白酒、露酒、酒精勾兑酒、保健酒、健康白酒，究竟那个更健康？理论与实践十六条
健康饮酒每天饮酒量不超过20克酒精
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢健康饮酒每天饮酒量不超过20克酒精导语：在节日期间的聚餐交往中，饮酒常常是难以避免的。
健康饮酒指每天饮酒量不超过20克酒精，过量饮酒指男性每天饮酒量超过40克酒精，女性超过20克酒精。
每逢重大节日，亲朋好友欢聚一堂，喝上两杯似乎在所难免。
但是尽兴之余，根据研究，目前酒精性肝病主要包括酒精性肝炎、酒精性脂肪肝和酒精性肝硬化。
资料显示，酒精性肝病发病率约占新发肝硬化总数的60%，其中80%的患者在40岁左右，尤其是每年春节前后都是酒精性肝病就诊的高峰期。
喝多少酒、如何喝酒才能不伤肝脏？另外，药物肝在我国肝病中排行第三，45%由往往被认为“毒副作用较小的”中药引起。
老人家体内机能减退，服用药物也较年轻人多，更容易导致药物性肝损害。
应如何预防药物肝？节假日聚会喝酒需注意：健康饮酒每天饮酒量不超过20克酒精一次过量饮酒肝损害==一次急性肝炎饮酒时，摄入体内的乙醇95%以上在肝内分解代谢并氧化为乙醛，乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，能使肝脏代谢发生障碍，导致肝细胞变性坏死及纤维化，甚至更为严重的后果。
应酬多的人大多会有这样的体验：前一天晚上喝多了，第二天都觉得非常疲劳。
第二天会感到疲劳，其实这时，你的肝脏已经受到伤害了，但往往很少有人意识到问题的严重性，假如再次在短期内饮酒，肝脏会持续不断地受到伤害，导致酒精性肝炎的临床发病。
“一次过量饮酒就相当于一次急性肝炎的肝损害。
连日过量饮酒对肝脏的伤害则更大，如果因此导致症状明显的酒精性肝炎或肝病复发，即使经过救治很快恢复，其所造成的肝损害也已无法逆转，多数患者从此便埋下了肝硬化、肝癌的祸根。
”据统计，因酒精引起慢性肝病后，5年内有12%~25%的患者会出现生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
蒸馏配制酒好不好
蒸馏配制酒好不好
一般适当喝蒸馏酒对身体有一定好处，但是酒精同样也会给人体带来一定危害，所以建议不饮酒或少饮酒。
喝蒸馏酒以后要观察自身情况，如果有呕吐等不适症状要及时前往医院普通内科就诊，遵医嘱进行血常规检查、肝功能检查等明确诊断。
蒸馏酒主要是乙醇浓度高于原发酵产物的酒精饮料，通常包括多种种类，如金酒、伏特加、白兰地等，属于浓度较高的烈酒。
蒸馏酒当中的酒精成分能够达到刺激人体代谢的作用，有助于血流速度增快，可以促使血液循环不良的症状得到改善，对身体能够起到一定好处。
但由于蒸馏酒属于高浓度烈酒，饮用后会导致体内酒精浓度较高，容易引起胃肠道刺激，同时也会导致胃肠道炎症和胃肠道溃疡的发生概率增加。
另外，酒精需通过肝肾代谢，如果饮用过多还容易引起肝脏以及肾脏损伤，导致肾脏和肝脏的排毒功能减弱，严重时会引起酒精性肝炎或者肝衰竭、肾衰竭等情况，对身体健康有危害。
如果本身对酒精过敏或者存在胃肠道疾病、肝肾疾病，一般建议避免喝蒸馏酒，平时还应该注意清淡饮食，避免不良因素刺激导致病情加重。
勾兑酒和纯粮酒的执行标准
勾兑酒和纯粮酒的执行标准
混合酒和纯粮酒是一种以现代生产技术和新酿酒工艺研发而成的酒类，是将纯粮酒和洋酒或其他酒精饮料混合而成的新品种。
它不仅具有洋
酒所特有的独特口感，而且还保留了淳朴的纯粮酒风味，口感清新、
绵细柔顺。
下面我们来看看混合酒和纯粮酒的执行标准:
一、含量指标
1. 纯粮酒中不得添加任何酒精成分。
2. 混合酒的酒精含量不得少于5˚~12˚之间。
二、酿制指标
1. 混合酒采用酒精、水精蒸馏出来的精馏酒，并加入酸化预调剂、
香料精制成。
2. 纯粮酒采用米、大麦麦芽等谷类的发酵制酒，不得添加任何酒精
成分。
三、检测指标
1. 混合酒中添加其他酒精、糖类原料和其他成分的含量是否超出许可。
2. 纯粮酒的糖度、酶度、氨基酸含量是否在正常范围内。
四、储藏指标
1. 混合酒在正常温度、湿度和无异物的情况下储存,保质期为3个月。
2. 纯粮酒在正常温度、湿度和无异物的情况下储存，保质期达到一年及以上。
五、质量检验
1. 混合酒：检验项目包括酒的酒精度、气味、口感、PH值、氨基酸含量等。
2. 纯粮酒：检验项目包括酒的颜色、气味、外观、PH值等指标。
六、安全指标
1. 混合酒中不得添加任何有毒、可危害身体健康的化学物质。
2. 纯粮酒中不得存在有毒、可危害身体健康的有害物质。
总之，混合酒和纯粮酒都是一种比较特殊的酒，要求严格按照以上指标来执行。
只有满足各种标准，才能承认自己的酒类产品，才能真正实现质量的提升。
固态法白酒普及小知识
固态法白酒普及小知识
固态法白酒，就是人们常说的纯粮食酒；液态法白酒，也叫新工艺白酒，用食用酒精加添加剂勾兑而成，俗称酒精酒；固液法白酒是以不低于30%固态法白酒加食用酒精、添加剂等勾兑而成的白酒。
简而言之，固态法白酒更纯粹、更健康。
合规企业的固态法白酒，是按照国家标准酿制的并有产品标识，例如：玉林泉酒执行国家标准为：GB/T26761-2011(小曲固态法白酒，纯粮食发酵酒)。
而市场上很多小作坊散酒多为“三无产品”，没有质量保证。
而固液法白酒，特别是液态法白酒，主要是用酒精，再配上一些添加剂，直接勾兑出的白酒。
合规企业对比小作坊，在生产方面(粮食、水、工艺、技术、人员、设备、卫生、环境等)上的差别巨大，合规企业所生产出来的白酒要通过严格的质量检验后才能上市。
而生产“三无”散酒的小作坊，卫生条件差，甲醇、杂醇油等时有超标，没有品质管控手段，产品未经质量检查、检测，存在非常大的安全隐患，人喝多了会产生头昏、头疼、呕吐等症状，危害健康。
玉林泉建厂30多年来，始终固守着传统的生产工艺，采用小曲固态糖化、固态发酵、固态蒸馏生产，又因其拥有特殊的地理环境和优质的深山山泉，采用古老的传统工艺纯粮酿造，因而具有独特的产品风格和个性魅力，香气清新淡雅，口感柔绵醇净，是固态法白酒的典型代表。
1饮酒与健康
啤酒消费的潜在益处
• 啤酒消费能降低心血管性疾病(CVD)、痴 呆和肾脏病的危险率的证据。 • 从社会学观点来说，低酒精含量的啤酒 能降低饮酒的不良影响。 • 研究表明，低酒精度(3％)的啤酒是达到 该目的的最佳选择。
啤酒与运动之间的关系
• Reinhold Lopatka博士参加过37次世界马拉 松长跑比赛。 • 他列举了以下事实：顶尖运动员中92％的 人喜欢喝啤酒；63％的马拉松长跑运动员 在比赛之前喝啤酒，证明啤酒有消热止渴 的功效。 • 相反，有的运动员是在跑完以后才喝啤酒。
啤酒中的成分
• 酒花 酒花：是一种能够利尿、镇静、安神和 增进食欲的苦味物质。 • 麦芽 麦芽：麦芽赋予啤酒碳水化合物、蛋白 质、矿物质、微量元素以及生命中较为 重要的有机酸和维生素，而且啤酒中 80%的酚类物质来源于麦芽。
啤酒中的成分
• 酒精 酒精：酒精含量约为3～4克/公斤。对酒 精的说法众说纷纭，一方面酒精是一种 营养物质，是一种灭菌剂和镇痛剂，另 一方面还是兴奋剂和镇静剂，归根结底 是一种有利于健康的物质，不过它也会 使人麻醉并产生依赖性。 • 水 ：水为啤酒中最重要的内含物，约占 92%。啤酒的解渴作用主要是依赖其较 高的含水量及其所含的矿物质。
啤酒中的成分
• ◇热量 热量：12°P啤酒的生理热值为181.4千 热量 焦/100克，高于苹果汁、牛奶和可乐饮料。 啤酒具有脱水和增强食欲的作用。 • ◇蛋白质 蛋白质：虽然啤酒中的蛋白质含量较 蛋白质 低，但含有所有重要的氨基酸。
啤酒中的成分
• 矿物质和微量元素 矿物质和微量元素：啤酒中含有30多种 矿物质和微量元素，其大部分来自于麦 芽，1升啤酒可给成年人提供每日所需硫 酸镁的50%、所需磷酸的40%和所需钾离 子的20%，但钠离子和钙离子相对匮乏。 • 钠离子缺乏 钠离子缺乏：使啤酒具有强烈的脱水作 用，能使人产生口渴感。 • 钾离子含量丰富 缺乏钠离子 钾离子含量丰富/缺乏钠离子 缺乏钠离子：利尿。 • 缺钙 富含硫酸镁 缺钙/富含硫酸镁 富含硫酸镁：预防心脏病以及预防 胆结石和尿结石的形成。
保健酒的法律法规及管理条例
保健酒的法律法规及管理条例保健酒涉及到的相关政策法规比较多，例如在生产和经营过程中就必须按照《食品安全法》、《商标法》、《保健食品管理办法》等一系列的相关政策法规执行。
保健酒所执行的标准是：GB2757—81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》、GB2758—81《发酵酒卫生标准》、GB7718—81《预包装食品标签通则》、QB/T1981—94《露酒》标准和各省制定的地方产品标准等相关标准。
我们根据保健酒的原材料、工艺特点、功能评价、质量标准、申报程序和市场情况，进行正确解读、刨析保健酒非常有助于该类产品的发展。
基于上述，保健酒在我国的政策法规的认定方面，有卫生部审批的卫食健字和QS认证的品种，凡是具备有特殊功能和符合国家标准的产品均可作为保健酒、药食兼用露酒产品（药食同源）生产经营。
保健酒在整个酿酒工业发展方面，产品质量应放在首位抓紧抓好，有了可靠的产品质量，发展才有真正希望。
如果没有良好的产品质量做保证，发展就更谈不上了。
保健酒是普通白酒的延伸，市场上种类繁多，兼具十几种功效，但很多保健酒类品牌为吸引消费者眼球，往往用功效等概念进行炒作，实际并无治疗功效，消费者在购买时需看清国家对保健酒行业的质量要求，防止掉入商家“陷阱”。
保健酒必须具备有三种属性：即食品属性、功能属性、非药品属性。
保健酒的生产必须符合国家政策法规，既是保健食品中的一类产品，也是一种适宜于特定人群食用的饮料酒。
保健酒根据它的三大属性，就可决定了它感官要求，它是带有保健作用的饮料酒，而不以治疗作用的药品。
所以，保健酒感官指标是：色泽和谐、自然悦人；澄清透明，有光泽，不沉淀，无悬浮物；酒香、药香协调，幽雅，无异香；口感细腻，醇厚丰满，酒体完整，回味悠长，无异味；具有本品的独特风格。
膳食指南饮酒标准
膳食指南饮酒标准膳食指南：饮酒标准在我国，饮酒文化历史悠久，适量饮酒有益于身体健康，但过量饮酒则会对身体造成伤害。
为了提倡健康饮酒，膳食指南对饮酒标准做出了明确规定。
以下是我们需要在饮酒时遵循的几个方面：一、适量饮酒1.成年男性：每天饮酒量不超过25克纯酒精，相当于约50克白酒、150克黄酒、250克啤酒或300克葡萄酒。
2.成年女性：每天饮酒量不超过15克纯酒精，相当于约30克白酒、100克黄酒、150克啤酒或200克葡萄酒。
3.老年人和未成年人：尽量避免饮酒，若饮酒需遵循低度、适量的原则。
二、健康饮酒原则1.餐间饮酒：饮酒时搭配食物，避免空腹饮酒，以减轻酒精对胃黏膜的刺激。
2.选用低度酒：尽量选择低度数的酒，如啤酒、葡萄酒等，避免高度白酒。
3.适当饮水：饮酒过程中适量饮水，以稀释胃内酒精浓度，减轻肝脏负担。
4.避免混饮：不要将不同类型的酒混合饮用，以免对身体造成不适。
5.控制饮酒速度：慢慢饮酒，避免短时间内大量饮酒，以免引发酒精中毒。
6.饮酒后适当休息：饮酒后给予身体足够的休息时间，以便恢复。
三、禁忌人群1.孕妇、哺乳期妇女：避免饮酒，以免对胎儿或婴儿造成伤害。
2.患有肝病、肾病、高血压等疾病的人群：严格限制饮酒，以免加重病情。
3.正在服用药物的人群：遵循医生建议，避免饮酒，以免发生药物相互作用。
4.驾驶员、高空作业者等需要保持清醒的职业人群：严禁饮酒。
总之，遵循膳食指南的饮酒标准，适量饮酒，搭配健康饮食，才能真正实现健康生活。
在日常生活中，我们要时刻关注自己的饮酒习惯，养成良好的饮食习惯，为自己和他人的身体健康负责。
男人如何喝酒才能起到保健作用？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢男人如何喝酒才能起到保健作用？
导语：蜂蜜能帮助分解酒精蜂蜜富含果糖、葡萄糖和维生素C，古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。
体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
酒后想喝水就是这个道理。
男人如何喝酒才能起到保健作用？
男人如何喝酒才能起到保健作用？
都知道喝酒对身体有害，男人们又不得不面对酒席，那么如何喝酒才能起到保健作用呢？下面跟小编一起来看看吧！
尽量按理论速度饮酒。
尽量按理论速度饮酒或者放慢自己的饮酒速度理论速度，即不超过肝脏处理能力的饮酒速度。
肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精（乙醇）的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。
举个例子，酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。
按照这一速度喝酒，能最大程度地降低酒精对肝脏的负担。
多喝白开水或者是清水。
多喝白开水或者是清水，为体内补充水分，恢复体内水分平衡酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。
通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水
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白酒、露酒、酒精勾兑酒、保健酒、健康白酒，究竟那个更健康？理论与实践十六条一、白酒标准定义：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
二、露酒标准定义：露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
它也具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。
三、国家的酒分类中没有保健酒这一酒种，只有露酒，但市场却创造出了这一酒种，一般把具有营养和功能型的露酒又称保健酒。
并且，全国保健酒行业销售总额以年均30%的速度在递增。
国际上保健酒的消费量占酒类消费总量的12%。
但在国内，这个比例其实还不到1%。
保健酒的丰厚利润使得知名白酒企业、制药企业，甚至外行企业大胆涉足保健酒行业的动力所在。
四、酒精勾兑酒是最健康的白酒吗？有专家说：传统白酒的杂质含量高，不如新型白酒低，因此酒精勾兑白酒更益于人体健康。
新型白酒不但酸、酯低，可使人神经麻醉的醛、杂醇类含量更低。
真的是这样吗？先看看酒精的作用，乙醇在体内，被分解成水和二氧化碳，放出7大卡/克的热量，乙醇的含热量非常高，是人体所必需的。
但是酒精勾兑酒没有任何营养成分。
在中国传统医药观点上，乙醇有促进人体吸收药物的功能，并能促进血液循环，治疗虚冷症状，药酒便是依照此原理制备出来的。
酒精可引起多发性神经病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害及器质性精神病等，乙醇具有成瘾性及致癌性，酒精勾兑酒，为了模拟传统粮食酿造白酒的风味和口感，常见的酒精勾兑酒（仿白酒）添加剂至少十四五种，多的要加七八十种。
水、酒精分子、香料物质分子结合不太紧密，是一种集合状态。
功效和传统性白酒相差较大，酒精对人体的影响是明确的，香精、香料、稳定剂是不清楚的，或者说是今天说的清楚，未来是不明确的，人类对不明确的东西最恐惧。
香精、香料，稳定剂，他们对人体的危害是未知的。
有人辩解说这些添加剂都是国家允许的，合法的。
是的，今天是合法的，可是明天还是合法吗？有多少添加剂以前是是合法的，今天发现对人体有危害了！例如：具有甜味的糖替代品——糖精、阿斯巴甜等于人造甜味剂。
1879年被合成的糖精，无疑是人造甜味剂的鼻祖。
糖精甜度极高，是蔗糖的300~5 00倍。
但没过30年，糖精是否有害的争论便开始了。
1960年，一项研究表明大量食用糖精会导致膀胱癌的物质。
1977年，加拿大禁止了糖精的使用。
上世纪60年代，雀巢公司开发了固体“牛奶”，被命名为“咖啡伴侣”。
一小包咖啡伴侣便能替代一杯牛奶，人们戏称其为“奶精”。
后来，人们发现半固体的油类生产出的咖啡伴侣，稳定性更高、口感也更好，而某些植物油经部分氢化后，其理化性质便能满足此要求。
随着研究深入，人们发现氢化油含有高浓度的反式不饱和脂肪酸，会增加心血管疾病的发生风险。
（现在还有不少食品含有反式脂肪酸，或者叫人工黄油、植物黄油、植脂末、植物奶油）再看看传统白酒，我们先给传统白酒下一个定义:真正规范的中国传统白酒，采用传统工艺、手工操作，从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到调制，参与酿造的酿酒大师，全程可追溯的中国白酒是稀有资源。
这类酒由于受到产区，工艺的复杂，生产周期长，贮存周期长，在酿酒过程中的比例很小等等因素的影响。
这类酒约占整个白酒产量的10%以下。
传统白酒纯粮固态发酵工艺是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。
酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。
传统白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。
酯也是固态发酵白酒的香味物质。
优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上，所以优质白酒香味浓郁。
而液态发酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物质来解决。
中国传统白酒中98%的成份是酒精，还含有1000多种微量成分，但这些成分只占总量的2%-3%。
，可关键就是这少数，基因研究证明，人和猿猴的基因99%是一样的，差距只有1%，差距之大不用说了吧。
传统纯粮固态发酵白酒中，具有抗癌症、抗病毒和抗炎症等活性功效的物质，有脂肽类地衣素、萜烯类化合物，以及白酒特征风味成分和生物活性物质的吡嗪类化合物。
传统白酒中确实有1000多种其他物质，但其总量仅有2%～3%。
其他物质比例最大的是各种醇、酸、酯、醛类物质。
酸类物质绝大多数是乙酸(又名醋酸)、己酸、乳酸，它们没有一样可以对人体构成伤害。
相反的，没有这些有机酸的天然比例搭配，白酒的酒精刺激性就非常强。
因此酸类物质低并非100%的是好事。
采用酒精勾兑白酒，还是要不可避免地按照比例调入这些酸。
只不过勾兑的酸类物质是化工产品，它们的安全性才没有任何可以保障的手段。
至于酯类物质，在酒精勾兑过程中，更是必不可少的。
否则，没有己酸乙酯就不会有浓香型白酒，没有乙酸乙酯和大量的乳酸乙酯就不可能构成清香型白酒的风格。
白酒中真正危害人体的“罪魁”是甲醇和铅。
在传统工艺中，只有异常发酵，才可能产生过量的甲醇。
而微量甲醇的存在，但数百年来，传统蒸馏白酒存在的微量甲醇从未使人中毒。
如果将酒精与酒相比较就如同将纯净水与矿泉水相比较。
前者成分单一，后者富含各种对人体有益的各种矿物质。
液态发酵的酒，成分非常单一，只含乙醇。
传统白酒里面的1000多种其他物质，它们的作用就像中药一样，中药里面的各种成分有君臣佐使，有协同拮抗作用，比如中药有一味叫“黄连“中医认为有清热燥湿，泻火解毒。
从黄连里提取的西药黄连素用于治疗腹泻。
从中药的清热到止泻，差距之大不可想象，作用很不相同。
互相之间的作用还是未知的，更不能简单的认为就是酒精的作用。
五、由于“保健酒”被保健品行业玩坏了，所以“健康白酒”就被造出来了。
“健康白酒”不是一个准确的概念，目前尚未有明确的定义。
在国家及行业的相关标准中，均没有“健康白酒”这种提法。
我们总结一下市场上关于健康白酒的说法最典型的是：（一）、是以传统白酒为基础酒；（二）、是用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合；（三）、是酒体应保持传统白酒的特性与典型性；（四）、是具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。
（五）、是没有明显的药味，适口度好。
六、一部分“健康白酒”，就是以露酒工艺技术创新发展的产品，其以提取、提纯技术向酒体中添加活性物质，替代了传统的浸提、泡制、串蒸等工艺，使产品功效更好，品质更稳定，同时对原基酒风格改变微弱，更加接近白酒风味。
七、白酒是未添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质，即“非添加”，而一旦添加了外部的活性物质，则属于露酒范畴，将之称为“健康白酒”是不合规范的。
这一部分“健康白酒”产品，有相当一部分所执行的生产标准为GB/T27588，正是露酒标准，而其销售业务人员往往将其作为白酒类产品推荐给消费者。
这种存在于技术标准层面的问题，随时可能给企业、行业招致麻烦和损失。
八、另一部分健康白酒”是：（一）、强化功能性微生物，大大提高酒体中有益活性物质含量的白酒产品；（二）、本身确实含吡嗪类，萜烯类，核苷类、酯肽类等活性物质很高的白酒品类。
这一部分是要大力提倡和支持的，这些本来就是属于白酒范畴之内，而白酒本就含有活性物质种类，具有特殊的健康价值，只是含量多少有别。
至于以新技术实现的白酒品质改造，其原理是对白酒健康成分的“放大”，但使用新技术前后的白酒产品，同样没有健康与否之分。
九、早在2009年中科院研究员庄名扬，剑南春酒厂总工徐占城，山东大学，牛栏山酒厂研究出酒中“酯肽类的其中一种叫“地衣素"的物质，该成果不仅发现了“地衣素"还说清楚与“地衣芽抱杆菌"的关系山东大学就是参与之一。
牛栏山酒厂的研究更是深入，研究人员不仅开展了对清香型、酱香型酒中“地衣素"的形成研究还对口感风味对进了比对!国外相关文献已经证实，萜烯类化合物具有抗癌、抗病毒以及抗氧化的活性功效。
中国传统白酒中发现了萜烯类化合物等生物活性成分，中国传统白酒中的健康活性物质成分远远高于葡萄酒，比葡萄酒更有益于人体健康。
中国传统白酒是采用多菌系自然堆积固态方式制曲、固态开放式发酵、固态蒸馏等自然而科学的酿造体系来酿制的。
酒体中的丰富风味成分和生物活性成分主要源于复杂的微生物发酵过程的代谢体系富集；而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。
另外，由于传统白酒在固态蒸馏过程中，将产品中的风味物质进行选择与纯化，也体现了中国传统白酒更为“洁净、保健”的特性。
十、白酒健胃助睡眠、通风散寒、舒筋活血白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。
有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。
此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
而保健酒、健康白酒多为酒加中草药，而中医的精髓是“辨证施治”，就是一人一方，中医方药是个性化极强的，非辨证不能施治，而要消费者自辨阴、阳、表、里、虚、实、寒、热，实是是太困难了，所以用保健酒要消费者自己分辨自己适合的品种太困难了，搞不好会适得其反。
用保健酒要慎之又慎！在80年代北京名中医关幼波先生治肝病名动京师，有关部门就曾将他的经验编成程序，大力推广，未能成功。
因为能用此软件必为精通中医者，但是，精通者中医的人又不需要此软件。
何况保健酒要想有用就会多为重方，多用动物类药物，以至参、茸、蛇、虫、鞭多入其中，闻之既不喜欢，入口就更难了，所以很多人说：不如直接吃药。
十一、正如瓶装水产品，可以有矿泉水、纯净水、苏打水、矿物质水，但从未有“健康水”一说，因为健康是整个大品类的共同属性，某一小部分产品独占“健康”名义，则意味着将其他大多数置于“不健康”的对立面。
这算得上是商业伦理层面的症状了，为达到自身受益，无形中损失了整个行业的共同价值，并使行业置身于巨大的舆论风险中。
十二、“主导健康与否的核心因素是饮酒行为”，如果让消费者采取科学、文明、健康的饮酒方式，那所有白酒都是健康的，反之，则白酒与健康就无法划上等号。
白酒少量应用不但无害，反而是药，有益于人体健康。
而由于近年社会对酒不了解，以及媒体的无知和妖魔化，将过量饮酒的害处都强加于原本无过的“酒”上。
试问，什么东西过量会是无害的，比如，维生素，甚至水，过量都会造成危害，其中关键是度。