厨房安全责任书
厨房安全责任书
厨房安全责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》和公安机关加强对饮食行业的管理规定,进一步规范服务场所管理,确保安全结合实际,凡在
餐饮工作的人员,必须签订《厨房安全责人书》并履行其职责。
2、坚持每天对炉灶、蒸饭柜的监查与管理,一旦发现异常情况,马上停止使用,并迅速上报学校。
4、每顿食物要留样。要保证饭菜用水的清洁。
6、员工必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》,要经常
对经营场所进行安全检查,及时发现和排除安全隐患,确保厨房安全。
7、存放食物,食品应当分类,分架,分柜,隔墙。库房要符合
安全要求既要防盗,又要能防水,更要防霉变,落实保管员责任,
禁止偷拿、浪费集体食材,。
8、若违反有关规定要给与处罚或解聘,构成犯罪的依法追究刑
事责任。
9、本责任书一式二份,本人和单位各一份,签字生效。
学校负责人(签字盖公章):
厨房安全负责人(签字):
厨房炊事员大师傅帮厨人员(签字按手印):
签字日期:年月日
厨房安全责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》和公安机关加强对饮食行业的管理规定,进一步规范服务场所管理,确保安全结合实际,凡在
餐饮工作的人员,必须签订《厨房安全责人书》并履行其职责。
1、工作人员必须持有健康证。
2、食品生产,经营,持证人员应当经常保持个人卫生,保证食
物食品,用具设备等卫生质量,生熟食品要分开,餐具要定期消毒,防止食品污染和有害因素对人体的伤害。
3、生活用水和消洗用水,必须符合国家规定的城乡生活饮用水
卫生标准,因不定期的抽样调查。
4、保持经营场所内环境整洁,采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其
它有害昆虫及其滋生条件的措施与有毒有害场所保持规定的距离。
5、酒店员工必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》,要
经常对经营场所进行安全检查,及时发现和排除安全隐患,确保经
营场所的安全。
6、存放食物,食品应当分类,分架,分柜,隔墙。库房要符合
安全要求既要防盗,又要能防水,更要防霉变,落实保管员责任。
物管人员不得进入库房和食品操作间。
7、凡构成违反饮食管理行为的人员,按有关规定处罚,构成犯
罪的依法追究刑事责任。
法人代表:
负责人:
XXXX年XX月XX日
厨师安全责任书
为切实做好各项安全预防工作,防患未然,确保食堂的安全特制定本安全责任书。
二、严格按照操作规程使用设备和电器,杜绝人身事故的发生。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查,及时发现问题,及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线,拆装,改装各类食
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
九、搞好个人卫生,不留长发、长指甲、长胡子,操作时不吸烟,保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故,食堂大师傅负全责。
厨师:(签字)
学校盖章:
XXXX年XX月XX日