美国山核桃简介
山核桃【应用植物图鉴NO.82】
山核桃【应用植物图鉴NO.82】山核桃属（Carya Nutt.）是胡桃科（Junglandaceae）下的一属，全属约21种，主要分布在北美及东亚，中国分布3种，引进1种。
一 . 美国山核桃（Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch）美国山核桃（又名薄壳山核桃、长山核桃）是胡桃科山核桃属下的一种，原产北美洲；我国河北、河南、江苏、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。
美国山核桃属于落叶大乔木，高可达50米，胸径可达2米，树皮粗糙，深纵裂。
小枝被柔毛，后来变无毛，灰褐色，具稀疏皮孔。
奇数羽状复叶长25-35厘米，小叶具极短的小叶柄，卵状针形至长椭圆状披针形、有时成长椭圆形，通常稍成镰状弯曲，长7-18厘米。
雄性葇荑花序3条1束，几乎无总梗，长8-14厘米，自去年生小枝顶端或当年生小枝基部的叶痕腋内生出。
雄蕊的花药有毛。
雌性穗状花序直立，花序轴密被柔毛，具3-10雌花。
雌花子房长卵形，总苞的裂片有毛。
果实矩圆状或长椭圆形，长3-5厘米，有4条纵棱，外果皮4瓣裂，革质，内果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑点，顶端有黑色条纹；基部不完全2室。
5月开花，9-11月果成熟。
美国山核桃就是人们平时喜欢吃的”小核桃“，又俗称“山核桃”、“野核桃”。
二 . 山核桃（Carya cathayensis Sarg.）山核桃是胡桃科山核桃属下的一种，中国特有种，分布在国浙江和安徽。
适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷，海拔可达400-1200 米。
山核桃于落叶乔木，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，复叶长16-30厘米，叶柄幼时被毛及腺体，后来毛逐渐脱落，有小叶5-7枚；小叶边缘有细锯齿，披针形或倒卵状披针形，顶端渐尖，长10-18厘米。
雄性葇荑花序3条成1束，花序轴被有柔毛及腺体，长10-15厘米，雄花具短柄；雌性穗状花序直立，花序轴密被腺体，具1-3雌花。
美国核桃的功效与作用
美国核桃的功效与作用美国核桃（Juglans regia）是一种传统的坚果，被广泛食用。
它不仅味道美味，而且富含营养，具有许多健康功效。
本文将介绍美国核桃的功效与作用，并探讨其对健康的益处。
美国核桃的营养价值美国核桃富含蛋白质、纤维、脂肪和多种维生素、矿物质等营养素。
每100克美国核桃含有大约190卡路里，13克蛋白质，14克脂肪，7克碳水化合物和6克纤维。
此外，它还含有丰富的镁、磷、锌、铜、锰和维生素E等。
1.丰富的抗氧化剂美国核桃富含抗氧化剂，如维生素E、维生素C和多酚等。
这些抗氧化剂有助于清除体内自由基，减少细胞的损伤，抵抗衰老和疾病。
研究表明，摄入足够的抗氧化剂可以降低癌症、心脑血管疾病和炎症等慢性疾病的风险。
2.心脑血管保护美国核桃中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，例如亚油酸和α-亚麻酸。
这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，促进心脏健康。
研究表明，每天食用一定量的核桃可以降低高胆固醇和高血压的风险。
此外，核桃中的大量镁和矿物质有助于调节血压和心律。
3.改善认知功能美国核桃富含多种脑营养素，如抗氧化剂、蛋白质、脂肪、ω-3脂肪酸和维生素E等。
这些营养素有助于改善认知功能和提高脑力。
研究表明，长期摄入核桃可以改善记忆力、学习能力和思维灵活性，减缓脑衰老。
4.抗癌作用美国核桃中含有抗癌化合物，如多酚、花青素和植物化合物等。
这些化合物具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。
研究发现，核桃的摄入与降低肠道、乳腺和前列腺等癌症的风险相关。
5.帮助控制体重虽然美国核桃富含脂肪，但其中大部分是健康的不饱和脂肪酸。
这些脂肪能够提供饱腹感，并有助于控制食欲。
此外，核桃还含有丰富的膳食纤维，有助于消化，减缓血糖升高和血液中胆固醇的吸收。
研究发现，每天适量食用核桃可以帮助控制体重并减少腹部脂肪的积累。
6.改善肠道健康美国核桃中含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌等疾病。
果用美国薄壳山核桃品种介绍
果用美国薄壳山核桃品种介绍美国薄壳山核桃又名长山核桃，原产美国，采用优良品种栽培，经济效益特高。
由于其果壳薄(仅有O.10cm左右厚)，用手可抓破，果肉可完整取出，生食、炒食、加工皆宜，其营养丰富，含高级植物油70％，多种氨基酸，蛋白质12.1％，碳水化合物12.2％，果仁香甜，回味无穷。
食之有健身、补脑、醒神、温肠补肾、止咳润肤之功效。
目前在我国大城市超市偶有美国进口货，售价约为人民币30元／kg。
美国薄壳山核桃在美国有100多个品种，分南北类型。
目前引入我国栽培的仅为做木材用的原始实生类型，其果用价值甚微，树高30m，结果稀少，栽后18年后始果，甚至终生不结果。
果实小(小的仅4g左右)，几乎无法取食，即使是这种薄壳山核桃，全国产量也不足4t，分布在各地，大多被北方松鼠，南方老鼠吃掉。
20世纪70年代有美国专家在方门林场高位嫁接成活十几株大果型美国薄壳山核桃2个品种，表现早产、高产，果大质优。
但由于嫁接技术难度大，而无人正式接活繁殖推广。
本场于2002年11月派专家组(范邦文教授等人)前往方门林场，考察并取回原种接穗，一举嫁接成活1000株种苗，栽后2003年始花，2004年始果。
2003年吉安市科技局批准我场组建了“美国薄壳山核桃研究所”。
对该品种的嫁接与栽培技术进行重点研究，已取得突破性进展，一次嫁接成活率达97％。
我场以“美国薄壳山核桃品种选优、繁殖及园艺化栽培”研究为题上报国家科技部，2004年6月被科技部列为国家级重点星火科技项目。
此举引起负责实施林业部834项目(研究内容与本场的相同)的中南林科院经济林教研室主任吕芳德教授的极大关注，亲自来我场考察后，赞扬母本园长势很好，树体分枝多而矮化，3年就始花始果。
苗木嫁接成活率很高。
美国薄壳山核桃在美国经过长期选育有30多个品种其特性各不一样。
该树种属雌雄同株，果用栽培必须选择果大，可食率高，并配置授粉品种，才能获得早产高产。
现选3个良种及野生种简介于后：1 威士顿美国南方品种，经证实适宜我国南方种植(秋稍在-12度时受冻)，枝叶跟南酸枣相近，生长旺盛，生长量大，病虫害极少；果大，坚果均重14g，长形，果尾微尖，尖尾略呈勾状。
美国薄壳山核桃生产概况
美国薄壳山核桃生产概况来源：北京农业信息网-科技要闻-国内网页发布日期：2009-08-26 05:28:13 点击次数：162薄壳山核桃[Carya illinoinensis (Wangenh.)K. Koch]又名长山核桃、美国山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木，树形高大，树姿优美，木材质地优良，用途广泛。
坚果果仁香甜，含油量高，营养丰富，是很好的营养保健品。
与国内市场上常见的、同科的核桃(Juglans regia L.)和山核桃(C.cathayensis Sarg.)相比，薄壳山核桃具有出仁率高、种壳薄而取仁容易的明显优点。
因而，在美国也有称其为Papershell(意为脱壳后的螃蟹)。
我国亚热带和暖温带地区的气候条件，与薄壳山核桃原产地的气候条件相似。
薄壳山核桃被引种进入我国，迄今已有百余年的历史，但在很长时间内只是作为景观树或行道树在部分地区有少量种植。
直到20世纪末期，薄壳山核桃在我国才逐渐受到重视，开始进入商业化的生产栽培。
为了更好地发掘和利用薄壳山核桃这一优良果材兼用经济树种，概述了美国薄壳山核桃的生产状况，以期对我国薄壳山核桃的生产发展提供借鉴与帮助。
1自然分布与栽培历史薄壳山核桃自然分布于密西西比河流域及其支流，主要分布于德克萨斯州、俄克拉何马州、路易斯安那州、阿肯色州、密西西比州、阿拉巴马州、堪萨斯州和密苏里州，北缘延伸至内布拉斯加州、爱荷华州、伊利诺斯州和印地安那州南部，南缘延伸至墨西哥中部，东至肯塔基州和田纳西州西部，西至德克萨斯州西部。
分布范围在北纬25°～40°、西经87°～102°之间。
薄壳山核桃的栽培历史可以追溯到16世纪。
在美国和墨西哥的原产地有大量的野生薄壳山核桃，其营养丰富而美味的坚果是当地居民秋季的主要食品。
因产地靠近密西西比河，便利的水路使这个倍受人们喜爱的树种迅速流传开来。
1772年在纽约长岛种植的薄壳山核桃是美国最早栽培的品种。
美国山核桃可行性报告
美国山核桃可行性报告一、引言美国山核桃（Juglans californica）是一种原产于美国加利福尼亚州的植物，具有丰富的营养价值和商业价值。
本报告旨在评估美国山核桃的可行性，包括种植、市场需求、经济效益等方面的分析，为决策者提供参考。
二、种植条件分析1. 气候条件美国山核桃适应性强，主要生长于温暖的地中海气候和温带气候地区。
适宜的生长温度为15-25摄氏度，降水量在700-1000毫米之间。
2. 土壤条件美国山核桃对土壤要求较高，喜欢生长在深厚、肥沃、排水良好的土壤中。
土壤的pH值应在6.0-7.5之间，富含有机质和矿物质。
3. 光照条件美国山核桃需要充足的阳光照射，每天至少需要6-8小时的阳光。
三、市场需求分析1. 国内市场需求美国山核桃在国内市场上受到了广泛的欢迎和认可。
消费者对于健康食品的需求不断增加，美国山核桃的高营养价值和美味口感使其成为了许多家庭的首选。
2. 国际市场需求美国山核桃也在国际市场上有一定的需求。
特别是在亚洲市场，由于其独特的风味和健康价值，美国山核桃的出口量逐年增加。
四、经济效益分析1. 投资成本种植美国山核桃的投资成本主要包括土地购买、苗木购买、施肥、灌溉、劳动力等。
根据初步估计，每亩投资成本约为5000美元。
2. 收益预测美国山核桃的生长周期较长，一般需要5-7年才能开始结果。
初期收益较低，但随着树木的成熟，收益逐渐增加。
根据市场需求和产量预测，每亩年收益可达到5000美元以上。
3. 盈亏平衡点分析根据投资成本和收益预测，我们可以计算出美国山核桃种植的盈亏平衡点。
根据市场调研和经验数据，预计每亩盈亏平衡点在第三年左右。
五、风险与挑战1. 气候风险美国山核桃对气候变化较为敏感，恶劣的气候条件可能会对产量和品质产生不利影响。
特别是暴雨和干旱对树木的生长和结果有较大影响。
2. 病虫害风险美国山核桃容易受到一些病虫害的侵袭，如核桃大蠹象、核桃蚜虫等。
及时的病虫害防治措施对于保证产量和品质至关重要。
碧根果
碧根果（美国山核桃）又叫长寿果，这个名字源自这种树和果实的原始名称：pecan，可能来自美洲土著的叫法。
花期4—5月，果期7一11月。
此种植物的拉丁名为:Carya illinoensis (Wangh.) koch.美国山核桃(Carya illinoensis Koch)属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一.由于其种仁有优异的食疗保健价值。
比香榧大一号，如果剥开是像核桃一样的果肉。
壳很脆，特别好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间.。
碧根果碧根果分为：大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆。
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。
核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。
不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。
碧根果又名“长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。
碧根果盛产于澳洲，北美等国家，是我国新疆维吾尔自治区区特产，现在浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。
所以说碧根果是不可多得的美味干果。
长寿果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。
这些油脂还可供给大脑基质的需要。
长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
碧根果药用价值补肾，补中益气，润肌肤、乌须发据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。
薄壳山核桃简介
四、薄壳山核桃栽培的关键技术
（一）、选择适于本省栽培的优良品种与品种搭配 （二）、立地条件的选择 （三）、栽植时期与密度 （四）、整地与栽植 （五）、良种嫁接苗繁殖
（一）、选择适于本省栽培的优良品种与品种搭配
薄壳山核桃为雌雄同株授粉果树，同一植株上雌花与雄 花一般不同时开放，故要求不同品种植株间进行授粉以 获得丰产。安徽南北跨5个纬度，气候复杂，品种栽植时 在考虑品种区域性的同时，还应合理搭配。适合安徽栽 培的主要品种有威斯顿、波尼、马汉、茅山1号、黄薄1 号等。作为果用林栽培时，选择3～5个最适品种重点发 展，再选择1～2个授粉品种，按5～8:1的比例，呈带状 或叉状配置，建议淮北地区品种搭配以波尼+威斯顿为主， 搭配茅山1号或河南省审定的“友谊2号”为授粉树；江 淮之间及沿江平原以波尼+威斯顿+马汉为主，配以茅山 1号或黄薄1号为授粉树；皖南山区及大别山区以上品种 可全选。
作为果用林对土壤选择是十分重要，土地必须较平坦， 便于耕作和采收，薄壳山核桃为深根性树种，土层厚 度至少80cm深以上，最好在100cm以上，排水和通透 性良好，表土肥沃。山地栽培须选阳坡，坡度20°以 下。凡地下水位高，底土为硬质、重黏土、黑疆土不 适宜栽植。
（三）、栽植时期与密度
落叶后至萌芽前，具体时间视土壤墒情决定，必须 等下过透雨，定植穴内的回填土自然下沉后进行。 我省栽植时期以早春2～3月中旬为宜。
（三）、在安徽生产现状
近几年来省林业厅组织了有关专家对安徽周边省区薄壳山核 桃生产情况进行考察调研，结果表明，薄壳山核桃在河南、 江苏、浙江、江西等省区具有良好的适应性，从果园种植到 林网、四旁绿化栽培均可见到生长与结果好的情况。
安徽省内从南至北均可见到几十年生的实生繁殖的大树，不 仅长势旺，而且结果好。如黄山市林科所76年栽的实生大树， 现胸径达70cm，高20m以上，每年结果几十公斤，最高年产 果130kg，收入1万多元，近几年营建的良种采穗圃，有些品 种嫁接后第2年开花结果。安徽农业大学在合肥引种原产地优 良品种家系栽植面积15亩，今年12年生的90%植株开始结果， 部分单株产籽达10kg以上。
美国山核桃高效栽培技术，碧根果的种植技术
美国山核桃高效栽培技术，碧根果的种植技术美国山核桃也称为美国薄壳山核桃、长山核桃等，是胡桃科山核桃属植物，美国山核桃的果实就是我们俗称的碧根果、长寿果，是市场上非常受欢迎的坚果之一。
美国山核桃不仅可以长出美味营养的果实，而且树木也是上等的木材，因为形状漂亮，也可以做为环境绿化的行道树，综合价值非常的高。
现农村致富网的编辑将美国山核桃高效栽培技术介绍如下：1、育苗美国美国山核桃种苗的培育有实生、根繁和嫁接三种方式。
实生苗和根繁苗可直接用于营造材用林和城镇园林绿化。
营建美国山核桃果园，则必须采用良种嫁接苗。
然而，嫁接育苗所用的砧木，仍应采用本砧即美国山核桃实生苗或根繁苗。
目前国内美国山核桃坚果（种子）数量少，不能满足育苗需求，采用种根繁育（根繁）则是一种好办法。
与实生苗相比，根繁苗不但苗木健壮，而且侧根系发达，移栽成活率高。
播种用的美国美国山核桃种子要求充分成熟。
播种前最好做冷藏层积或坑埋层积处理。
层积温度2℃～3℃，时间60～90天。
育苗播种密度一般为行距50厘米（农村致富网：）、株距30厘米，每亩4500株左右。
播种深度5～7厘米。
北方播种期为4月5～10日，南方可适当提前。
美国美国山核桃根繁育苗用种根宜选用1～5年生幼树的根，成活率非常高（据报道可达90%以上）；8～10年生树的根成活率较低。
种根埋播时间可在初冬或早春进行。
种根长度通常为10～15厘米（粗根可短些，细根应长些）。
每亩圃地约需种根4500条。
在整好的圃地中开沟，沟距50厘米左右，沟深10～15厘米。
将种根呈45度斜放在沟中（注意上、下端不要倒置），根与根之间的距离15厘米左右。
覆土后，根上端距地面为2～3厘米。
种根埋好后，用植物秸秆覆盖，并及时浇一次透水。
其他管理措施与播种育苗相同。
果用美国山核桃嫁接苗地下部分2～3年，地上部分1～2年，育苗周期3～5年。
绿化用美国山核桃树，可采用实生育苗。
当以收获坚果为主要目的时，必须采用良种嫁接苗。
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美国山核桃简介
美国山核桃，又名薄壳山核桃、长山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木，原产美国南部墨西哥北部。
是一种阳性深根性树种，喜温暖湿润的气候，成年树主根可达3～5m，侧根主要分布在土壤表层以下40～80cm之间。
对土壤酸碱性要求不严，微酸性、微碱性土壤均能生长良好，不耐干旱瘠薄。
适宜于海拔1100～1700m之间，阳光充足，湿润的环境中种植。
美国山核桃定植后3～5年开始挂果，8～10年进入初盛果期，20年左右进入盛果期，持续丰产期长达120年左右。
一、美国山核桃使用价值
美国山核桃坚果壳薄且光滑美观、取仁容易，果仁除直接食用外还是榨取高级食用油和制作糕点、冰欺凌、化妆品和药品等的原料。
美国山核桃仁口感细腻，食味香润爽口（优于本地核桃），深受消费者青睐。
果仁营养丰富全面，保健价值高。
每千克热值32千卡，含丰富的维生素B1、B2、E等。
并且含较丰富的单不饱和脂肪酸。
美国科学家研究证实，常食用富含单不饱和脂肪酸的美国山核桃仁及其制品，可明显降低人体血液中低密度脂肪蛋白水平，可明显降低人体患心脑血管疾病的机率。
同时还具有抗衰老、预防前列腺癌、改善男性功能的作用。
美国山核桃果品的消费潜力巨大。
二、美国山核桃市场潜力
目前，全球美国山核桃坚果年产量为18万吨左右，其中美国年
产约15万吨，但仅能出口1万吨左右。
国内仅零星种植，年产不足20吨，市场上仅近几年才在北京、上海和广州等地超市有少量出售。
按人均年消费0.15公斤（美国为0.5公斤）的低水平计算，仅国内每年至少消费20万吨。
今后相当长一段时间内，美国山核桃在国内外的市场将供不应求，产品市场潜力巨大。
三、美国山核桃经济效益
美国山核桃从种植到进入初盛果期共需10年，从第五年开始正式挂果至第九年每亩共可收入22500元（2.5公斤/棵，120元/公斤，300元/棵，15棵/亩）。
从第十年进入初盛果期起到第十九年，每亩收入36000元左右（20公斤/棵，120元/公斤，2400元/棵，15棵/亩）。
从第二十年进入盛果期，每亩收入72000元左右（40公斤/棵，120
元/公斤，4800元/棵，15棵/亩）。
并且盛果期持续时间长达120年左右，经济效益比较可观。
美国山核桃又名薄壳山核桃、长山核桃、碧根果、长寿果、碧罗根等，为胡桃科山核桃属落叶乔木，原
产美国南部和墨西哥北部，树高可达15～20m，其种
植、生长要求海拔在800～1600 m；年平均气温15～
20℃，降雨量充沛，无霜期长；土层深厚（2m以上）
潮湿且排水良好，土壤的PH值为5.8～7.0的砂质土
和沙壤土以及粘土。
美国山核桃为雌雄同株，性喜温
暖、湿润、耐水湿能力强。
较适合在我省栽培及推广。
美国山核桃主要优良特性：
1、树体用途广。
树形高大，树姿优美，树冠开展，根系
发达，少病虫害，生长速度快，木材坚韧，纹理致密，
不易伸缩和翘裂，可作雕刻、家具等用材。
树体寿命
长，可达80～100年，盛果期持续时间长，果实采收
容易，坚果耐贮藏。
2、果实价格高。
坚果外壳薄而光滑美观，取仁容易，仁
肥大，出仁率高达50％以上，仁香略带甜味，口感
好。
果仁营养丰富，含油量高，含脂肪高，是高档的
营养保健品。
经国内外有关部门研究及分析测定，美
国山核桃含多种粗脂肪、金属微量元素等。
长期食用
美国山核桃有明显的防衰老、健肠胃、预防前列腺癌、
肝炎、妇女白带增多、防治心脏病、心血管疾病、改
善性功能等作用。
3、经济效益好。
（1）产量及经济价值高。
经过有关实验基地测评，成树单株产量可达23～80kg，以市场价160元∕kg计算，
单株产值可达3680～12800元，亩产在36800～128000
元间（每亩按10棵计算）。
（2）市场需求大。
目前，世界美国山核桃年产量为18万吨，其中美国年产量为15万吨，年出口量仅1万吨,
作为一种比较新颖的商品，非常畅销，市场供不应求。
（3）退耕还林的好树种。
美国山核桃枝繁叶茂，根系发达，具有很好的水土保持功能，是良好的生态经济型树
种。