葡萄酒专业词汇英汉对照
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
葡萄酒专业词汇英汉对照
第一部分葡萄酒分类
[[categor y:D]]
Dry red wine 干红葡萄酒
[[categor y:S]]
Semi-dry wine 半干葡萄酒
[[categor y:D]]
Dry white wine 干白葡萄酒
[[categor y:R]]
Rose wine 桃红葡萄酒
[[categor y:S]]
Sweet wine 甜型葡萄酒
[[categor y:S]]
Semi-sweet wine 半甜葡萄酒
[[categor y:S]]
Still wine 静止葡萄酒
[[categor y:S]]
Sparkli ng wine 起泡葡萄酒
[[categor y:c]]
Claret新鲜桃红葡萄酒(波尔多产)
[[categor y:b]]
Botryti sed wine 贵腐葡萄酒
[[categor y:F]]
Fortifi ed wine 加强葡萄酒
[[categor y:F]]
Flavore d wine 加香葡萄酒
[[categor y:b]]
Brutwin e 天然葡萄酒
[[categor y:c]]
Carbona ted wine 加气起泡葡萄酒
[[categor y:a]]
Appetiz er wine(Aperiti f) 开胃葡萄酒
[[categor y:T]]
Table wine 佐餐葡萄酒
[[categor y:D]]
Dessert wine 餐后葡萄酒
[[categor y:c]]
Champag ne 香槟酒
[[categor y:V]]
Vermout h 味美思
[[categor y:b]]
Beaujol asis 宝祖利酒
[[categor y:M]]
Mistell e 密甜尔
[[categor y:W]]
Wine Cooler清爽酒
[[categor y:c]]
Cider 苹果酒
[[categor y:b]]
Brandy白兰地
[[categor y:F]]
Fruit brandy水果白兰地
[[categor y:P]]
PomaceBrandy果渣白兰地
[[categor y:G]]
Grape brandy葡萄白兰地
[[categor y:L]]
Liquor(Liqueur)利口酒
[[categor y:G]]
Gin 金酒(杜松子酒)
[[categor y:R]]
Rum 朗姆酒
[[categor y:c]]
Cocktai l 鸡尾酒
[[categor y:V]]
Vodka 伏特加
[[categor y:W]]
Whisky威士忌
[[categor y:S]]
Spirit酒精,烈酒
[[categor y:c]]
Cognac(France)科尼亚克白兰地(法)[[categor y:a]]
Armagna c(France)阿马尼亚克白兰地(法)[[categor y:S]]
Sherry(Spain) 雪莉酒(西班牙)[[categor y:P]]
Port(Portugu ese) 波特酒(葡萄牙)[[categor y:b]]
BDX 波尔多红酒
第二部分酿酒微生物
[[categor y:Y]]
Yeast 酵母
[[categor y:W]]
Wild yeast 野生酵母
[[categor y:Y]]
Yeast hulls 酵母菌皮
[[categor y:D]]
Dry activit y yeast 活性干酵母
[[categor y:b]]
Bacteri a 细菌
[[categor y:M]]
Malolac tic bacteri a(MLB) 乳酸菌[[categor y:L]]
Lacticacid bacteri a(LAB) 乳酸菌[[categor y:a]]
Aceticacid bacteri a 醋酸菌
[[categor y:S]]
Spoilag e yeast 败坏酵母
第三部分生理生化过程
[[categor y:T]]
Transpi ration蒸腾作用
[[categor y:E]]
Evapora tion 蒸发
[[categor y:P]]
Photosy nthesi s 光合作用
[[categor y:M]]
Maillar d Reactio n 麦拉德反应
[[categor y:V]]
Veraiso n 转色期
[[categor y:S]]
Saturat ion 饱和
[[categor y:a]]
Alcohol ic ferment ation(AF) 酒精发酵
[[categor y:S]]
Stuck(Sluggis h) Ferment ation发酵停滞[[categor y:P]]
Primary Ferment ation前发酵,主发酵[[categor y:S]]
Seconda ry Ferment ation;二次发酵
[[categor y:H]]
Heterof erment ation异型发酵
[[categor y:M]]
Malolac tic ferment ation(MLF) 苹果酸-乳酸发酵[[categor y:M]]
Malo-Alcohol Ferment ation(MAF) 苹果酸-酒精发酵[[categor y:M]]
Methode Charan taise夏朗德壶式蒸馏法[[categor y:M]]