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家庭手擀面的10种做法，面条爽滑筋道，营养美味还简单
家庭手擀面的10种做法，面条爽滑筋道，营养美味还简单菠菜手擀面食材普通面粉2杯、鸡蛋1个、菠菜汁1杯、盐适量。
做法1、菠菜洗净后加盐，揉捏菠菜后挤出菠菜汁。
2、将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。
3、一边加一边搅，将面粉揉成团。
4、略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。
5、将饧好的面团分成2块，分别擀制。
6、面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。
7、在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。
8、将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。
9、将面片叠成一叠，将叠好的面片切成喜欢的宽度。
10、将切好的面条抖散，汤锅的水烧开后，下入面条。
11、搅散面条后煮4分钟左右，捞出即可。
手擀炸酱面食材猪肉馅适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、八角适量、干黄酱适量、甜面酱适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、碱面适量。
做法1、碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开。
2、再加入等量的甜面酱，和成糊糊状。
3、热锅凉油爆香桂皮八角各一段，加入肉末炒散。
4、等到水分基本丧失时候加入酱料炒香。
5、加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味。
6、熬制20分钟到水分基本没有，撒入葱花即可。
7、盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺，加水慢慢和成絮状。
8、慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道。
9、盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上。
10、把面团柔光揉圆，按成饼状，用擀面杖压平。
11、先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄，卷起来一点点的擀。
12、码起来，切成喜欢的粗细，煮面即可。
紫薯手擀面食材紫薯半个、面粉150g、水适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、芝麻酱适量、香油适量、葱花适量。
做法1、紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊。
2、用滤网过滤出紫薯汁，面粉里面加入紫薯汁。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时。
厨房美食菜谱：手擀面的做法_4
厨房美食菜谱：手擀面的做法
小时候最爱妈妈做的手擀面，那时候家里条件不好，妈妈就在碗里放酱油、猪油、葱花，在锅里蒸一下，刚出锅的手擀面配上这简单又美味的调味料，那滋味，回味无穷。
有兴趣的朋友可以试试，味道真的挺独特。
食材
主料：
面粉
鸡蛋
盐2g
步骤
1.面盆里放一个鸡蛋，加一点盐。
2.根据自己的需要添加适量的面。
3.分多次加水活成硬硬的面团，千万不能活软了，活好的面醒半小时。
4.将醒好的面撒干面，用擀面杖擀成圆形。
5.擀成大大的圆形，根据自己的爱好决定厚薄，个人认为面本来就硬，不能太厚。
6.擀好的面像折扇子一样折好。
7.面条的粗细自己决定，自己做可以任性哈。
8.出锅，好好享受吧！
小贴士：和面的时候加一个鸡蛋，擀出的面条劲道。
面一定要硬，擀面的时候才不容易粘。
请大家忽略我家的案板，这是纯实木拼接的，找木工做的，虽然粗糙，但是很实用，已经伴随我十几年了，比我家孩子都大。
手擀面的做法都有哪些？
手擀面的做法都有哪些？
如今因为人们更喜欢便利性的生活，所以很多食物都已经被加工成了半成品，买回去之后稍微的烹饪一下就可以吃了。
就拿面条来说，以前吃面条都是直接手擀面，现在只需要买一些机器制作出来的切面就可以了。
那么对于想要自制手擀面的话，到底应该用什么方法比较好呢?
制作方法
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水)，面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。
可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。
付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。
中间最好换几次角度重复此操作。
达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
5、将面片折叠，切成细条，宽度随意
6、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
7、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可。
手擀面口感筋韧，面香浓郁，而且还营养健康，多吃能起到强身养胃的作用。
另外擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。
看了上面的做法你现在是不是觉得非常想试一试呢?以后你就可以自己在家里面做手擀面，也可以经常做来请朋友和家人吃，手擀面的制作过程还是比较简单的，只需要你有力量就可以了，而且手擀面的口感很好，相信你会非常喜欢吃。
宝宝面条制作方法
宝宝面条制作方法宝宝面条是一种非常适合婴幼儿的营养食品，制作简单，口感细腻，容易消化。
它含有丰富的淀粉质和蛋白质，是宝宝生长发育所需的营养成分，而且不含添加剂和防腐剂，符合宝宝健康饮食的要求。
今天我将分享一下制作宝宝面条的方法，希望对您有所帮助。
首先，我们需要准备好以下食材：1. 面粉：选用优质面粉，不含添加剂和漂白剂，保证宝宝吃得健康。
2. 清水：用来和面的清水，要保证水质干净。
3. 食用油：适量用来防止面条粘连。
制作步骤如下：1. 准备面团将面粉倒入大碗中，徐徐倒入清水，一边倒水一边用手搅拌，直至面粉完全吸收水分。
然后将面团揉搓成光滑的面团，盖上湿布醒面15-20分钟。
这个过程中，面粉充分吸收水分，面团可以更好地发酵，面条口感会更韧劲。
2. 制作面条将醒好的面团拿出来，揉成长条形，然后用擀面杖将面团擀成薄片。
注意，擀的时候要均匀用力，不要擀得太厚也不要擀得太薄。
然后将擀好的面片对折，再对折，用刀切成细条，就做好了宝宝面条。
3. 煮面条将一锅水烧开，放入适量食用油和少许盐，然后将做好的面条放入水中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。
待面条浮起，再煮1-2分钟，捞出沥干水分，加入一些冷水，这样可以让面条口感更加韧劲。
制作好的宝宝面条，可以搭配宝宝喜欢的蔬菜和肉类，做成营养丰富的面条汤，也可以拌上一些调料，做成凉拌面，口味多样，适合不同口味的宝宝。
制作宝宝面条的过程中，一定要保持食材的新鲜和卫生，尽量选择有机食材，保证宝宝吃得健康。
在制作宝宝面条时，可以根据宝宝的口味和需求，适量添加一些其他食材，比如鸡蛋、胡萝卜等，丰富面条的营养价值。
但是要注意，宝宝的消化系统尚未发育完全，所以在添加食材时要选择容易消化的食材，并且尽量避免添加味精、鸡精等调味品，给宝宝吃得健康。
另外，制作宝宝面条的过程中，也要注意卫生和安全，保持厨房的清洁整洁，避免食品污染。
制作好的宝宝面条可以存放在冰箱冷冻室保存，方便宝宝随时食用，但要注意在加热时要充分加热，保证食材的新鲜和卫生。
厨房美食菜谱：手擀面的做法_7
厨房美食菜谱：手擀面的做法
和大家分享一个手擀面。
我感觉非常的成功。
食材
主料：
面粉
凉白开
盐1g
步骤
1.细盐溶化在水里。
加入面粉中。
面粉揉成絮状
2.不断揉面，揉成一个光滑的较硬的面团。
（为了后来面条劲道）
3.加盖/保鲜膜/湿布，让面团醒30分钟。
（醒发是为了面条筋道）
4.将面团反复揉搓，做成一个圆团。
然后用手掌按压扁
5.用擀面杖不断擀面，至厚度是你想要的面的厚度
6.底部放上砧板，擀好的面皮s型折叠起来
7.刀切，切成你想要的宽度，想吃宽面或者细面就在这一步了。
8.烧开一锅开水，水开后，把面条放进。
煮开后加点凉水再煮开。
反复2-3次。
9.盛出来过凉水，盛在碗里备用。
淋上浇头，西红柿炒蛋，土豆肉丁，炒炸酱，拌饭酱。
随意拌起来就好了。
小贴士：这是做两大碗面条的量，如果想做鸡蛋面加一个鸡蛋凉白开就可以减少。
正宗手擀面做法有哪些-
正宗手擀面做法有哪些?关于《正宗手擀面做法有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
胃肠不好的状况下喝上一碗纯正的焖面，不但能补充身体需要的营养成分，还能强身健体健脾养胃，肯定是一种难能可贵的面点，另外也是一种便餐，随时随地都能够做着吃。
正宗手擀面的作法非常简单，自己在家就可以干了，需要留意的是在揉面的情况下添加两个鸡蛋，面能更劲道。
一、正宗手擀面作法1、将适当小麦面粉放到洗脸盆里边，放进两个鸡蛋，和适当的水，少量盐。
放进生鸡蛋能够让面更劲道。
2、先用筷子先拌和，那样能够防止手里粘满脸浆，以防终究很多面都粘在手里，浪费。
3、随后用把手面合成面糊，揉面地情况下注重要保证三亮面光、手光、盆光。
4、在面糊顶盖上一块湿冷的沙布，静放饧20分钟上下。
5、饧好后再次添加小量小麦面粉，用劲和面，面越揉得强有力，煮出去越劲道!6、擀饺子皮用得砧板小得话，就分为几片面再擀!7、左右加小麦面粉避免黏连，将面擀成一个大擀面皮。
8、再度前后左右加小麦面粉避免黏连，折起来。
9、切割成要想的鲜面条大小。
10、拿住面的一端，颤动。
除去不必要小麦面粉。
11、水沸腾后下锅,水开后，加少量冷水，反复飘起2次能就可以捞起来。
冷吃热吃加卤料包均可。
二、焖面的作用与功效口味筋韧，面香浓厚，健康营养，强身健体健脾养胃;擀饺子皮制做简单，可使吃随煮，浇菜带汤均可，非常适合小孩子及老年人服用，是全国人民最一般的一种生活中便餐。
三、焖面的制作技巧1.制做焖面的小麦面粉最好高筋粉，次之是中筋粉，低筋粉不适合做焖面，应用高筋面粉时鲜面条最劲道美味但擀制要用力气很大，应用中筋面粉时擀制稍稍非常容易，能够添加生鸡蛋提升制成品的筋道口味;2.菜汁还可以用别的蔬菜水果、果汁、水替代，应用西兰花类蔬菜汁的情况下，尽可能只取纯蔬菜汁，滤出的菜渣能够添加生鸡蛋、盐、小麦面粉等煎做成小一点服用;3.合好的面糊不可以立刻擀制，要遮盖保鲜袋保湿补水饧20-30分钟，若一次和的面过多，分离擀制时，置放在一边的面糊要留意遮盖保鲜袋保湿补水，以防水分挥发面糊变干;4.正常情况下擀面棍较长较为功能强大，擀饺子皮时要用匀称、很大的力度擀开，半途不断的开启、翻卷、并转换方位擀制，尽可能使面片各部承受力一致。
厨房美食菜谱：手擀面的做法
厨房美食菜谱：手擀面的做法
面条[miàn tiáo] 考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
花样繁多，品种多样。
如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。
地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。
国外的香浓意大利面等。
食材
主料：
高筋面粉500g
盐适量
鸡蛋1个
步骤
1.面粉加一颗鸡蛋加少许盐
2.加清水和成絮状
3.揉成面团，醒15分钟
4.切开去一块面，檊开成薄饼状折起
5.成W状重叠，摞起
6.用刀切开
7.面条就做好了
小贴士：面条想吃宽的也可以切宽的。
手擀面条做法大全都有哪些
手擀面条做法大全都有哪些在我们的日常生活中总是有一些人，由于长期不规律的饮食，特别容易导致肠胃疾病的出现，但是如果我们能够合理的改善饮食，就能很好地改善肠胃疾病，其中多吃些面条就能就对我们的肠胃有很多好处，而且比较好容易被身体所吸收，下面一起了解一下手擀面条做法大全有哪些？手擀面条做法大全原料信息.面粉、盐、水。
（面水比例约：10：4.5）.制作信息制作方法一1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用；手擀面手擀面2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。
如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。
以此类推，直至将面团擀成薄片为止；4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
制作方法二1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。
可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。
付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。
中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面6、将面片折叠，切成细条，宽度随意7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可。
.制作窍门.1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，手擀面使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；手擀面3：和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；4：原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；5：擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；6：手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；7：煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。
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宝宝手擀面的做法大全
手擀面，是面条的一种。
面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。
用手工擀出的面条称之为“手擀面”。
手擀面制作方法一
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。
如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向
把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。
以此类推，直至将面
团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
手擀面制作方法二
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和
得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。
可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。
付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。
中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可
手擀面制作方法三
主料：低筋面粉
辅料：鸡蛋(土鸡)
调料：食盐
做法
1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。
（大点方便揉）
2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。
再把面团揉几下，然后一分为二。
4、取一份揉圆，然后擀成长方状。
逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。
再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
小贴士
1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。
2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。
3：如果案板够大，也可以一次性擀。
我是因为案板太小，只好分2次进行。
4：在对折的时候，只需轻轻对折，对折后千万不要按压。
5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。
6：擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
手擀面制作窍门。