天津农学院教案(课时备课) - 枣庄学院
农业高职优秀教案设计模板
一、教案基本信息课程名称：农业技术与管理授课班级：XX级XX班授课教师：[教师姓名]授课时间：[具体日期]课时安排：[课时数]教学目标：1. 知识目标：使学生掌握[具体知识点]，了解[相关背景]。
2. 能力目标：培养学生[具体能力]，如[操作技能]、[分析能力]等。
3. 教育目标：培养学生的[教育意义]，如[环保意识]、[团队合作]等。
二、教学重点与难点教学重点：1. [具体知识点1]2. [具体知识点2]3. [具体知识点3]教学难点：1. [难点解析1]2. [难点解析2]3. [难点解析3]三、教学过程（一）导入新课1. 引入话题：通过提问或展示图片、视频等方式，引起学生对本节课主题的兴趣。
2. 明确目标：简要介绍本节课的教学目标和主要内容。
（二）新课讲授1. 知识讲解：- 按照教学重点，逐一讲解相关知识点。
- 结合实际案例，加深学生对知识的理解。
- 通过图表、动画等形式，使知识更加直观易懂。
2. 技能训练：- 设计操作练习，让学生在实践中掌握技能。
- 鼓励学生互相讨论、交流，提高学习效果。
3. 案例分析：- 分析实际案例，让学生学会运用所学知识解决问题。
- 引导学生思考，培养学生的分析能力和创新意识。
（三）课堂小结1. 回顾重点：对本节课的重点内容进行回顾和总结。
2. 布置作业：布置与教学内容相关的作业，巩固所学知识。
四、教学评价（一）课堂表现评价1. 学生参与度：观察学生在课堂上的参与程度，如提问、回答问题、小组讨论等。
2. 学生积极性：关注学生的积极性，如课堂互动、发言等。
（二）作业评价1. 完成情况：检查学生作业的完成情况，如作业数量、质量等。
2. 知识掌握情况：通过作业内容，了解学生对知识的掌握程度。
五、教学反思1. 教学内容是否符合学生实际情况？2. 教学方法是否有效？3. 学生学习效果如何？4. 如何改进教学？六、教学资源1. 教材及相关参考资料2. 多媒体课件3. 实验器材及操作手册4. 网络资源七、备注1. 本教案仅供参考，教师可根据实际情况进行调整。
0nb-jvuu
、.~①我们‖打〈败〉了敌人。
②我们‖〔把敌人〕打〈败〉了。
教师所在系：农学系讲授课程：土壤肥料学教师姓名：桂枝教师职称：讲师天津农学院教务处制天津农学院教案课程名称 土壤肥料学学 分1总学时： 学时 讲 课： 学时 上 机： 学时 实 验： 28 学时 课程类别 （√ ） 理论课（ ） 公共课（ ） 必 修 课（ ） 实验课（√ ） 专业课（ ） 院级任选课（ ）授课年级三年级授课专业园艺教学目的和要求 使学生对《土壤肥料学》的理论知识有更加深入地理解、掌握有关土壤、肥料和植物样品常用分析项目的分析技能，培养学生基本的实验技能和分析能力。
教学重点、难点对有效磷、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、粗蛋白等概念的理解；分光光度计、酸度计、电导率仪、索氏脂肪提取器等仪器的基本原理及具体的操作步骤；各个实验在操作过程中的关键因素，如滴定中点的把握、指示剂的选用。
教材和参考书《土壤肥料学》《植物营养与施肥》《土壤学实验指导》《植物营养与施肥实验讲义》课程名称土壤肥料学授课周次第 2 周 1 次授课方式演示、讲解章（节）名称实验一土壤分析样品的制备和保存课时 3 教学目的掌握土壤样品采集和制备的基本方法。
教学重点掌握野外认土、采样的基本方法。
教学难点在采集和制备土壤样品的过程中任何保证样品的代表性和均一性。
教学过程设计一、教学引导二、学生课前准备对农学、土壤学、化学等方面的基础知识有初步的了解。
三、课堂教学过程首先讲解野外采样、认土的要求、注意事项；然后在野外讲究土壤剖面的的挖掘与观察描述；最后学生练习土壤样品采集的方法。
四、课后作业写实验报告：实验项目题目；实验目的、意义；实验内容步骤（简写）；实验注意事项（重点，包括实验操作中关键环节和自己的感悟）。
课后记本次实验课，是学生了解土壤的关键一课，让学生亲身体验土壤的形成、发展及研究。
课程名称土壤肥料学授课周次第3 周2 次授课方式演示、讲解章（节）名称实验二土壤有效磷的测定课时 3 教学目的掌握常用的土壤有效磷的测定方法，滤液要求无色透明溶液，。
XX农业职业技术学院教师授课教案
农业职业技术学院教师授课教案一、课程名称：农业科技基础知识二、授课对象：大一学生三、教学目标：1. 让学生了解农业科技的基本概念和发展历程。
2. 使学生掌握农业生产的基本技术和管理方法。
3. 培养学生的创新意识和实践能力。
四、教学内容：1. 农业科技的概念与分类2. 农业科技的发展历程3. 农业生产的基本技术4. 农业生产的管理方法5. 农业科技的发展趋势五、教学方法：1. 讲授：讲解农业科技的基本概念、发展历程、发展趋势等理论知识。
2. 实践操作：引导学生参与农业生产实践，掌握基本技术和管理方法。
3. 案例分析：分析典型农业科技案例，提高学生的创新意识和实践能力。
4. 小组讨论：分组讨论农业生产中的问题，培养学生的团队协作能力。
教学进程安排：第一课时：农业科技的概念与分类1. 导入新课2. 讲解农业科技的概念3. 介绍农业科技的分类4. 课堂小结第二课时：农业科技的发展历程1. 导入新课2. 讲解农业科技的发展历程3. 分析农业科技发展的原因4. 课堂小结第三课时：农业生产的基本技术1. 导入新课2. 讲解农业生产的基本技术3. 演示部分技术操作4. 课堂小结第四课时：农业生产的管理方法1. 导入新课2. 讲解农业生产的管理方法3. 分析实例：现代农业管理模式4. 课堂小结第五课时：农业科技的发展趋势1. 导入新课2. 讲解农业科技的发展趋势3. 分析农业科技发展的挑战与机遇4. 课堂小结教学评价：1. 课堂问答：检查学生对农业科技基础知识的理解程度。
2. 实践操作：评估学生在农业生产实践中的技能掌握情况。
3. 案例分析报告：评估学生的创新意识和实践能力。
4. 小组讨论报告：评估学生的团队协作能力和问题解决能力。
六、课程名称：现代农业技术应用七、授课对象：大二学生八、教学目标：1. 让学生了解现代农业技术的基本原理和应用领域。
2. 使学生掌握现代农业技术的关键技术和操作方法。
3. 培养学生对现代农业技术的认识和应用能力。
实验教案
讲授课程：兽医影像学
教师姓名：马吉飞
教师职称：教授
授课班级：动物医学06级
授课时间：2006－2007学年度第2学期
天津农学院教务处制
天津农学院教案
编号7
课程名称
兽医病理学
授课周次第 Leabharlann 第 次授课方式实验
章（节）名称
实验一超声诊断临床应用
课时
3学时
教学目的
认识超声波诊断种类及其工作原理，掌握各种组织器官的正常和病变的声像学特征。
4．教学方式
先对病例进行讲解，然后让学生分组观察分析器官的各种变化和对病变进行分析。
5．考核要求
课上抽查部分同学，讲解器官病变的声像学特征。
6．实验报告要求
写出主要器官的声像学病变特征。
课后记
天津农学院教案
编号8
课程名称
兽医病理学
授课周次
第 周 第 次
授课方式
实验
章（节）名称
实验二内窥镜的临床应用
课时
2学时
教学目的
认识内窥镜诊断种类及其工作原理，掌握各种组织器官的正常和病变的声像学特征。
教学重点
内窥镜的使用方法
教学难点
病变分析
教学过程设计
1．实验内容
介绍实验动物和病理标本、图片的声像学特征。
2．需用的仪器或试剂等
内窥镜，实验动物，手术器械。
3．实验步骤
保定动物，预处理局部，观察内脏病理变化特征。
用内窥镜进行示教。然后由学生分组操作。
4．教学方式
先对病例进行讲解，然后让学生分组观察分析器官的各种变化和对病变进行分析。
5．考核要求
课上抽查部分同学，讲解器官病变的声像学特征。
Otimoi教案(农学)
一、风化作用地概念及类型
二、土壤母质形成及我国地主要成土母质<从运输动力讲解母质地类型）
第三节土壤矿物质土粒地组成与特性
一、粒径对矿物质土粒地矿物组成与化学组成地影响<重点强调土粒越粗,养分含量越低）
二、矿物土粒地大小分级――粒级与粒级分类<结合图表讲解）
三、矿物质土粒地机械组成<颗粒组成）和质地分类<结合图表讲解）
二、学生课前准备
学生预习形成土壤母质地矿物、岩石矿物；岩石地风化作用与土壤母质等内容.学生重点预习粒径对矿质土粒地矿物组成与化学组成地影响及不同质地土壤地肥力特点和利用改良地基本原理.
三、课堂教案过程
第一章土壤矿物质土粒
第一节形成土壤母质地矿物、岩石
一、主要成土矿物<用实物重点介绍成土矿物）
二、主要成土岩石<每个岩石举1个例子,如花岗岩、砂岩、大理岩）
教案重点
土壤结构性地评价尤其是团粒结构对土壤肥力地调节作用；对粘结性、粘着性及可塑性地理解；土壤物理机械性与耕性地关系.
教案难点
各级孔隙地计算及土壤比重和容重地区别；土壤团粒结构地形成机制；土壤水分对土壤粘结性和可塑性地影响.
教案过程
设计
一、教案引导
提出问题“土壤为什么渗水？”学生回答“有孔系”.进行本次课地讲授.
教案重点
土壤含水量表示方法及区别；土壤水分地形态学；土壤水地能量观点；水分特征曲线.
教案难点
水分常数；液态水地有效性；土壤水分地能态学.
教案过程
设计
一、教案引导
从介绍水分在农业生产上重要作用及水资源短缺引入本次课内容.
二、学生课前准备
自学水资源现状特点和水资源在农业生态系统中地重要性.重点预习土壤水地能量观点；水分特征曲线；土壤水分运移地基本规律及调节措施.
大学农学教案设计
大学农学教案设计一、引言大学农学教案设计旨在有效提高农学教学质量，培养学生扎实的农学知识和技能。
本文将介绍一个适用于大学农学课程的教案设计模板，并给出一个具体案例作为示范。
二、教学目标设定教学目标是教案设计的基础，它明确了教学的目的和预期结果。
针对大学农学课程，可以设定以下教学目标：1. 熟悉农学相关基础概念和理论知识；2. 掌握农学实践技能并能够运用于实际农业生产；3. 提升学生的农学思维能力和问题解决能力；4. 培养学生的合作意识和团队合作能力。
三、教学内容选择根据教学目标，选择和组织适宜的教学内容非常重要。
以下是一个大学农学教学案例的教学内容安排：1. 农学基础知识讲解：植物生理学、土壤学、植物保护学等；2. 农业技术与实践：播种、施肥、农药使用等；3. 农业发展与创新：农业科技进展、农业可持续发展等；4. 农业案例分析与实践：根据实际案例进行问题分析和解决。
四、教学方法选择针对大学农学课程，可以采用多种教学方法，使学生深入参与，提高教学效果。
以下是一些常用的教学方法：1. 授课与讲解：通过教师的讲解和演示，传授农学知识和技能；2. 实验与实践：进行实验和实践活动，让学生亲自操作和体验农业技术；3. 讨论与互动：组织学生进行小组讨论和互动，加深对农学知识的理解；4. 观摩与实地考察：参观农业实地，了解农业生产现状和发展趋势。
五、评估方法设定评估方法可以帮助教师了解学生的学习情况，及时调整教学策略。
以下是一些适用于大学农学教学的评估方法：1. 课堂小测验：通过对知识点的测试，评估学生的掌握情况；2. 实践报告：要求学生进行实践操作并撰写实践报告，评估其运用农学知识和技能的能力；3. 课堂讨论参与度：评估学生在课堂讨论中的积极参与度和思考能力；4. 期末考试：综合考察学生对整个农学课程的掌握情况。
六、教学资源准备教学资源的准备对于教学的顺利进行至关重要。
在大学农学教学中，教师可以准备以下教学资源：1. 教材和参考书籍：选择与教学内容匹配的教材和参考书籍；2. 实验设备和材料：准备必要的实验设备和材料，确保实验活动的进行；3. 多媒体课件：制作相应的多媒体课件，辅助教学讲解；4. 实地考察安排：组织学生进行实地考察，提供相关安排和指导。
2024年枣儿的教学设计课件教案
2024年枣儿的教学设计课件教案一、教学内容本节课选自《2024年枣儿》教材第三章“光合作用与呼吸作用”，详细内容主要包括：光合作用的基本原理、光合作用与呼吸作用的区别与联系、枣树光合作用的特点及影响因素。
二、教学目标1. 让学生掌握光合作用的基本原理，了解枣树光合作用的特点。
2. 使学生理解光合作用与呼吸作用的区别与联系，提高学生的生物学素养。
3. 培养学生运用所学知识分析解决实际问题的能力。
三、教学难点与重点教学难点：光合作用与呼吸作用的区别与联系。
教学重点：光合作用的基本原理及枣树光合作用的特点。
四、教具与学具准备教具：PPT、黑板、粉笔、光合作用与呼吸作用的示意图。
学具：笔记本、教材、彩色笔。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用PPT展示枣园中枣树的生长状况，引导学生关注枣树的生长过程。
2. 知识讲解（15分钟）（1）光合作用的基本原理（2）光合作用与呼吸作用的区别与联系（3）枣树光合作用的特点及影响因素3. 例题讲解（10分钟）讲解一道关于光合作用与呼吸作用的例题，引导学生运用所学知识解题。
4. 随堂练习（10分钟）发放练习题，让学生巩固所学知识，及时反馈学习效果。
5. 小组讨论（10分钟）将学生分成小组，讨论光合作用与呼吸作用在实际生活中的应用。
六、板书设计1. 光合作用基本原理2. 光合作用与呼吸作用的区别与联系3. 枣树光合作用的特点及影响因素七、作业设计1. 作业题目：（1）简述光合作用的基本原理。
（2）分析枣树光合作用的特点及影响因素。
（3）举例说明光合作用与呼吸作用在生活中的应用。
2. 答案：（1）光合作用是植物利用光能将二氧化碳和水转化为有机物和氧气的过程。
（2）枣树光合作用的特点：光能利用效率高，对水分、温度、光照等环境因素敏感。
影响因素：光照强度、温度、水分、矿质元素等。
（3）光合作用与呼吸作用在生活中的应用：粮食作物生长、新能源开发、环保等。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生对光合作用与呼吸作用的掌握程度，以及对枣树光合作用特点的理解。
天津农学院教案(课时备课) - 枣庄学院
生命科学系实验教案教师所在系：生命科学科学系讲授课程：生物产品加工技术实验教师姓名：崔旭海教师职称：讲师枣庄学院学院教务处制宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。
若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。
将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。
亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。
先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。
侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。
臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。
先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。
后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。
受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。
今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。
此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。
至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。
若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。
臣不胜受恩感激。
今当远离，临表涕零，不知所言。
XX农业职业技术学院教师授课教案
农业职业技术学院教师授课教案一、课程名称：农业生物技术基础二、授课对象：大一学生三、教学目标：1. 让学生了解农业生物技术的基本概念、原理和应用。
2. 使学生掌握基因工程、细胞工程、酶工程等生物技术的基本技术。
3. 培养学生的实践操作能力和创新意识。
四、教学内容：1. 农业生物技术的定义和发展历程。
2. 基因工程在农业中的应用，如转基因作物的培育。
3. 细胞工程在农业中的应用，如组织培养、植物繁殖。
4. 酶工程在农业中的应用，如生物农药、生物肥料。
5. 农业生物技术的发展趋势和挑战。
五、教学方法：1. 采用讲授法，讲解农业生物技术的基本概念、原理和应用。
2. 采用案例分析法，分析具体农业生物技术实例，让学生更好地理解理论知识。
3. 实践操作，安排实验室实践活动，让学生亲手操作，提高实践能力。
4. 小组讨论，分组讨论农业生物技术的发展趋势和挑战，培养学生的创新意识。
六、教学评估：1. 课堂问答：通过提问检查学生对农业生物技术基础知识的掌握。
2. 小组报告：评估学生在小组讨论中的表现和提出的观点。
3. 实验报告：评估学生在实践操作中的技能掌握和分析问题的能力。
4. 期末考试：全面测试学生对课程内容的掌握程度。
七、教学资源：1. 教材：选用权威的农业生物技术教材，提供基础知识。
2. 课件：制作多媒体课件，辅助讲解复杂概念。
3. 实验室设备：提供实验室设备，进行实践教学。
4. 网络资源：利用网络资源，提供额外学习材料和信息。
八、教学进度安排：1. 第一周：介绍农业生物技术的基本概念和发展历程。
2. 第二周：讲解基因工程在农业中的应用。
3. 第三周：介绍细胞工程在农业中的应用。
4. 第四周：讲解酶工程在农业中的应用。
5. 第五周：讨论农业生物技术的发展趋势和挑战。
九、课后作业：1. 课后习题：巩固课堂所学知识。
2. 小组项目：鼓励学生深入研究特定农业生物技术领域。
3. 阅读材料：推荐相关学术论文或书籍，拓宽知识面。
xx农业大学xx学院教案
xx农业大学xx学院教案一、课程信息1. 课程名称：农业技术推广与实践2. 课程代码：A00013. 学分：2分4. 学时：32学时5. 授课对象：本科一年级学生二、教学目标1. 让学生了解农业技术推广的基本概念、原理和方法。
2. 培养学生具备农业技术推广实践的能力。
3. 提高学生对农业技术推广在农业生产中的重要性的认识。
三、教学内容1. 农业技术推广的基本概念1.1 农业技术推广的定义1.2 农业技术推广的分类1.3 农业技术推广的作用2. 农业技术推广的原理与方法2.1 农业技术推广的原理2.2 农业技术推广的方法2.3 农业技术推广的程序3. 农业技术推广实践3.1 农业技术推广的实践意义3.2 农业技术推广的实践方法3.3 农业技术推广的实践案例四、教学方法1. 讲授法：讲解基本概念、原理和方法。
2. 案例分析法：分析农业技术推广的实践案例。
3. 实践教学法：引导学生参与农业技术推广实践活动。
五、教学评价1. 平时成绩：考察学生的出勤、课堂表现和作业完成情况，占总评的30%。
3. 期末考试：考查学生对课程知识的掌握程度，占总评的30%。
六、教学资源1. 教材：《农业技术推广原理与实践》2. 辅助材料：相关农业技术推广的案例、研究报告、新闻资讯等。
3. 网络资源：农业技术推广相关的网站、论坛、博客等。
4. 教学设施：多媒体教室、实验室、实践基地等。
七、教学安排1. 第1-4周：讲解农业技术推广的基本概念、原理和方法。
2. 第5-8周：分析农业技术推广的实践案例，引导学生参与实践教学。
3. 第9-12周：开展农业技术推广实践活动，让学生亲身体验和了解农业技术推广的过程。
八、教学注意事项1. 关注学生的学习兴趣，激发学生的学习积极性。
2. 注重理论与实践相结合，提高学生的实践能力。
3. 鼓励学生开展课堂讨论，培养学生的团队合作意识。
4. 关注学生的个体差异，给予每个学生充分的关注和指导。
九、教学反馈与改进1. 定期收集学生的反馈意见，了解学生的学习需求和困难。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
罐头制作的具体实验步骤。
以实验为主，课堂讲授为辅；学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
作业布置
完成实验报告
主要
参考资料
食品加工工艺学实验
课后自我总结分析
第2次课3学时
课目、课题
糖水桔子罐头的检验
教学目的
和要求
通过实验了解和熟悉罐制品加工中的质检操作，掌握罐头食品常规的检验方法，学会鉴别不同质量罐头的技能。
教学重点、难点
1、掌握7种产品的加工保藏的原理；
2、熟练掌握各类产品的加工方法及工艺操作要点；
3、了解各加工产品所用仪器设备的使用方法和原理。
教材和参考书
1.郭梅，刘金福主编．食品工艺学实验任务书．天津农学院出版．2003年2月第1版。
2、李雅飞等．水产食品罐藏工艺学．北京：中国农业出版社．1996年
3、刘铁玲主编．水产食品加工工艺学．天津农学院出版．2000年
4、张孔海主编.食品加工技术概论中国轻工业出版社2007年8月
第1次课5学时
课目、课题
糖水桔子罐头的制作
教学目的
和要求
通过实验使学生熟识和掌握罐头制作的一般工艺流程及工艺参数，及其不同类别食品罐头的加工技术。
重点
难点
罐装、排气、密封、杀菌等
重点
难点
面包品质影响因素，面团的形成。
教学进程(含课堂教学内容、教学方法)
面包的制造方法；实验注意事项
以实验为主，课堂讲授为辅；学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
作业布置
完成实验报告
主要
参考资料
食品加工工艺学实验
课后自我总结分析
第5、6次课8学时
课目、课题
酸奶的制作及检验
教学目的
和要求
掌握发酵酸奶的制作工艺以及检验方法。
以实验为主，课堂讲授为辅；学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
作业布置
完成实验报告
主要
参考资料
食品加工工艺学实验
课后自我总结分析
第8次课4学时
课目、课题
山楂糕的制作
教学目的
和要求
通过本实验要求掌握水果糖渍加工品的加工工艺；学会山楂糕的制作技术控制要点
重点
难点
山楂糕的制作技术控制要点，尤其是糖的加入方法以及熬制终点的控制
作业布置
完成实验报告
主要
参考资料
食品加工工艺学实验
咖喱牛肉干的制作
教学目的
和要求
通过本实验要求掌握咖喱牛肉干的加工工艺；学会肉干制品的品质控制要点
重点
难点
牛肉干干燥程度的控制，复煮火候的控制
教学进程(含课堂教学内容、教学方法)
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，牛肉干营养丰富，便于保藏，是一种典型的肉类干制食品。材料：精瘦牛肉，食盐，食糖，酱油，曲酒，咖喱粉，味精等。仪器：煮锅，电磁炉，多功能烟熏干制设备，真空包装机等。以实验为主，课堂讲授为辅；学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
教学进程(含课堂教学内容、教学方法)
山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。主要原料为：山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。设备用具打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。以实验为主，课堂讲授为辅；学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
重点
难点
导致桔子罐头胀罐的原因
教学进程(含课堂教学内容、教学方法)
桔子罐头的常规检验方法
以实验为主，课堂讲授为辅；学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
作业布置
完成实验报告
主要
参考资料
食品加工工艺学实验
课后自我总结分析
第3、4次课8学时
课目、课题
面包的制作和检验
教学目的
和要求
了解并掌握面包制作的基本原理及操作方法，通过试验了解糖、食盐、水等各种食品添加剂对面包质量的影响。
重点
难点
主要是对口感、乳清析出、酸度的控制
教学进程(含课堂教学内容、教学方法)
酸奶的制造原理和制造方法、制作过程以及检验方法
以实验为主，课堂讲授为辅；学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
作业布置
完成实验报告
主要
参考资料
食品加工工艺学实验
课后自我总结分析
第7次课3学时
课目、课题
蛋黄酱的制作
教学目的
和要求
通过本实验要求理解蛋黄酱制作中乳化操作的原理和方法；掌握蛋黄酱的制作工艺
重点
难点
粘稠的乳浊液蛋黄酱的形成
教学进程(含课堂教学内容、教学方法)
蛋黄酱是以精炼植物油、食醋、鸡蛋黄为基本成分,通过乳化而制成的半流体食品,蛋黄酱中,内部或不连续相的油滴分散在外部或连续相的醋、蛋黄和其它组分之中,它属于一种油在水中型(O/W)的乳化物。蛋黄在该体系中发挥乳化剂的作用,醋、盐、糖等除调味的作用以外,还在不同程度上起到防腐、稳定产品的作用。
作业布置
完成实验报告
主要
参考资料
食品加工工艺学实验
课后自我总结分析
授课专业
生物技术及应用
教学目的和要求
通过《食品工艺学实验》教学，使学生获得基本的专业技能和实践能力，同时达到培养学生的观察能力、思维探索能力和手脑并用的实验操作能力以及理论联系实际的工作作风等方面的目的，从而为社会培养出合格人才。要求学生了解与食品加工有关的基本原理与方法，学生必须完成准备实验，拟定实验方案，写出预习报告；拟定实验记录表格，整理实验数据，写出实验报告。通过实验，要培养学生严谨的科学态度和良好的实验习惯，掌握规范的操作方法和正确的数据处理方法。
生命科学系实验教案
教师所在系：生命科学科学系
讲授课程：生物产品加工技术实验
教师姓名：崔旭海
教师职称：讲师
枣庄学院学院教务处制
课程名称
生物产品加工技术实验
学分
总学时：108学时
讲课：学时
上机：学时
实验：36学时
课程类别
（√）
理论课（）公共课（）必修课（）
实验课（√）专业课（）院级任选课（）
授课年级
2007级专科1、2班