多选(按鉴定点修改)1
多选
基础要求A-基础知识B-医学基础知识A
A-B-A-001
1、人体结构包括以下哪些层次（ABCDE）
A．细胞Ｂ．组织Ｃ．器官Ｄ．系统Ｅ．整体
2、人体基本组织包括（ABCD）
A．上皮组织Ｂ．结缔组织Ｃ．肌组织Ｄ．神经组织Ｅ．血液
A-B-A-002
3上消化道包括（ ABD ）。
A．口腔Ｂ．咽Ｃ．喉Ｄ．胃Ｅ．空肠
4.小肠包括（ CDE ）。
A．盲肠Ｂ．直肠Ｃ．空肠Ｄ．回肠Ｅ．十二指肠
5、人体内主要的消化腺有（ CDE ）。
A．胸腺Ｂ．肾上腺Ｃ．胰Ｄ．肝Ｅ．唾液腺
6、胃的泌酸区域是（ AB ）。
A．胃体B．胃底C．贲门口D．幽门部Ｅ．胃小弯处
A-B-A-003
7、胆汁的主要生理作用有（CDE ）。
Ａ．激活胰蛋白酶原Ｂ．分解脂肪C．乳化脂肪
Ｄ．促进脂肪吸收Ｅ．促进脂溶性维生素吸收
8、胰液中的消化酶包括（ BDE ）。
A．肠激酶B．淀粉酶C．肽酶D．脂肪酶Ｅ．蛋白酶
9、唾液的作用主要有(ABCE) 。
A．唾液淀粉酶可分解淀粉 B．湿润口腔和溶解食物，以便吞咽
C．清洁和保护口腔的作用 D．促进胰液的分泌 E．引起味觉
10、胃酸具有的作用包括（ACDE）。
A．激活胃蛋白酶原
B．使淀粉变性，易于被消化。
C．抑制和杀死细菌
D．促进小肠对Ca和Fe的吸收
E．促进胰液和胆汁的分泌
11、人消化道中的蛋白消化酶有（ABD）
A．胃蛋白酶 B．糜蛋白酶 C．肠激酶 D．胰蛋白酶E．胆汁12、小肠液的作用有（ABD）。
A．促进营养物质的吸收
B．润滑保护小肠粘膜
C．肠激酶激活胰蛋白酶原
D．小肠上皮细胞内各种消化酶可对营养物质继续消化
E．促进水分吸收
13、大肠主要是吸收（CE ）。
A．酒精 B．维生素Ｂ12 C．盐类 D．胆汁E．水分
14、人体消化道内能够分解蛋白质的场所有（ BD ）。
A．口腔Ｂ．胃Ｃ．食管Ｄ．小肠Ｅ．大肠
15、小肠细胞膜的被动转运过程主要包括（ ABCD ）
A被动扩散 B易化扩散 C滤过作用 D渗透作用 E转运作用A-B-A-004
15、妊娠期妇女尿中哪些营养素的排出量明显增加（ ABCD ）。
A．葡萄糖Ｂ．氨基酸Ｃ．叶酸Ｄ．维生素Ｂ２Ｅ．铁
16、有关孕期消化功能改变的描述正确的是（ ABCE ）。
A．胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长
B．消化液和消化酶分泌减少
C．贲门括约肌松弛，易引起呕吐
D．营养素的吸收量下降
E．易出现便秘
17、有关孕期肾功能改变的描述正确的是（ AC E ）。
A．肾血流量和肾小球滤过率增加
B．肾小管的重新吸收能力增强
C．肾小管的重吸收能力未有相应增加
D．营养素的排出减少
E．营养素的排出增加
18、有关孕期血液容积及血液成分改变的描述正确的是（ ABD ）。
A．血容量明显增加，最大量可增加50%
B．红细胞和血红蛋白的量也增加
C．血浆容积和红细胞增加程度一致
D．血浆中多数营养素含量下降
E．血浆中营养素含量上升
19、孕期血浆中浓度上升的营养素有（AD）。
A．胡萝卜素Ｂ．维生素C Ｃ．葡萄糖Ｄ．维生素E Ｅ．铁
A-B-A-005
20、乳母的泌乳量受多种因素调节，主要包括（BCDE ）。
A．雌激素Ｂ．催乳素Ｃ．乳母心情Ｄ．乳母营养Ｅ．外界环境21、乳汁中哪些营养素的含量与乳母膳食关系密切（ ACDE ）。
A．锌Ｂ．钙Ｃ．维生素A Ｄ．维生素B1 Ｅ．维生素C
A-B-A-006
22、婴儿消化系统的特点有（ ABCE）。
A．新生儿消化道已能分泌消化液
B． 3～4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加
C．胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
D．胃蛋白酶活力较强，脂肪酶含量较高
E．婴儿肠黏膜绒毛较多，吸收与分泌面积较大
23、有关学龄前儿童消化功能的描述正确的是（ AC ）。
A．20颗乳牙已出齐
B．咀嚼能力已与成人相近
C．咀嚼能力仅为成人的40%
D．消化能力与成人接近
E．可以进食成人食品
A-B-A-008
24、关于老年人生理特点描述正确的是( ABCDE )。
A．代谢功能降低
B．消化系统功能减退
C．体脂含量增加
D．肝肾功能下降
E．易出现心理问题
25、下列关于老年人体成分改变的描述，正确的是( ABCE )。
A．体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势
B．瘦体重逐渐减少，肌肉组织细胞量下降
C．体内水分减少
D．骨组织矿物质减少，而骨基质不减少
E．老年骨密度下降，易于骨折
基础要求A-基础知识B-营养学基础知识B
A-B-B-002
26、成年人的能量消耗主要用于（ABD）。
A.基础代谢
B.体力活动
C.生长发育
D.食物的特殊动力作用
E.胎儿生长
27、下列情况下使人体基础代谢增加的包括（ACE ）。
A.体表面积大
B.年龄大
C.甲亢
D.体表面积小
E.劳动强度大A-B-B-003
28、以下是人体必需氨基酸的有（ ABD ）
A 亮氨酸 B异亮氨酸 C精氨酸 D赖氨酸 E胱氨酸
29．下列属于条件必需氨基酸的有（ BD）
A异亮氨酸 B酪氨酸 C亮氨酸 D半胱氨酸 E缬氨酸
30、按机体能否合成氨基酸可分为（ ACE ）。
A.必需氨基酸
B.杂环族氨基酸
C.条件必需氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.非必需氨基酸
A-B-B-004
31、下列对氨基酸模式的描述正确的是（ABCD）
A.氨基酸模式指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
B.计算时通常以色氨酸的含量为1
C.鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体氨基酸模式最为接近
D.食物蛋白质的氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，营养价值越高
E.氨基酸模式只能用来评价动物性蛋白质的营养价值
A-B-B-005
32、以下选项中以赖氨酸为第一限制氨基酸的食物蛋白质包括（ ABC ）
A 大米 B小麦 C玉米 D大豆 E花生
33、以下选项中以蛋氨酸为第一限制氨基酸的食物蛋白质包括（ DE ）
A 大米 B小麦 C大麦 D大豆 E花生
A-B-B-006
34．以下属于完全蛋白质的有（ABCD）
A酪蛋白 B乳白蛋白 C肌蛋白 D麦谷蛋白 E麦胶蛋白
35、不完全蛋白质是指（BDE）。
A.可以维持生命，但不能促进生长发育
B.所含必需氨基酸种类不全
C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D.不能维持生命
E.不能促进生长发育
A-B-B-007
36、下列人群中应维持正氮平衡的有（BCDE）
A 健康成年人
B 孕妇
C 儿童
D 疾病恢复期
E 新生儿
37、下列人群中处于负氮平衡的有（BCDE）
A 健康成年人
B 孕妇
C 老年人
D 疾病恢复期
E 长期饥饿
A-B-B-008
38、蛋白质的互补作用的原则有（CDE ）。
A.食物的生物学种属愈近愈好
B.动物性食物之间的互相搭配较好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好
E.动植物食物搭配为好
39、下列食物搭配中能够充分发挥蛋白质互补作用的有（AC ）。
A.大豆和谷类
B.花生和谷类
C.肉类和谷类
D.蔬菜和谷类
E.杂豆和谷类
A-B-B-009
40．以下属于优质蛋白质的有（ACE）
A肉类 B谷类 C大豆 D杂豆 E蛋类
41．以下不属于优质蛋白质的有（BD）
A肉类 B谷类 C大豆 D杂豆 E蛋类
42.蛋白质的食物来源主要包括（ABC）
A动物性食物 B谷类 C豆类 D蔬菜 E水果
43、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量的正确表示方法有(ABC)
A 75g/日
B占总能量摄入量的10%~12%
C 1.16g/（kg.日）
D 满足正氮平衡即可
E 优质蛋白质占30%~50%
A-B-B-010
44、食物脂肪的生理功能包括（BCDE ）。
A．保护脏器、维持体温 B．促进脂溶性维生素吸收 C．增加饱腹感D．提高膳食感官性状 E．提供能量
A-B-B-011
45、下列关于反式脂肪酸的叙述正确的是（ABCE）
A．通常是由氢化脂肪所产生
B．可升高低密度脂蛋白胆固醇）
C．性质和动物脂肪相似
D．是一种优质的脂肪酸
E．人造黄油中含有反式脂肪酸
46、脂肪酸按碳链长度分为（ABD）
A短链脂肪酸
B中链脂肪酸
C中长链脂肪酸
D长链脂肪酸
E超长链脂肪酸
47、常见脂肪酸的分类方法包括（ABCD）
A按脂肪酸碳链长度分类
B按脂肪酸饱和程度分类
C按链脂肪酸空间结构分类
D按不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类
E按脂肪酸得食物来源分类
48、下列属于长链脂肪酸的是（BCDE）
A 棕榈酸（C16:0）
B油酸（C18:1）
C亚油酸（C18：2，n-6）
D 花生四稀酸（20：4，n-6）
E EPA （20：5，n-3）
A-B-B-012
49、以下为人体必需脂肪酸的是（ BD ）
A油酸 B亚油酸 C花生四烯酸 D α-亚麻酸 E DHA 50．必需脂肪酸缺乏可引起（ABDE）
A湿疹样皮肤病变
B生长迟缓
C口腔溃疡
D视力减退
E动物不孕症
51．下列有关必需脂肪酸的描述正确的是（ABD E）
A人体不能合成的多不饱和脂肪酸
B亚油酸是必需脂肪酸
C必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸
Dω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用
E必需脂肪酸包括ω-3系和ω-6系多不饱和脂肪酸
52、必需脂肪酸的生理功能有（ ABCDE ）。
A.构成线粒体和细胞膜的重要组成成分
B.参与胆固醇代谢
C.合成前列素的前体
D.参与动物精子的形成
E.合成其它长链多不饱和脂肪酸
A-B-B-013
51、胆固醇的生理功能包括（ ABCD ）
Ａ细胞膜的重要组成部分
Ｂ某些性激素的前体
Ｃ维生素D的前体
Ｄ胆汁酸的前体
E维生素K的前体
52．含胆固醇较高的食物是（CDE）
A瘦肉B肥肉C肝脏 D蛋黄 E猪脑
53、体内的类脂主要包括（ACE ）。
A.磷脂
B.脂肪酸
C.糖脂
D.甘油三脂
E.类固醇
A-B-B-014
54、含单不饱和脂肪酸丰富的食物有（ BD ）
A、猪油
B、茶油
C、椰子油
D、橄榄油
E、红花油
55、膳食脂肪的主要来源是（ABD ）
A、植物油
B、油料作物种子
C、谷类
D、动物性食物
E、豆制品
56、胆固醇含量较高的动物性食物有（ABC）
A、猪脑
B、鸡蛋黄
C、羊肝
D、海参
E、兔肉
A-B-B-015
57、被称为益生元的碳水化合物有（ABC ）。
A.低聚果糖
B.非淀粉多糖
C.抗性淀粉
D.直链淀粉
E.果糖
58、碳水化合物的实力功能包括（ABCDE）
A储存和提供能量
B构成组织及重要生命物质
C节约蛋白质作用
D抗生酮作用
E增强肠道功能
A-B-B-016 鉴定点超纲！！
A-B-B-017
59、下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，正确的有（ ABC ）。
A.GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的指标
B.GI高的食物引起血糖波动较大
C.GI低的食物引起血糖波动较小
D.食物GＩ不受其它营养素的影响
E.GI低的食物可以不限量
60、下列属于高GI的食物包括（AB）
A 富强粉馒头
B 大米饭
C 荞麦面条
D 大麦粉
E 大豆
61、下列属于低GI的食物包括（CDE）
A 富强粉馒头
B 大米饭
C 荞麦
D 花生
E 大豆
A-B-B-018
62、钙缺乏可引起的是（ABCE）
A 佝偻病
B 骨质疏松
C 奶碱综合症
D 腹泻 E骨质软化症
63、下列不利于钙吸收的因素是（ ABC ）
A植酸盐 B 草酸盐、 C 纤维素 D 乳糖 E 蛋白质
64、下列有利于钙吸收的因素是（ AB）
A乳糖 B 维生素D C 纤维素 D 植酸 E 草酸
65、与佝偻病有关的营养素有（ CD ）
A 碘
B 蛋白质
C 钙、 D维生素
D
E 维生素K
66.钙过量可引起的是（ BE ）
A 腰间盘脱出 B奶碱综合症 C骨质软化病 D骨质疏松症 E、肾结石67．钙的生理功能包括（BD）
A抗氧化作用 B构成骨骼和牙齿 C参与甲状腺合成
D促进某些酶活性 E维持正常视觉
68、钙除参与构成骨骼和牙齿外，还具有哪些作用（BCE）
A.提供人体活动需要的能量
B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
C.参与凝血过程
D.促进铁的吸收E．参与调节多种酶的活性
69、高钙饮食能降低（ABD ）的吸收利用
A.铁
B.锌
C.氟
D.镁
E.碘
70、以下哪些是人体必需微量元素( AD )
A 铁
B 钙
C 镁
D 碘 E镍
71．铁除参与合成血红蛋白外，还具以下哪些生理功能（ABCD）
A促进β—胡萝卜素转化为维生素A
B参与胶原的合成
C参与体内抗体的生成
D参与嘌呤的合成
E参与合成谷胱甘肽过氧化物酶
72、铁的生理功能包括（BCE）
A.提高机体免疫力
B.合成血红蛋白
C.合成肌红蛋白
D.参与胡萝卜素合成
E.参与胶原合成
73.下列能促进膳食中非血红素铁吸收的因素有（AB）
A有机酸 B维生素C C植酸 D多酚类 E草酸
74、下列不利于非血红素铁吸收的因素有（ ACDE ）
A 植酸
B 乳糖 C草酸 D膳食纤维 E 多酚类
75、下列矿物质缺乏与贫血有关的是（ BC ）
A 铬
B 铜 C铁 D碘 E 锌
76．下列有关铁的描述正确的是( BCDE )
A 血红素铁的吸收受膳食因素的影响比非血红素铁大
B 非血红素铁的吸收受胃酸的影响
C肉鱼禽类食物中铁的吸收率较高
D维生素C可促进非血红素铁的吸收
E维生素B2对铁的吸收、转运及储存有良好的影响
77、以下哪些食物是铁的良好来源（ ABC ）
A 动物血
B 肝脏
C 瘦肉
D 蛋黄
E 芝麻酱
78、下列含血红素铁高的食品是（ AB ）
A 动物肝脏
B 瘦肉
C 菠菜
D 茄子 E木耳
79、镁的生理功能是（ ACD ）。
A.构成骨骼
B.抑制钾、钙内流
C.多种酶的激活剂
D.维持神经肌肉的兴奋性
E.参与凝血
80、下列哪些营养素缺乏可造成侏儒症（ BD ）
A. 铬
B. 碘
C.铜
D.锌
E.硒
81、以下哪些食物是碘的良好来源（ CDE ）
A 动物血
B 肝脏
C 海带
D 紫菜
E 海鱼
82、下列属于碘缺乏病的是（BC）
A佝偻病 B克汀病 C.甲状腺肿 D.贫血 E.克山病
A-B-B-020
83、锌缺乏的临床表现包括（ ABDE ）
A 食欲下降
B 发育迟缓 C鸡胸 D皮肤感染 E 性发育障碍
84．儿童锌缺乏可表现为（ABDE）
A生长缓慢 B食欲不振 C佝偻病 D免疫功能下降 E脂溢性皮炎
85、机体锌缺乏的常见症状包括（ ABCD ）
A.生长迟缓
B.皮肤伤口愈合不良
C.味觉障碍
D.胃肠道疾患
E.内分泌功能减退
86儿童出现生长发育迟缓、食欲不佳、味觉减退、智力发育受损，可能的原因有（ BD）。
A．热能不足B．锌缺乏C．脂肪摄入不足D．铁缺乏Ｅ．钙缺乏87.膳食锌的良好来源包括（AD）
A动物内脏 B谷类 C 大豆 D贝壳类海产品 E花生
88．人体锌含量丰富的组织有（CE）
A皮肤 B骨骼 C视网膜 D白细胞 E肌肉
89、以下具有抗氧化作用的微量元素是( AB )
A 硒
B 锌
C 碘 D铬 E 钴
91．参与超氧化物歧化酶（SOD）构成的元素有（ABDE）
A铁 B锌 C硒 D铜 E锰
92、与硒缺乏有关的包括（ BD）。
A．脚气病 B．克山病 C．克汀病 D．大骨节病 E．三“D”症
A-B-B-021
93.下列哪些维生素为脂溶性维生素（ACDE）
A 维生素A
B 维生素
C C 维生素E D维生素K E维生素D
94、体内维生素A营养状况的评价方法包括（ ABCD ）
A 膳食调查
B 血清中维生素A测定
C 视黄醇蛋白测定
D 暗适应能力测定
E红细胞转酮酶活力系数测定
95、下列具有抗氧化作用的维生素包括( AC )
A 维生素E
B 维生素D
C β－胡萝卜素
D 维生素K
E 维生素C
96、维生素A的主要生理功能包括（ BCD ）
A．提供能量B．维持正常视觉C．维持上皮组织
D．维持骨骼生长E．提高免疫力
97、维生素A缺乏可引起（ ACE ）。
A.干眼病
B.脚气病
C.暗适应能力下降
D.坏血病
E.呼吸道感染
98、维生素E的生理功能有（ ABCDE ）
A 抗氧化作用
B 抗动脉粥样硬化
C 提高免疫力
D 保持红细胞完整性
E 抗不孕作用
99、维生素D的生理作用包括（ BCE ）
A 促进甲状腺激素的释放
B 促进小肠粘膜对钙的吸收
C 促进骨组织钙化
D 增加尿钙排泄
E促进肾小管对钙、磷的重吸收
100.维生素D缺乏可引起（ABDE）
A佝偻病 B 骨质软化症 C 神经管畸形 D骨质疏松症 E手足痉挛症
A-B-B-022
101、维生素B1在体内作为（AC）辅酶参与能量代谢
A.转酮醇酶
B.谷胱甘肽还原酶
C.丙酮酸脱氢酶
D.蛋白酶
E.淀粉酶102、维生素B1的生理功能主要包括( AD )
A.构成硫胺素焦磷酸
B.参与氨基酸代谢
C.影响DNA的合成
D.促进胃肠道蠕动
E.促进铁的吸收
103、缺乏维生素B1可引起（ ABCD ）
A.干性脚气病
B.湿性脚气病
C. 脑型脚气病
D.婴儿脚气病
E.老年型脚气病
104、与能量代谢密切相关的维生素有（ ABE ）
A．维生素B1 B．维生素B２C．维生素C D．维生素D E．烟酸
105、核黄素缺乏可出现以下哪些症状（ BCDE ）
A 夜盲症
B 口角炎
C 舌炎
D 脂溢性皮炎
E 阴囊皮炎
106、维生素B2构成的辅酶是（ AB）
A.FAD
B.FMN
C.NAD
D.NADP
E.TPP
107、维生素B2含量较丰富的食物有（ AB ）
A．动物肝脏B．蛋黄C．小麦粉D．燕麦Ｅ．茄子
A-B-B-023
108、缺乏时可引起巨幼红细胞性贫血的B族维生素有（ CD ）
A 维生素B6
B 维生素
C C 维生素B12
D 叶酸
E 烟酸
109．影响维生素B12吸收的因素有（ACE）
A碱性药物 B长期吸烟 C胃酸减少 D 胰蛋白酶分泌不足 E回肠疾病
110、下列哪些维生素缺乏可引起高同型半胱氨酸血症（ CDE ）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.叶酸
E.维生素B12
A-B-B-024
111、维生素C通过参与羟化反发挥的作用包括（ ABD ）
A.促进胶原合成
B.促进类固醇羟化
C.促进铁吸收
D.促进神经递质合成
E.促进抗体的形成
112、维生素C含量丰富的食物有（ ABC ）
A．鲜枣B．橘柑类C．青椒D．茄子Ｅ．黄瓜
A-B-B-025
113、烟酸缺乏可出现的典型症状有（ ACE ）
A.皮炎
B.胃肠蠕动减慢
C.腹泻
D.贫血
E.痴呆
114、由烟酸构成的辅酶是（CD）
A.FAD
B.FMN
C.NAD
D.NADP
E.TPP
115、机体叶酸缺乏可引起（ ABC ）
A.高同型半胱氨酸血症
B.巨幼红细胞贫血
C.孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形
D.癞皮病
E.坏血病
A-B-B-026
116、过多摄入膳食纤维会导致（ ABE ）
A 肠蠕动增加
B 产气量增加
C 促进蛋白质的吸收
D 有利于维生素的吸收 E影响矿物质的吸收
117．以下属于膳食纤维的是（ACDE）
A纤维素 B果糖 C半纤维素 D藻类多糖 E果胶
118、可溶性膳食纤维有（ AB ）
A.果胶
B.树胶
C.海藻糖
D.木质素
E.纤维素
119、膳食纤维的主要生理功能有（ABCDE ）
A．延缓血糖吸收 B．防止便秘 C．降低胆固醇 D．增强肠道功能 E．预防癌症A-B-B-027
120、机体内水的生理功能包括（ ABCD ）
A.构成细胞和体液的重要组成部分
B.参与人体内新陈代谢
C.调节人体体温
D.润滑作用
E.提供能量
基础要求A-基础知识B-人群营养基础知识C
A-B-C-001
121、孕期营养不良对胎儿的影响包括（ ABCDE ）
A 早产
B 新生儿出生低体重
C 先天畸形
D 宫内发育迟缓
E 婴儿智力发育不良
122、新生儿低出生体重的相关因素包括（ ABDE ）
A 孕前母体身高和体重不足
B 孕期母体营养不良
C 孕期母体超重
D 孕期贫血；
E 孕妇吸烟
123、对胎儿脑细胞发育起重要作用的脂肪酸有（ AC ）
A 花生四烯酸
B 二十二碳五烯酸
C 二十二碳六烯酸
D r—亚麻酸
E 亚油酸
124、孕期摄入足够的维生素B
可以起到（ BE ）作用
6
A 预防新生儿溶血
B 辅助治疗早孕反应
C 预防胎儿神经管畸形
D 预防孕妇贫血
E 预防妊高症
A-B-C-002
125、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ BD ）
A 铝
B 铁
C 维生素A
D 维生素D
E 维生素C
126.下列适合乳母需求的膳食制作方法有（ ABCE ）。
A.煮
B.蒸
C.煨
D.炸
E.炖
127.下列关于乳母营养特点的描述正确的是（BCDE）
A.所以的脂溶性维生素均不易通过乳腺进入乳汁
B.膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高
C.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关
D.乳母应进食营养丰富的膳食
E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量
A-B-C-003
128、初乳中哪些营养素含量比成熟乳丰富（ ACE ）
A.蛋白质
B.脂肪
C.长链多不饱和脂肪酸
D.乳糖
E.乳铁蛋白
129、下列关于牛乳与人乳的比较中，正确的是（ ACDE ）
A.人乳蛋白质以乳清蛋白为主，牛奶蛋白质以酪蛋白为主
B.牛乳中的维生素含量均少于人乳
C.牛乳中钙含量高于的母乳
D.人乳中钙的吸收率高与牛乳
E.牛乳乳糖含量低于人乳
130、婴儿的能量消耗包括（ ABCDE ）
A.基础代谢
B.体力活动
C.食物热效应
D.生长发育
E.能量储存及排泄131、母乳喂养的优越性体现在（ ABCD ）
A.母乳中的营养成分全面
B.有利于婴儿颌骨和牙齿的发育
C.降低感染性疾病的发病
D.预防成年慢性病
E.预防缺铁性贫血
132、添加婴儿辅助食品的科学依据有（ ABCDE ）。
A.6个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
B.学习吃食物，为断奶做准备
C.适应婴儿消化系统需要
D.培养良好的饮食习惯
E.适应婴儿心理发育需要
133、下列哪些情形代表婴儿可以开始添加辅食（ ABCDE ）
A.婴儿体重达到出生时的2倍
B.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿
C.婴儿可以坐立起来
D.婴儿在24小时内能够吃完1000ml奶
E.婴儿月龄大于6个月
A-B-C-004
1341、幼儿对能量的需要包括（ ABCD）
A.基础代谢
B.生长发育
C.体力活动
D.食物特殊动力作用
E.排泄耗能
135、幼儿膳食制作的合理方法包括（ BCD ）
A.避免经常更换烹调方法
B.食物单独制作
C.具有较好的色、香、味和形
D.避免吃捞米饭
E.蔬菜先切后洗
136、预防学龄前儿童维生素A缺乏的有效措施有（ BCDE）。
A.每天进食新鲜水果
B.每天进食牛奶和鸡蛋
C.在医生指导下补充鱼肝油
D.每天摄入一定量深绿色蔬菜
E.每周进食1次动物肝脏
137、《中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南》（2007）对学龄前儿童的建议有（ABCD）
A.每天饮奶，常吃大豆及其制品
B.多吃蔬菜和水果
C.不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯
D.吃清洁卫生，未变质的食物
E.每天饮水2000ml
A-B-C-005
138、下列青少年的营养特点中正确的是（ BCDE ）
A.对能量需要高，一般不限制膳食脂肪的摄入
B.营养需求性别差异明显
C.多吃谷类，供给充足的能量
D.保证奶及奶制品的摄入，尤其酸奶更对青少年有益
E.控制油炸食品，肥肉的摄入
A-B-C-006
139、《中国老年人膳食指南》（2007）内容包括（ ABCE ）
A.合理安排饮食，提高生活质量
B.食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
C.重视预防营养不良和贫血
D.如饮酒要限量
E.多做户外活动，维持健康体重
140、对老年人来说，可预防高同型半胱氨酸血症的营养素包括（ CDE ）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B
12 D.叶酸 E.维生素B
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141、老人发生骨质疏松的原因包括（ ACD ）。
A.活化维生素D的功能下降
B.蛋白质摄入不足
C.缺乏日照
D.体力活动减少
E.饮食清淡
142、与冠心病有关的营养因素包括（ ABCDE ）
A.能量过剩
B.不饱和脂肪酸摄入过少
C.饱和脂肪酸摄入过多
D.脂肪摄入过多
E.膳食纤维摄入不足