【Glosario】葡萄酒西班牙语专业词汇
葡萄酒术语表(六)
葡萄酒术语表(六)缩写说明：F=法语 G=德语 I=意大利语 P=葡萄牙语 S=西班牙语 r=产区 w=白葡萄品种 b=红葡萄品种Trincadeira：特林加岱拉，葡萄牙红葡萄品种，主要用来酿造口感柔和、带有清新李子风味的红葡萄酒。
(b)Uva：葡萄。
(I)Uvaggio：多种葡萄的混合。
(I)Vacqueras：瓦格拉，位于法国南罗讷河谷，所出产的葡萄酒同教皇新堡所出产的葡萄酒，无论是品质上还是风格上都非常相似。
(r)Vecchio：较老的，对于意大利DOC葡萄酒来说有专门的规定限定该词在酒标上的使用。
(I)Vendange：葡萄采摘。
(F)Vendange a la main：手工采摘。
(F)Vendange Tardive, VT：迟摘葡萄酒，这种葡萄酒所采用的葡萄非常成熟。
(F)Verdejo：弗德乔，优质白葡萄品种，果香浓郁，在卢埃达(Rueda)主要用来酿造不经橡木桶陈酿的干白葡萄酒。
(w)Verdelho：华帝露，白葡萄品种，主要用来酿造加强型葡萄酒(特别是在葡萄牙马德拉)和干白葡萄酒。
(w)Verdicchio：维蒂奇诺，酸度颇高的白葡萄品种，主要分布在意大利中部马凯(Marche)产区的卡斯蒂里维蒂奇诺(Verdicchio dei Castelli di Jesi)。
(w)Vernaccia：维奈西卡，酸度颇高的白葡萄品种，主要分布在意大利托斯卡纳产区的圣吉米格纳诺维奈西卡(Vernaccia di San Gimignano)。
(w)Vieilles vignes：老藤葡萄树，该词并非官方用语，老藤葡萄树产量一般都比较低，但是所产的葡萄品质会更佳。
(F)Viejo：较老的。
(S)Vigna, vigneto：葡萄园。
(I)Vignoble：葡萄园。
(F)Vina：葡萄园。
(S)Vin de paille：指那些采用葡萄干酿成的葡萄酒。
(F)Vine/grape variety：属于某一葡萄种的任一葡萄品种或变种。
红酒专业术语
第一部分葡萄酒分类Dry red wine干红葡萄酒Semi-dry wine :半干葡萄酒Dry white wine :干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine ：甜型葡萄酒Semi-sweet wine :半甜葡萄酒Still wine :静止葡萄酒Sparkling wine :起泡葡萄酒Claret :新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine :贵腐葡萄酒Fortified wine :加强葡萄酒Flavored wine :加香葡萄酒Brut wine :天然葡萄酒Carbo nated wine ：加气起泡葡萄酒Appetizer wine（ Aperitif）:开胃葡萄酒Table wine :佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champag ne：香槟酒Vermouth:味美思Beaujolasis :宝祖利酒Mistelle :密甜尔Wine Cooler:清爽酒Cider:苹果酒Brandy:白兰地Fruit brandy :水果白兰地Pomace Brandy:果渣白兰地Grape brandy:葡萄白兰地Liquor （Liqueur）:禾U 口酒Gin :金酒（杜松子酒）Rum :朗姆酒Cocktail:鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky :威士忌Spirit :酒精，烈酒Cognac（Franee）:科尼亚克白兰地（法）Armagnac（Franee）:阿马尼亚克白兰地Sherry（Spain）:雪莉酒（西班牙）Port（Portuguese）:波特酒（葡萄牙）BDX :波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast:酵母Wild yeast :野生酵母Yeast hulls :酵母菌皮Dry activity yeast :活性干酵母Bacteria :细菌Malolactic bacteria(MLB):乳酸菌Lacticacid bacteria(LAB):孚L酸菌Acetic acidbacteria :醋酸菌Spoilage yeast :败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration :蒸腾作用Evaporation :蒸发Photosy nthesis :光合作用Maillard Reactio n :麦拉德反应Veraison :转色期Saturation :饱和Alcoholic ferme ntatio n(AF):酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation :发酵停滞Primary Fermentation :前发酵，主发酵Secondary Fermentation ;二次发酵Heterofermentation :异型发酵Malolactic ferme ntatio n(MLF):苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Ferme ntatio n( MAF):苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise:夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique : CO2 浸渍发酵Whole bunch fermentation : CO2 浸渍发酵Beaujolasis method :宝祖利酿造法Unareobic fermentation :厌氧发酵法Thermovinification :热浸渍酿造法Charmat method :罐式香槟法Enzymaticbrowning :酶促褐变Acetification :酸败Ageing :陈酿Sur lies :带酒脚陈酿Esterify :酯化Saccharify :糖化Liquefy : 溶解、液化Bottle aging :瓶内陈酿Amelioration :原料改良Chaptalization :加糖Distillation :蒸馏Fractional Distillation :分馏Rectification :精馏Clarification :澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Beto nite:膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite :硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil :锡箔Pigme nt :颜料、色素Casei n：酪蛋白Pecti n：果胶酶Silica gel :硅胶Gelatin :明胶Isin glass :鱼胶Egg white :蛋清Albumen :蛋白Blood powder :血粉第五部分理化指标Total acid :总酸Titrable acid :滴定酸Residul sugar :残糖Carbon dioxide :二氧化碳Sugar-free extract :干浸出物Volatile acid :挥发酸Sulfur dioxide :二氧化硫Total sulfur dioxide :总二氧化硫Free sulfur dioxide :游离二氧化硫Copper（Cu）:铜Iron （Fe）:铁Potassium : W（K）Calcium （Ca）:钙Sodium （Na）:钠第六部分物质名词Methanol :甲醇High Alcohol :高级醇Polyalcohol :多元醇Ethyl acetate :乙酸乙酯Flavonol :黄酮醇Glycine :甘油Calcium Pectate :果胶酸钙Ochratoxin :棕曲霉毒素Butanol : 丁醇Isobuta nol :正丁醇Gastric Acid :胃酸Propa none :丙酮Acetic Acid :乙酸Formic Acid :甲酸，蚁酸Phospholipids :磷脂Ami no Acid :氨基酸Fatty Acid :脂肪酸Carbonic Acid :碳酸Carbohydrate :碳水化合物Fixed Acid :固定酸Tartaric Acid :酒石酸Malic Acid :苹果酸Citric Acid :柠檬酸Lactic Acid :孚L酸Succinic Acid :琥珀酸Sorbic acid :山梨酸Ascorbic acid :抗坏血酸Benzyl acid :苯甲酸Gallic acid :没食子酸Ferulic Acid :阿魏酸Pcoumaric acid :香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape Sugar : 葡萄糖Fructose, Fruit Sugar : 果糖Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖Polysaccharides :水解多糖Starch :淀粉Amylase :淀粉酶Foam :泡沫Protein :蛋白质Mercaptan :硫醇Thiamine :硫胺（VB1）Ammonium Salt :铵盐Melanoidinen :类黑精Glycerol :甘油，丙三醇Copper citrate :柠檬酸铜Copper sulphate :硫酸铜Hydrogen sulphide :硫化氢Oak （barrel）:橡木（桶）Catechi ns：儿茶酚Low Flavour Threshold :香味阈值Maillard Reaction :美拉德反应Volatile Phenols :挥发性酚Van ilia n :香子兰VaniIlin :香草醛，香兰素Linalool :里那醇，沉香醇Geroniol :牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid :丙酮酸Fura n Aldehydes:呋喃醛Euge nol: 丁香酚Guaiacol :愈创木酚Carbohydrate Degradation Products :碳水化合物降解物Cellulose :纤维素Hemicellulose :半纤维素Hemicellulase :半纤维素酶Maltol :落叶松皮素Oak Lactone:橡木内酯Hydrolysable Tannins :水解单宁Ellagitannins :鞣花单宁Proanthocyanidin ：原花色素Relative Astringency(RA):相对涩性Lagic Acid :鞣花酸Polypetide Nitrogen :多肽氮Oxido-reduction Potential :氧化还原电位Condenced Phenols：聚合多酚Poly-phenols :多酚PVP( P):聚乙烯(聚)吡咯烷酮Anthocyanin :花青素Alcohol, ethanol :乙醇Invert Sugar 转化糖Oxyge n :氧气Ester:酯类物质Nitrogen :氮气Aroma :果香Virus :病毒Bacteriophage :噬菌体Body :酒体Byproduct :副产物Potassium Bitartrate ( KHT):酒石酸氢钾Potassium Sorbate :山梨酸钾Diammonium Phosphate : 磷酸氢二铵Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5):偏重亚硫酸钾Tannin :单宁Oak tannins :橡木丹宁Un desired (Excessive ) Tannins :劣质单宁Desired tannins : 优质单宁En zyme :酶Laccase :漆酶Polyphenol Oxidase(PPO):多酚氧化酶^glucosidase :禺葡(萄)糖苷酶3-glucanase : 3■葡聚糖酶Mannoproteins :甘露糖蛋白Lees :酒泥Chateau :酒庄Bulk wine、Raw wine :原酒Hygie ne : 卫生Activated carbon :活性碳Curra nt :茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry :木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分：设备Filtrate(filtration):过滤Two-way Pump : 双向泵Screw Pump :螺杆泵Centrifuge :离心机Distillation :蒸馏Heat Excha nger :热交换器Crusher :破碎机Destemer :除梗机Presser：压榨机Atmosphere Presser :气囊压榨机Screw Presser：连续压榨机Filter:过滤机Bottling Line :灌装线Plate Filtration (filter):板框过滤(机)Vacuum Filtration (filter ):真空过滤(机)Depth Filtration (filter):深层过滤(机) CrossFiltration (filter):错流过滤(机) MembraneFiltration (filter)：膜过滤(机) SterileFiltration (filter):除菌过滤(机)Pocket Filtration （filter ）:袋滤（机）Rotary Machine :转瓶机Pomace Draining :出渣Blending :调配Racking :分离（皮渣、酒脚）Decanting :倒灌（瓶）Remuage :吐渣Fining :下胶Deacidification :降酸Pump over :循环Skin Con tact :浸皮（渍）Mix colors :调色Oxidative Ageing Method :氧化陈酿法Reducing Ageing Method :还原陈酿法Stabilization :稳定性Ullage :未盛满酒的罐（桶）Headspace :顶空NTU :浊度Receiving bin :接收槽Corkscrew :开瓶器Distilling Column :蒸馏塔Condenser：冷凝器Heat Exchanger：热交换器Cork :软木塞Cellar :酒窖Wine Showroom :葡萄酒陈列室Optical Density （OD）:光密度Metal Crown Lid :皇冠盖Bla nket:隔氧层Pasteurisation :巴斯德杀菌法第八部分：原料、病虫害、农Grape Nursery :葡萄苗圃Graft :嫁接苗Scion :接穗Seedli ng :自根苗Disease：病害Botrytis :灰霉病Downy Mildew :霜霉病Powdery Mildew :白粉病Fan Leaf :扇叶病毒病An thrac nose :炭疽病Mild Powder :灰腐病Black Rotten :黑腐病Noble rot:贵腐病Pearls :皮尔斯病Phylloxera :根瘤蚜Nematode :线虫Bird Damage : 鸟害Pest：昆虫Lime Sulphur :石硫合剂Nursery :营养钵Herbicide :除草剂Pesticide :杀虫剂Fungicide :真菌剂Bordeaux mixture :波尔多液Microclimate :微气候Variety :品种Cluster :果穗Rachis :穗轴Scion :接穗Rootstock :砧木Grafting :嫁接第九部分：学科名词Enology :葡萄酒酿造学Pomology :果树学Vinification :葡萄酒酿造法Wine-making :葡萄酒酿造Ampelography :葡萄品种学Viniculture :葡萄栽培学Wine Chemistry葡萄酒化学Enologist,Winemaker :酿酒师Vin tage :年份Inoculation （inoculum）:接种（物）MOG （material other than grapes）:杂物Terpe ne :萜烯Terpe nol :萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国：A.O.C :法定产区葡萄酒V.D.Q.S :优良产区葡萄酒V.D.P :地区餐酒V.D.T:日常餐酒德国：1. Tafelwein :日常餐酒；2. Landwein :地区餐酒；3. Qualitaetswei n bestimmter Anbaugebiete :简称QbA，优质葡萄酒；4. Qualitaetswein mit Praedikat :简称QmP,特别优质酒。
葡萄酒专业英语词汇
β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶!
β-glucanase：β-葡聚糖酶!
Mannoproteins：甘露糖蛋白!
Lees：酒泥!
Chateau：酒庄!
Bulk wine、Raw wine：原酒!
Hygiene：卫生! Activated carbon：活性碳! Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干! Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子! ! 第七部分：设备! Filtrate(filtration)：过滤! Two-way Pump：双向泵! Screw Pump：螺杆泵! Centrifuge：离心机! Distillation：蒸馏! Heat Exchanger：热交换器! Crusher：破碎机! Destemer：除梗机! Presser：压榨机! Atmosphere Presser：气囊压榨机! Screw Presser：连续压榨机! Filter：过滤机! Bottling Line：灌装线! Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）! Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）! Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）! Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）! Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）! Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）! Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）! Rotary Machine：转瓶机! Pomace Draining：出渣! Blending：调配! Racking：分离（皮渣、酒脚）! Decanting：倒灌（瓶）! Remuage：吐渣! Fining：下胶! Deacidification：降酸! Pump over：循环! Skin Contact：浸皮（渍）! Mix colors：调色!
词汇] 红酒西班牙语(试题复习)
![词汇] 红酒西班牙语(试题复习)](https://img.taocdn.com/s3/m/ea5a78387e21af45b307a868.png)
[词汇]红酒西班牙语西班牙是世界上最重要的产酒国之一，中国进口的西班牙葡萄酒数量也正日益增加。
然而，对于中国消费者来说，西班牙葡萄酒酒标上的西班牙语则异常难懂，为此，本文从A至Z列出常见西班牙葡萄酒酒标术语以帮助读者更好的认知西班牙葡萄酒。
Anejo：在橡木桶或者瓶中陈年12个月。
Blanco：白葡萄酒。
Bodega：字面意思为“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分。
Cava：用传统方法酿制的西班牙起泡酒，属于DO级别。
Clarete：指介于淡红和深粉红之间的颜色。
Cosecha：年份，是指这瓶葡萄酒中，85%的酿酒葡萄是来自酒标上所标示的年份。
Cosechero：一款清爽、果香浓郁的新酒，与“vino joven”意思接近。
Criado Y Embotellado Por：混酿与装瓶。
Crizanza：标有“Crizanza”的红葡萄酒至少可以陈年2年(其中，在橡木桶中必须陈年6个月)；标有“Crizanza”的白葡萄酒或者桃红葡萄酒至少需陈年1年(其中，在橡木桶中必须陈年6个月)。
DO(Denominacion de Origen)：产自严格控制品质的产区的葡萄酒。
DOC：西班牙葡萄酒官方分级中最高的等级，等级高于DO。
Doble Pasta：是指在发酵浸皮时，葡萄皮用量是普通葡萄酒2倍的红葡萄酒，这种葡萄酒酒液并不透明，颜色浓郁。
Dulce：甜型葡萄酒。
Embotellado Por：装瓶。
Espumoso：起泡酒。
Generoso：加强酒或者甜酒。
Gran Reserva：指产自最好年份的葡萄酒，通常具有很长的陈年潜力。
标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年，其中必须有18个月在橡木桶中陈年。
而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年，其中必须有6个月在橡木桶中陈年。
Noble：在橡木桶或者瓶中陈年2年的葡萄酒。
Nuevo：一款果香丰富、口感清爽的新酒。
Reserva：产自不错年份的葡萄酒，通常具有较长的陈年能力。
葡萄酒专业词汇中英文对照
葡萄酒专业词汇中英文对照第一部分葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：陈酿Sur lies：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle aging：瓶内陈酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清。
葡萄酒专业术语
葡萄酒专业词汇第一部分葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：陈酿Sur lies：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle ageing：瓶内陈酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Betonite：膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite：硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil：锡箔Pigment：颜料、色素Casein：酪蛋白Pectin：果胶酶Silica gel：硅胶Gelatin：明胶Isinglass：鱼胶Egg white：蛋清Albumen：蛋白Blood powder：血粉第五部分理化指标Total acid：总酸Titrable acid：滴定酸Residul sugar：残糖Carbon dioxide：二氧化碳Sugar-free extract：干浸出物Volatile acid：挥发酸Sulfur dioxide：二氧化硫Total sulfur dioxide：总二氧化硫Free sulfur dioxide：游离二氧化硫Copper（Cu）：铜Iron（Fe）：铁Potassium：钾（K）Calcium（Ca）：钙Sodium（Na）：钠葡萄酒专业术语集锦酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。
西班牙语的酒类名词
西班牙语的酒类名词先说葡萄酒吧，一般叫vino, 按照颜色分三种：红葡萄酒vino tinto，白葡萄酒vino blanco，粉红葡萄酒（非常少） vino rosado。
vino tinto 我个人比较喜欢rioja产区的，faustino 是我个人喜欢喝的牌子。
这里说的是不甜的，也就是seco，中文也叫干红，干白。
有一些白酒是甜的dulce, 或者半甜（半干）那就是semi seco.比较有名的红色甜酒是jerez,英语叫sherry,就是雪利酒，餐前开胃，餐后当甜品都不错，当然还有 malaga dulce，也非常好喝。
白色甜酒cartojal 狂欢节必备。
法国香槟地区出产的气泡酒称为香槟酒champagne(西班牙语读成champan)，西班牙出产的同样类型的气泡酒叫做cava。
还有一种跟cava很像的但是是苹果酿酒sidra 相对便宜，但是很好喝。
夏天，大家常喝一种西班牙发明的，风靡欧美的红酒水果汁调制的饮料sangria，也叫 tinto de verano.其他的就是一些烈性酒威士忌whisky 伏特加vodka，马天尼martini这些基本上就用英语名字。
白兰地brandy 西班牙语叫做cognac(读成coñac).琴酒（金酒）Gin西班牙语叫ginebra.朗姆酒rum西班牙语叫ron, 很多人喜欢这个酒。
龙舌兰酒tequila，哈哈，很好玩的，舔下海盐喝一口，然后吃柠檬……利口酒licor，基本使一些高浓度酒，泡过水果之类的，所以有水果味，比如licor de naranja.牛奶巧克力口味的烈酒baileys实际上也是一种licor,应该是licor de crema，如果我没记错的话。
我忘了什么？哦，最重要的没说，啤酒 cervezacruz campo ,mahou, san miguel这些都是西班牙常见的，但说实话一般般。
没有荷兰比利时的啤酒好。
楼上的朋友说的orchada应该是一种墨西哥的米酒吧，没喝过，哈哈，改天尝尝。
[词汇] 红酒西班牙语
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[词汇]红酒西班牙语西班牙是世界上最重要的产酒国之一，中国进口的西班牙葡萄酒数量也正日益增加。
然而，对于中国消费者来说，西班牙葡萄酒酒标上的西班牙语则异常难懂，为此，本文从A至Z列出常见西班牙葡萄酒酒标术语以帮助读者更好的认知西班牙葡萄酒。
Anejo：在橡木桶或者瓶中陈年12个月。
Blanco：白葡萄酒。
Bodega：字面意思为“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分。
Cava：用传统方法酿制的西班牙起泡酒，属于DO级别。
Clarete：指介于淡红和深粉红之间的颜色。
Cosecha：年份，是指这瓶葡萄酒中，85%的酿酒葡萄是来自酒标上所标示的年份。
Cosechero：一款清爽、果香浓郁的新酒，与“vino joven”意思接近。
Criado Y Embotellado Por：混酿与装瓶。
Crizanza：标有“Crizanza”的红葡萄酒至少可以陈年2年(其中，在橡木桶中必须陈年6个月)；标有“Crizanza”的白葡萄酒或者桃红葡萄酒至少需陈年1年(其中，在橡木桶中必须陈年6个月)。
DO(Denominacion de Origen)：产自严格控制品质的产区的葡萄酒。
DOC：西班牙葡萄酒官方分级中最高的等级，等级高于DO。
Doble Pasta：是指在发酵浸皮时，葡萄皮用量是普通葡萄酒2倍的红葡萄酒，这种葡萄酒酒液并不透明，颜色浓郁。
Dulce：甜型葡萄酒。
Embotellado Por：装瓶。
Espumoso：起泡酒。
Generoso：加强酒或者甜酒。
Gran Reserva：指产自最好年份的葡萄酒，通常具有很长的陈年潜力。
标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年，其中必须有18个月在橡木桶中陈年。
而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年，其中必须有6个月在橡木桶中陈年。
Noble：在橡木桶或者瓶中陈年2年的葡萄酒。
Nuevo：一款果香丰富、口感清爽的新酒。
Reserva：产自不错年份的葡萄酒，通常具有较长的陈年能力。
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葡萄酒相关西班牙语词汇1.葡萄酒的分类1.1按一般种类分1.1.1Vinos tranquilos 9°-14.5°一般是secoBlancos 白葡萄酒Rosados 桃红葡萄酒/玫瑰红酒Tintos 红葡萄酒1.1.2Vinos especiales 一般是dulce或者semidulceGenerosos 甜酒/加强酒Licorosos generososDulces Naturales 甜型葡萄酒GasficadosMistelas 鲜葡萄汁酒(用葡萄汁加酒精不经发酵制成)De aguja 轻微起泡葡萄酒EnveradosChacolís酸葡萄酒Fino 干雪莉酒Derivados vinicos: vinos aromatizados, vermut苦艾酒/味美思, aperitivosvínicos.开胃酒1.2按年份分1.2.1Vinos Jóvenes 指在一年内即可饮用的葡萄酒1.2.2Vinos de crianza/viejo陈酿经过橡木桶培养的葡萄酒Crianza这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。
在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
Reserva陈年。
产自不错年份的葡萄酒，通常具有较长的陈年能力。
对于红葡萄酒来说，酒标上标有“Reserva”则至少需要陈年3年，其中至少1年在橡木桶(madera)中陈年；白葡萄酒和桃红葡萄酒则至少需要陈年2年，其中至少6个月在橡木桶中陈年。
Gran Reserva陈年特级。
指产自最好年份的葡萄酒，通常具有很长的陈年潜力。
标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年，其中必须有18个月在橡木桶中陈年。
而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年，其中必须有6个月在橡木桶中陈年。
Sin Crianza：没有经过橡木桶陈年的葡萄酒，包括冷装瓶早的白葡萄酒以及大部分桃红葡萄酒。
1.3按甜度分Grado de dulce(残糖量)Vinos secos 干型葡萄酒。
Vinos Semisecos 半干葡葡酒Abocados 味醇的葡萄酒Semidulces 半甜型葡萄酒。
Dulces 甜型葡萄酒。
2.酿酒流程中涉及的词汇3.1 葡萄采摘Jugo果汁Mosto 鲜葡萄汁；葡萄浆；制酒用的果汁Hollejo葡萄皮Vendimia 葡萄采摘的季节Vid 葡萄Vinifero 产酒的；产葡萄酒的V iña葡萄树/葡萄园Viñedo：葡萄田/葡萄园Vitivinicultor：葡萄酒农Racimo 串Estrujar 榨；使出汁液Enólogo 酿酒师Enológico 酿酒学的Enología 酿酒学Reposo 沉淀Maquinaria 【集】机器；机械Moledora 粉碎机Tanino 单宁/丹宁Las sustancias tánicas Colorante 染料Escobajo 去掉粒儿的葡萄梗Grano 籽；仁儿Reproducción asexual无性繁殖Patrón砧木Ribera 河流3.2 葡萄品种cepa 3.2.1 红葡萄酒：赤霞珠: Cabernet Sauvignon品丽珠：Cabernet Franc美乐/梅洛: Merlot马尔贝克: Malbec伯纳达: Bonarda西拉: Syrah丹魄: Tempranillo/aragones/tinto fino/cencibel 黑比诺: Pinot noir佳美: Gamay歌海娜: Garnacha慕合怀特：Mourvedre 多姿桃：Dolcetto巴贝拉: Barbera慕合怀特一般与西拉和歌海娜混合酿造，被称为歌海娜—西拉—慕合怀特（GSM）3.2.2白葡萄酒雷司令：Riesling霞多丽：Chardonnay长相思：Sauvignon Blanc 麝香葡萄：Moscato 美国仙粉黛：Zinfandel贵腐酒- 赛美蓉：Semillon 维欧尼：Viognier白诗南：Chenin Blanc3.3 发酵Fermentar/fermentaciónVinificación 葡萄酒的酿造Aplastar 压扁Macerar 浸软Cuba木桶Acertificación 醋化作用Desprendimiento 分离Gas carbónico/dióxido de carbono二氧化碳Levadura 酵母Tumultuoso混乱的；激烈的Reposo沉淀Aireación 通风Trasiego 注入Orificio 孔；洞Oxidación 氧化作用Bacteria acetificante醋化菌Maduración 成熟Cubas especiales de roble橡木桶Éster 酯Bouquet 酒香Trasegar 翻动；移动Bióxido 二氧化物Moler 磨；研Prensar 压；压紧Clarificar 澄清Ácido sulfúrico 硫酸Ácido cítrico 柠檬酸Fosfato 磷酸盐Amonio氨Potasio 钾Concentración浓度Dióxido de azufre 二氧化硫Bacterias ácido lácticas 乳酸菌Moho 霉菌Acidez 酸度Los tanques de acero inoxidable不锈钢罐Recipiente de madera木质容器Embotellado Por：装瓶Tapon：软木塞Embotellado de Origen：在酒庄内完成装瓶verter：倒出，灌3.专业词汇D.O.(Denominaciòn De Origen)=法定产区葡萄酒，和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。
但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。
D.O.C.a.(Denominaciòn De Origen Calificada)=法定产区高品质葡萄酒-1991年此品质标准创立，目前该国只有一个葡萄酒产区里奥哈Rioja，符合此规范Vino de cosecha 年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造Cava：用传统方法酿制的西班牙起泡酒，属于DO级别。
Clarete：指介于淡红和深粉红之间的颜色。
Tintillo：介于淡红色和深粉红色之间的颜色，与“clarete”意思相近。
Bodegas:酒庄/酒窖/酒厂Criado：混酿4.品酒aspirar吸气ataque：入口最初的感官印象Anada=葡萄酒之年份anejo：在橡木桶或者瓶中陈年12个月sorbo：吸，吮，嘬，呷，一口dejo：余味afrutado：果味的aceitoso：油腻的5.贸易往来词汇AAR;a.a.r. (against all risks) 保全险，保一切险AEC（Arancel Externo Común）共同对外关税率F.A.B.(Franco a bordo) 离岸价格F.A.C.(Franco a1 costado de vapor) 船边交货价格C.C.（carta de crédito）信用证C.C. (crédito en caja; cuenta de crédito) 赊购账C/C（cuenta corriente）往来账户，活期账户Cheq.; chq (cheque) 支票CIF; c.i.f.(código de identificación fiscal) 税号，纳税代号（代码）C.S.F.(Costo,seguro y flete) 到岸价格C.F.(Costo y flete) 成本加运费价格C.S.(Costo y seguro) 成本加保险费价格C.S.F. y C. (Costo, seguro, flete y comisión) 成本、保险费、运费加佣金价格C．S．F．C．e I．(Costo, seguro, flete, comisión e interés)成本、保险费、运费、佣金加利息价格C.S.F.y G. (Costo, seguro, flete y gastos de cambio) 成本、保险费、运费加汇费价格C.S. F. e I. (Costo, seguro, flete e interés) 成本、保险费、运赞、加利息价格Dup. (duplicado) 副本ef/p (efectos a pagar) 应付票据ef/r (efectos a recibir) 应收票据MEDA （mediador de la deuda）债务中间人NMF （nación más favorecida）最惠国Franco 法郎（价格）Vapor 轮船Costo 成本Seguro 保险Flete 运费Comisión 佣金Gasto 费用Cambio 兑换Interés 利息Girar dinero 汇钱Pago en efectivo 现金支付Pago en especie 实物支付Pago escalonado 分期付款Girar en descubierto 透支Giro a la vista 即期汇票Giro a plazo 远期汇票Proyecto de pedido 订货单Cotización 报价，开价Entrega 交货Porcentaje 百分比，百分率Liquidación de bienes 资产清算Declaracion de bienes 财产申报Saldo financiero 财产结算Crédito 贷款Deudas 债务Amortizar la deuda 偿还债务Petición de fondos 申请资金,集资Petición de patente 申请专利Petición de quiebra 破产申请Presentación de la declaración 提交申报单Préstamo 借贷,贷款Préstamo a corto plazo 短期贷款Préstamo a largo plazo 长期贷款Préstamo a plazo fijo 定期贷款Sociedad de crédito comercial 商业信贷公司Sociedad de crédito hipotecario 抵押信贷公司Sociedad de créditos personales 个人信贷公司Sociedad de fideicomiso 信托公司Sociedad de garantia 担保公司Divisa 外汇Vender al por menor 零售Pagar al contado 现金支付Gastos 费用Impuestos 税Licitación 投标Licencia 许可证Carta de crédito 信用证Ganancias 利润Contable 会计Pérdida económica 经济损失Rentabilidad económica 经济收益Aduana 海关Arancel/Impuestos aduaneros关税Pago preliminar 定金Establecer el precio 定价Pedido/orden 订单Dar en prenda 抵押Registrar 登记Cumplirse el plazo/Expirar el plazo 到期Llegada de géneros 到货Precio por pieza 单价Acta de caución 担保书Avalar 担保Agente 代理人Agencia 代理处Depósito 存款Existencia 存货Licencia de exportación 出口许可证Déficit en las cuentas con el exterior 对外收支帐户逆差Superávit de las cuentas con el exterior 对外收支帐户顺差Tratado de comercio multilateral 多边贸易协定Carta de ratificación 批准书Carta de reclamación 投诉信Carta de recomendación 推荐信，介绍信Clausula general 普通条款Derechos aduaneros de preferencias generales 普通优惠关税Abolir/Anular un contrato 取消合同Negocio ilegal 违法交易Orientación de los capitales 资本流向Explotación de algo en contra de los reglamentos 违章经营Firma digital/Firma por internet 网上签约Multa pecunaria 违约金al alza/ascenso 上涨Zona de turbulencia 动荡区Ruptura del precio de las acciones 股价暴跌Revaluación 重新估价Rebaja fiscal mediante recursos legales 合理避税。