第五章市场预测级生产运作能力
运营管理第五章能力规划与设计培训讲学
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5.2 生产能力的度量与评价
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第5章 能力规划与设计
5.1 生产能力的基本概念 5.2 生产能力的度量与评价 5.3 能力规划与决策 5.4 生产能力规划的相关理论 5.5 学习曲线
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5.1 生产能力的基本概念
▪ 生产能力
所谓生产能力（capacity），一般是指企业在一定时期内，充 分利用现有资源，能够产出规定产品的最大数量。
• 流程组织与分工模式。包括：流程组织方式、分工模式通过对生产周 期、劳动者的技术及熟练程度、定额时间的消耗等影响生产能力。
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理论能力与有效能力
• 理论能力。也可以称为设计能力，是根据理想状态下， 资源的配置与利用确定的生产能力。这是企业在工厂建 设，或者在工厂改造时，根据技术文件确定的标准能力 。有时设施处于投资过程中，尚未形成的能力，所以也 称为潜在能力。
③
40 120 60 80
换算 系数
④=③ /120 0.33
1.00
0.50 0.67
换算为代 表
产品数量
换算后 产品
产能力为 3100台)
⑤=②× ④
⑥=⑤⑤/
⑦=3100×⑥/ ④
693 23.40%
2198
1500 50.66%
1570
500 268 2961
第五章现代企业生产与运作管理
• 1. 厂址的选择
• （1）环境方面因素 • （2）资源方面因素 • （3）运输条件因素 • （4）销售条件因素 • （5）劳动力方面因素 • （6）社区风尚因素 • （7）政府与企业的关系
2. 总平面布置
（1）必须满足生产工艺过程的要求 （2）合理利用厂区面积 （3）良好的适应性和灵活性 （4）提供良好的环境
1. 生产作业计划 2. 生产作业计划工作的内容 3. 生产作业计划的编制
1. 生产作业控制的含义 2. 生产作业控制的内容 3. 生产作业控制的程序
（1）确定生产作业的标准 （2）衡量成效 （3）采取纠正偏差的措施
1. 物料需求计划 （MRPII ）
（1）MRP的工作原理
• （1）供应链管理的方法 • （2）供应链管理的实施步骤
案例分析
• 案例5.1 丰田生产管理原则 • 案例5.2 山焦公司的现场定置管理
Байду номын сангаас
伤胃 生气之时,往往不思饮食,久而久之必致胃肠消化功能紊乱。 科学家由此分析,人生气时的生理反应十分强烈,分泌物比任何时候都复杂,且更具毒性。因此,爱生气的人很难健康,更难长寿。 伤内分泌 生气对内分泌系统容易产生影响,如生闷气可导致甲状腺功能紊乱。 【49】：天塌不下来 没有什么事过不去的；坚持坚持就过去了 【46】：只有经历过多次失败的人才懂，坚持有多难！也只有成功过的人才知道，坚持有多么的宝贵！ 【37】：我爱你那么久，久到我已经忘了从何时爱上你的，我以为，我从一出生，就爱上了你ZJ 【37】：我爱你那么久，久到我已经忘了从何时爱上你的，我以为，我从一出生，就爱上了你ZJ 【6】：你总要去坚持一次！即使全世界都告诉你，那是错的。 伤内分泌 生气对内分泌系统容易产生影响,如生闷气可导致甲状腺功能紊乱。 【2】：一件事只要你坚持得足够久，“坚持”就会慢慢变成“习惯”。原本需要费力去驱动的事情就成了家常便饭，原本下定决心才能开始的事情也变得理所当然。 --刘同 求长寿莫生气人之所以会生病,最原始的一种根源就是生气,我国古籍《黄帝内经·素问》中指出“百病生于气”,旨在说明各种疾病的发生与气的运动变化的密切关系,这也成为历代医家治病调气的理论 渊源。
生产能力和生产计划
整理课件
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生产能力的度量
▧生产能力的表示方法 ◪生产能力概念中“最大”的含义
◕这两种“最大”产出能力的含义是截然不同的 ◔把经济上的这种“最大”能力称为“最佳能力” ◔把技术上的这种“最大”可能能力称为“最大能力”
⌖在有些情况下，企业可以超出最佳能力进行生产运作。
⑄例如：在需求突然增大时，采取一些临时措施，如加班加点，或增加倒 班次数，或临时减少正常的保养时间等来增加设备的运行时间。
◕另一种是经济上“最大”的含义
◔是指一个组织在合理的人员使用、时间安排下，其设备的最大 产出能力 ⑄例如，对于某企业来说，合理的时间表是每天两班，即一天 16小时的设备运转时间；虽然从技术角度来看，最大可能增加 到每天3班，既一天24小时的运转时间，但这会增加由于加班 而引起的一系列成本，所以未见得是最佳的生产与运作安排。
◕设施能力是指设备和生产运作面积的数量、水平、开动率和完好率等 因素的组合； ◕物料供应能力是指采购、运输、存储等要素的组合；
◕管理能力包括管理人员经验的成熟程度与应用管理理论、方法的水平 及工作态度等。
⌖但由于各种资源在企业系统中的运作方式不同，对于企业生产能力起
决定性作用的主要是相对稳定的资源。例如固定设备及装备，因为这类
资源投入后其数量及结构的调整时间相对较长，而人力、原材料、资金、
信息等资源一般作为确定生产整能理力课的件 前提条件。
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◪先进合理的技术组织条件(Advanced and proper technique and organization conditions)及其比例性(Proportion)
◘实际运用时，生产运作能力主要是指设施的能力，即指一个企业在 一定的生产运作组织条件下，综合平衡企业内部各个生产运作环节以 后能够产出一定种类的产品或服务的最大数量。
生产运作与管理
第一章 生产与运作管理概述
§1．1生产与运作管理的基本概念 §1．2生产与运作管理的范围和内容 §1．3生产与运作管理学的新特征
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§1．1生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统 二 生产与运作概念的发展过程 三 生产与运作管理及其研究对象
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一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置 实现“投入→变换→产出”功能的综合 体；它是企业大系统中的 子系统
工艺 改进
成本发生
工艺成熟 成本补偿
产品寿命周期曲线
时间
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技术飞速发展
自动化技术、微电子技术、计算机 技术、新材料技术等给企业提供多样化 产品、用新的生产技术产出产品提供了 越来越多的可能性，因此企业不断面临 着生产技术的选择以及生产系统的重新 设计、调整和组合.
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三 生产与运作管理的新特征
生产运作系统设计决策 ●生产系统的合理布置 ●生产能力 ●生产技术准备与管理
生产运作系统运行决策 ●生产计划 ●生产作业计划 ●项目管理 ●质量管理 ●后勤管理
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§2.2 生产能力及其核定
一 生产能力的概念
二 影响生产能力的因素 三 生产能力的种类 四 生产能力的计算单位 五 生产能力的核算 六 生产任务与生产能力的平衡 七 合理利用和提高生产能力的途径
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一 生产与运作管理学的产生与发展
● 现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 ● 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了
现代化大生产的序幕 ● 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生
产管理带来了惊人的变化 ● 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
第五章 工时定额与生产能力
作业总时间构成
非定额时间 非生产工作时间 停工时间 基本时间 全部时间消耗 作业时间 辅助时间 组织性的 布置工作地时间 技术性的 休息时间 休息与自然需要时间 自然需要时间
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准备与结束时间 定额时间
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定额时间
定额时间——即在产品设计正确 定额时间——即在产品设计正确、工艺完 即在产品设计正确、 善的条件下， 善的条件下，制造产品或进行作业所用的 时间。 时间。 由四类时间组成： 由四类时间组成： (1)作业时间 (1)作业时间 (2)准备与结束时间 (2)准备与结束时间 (3)布置工作地时间 (3)布置工作地时间 (4)休息与自然需要时间 (4)休息与自然需要时间
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计算异常时间值过程 ∑ xi 399
n
x=
i =1
n
n i =1
=
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= 21.0
σ=
(xi − x)2 ∑ n
= 2.02 = 2.0
则：控制上限 UCL = x + 3σ = 21.0 + 3 × (2.0) = 27 控制下限 LCL = x − 3σ = 21.0 − 3× (2.0) = 15 根据计算的结果可知仅有“28”时间值应予删除。 根据计算的结果可知仅有“28”时间值应予删除。
观察的次数 两种方法：连续测时法和归零法。 两种方法：连续测时法和归零法。
计算作业的观察时间； 计算作业的观察时间；作业的观察时间等于该作业的各项 作业要素平均时间之和。 效率评定，计算正常作业时间； 效率评定，计算正常作业时间； 考虑宽放时间比率， 考虑宽放时间比率，确定标准作业时间即工时 定额。定额标准时间=正常时间×(1+宽效率 宽效率) 定额。定额标准时间=正常时间×(1+宽效率)
第五章 园艺商品市场分析
农产品市场
是指买卖双方实现农产品所有权交换的场所。特点：
①许多农产品(如粮食和副食品等)是城乡人民都需要的 生活资料，市场供应的伸缩性较大。 ②生产绝大多数分散在广大农村，消费地相对集中在城 市和工矿区，半成品的流转方向是由分散到集中、由农村 到城市，传统的小型分散市场和大型的现代化市场共存。 ③生产和上市有明显的季节性和周期性，周年消费比较 均衡，产销矛盾仍很突出。 ④半成品的生产和上市数量与质量不稳定，价格对供求 的影响较大。 ⑤运输路途远，多数鲜活产品容易变质腐烂。
交易所
具有批发性质的特殊交易市场。一些大型基地的商品集 中在一个交易所内交易，对较大范围内市场的同类商品价 格有很大影响；所内的成交价易受人为影响波动频繁，存 在市场风险。又可分为实物交易和期货交易两类。 实物交易，也叫现货交易，是商品实物和所有权同时转 移，买卖双方一手交钱一手交货。由于园艺商品的属性， 对商品化处理（程度高）、交通运输（速度快）、商品保 护（好，冷链）等要求高，否则不能适应此形式。
第四节
园艺商品市场预测
一、园艺商品市场预测概述 二、市场预测的方法（略）
要求
了解市场构成要素和功能，企业营销的宏观环 境和微观环境，购买决策过程，园艺商品市场信 息的特征、分类及作用，市场调查的原则、内容 和过程，市场预测的类型、作用及步骤，市场预 测方法；掌握市场、市场信息、市场调查、市场 预测等概念，市场的种类与特点，购买行为的影 响因素，消费者行为分析。
市场功能
市场是商品流通的载体，商品通过市场流通， 流通中各项经济活动通过市场按照各项经济规律 有序地运行着。通过商品的交换，沟通了商品的 生产、供应和销售，联结了社会各部门、企业、 个人和消费者，从而起到4个重要作用。 ①满足人民日益增长的消费需要。 ②完成商品价值的实现和使用价值的转换。 ③促进商品经济持续稳定协调发展。 ④促进社会分工和技术进步。
生产与运作管理教学大纲
《生产与运作管理》课程教学大纲课程编号：课程类别：专业教学课程授课对象：管理科学专业，物流管理专业，国际物流专业开课学期：学分：3学分指定教材：刘丽文著，《生产与运作管理（第五版）》，清华大学出版社，2016年教学目的：生产是工商企业的三大基本职能之一，企业的其他两大基本职能是财务和营销。
生产活动通常占用企业的大部分资源。
生产系统是一个企业的增加值形成系统。
生产系统的组织水平和生产活动的管理水平在很大程度上决定了企业的产品竞争力和企业的竞争力。
生产管理学的研究对象是生产运作系统的设计和生产运作过程的计划、组织与控制。
企业生产管理要控制的主要目标是质量、成本、时间和柔性。
生产管理在企业经营中具有重要作用。
第一章基本概念课时：1周，共3课时教学内容第一节生产与运作管理的基本概念一、生产与运作活动概念投入——转换——产出有形产品无形产品研究对象二、各种类型的生产与运作活动三、生产与运作管理概念的发展过程第二节生产与运作管理的范围和内容对象目标基本问题职能范围决策内容集成性第三节生产与运作管理及企业的竞争力第四节生产与运作管理的新挑战思考题：1、如何理解服务业运作管理的特殊性？2、生产运作管理的基本问题是什么？3、生产运作管理的范围和内容。
第二章生产运作战略课时：2周，共6课时教学内容第一节生产与运作战略的基本概念与制定思路一、生产与运作战略的含义二、生产运作战略与企业经营战略三、制定生产与运作战略的基本思路与框架第二节产品与服务竞争策略一、产品服务竞争要素分析时间成本质量柔性二、竞争重点选择权衡三、竞争重点的转移与改变第三节企业资源配置策略纵向集成横向集成混合集成零部件订购、分包与自制第四节生产运作的组织方式一、推动式与拉动式生产二、大量生产与大规模定制三、服务运作的特殊组织方式四、服务运作组织方式的动态性与其变化趋势思考题：1、生产运作战略制定的影响因素。
2、简述产品服务竞争策略。
3、高纵向集成度的好处与弊端。
生产与运作管理(第五版)PPT5 第五章 制造资源计划
第三节 物料需求计划
一、物料需求计划的原理 （一）物料需求计划的概念 1．物料 2．物料需求计划 3．独立需求与相关需求 （二）物料需求计划的功能 （1）向生产和供应部门提供准确和完整的物料清单，包括它们的需要期限； （2）充分利用库存来控制进货量和进货时间，在保证满足生产需要的前提下最大限度地降低库存； （3）按产品的出产进度要求，并根据零部件的工艺路线和定额工时，提出对各时间周期内有关生产单位的生产能力 需要量计划； （4）能对物料项目做出优先顺序的安排，提出每一时间周期应予优先处理的项目，以保证生产活动始终按产品出产 进度计划的要求进行； （5）动态跟踪计划的实施，根据生产的实际进度、生产能力以及厂级计划的变化更新物料需求计划。 （三）物料需求计划的目标与指导思想 （1）最大限度地保证订货任务的按期完成； （2）提高库存管理的服务水平，最大限度地降低库存量，包括中间库存和在制品库存，以减少在库存上的资金积压； （3）提高计划的可靠性，实现均衡生产； （4）集成管理职能，提高管理效率。
第三节 物料需求计划
二、物料需求计划的组成 （四）库存文件 库存文件中的库存主要指的是半成品库和毛坯库等中间库存。 （五）订货（余额）文件 能作为独立需求项目的除了产品外，还包括直接用于销售的零部件。订货文件就是指 用户对备品备件和用于设备维修的零部件的订货记录。 （六）在制品文件 在制品文件即库存项目正处于加工过程的记录文件，包括加工数量与加工进度等信息。
第四节 闭环MPR
三、粗能力平衡计划 该计划是在物料需求计划以前进行，目的是通过对初步确定的主生产计划进行生产能力上的初
生产与运作管理
生产与运作管理第一章一.填空1.与社会组织生产经营活动直接相关的基本职能有三项:生产运作、理财和营销。
2.生产运作管理人员必须具备两方面的技能:技术技能、行为技能3.从管理的角度，可以将生产运作分为两大类:产品生产和服务运作4.按工艺过程的特点，可以把产品生产分为两种:连续性生产与离散性生产5.按照企业组织生产的特点，可以把产品生产分成备货型生产和订货型生产两种6.服务运作的基本特征是提供服务，而不制造有形产品7.服务有以下几个特点:无形性、同步性、异质性和易逝性。
8.按产品专业化程度的高低，可以划分为大量生产运作、成批生产运作和单件生产运作三种生产类型9.生产系统柔性包括两方面的含义:一是能适应不同的产品和零件的加工要求。
二是指转换时间10.(判断或填空)供需关系不仅表现在企业之间，而且表现在企业内部11.人类历史上经过了农业革命和工业革命，现在正面临服务业革命二.名词解释1.社会组织:是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体2.生产运作管理:是对生产运作系统的设计运行、维护、评价过程的管理3.连续性生产:是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产4.离散性生产:是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产，如轧钢和汽车制造5.系统柔性:是指系统处理外界变化的能力6.供需协调:就是供方应该按照需方的要求，合理配置内部和外部资源，形成与需求匹配的生产能力，准时提供需方所需的产品和服务三.简答题1.生产运作管理的目标和内容生产运作管理所追逐的目标可以用一句话来概括:高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和(或)提供满意服务。
高效指以最少的人力、物力和财力的消耗，迅速地生产出满足用户所需要的产品和提供优质服务。
灵活指能很快的适应市场的变化，生产不同的品种和开发新品种或提供不同的服务和开发新的服务。
准时指在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供所需的产品和服务。