餐饮老字号发展策略探索

黄炜炜

【期刊名称】《扬州大学烹饪学报》

【年(卷),期】2007(024)001

【摘要】老字号餐饮企业都有着悠久的历史,文化积淀厚重,是传统商业中的瑰宝,然而老字号现实的经营状况却不容乐观.大多企业体制陈旧、生产落后、品牌意识模糊、营销观念落后,经营出现了危机.保护与发展餐饮老字号已刻不容缓.政府应给予大力支持,企业应全面开拓创新、弘扬企业文化、实施品牌战略.

【总页数】4页(38-41)

【关键词】餐饮企业;老字号;品牌效益;经营管理

【作者】黄炜炜

【作者单位】扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州,225001

【正文语种】中文

【中图分类】F719.3

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