食用盐产品全部合格
“有问必答”之关于盐的十个问题解答
虽然在日常生活中能够处处看到食盐的身影，但是多数人对于食盐的了解还仅仅停留在“盐可调味”这一层上。
为了让大家充分了解“食盐”，下面我们雪天盐集中整理了十个关于“盐”的常见问题来给大家解答。
1、为什么全世界都要坚持食盐加碘？卫生疾控部门监测，我国约有7.27亿人口长期受到碘缺乏的威胁，几乎占世界全部缺碘地区人口的一半(46%)。
碘缺乏病是一个世界性问题，全世界有118个国家和地区存在碘缺乏问题，15.72亿人口生活在缺碘地区。
长期的科学研究证明，在食盐中添加碘是防治碘缺乏病最有效、最经济、最安全、最简便、最适用的方法。
从上世纪90年代起，世界各国通过各种措施来改善碘缺乏状况，但通行的主要是食盐加碘的方式。
我国早在1995年就推行食盐加碘计划，到现在已经实施25年了，为确保长期、有效地防治碘缺乏病，提高大家的身体素质，保障儿童和青少年智力正常发育提供了很好的保障！2、长期食用加碘盐对人体有害吗？食盐加碘防治碘缺乏病是十分安全的。
国内外的专家研究结果显示，人体摄入碘的安全范围很大，每天摄入1000微克以下的碘都不会对人体健康构成威胁。
成人每人每日需碘量为100～150ug，世界卫生组织（WHO）推荐为140ug。
因此，在合理食用的前提下，食用加碘盐是不会给人体带来任何危害的！3、食盐中碘含量的标准设定是多少吗？让我们了解一下我们湖南省碘盐含量标准吧？2012年国家制定了食用盐加碘量新标准，将食用盐碘含量调整到20－30毫克/千克，各省可以在此范围内自行确定标准。
从2012年3月15日开始湖南省的碘盐浓度就调整为30±9mg/kg（21—39mg/kg），平均值下降了5毫克/公斤！4、哪些人群需要食用未加碘食盐？要健康使用食盐，大家一定要注意有三类人群不宜食用加碘盐：一是非缺碘地区居民（如沿海等地属于高碘地区，已取消强制补碘）。
日摄入海鱼达750克的渔民，也不需要补碘。
二是甲亢患者不需食用碘盐，因补碘会加剧病情。
酿造酱油生产关键控制点
酿造酱油生产关键控制点一、原料质量控制l、粮食选择优质豆子、小麦、谷子、为原料，原料应无污染、无霉变、无杂质，并应符合GB2715—2005《粮食卫生标准》的要求。
2、生产用水生产用水应符合GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》的要求。
3、食盐酱油生产用盐应使用盐业公司供应的，符合GB5461—2000《食用盐》标准的合格食盐。
二、酱油生产l、蒸料豆子加水及润水，加水量以蒸熟后曲料水分达到47%～50%为标准。
润好水的豆子加入适量的小麦粉及麸皮，充分混合均匀后，上蒸锅将料蒸透。
使豆子中的蛋白质适度变性，小麦粉和麸皮中的淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物，为制曲做好准备。
2、通风制曲 (关键控制点)将蒸好的原料快速冷却到45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3%～0.4%，充分拌匀。
接入米曲霉菌种的曲料送入曲池中。
先间歇通风，后边续通风。
制曲温度在孢子发芽阶段控制在30～32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。
这期间要进行翻曲及铲曲。
孢子生长初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30～32℃为宜。
3、发酵(关键控制点)成曲加12～13°Be热盐水拌和入发酵池，品温控制在42～45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。
4、浸泡淋油将前次生产留下的三淋油加热至85℃，送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油充分溶于其中，然后慢慢放出头油，使酱油与酱渣分离。
淋油采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油。
循环套用，把酱油成分基本全部提取出来。
5、沉淀过滤将头油和二油打入沉淀池，静置沉淀后，用双联过滤器过滤。
6、灭菌灌装（关键控制点）将过滤后的酱油抽入超高温灭菌器中，在115℃下高温灭菌4～6秒钟后进行灌装。
7、检验入库包装后的酱油送化验室按规定进行出厂检验，符合GB18186-2000《醋造酱油》和GB2719-2003《酱油卫生标准》标准的产品进行装箱，并将该批产品入库。
半固态复合调味料产品技术标准要求2023年
半固态复合调味料1 范围本标准规定了半固态复合调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。
本标准适用于以酱腌菜、食用盐、味精、鸡精(粉、汁) 调味料、酿造酱油、酿造食醋、蚝油、香辛料等中的一种或一种以上为原料，添加食用植物油、大豆油、冰糖、白砂糖、绵白糖、食用动物油脂、郫县豆瓣、复合调味料、干辣椒、辣椒粉、白酒、骨汤及骨汤风味清汤、蔬菜和蔬菜制品、食用菌及其制品、食用玉米淀粉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、饮用水、豆豉、食用香精、香料等中的一种或一种以上为辅料，添加(或不添加) 食品添加剂 (5'-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、山梨酸钾、黄原胶、卡拉胶、辣椒红、β -胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、柠檬黄、脱氢乙酸钠) 中的一种或一种以上，经原料验收、前处理、配料、炒制、包装等主要工艺加工制成的半固态复合调味料。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB/T 1445 绵白糖GB/T 1535 大豆油GB/T 1536 菜籽油GB 2716 食品安全国家标准植物油GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 31644 复合调味料GB 1886.28 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.34 食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.100 食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠GB 1886.169 食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠) GB 1886.187 食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB 2707 GB 2714 GB 2720 GB 2721 GB 2760食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品食品安全国家标准酱腌菜食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4481.1 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.7 食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.44 GB 5009.227 GB 5009.229 GB 5009.235食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品中过氧化值的测定食品中酸价的测定食品中氨基酸态氮的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准食品添加剂β -胡萝卜素GB 9959.1 鲜、冻片猪肉3GB 10146 食品安全国家标准食用动物油脂GB 10465 辣椒干GB/T 10781.1 浓香型白酒GB/T 14215 番茄酱罐头GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15680 棕榈油GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉GB/T 18186 酿造酱油GB/T 18187 酿造食醋GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水GB/T 20560 地理标志产品郫县豆瓣GB/T 21999 蚝油GB/T 23183 辣椒粉GB 25547 食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB 25566 食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28314 食品安全国家标准食品添加剂辣椒油树脂GB 29938 食品安全国家标准食品用香料通则GB/T 30382 辣椒(整的或粉状)GB/T 30383 生姜GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T 8885 食用玉米淀粉GB/T 35883 冰糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则Q/HPS 0001S 畜禽骨(肉)清汤Q/SFT 0003S 豆豉NY/T 957 番茄粉NY/T 964 菠菜NY/T 1071 洋葱NY/T 1193 姜NY/T 1835 大葱等级规格SB/T 10331 SB/T 10348 SB/T 10371 SB/T 10415 SB/T 10458 SB/T 10439 番茄大蒜鸡精调味料鸡粉调味料鸡汁调味料酱腌菜国家质检总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3 产品分类根据产品中水分含量和食用盐含量的不同，产品分为Ⅰ类产品和Ⅱ类产品。
食品安全法对供应商资质证明及合格证明的要求
食品安全法对供应商资质证明及合格证明的要求一、考虑到《既是食品又是药品的物品名单》中的部分物质是没有食品生产许可的，故：1.从药品生产企业购买中药饮片，需索取其《营业执照》、《药品生产许可证》、《药品生产质量管理规范认证证书》（GMP证)及检验报告。
2.从药品经营企业购买中药饮片，需索取其《营业执照》、《药品经营许可证》、《药品经营质量管理规范认证证书》(GSP证),与药品生产企业的《营业执照》、《药品生产许可证》、《药品生产质量管理规范认证证书》（GMP证)及检验报告.3.从药品经营企业购买中药材，需索取其《营业执照》、《药品经营许可证》、《药品经营质量管理规范认证证书》（GSP证）;如果是从批发企业购买，可能会提供检验报告；从药品零售企业购买，则一般不提供检验报告。
4。
药品要求出厂检验全检（执行标准全部项目,类似食品的型式检验），故购买中药饮片可只索取出厂检验报告。
二、食品（食品添加剂)生产企业：《营业执照》、《食品生产许可证》、型式检验报告；产品出厂报告或第三方检验报告、发证核检验报告。
三、食品经营（流通）企业:《营业执照》、《食品经营许可证》（《食品流通许可证》）,及所供货食品的生产企业的：《营业执照》、《食品生产许可证》、型式检验报告；四、餐饮服务（食品经营)企业：《营业执照》、《食品经营许可证》（《餐饮服务许可证》）；五、食品相关产品生产企业：《营业执照》、《全国工业产品生产许可证》（未纳入发证范围的不需要）、型式检验报告；产品出厂报告或第三方检验报告、发证核检验报告.六、食品相关产品经营企业：《营业执照》，及所供货食品相关产品生产企业的：《全国工业产品生产许可证》（未纳入发证范围的不需要）、型式检验报告；七、消毒产品生产企业：《营业执照》、《卫生许可证》、《卫生许可批件》(未纳入许可范围的不需要）、型式检验报告;产品出厂报告或第三方检验报告、发证核检验报告。
八、消毒产品经营企业：《营业执照》,及所供货消毒产品生产企业的：《营业执照》、《卫生许可证》、《卫生许可批件》（未纳入许可范围的不需要)、型式检验报告。
冻扇贝-最新国标
冻扇贝1 范围本文件规定了冻扇贝的原辅材料、加工用水、规格、感官、理化指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时对标识、包装、运输和储存做出了规定。
本文件适用于以栉孔扇贝(Chlamys farreri)、海湾扇贝(Argopecten irradians)、虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)为原料，经处理、速冻制成的产品。
其他品种扇贝生产的相应产品可参照执行。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 30891 水产品抽样规范GB/T 36193 水产品加工术语JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则SC/T 3035 水产品包装、标识通则3 术语和定义GB/T 36193界定的术语和定义适用于本文件。
4 产品分类依据是否去除壳、内脏、裙边、生殖腺，将冻扇贝产品分为以下四大类。
a)冻整扇贝：带双壳或单壳、未去内脏的速冻扇贝。
b)带裙边冻扇贝：单壳或无壳、去内脏、带裙边的速冻扇贝。
c)带生殖腺冻扇贝：单壳或无壳，去内脏及裙边，带生殖腺的速冻扇贝的闭壳肌。
d)冻扇贝柱：去壳，去内脏、裙边及生殖腺的速冻扇贝的闭壳肌。
5 要求5.1 原辅材料5.1.1 扇贝原料应新鲜，品质良好，无污染。
5.1.2 食用盐应符合GB/T 5461的规定。
5.2 加工用水应符合GB 5749的规定。
5.3 规格应与产品的标识一致。
5.4 感官要求5.4.1 冻品外观应符合表 1 的要求。
表 1 冻品外观5.4.2 冻扇贝感官要求应符合表 2 的要求。
表 2 冻扇贝感官要求5.4.3 带裙边冻扇贝的感官要求应符合表 3 的要求。
复合调味品企业标准
1 范围本标准规定了复合调味料的术语和命名、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。
本标准适用于本厂以味精、食用盐、白砂糖、为原辅料，经配料加工，再制造而成的调味料。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.2 食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 9683-1988包装材料GB14881 食品企业通用卫生规范GB/T5009.7-2003 食品中蔗糖的测定GB5461 食用盐GB/T8967-2000 谷氨酸钠（％99味精）GBT12457-1990 食品中氯化钠的测定GB/T1500-1992 味精GB/T2845-2007 食品添加剂呈味核苷酸二钠国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》《中华人民共和国药典》2005年版3 命名和分类按加工工艺、风味、配料和含量不同，产品分为：1#、2#复合调味料。
4 技术要求4.1.1 白砂糖应符合GB317的规定。
4.1.2 食用盐应符合GB5461的规定。
烟熏鱼质量通则-最新国标
烟熏鱼质量通则1 范围本文件确立了烟熏鱼的术语和定义、产品分类，规定了生产条件、原辅料、理化等技术要求，描述了相应的试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输及储存等要求。
本文件适用于用新鲜、冷藏或冷冻原料制作的烟熏鱼、烟熏风味鱼及熏干鱼，涉及整鱼、鱼片、鱼段及类似制品。
本文件适用于直接食用的鱼类、进一步加工的鱼类，以及添加鱼类的特殊产品或切碎的鱼类产品，其中鱼类只选择其可食用部位。
本文件不适用于经过一氧化碳处理（过滤、“去味”或“无味”烟熏）的鱼类，或经商业化无菌密封包装的鱼类。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准食品水分的测定GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T 5461 食用盐GB/T 18108 鲜海水鱼通则GB/T 18109 冻鱼GB/T 30891 水产品抽样规范GB/T 36193 水产品加工术语GB/T 37062 水产品感官评价指南（CXG 31—1999，MOD）SC/T 3035 水产品包装、标识通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义GB/T 36193界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1烟熏鱼smoked fish经过热熏或冷熏处理的鱼类制品，成品应具有烟熏的感官特性。
3.2烟熏风味鱼smoke-flavoured fish经过烟熏风味处理的鱼制品，成品应有烟熏口味。
3.3熏干鱼smoke-dried fish将鱼熏制和干燥制成，期间也可以包括盐渍处理。
熏制应根据传统熏干工艺或采用工业熏干工艺，成品应具有熏干的感官特性。
3.4熏制smoke curing利用木材或其他植物材料不完全燃烧时产生的烟雾或采用烟熏风味剂雾化后生成再生烟处理鱼或鱼制品，使其具有烟熏食品特殊风味的过程。
食盐供货合同6篇
食盐供货合同6篇全文共6篇示例，供读者参考篇1食盐供货合同合同编号：SH2021-001甲方：供货方（以下简称“甲方”）地址：XX市XX区XX街XX号联系人：XXX电话：XXX乙方：需求方（以下简称“乙方”）地址：XX市XX区XX街XX号联系人：XXX电话：XXX根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，甲乙双方本着平等互利的原则，就食盐的供应事宜订立如下协议，并共同遵守：第一条产品描述1.1 产品名称：食用盐1.2 产品规格：精制食用盐，晶莹透明，无任何杂质1.3 产品数量：甲方承诺向乙方供应食盐数量为XX吨，乙方确认需要购买的食盐数量不低于上述数量1.4 产品价格：本合同的食盐价格为XX元/吨，价格不含税，含运费第二条交付方式2.1 甲方承诺按照乙方的要求及时将食盐运送至乙方指定的地点2.2 乙方应在甲方通知后及时接收食盐，并对食盐数量和品质进行检验，如有问题应当在接收后24小时内提出异议第三条交付时间3.1 本合同签署后，甲方应在XX年XX月XX日前将食盐送至乙方指定地点3.2 如因不可抗力等特殊情况无法按时交货，甲方应提前通知乙方，并商定新的交货时间第四条付款方式4.1 乙方应在收到食盐后的24小时内将相应款项支付给甲方4.2 本合同款项以现金支付方式结算，若需改变支付方式须双方书面确认第五条质量保证5.1 甲方承诺所供食盐经过严格的生产检验，符合国家相关标准5.2 乙方在接收食盐后有权对食盐进行检验，如有质量问题应当提出书面异议，甲方应配合处理第六条违约责任6.1 若因甲方原因导致食盐供应不足或质量出现问题，甲方应负全责，并按照实际损失赔偿乙方6.2 若因乙方原因导致未能按时付款或无法接收食盐，乙方应承担相应责任第七条其他事项7.1 本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签署生效7.2 本合同未尽事宜由双方协商解决甲方（供货方）：乙方（需求方）：签署日期：签署日期：以上为食盐供货合同的内容，希望双方能够遵守合同约定，共同维护合作关系，达成互利共赢的目标。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
口
■ 文 ／韩
口口
呈 部 合格
匾
序号
１
食盐 品量 家 督查 分量 好产 及 业 单 用 产质 国监 抽 部质 较 的品企 名
企业名称 所在地 产品名称 商标 规格型号 生 产日期（ 批号）
２ １ —０ － ５ ０ ０ ｌ ２ 芦 花 １０Ｋ ／袋 精 制 盐 ００ Ｇ
江 苏 省 牌 精 制 食 用 盐 淮 牌 ５ Ｋ ／袋 淮 ０Ｇ 江西省 食 用 盐 中 盐 ５ ０ ／袋 精 制 盐 ０Ｇ
７ ８ ９
山东无棣精 盐厂
山东省 加碘精 制 盐
鲁 晶 ５ Ｋ ／袋 精 制 盐 ０Ｃ
２ １～ ｌ ０ ０ ０ ０ —ｌ
湖北久大 品种盐有 限责任公 司 湖北省 钙 强化营养 盐 云鹤 ３ ０ ／袋 ５Ｃ 钙强化营养盐 ２ ０ —１—２ ０９ ２ ２ 湖 南湘衡盐矿 湖 南省 加碘精 制盐 雪天 ３ ０ ／袋 精制 盐 ５Ｇ ２ １ － ２ ０ ００ ０ － ４
天 津 长 芦 汉 沽 盐 场 有 限 责 任 公 司 津 市 加 碘精 制 盐 天
２ ３
４ ５ ６
中盐国本盐 业有 限公司
天 津市 低钠海藻碘 盐 中盐 ４ ０ ／袋 ０Ｇ 银荷 ５ Ｋ ／袋 精 制盐 ０Ｇ
海 湾 ５ ａ ／袋 精 制 盐 ０Ｏ
注 ：排 名 不 分 先 后
３ Ｉ 中国质量技术监督 ’ ４ 。。。
责任 编辑 施京京 ｍｉ ｅｊ １３ ｃｍ ｃ ｌ＠ ｏ ｈ ｊ ６
２ １ ～ １ ２ ００ ０－ ５ ２ ０ ～１ — ５ ０ ９ ０ ０
２ ０ －１ ０ ００ ０ － ７
河北 银山精 制碘 盐有 限责任公 司 河北 省 精制食 用盐
大连复 州湾盐场 江 苏 省 井 神 盐 业 有 限 公 司 江 西 九 二 盐 业 有 限 责 任 公 司 辽 宁 省 加 碘 精 制 盐