脂质糖类组成元素
高中生物必修一《细胞中的糖类和脂质》
植物种子
磷脂
（C、H、O、N、P)
细胞膜，细胞器膜等 脑、卵细胞、肝 生物膜的重要成分 脏、大豆种子
胆固醇
动物生物膜的重要成分 参与血液中脂质运输
动物内脏、 蛋黄
固 醇
性激素
促进动物生殖器官发 育以及生殖细胞形成
（
C
、 维生素 D
促进Ca 和 P的吸收
H
动物细胞 动物细胞
17
过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥 胖．体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏 的负担。故脂肪类食物的摄入应适度.
细胞中的糖类和脂质
糖果大餐
2
思考： 1.这些食物含有的能量相同吗？
2.图中能够尽快补充能量的食物是 什么？
糖类是主要的能源物质
3
一、细胞中的糖类
1、组成元素 C、H、O
2、分类
单糖 ——不能水解的糖
阅读课本P30-31，了解 单糖、二糖、多糖的种 类、分布已及功能。
二糖 ——由两分子单糖脱水浓缩而成的糖。
甜味食品含有糖，米饭和馒头 含有的淀粉经消化分解后生成的是 葡萄糖。
10
下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，
正确的是( )
①淀粉、纤维素和糖原的基本单体均为葡
萄糖 ②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均
有葡萄糖 ③葡萄糖、果糖均为还原糖，
由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性
④多糖都是动植物细胞内的储能物质
A． ①②
大脑和神经细胞所利用的能量必须由糖类来提供。脂肪在细胞 内氧化慢，此外，等质量的脂肪所含的能量是糖原的四倍，所 以脂肪是一种很“经济”的储备能源。
19
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、 核酸）的基本单位。
常见化合物的元素组成
常见化合物的元素组成各种化合物的元素组成1各种化合物的元素组成糖类：C、H、0 脂肪：C、H、0 固醇：C、H、0磷脂：C、H、0、N、P蛋白质：C、H、0、N（P、S 等）核酸：C、H、0、N、PATP： C、H、0、N、P叶绿素：C、H、0、N、M、g胡萝卜素：C、H叶黄素：C、H、0NADH： C、H、0、N、PNADPH： C、H、0、N、P---2说明：2.1糖类、脂肪、固醇和叶黄素的组成元素都只有CH0。
2.2必修一：脂质的组成元素主要是CH0,有些脂质还含有P和N。
磷酸的组成元素有N 和P。
2.3 磷酸、核酸、ATP、NADH 和NADPH 都由C、H、0、N、P 组成。
2.4蛋白质一定含有C、H、0、N元素，有的还含有S、P等。
如血红蛋白含有Fe、S,其化学S：C3032H4816O812N780S8Fe4o另外上述各种化合物都没有S,而蛋白质可能含有S,所以如果哪个有机物含有S,那么一般可以确定该物质是蛋白质, 也就是说S 是蛋白质的一种特殊元素。
2.5叶绿素和类胡萝卜素的组成元素不同，叶绿素含Mg,类胡萝卜素不含Mg。
2.6固醇的化学结构HO2.7叶绿素的化学式：叶绿素a C55H72O5N4Mg 叶绿素bC55H7o O6N4Mg 叶绿素cl C35H30O5N4M 叶绿素c2C35H28O5N4Mg 叶绿素dC54H7o O6N4Mg 叶绿素fC55H7o O6N4Mg 2.8叶绿素a 的结构HNN VCHdc 2.11 叶黄素：C 40H 56O 22.10 B 胡萝卜素的结构:* Porphyrin-like ring structureHC Ch%2.9叶绿素b 、 Hydrocarbon tailo=c L J 丄HO COOCHjCHHC-CHaHC 亠 CH 3(CH,).叶胡萝卜養和叶黄素的结构式2.12 NADH 化学式和结构式化学式：C 21H 27N 7O 14P 2结构式：【 C [ H H H 1 1 1 1 匚 C c Grtj 叶萤素 HjC«A/\ H 」/二磷腋腺孫核糖还原H 、JH2氧化/二磷酸腺:核彳H H N|NAD+ + H* + 2e~ ---- NADH2.13 NADP化学式和结构式化学式：C21H29N7O17P3结构式：OH OI - o=p-ol_ o3例题（2010 •上海，9）下列选项中，含有相同元素的一组化合物是A.纤维素和尿素B.脂肪酸和磷脂C.腺苷三磷酸和核糖核酸D.胆固醇和血红蛋白答案：C尿素：C、H、ON血红蛋白：C、H、ON S Fe。
糖类和脂肪
维生素D
• 功能：协助钙离子运
输，有助小孩牙齿及骨 骼发育；补充成人骨骼 所需钙质，防止骨质疏 松。
• 缺乏症：小孩软骨病、
食欲不振；腹泻等。
• 主要食物来源：鱼
肝油，奶制品，蛋。
维生素B1
• 功能：强化神经系
统，保证心脏正常活 动。 • 缺乏症：情绪低落、 肠胃不适、手脚麻木、 脚气病。 • 主要食物来源：糙 米、豆类、牛奶、家 禽。
细胞中的糖类和脂质
本节聚焦：
1、糖类的种类有那些？作用 是什么？ 2、脂质有那些种类？起什么 作用？
糖类
• 组成元素： (ＣＨ Ｏ)ｎ ２
化学通式
• 定义： 将符合化学通式（CH2O）n的物质称 糖类又俗称碳水化合物。 为糖类。
例外：脱氧核糖：C5H10O4
• 分类： 单糖
双糖
多糖
单糖
• 定义：不能水解的最简单的糖。
糖脂与糖蛋白
• 多糖与蛋白质结合形成糖蛋白
• 多糖与脂类结合形成糖脂
作用：细胞的结构物质
完成表格：糖类的种类及主要生理功能 种类 举例(主要的) 五碳糖: 核糖 单糖 六碳糖: 葡萄糖 分布
动 植 物
生理功能
构成核酸
主要能源物质
水解成葡萄糖供能
总结
１.生物 体进行 生命活 动的主 要能源 物质
双糖
脱氧核糖（C5H10O4）
双糖
• 定义：两个单糖经脱水缩合连在一起的糖。
分子式：C12H22O11
蔗糖 麦芽糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖
植物中 植物中 动物的乳汁中
乳糖
葡萄糖+半乳糖
H2O HO 葡萄糖 O H HO + 葡萄糖 OH HO
高考生物 考点一遍过7 细胞中的糖类和脂质(含解析)
藏躲市安详阳光实验学校考点07 细胞中的糖类和脂质高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆1．细胞中的糖类（1）化学组成与种类（2）功能①组成生物体的重要成分。
②生物体的主要能源物质。
2．细胞中的脂质（1）元素组成：主要是C、H、O三种元素，有些还含有P和N。
（2）种类及功能(连线)考向一从组成、功能上把握糖类和脂质1．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B．糖类物质在细胞内不能贮存C．糖类物质都是细胞内的能源物质D．等质量的脂肪和糖原氧化分解，脂肪释放的能量多【参考答案】D【试题解析】麦芽糖只能在植物细胞中检测到，A错误；糖类物质在细胞内能贮存，如淀粉和糖原，B错误；糖类物质不都是细胞内的能源物质，有的糖类构成细胞结构，如纤维素为细胞壁主要成分之一，C错误；脂肪含H多O少，因此等质量的脂肪和糖原氧化分解，脂肪释放的能量多，D正确。
故选D。
易错警示关注糖类、脂质的5点警示（1）多糖中的纤维素是构成植物细胞细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。
因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。
（2）脂肪中氧元素含量低，碳和氢元素比例较高，而糖类则相反，同质量的脂肪比淀粉在氧化分解时耗氧多。
（3）性激素属于固醇类物质，而细胞膜主要由磷脂构成，根据相似相溶原理，性激素能够通过自由扩散进入细胞内，与细胞内受体结合，从而调节代谢过程。
（4）细胞内三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质。
蛋白质一般不作为能源物质供能。
（5）糖类是生物体主要的能源物质，脂肪是生物体的良好储能物质，ATP是生物体生命活动的直接供能物质，太阳光能是最终的能量来源。
2．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是A．动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成C．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少【答案】C【解析】细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分；葡萄糖是淀粉、纤维素和糖原的单体；淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸；因脂肪中C、H的比例比糖类中的高，故质量相同的糖类和脂肪氧化分解时脂肪的耗氧量多，产能也多。
新教材高中生物第一章细胞的分子组成第二节细胞中的糖类和脂质练习含解析苏教版必修1
第二节细胞中的糖类和脂质·题组一概念·结论速判1.基于对细胞中糖类和脂质的认识,判断下列相关表述的正误:(1)组成糖类和脂质的化学元素都是C、H、O。
(×分析:糖类由C、H、O三种元素组成,组成脂质的元素主要是C、H、O,有些脂质还含有P和N。
(2)淀粉、纤维素和糖原结构相同,都是由葡萄糖连接而成的多糖。
(×分析:淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖,但葡萄糖的连接方式不同,造成三种多糖的结构不同。
(3)糖尿病病人需限制甜味食品摄入,米饭和馒头等主食也需要定量摄取。
(√(4)脂肪是生物体利用的主要能源物质。
(×分析:等量的脂肪比糖类含能量多,但脂肪却不是生物体利用的主要能源物质。
(5)人体内多余的葡萄糖能合成糖原,转化成脂肪和某些氨基酸。
(√·题组二糖类的种类和作用2.下列选项中在人的肝脏细胞和洋葱鳞片叶表皮细胞中都有的糖类是(A.葡萄糖、糖原、果糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.葡萄糖、脱氧核糖、核糖D.麦芽糖、果糖、脱氧核糖【解析】选C。
糖原是动物细胞所特有的多糖,洋葱鳞片叶表皮细胞中没有糖原,A错误;淀粉只存在于植物细胞内,人的肝脏细胞中没有淀粉,B错误;葡萄糖、脱氧核糖、核糖是植物细胞和动物细胞共有的单糖,C正确;麦芽糖只存在于植物细胞中,动物细胞内没有,D错误。
3.在动物细胞和植物细胞中作为储能物质的多糖分别是(A.葡萄糖、淀粉B.果糖、麦芽糖C.乳糖、纤维素D.糖原、淀粉【解析】选D。
葡萄糖和果糖是单糖,麦芽糖是二糖,A、B错误;乳糖是二糖,纤维素组成植物细胞的结构,C错误;动物细胞中储存能量的多糖是糖原,植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素,淀粉是植物细胞中储存能量的多糖,D正确。
4.(2021·徐州高一检测)国家癌症研究中心公布了20种抗癌蔬菜,其中红薯位列榜首。
红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖,下列属于红薯中的多糖的是( A.蔗糖、麦芽糖 B.果糖、糖原C.葡萄糖、纤维素D.淀粉、纤维素【解析】选D。
一轮复习2.2细胞中的糖类和脂质
间的信息传递、润滑、保护等。（信息物质）
①通常细胞膜上的__受__体___是糖蛋白，其中的糖链位于外表面，具有识别和信息传 递的作用
果糖
总结：常考的“糖”
蔗糖
(乳1糖)还、原麦糖芽与糖非,非还还原原糖糖:常包见括的__还_原__糖__核包、糖括多葡糖萄等脱糖。氧、核糖
4.应用 ①尿糖的检测(定性) 水是实验中经常使用的试剂之一。下列叙述不正确的是（ C ） A.检测生物组织中的还原糖实验中可以设计清水作为对照实验 B.经苏丹Ⅲ染色后的花生子叶切片不能用清水洗去浮色 C.用斐林试剂检测尿糖，应该设计蒸馏水作为对照 D.观察植物细胞有丝分裂实验中解离后的根尖需用清水漂洗
(4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止 其粘在试管壁上不易刷洗;且该实验应预留部分组织样液做对比。
一、还原糖的检测 2.原理 还原糖+斐林试剂
水浴加热
砖红色沉淀
甲液 0.1g/mLNaOH 斐林试剂
乙液 0.05g/mLCuSO4
等体积混合使用，现配现用。
一、还原糖的检测
3.过程与结果
。
还原糖
无色或白色
清水
组织样液2mL 新配置的斐林试剂1mL
5.结论 组织样液中有可溶性还原糖。
一、还原糖的检测
_协__助___扩__散___
乳酸(C3H6O3)
③氧化分解 C6H12O6 _丙____酮___酸___
C2H5OH+CO2
+O2 ④葡萄糖 →← 肝糖原 葡萄糖→肌糖原
H2O+CO2
⑤葡萄糖 →← 非糖物质(脂肪、氨基酸)
细胞中的糖类和脂质 【新教材】人教版高中生物必修一
2021/3/28
2、糖类与脂肪
糖类
脂肪
元素组成 元素比例
作用 联系
CHO
CHO
O比例高于脂质
H所占比例高于糖类
构成生物结构，主要 储存能量，保温，缓冲，构 能源物质，储能物质 成生物结构，促进某些生命
活动
糖类和脂肪可以相互转换
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。 某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
3、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的 什么器官中？
花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都 含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 4、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
细胞中无机物训练案答案 DCCDD CCBCC DCACC
(1)水，自由水和结合水
（２）自由水
结合水 避免气温下降
是自由水过多导致结冰而损害自身
（３）自由水 结合水 （４）自由水含量
2021/3/28
无机盐
第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质
第二课时
2021/3/28
二、细胞中的脂质 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种
甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘 油（又称甘油三酯）。
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脂肪（三酰甘油）的结构
H
H
H＋H
→
H
H
甘油
脂肪酸
3H2O
③不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比较
脂肪酸 的种类
结构
分 布 熔点 特 点
不饱和 脂肪酸
碳链上碳原子间存在双 键，碳原子连接的氢原 子数目不能饱和。
植物脂肪 大多含有
高三一轮复习生物课件：细胞中的糖类、脂质和核酸
乳糖 葡萄糖+半乳糖 动物细胞
纤维素在高尔基体合成
植物细胞
多 淀粉 在叶绿体合成 糖 糖原 肌糖原；肝糖原 动物细胞
几丁质
甲壳类、昆虫
能源物质
植物细胞壁的主要成分 纤维素不能提供能量
植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 外骨骼的重要组成成分
4.分类
划分依据
分类
能否被水解及 水解产物多少 单糖、二糖、多糖
核苷酸、DNA、RNA和ATP中“A”的含义辨析
3 不同生物的核酸、核苷酸、碱基及遗传物质的情况
生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 五碳糖
细胞生物 DNA和RNA 5种
病 DNA病毒 DNA
4种
毒 RNA病毒 RNA
4种
8种
DNA 2种
4种
DNA 1种
4种
RNA 1种
4 核酸的分布和功能
该物质是_蔗__糖__和_麦__芽__糖__，其中在_麦__芽__糖__溶液中加入新配制的_斐__林__试__剂__ 并水浴加热约2 min，会出现砖红色沉淀；在人和动物的乳汁中含量丰富
的是_乳__糖__。 (3)若b是由大量的a脱水缩合形成的，则b是_多__糖___，在人和动物的肝脏和
肌肉中存在的是_糖__原___，在小麦、玉米种子中大量存在的是_淀__粉___。
虽然纤维素不能作为人类的营养，但人类食品中必须含纤 维素。因为它可以促进胃肠蠕动、促进消化和排便。食品中缺 乏纤维素容易导致肠癌。(膳食纤维)
二、细胞中的脂质
1.元素组成：主要是 C、H、O ,磷脂还含有N、P 。 2.特点： ①相对于糖类，脂质分子 O 元素含量低，C、H 元素含量高 ②通常不溶于水 ，易溶于 脂溶性有机溶剂（如丙酮、氯仿、乙醚。） 3.合成场所：光面内质网 。
第3节 细胞中的糖类和脂质
“课时跟踪检测”见“课时跟踪检测(五)” (单击进入电子文档)
Thank You!
4．脂质的分类及功能
5．糖类和脂质的关系：糖类和脂质可以相互__转__化__。 (1) 糖 类 在 供 应 充 足 时 ， 可 以 大 量 转 化 为 __脂__肪__ 和 某 些 _氨__基__酸___。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起_供__能__不__足___时才 会分解供能，而且不能_大__量___转化为糖类。
提示：雄激素；固醇类；促进生殖器官发育和生殖细胞的形 成，激发并维持第二性征。 2．(科学思维、社会责任)俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请 结合脂质的有关内容分析其中的原因。 提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。
1．下面是关于脂质的叙述，正确的是
()
A．磷脂由 C、H、O 三种元素组成，是构成细胞膜的重要
第 3 节 细胞中的糖类和脂质
新课标
核心素养
1.生命观念——认知不同类型的物 1.简述糖类的种类及作用。 质其作用不同。 2.列举脂质的种类和作用。 2. 社 会 责 任 —— 理 解 细 胞 中 与 能 量
供给有关的物质，关注身体健康。
知识点(一)|细胞中的糖类
1．元素组成：由__C__、__H_、__O___三种元素组成。 2．主要作用：糖类是主要的_能__源___物质。
()
2．某植物体内可以完成下图所示的反应，其中
的单糖，则
代表的二糖可能是
代表不同 ()
A．麦芽糖
B．乳糖
C．蔗糖
D．乳糖和蔗糖
解析：由题图可知，该二糖水解形成的两个单糖不同，因此
可能是蔗糖或乳糖，又由于该反应发生在植物体内，因此该
二糖应是蔗糖。
答案：C
2.4 细胞中的糖类和脂质
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
细胞中的糖类
多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
多糖必须分解为葡萄糖才能被细胞吸收。
植物细胞中的多糖有淀粉（植物细胞中的储能物 质）和纤维素(细胞壁的主要成分) ，动物细胞的 多糖则主要是糖元（储存在肝脏中的肝糖元和储 存在肌肉中的肌糖元）。
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链 为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。 生物大分子是以碳链为骨架.
Contents
1 2 3 细胞中的糖类包括单糖、二糖和多糖
细胞中的脂质包括脂肪、磷脂和固醇
糖类是主要能源物质，脂肪是主要储能物质 生物大分子是以碳链为骨架， 碳是生命的最基本元素
4
LOGO
组成元素： C、H、O 种类：单糖、二糖、多糖
细胞中的糖类
类型 单糖 动物 植物 功能
二糖
多糖
细胞中的糖类
单糖
不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收的糖类。 单糖按所含碳原子的多少可分为五碳糖（核糖和 脱氧核糖）和六碳糖（葡萄糖、果糖和半乳糖）。 其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物 质，常被形容为“生命的燃料”。
这是健康的冠状动脉横切面，并 没有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够 的血液给心脏肌肉
这个冠状动脉内有硬块存在，使 管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而 不能正常运作，引发心脏病。
科学用膳 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大 约相当于一个鸡蛋的量。 2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食 物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等； 3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱 和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、 蟹黄等； 4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各 种内，脂肪主要分布在哪些部位？在 人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？