家禽生产学资料
家禽生产学
本课程的内容
理论教学
第一章 绪论
2 学时
第二章 家禽生物学
4 学时
第三章 家禽品种培育 4 学时
第四章 家禽的人工孵化 4 学时
第五章 蛋鸡生产
8 学时
第六章 肉鸡生产
8 学时
第七章 水禽生产
2 学时
合计：32 学时
学分：2 学分
实践教学
实习内容：鸡场建设，饲 料配制，蛋的构造，繁 育，雏鸡性别鉴定，品 种识别，家禽解剖，免 疫。
达到怎样的目标。
现代家禽生产过程
现代家禽生产的特点
鸡场硬件设施大为改进
超大型鸡舍，管理机械化、自动化：如给料、供水、 集蛋、除粪、屠宰、加工等，甚至连记载、通风、光照 也自动化。
国外先进的超大型鸡舍
单栋超大型鸡舍
传统的塔式鸡笼（poultry battery cage）
平养鸡舍
自动集蛋系统
目前规模化大养禽企业是我国养禽业的主体。 设施先进，养殖技术、管理水平高，按照
第二节 我国的家禽业
我国家禽生产的发展历程 我国家禽业的现状 我国家禽业对世界家禽业的影响 现代家禽科学在我国的发展和普及 展望
第一章 绪论
第二节 我国及世界家禽业现状
我国家禽生产的发展历程
我国的养鸡业可追溯到七千年前的新石期器时代早期。 在湖北省京山县屈家岭出土陶鸡，河北武安县磁山文化 遗址出土的文物中，有鸡的上膊骨、尺骨、锁骨、胫骨 和跗跖骨等，河南新郑县裴李岗出土了鸡的跗骨都证明 了我国家禽养殖悠久的的历史。
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
禽类生产学讲稿
禽类生产学讲稿一、引言禽类生产学是农学中的重要分支，它研究的是关于家禽的生产、繁殖、饲养、管理以及相关技术等方面的知识。
家禽业是农业经济中的重要组成部分，禽类产品在人们的日常生活中扮演着重要角色。
本讲稿将介绍禽类生产学的核心内容，帮助大家了解禽类生产的基本原理和技术要点。
二、家禽生产的重要性家禽是农畜结合的一种重要形式，它具有以下几个方面的重要意义：1.提供丰富的动物蛋白质供应：禽类产品是人们日常膳食中重要的蛋白质来源，能够满足人们对蛋白质的需求。
2.促进农业可持续发展：家禽养殖可以有效利用农副产品，实现资源循环利用，促进农业可持续发展。
3.增加农民收入：家禽养殖是农民增加收入的重要途径之一，可以提供就业机会，促进农村经济发展。
4.保护生态环境：家禽养殖过程中产生的粪便可以作为有机肥料，能够替代化肥，减少化肥对环境的污染。
三、禽类生产的基本原理1. 禽类的分类根据形态和习性的不同，禽类可以分为家禽和野禽两大类。
家禽包括鸡、鸭、鹅等，而野禽则包括野鸡、野鸭等。
不同种类的禽类在生态习性、饲养管理等方面有所差异。
2. 禽类的繁殖特点禽类的繁殖主要通过卵的方式进行。
母禽在特定的环境下产卵，然后通过孵化过程将卵转变为幼禽。
禽类繁殖过程中需要注意控制环境温度、湿度等因素，以促进卵的孵化。
3. 禽类的饲养管理禽类的饲养管理包括饲料供应、卫生保健、疫病防治等方面。
禽类对饲料的要求较高，需要提供均衡的营养物质。
在卫生保健方面，要注意饮水卫生、定期消毒等措施以防疫病的发生。
4. 禽类产品的加工与销售禽类产品的加工包括宰杀、剖割、分割等过程，需要注意卫生和食品安全问题。
加工后的产品可以通过批发、零售等渠道销售给消费者。
四、禽类生产的技术要点1. 饲养环境控制禽类对饲养环境有一定的要求，包括温度、湿度、通风等方面。
需要根据不同禽类的要求，控制饲养环境的温湿度，保持空气流通。
2. 饲料供给与营养管理禽类的饲料需要提供均衡的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物等。
家禽生产学实验实验六 鸡的体尺测定
家禽生产学实验实验六鸡的体尺测定一、实验目的1.了解鸡的体尺测定方法；2.掌握鸡的体尺测定技能；3.熟悉操作体尺测定仪器；4.掌握鸡的体尺测定数据处理方法。
二、实验器材和试剂1.体尺测定仪器：（1）便携式身高计（2）软尺（3）体重秤2.被测对象：健康的家禽三、实验操作步骤1.测量身高（1）将便携式身高计放稳定在光滑的地面上。
（2）让被测对象站在身高计的底座上，双手自然下垂，目光平视，双脚并拢。
（3）用手按下被测对象的头发，使其头部与身体在一个平面上，然后将测高板平稳地压在被测对象的头顶处。
（4）读取身高计上的读数，记录为身高。
2.测量体重和体长（1）将被测对象放在平稳的体重秤上，读取秤上的数字，记录为体重。
（2）用软尺测量被测对象的从嘴部到尾巴根部的长度，记录为体长。
3.测量胸深、腰深和行距（1）将被测对象放置在光滑的地面上，让其舒适自然。
（2）用软尺测量被测对象的胸深、腰深和行距。
4.数据处理（1）将所测数据记录在实验记录表中。
（2）根据记录表的数据计算得出被测对象的身高/体长比、肉质指数等数据。
四、注意事项1.被测对象要选择健康的家禽。
2.测量前应让被测对象舒适自然，避免扭动、挣扎等行为。
3.测量时应保证仪器稳定。
4.数据记录应准确无误，避免误差。
五、结果分析通过对家禽的体尺测定，可以对其生长发育进行评估和监测，以便对家禽的管理和营养进行调整。
比如说，可以根据身高/体长比、肉质指数等数据来评估家禽的品种、繁殖力、肉质水平等，并根据评估结果开展相应的调整工作。
同时，也可以利用体尺测定数据来研究家禽的生长发育规律，以便更好地指导家禽生产。
(禽生产学课件)家禽课--孵化第二节
3、孵化效果分析 （2）影响孵化效果的因素★★★ a.种禽质量（种蛋的内在品质） b.种蛋管理（种蛋的外在品质） c.孵化条件
3、孵化效果分析 （3）孵化效果不良的原因分析 a.无精蛋多：受精问题 b.胚胎难出壳，闷死。 原因： ①种蛋保存长； ②温度过高、过低； ③翻蛋不正常， ④机通风不良； ⑤其它传染病。 c.出雏太早或太迟（原因：温度）。
失重过多或不足对孵化率和雏鸡质量都有一定的影响，一
般1～19天失重11.5%，雏鸡出壳体重是种蛋重的60%左右。
（3）出雏及雏鸡质量检查 ①健雏、弱雏、残次雏； ②出雏整齐度。短而集中为优，若22d还有出壳即有问题； ③死雏、死胎的表型及剖检分析
3、孵化效果分析
★ ★ （1）胚胎死亡原因的分析 第一个高峰：3-5天 （内部因素影响较大） 第二个高峰：18天后（外部因素影响较大）
关系的一对等位基因。 ●目前褐壳蛋鸡的四系配套商品代鉴别均用此方法。 ●实践中要十分注意羽色的非典型表型。
复习思考题
一、名词解释： 1.临界温度 2.合拢 3.封门
二、简答与论述： 1.简述鸡胚第5d、第10d和第17d的照检特征。 2.种蛋保存的适宜温度、湿度和保存期限是多少？ 3.试述家禽人工孵化的基本条件。 4.试述孵化期胚胎死亡分布规律及原因。 5.影响孵化效果的主要因素有哪些？如何提高孵化率？
除此之外，目前国内外种禽还有一项生产性能指标——每只入舍 种母禽可提供的健雏数(蛋用种，则为健康的母雏数)。这一指标，一 般是指平均每只入舍种母禽在规定的产蛋期内(蛋用鸡72周龄内、肉 用鸡68周龄内，蛋用或肉用鸭72周龄内，鹅70周龄内)提供的健康雏 禽数。这一生产性能指标对养种禽的孵化单位很有意义。它综合说明 种禽的生产性能(产蛋数、合格种蛋数、种蛋受精率和种禽的存活率) 和孵化效果(入孵蛋健雏孵化率)，即种禽的生产水平，从而反映生产 的经济效益。
(禽生产学课件)第一节家禽品种及杂交繁育体系
现代养禽业的支柱—七大体系
1.良种繁育体系 2.饲料工业体系 3.禽病防治体系 4.禽舍设备供应体系 5.生产经营管理体系
生产成绩=（品种+饲料 +环境）*管理 6.产品处理加工销售体系 7.防止环境污染
其他, 5%
环境与病, 15%
遗传育种, 40%
3、商业品种（也称现代鸡种或配套系）分类法
随着商业化养禽的兴起，家禽育种的重点由外貌转向生 产性能。 ●由于一些标准品种在主要生产性能上具有很强优势， 在商业育种的激烈竞争中逐渐取得主导地位，成为广泛 应用的基本育种素材；而大量的标准品种因生产性能无 竞争力而逐渐退出了现代养禽生产，做为遗传资源得到 保护。 ● 仍留在商业育种中的少数标准品种随着现代育种的发 展而成为现代鸡种。
第三章 家禽的品种和育种
●品种是决定家禽生产性能遗传潜力的基础； ●繁育是品种的遗传潜力发挥和种质利用的基本 途径。
（一） 家禽品种的分类
家禽的品种是人类在一定的自然生态和社会经济条件 下，利用某些特定群体，通过选择和杂交等手段选育 出来的、具有一定生物学和经济学特点的家禽类群。 其主要性状比较一致，在产量和品质方面符合人类的 一定要求，具有一定的经济价值。
配合力测定站
3、 杂交繁育模式
① 两系杂交特点
（P31页）
GGP 纯系 A
B
↓
↓
GP 祖代 A♂×A♀ B♂×B♀
↓
↓
PS 父母代 A♂ × B♀
↓
CS 商品代
AB
图 两系杂交示意图
3、 杂交繁育模式 （p33页）
●两系杂交是最简单的杂交配套模式。 ●优点：从纯系育种群到商品代的距离短，遗传进 展传递快。 ●缺点： a、不能在父母代利用杂种优势提高繁殖性能（父 母代是祖代鸡的单性） b. 扩繁层次少（只有一级扩繁），提供数量少。
家禽生产学总结
1.家禽的一般特征？（1）全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿；（2）骨骼愈合有气室；肋骨分节（3）小脑和胸腿肌肉发达（4）有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱（5）肺小有气囊；横膈膜只留痕迹（6）雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺；雄禽睾丸在体内。
2.家禽的主要生理特点是什么？对家禽饲养管理有何指导意义？一、生理特点：（1）体温高，体温调节机能不完善a家禽体温一般在40—44℃，鸡41、5℃ 。
b一样靠产热、隔热、散热来调节体温。
c、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至26、6℃以上时，只能靠呼吸排出水蒸气来散热。
高温对禽类的危害比低温大得多。
d、鸡在7—30℃的范围内，基本上能保持恒温；体温升高至42—42、5℃时，易中暑，影响生长和生产，甚至死亡。
（2）心跳快，血液循环快（3）呼吸频率高，鸡的基础代谢为马牛的3倍以上（4）繁殖潜力大（5）敏感性强，对许多药物都很敏感（6）抗病力差，鸡的气囊系统发达，各种疾病都经过呼吸道传播，淋巴系统不完全，无成形的淋巴结1、结合家禽的消化系统解剖结构，思考家禽的营养特点。
一、家禽的消化器官包括喙、口腔、咽、食道、嗉囊(鸭和鹅称为食道膨大部)、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝、胰等。
二、①家禽没有牙齿，食物摄入口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接吞咽，虽然口腔中有唾液腺，但分泌唾液不多，且主要成分是黏液，含唾液淀粉酶量少，因此唾液的消化作用不大。
②嗉囊或食道膨大部主要用于贮存饲料，同时可以湿润和软化饲料，由于嗉囊或食道膨大部内栖居着大量的微生物，饲料在此处发酵分解，少部分产物被嗉囊壁吸收，剩余大部分发酵产物则在消化道后段被进一步消化吸收。
③嗉囊收缩使食物由嗉囊进入腺胃。
腺胃的体积小，食物停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在肌胃内进行；而且由于腺胃黏膜缺乏主细胞，家禽的胃液(胃蛋白酶原和盐酸)由其壁细胞分泌。
混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及其较坚实的角质膜、肌胃内所含一定数量的砂粒，及其有节律性的收缩使饲料粒度变小，有助于消化。
(生产管理知识)家禽生产学基础
一、名词解释家禽：经人类长期驯养，在家养条件下能生存、繁衍，并具有一定价值的鸟纲动物，统称为家禽。
P1家禽生产学：研究家禽的生物学特性、经济学特性、遗传、育种、营养、饲养、生产管理和产品处理加工等的理论和实践过程的科学。
P1家禽业：从事家禽的生产经营的行业（Poultry Industry）。
P1现代家禽业：是一个用现代科学技术武装起来的，由良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、禽舍设备供应体系、生产经营管理体系、产品处理加工销售体系、环境控制体系组成的相互联系、相互依赖、相互制约、相互促进、共同发展的系统工程。
P1品种：经选育形成的、具有特殊和相似的外形及大致相同的生产性能。
P3品变种：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。
P3配套系：是在标准品种(或地方品种)的基础上，采用现代育种方法培育出的、具有突出的生产性能及特定商业代号的高产群体，也称为商用品系(commercial strain或variety)或商业品种。
P4纯系：在家禽育种中，育种群在闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系、简称为纯系。
P8排卵：滤泡成熟、破裂，卵子与卵黄从滤泡排出、掉入腹腔、然后被输卵管接纳的过程。
P9产蛋：禽蛋在输卵管中形成、自阴道翻出泄殖腔外的过程。
P9家禽环境：广义：影响家禽生长、发育、繁殖、生产等的一切外界条件、境遇和因素。
狭义概念：指气温、气湿、气流、光照、空气中所含的有害气体、灰尘与微生物等小气侯状况以及管理方式等家禽所处的具体生活环境。
P16 人工强制换羽：是采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速恢复产蛋的措施。
P19应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。
P20逆境：逆境是指家禽所处的不良境遇。
P20育成鸡：育雏结束后至种鸡或产蛋鸡开产前这一阶段的鸡，又称后备鸡。
《家禽生产学》课件第八章水禽生产第一章发展养鸡业的目的-PPT文档资料
第二节 我国养鸡业的发展前景 一、蛋鸡业发展前景 二、肉鸡业发展前景 三、水禽发展前景Biblioteka 返回一、蛋鸡业发展前景
改革开放以来，我国蛋鸡业得到了突飞猛 进的发展，到 2019 年人均占有鸡蛋量为 15 千克 左右，超过世界平均水平。近年来蛋鸡业发展 缓慢主要原因是国内城市居民的消费已经达到 相当高的水平，而又加上出口不畅。香港是我 国的经济特区，进口的鸡蛋基本上是美国和荷 兰，而日本、韩国是鸡蛋的进口大国，又是我 们的近邻，目前进口的鸡蛋几乎没有我们的份 额，这主要由于长期的计划经济的影响，使人 们安于现状，缺少竞争意识和奋斗精神。另外， 世界上还有许多国家蛋的消费水平较低，要想 达到发达国家的水平还需要大量鸡蛋。因此， 只要我们有奋斗精神，将鸡蛋走出中国，开辟 国际市场，必将促进我国蛋鸡业的发展。
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二、我国养禽业的历史与现状
我国养禽业是世界上养禽最古老的国家 。七、 八千年以前，我国劳动人民就开始养鸡，由于我 国地域辽阔，而且饲养普遍，劳动人民长期的生 产实践，总结积累了丰富的经验，取得了丰硕成 果。我国被承认为标准品种的有九斤鸡、狼山鸡、 丝毛乌骨鸡、北京鸭和中国鹅。世界上一些著名 的家禽品种，都含有中国家禽的血液。如洛克鸡 引入黑色九斤鸡的血液，奥品顿鸡引入黑色狼山 鸡血液，洛岛红鸡引入我国鹧鸪色九斤鸡血液。 北京鸭分布到全世界，成为世界上最有名的肉用 鸭品种，生产性能居肉用鸭品种之冠。中国鹅以 其产蛋性能优良闻名于世界，在国外有“鹅中莱 航”的美称。此外，我国的人工孵化，嘌蛋技术， 雏禽的雌雄鉴别，公鸡阉割，人工换羽，禽产品 加工等成套技术都为世界养禽的发展做出巨大贡
第一节 我国养禽业的历 史及现状
一、基本概念 二、我国养禽业的历史与现状 三、发展养禽业的目的和意义
家禽生产学第二章家禽的生物学
• 一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
（六）、鸡抗病力差
1:01
鸡鸭鹅 41.5 41.1 40.6 2、心率高、血液循环快
火鸡 40.9
鹌鹑 41-42
家 禽 心 率 一 般 在 160-470 次 / 秒 ， 鸡 平 均 心
率在300次/秒以上。而家畜中马仅为32-42次/
秒，牛羊猪为60-80次/秒。
一、家禽的生理特点
3、呼吸频率高
禽类呼吸频率随品种和性别的不同，在22110次/秒之间变化一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 雌性呼吸频率较雄性高。随温度、湿度以及环 境安静程度的不同而有很大差异。
（六）鸡抗病力差的原因： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
二、家禽的解剖特点
（一） 骨骼与肌肉 （二） 呼吸系统 （三） 循环系统 （四） 消化系统 （五） 泌尿系统 （六） 感觉系统
洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目
蛋鸭
头颈
较细
体躯 体躯小而细长，斜立
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
（二）鹅的外貌特征
1、性别差异
♂？
肉垂
（咽袋）
项目 公鹅
母鹅
颈部 较粗 体躯 无蛋窝
较细 有蛋窝
肉瘤
（额包）
四肢 较长
较短
2
、
中
国
家禽生产学
鸡的主要冠型：肉垫型玫瑰冠豆冠单冠草莓冠家禽的体温一般在40---44度之间，鸡41.5度鸡的体温调节机能不完善，散热依靠传导，对流，辐射和蒸发。
气温高26.6℃时呼吸散热。
雌性家禽虽然仅左侧卵巢与输卵管发育和机能正常，右侧退化。
髓质骨：蛋壳形成过程中所需要的钙有60---75%由饲料供给，其余的由骨供给，执行这一功能的骨，叫做髓质骨。
髓质骨相当于钙的仓库。
禽类肌肉的肌纤维较细，共有两种，一种叫红肌纤维，另一种叫白肌纤维。
一枚蛋的形成需要22---24小时优胜等级：也叫优胜序列是指群体中某一成员比其他成员在群体行为中表现有更为优先的地位。
应激：是指加强对外界环境刺激所产生的，非特异性反应，可大致分为生理应激环境应激管理应激。
转群：全进全出制通常在十六至十八周龄转群限制饲养：鸡在育成期为避免因采食过多造成产蛋鸡的体重过大或过肥在此期间对日粮实行必要的数量限制或在能量蛋白质质量上给予限制这一饲喂技术成为限制饲养禽舍类型开放式封闭式开放和封闭结合式。
通风方式自然机械（负压正压正负压混合通风纵向横向通风）最好方式负压纵向通风。
光照机理一般认为禽类一般有两个光感受器，一个为视网膜感受器即眼睛，另一个位于下丘脑，紫外线照射家禽皮肤，可是皮肤中的下脱氢胆固醇转化为维生素d3。
肉鸭肉鸡等肥育家禽的光照程序比较简单，一般每天23h光照，1h黑暗不足部分用人工光照补足。
蛋鸡1.封闭式鸡舍完全采用人工光照2.开放式鸡舍利用自然光照，日照时间随季节和纬度变化而异3.间歇光照制度把光照期分为明暗相间的几段，肉鸡每天连续光照改为2h光照2h 黑暗，每天循环6次，也可将蛋鸡光照期的每小时分为光照和黑暗两个部分，反复循环。
恒定法光照制度：雏鸡出壳后1到3天每天光照23h从第四天起到达20周龄时的白昼时间作为第四天以后的光照时间，直到20周龄不变，不足的人工补充。
渐减法光照制度：雏鸡出壳后1~3天每天23h从第四天起差出本批雏鸡到达20周龄时的白昼时间，加为5h作为第四天以后的光照时间，之后没增加一周光照减少15分钟直到20周龄结束。
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第一章绪论
家禽：指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。
✖现代养禽业的标志
现代家禽生产主要特点：1、生产工业化、集约化
2、经营专业化、配套化
3、管理机械化、自动化
4、品种品系化、杂交化
5、饲料全价化、平衡化
现代养禽业的支柱
答：①良种繁育体系：优良品种通过合理、配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大的商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要的基础。
②饲料工业体系：饲料是生产禽产品的主要原料，是现代家禽业的根本物质保证。
③禽病防治体系：防重于治，预防措施主要为：疾病净化，全进全出，隔离消毒，接种疫苗进行免疫，培育抗病品系，辅以投药预防。
一整套禽病预防和控制措施，构成了现代家禽业的保障体系。
④畜牧工程设施：控制温度、光照、通风、湿度等，供料、供水、清粪、集蛋和环境控制等。
⑤科学的经营管理
⑥产品加工销售体系：产品的加工，可以丰富禽产品的种类，扩大消费者对禽产品的需求，质量控制体系的建立、知名品牌的形成和维护、营销队伍的建设。
第二章家禽的生物学
✖❶家禽的基本特征
❷家禽的主要生理特点：新陈代谢旺盛，体温调节机能不完善，繁殖潜力大。
❸家禽的消化系统：口腔、食道与嗉囊、胃、肠、泄殖腔、肝脏和胰脏。
气囊的定义和作用
答：气囊：是装有空气的膜质囊，一端与气管相连，另一端与四肢骨骼及其他骨骼相通。
气囊的功能：
1．贮存气体：气囊能贮存很多气体，比肺容纳的气体要多5~7倍。
2．增加空气的利用率：气囊是膜质的，壁薄且具有弹性，随呼吸动作易于扩大和缩小，增加空气的利用率。
3．调节体温：由于禽类的气囊容积大，故蒸发水分的表面积也大，可散发体热。
4．增加浮力：气囊充满空气，相对说来就减轻了体重，有利于水禽在水面上的漂浮。
✖家禽抗病能力差的主要原因
第三章家禽的品种和育种
❶标准品种：是人类生活和生产活动的产物，也是人类长期发展过程中的生活资料和生产资料。
❷配套系：是在标准品种（或地方品种）的基础上采用现代育种方法培育出的，具有特定商业代号的高产群体，也称为商用品系，有时在生产中也称为商业品种。
❸纯系：育种群在闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系，简称为系。
❹家禽繁育体系：将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。
（家禽杂交繁育体系）
❺家系选择：根据家系均值进行选择，选留和淘汰均以家系为单位进行。
✖❻家鸡的祖先
✖主要肉用性状的遗传特点和育种方法
✖伴性矮小型dw 基因在家禽育种中的意义和主要用途
✖蛋鸡和肉鸡的育种目标的相同和不同之处
第四章人工孵化
胚盘、移盘、封门
家禽胚胎发育早期形成四中胚外膜
影响孵化效果的三个主要因素
种蛋保存的适宜温湿度和保存期限
孵化过程中翻蛋的主要生理作用
照蛋的目的和时间
胚胎的死亡分布规律及原因
阐述提高种蛋孵化率的综合措施
第五章家禽的管理
应激、优胜序列、全进全出制、强制换羽
禽舍类型、家禽的舍饲方式、禽舍中的主要有害气体
光照对鸡的作用和间歇光照的优缺点
纵向负压通风有哪些优点？
如何根据雏鸡的行为来判断温度是否适宜？并用简图表示。
第六章蛋鸡生产
鸡群均匀度、限制饲养、生物学产蛋年
鸡、鸭、鹅的孵化期多少天；产蛋期间分为哪三个阶段；鸡的输卵管；蛋壳在哪形成；提高种蛋受精率的措施
产蛋曲线及其特点
从多角度谈谈如何提高母鸡产蛋量？
论述生长鸡和产蛋鸡对光照时间和强度的要求？
第七章肉鸡生产
优质肉鸡的定义和分类
绿色肉鸡
肉种鸡和肉仔鸡主要的生产性能指标
肉种鸡育雏、育成和产蛋期的饲养管理目标
肉种鸡限制饲养的意义、方法和注意事项
第八章水禽生产
活拔羽绒、国内外最著名的肥肝生产专用鹅种、鸭的祖先
水禽的生活习性及繁殖特性
骡鸭的概念和生产管理
半番鸭的制种方式及人工授精关键技术
简述鹅的繁殖特性
我国水禽生产的现状及存在的主要问题
第十一章家禽场的疫病综合防控
兽医生物安全、稀释疫苗用什么水、病死家禽的处理常采用的三种方法
家禽场场址的选择和场内布局
免疫接种的基本方法
常用消毒技术与方法
家禽场疫病综合防控措施。