餐饮业量化评分表
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大型餐饮业卫生许可审查量化评分表
(本表适用于经营面积在1000M2以上的餐饮业)
被检查单位:结论:(良好,一般,差)
基本情况:申报最大供餐人数:人加工经营场所总营业面积: M2就餐场所面积: M2食品处理区总面积: M2
注:
a.※※、※是关键监督项目。※※项不符合要求,评为差;※项不符合要求,该项不得分,不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定;如果不符合要求,该项不得分。
c.可以有合理缺项,但需标化。标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论:标化分85%以上为良好,60%—85%为一般,60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。如设专间,则按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分:分
标化分:分
陪同检查人:监督员:
联系电话:检查时间:年月日时
中型餐饮业卫生许可审查量化评分表
(本表适用于经营面积在300-1000M2的餐饮业)
被检查单位:结论:(良好,一般,差)
基本情况:申报最大供餐人数:人加工经营场所总营业面积: M2就餐场所面积: M2食品处理区总面积: M2
注:
a.※※、※是关键监督项目。※※项不符合要求,评为差;※项不符合要求,该项不得分,不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定;如果不符合要求,该项不得分。
c.可以有合理缺项,但需标化。标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论:标化分85%以上为良好,60%—85%为一般,60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。如设专间,则按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分:分
标化分:分
陪同检查人:监督员:
联系电话:检查时间:年月日时
餐饮业、集体食堂日常卫生监督量化评分表
被检查单位:结论:(良好、一般、差)
注:
a.※※、※是关键监督项目。※※项不符合要求,评为差;※项不符合要求,该项不得分,不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定;如果不符合要求,该项不得分。
c.可以有合理缺项,但需标化。标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论:标化分85%以上为良好,60%—85%为一般,60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。如设专间,则按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分:分
标化分:分
陪同检查人:监督员:
联系电话:检查时间:年月日时
快餐类餐饮业卫生许可审查量化评分表
被检查单位:结论:(良好,一般,差)
基本情况:加工经营场所面积: M2申报最大供餐人数:人就餐场所面积: M2食品处理区总面积: M2
b.10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定;如果不符合要求,该项不得分。
C.可以有合理缺项,但需标化。标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论:标化分85%以上为良好,60%—85%为一般,60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
f,对于统一配送的、无需现场制作的成品凉菜,不纳入专间管理。
实得分:分
标化分:分
陪同检查人:监督员:
联系电话:检查时间:年月日时
快餐类餐饮业日常卫生监督量化评分表
被检查单位:结论:良好、一般、差
注:
a.※※、※是关键监督项目。※※项不符合要求,评为差;※项不符合要求,该项不得分,不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定;如果不符合要求,该项不得分。
c.可以有合理缺项,但需标化。标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论:标化分85%以上为良好,60%—85%为一般,60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。如设专间,则按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分:分
标化分:分
陪同检查人:监督员:
联系电话:检查时间:年月日时
集体食堂卫生许可审查量化评分表
被检查单位:结论:(良好,一般,差)
基本情况:申报最大供餐人数:人加工经营场所总营业面积:M2
就餐场所面积:M2食品处理区总面积:2
注:a、※※、※是关键监督项目。※※项不符合要求,则评为差;※项不符合要求,整个项目不得分。
b、10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定的;某项具体审查
内容不符合要求,该项不得分。
c、△为只能是高等院校才可设立的项目。☆为可以有合理缺项,但需标化。标化分=
所得的分数除以该单位应得的最高分数×100。
d、评价:标化分85%以上为良好,60%—84%为一般,60%以下为差。
实得分:分
标化分:分
陪同检查人:监督员:
联系电话:检查时间:年月日时
小型餐饮业、小吃店类餐饮业卫生许可审查量化评分表
被检查单位:结论:(良好,一般,差)
基本情况:总面积: M2申报最大供餐人数:人就餐场所面积: M2从业人员:人
2
注:
a.※※、※是关键监督项目。※※项不符合要求,评为差;※项不符合要求,该项不得分,不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定;如果不符合要求,该项不得分。
c.可以有合理缺项,但需标化。标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论:标化分85%以上为良好,60%—85%为一般,60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。如设专间,则按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分:分
标化分:分
陪同检查人:监督员:
联系电话:检查时间:年月日时