20有机茶管理手册
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20有机茶管理手册
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量
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理
手
册
发布日期 2005年12月10日实施日期 2006年2月11日
(1)本场有机生产质量方针和质量目标和管理方案
有机质量方针是我场有机产品种植加工过程管理的宗旨和方向,由本场场长正式批准和公布,并采取各项措施,保证该方针为全体职工所理解、实施和保持。
有机质量方针:
遵守有机法规,执行有机标准;
确保产品质量,达到顾客满意
有机质量目标:
(1)、有机食品符合率达100%;
(2)、食品安全卫生质量事故率为零;
(3)、顾客投诉率为零。
管理方案:
(1)、加强员工质量意识,提高质量管理水平
(2)、制订质量分解目标,并按期考核
(3)、严格执行作业指导书,加强过程质量控制
(4)、严格产品过程,成品抽样及检验制度
(5)、不断提高售后服务质量,提高顾客满意度
(2)有机管理组织机构图及相关人员职责、职能分配表
3.1有机管理组织机构图 3.1组织机构职责
场长
负责本场的全面管理,确定组织机构及职责;
批准有机产品质量管理手册并确保其宣传贯彻;
场
有机 办 公
生 产 供
应 基 车 库
配备相应资源以保证有机产品管理工作的正常开展;
实施有机产品管理体系持续改进。
有机管理小组长
负责有机管理体系的建立和维护;
向最高管理者报告有机管理的业绩和任何改进的方案;
在整个组织内促进满足有机食品认证的意识的形成;
确保加贴有机食品的产品符合认证标准的要求;
建立文件化的程序,确保有机食品认证标志的妥善保管和使用;
建立文件化的程序,确保不满足要求的产品,不加有机食品标志;
负责有机产品的内部检查工作;
就有机食品相关事宜的对外联络。
生产部
负责制定有机产品原料、半成品、成品的检验标准,制定有机产品生产的工艺、技术文件;
负责制定有机产品的生产计划并进行落实;
负责制定有机产品的生产作业规程并进行组织落实;
负责对有机产品加工活动全过程进行控制,包括进度,产品质量,生产卫生质量的控制,机、物、料消耗控制。
负责制定卫生管理制度并实施。
负责体系运行中现场卫生管理、有机标识、有害生物防治、防止污染工作的检查监督;
负责从事有机产品加工生产的工人培训工作。
负责制定和实施机器设备的检修和维护保养工作。
建立有机原料生产基地,按有机产品生产计划确定生产基地的种植计划。
监督各基地按标准、按计划开展有机产品种植活动,实施严格的监督检查活动。
制定基地生产人员培训计划并组织实施。
负责并按有机产品原料、半成品、成品的检验标准进行质
量检验与放行;
负责有机产品质检员的培训、考核和任命及管理;
负责计量检测设备的校正管理。
办公室
负责本场参与有机产品加工人员培训计划的制定并组织实施;
外来文件的识别与发放。
负责有机产品管理体系的文件、记录的控制与管理。
负责组织对产品的追踪工作。
负责有机产品管理体系的纠正与预防措施的实施。
组织市场的调研与预测,负责产品的市场开发、销售及售后服务的策划与实施;
制定有机产品销售计划,开展销售活动;
负责处理顾客投诉,及时向公司反馈产品质量和客户意见。
采购部
制定采购计划,对采购产品供应商的开展调查、评审、建档;
对采购计划的实施完成;
库房
负责有机原料、包装材料出入库及成品出入库的管理,确保有机产品在仓储、运输过程中不造成污染。
负责运输车辆管理和租赁工作,监督车辆清洗、消毒工作;
车间
负责生产加工环节各种质量记录及控制;
负责体系运行中现场卫生管理、有机标识、有害生物防治、防止污染工作;
负责生产过程中废弃物的处理;
基地
按有机种植计划进行种植;
种植活动中耕作、田间管理、轮作、收获等的安排;
体系运行中现场卫生管理、有机标识、有害生物防治、防止污染工作;
职责部
门
GB/T19630.1-1 0-2009 场
长
有
机
管
理
组
长
办
公
室
生
产
部
供
应
部
基
地
车
间
库
房
市
场
部
1 生产1茶场范围★△▲
2产地环境
要求
★△▲
3缓冲带和
栖息地
★△▲
4种子和种
苗选择
★△▲
5作物栽培★△▲
6土肥管理★△▲
7病虫草害
防治★
△▲
8污染控制★△▲
9水土保持
和生物多样
性保护
★
△
▲
10运输★△▲
11储藏★△▲12包装★△△▲
2 加工1总则★▲
2加工厂环
境★△△
▲
3配料、添加
剂和加工助
剂
★△△▲
4加工★△▲
5有害生物
防治★△▲▲6包装★△▲△7储藏★△▲8运输★△▲