水产饲料学复习题

《水产饲料学》复习题

、名词解释（每小题3 分）

1.营养

2. 吕养素

3. 营养学

4. 饲料

5.饲料学

6. 必需氨基酸

7. 必需脂肪酸

8. 半必需氨基酸

9.蛋白质的互补作用10.限制性氨基酸11 .能量?蛋白比12. 饲料添加剂

13.配合饲料14预混合饲料15. 全价配合饲料16. 吕养需要

17.营养标准18

饲料配方19. 动植物蛋白比20. 含粉率

.

21.粉化率22. 漂浮率23. 漂浮时间

二、填空（将答案写在横线上，每空1分）

1._______________________________________________________________ 水产动物消化速率的表示方法有两种，分另寸是 _____________________________________________ ____________________________________________________________________________________ 和

2.____________________ 水产动物的营养素有、______ 、________ 、__________ 、_________________________________ 、_________ 。

3. _____________________________________________________________ 消化率与消化速率的区别在于前者是表示 ___________________________________________________ 的概念，后者是表示__________________________________________ 的概念。

4.______________________ 水产动物的必需氨基酸有_______________ 种，其中饲料中最易缺乏的是______________________ 和 ___________________________________ 。

5. __________________________________________ 从营养学角度看，氨基酸分为三类，分别是_______________________________________________ 、_____________ 、

_________________________________________________________ 。

6.氨基酸之间的关系，可分为两种情况，即_____________ 和__________ 。

7.提高蛋白质营养价值的方法有两种，分别是____________________ 和

。

8.蛋白质根据营养价值来划分，可分为_________________ 和_____________ 。根据来源来

戈U分，可分为____________ 、__________________ 禾口_________ 。

9.半必需氨基酸有两种，即____________ 和____________ ,在体内可以分别转化为两种必

需氨基酸_________ 禾廿_________

10.“饲料中蛋白质适宜含量”有两层意思，分别是 __________________________________ _____________________ 和_________________________________ 通常所说的“饲料中蛋白质适宜含量”是指__________ 。

11.肉食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是 ______ ，草食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是

____ ，杂食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是________ ，对虾饲料中蛋白质适宜含量是

____ 。

12. 脂肪酸的表达式常常用x : yn-z ,其中x、y、z分别代表__________________________

18:2n-6 是_____________ 酸，18:3n-3 是_____________ 酸，EPA是____________________ 酸, 表达式是_______________ 。DHA是____________________ 酸，表达式是_______________ 。

13.淡水鱼的必需脂肪酸是或___________ 、 _________ 系列。海水鱼的必需脂肪酸___________________________________________ 。甲壳动物的必需脂肪酸是

14.鱼类饲料中脂肪适宜含量______________ 。对虾类饲料中脂肪适宜含量____________ 。

15.磷脂在水产动物饲料中的适宜含量是___________________ 。胆固醇在鱼类饲料中的适宜含量是__________________ ，在甲壳动物饲料中的适宜含量_________________________ 。

16.虹鱒摄取了大量氧化脂肪之后，最明显的症状是导致 _______________ ，同时也会导致肝、肾等内脏的病变及死亡率的升高。

17.鲤鱼摄取了大量氧化脂肪之后，最明显的症状是导致____________ ，同时也会导致肝

等内脏的病变及死亡率的升高。

18.斑点叉尾鮰、鳗鲡、香鱼摄食大量氧化脂肪后，最明显的症状是_______________ 。

19.碳水化合物在营养学上分为两大类，分别是 _________________ 和_________________ c

前者的生理功能主要是_______________________________ ，在配合饲料中的适宜含量一般在,后者的生理功能主要是,在配合饲料中的适宜含量一般在。

20.__________________________________________________ 水产动物饲料中无氮浸出物的适宜含量的大致范围是 _______________________________________ 。

21.甲壳素属于含氮多糖， ___________ 在自然界中，存在于中，在甲壳动物饲料中添加

一定量可以促进___________ 。

22.____________________________________ 草食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量______________________________________________________ ,杂食性鱼类饲料中粗纤维的适宜

含量____________ ,肉食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量_______________ ,对虾饲料中粗纤维的

适宜含量____________ 。

23.脂溶性维生素有______ 个族，分别是 ____________________________________________ , 水溶性维生素有_____ 个族，分别是 ___________________________________________________ 。影响维生素稳定性的因素有哪些 ________________________________________________________ 。

24.矿物质根据在动物体内的含量不同，划分为 ___________ 和_________ 两大类，前者包

括___ 种，分别是_____________________________________________________________________ 。

25.鱼类既可通过_____ 获得__________ 中的矿物质，又可以通过________ 或________ 获得______ 中的矿物质。

26.能量营养素是指_________ 、__________ 禾口__________ 。

27.中国饲料分类法将饲料划分为 ______ 大类、 ______ 亚类，共形成______ 个饲料类别。

28.乌贼粉与乌贼内脏粉在饲料中的主要作用是 ______________________________ 。

29.虾（蟹）粉和虾（蟹）壳粉在饲料中的主要作用是 ______________________________ 。

31. 营养性添加剂包括三类，分别是 水产动物来说，主要是后两者。

32. 向饲料中补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、铁、铜、锌、碘、锰、钴、硒元素，适宜

选择的添加剂分别是

34.泛酸为不稳定的粘性油质， 将其变成泛酸钙的目的是

35.向饲料中添加维生素 A 、维生素D 维生素E 、维生素K 常选用的添加剂分别是

36.向饲料中添加维生素 B 3、维生素 已、维生素 B 5、维生素 R 、维生素 B 、维生素 B i 和维生素 B2常选用的添加剂分别是 、 、 、

37. 维生素 B i 添加剂有两种，分别是 _________________ 和 ____________ ，在南方咼温咼湿 环境下一般选用 ______________ 。维生素 B 2有两种生产方式，得到的产品浓度也不同，

_____________ 的浓度高。

38. 维生素 C 的添加剂有四种形式 __________ 、 _________ 、 _________ 、 _____________ c 如果是加工软颗粒饲料，应该选择 _________________ ，如果是加工普通硬颗粒饲料就选择 _____________ ，如果是加工膨化饲料就选择 ______________ 或 ____________ 。

39. 免疫增强剂又称 ______________ ，是指 __________________________________________ ______________ 的物质，目前研究较多的主要是 _________________ 和 _______________ 。

40. 目前加工颗粒饲料常用的粘合剂是 ________________ ，原因 _______________________ 41. 设计饲料配方时要考虑“四性” ： ________ 、 __________ 、 __________ 、

。

42. 设计全价配合饲料时要掌握原料的营养素含量，首先要考虑的是 ____________ 的含 量，其次是 ____________ 的含量，再次是 _____________ 和 _____________ 的含量。

43. 全价配合饲料的加工流程， 大致可分为 ______________ 和 ________________ 两大类型。 44. 原料的粉碎工艺有四种类型，分别是

_________________ 、 __________________ 、 45 饲料成型之前需要调质， 其目的是 _____________________________________________ 后熟化（稳定）的目的是 ___________________________________________________________ 。 30.饲料添加剂，根据其作用的不同，可分为

两大类。 ，目前来看，对于 33.胆碱的添加剂是

。该添加剂本来是液态的，把它处理成粉末状的目的

46.饲料的质量包括三个方面，分别是_______________ 、____________ 和____________ 。

47.混合均匀度的评价指标是________ ，该值越大，说明混合均匀度越________ （好或差）

三、选择题（将正确答案的代号写在横线上，每小题1分）

1.一般情况下，水产动物的绝对摄食量随规格的增大而 ____________。

A. 增大

B. 减小

C. 不变

2.一般情况下，水产动物的相对摄食量随规格的增大而 ____________。

A. 增大

B. 减小

C. 不变

3.一般情况下，水产动物的摄食量随规格的变化而变化，下列说法正确的是________

A.绝对摄食量随规格的增大而增大，相对摄食量随规格的增大而减小

B.绝对摄食量随规格的增大而减小，相对摄食量随规格的增大而增大

C.绝对摄食量和相对摄食量都随规格的增大而增大

4.在自然环境，最适条件下，相同规格的不同食性的鱼类的摄食量的差别为____ 。

A.草食性鱼类〉杂食性鱼类〉肉食性鱼类，

B.肉食性鱼类〉杂食性鱼类〉草食性鱼类，

C.草食性鱼类=杂食性鱼类=肉食性鱼类

5.水产动物摄食节律性的年周变化发生的根本原因是 ___________ 。

A.光照变化

B. 溶氧变化

C. 温度变化

6.海参的摄食节律性的年周变化属于__________ 。

A. 一峰一谷型

B. 两峰两谷型

C. 无峰无谷型

7.水产动物的消化速率与比肠长的关系是__________ 。

A.比肠长大者消化速率快

B. 比肠长大者消化速率慢

C. 消化速率与比肠长无关

8.鱼类的消化速率与食性的关系是__________ 。

A.草食性鱼类最快

B.肉食性鱼类最快

C.杂食性

鱼类最快

9.水产动物的消化速率与规格的关系是__________ 。

A.小规格者最快

B. 大规格者最快

C. 中规格者最快

10.水产动物的消化速率与水温的关系是____________ 。

A.随水温的升高而加快

B. 随水温的升高而变慢

C. 与水温无关。

11.水产动物的消化速率与饲料中纤维素含量的关系是 ______________。

A.随纤维素含量的升高而加快

B.随纤维素含量的升高而变慢

C. 与纤维素含量无关

12.动物规格越小， __________ 。

A.消化速率越快，同时消化率也越大

B. 消化速率越慢，同时消化率越大

C. 消化速率越快，同时消化率越小。

13.消化率与水产动物规格的关系是 _______________ 。

A.随规格的增大而增大

B.随规格的增大而减小

C. 与规格无关。

14.总的来说，水产动物对能量营养素的消化率的大致规律是_____________ 。

A.对蛋白质和脂肪的消化率较高，对碳水化合物的消化率差别较大，

B.对蛋白质和碳水化合物的消化率较高，对脂肪的消化率差别较大，

C.对碳水化合物和脂肪的消化率较高，对蛋白质的消化率差别较大

15.水产动物对脂肪的消化率与脂肪熔点的关系是____________ 。

A.熔点越高消化率越高

B. 熔点越高消化率越低

C. 无关系

16.水产动物对脂肪的消化率与脂肪酸饱和性的关系是____________ 。

A.饱和性脂肪酸的消化率高

B.不饱和脂肪酸的消化率高

C.与饱和度无关

17.水产动物对脂肪的消化率与脂肪氧化的关系是____________ 。

A. 脂肪氧化后消化率升高

B.脂肪氧化后消化率降低

C.不变

18.水产动物对淀粉的消化率 _________ 。

A.生淀粉消化率高

B.熟淀粉消化率高

C. 一样高

19.不同鱼类饲料中无氮浸出物适宜含量最低的是____________ 鱼类。

A. 草食性

B. 杂食性

C. 肉食性

20.随着水产动物规格的增大（亲体除外），饲料中无氮浸出物的适宜含量逐渐________

A. 增大

B. 减少

C. 不变

21.饲料中粗纤维的适宜含量与水产动物的食性有关，规律是________________ 。

A.草食性动物〉杂食性动物〉肉食性动物，

B.肉食性动物〉杂食性动物〉草食性动物，

C.杂食性动物〉肉食性动物〉草食性动物

22.随着水产动物规格的增大（亲体除外），饲料中粗纤维的适宜含量逐渐________________

A. 增大

B. 减少

C. 不变

23.下列说法争取的是 ________ 。

A.鱼类可以从水环境中获得矿物质，所以饲料中没必要添加矿物质

B.尽管鱼类可以从水环境中获得矿物质，但是往往不够，需要在饲料中添加。

C.尽管鱼类可以从水环境中获得矿物质，但是水环境的矿物质含量并不影响饲料中

矿物质的添加量。