(完整版)员工饭堂评分表

食堂管理考核评分表

区域
检查内容
分值
自查扣分
检查扣分
整改要求
烹
饪
间
1、无蟑螂、苍蝇等有害昆虫。
25分
2、切菜板、刀具生熟分开存放于固定位置、标识明确。
3、厨具整齐摆放于固定位置，标识明确
4、工作人员卫生：正确穿戴工作衣帽，无长指甲，不对食物打喷嚏、咳嗽。
5、地面清洁，餐具、垃圾桶定位摆放。
6、空气清新，无异味。
7、门窗、玻璃洁净。
现场抽查，违反一项扣1分。每周两次的卫生检查《卫生检查细则评分表》得分占本栏目的70%。
20
窗口服务
1、窗口服务态度是否热情，发生与员工争吵每次扣2分。2、发生员工投诉每次扣2分。3、计价准确。4、食堂工作人员衣服整洁，按规定戴帽子、口罩、手套、工号牌等
现场抽查和员工投诉
5
安全防范
1、食品、储藏室专人管理、钥匙专管。2、有预防农药残留制度，操作流程和检测责任人。3、餐具消毒清洗有流程、方法和责任人。4、食堂人员会使用灭火器，有预防措施和安全责任人。5、餐样留存48小时，有食物中毒预案。
现场抽查，违反一项扣2分。
5
民意调查
每月进行一次民意调查，80分为合格，低于80分每5分扣1分，高于80分每5分加1分
每月调查一次
10合计Βιβλιοθήκη 分：检查人：被检查人：
检查日期：
整改意见
注：每月25日前承包方自查，填写好后交公司办公室。办公室组织检查考评，考评结果按合同兑现罚款金额。
食堂卫生检查细则评分表
现场抽查，违反一项扣5分。
20
饭菜量价
1、各类食品是否按公布的克重供应。2、是否定期提供原料进价单。3、是否按公示的克重进行定价。
现场抽查，违反一项扣5分。

食堂考核民意评测表(打印用)

食堂绩效考核民意评测表项次评测项目分值意见建议工作餐菜品材料质量菜品丰富程度菜品份量厨房、餐厅清洁卫生工作人员服务态度合计填表说明：1、公司全体员工采用无记名民意评测；2、评分规则：每项满分20分，由参评人自行打分。

餐厅评分量表

餐厅评分量表
评分量表是一种用于评价餐厅质量的工具。

此量表将餐厅的各个方面进行评分，以帮助顾客更好地选择用餐场所。

环境评分
清洁度：（分值：1-5）评价餐厅的整体卫生程度。

氛围：（分值：1-5）评价餐厅的装饰和音乐等是否能为顾客营造舒适的用餐氛围。

服务评分
服务态度：（分值：1-5）评价餐厅员工的友好程度和专业水平。

服务速度：（分值：1-5）评价餐厅的服务效率和用餐等候时间。

食物评分
味道：（分值：1-5）评价餐厅提供的食物口感和味道的好坏。

新鲜度：（分值：1-5）评价餐厅食材的新鲜程度和品质是否
令人满意。

价格评分
性价比：（分值：1-5）评价餐厅提供的菜品价格与质量的匹
配程度。

根据以上评分量表，顾客可以根据自己的喜好和需求来评估餐
厅的综合质量。

通过评分量表，顾客可以更加客观地判断餐厅是否
符合自己的期望，从而做出更明智的选择。

请注意，每个人的评分标准可能有所不同，此量表只是提供了
一种参考评价餐厅的工具，实际评分还需结合个人体验和偏好。

营养健康食堂评价标准细则评分表(2020年版)

营养健康食堂评价标准细则评分表(2020年版)著位置设置营养健康知识展板或宣传栏，并定期更换内容。

营养健康食堂应当建立食品安全和营养健康的工作档案，包括食品采购、加工、储存、供应等全过程的记录和管理，以及营养健康活动、宣传等相关工作的记录和档案。

同时，应当定期开展自查和评估，不断完善食堂的营养管理制度，确保用餐人员的食品安全和营养健康。

评价标准细则评分表是对营养健康食堂建设的具体要求和标准，其中包括食品安全、无烟环境、营养标示、营养健康管理等方面的指标。

为了保证食堂的营养健康，需要建立具体的工作小组和监督小组，定期开展自查和评估，及时采取措施完善食堂的营养管理制度。

同时，还需要采用多种形式宣传营养健康知识，营造营养健康氛围，提高用餐人员的健康意识和素质。

量不超过6克，油脂摄入量不超过25%的总能量摄入量，总糖摄入量不超过10%的总能量摄入量。

为了提倡健康饮食，我们建议在食堂或其他场所提供营养健康宣传材料，介绍营养健康知识和食堂管理。

我们也会以食堂为主体，组织举办营养健康专题讲座、知识问答等活动，每年至少1次。

此外，我们还会摆放身高体重测量工具、体脂指数测试盘、电子血压计等设备，供用餐人员进行健康自测和自评，并设立意见簿、意见箱等方式，征求用餐人员的意见和建议。

我们的食物种类应符合中国居民膳食指南的推荐要求。

早餐提供不少于5种食物，午餐不少于10种，晚餐不少于5种，每一餐食谱中应提供至少三类食物。

每周食物类别及品种达到最低要求，包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产禽畜蛋类、奶及大豆类或其制品，使用多种植物油，不使用或少使用氢化植物油，如使用应进行公示。

我们也会进行油盐糖使用量管理，建立健全油盐糖采购、使用台账制度，记录采购量、入库时间、重量，并计算人均摄入量。

定期公示每周油盐糖使用量和人均每日摄入量，要达到本地减盐目标，逐步实现《健康中国行动（2019-2030年）》的限量目标。

最后，我们将制定营养健康食堂工作的组织管理、健康教育、供餐服务、人员设置和培训等具体事宜的计划和实施方案，并定期开展自查，以确保我们的食堂能够为用餐人员提供营养健康的饮食环境。

员工餐考核评分表

员工餐考核评分表
品名：
项目
分数
细节要求
扣分标准
扣分
1
2
3
仪容仪表
5
制服整洁，无破损；头发后不盖领，侧不盖耳，前不露发；男士面部不留胡须，女士淡妆；指甲修整齐，干净，不露白点，手上除手表外无任何饰物。
不符合标准酌扣1-5分
原料准备
10
选用当日员工餐原料进行实际操作，粗加工的菜品符合本菜品的标准。
好得20分、一般得10分、差不得分
成品要求
10
色泽感观好、味道纯正鲜美。
不合格扣1---10分
5
是否按员工就餐时间开餐
没按时开餐不得分
清洁卫生
5
整个操作过程中保持台面清洁及操作卫生
卫生不合格扣1--5分
合计
100
评委签字：
粗加工不熟练不符合要求的扣1---10分
考核流程
15
一周员工餐计划标准（按一人一天8元的标准做本计划）
计划不合理扣1--15分
10
当日是否按餐标合理申购三餐
申购不合理扣1---10分
10
操作过程是否熟练
不熟练扣1---10分
10
食材处理干净
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ不干净扣1---10分
20
由全体员工对每天用餐后的感受给本天员工餐味道进行评论，分为；好。一般。差，三种

食堂评比表

消毒柜、消毒桶是否按时按要求启用？所有碗筷是否按规定进行消毒干净？安全（30分）是否有过保质期的食品，是否有食堂品异味？大米、油等主食调料等物品是否保质保鲜？
10 5 10 5
食堂工作人员是否有按规定穿着白色工作服？食堂是否有对前一期检查发现的问题进行改进？食堂工作人员是否有有效的健康体检证明？纪律（25）食堂是否按规定保持检查评比结果对公告？食堂检查考核评分表
检查食堂：检查范围检查日期：年月日检查人签名：扣分值 10 5 5 5 5 5 实扣分
检查项目餐桌是否干净，就餐后餐桌的乘余饭菜、餐具是否及时清理干净？是否有滞留？食堂地面是否干净有乘余饭菜，地面有无积水污物？
操作间地面、墙壁、窗子玻璃，售饭台干净无水渍灰尘？卫生（35分）垃圾及时清理不得积攒，垃圾桶干净完好无损。食堂的碗筷是否摆放整齐有序？熟食是否有苍蝇、蛀虫等停留在食物上面？
10 5 5 5
其他有害员工就餐的行为与现象其他有影响食堂卫生的行为与现象其他（10）
5 5

食堂评分表

色香味量（40分）
购进（20分）
服务态度（10分）
安全（10分）
总分
食堂评分表
评分项目
汉
备注
清
备注
卫生状况（20分）
色香味量（40分）
购进（20分）
服务态度（10分）
安全（10分）
总分
食堂评分表
评分项目
汉
备注
清备注Βιβλιοθήκη 卫生状况（20分）色香味量（40分）
购进（20分）
服务态度（10分）
安全（10分）
总分
服务态度（10分）
安全（10分）
总分
食堂评分表
评分项目
汉
备注
清
备注
卫生状况（20分）
色香味量（40分）
购进（20分）
服务态度（10分）
安全（10分）
总分
食堂评分表
评分项目
汉
备注
清
备注
卫生状况（20分）
色香味量（40分）
购进（20分）
服务态度（10分）
安全（10分）
总分
食堂评分表
评分项目
汉
备注
清
备注
卫生状况（20分）
食堂评分表
评分项目
汉
备注
清
备注
卫生状况（20分）
色香味量（40分）
购进（20分）
服务态度（10分）
安全（10分）
总分
食堂评分表
评分项目
汉
备注
清
备注
卫生状况（20分）
色香味量（40分）
购进（20分）
服务态度（10分）
安全（10分）
总分
食堂评分表
评分项目

(完整版)食堂满意度调查表

员工食堂满意度调查表为了完善公司食堂管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地做好生产工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从公司及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。谢谢配合！

1、食堂给你的整体感觉如何？

A、环境舒适整洁、饭菜可口 B、环境一般、饭菜可口 C、环境一般、饭菜一般 D、环境差、饭菜口味差 2、你是否熟知食堂就餐的相关规定？ A、熟知并认真执行 B、知道一点 C、不知道、但自己能管好自己 D、不知道、去吃就行了，不管那么多 3、你在食堂饭餐中是否发现异物？ A、很干净卫生、没发现过 B、没注意、吃饭时已经太饿了 C、有，发现过一些小的异物 D、每餐我都有看见，习惯了 4、你觉得食堂每餐的汤类味道如何？ A、不错，挺好喝的 B、还行吧，偶尔时味道是可以的 C、一般般，吃饭噎到有的救就好 D、味道不行，哪里叫汤 5、你觉得食堂饭菜口味怎么样？ A、很好啊、比我进过的其他厂都好 B、还行、偶尔味道是可以的 C、一般般、和其他厂没什么区别 D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂 6、你对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？ A、挺好的，挺干净卫生的 B、餐盘消毒觉得做的不错，筷子就不行 C、饿了就吃饭，没注意过 D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净 7、你觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？ A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错 B、荤菜不错，青菜就不好吃 C、青菜种类多点就好了 D、无所谓，没注意过 8、你觉得食堂的就餐秩序如何？ A、井然有序，人人自觉排队 B、大部分人都排队，个别人插队 C、大家都争先恐后，没秩序而言 D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多 9、你对食堂的就餐环境怎样评价？ A、宽敞明亮、整洁干净 B、秩序井然，但环境要改善 C、阴暗、闷热、环境差 D、环境而恶劣、剩菜剩饭、汤弄的到处都是 10、你觉得食堂的工作人员服务质量如何? A、和善可亲，服务很舒心 B、态度挺好，就是打饭菜时没听过我的要求 C、态度强硬、都不听我们个人的合理要求 D、不管他、吃到饭就好了 11、你觉得食堂工作人员的个人卫生习惯怎么样？ A、不错，整体感觉都挺干净的 B、凑合吧，劳动人民哪有那么多讲究 C、一个字，脏D、没注意过，不管我的事 12、如果公司将对食堂进行部分的整顿改建，你有哪些意见于建议呢？