粮油检验员基础知识点总结
粮油检验常识
GB/T 5497水分
• 水分检验按GB/T 5497执行。该检验方法规定了105℃
恒重法、定温定时烘干法、隧道式烘干法、两步烘干法等 测定玉米水分的仪器和用具、试样的制备方法、操作方法 以及结果计算等。其中105℃恒重法,也是仲裁方法；定 温定时烘干法为经验方法，因时间相对较短，其检测结果 与105℃恒重法差0.1%左右，多为使用者采用；隧道式 烘干法已经淘汰；两次烘干法是对玉米水分超过16.0% 的采用两次烘干法。
杂质、不完善粒检验法（GB/T5494）
• 1．1仪器和用具 • 1．1．1天平：感量0.01g、0.1g； • 1．1．2谷物选筛； • 1．1．3电动筛选器； • 1．1．4分样器和分样板； • 1．1．5分析盘、镊子等。
杂质、不完善粒检验法（GB/T5494）
• 1．2试样
– 检验杂质的试样分大样小样两种：大样是用于 检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛 下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出 少量试样,检验与粮粒大小的并肩杂质。检验杂 质的试样用量见下表
粮食油料检验水分测方法 （ GB/T 5497 ）
• 1．1 仪器和用具 • 1．1．1 电热恒温箱： • 1．1．2 分析天平：感量0.001克； • 1．1．3 实验室用电动粉碎机； • 1．1．4 谷物选筛； • 1．1．5 备有变色硅胶的干燥器（变色硅胶
一经呈现红色就不能继续 使用，应在130140C温度下烘干至全部呈蓝色再用）。
– 扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端 斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出。 每包扦样次数一致。
粮食、油料检验 扦样、分样法 （GB5491）
• 2．4 流动粮食扦样法
– 机械运输粮食、油料的取样，先按受检粮食、 油料数量和传送时间，定出取样次数和每次应 取的数量，然后定时从粮流的终点横断接取样 品
粮油检验员培训.ppt
知识要点
• 11、粮食物理实验室安全操作十大要求： • （1）从烘箱、马弗炉内等仪器中拿出高温 烘干的仪器或药品时应使用坩埚钳或戴上 手套，以免烫伤。 • （2）在使用电器动力时，必须事先检查电 器开关、马达和机械设备的各部分是否正 常。 • （3）开始工作或停止工作时，必须将开关 彻底扣严或拉下。
• 第十一条 依法从事粮食收购活动的粮食 经营者(以下简称粮食收购者)，应当告知售 粮者或者在收购场所公示粮食的品种、质 量标准和收购价格。 • 第十五条 粮食经营者使用的粮食仓储设 施，应当符合粮食储存有关标准和技术规 范的要求。粮食不得与可能对粮食产生污 染的有害物质混存，储存粮食不得使用国 家禁止使用的化学药剂或者超量使用化学 药剂。
知识要点
• 3、粮食中的脂类包括脂肪、类脂物和一些 脂肪伴随物。 • 脂肪是脂肪酸与甘油的化合物，又称甘油 酯。 • 植物固醇本身不能被人体吸收利用，但它 具有抑制人体吸收胆固醇的作用。 • 脂肪也是为动物提供能量重要来源之一。
知识要点
• 4、酶具有底物专一性和作用专一性，因此 粮油籽粒中各种生理生化变化是由多种多 样的酶类共同作用所控制的。 • 5、标准化和标准的基本特性是统一性、民 主性、科学性、法规性。 • 依据标准的的适用领域和有效范围不同， 我国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准、企业标准。
法律法规 • 第十九条 代储中央储备粮的企业，应当具备下列 条件： • （一）仓库容量达到国家规定的规模，仓库条件 符合国家标准和技术规范的要求； • （二）具有与粮食储存功能、仓型、进出粮方式、 粮食品种、储粮周期等相适应的仓储设备； • （三）具有符合国家标准的中央储备粮质量等级 检测仪器和场所，具备检测中央储备粮储存期间 仓库内温度、水分、害虫密度的条件；
粮油检验员培训(PPT 50页)
知识要点
• 4、酶具有底物专一性和作用专一性，因此 粮油籽粒中各种生理生化变化是由多种多 样的酶类共同作用所控制的。
• 5、标准化和标准的基本特性是统一性、民 主性、科学性、法规性。
• 依据标准的的适用领域和有效范围不同， 我国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准、企业标准。
知识要点
• 6、按照粮食的流通情况，分为收购、销售、 调运、储存、加工五个环节。
• 国家粮食流通统计制度，由国家粮食行政 管理部门制定，报国务院统计部门批准。
法律法规 《中央储备粮管理条例》
• 第二条 本条例所称中央储备粮，是指中央政府储 备的用于调节全国粮食供求总量，稳定粮食市场， 以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况 的粮食和食用油。
• 第五条 中央储备粮的管理应当严格制度、严格管 理、严格责任，确保中央储备粮数量真实、质量 良好和储存安全，确保中央储备粮储得进、管得 好、调得动、用得上并节约成本、费用。
知识要点
• 1、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状 态：一是游离水（也称自由水）；二是结 合水（也称束缚水）。
• 游离水存在于粮油籽粒的细胞间隙和毛细 管中。它具有普通水的性质，在粮油籽粒 中很不稳定，随着环境温、湿度的变化而 增减，参加粮油籽粒的生理生化反应。
知识要点
• 粮油在贮藏期油检验员培训
第一讲
质检部制作
第一讲主要内容
• 职业道德规范 • 关于职业道德的拓展讲解 • 检验的基础知识要点
（共18个知识点） • 粮油有关的法律法规
（共4个法律法规的要点）
第一部分 粮油检验
职业道德规范 任何行业，都有自己的职业道德。例如当 老师有“师德”，做医生的有“医德”， 等等。
粮油检验员也不例外，把握好自己的职业 操守，既是自己立身处世的需要，也是公 司在社会上树立公司形象的要求。
检验员应知应会手册
粮油质量检验员应知应会手册1、中央事权粮油包括哪些性质的粮油?什么是中央储备粮油？中央事权粮油包括：中央储备粮油（ZC）、国家临时储备及临时储存粮油(LC）、最低收购价粮(ZD）等。
中央储备粮油是指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量，稳定粮油市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。
2、中央提出的国家粮食安全战略是什么？以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。
确保谷物基本自给，口粮绝对安全.3、中央储备粮“两个确保”和“三个严格”的管理要求是什么?“两个确保”:确保中央储备粮数量真实、质量良好,确保国家急需时调得动、用得上。
“三个严格"：严格制度、严格管理、严格责任。
4、中储粮要坚守的三条底线是什么？安全、稳定、廉政.5、新一届党组提出的工作总要求是什么？从严治企、突出主业、强化基础、转型升级。
6、中储粮企业“四害"是指什么？中储粮企业“四害”是指如下四类违纪违规违法行为：（1）弄虚作假、以陈顶新、以次充好、搞“转圈粮”；（2）擅自动用和随意调整储备库存；(3）在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价，给售粮农民“打白条"；（4）设立“小金库”以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等.7、粮油仓储管理“五个做实"要求的内容是什么？（1)把中央事权粮油数量、质量做实；(2)把仓储设施的基本条件做实；（3）把仓储管理的标准化做实；（4）把科技储粮项目做实；（5)把仓储管理包仓制做实。
8、“一符”、“三专”、“四落实”的内容是什么？“一符”是指账实相符，即统计账、会计账与保管总账相符；保管总账与分仓保管账相符；分仓保管账与货位专卡相符，专卡与库存实物相符.“三专”是指专仓（罐）储存、专人保管、专账记载。
“四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。
9、什么是“四无粮仓”和“四无油罐”？“四无粮仓”是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。
粮油检验一般规则及基础知识
• （三）标准的分类 • 为了更好地开展标准化工作，需要对标准
进行分类。 • l、按标准的适用范围分 • 可将标准分为国际标准、区域性标准、国 家标准、行业标准、地方标准和企业标准 六个层级。 • （1）国际标准：指国际上统一适用的标准 。如国际标准化组织（ISO）和国际电工委 员会（IBC）所制定的标准。 • （2）区城性标准：指在一个地区内的各国 统一适用的标准。如西欧国家组成的欧洲 标准化委员会制定的标准。
• （一）远古时代标准化思想的萌芽阶段 远
古时代的人类，萌发了初步的、朴素的标准 化活动思想，这一点已为近代考古发现所证 实。例如，从不同地方发掘的用于刮削树枝 和兽皮的刮削器，其形状、大小基本一致。 可以想见，最初制造的刮削器，其形状和大 小是多种多样的，经过在劳动中无数次使用 和不断改进，逐渐淘汰了不适合使用的刮削 器，而将最适于使用的保留下来。这些保留 下来的刮削器，被作为实物标样互相模仿、 制造，一直流传于后世。人类正是在这样漫 长的过程中，逐渐认识了客观世界的规律性 ，懂得了“选优”、“统一”的道理。这就 是人类最初的、朴素的标准化萌芽。
• （三）近代标准化阶段 近代标准化是伴随
机器大工业生产而产生的。机器大工业的 特点是规模大、分工细、协作广泛。生产 部门、企业之间相互依赖、相互制约、相 互联系、相互影响、不可能孤立存在，这 就必须有一种手段，使各个独立的、分散 的工业部门或工业企业之间保持必要的技 术统一，建立起稳定的技术联系，使生产 过程形成一个有机的整体。而建立这种关 系的主要手段就是标准化。
• 2．按照专业领域分 • 可将标准分为综合，农业，林业，医药卫
生，劳动保护，矿业，石油、能源和核技 术，化工，冶金，机械、电工，电子元器 件与信息技术，通信、广播、仪器仪表， 工程建设，建材，公路、水路运输，铁路 、车辆，船舶，航空航天，纺织，食品， 轻工，文化与生活用品，环境保护等。
粮油检验员培训(第一讲)
知识要点
• 3、粮食中的脂类包括脂肪、类脂物和一些 脂肪伴随物。
• 脂肪是脂肪酸与甘油抑制人体吸收胆固醇的作用。
• 脂肪也是为动物提供能量重要来源之一。
• （9）实验室所有电器设备不得私自拆动及 随便进行修理。
• （10）有人受到电流伤害时，要立即用不 导电的物体把触电者从电线上挪开，同时 采取措施切断电流。
知识要点
• 12、按照栽种的地理位置、土壤水分不同 将稻谷分为水稻和陆稻（旱稻）两类。
• 按照稻谷生长期的长短的不同可分为早稻、 中稻和晚稻三类。
知识要点
• 4、酶具有底物专一性和作用专一性，因此 粮油籽粒中各种生理生化变化是由多种多 样的酶类共同作用所控制的。
• 5、标准化和标准的基本特性是统一性、民 主性、科学性、法规性。
• 依据标准的的适用领域和有效范围不同， 我国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准、企业标准。
知识要点
• 6、按照粮食的流通情况，分为收购、销售、 调运、储存、加工五个环节。
• 堂堂正正做人， • 公平公正做事。
知识拓展
• 干一行，爱一行，才能干好一行。 • 团结其它同事，遵重同行。 • 以标准为指导准绳，各项操作规程必须符
合标准。 • 为公司严守密秘。
检验的基础知识
知识要点
• 粮食，是由不同的化学物质按比例组成的。
• 粮食的主要化学成分包括：水分和主要营 养物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）， 还有少量的矿物质、维生素、酶和色素。
知识要点
• 14、数字的修约规则： （见GB/T8170-2008） （1）四舍六入； （2）逢五时，有两种情况，
粮油质量检验员教学大纲
粮油质量检验员教学大纲粮油质量检验员教学大纲随着人们对食品安全的关注度不断提高，粮油质量检验员的角色变得越来越重要。
他们负责确保粮油产品符合相关标准和质量要求，保障消费者的健康和利益。
为了培养合格的粮油质量检验员，制定一份全面而科学的教学大纲是非常必要的。
一、基础知识篇1. 粮油质量检验的背景和意义- 食品安全意识的提升- 粮油产品的重要性- 粮油质量检验的目的和意义2. 粮油质量检验的法律法规和标准- 国家相关法律法规的概述- 粮油质量检验的标准和规范3. 粮油质量检验的基本原理和方法- 检验的基本原理- 检验的基本方法和仪器设备二、粮油质量检验技能篇1. 粮油样品的采集和保存- 采样的原则和方法- 样品保存的要求和方法2. 粮油质量检验项目和方法- 外观质量检验- 生化成分检验- 检测重金属和农药残留- 检测微生物污染3. 粮油质量检验数据的分析和判定 - 数据的收集和整理- 数据的分析和判定三、粮油质量检验管理篇1. 检验实验室的建设和管理- 实验室的基本设备和条件- 实验室的管理要求2. 检验过程中的质量控制- 样品的质量控制- 仪器设备的校准和质量控制- 检验操作的质量控制3. 检验结果的报告和沟通- 报告的撰写和格式要求- 检验结果的沟通和解释四、粮油质量检验实践篇1. 粮油质量检验实验的设计和操作 - 实验设计的原则和方法- 实验操作的步骤和要点2. 粮油质量检验案例分析- 实际案例的分析和讨论- 案例中的问题和解决方法3. 粮油质量检验实践的实习和考核- 实习的安排和要求- 考核的方式和标准通过以上的教学大纲，粮油质量检验员的培训将更加系统和完善。
学员将能够全面了解粮油质量检验的背景和意义，掌握基本的检验原理和方法，熟悉相关法律法规和标准，具备实际操作和分析案例的能力，以及检验结果的报告和沟通技巧。
此外，教学大纲还应包括实践环节，让学员能够在真实的检验环境中进行实习和考核，提高他们的实际操作能力和解决问题的能力。
粮油检验综合知识分析
赵 明 彦
（ 东辽 县 粮 油卫 生检 验 监 测 站 １ ３ ６ ６ ０ ０ ）
ห้องสมุดไป่ตู้
一
、
粮 油 基础 知 识
１ 、 粮食 定义 ： 粮食作物 的种 子 、 果实、 块根、 块茎 以及加工产 品的统称 。《 条例》 中粮食 的含义是指 小麦 、 稻谷 、 玉米、 杂 粮及 其 成 品粮 。 ２ 、 原粮 、 成 品粮和粮 油副产 品的定义 ： 原粮亦称“自然 粮 ” ， 一 般指 未经加工 的粮 食的统称 ， 如稻 谷、 大麦 、 小 麦、 玉米、 大豆等 。 成 品粮 由原粮 、 油料经加工而成的符合一定标准 的粮 油制 成品的 统称 ， 如面粉、 大米 、 小米、 玉米面 、 大豆油等 。粮油副产 品是指粮 食 油 料 在 加 工 过 程 中除 成 品 以外 的其 他 产 品 ， 如麦麸 、 花生饼 、 米
糠等 。
３ 、 粮油标准的定义和分级 ： 粮 油 标 准 通 常 是 粮 油 质 量 标 准 和 检验方法 ， 名词术语、 包装 、 标 签 等 标 准 的简 称 。我 国 以现 行 粮 油 标准分 为四级 。即： 国家标准 、 行业标准 、 地方标准 、 企业标 准 。国 家标 准代号 以 Ｇ Ｂ （ 汉语 拼音头两个字 母 ， 表 示 。如 《 Ｇ Ｂ １ ３ ５ ０ — １ ９ ９ ９ 稻谷》 表示标 准 名称是稻 谷 ， 标准 级别 是 国家标准 ， 标 准序 号是 １ ３ ５ ０ ， 标准发布年代是 １ ９ ９ ９年 。 ４ 、 粮油质量标准 四种形式 ： 我国粮油质量标准 形式分为： “ 三 项质 量标准 ” （ 水分 、 杂质 、 不完善粒） 、 最低等级制 标准 、 “ 半等级 制半增减价标准 ’ ’ 和“ 全项 目增减价标准 ” 四种 形式。 目前实行 的 是“ 半等级制半增减价标准 ” 。 ５ 、 粮 油 检 验 的定 义 和 任 务 ： 粮 油 检 验 是 用 科 学 的 方 法 和 手 段 对粮 油的物理 性状 、 化学性状 、 生物 学性状进行评价 、 检测和分析 的一 门专业技 术。它 贯穿在粮油 收购 、 销售 、 调运 、 储 藏、 加 工、 进 出 口等流 转环 节 中 ， 是 整 个 粮 食 工 作 的重 要 组成 部 分 。粮 油 检 验 的主 要任务是 ， 认真 贯彻执行 粮油质量标准 ， 进行 粮油质 量的检 验 和监督 ， 正 确 贯彻 依 质 论 价 政 策 ， 促 进 粮 油 质 量 及 出 品 率 的提 高， 监测病虫害、 微 生物及有 害物质对 粮油 的危害和污染 ， 以保证 粮油的安全储存和 合理利用 ， 提高人 民健康水平 。 粮油检验方法 ： 物理检验 、 化学检验 、 生物 学检验 、 感官分析 。 ６ 、 粮 油感 官鉴定的几种方法 ： （ １ ） 视觉鉴 定法 （ ２ ） 嗅觉鉴 定法 （ ３ ） 味觉鉴定法 （ ４ ） 触觉 鉴定法。 ７ 、 扦取粮 油样 品的单位 和数 量： 在粮 油检验上 ， 将同种类、 同 批次、 同等级 、 同货 位、 同车船 （ 舱） 的粮食 、 油料或 油脂划 为一批 ， 作为一个检验单位 。 一个检验 单位 的代 表数量： 中、 小粒粮 食和油 料一般不超过 ２ ０ ０ ｔ ， 特大粒粮食和 油料 一般 不超 过 ５ ０ ｔ 。 （ 中央储 备粮油质 量检查扦样 大型仓房和 圆仓均 以不超 过 ２ ０ ０ ０ ｔ为一 个 检验单位 ， 分 区扦样 ， 每增加 ２ ０ ０ ０ ｔ 应 增加 一个 检验 单位 。） 并称量 。 ８ 、 分 样 器 分 样 方法 ： 分样时 ， 将 清 洁 的分 样 器放 稳 ， 关 闭漏 斗 ８ 、 整精米 、 整精米率 的定义： 整精米是指 糙米碾 磨成加 工精 开关 ， 放好接样 斗， 将 样 品从 高 于 漏 斗 口约 ５ ａ ｍ处倒 入 漏 斗 内 ， 刮 度为 Ｇ Ｂ １ ３ ５ ４规定 的三等 （ 背沟有皮 ， 粒面皮层残 留不超 过 １ ／ ５的 平样品 。打开漏斗开关 ， 等样 品流尽后 ， 轻拍 分样 器外壳 ， 关闭漏 占 ８ ０ ％ 以上） 大米时 ， 部分米粒破碎 ， 其中长度 达到该批 大米完整
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1 对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。
2 原始记录应由校核员负责校核。
3 粮食质量检验员应该学法、知法、守法、用法。
4 根据有关规定，标准实施后需要适时进行复审，标准的复审周期一般不超过5年。
5 市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重道德观念。
6 食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。
未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。
7 粮油调运时，质量检验报告单随货同行；若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、相互谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。
8 进行有危险性的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。
以防万一发生事故，能够得到及时的救助。
检验目的抽样分为：验收抽样、监督抽样、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。
10 粮油出库检验时，下述做法不当的是采用选择性的扦样方法扦样。
11 数字36000有不确定位有效数字12 剧毒品应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。
13、按相关规定储备粮检验样品应保留二个月。
14 取用浓盐酸、浓硝酸、浓氨水、乙醚等具有挥发性的试剂时，操作应在通风橱进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。
15 高压气瓶是用于储存压缩气体、液化气体、溶解气体的压力容器。
16 《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查。
17 在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求，必须要加强质量管理，必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T 19000组标准是科学质量管理的指南。
18 总体范围和扦样单元是制定扦样方案的重要内容。
19 D类火灾是指可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火。
20 硫代硫酸钠标准滴定溶液用重铬酸钾记住物质进行标定。
21 稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将硫酸加到水中。
22 检验报告中各项内容应据实填写。
23 有关偏差的描述不正确的是测得值大于平均值，偏差为负。
24 自由水和结合水是粮食中水分的主要存在方式25 职业守则对粮油检验员有一定的约束作用26由工商行政管理部门、质量技术监督部门或者企业委托，对来样进行的检验，属委托检验27 量的基本特点是：第一，必须可以定量表达，它由数值和单位的乘积构成量值；第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中，第三、必须能通过比较（实验）得出，而不是通过计算得出。
28 职业道德的适应范围是有限的29 为实现编号唯一性和可溯源性在样品流转中均采用唯一标识30 具体扦样单位不是选择方案必须考虑的因素31 具有一定数量的粮食保管、防治、检验等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。
32 23.346修约为一位小数时其值为23.3.33 电烘箱使用过程中能耗不是以度表示。
34 不正确操作闸刀开关的方法是若即若离的位置。
35 呼吸系统中毒应是中毒者首先迅速离开现象，移动通过良好的地方，呼吸新鲜空气。
如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如人工呼吸、给予氧气、兴奋剂（浓茶、咖啡）等抗休克处理，然后送医院。
36 实验室三废是指废水、废气和废渣37 能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为玻璃计量仪器38 微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定管体积必须大于1ml.39 配置氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸40 关于相对偏差说法不正确的是相对偏差即相对误差41 加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合相关工艺的质量要求。
42 数值36000有不确定有效数字43 某一特定行业的职业道德适用于专门从事本职业的人44 常温不是保存化学性质不稳定样品的方法45 在粮油质量分析中，要求双试验误差在允许误差范围内46 粮油检验的任务是判定产品质量是否合格、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备47 劳动合同法条款应包括：劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。
48 扦样方案的内容有：扦样目的、扦样依据和扦样方法、扦样人员、扦样地点和扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。
49 制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体性质等因素。
50 企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的企业产品标准51 在溶液稀释过程中体积具有非加和性52 检验人员不可随意选用方法标准或质量标准进行检验或判定。
53 检验报告的分项内容应采用计算机打印，但是制表、校核及批准人应手工签名，不能计算机打印。
54 粮油检验员必须遵守职业纪律55 实验室间或实验室内2人或以上对同一样品进行的检验数比对试验56 实验用各种压缩气体可贮存于高压气瓶中57 道德是区别于人和动物的一个很重要的标志。
58 团结协作能培养团队精神59 强制性标准必须严格执行，任何单位和个人不得擅自更改或降低标准。
60 标定标准溶液浓度时，平行实验不得少于八次，两人各做四平行61 《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以销售出库。
62 酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定分析法的四种类型。
63 职业资格证书制度是劳动就业制造的一项重要内容。
从事技术工种的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。
64 用Q检验法处理可疑值时，下述步骤不当的是：判定：Q<Q表弃去，Q≥Q表保留。
65 《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、参杂使假等违法行为进行监督检查。
66 有关偏差描述不正确的是测得值大于平均值，偏差为负。
67 数字0.02010有4位有效数字。
68 粮食质量检验员不得利用职业活动谋求私利。
69 检验人员不得随意选用方法标准或质量标准进行检验或判定。
70 当稻米中直链淀粉含量在20%-30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率打，糊化温度高，米饭膨松。
71.不同的职业,职业道德规范不相同。
72.做好粮食质量检验工作, 应该具有爱岗敬业的精神.73.某化验员对试样进行5次分析,其平均值-x为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1% 。
74.请填出下面所示标准各部分的含义( )。
LS/T——推荐性粮食行业标准代号1202——标准序号2002——标准批准年代储量机械通风技术规程——标准名称75.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。
76.假如眼睛受到化学灼伤，最好的方法是立即用洗瓶的水冲洗，冲洗时要避免水流直射眼球也不要揉搓眼睛。
在大量细水流冲洗后，若是碱灼伤。
再用200g/L的硼酸溶液淋洗：若是酸灼伤，则用30/L碳酸氢钠溶液淋洗，然后送医院。
77. 物理的量浓度（C）是导出量。
78.进行有危险性的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。
79.职业道德是增强企业凝聚力的手段。
80.玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器。
81.EDTA的化学名称为乙二胺四乙酸，它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的稳定性。
82.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有再现性。
83.高压气瓶是用于贮存压缩气体、液化气体、溶解气体的压力容器压。
84.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积从最上面刻度为起点往下放出所需体积从最上面刻度为起点往下放出所需体积85.使用法定计量单位时，表述或书写不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。
86由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验87使用酒精灯时，燃着的灯焰熄灭应该用灯帽盖灭88 溴酚蓝不是酸碱指示剂。
89索氏抽提器由烧瓶、抽提筒和冷凝器等部件组成，部件之间由磨口对接。
90 呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气，如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做抵抗休克处理，如人工呼吸，给予氧气、兴奋剂，然后送医院。
91从手册上查的醋酸的PKa值为4.74，则其Ka值应为 1.8×10-592由于试剂含有微量被测组分，可采用空白试验予以减免93《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。
有关合同标的数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。
94.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油质量标准和粮油、食品卫生标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。
95职业道德是企业文化的重要组成部分96《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过加工、制作、用于销售的产品。
97有关偏差的描述不正确的是测得值大于平均值，偏差为负。
98市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的学习创新道德观念。
99.粮食质量检验员不得利用职业活动谋求私利。
100对试样进行四平行测定，被测组分的平均值为12.8%，第一次测定值X1=12.4%，那么12.4%-12.8%=-0.4%为绝对偏差101系统误差的特点是在重复条件下，误差具有再现性。
102 化学检验时指通过化学分析技术或仪器分析技术进行的检验。
103 制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质测试方法的性质和正在调查的总体性质等因素。
104 行业标准由国务院有关行政主管部门（或行业归口部分）组织制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。
202 GB/T 5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的，201 应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度计测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。
200 比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化值将二甲铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
199 酸价滴定，保持溶液15秒不褪色。
198 直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重90.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。
191.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。