2023年公共营养师《国家职业资格三级(技能操作)》试题(网友回忆版)
2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题)
2023年公共营养师之三级营养师题库附答案（典型题）单选题（共30题）1、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。
A.身高、体重B.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】 A2、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。
A.2～4个月B.3～4个月C.4～6个月D.6～8个月【答案】 C3、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。
A.86B.124C.156D.182【答案】 D4、痛风病人需严格限制的食物是（）。
A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【答案】 D5、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。
A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 B6、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。
A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 A7、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。
A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 C8、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。
A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 A9、谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。
A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 B10、促进铁吸收的因素是（）。
A.膳食纤维B.植酸D.维生素C【答案】 D11、儿童热能消耗是指（）。
A.生长发育消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 D12、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。
A.4%～5%B.5%～6%C.6%～7%D.7%～10%【答案】 B13、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。
A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法14、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。
2023年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析
2023年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析单选题（共40题）1、下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。
A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样【答案】 D2、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A.25B.30C.35D.40【答案】 A3、中国青少年比胸围标准值为（）。
A.35—40B.40—45C.45—50D.50—55【答案】 D4、皮褶厚度可用来衡量（）。
A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 D5、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需4～6小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 C6、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。
A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食＋运动疗法D.药物治疗【答案】 C7、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。
A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 A8、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白【答案】 B9、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 B10、以下属于成酸性食品的是（）。
A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 B11、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇【答案】 A12、食品的杂物污染是指（）。
A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染C.食品在生产过程中受到杂物的污染D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染【答案】 B13、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。
2023年公共营养师之三级营养师真题精选附答案
2023年公共营养师之三级营养师真题精选附答案单选题（共35题）1、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素【答案】 B2、有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确。
【答案】 C3、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需4～6小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 C4、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。
A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 D5、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。
A.100B.150C.200D.250【答案】 D6、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。
A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 C7、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。
A.蛋白质C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 B8、亚油酸是（）。
A.n—3系脂肪酸B.n—6系脂肪酸C.n—7脂肪酸D.n—9系脂肪酸【答案】 B9、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。
A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 B10、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。
A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯11、农药的生物富积作用主要通过（）。
A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 C12、选购蔬菜应注意其是否（）。
A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 A13、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。
2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题)
2023年公共营养师之三级营养师题库附答案（典型题）单选题（共40题）1、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。
A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 A2、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。
A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】 A3、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。
A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 D4、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。
A.500B.400C.300D.600【答案】 A5、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。
A.15～25%B.20～30%C.25～35%D.30～35%【答案】 C6、维生素A缺乏症可引起（）。
A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 D7、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。
A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 B8、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。
A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸【答案】 C9、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI 为（）。
A.600μg/dB.700μg/dC.900μg/dD.1000μg/d【答案】 C10、人体生长发育最为迅速的时期为（）。
A.从出生到1周岁B.1～3岁的幼儿期C.3～6岁儿童期D.青春期【答案】 C11、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。
A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 B12、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。
A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 B13、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。
2023年-2024年公共营养师之三级营养师真题精选附答案
2023年-2024年公共营养师之三级营养师真题精选附答案单选题（共45题）1、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。
A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 B2、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 B3、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。
A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国1～5岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国1～5岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 C4、选购蔬菜应注意其是否（）。
A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 A5、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。
A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 D6、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。
A.100B.150C.200D.250【答案】 D7、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。
A.86B.124C.156D.182【答案】 D8、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。
A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 D9、正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 A10、营养教育的主要内容如下（）。
A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 C11、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。
A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 A12、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。
2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案
2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案单选题（共40题）1、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。
A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 A2、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。
A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 D3、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。
A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 A4、影响人体基础代谢的主要因素是（）。
A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 A5、有机磷农药的主要急性毒性为（）。
A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害【答案】 A6、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。
A.22B.25C.24D.20【答案】 A7、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
A.40 30B.50 40C.60 50D.70 60【答案】 C8、（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。
A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 D9、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。
A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 C10、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。
A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 D11、“脚气病”的病因（）。
A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 C12、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。
A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 B13、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。
2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案
2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案单选题（共40题）1、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。
A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 C2、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。
A.增加10%～15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%～15%【答案】 C3、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 A4、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 A5、几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。
A.Hg，Ge，Cu，MoB.Hg，Cd，Pb，AsC.Hg，Cd，Mn，ZnD.Hg，Pb，As，Ge【答案】 D6、在体内可转化为维生素A的是（）。
A.维生素EB.胡萝卜素C.维生素D.不饱和脂肪酸【答案】 B7、营养教育的特点是（）。
A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 C8、正常人血糖浓度为（）mmol／l。
A.2.9—4.1B.3.9—5.1C.3.9—6.1D.4.9—6.1【答案】 C9、下列属于必需氨基酸的是（）。
A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 B10、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。
A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 A11、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。
A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般1～2天会痊愈，死亡率低【答案】 C12、“脚气病”的病因（）。
A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 C13、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。
2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题)
2023年公共营养师之三级营养师题库附答案（典型题）单选题（共40题）1、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。
A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 A2、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。
A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 C3、大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。
A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 C4、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。
A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 B5、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。
A.小于等于1.5mg／kgB.小于等于1.0mg／kgC.小于等于0.05mg／kgD.不得检出【答案】 B6、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 A7、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 C8、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。
A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 B9、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。
A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 B10、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。
A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 C11、维生素B1的最好食物来源是（）。
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2023年公共营养师《国家职业资格三级（技能操作）》试题（网友回忆版）
共享题干题
（案例一）
《中国居民膳食指南》是指导中国人合（江南博哥）理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。
[不定项选择题]1.（单选）根据此男性的职业特点和下表提供的信息，该男性服务员的体力劳动等级以及食谱中每日能量摄入量选择()。
表成人每日膳食能量EER（kcal）
A.中体力劳动，2350kcal
B.中体力劳动，2450kcal
C.轻体力劳动，2050kcal
D.轻体力劳动，2100kcal
提交答案
《中国居民膳食指南》是指导中国人合理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。
[不定项选择题]2.（多选）在食谱编制前，除了上述信息外，还需要获得下列哪项信息？()
A.家庭经济状况
B.民族或信仰
C.身体活动水平
D.健康状况
提交答案
《中国居民膳食指南》是指导中国人合理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。
[不定项选择题]3.（单选）营养师为该服务员只做了一日食谱，并计算了能量和营养素的结果以便核查，如下表所示，请回答：能量是否超标？如果让你调整食谱，你首先想到的是减少/增加()的用量。
食谱及其提供的营养素量
A.否，增加食用油
B.否，增加瘦肉
C.是，去掉鸡蛋
D.是，减少食用油
提交答案
《中国居民膳食指南》是指导中国人合理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。
[不定项选择题]4.（单选）按照膳食指南食物多样建议摄入的主要食物品类数（种），这份食谱涉及食物的种类是()。
A.9种，满足
B.9种，未满足
C.12种，满足
D.12种，未满足
提交答案
《中国居民膳食指南》是指导中国人合理膳食的工具书，请根据膳食指南，给一位临近退休餐厅男性服务员设计一日食谱，他的身高175cm，体重72kg。
[不定项选择题]5.（多选）根据中国居民膳食宝塔，需要对这个食谱进行优化，下列哪些说法是正确的？()
A.注意增加全谷物和薯类食物
B.主食采用二米饭
C.水果每天200～350克
D.适量增加优质蛋白质的摄入
提交答案
（案例二）
某营养师到某中学进行调查，发现该学校学生超重肥胖率30.2%，学校准备联合家庭对学生开展教育。
[不定项选择题]6.（多选）超重肥胖学生应该做哪些检查？()
A.血脂值
B.血糖值
C.血压值
D.血尿酸值
提交答案
某营养师到某中学进行调查，发现该学校学生超重肥胖率30.2%，学校准备联合家庭对学生开展教育。
[不定项选择题]7.（多选）学校应了解超重肥胖学生的哪些信息？()
A.睡眠
B.饮食行为
C.营养知识水平
D.身体活动
提交答案
某营养师到某中学进行调查，发现该学校学生超重肥胖率30.2%，学校准备联合家庭对学生开展教育。
[不定项选择题]8.（多选）除了学生个人特征外，应了解家庭中的哪些信息？()
A.家庭生活行为方式
B.家庭养育模式
C.家庭提供的食物
D.家长受教育水平
提交答案
某营养师到某中学进行调查，发现该学校学生超重肥胖率30.2%，学校准备联合家庭对学生开展教育。
[不定项选择题]9.（多选）对超重肥胖儿童适宜的身体活动建议包括()。
A.每日保证中高强度身体活动60分钟
B.动则有益
C.尽量减少有氧运动
D.循序渐进
提交答案
某营养师到某中学进行调查，发现该学校学生超重肥胖率30.2%，学校准备联合家庭对学生开展教育。
[不定项选择题]10.（多选）适用于超重肥胖儿童的膳食模式包括()。
A.低GI膳食
B.限制能量膳食
C.极低能量膳食
D.低碳水膳食
提交答案
（案例三）
社区对居民进行营养教育。
[不定项选择题]11.（多选）可采取的营养教育方式包括()。
A.小组活动
B.营养咨询
C.宣传栏
D.讲座
提交答案
社区对居民进行营养教育。
[不定项选择题]12.（多选）可进行营养教育的对象包括()。
A.慢性疾病患者
B.妇幼人群
C.老年人
D.学龄儿童
提交答案
社区对居民进行营养教育。
[不定项选择题]13.（单选）一般人群膳食指南适用于哪类人群？()
A.成人
B.所有人群
C.六岁以上健康人群
D.两岁以上健康人群
提交答案
社区对居民进行营养教育。
[不定项选择题]14.（多选）中国居民平衡膳食模式的特点包括()。
A.动物性食物为辅
B.植物性食物为主
C.少油盐糖
D.食物多样
提交答案
社区对居民进行营养教育。
[不定项选择题]15.（多选）延缓老年人肌肉衰减，营养教育内容强调()。
A.服用保健食品
B.与家人共同进餐
C.积极户外活动
D.摄入足量优质蛋白质
提交答案
（案例四）
我国近期开展中国居民营养与健康状况监测工作，其中膳食调查是重要的内容。
[不定项选择题]16.（单选）如果要得到住户消费的食用油和调味品的摄入量，可以采用的膳食调查方法是()。
A.食物频率法
B.膳食史法
C.24小时回顾法
D.称重记账法
提交答案
我国近期开展中国居民营养与健康状况监测工作，其中膳食调查是重要的内容。
[不定项选择题]17.（多选）记账法的技术要点包括()。
A.计算各种食物的实际消费量
B.登记进餐人员（每日每餐进食人数、进餐人性别、年龄、劳动强度及生理状态，计算总人日数）
C.记录食物消费量，称重可食部
D.人均每日某种食物摄入量＝实际消费量/总人日数
提交答案
我国近期开展中国居民营养与健康状况监测工作，其中膳食调查是重要的内容。
[不定项选择题]18.（多选）记录食物消费量时，描述不正确的有()。
A.实际消费量＝食物结存量＋购进量－废弃总量＋剩余总量
B.食物消费量包括可食部库存量，可食部购进量，可食部废弃量和可食部余量
C.食物消费量包括食物的库存量、购进量、废弃量和剩余量
D.实际消费量＝（食物结存量＋购进量）－（废弃总量＋剩余总量）
提交答案
我国近期开展中国居民营养与健康状况监测工作，其中膳食调查是重要的内容。
[不定项选择题]19.（多选）食物能量的数值可以通过哪两种方式获得？()
A.能量计算法
B.食物燃烧法
C.能量比较法
D.直接测定法
提交答案
我国近期开展中国居民营养与健康状况监测工作，其中膳食调查是重要的内容。
[不定项选择题]20.（单选）食物碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量折算系数是()。
（以kcal为单位）
A.4，4，6
B.4，4，9
C.4，9，4
D.4，9，9
提交答案
（案例五）
王大爷，65岁，骨痛，进行性加重行走困难，活动受限，身高矮了5cm，外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血钙、血磷降低，25-（OH）D3＜20nmol/L。
[不定项选择题]21.（单选）王大爷可能患有()。
A.肌无力
B.骨软化病
C.骨折
D.骨关节炎
提交答案
王大爷，65岁，骨痛，进行性加重行走困难，活动受限，身高矮了5cm，外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血钙、血磷降低，25-（OH）D3＜20nmol/L。
[不定项选择题]22.（单选）王大爷可能缺乏哪种维生素？()
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素B
D.维生素C
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王大爷，65岁，骨痛，进行性加重行走困难，活动受限，身高矮了5cm，外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血钙、血磷降低，25-（OH）D3＜20nmol/L。
[不定项选择题]23.（单选）王大爷可以补充哪种矿物质？()
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
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王大爷，65岁，骨痛，进行性加重行走困难，活动受限，身高矮了5cm，外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血钙、血磷降低，25-（OH）D3＜20nmol/L。
[不定项选择题]24.（多选）根据王大爷症状制定干预措施前还需要做的检查包括()。
A.营养不良筛查
B.膳食调查
C.骨密度检测
D.体成分测定
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王大爷，65岁，骨痛，进行性加重行走困难，活动受限，身高矮了5cm，外出少日照不足，乳糖不耐受，很少喝牛奶，查血钙、血磷降低，25-（OH）D3＜20nmol/L。
[不定项选择题]25.（多选）为他推荐的膳食生活方式建议()。
A.每日日晒不低于1小时
B.多吃水果蔬菜
C.酸奶代替牛奶
D.增加鸡蛋、牛肉、鱼类摄入
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