红烧兔肉做法详细介绍

红烧兔肉的做法详细介绍

菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱益智补脑食谱

口味：咸鲜味工艺：红烧

红烧兔肉的制作材料：

主料：兔肉1000克

辅料：青蒜5克

调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

教您红烧兔肉怎么做，如何做红烧兔肉才好吃

1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

黄瓜带皮兔的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱清热解毒食谱糖尿病食谱

口味：香辣工艺：煮

黄瓜带皮兔的制作材料：

主料：兔肉500克

辅料：黄瓜100克

调料：辣椒油25克,大葱10克,香菜15克

黄瓜带皮兔的特色：

此菜色泽红亮，兔肉鲜嫩，黄瓜脆爽，为佐酒佳肴。

教您黄瓜带皮兔怎么做，如何做黄瓜带皮兔才好吃

1. 黄瓜洗净去皮切成小块；

2. 兔子宰杀去毛后洗净下冷水锅中煮熟，用冷开水漂冷，改刀成块；

3. 黄瓜块装于盘底，改刀后的兔块放在黄瓜上；

4. 辣椒油、大葱、香菜制成味碟。

黄瓜带皮兔的制作要诀：

兔不能煮得过久，断生即可。兔肉带皮如烹制得法，软糯可口，别具一番风味。

芹菜兔肉煲的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱失眠食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱高血压食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

芹菜兔肉煲的制作材料：

主料：兔肉100克,芹菜100克

辅料：香菇（鲜）30克,木耳(水发)30克

调料：姜5克,大葱3克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖2克,香油5克,江米酒5克

教您芹菜兔肉煲怎么做，如何做芹菜兔肉煲才好吃

1.兔肉洗净，切块，用湿淀粉、酱油、盐、糖、酱油腌制；

2.芹菜去根、叶，洗净，切段，放入热油锅内炒熟待用；

3.冬菇剪去脚，浸发；

4.黑木耳浸发，去菌杂质，再用清水漂洗，并用少许精盐、白糖、米酒、生油拌匀；

5.起油锅，下姜葱爆香，爆过兔肉，洒入米酒、清水少许，调味，与冬菇、木耳一齐盛入瓦锅内，文火煮至兔肉熟，加入刚炒熟的芹菜，调味，原煲供用，随量食用。

小帖士-健康提示：

清肝降压、健脾开胃；

高血压病属肝火亢盛型。症见头目眩晕，心悸失眠，口苦咽干，心烦欲饮，小便短少，亦可用于病后体弱，脾气不足者，症状体倦乏力，食欲减退，形体消瘦。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，

所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

酸辣兔丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱

口味：酸辣味工艺：炒

酸辣兔丝的制作材料：

主料：兔肉500克

辅料：腰果40克

调料：辣椒酱25克,胡椒粉4克,生抽20克,醋25克,姜汁30克,香油4克,盐3克,姜25克,葱白60克,植物油50克,味精3克

教您酸辣兔丝怎么做，如何做酸辣兔丝才好吃

1. 鲜兔腿肉洗净，放入沸水锅内氽除血腥味，起锅；

2. 锅洗净重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、葱白段，用小火加盖煮熟，捞出晾凉，切成粗丝；

3. 锅内下植物油，烧至四成热，放入腰果炸香捞出，在菜墩上用刀铡成粒；

4. 锅内留底油少许，烧至五成热，放适量辣椒酱略炒，加黑胡椒粉炒香后起锅；

5. 碗内加入香辣酱、生抽、醋、姜汁油、香油、盐、味精、葱白丝调成味汁；

6. 盘内放入兔肉、葱白丝、油炸腰果粒，浇入碗内兑好的味汁上桌。

炖兔肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱老人食谱美容菜谱补虚养身食谱益智补脑食谱

口味：咸鲜味工艺：原炖

炖兔肉的制作材料：

主料：兔肉1000克

调料：酱油100克,大葱50克,姜30克,大蒜（白皮）50克,八角10克,植物油40克,甜面酱50克,料酒25克炖兔肉的特色：

肉色红亮，肉细味香。

教您炖兔肉怎么做，如何做炖兔肉才好吃

1. 将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。

2. 锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。

小帖士-健康提示：

兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品。

青椒酱香兔的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜消化不良食谱美容菜谱益智补脑食谱贫血食谱

口味：家常味工艺：干炒

青椒酱香兔的制作材料：

主料：兔肉300克

辅料：辣椒(青,尖)100克,青椒100克

调料：大蒜（白皮）10克,大葱30克,甜面酱30克,香油5克,盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,嫩肉粉1克,味精1克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油60克,酱油4克

青椒酱香兔的特色：

肉质细嫩，咸鲜略辣，酱香味浓郁。

教您青椒酱香兔怎么做，如何做青椒酱香兔才好吃

1.仔兔肉治净，用刀排松，切成长约4厘米，厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中，加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟；青椒、尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成菱形状块。

2.锅置旺火上，烧油至5成热，放入青椒、尖椒块炒断生倒出；精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中，调成滋汁待用。

3.锅内烧精炼油至6成热，放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、葱、甜面酱炒香，倒入青甜椒块，烹入滋汁，香油，颠锅推转和匀，起锅盛盘即成。

青椒酱香兔的制作要诀：

兔肉最好选兔仔肉

酱爆兔肉丁的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱老人食谱益智补脑食谱

口味：酱香味工艺：酱爆

酱爆兔肉丁的制作材料：

主料：兔肉250克

调料：鸡蛋清40克,大葱5克,姜3克,甜面酱10克,白砂糖3克,料酒5克,酱油5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油5克,菌油30克