2019版高考生物二轮复习高考热点专项练热点4影响酶活性(酶活力)的实验
难点突破04 以“曲线图法”突破酶的特性及其影响因素高考生物二轮复习
模块一 分子与细胞难点突破04 以“曲线图法”突破 酶的特性及其影响因素增分点一酶的本质、特性及相关曲线典例1(2022·浙江卷)下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是B()。
A.低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活B.稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性C.淀粉酶在一定p H范围内起作用，酶活性随p H升高而不断升高D.若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率[解析]低温可以抑制酶的活性，但不会改变淀粉酶的氨基酸组成，也不会导致酶变性失活，A错误。
酶具有高效性，故稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，B正确。
酶活性的发挥需要适宜条件，p H过高或过低都会使酶失活，C错误。
淀粉酶的本质是蛋白质，若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，淀粉酶会被水解，则淀粉的水解速率会变慢，D错误。
D条件而绘制的曲线图。
下列说法不正确的是()。
A.图1和图2所代表的实验中，实验的自变量分别为催化剂的种类和时间、H2O2浓度B.由图1可以得出的实验结论是过氧化氢酶具有高效性C.图2中，若在b c段加入适量的过氧化氢酶，则O2的产生速率可能增大D.H2O2在加热时分解速率加快，因此，将过氧化氢酶加到90℃水浴加热的H2O2溶液中，反应速率会加快[解析]图1所代表的实验中，实验的自变量为催化剂的种类和时间；图2所代表的实验中，实验的自变量为H2O2浓度，A正确。
图1中，在未达到反应平衡时，加入过氧化氢酶的反应速率大于加入F eCl3的反应速率，说明过氧化氢酶具有高效性，B正确。
由图2分析可知，b c段的限制因素有可能是过氧化氢酶的浓度，此时若加入过氧化氢酶，则反应速率可能增大，C正确。
H2O2在加热时分解速率加快，但酶在高温条件下会变性失活，因此，将过氧化氢酶加到90℃水浴加热的H2O2溶液中，反应速率不变，D不正确。
归纳总结应用“四看法”分析酶促反应曲线一看两坐标轴的含义:分清自变量与因变量，了解两个变量间的关系。
3高中生物二轮专题复习：酶和ATP
素养引领 情境命题
提升学科素养 解决实际问题
1.(2020·山东青岛模拟)如图表示一种酶与其对应底物,以下叙述错误 的是( C )
A.高温导致该酶空间结构发生改变 B.高温下该酶失活是因其活性位点与底物不吻合 C.降低至最适温度时此酶的活性位点结构能恢复 D.酶的专一性是由酶和底物的空间结构决定的
[基础回顾]
(1)ATP与ADP的相互转化
项目 所需酶
ATP的合成 ATP合成酶 .
能量来源
光能(光合作用)、化学能(细胞 呼吸)
ATP的水解 ATP水解酶 .
储存在 高能磷酸键 中 的能量
能量去路 储存于 高能磷酸键 中
用于 各项生命活动 .
反应场所 细胞质基质、线粒体、叶绿体 . 生物体的需能部位
[解题思路]
[模拟训练1] (2020·皖南八校联考)金属离子X能作为抑制剂与酶甲(化学本 质为蛋白质,可将物质甲分解)结合,从而改变酶甲的活性。在适宜温度、pH 等条件下,将酶甲与金属离子X的混合液均分为若干份,分别加入不同浓度的 等量物质甲溶液中,检测发现,物质甲的水解速率随物质甲溶液浓度的升高而 增大。下列分析与该实验不符的是( D ) A.酶甲与金属离子X结合后,酶甲仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 B.金属离子X与酶甲结合使酶甲降低反应活化能的能力减弱 C.金属离子X与酶甲结合后不会改变酶甲的专一性 D.高浓度的物质甲能提高酶甲的活性促进物质甲分解
2019高考生物二轮(湖南)限时练习：3atp、酶与酶的实验专项
2019高考生物二轮（湖南）限时练习：3atp、酶与酶的实验专项小专题3ATP、酶与酶的实验专题1.(2017·天津卷)以下有关酶的表达正确的选项是A．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸B．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率C．在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞D．DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸2.(2018·海南卷)以下操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是A．淀粉酶溶液中加入强酸B．淀粉酶溶液中加入蛋白酶C．淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D．淀粉酶经高温烘干制成粉剂3.(2017·长郡中学月考卷)现有三支试管①、②、③，先向各试管内加入 2 mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。
以下说法中错误的选项是A．①和②试管对照说明酶具有专一性B．①和③试管对照，说明酶的活性受温度的影响C．实验结果是只有①试管内出现砖红色沉淀D．实验结果是②、③试管内出现砖红色沉淀4.(2017·福州质检)下图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线。
若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的选项是A．pH＝a时，e点下移，d点左移B．pH＝c时，e点为0C．温度降低时，e点不移，d点右移D．H2O2量增加时，e点不移，d点左移5.(2018·石家庄模拟)图中曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示物质A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成物质P所需的能量变化过程。
以下相关表达正确的选项是A．ad段表示在无催化剂条件下，物质A生成物质P需要的活化能B．若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在纵轴上将向下移动C．若仅增加反应物A的量，则图中曲线的原有形状均发生改变D．若曲线Ⅱ为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，则b在纵轴上将向上移动6.(2018·温州模拟)ATP是细胞生命活动的直接能量来源，如图为ATP分子的结构，图中哪个键的水解可以释放大量可被细胞利用的能量A．a B．bC．c D．a和b7.(2017·全国卷)某同学从温度为55～65 ℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。
2019高考生物二轮(湖南)限时练习：3atp、酶与酶的实验专项
2019高考生物二轮（湖南）限时练习：3atp、酶与酶的实验专项小专题3ATP、酶与酶的实验专题1.(2017·天津卷)以下有关酶的表达正确的选项是A、酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸B、酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率C、在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞D、DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸2.(2018·海南卷)以下操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是A、淀粉酶溶液中加入强酸B、淀粉酶溶液中加入蛋白酶C、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D、淀粉酶经高温烘干制成粉剂3.(2017·长郡中学月考卷)现有三支试管①、②、③，先向各试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。
以下说法中错误的选项是A、①和②试管对照说明酶具有专一性B、①和③试管对照，说明酶的活性受温度的影响C、实验结果是只有①试管内出现砖红色沉淀D、实验结果是②、③试管内出现砖红色沉淀4.(2017·福州质检)下图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线。
假设该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的选项是A、pH＝a时，e点下移，d点左移B、pH＝c时，e点为0C、温度降低时，e点不移，d点右移D、H2O2量增加时，e点不移，d点左移5.(2018·石家庄模拟)图中曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示物质A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成物质P所需的能量变化过程。
以下相关表达正确的选项是A、ad段表示在无催化剂条件下，物质A生成物质P需要的活化能B、假设将酶催化改为无机催化剂催化该反应，那么b在纵轴上将向下移动C、假设仅增加反应物A的量，那么图中曲线的原有形状均发生改变D、假设曲线Ⅱ为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，那么b在纵轴上将向上移动6.(2018·温州模拟)ATP是细胞生命活动的直接能量来源，如图为ATP分子的结构，图中哪个键的水解可以释放大量可被细胞利用的能量A、aB、bC、cD、a和b7.(2017·全国卷)某同学从温度为55～65℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。
2019版高考生物二轮复习 专题二 细胞代谢的两类重要物质——酶和ATP专题能力提升练
专题2 细胞代谢的两类重要物质——酶和ATP(30分钟100分)一、单项选择题(共10小题,每小题6分,共60分)1.(2018·益阳二模)如图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系,从图中不能获得的信息是( )A.酶促反应最适温度范围B.高温使酶活性下降C.酶促反应生成物量与时间的关系D.酶促反应速率与酶浓度的关系【解析】选D。
图中未涉及酶浓度,D项符合题意。
2.下列生命活动中不需要ATP提供能量的是 ( )A.叶肉细胞合成的糖运输到果实B.吞噬细胞吞噬病原体的过程C.淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖D.细胞中由氨基酸合成新的肽链【解题指导】解答本题的关键:(1)题干关键词:“不需要ATP提供能量”。
(2)关键知识:糖的运输属于主动运输;淀粉水解只需要酶的催化,不需要能量。
【解析】选C。
本题考查物质运输、物质的合成和分解对能量的利用特点。
叶肉细胞合成的糖运输到果实是主动运输的过程;吞噬细胞吞噬病原体的过程属于胞吞。
主动运输、胞吞、肽链的合成都需要消耗ATP提供的能量,淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖不需要消耗ATP提供的能量。
3.如图为探究新鲜的土豆片中的过氧化氢酶具有催化作用的实验装置图,下列对该实验产生的现象及其结果推测的叙述,正确的是 ( )A.该实验的自变量是温度和新鲜的土豆片数量B.若增加新鲜的土豆片的数量,量筒中产生气体的总量会增加C.一段时间后,气体产生速率不再增加的原因是该反应的底物已耗尽D.对照实验的装置可设置为10 mL 30%的H2O2溶液和煮熟的土豆片,其他条件均相同【解析】选D。
本实验的目的是探究新鲜的土豆片中的过氧化氢酶具有催化作用,实验的自变量为是否加入过氧化氢酶(是否加入土豆片),温度属于无关变量,A错误;新鲜土豆片中含过氧化氢酶,增加新鲜土豆片的数量即增加酶的数目,这样会加快化学反应速率,使量筒中产生的气体速率加快,但是底物H2O2的量一定,故最终生成O2的量相同,B错误;一段时间后,气体产生速率不再增加的原因是酶量有限,若底物耗尽,则不再产生气体C错误。
高考生物总复习--酶专题知识讲解及巩固练习题(含答案解析)
中性）进行。
正是因为酶可显著降低化学反应活化能，其催化的化学反应不需
要剧烈的条件（高温、高压等）供能便可进行。但也有特例：如
胃蛋白酶的最适 pH 为 1.5，在偏酸的环境的起作用。
2. 关于酶作用特性的探究实验
实验 1：过氧化氢的分解实验
H2O2
H2O+O2↑
（1）实验目的：证明酶具有高效性
（2）实验设计：
A．曲线 a 表示没有酶抑制剂存在时的作用效果 B．曲线 c 表示在竞争性抑制剂作用下酶的活性降低 C．曲线 a、b 酶促反应速率不再增加是酶处于饱和状态 D．竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似 【答案】B 【解析】A 正确、B 错误：竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，若增加底物浓度， 便会减弱其抑制作用。非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，增加底物浓度， 对其抑制作用影响不大，所以图乙中曲线 a 表示无抑制剂存在时的作用效果、曲线 b 表示 竞争性抑制剂存在时的作用效果，曲线 c 表示非竞争性抑制剂存在时的作用效果；C 正确： 受酶浓度的影响，底物浓度增加到一定值，反应速率便不再增加，因为酶已达到饱和状态。 D 正确：竞争性抑制剂与底物结构相似，才会与底物竞争酶的活性位点； 【高清课堂：酶专题】 【变式 2】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。 下列分析错误的是（ ）
Tb 时高温已使酶失活，即使温度降至适宜，酶活性也不会恢复。 【总结升华】本题考查温度对酶活性的影响，需要分析曲线图，并结合数学中导数的
知识得出 A 点麦芽糖增加速率最快的结论。 举一反三： 【高清课堂：酶专题】 【变式 1】在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物
发生变化，如图甲 A 所示。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，并降低酶活性的分子。 非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性。下列有关叙述不 正确的是（ ）
2019届高考生物二轮专题练习(3)：细胞内的酶与ATP
细胞内的酶与ATP1．(2017·全国卷Ⅱ)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是(C)A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37℃[解析]盐析法主要用于蛋白质的分离、纯化，胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，因而可用盐析法进行沉淀，C项正确。
真核细胞中DNA主要分布于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体中也有少量DNA分布，所以参与DNA合成的酶也可分布于线粒体和叶绿体中，A项错误。
酶作为生物催化剂可以在生物体内发挥作用，也可以在生物体外发挥作用，B项错误。
唾液淀粉酶催化反应的最适温度为37℃左右，而该酶通常在低温下保存，D项错误。
2．(2018·兰州市理科综合)下列有关酶的叙述，正确的是(C)A．酶只在细胞内起催化作用B．人体内所有酶的最适PH 都接近中性C．酶的数量不会因参加化学反应而减少D．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核苷酸[解析]A项，酶在细胞内或细胞外都可以起催化作用，A错误；B项，不同的酶其最适pH不一样，如胃蛋白酶的最适pH为2，B错误。
C项，酶的种类和数量在化学反应前后保持不变，C正确。
D项，酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，故D错误。
3．(2018·江西省赣州市一模)下列关于酶的说法中，正确的是(D)A．酶的合成一定需要核糖体，但不一定需要高尔基体B．pH较低时一定会降低酶的活性，但温度较低时则不一定会降低酶的活性C．在任何条件下，酶降低活化能的效果一定比无机催化剂显著D．所有活细胞都具有与细胞呼吸有关的酶，但不一定都分布在线粒体中[解析]A．对于化学本质是蛋白质类的酶需要在核糖体上合成，而化学本质为RNA的酶则不需要核糖体，有些酶是分泌蛋白，有些酶是胞内蛋白，其中胞内蛋白不需要高尔基体的加工，A错误；B．不同酶的最适pH不同，因此pH较低时不一定会降低酶的活性，反而可能升高酶的活性，如胃蛋白酶，B错误；C．酶降低化学反应的活化能较无机催化剂显著，体现出酶的高效性，但酶的催化作用需要适宜的条件，因此并不是在任何条件下酶降低活化能的效果一定比无机催化剂显著，C错误；D．呼吸作用是生命的特征之一，所有活细胞都具有与细胞呼吸有关的酶，但这些酶不一定都分布在线粒体中，如原核细胞没有线粒体，D正确。
2019届高考生物二轮复习热点05关于酶的本质和特性的探究教案(适用全国)
热点05 关于酶的本质和特性的探究探究酶的催化作用、专一性、高效性及影响酶活性的因素，是近年高考的热点。
该类实验要注意的问题：①分清实验组和对照组；②分析实验设计中的单一变量和因变量；③注意实验操作步骤的前后顺序要有逻辑性（前因后果），步步有理，环环相扣，各操作步骤要严密、完整；④注意实验用具与试剂的选用及需要控制的实验条件；⑤注意实验结果的观察（确定观察内容和观察方法）、记录和分析，最后对实验结果作出科学的解释并得出正确的结论。
考向1 酶本质的探究——试剂检测法用“试剂检测法”探究酶的本质（1）实验原理和方法：（2）实验设计方案项目实验组对照组材料待测酶溶液已知蛋白液（等量）或RNA试剂分别加入等量的双缩脲试剂（吡罗红染液）现象是否呈现紫色（红色）呈现紫色（红色）结论实验组呈现紫色（红色）说明该酶的化学本质是蛋白质（RNA）；否则该酶的化学本质不是蛋白质（RNA）1．猪笼草是一种食虫植物，其分泌液中含有蛋白酶。
为了验证此结论，某学生设计了两组实验，如图所示。
在适宜温度水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂。
下列对实验现象的预测最可能的是A．甲和乙中溶液都呈紫色；丙和丁中蛋白块都消失B．甲和乙中溶液都不呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失C．甲和乙中溶液都呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失D．甲中溶液不呈紫色、乙中溶液呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失【答案】C考向2 酶的高效性和专一性——对照实验的设置1．在与酶有关的探究实验中要特别注意实验步骤的顺序。
（1）在探究温度对酶活性影响实验中，应先将底物和酶溶液分别在预设的温度下保温一定时间，再混合并保温一段时间，再对结果进行检测。
（2）在探究pH对酶活性的影响实验中，必须先将酶置于不同pH条件下(加蒸馏水、加氢氧化钠溶液、加盐酸），然后再加入反应物，否则，反应物会在未调节好pH的情况下就与酶发生反应，影响实验准确度。
2019届二轮酶和ATP 专题卷 (适用全国)
酶和ATP一、单选题1．温度会影响微生物的生存和繁殖。
下表为大肠杆菌在不同温度下繁殖一代所用的时间（min）。
根据表格可直接得出的结论是（）A．酶的活性受时间控制B．温度越高酶活性越强C．10℃时细菌繁殖最快D．低温可抑制细菌繁殖【答案】D【解析】本实验的自变量是温度，因变量是大肠杆菌繁殖一代所用的时间，即酶的活性。
根据表格数据可知酶的活性受温度影响，与时间无关，A项错误；在一定温度范围内，随着温度的升高，大肠杆菌繁殖的速率逐渐加快，即酶的活性越强，超过一定温度，繁殖速度又减慢，酶的活性减弱，故B项错误；由表可知，10℃时细菌繁殖最慢，C项错误；低温可抑制细菌繁殖，D项错误。
【考点定位】探究温度对大肠杆菌繁殖速率的影响实验2．下列有关生物体内的化学物质的叙述，正确的是A．在m个参与合成的n条肽链中，至少含有m+n个氧原子B．ATP和DNA的元素组成不同C．细胞内的单糖都可以作为生命活动的能源物质D．组成生物大分子的单体进入细胞的方式都是被动运输【答案】A【解析】在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，氧原子数目=m+n+R基中氧原子的数目，至少含有的氧原子数目为m+n个。
ATP和DNA的元素组成相同，都是C、H、O、N、P。
生物体内的单糖有多种，功能不同，如葡萄糖主要作用是为生物体供能，核糖和脱氧核糖则参与核酸的构成。
生物大分子的单体均为小分子，跨膜运输方式依据浓度梯度确定。
【考点定位】组成细胞的分子。
3．下列有关人体内ATP的叙述,不正确的是A．人体成熟的红细胞在O2充足时只能通过无氧呼吸产生ATPB．机体在运动时消耗ATP，睡眠时则不消耗ATPC．ATP水解释放的部分能量可用于提升体温D．ATP中的“A”与构成RNA中的碱基“A”表示的不是同一种物质【答案】B【解析】试题分析：人体成熟的红细胞无线粒体，只能进行无氧呼吸，A正确；在机体运动时需要消耗ATP，在机体睡眠时仍然会进行各项生命活动，例如：营养物质的吸收、物质的合成和运输、细胞分裂等等，这些过程也需要消耗ATP，B错误；人体用于维持体温的热能主要来自于有机物氧化分解释放的热能，ATP中的能量主要用于人体的各项生命活动，但也有部分能量以热能散失，用于维持体温，C正确；ATP中的“A”是腺苷，RNA 中的碱基“A”是腺嘌呤，D正确。
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全国中小学精品试卷、试题、教案、复习资料 全国中小学精品试卷、试题、教案、复习资料 - 1 - 热点4 影响酶活性(酶活力)的实验 专项专练,突破高考热点大关,冲刺满分! 1.某生物兴趣小组研究甲、乙、丙三种微生物体内同一种酶的活性与温度的关系时,根据实验结果绘制如下曲线图。下列相关叙述正确的是 ( )
A.降低化学反应活化能效率最高的是微生物甲中的酶 B.在30 ℃条件下竞争能力最强的一定是微生物丙 C.对温度适应范围最广的最可能是微生物乙中的酶 D.若将温度改为pH,则所得实验结果曲线与图示结果相同 【解析】选C。据图分析,不同的温度条件下降低化学反应活化能效率最高的酶的种类不同;在30 ℃条件下竞争能力最强的应该是微生物乙;对温度适应范围最广的最可能是微生物乙中的酶;低温对酶的活性的影响和强酸、强碱以及高温不同,因此若将温度改为pH,则所得实验结果曲线与图示结果不完全相同。 2.下列有关酶的相关实验的叙述,正确的是 ( ) A.探究温度和pH对酶活性的影响时,分别选用淀粉和H2O2作为底物 B.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时,可用碘液检测实验结果 C.用H2O2作底物验证酶的高效性时,通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的 D.探究淀粉酶的最适温度的实验顺序:淀粉+淀粉酶→置于相应水浴温度5 min→滴斐林试剂加热→观察溶液颜色变化 【解析】选A。探究温度对酶活性的影响时可以用淀粉,探究pH对酶活性的影响时可以用H2O2,故A正确。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时,不能用碘液检测实验结果,因为碘液对蔗糖或蔗糖水解的产物都没有颜色反应,故B错误。用H2O2作底物验证酶的高效性时,可以通过观察气泡或氧气的释放速率来达到实验目的,由于底物的量是一定的,所以实验组和对照组最终氧气的释放量相同,故C错误。探究淀粉酶的最适温度的实验应先将淀粉置于相应温度下,然后在相应温度下加酶,且不能用斐林试剂检测实验结果,故D错误。 3.某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时,提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问全国中小学精品试卷、试题、教案、复习资料 全国中小学精品试卷、试题、教案、复习资料 - 2 - 题,并设计实验操作步骤如下: ①向甲、乙两试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液。 ②向甲试管内加入1 mL质量分数为5%的盐酸,向乙试管内加入1 mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液。 ③向甲、乙两试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。 ④观察试管中发生的变化。 请依据该小组设计的实验操作步骤,回答下列问题: (1)该实验的自变量是________,过氧化氢分解速率是本实验的________,可观测的指标是______________________。 (2)上述操作步骤中存在明显的缺陷,请指出: _________________________ _____________________________。 (3)将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理。经高温处理后,实验效果不明显,冷藏处理不影响实验效果,原因是 ____________________________ ___________________________________。 (4)在与其他小组进行交流时,有同学建议进行定量实验,以不同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图。该建议中,所需的时间越长,酶的活性越________。 【解析】(1)探究pH影响酶活性的实验中,pH是自变量,过氧化氢的分解速率为因变量,可通过试管中产生气泡的速率来观测。 (2)实验中应设置加蒸馏水的对照组。 (3)过氧化氢酶是蛋白质,高温会破坏蛋白质的结构。 (4)产生等量的氧气所用的时间越长,说明酶的活性越低。 答案:(1)pH 因变量 试管中产生气泡的速率 (2)缺少加蒸馏水的对照组 (3)过氧化氢酶是蛋白质,在高温处理时蛋白质变性,而冷藏时蛋白质没有变性 (4)低(或弱) 4.已知唾液中含有淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉的水解;又知鸡蛋被加热到65 ℃后会变熟,但不知唾液淀粉酶被加热到65 ℃后是否影响其生物活性。为探究此问题,请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案,并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。 材料用品:经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保存在37 ℃环境中,另一份保存全国中小学精品试卷、试题、教案、复习资料 全国中小学精品试卷、试题、教案、复习资料 - 3 - 在65 ℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计。
(1)实验方案: ① ________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ___________________________________________________。 ②将甲、丙试管放入37 ℃的温水中,将乙试管放入65 ℃温水中。3支试管均保温5 min后取出。 ③ ________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ___________________________________________________。 (2)实验结果及结论: ________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ___________________________________________________。 【解析】(1)本实验探究的问题有两个:淀粉酶的催化作用以及温度(65 ℃)对其活性的影响。所以设计实验时,必须考虑是否加酶、不同温度两个变量。根据题中“将甲、丙试管放入37 ℃温水中,将乙试管放入65 ℃温水中”,推知甲试管温度为37 ℃,加入淀粉糊、唾液;乙试管温度为65 ℃,加入淀粉糊、唾液,丙试管温度为37 ℃,加入淀粉糊、蒸馏水。3支试管都加入等量的碘液,观察并比较3支试管中液体的颜色。 (2)本实验可能的结果和结论有3种: ①如果甲、乙两支试管均无色,说明淀粉已被分解,则证明加热到65 ℃,唾液淀粉酶活性不受影响。 ②如果经过65 ℃温度处理的乙试管中液体呈蓝色,与丙试管液体颜色相同,说明乙试管中淀粉没有被分解,则证明加热到65 ℃后,唾液淀粉酶失去了生物活性。 ③如果经过65 ℃温度处理的乙试管中液体呈蓝色,但是比丙试管液体颜色浅,说明乙试管中部分淀粉被分解,则证明加热到65 ℃后,唾液淀粉酶的生物活性降低了。 答案:(1)①取甲、乙两支试管分别做好标记,甲试管注入保存在37 ℃温水中的淀粉糊3 mL,乙试管注入保存在65 ℃温水中的淀粉糊3 mL,再向两支试管中各注入等量的2 mL唾液并振荡。取丙全国中小学精品试卷、试题、教案、复习资料 全国中小学精品试卷、试题、教案、复习资料 - 4 - 试管注入保存在37 ℃温水中的淀粉糊3 mL,再注入蒸馏水2 mL并振荡 ③取出后冷却,分别向3支试管中加入等量的碘液,观察并比较3支试管中液体的颜色 (2)本实验可能的结果及结论有3种: ①若甲、乙两支试管液体的颜色相同(均为无色),则证明唾液淀粉酶在被加热到65 ℃后不影响其生物活性 ②若经过65 ℃温度处理的乙试管中液体呈现蓝色,与丙试管液体颜色相同。则证明唾液淀粉酶被加热到65 ℃后失去了生物活性 ③若经过65 ℃温度处理的乙试管中液体呈现蓝色,但是比丙试管液体颜色浅,则证明唾液淀粉酶在被加热到65 ℃后生物活性降低了 【加固训练】 1.下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是 ( ) A.温度由0 ℃上升到37 ℃ B.温度由100 ℃降低到37 ℃ C.pH由2上升到7 D.pH由12降低到7 【解析】选A。酶在高温、过酸、过碱的条件下会失活变性,活性不再恢复。唾液淀粉酶的最适温度是37 ℃,最适pH在7左右,因此在B、C、D条件下均会失活变性,故选A。 2.某人做酶的相关实验时,在试管中依次加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 2 mL、2%的新鲜淀粉酶溶液2 mL,放入适宜温度的热水中,保温5 min。然后加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL,摇匀,再加入质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液4滴,摇匀,试管中液体的颜色是 ( ) A.砖红色 B.无色 C.蓝色 D.紫色 【解析】选D。在试管中加入淀粉和淀粉酶,在适宜温度下,淀粉被分解,淀粉酶仍然存在,本质是蛋白质,质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为 0.01 g/mL的CuSO4溶液先后滴加可推断为双缩脲试剂,用来检测蛋白质,产生紫色反应。