三孢布拉霉菌菌丝体中番茄红素超声提取工艺研究

番茄红素

1、工艺识别：番茄红素原料的制备有多种工艺，目前市场上比较常见的有如下几种:化学合成技术：原理是以醇、醛或膦盐类化学原料通过化学反应合成番茄红素，原料、产品均为化学品，且产品结构与天然品存在差别，其特点是安全性、有效性一直备受质疑。

微生物发酵技术：原理是利用丝状真菌三孢布拉霉菌生物合成，其特点生物安全风险。

化学溶剂提取技术：原理是基于番茄红素的脂溶性，以石油醚、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂进行萃取，然后以高温蒸馏方式将溶剂挥发。

其特点是：1.介质均为化学溶剂，有溶剂残留风险；2.高温条件下，其他有益维生素、微量元素等营养成分被破坏。

SFE（超临界萃取）技术：原理是利用番茄红素在超临界CO2流体中具有良好的溶解性，从而在高于临界温度（Tc=31.26℃）、临界压力（Pc=7.2Mpa）条件下萃取产品，然后减压、调温，超临界流体恢复气体状态，番茄红素析出。

其特点是1.无任何污染，天然、安全；2.植物甾醇、β-胡萝卜素、天然磷脂、VE等有效营养成分得以充分保留，抗氧化成分协同作用，效果佳；3.技术难、得率低、成本高。

合成法因为成本较低，故为大多低端产品首选；化学溶剂提取的产品属天然产品，但由于溶剂残留的可能性，如果处理不当，会有潜在危害，此类产品以中基、中粮为代表品牌；超临界萃取工艺因其不用溶剂的特点，相对更为安全，但因成本较高，并不被很多厂家青睐，代表品牌有红帆、天健齐康和来康蓓。

番茄红素的来源包括从番茄中提取、化学合成、生物工程生产等方法，lyc-o-mato 天然番茄红素是由全球天然番茄红素领导者以色列Lycored NatuialIndusuies Ltd. 公司经特殊番茄品种LRT番茄萃取的天然番茄红素，该品种的番茄番茄红素含量是普通番茄的6-10倍。

以色列的Lycored Natuial Indusuies Ltd. 公司，是最早进行天然番茄红素的工业化提取，在相关生产领域技术处于世界先进水平，拥有世界最大的天然番茄红素生产工厂，是世界最大天然番茄红素供应商。

三孢布拉氏霉菌番茄红素环化酶多克隆抗体的制备及鉴定

三孢布拉氏霉菌番茄红素环化酶多克隆抗体的制备及鉴定李晔;危晴;金丽华;王晓杰;辛秀兰;苏东海;袁其朋【期刊名称】《高校化学工程学报》【年(卷),期】2013(000)006【摘要】To analyze the epitope of Blakeslea trispora CarRA protein and prepare its polyclonal antibody. Combined with existing antigen epitope selection principle, the Blakeslea trispora CarRA full-length sequence was analyzed by using the bio-informatics software GOLDENKEY to detect the structure of amino acids and select its epitopes. The Blakeslea trispora CarRA peptides fragment was synthesized by solid-phase peptide synthesis method and purified by HPLC. The synthetic antigen was conjugated with the keyhole limpet hemoyanin (KLH), and then rabbits were immunized with this antigen and the antibody was examined. The results show that the antibody titer is as high as 1:32000. Through Dot blot analysis, it was proved that this peptide antibodies could react with Blakeslea trispora CarRA. All these prove that the antibody has wonderful reaction and speciality. A CarRA-specific antibody was succeddfully developed, which lays foundation for further studies of fermentation accelerator mechanisms, effects on Blakeslea trispora metabolic networks, CarRA quantitative research and the function of CarRA.%对三孢布拉氏霉菌番茄红素环化酶(CarRA)进行抗原表位分析并制备兔多克隆抗体。

超声波湿法提取番茄酱中番茄红素工艺的研究

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添剂加
霞研究笔羿发
１５－－８－－
超声波湿法提取番茄酱中番茄红素工艺的研究
张泽生，蔺娜，陈小龙（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津３０５）０４７
摘
要：采用超声波辅助提取工艺，以番茄酱为原料，究了提取溶剂０ｍｉ，ｈｕｅｆｅｔａｔｏｔｇｓ２ａｄｔｅｅｔａｔｎｒｔｆｌｃｐｎｓ９．％．ｅｌｃｐｎｓ２ｎｔｅｎｍｂｒｏｘｒｃｉｎｓａｅｗａ，ｎｈｘｒｃｉａｅｏｏｅｅｗａ８７ｏｙＴｈｏｅｅｙｃｎｅｔｉｌｏｅｉｘｒｃｓ７．ｏｔｎｏｅｒｓｎｅｔａｔｎｗａ７％．Ｋｅｒｓｙｏｅｅｕｔａｏｉ；ｔｒｃｓｉｇｅｔａｔｏ；ｏｔｅｃｕｐｙｗｏｄ：ｌｃｐｎ；ｌｓｎｃｗｅｏｅｓｎｘｒｃｉｎｔｍａｏｋｔｈｒｐ
ＺＨＡＮＧｅｈｎｇＬＮＮａ，Ｚ－ｓｅ，ＩＣＨＥＮａ — ｏｇＸｉｏｌｎ
（ｏｅｅｆｏｄｎｉｅｉｄＢｏｃｎｌｙ，ａｊｎｅｓｙｆｃｎｅｎｅｈｏｏｙＴａｊ０４７ｈｎ）ＣｌｇｏｇｅｒｇｎｉｅｈｏｇＴｎｉＵｉｒｔｏｉｃｄｃｎｌ，ｉｉ３０５，ｉａｌｏＦＥｎｎａｔｏｉｎｖｉＳｅａＴｇｎｎＣ
比、提取温度、提取时间等因素对番茄红素提取效果的影响，通过正交实验，确定超声波湿法提取番茄酱中番茄红素的最佳工艺条件为：乙酸乙酯为提取溶剂，０％乙醇按ｌ（／）比例对番茄酱脱水处理３次，声输出功率以７＇ｗｖ的３超

Blakeslea trispora产番茄红素培养条件的优化

ｆｍｅｔｉｏｄｔｎｅｇｆｌｅｌｉｏａｔｉ（，ｌｅｌｉｏａｔｉ（，ｈｒｐｒｏｅｎａｏｃｎｉｏｓｆｅｄａｅａｓａｒｐｒｒｎ＋Ｂａｓａｒｐｒｒｎ一ｔｅｏｏｉｏｒｔｎｉｏｓｏＢｋｅｔｓｓａ）ｋｅｔｓｓａ）ｐｔｎｆ
人类合成＿因最先发现于番茄中又被称为茄红素。番１１，茄红素中鲜艳的红色主要源于成熟的番茄果实和番茄产物番茄红素主要来源于番茄及番茄产物，存在Ｊ，也于西瓜、、杏番木瓜、西番石榴、蕃石榴、红色葡萄柚、胡
ｓａ（）ｎｒｉ（）ｐ，ｅｐｒｔｒａｄｆｍｅｔｉｅｉｒｄｃｃｐｎｅｅ１－５ｈ２－５，ｔｉ＋ａｄｔｎ－，Ｈｔｅａｅｎｒｎａｏｐｒｄｏｏｕｅｙｏｅｅｒ２ｈ１，０２ｒｎｓａｍ ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ｅｔｎｏｔｐｌｗｈｈ
摘要：为提高番茄红素的微生物发酵生产产量，优化了三孢布拉氏霉菌（ｌｅｌｒｐｒ）酵生产番茄红素的培Ｂａｓａｔｓｏａ￣ｋｅｉ
养条件。结果表明，茄红素发酵生产的最佳条件为：番三孢布拉氏霉菌正茵培养时间１～５，２ｈ１负菌培养时间２～ｈ０ｈ
ＭｉｉｔｆｄｃｔｎＨｕｅＵｎｖｒｉｆｅｈｏｏ，ｈｎ４０６，ｂｉＣｉａｎｓｏｕａｉ，ｂｉｉｅｓｔｏｃｎｌｇＷｕａ３０８Ｈｕｅ，ｈｎ）ｙｒＥｏｙＴｙ
Ａｂｓｒｃ：Ｉｒｅｏｉｒｖｈｕｐｔｏｃｐｎｈｏｇｅｍｅｔｔｎｂｃｏｒａｉｍ，ｔｅｍｅｔｔｎｔａｔｎｏｄｒｔｍｐｏｅｔｅｏｔｕｆｌｏｅｅｔｒｕｈｆｒｎａｉｙｍｉｒｏｇｎｓｙｏｈｅｆｒｎａｉｏ

小分子效应物对发酵法生产番茄红素的影响

交试验最优水平相比多培养２ｈ后总活性达到最高。

的影响最小。

在ＭＰＤＡ培养基中培养草生欧文氏菌１００２５Ａ，获得冰核活性和菌体生物量均较优的水平的最适发酵培养条件组合为培养温度１８℃，培养基ｐＨ６．５，培养时间３２ｈ，７０ｍｌ培养液中所得冰核细菌的菌体湿重为２．２３９ｇ，冻滴率７０％，总活性为１５６．７３。

参考文献：［１］Ｆａｌｌ　Ａ　Ｌ，ａｎｄ　Ｆａｌｌ　Ｒ．Ｃｕｒｒｅｎｔ　Ｍｉｃｒｏ．１９９８，３６：３７０－３７６．［２］Ｆｉｅｌｄｓ　Ｐ　Ｇ．Ｊ．ｓｔｏｒｅ－Ｐｒｏｄ．Ｒｅｓ．，１９９２，２８：８９－１１８．［３］Ｗａｔａｎａｂｅ　Ｍ，Ａｒａｉ　Ｓ．Ｊ．Ｆｏｏｄ　Ｅｎｇ，１９９４，２２：４５３－４７３．［４］Ｋｕｎｍｅｎｏ　Ｋ，Ｎａｋａｈａｍａ　Ｎ，　Ｗａｔａｎａｂｅ　Ｍ．Ｂｉｏｓｃｉ．Ｂｉｏｔｅｃｈｏｌ．Ｂｉｏｃｈｅｍ，１９９４，５８：４４７－４５０．［５］Ｊｉｎｇｋｕｎ　Ｌｉ，Ｍａｒｔｈａ　Ｐ，Ｉｚｑｕｉｅｒｄｏ，Ｔｕｎｇ－Ｃｈｉｎｇ　ｌｅｅ．Ｉｎ－ｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ．，１９９７，３２：４１－４９．［６］陈庆森，高秀芝等．食品与发酵工业，２００１，２７（１）：８－１２．［７］中国科学院数学研究所统计组编．常用数理统计方法［Ｍ］．科技出版社，１９７３．［８］陈庆森，阎亚丽．微生物学能报，２０００，２７（６）：４２１－４２４．［９］张耀东，王钦宏．郑州粮食学院学报，１９９７，１８（１）：８－１２．［１０］诸葛健，王正祥．工业微生物实验技术手册［Ｍ］．北京：中国轻工业出版社，１９９７．［１１］　孙福在．中国农业科学，１９９６，２９（５）：６２－６７．３结论通过研究不同培养条件对草生欧文氏菌１００２５Ａ冰核活性和菌体生物量的影响，发现１８℃低温诱导可以使得在高温下培养的冰核活性细菌的冰核活性有所提高，在保证获得较大生物量的同时也可以获得相对较高的冰核活性，这与有关文献报道是一致的［１］。

番茄红素的发酵生产及功能研究进展

ｐｏｕｔｎｏｃｐｎｙｍｉｒｏｇｎｓ，ｎｓｆｕｃｉｎｒｓａｃｒｇｅｓｒｄｃｉｆｙｏｅｅｂｃｏｒａｉｍｓａｄｉｏｎｔｅｅｒｈｐｏｒｓ．ｏｌｔｏ
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｃｐｎ；ｒｎｒｄｃｉｎｆｕｃｉｎｒｓａｃｒｇｅｓＬｙｏｅｅｆｍｅｔｐｏｕｔｏ；ｎｔｏｅｅｒｈｐｏｒｓｅｏ
、
（ｕｇＧｏｐＣ，ｔ．ｅｉｇ１０；．ａｇｏｇＦ￣ｎｅｍｅｔｎＣ，ｔ．ｉｙ２６０）Ｆ￣ｎｒｕｏＬｄＢｉｎ，６２ＳｎｄｎｕｇＦｒｔｉｏｄｎｉ７６０ｊ１０７ｈａｏＬＬ
Ａｂｓｒｃ：ｙｏｎｉａｔａｔＬｃｐｅｅｓｋｉｄｆｕｃｉｎห้องสมุดไป่ตู้ｌａｕａｃｌｒｎｓｉａｍａｙｈｓｏｏｉａｆｎｔｏｎｏｆｎｔｏａｎｔｒｌｏｏａｔ，ｈｓｔｎｐｙｉｌｇｃｌｕｃｉｎ，
了明显的优势。本文就番茄红素的生产方法及应
孢布拉霉的筛选多采用传统的诱变和原生质体融
合等方法育种。近几年，随着番茄红素合成途径的阐明和相关酶基因的克隆，用重组ＤＡ级数构建的高产应Ｎ
用概况进行简要综述。
有３６个椭圆型的孢子．ＰＡ平板培养基上呈－在Ｄ
蔓延生长状态，难以将单个孢子形成的菌落分隔

番茄红素的功效

番茄红素的功效及其分离摘要：综述了番茄红素的功效，重点介绍了番茄红素的提取方法，并对其在现实生活中的应用进行了展望。

关键词：番茄红素；提取；功效一、什么是番茄红素番茄红素植物中所含的一种天然色素，呈红色，是一种重要的类胡萝卜素，主要存在于茄科植物番茄的成熟果实中，最早在番茄中发现并提取，故名。

1910年，Willstaller 和Escher在对其的研究中首次确定了它的分子式为C4OH56，分子量为536.85。

1930年，Karrer等人提出，番茄红素是一种化学结构式中含有11个共轭双键及2个非公个双键的非环状平面多不饱和脂肪烃，经过环化可形成β—胡萝卜素。

天然的番茄红素是反式结构，但通过高温下的蒸煮、油炸等加工方式可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，而动物体内的番茄红素则以顺式结构为主，研究表明顺式结构的番茄红素预防疾病的作用比反式结构的番茄红素强，并且顺式异构体的熔点低，摩尔小光系数小，极性强，不易结晶，更易溶解，而且在放置过程中可能会回复到全反式状态。

二、番茄红素的功效1、对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效。

2、有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”。

3、保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变。

4、含强力抗氧化生物活物质。

5、能促使细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老，维技皮肤健康。

三、几种提取方法1．溶剂提取法番茄红素是脂溶性色素，一般亲脂性有机溶剂提取番茄红素，但也有用极性溶剂乙醇或水来制备番茄红素，。

有机溶剂浸提是番茄红素工业化生产最常用的方法，虽然产品有溶剂残留，但经过脱溶和调配，就能获得合格产品。

对于干物料，用乙醚、乙酸乙酯、己烷、氯仿、苯等不与水混溶的溶剂，通常在粉碎后立即进行提取。

对于新鲜物料，含水量很高，通常用己烷、丙酮与甲醇、乙醇的混合物来提取。

影响浸提效果的因素有提取溶剂的种类、原料与提取溶剂的比例、浸提时间、温度、pH等。

江南大学科技成果——微生物发酵法生产番茄红素

江南大学科技成果——微生物发酵法生产番茄红素项目简介
番茄红素具有强抗氧化作用，有卓越的防癌、抗癌、预防心血管疾病等功效，在食品、保健品、化妆品以及医药领域具有重要用途。

目前，国外已将这一产品广泛用于食品添加剂、功能性食品、医药原料等方面。

2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素由于其优越的功能和防癌、抗癌作用，被誉为“植物黄金”，成为“二十一世纪医药保健制品新宠”。

本项目采用生物发酵法生产番茄红素，具备了工业化开发的条件，生产工艺成熟，产品质量稳定，番茄红素产量可达 1.5-2.5g/L，处于国内领先水平。

项目获国家863计划资助。

创新要点
采用三孢布拉酶菌发酵生产番茄红素，其合成水平高于多种生物体，而且具有生产原料易获得，不受自然条件限制，周期短和适用工业生产等优点。

效益分析
番茄红素广泛应用于各种食品、饲料添加剂、保健食品、医药，也可直接开发成保健食品。

产品所有原料、辅助材料、资源充足、易于购买，原、辅材料供应有可靠保障。

该项目的产品有较为广阔的销售市场。

该技术已取得一定经济效益。

推广情况已转让相关企业。