长效酸奶与塑杯无菌包装
酸奶冷冻后会变质吗 酸奶冷冻可保存多久
酸奶冷冻后会变质吗酸奶冷冻可保存多久
女朋友非常喜欢吃酸奶冰棒，平时经常买酸奶放冷冻室冻起来吃，而且她还说这样的冻酸奶保质期更长，但不知道酸奶冷冻后会不会变质呢？冷冻酸奶保质期有多久呢？
一、酸奶冷冻后会变质吗
会。
酸奶放入冷冻层之后，在低温条件下虽然乳酸菌停止发酵，但其中存在的部分细菌等微生物还可能继续繁殖，而且还不能保存冷冻室能一直维持同样的低温状态，一旦保存酸奶的环境发生改变，在一冻一化的情况下，就更容易发现变质的，因此酸奶冷冻后也要注意其保存时间。
二、酸奶冷冻后营养破坏吗
如正确冷冻的情况下，营养不会被破坏。
冷冻酸奶需放在零下18℃的温度下保存，此时乳酸菌会处于一
个休眠状态，不会继续发酵，而其中含有的维生素等营养成分和冷藏保存时的环境含量差不多，加上冷冻后的酸奶解冻后乳酸菌依旧会发酵，因此冷冻酸奶并不存在营养破坏的问题，只是需要注意解冻后应及时食用，避免细菌等微生物污染导致其变质。
三、酸奶变质什么样
1、外观
变质的酸奶外观上看着非凝块，呈流质状态，还有多余的水液流
出，有的可能颜色深黄或发绿等。
2、味道
酸奶变质后闻着不再是浓郁的奶香味，而是酸臭腐败味或酒精发酵味，小小的尝一口，这样的酸奶可能味道极酸或发苦。
四、酸奶冷冻可保存多久
其保质期与包装说明一致。
一般酸奶的保存以冷藏为主，大家市场上购买到的酸奶在包装上都有标明保质期，即使是冷冻也不会对其中的营养以及存放时间也改变不大，而且冷冻下的酸奶如果解冻又冷冻这样反复操作的情况下，还更容易破坏酸奶品质，导致其变质，通常为了安全起见，冷冻酸奶的保质期不作特殊规定，仍然是按照包装说明的保质期来定，一般无灭菌的酸奶保存21天左右，而灭菌后包装的酸奶则是6个月左右。
【质量案例】瓶装酸奶大肠菌群超标
瓶装酸奶大肠菌群超标产品：180g瓶装酸奶背景：酸奶是以无抗生素鲜牛奶为原料，经高温杀菌、接种乳酸菌发酵制成的乳制品。
酸奶按品种可分为搅拌型和凝固型酸奶；从风味方面可分为原味、果味、果粒、果酱、可可味、蔬菜汁的风味酸奶等；从功能方面可分为普通酸奶、保健酸奶、营养强化型酸奶等。
酸奶作为一种有益于人体健康的保健食品，具有极高的营养价值。
在酸奶的发酵过程中，由于乳酸菌的作用，酸奶与常乳相比具有更丰富的肽及比例更合理的氨基酸，从而酸奶中的蛋白质具有更好的生化可利用性。
此外，酸奶还含有更多的易于吸收的钙质和由发酵产生的B族维生素，以及对人体有益的乳酸菌代谢产物。
研究表明，酸奶具有维护肠道菌群生态平衡，生成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵；通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及有益菌体大量生长，改变渗透压而防止便秘；酸奶含有多种酶，能促进消化吸收，能抑制腐生菌在肠道中的生长，从而减少了腐生菌产生的毒素，使大脑和肝脏免受这些毒素的危害，防止衰老；同时具有防癌、提高人体免疫能力、防止疾病、降低胆固醇和降血压、防止心老血管疾病的功能。
凝固型酸奶，是酸奶中销量最大的产品种类，在北方，酸奶的饮用比例高于南方地区。
从包装规格看，250ml以下小包装在酸奶中占主导地位。
在我国，酸奶从1996年起得到迅速发展，目前全国大中城市中酸奶消费量增长明显，各乳品企业也把发展酸奶作为自己企业新的利润增长点。
本案例涉及的产品是瓶装酸奶，其工艺流程为：无抗生鲜奶→标准化→加入白砂糖、稳定剂→加热80-85℃保温30min→均质（压力为20MPa）→消毒（85℃）→降温至42℃～44℃→接种、加消泡剂灌装→发酵（3-4小时，PH为4.5～4.7时为发酵终点）→入库→检测→合格出厂产品质量标准：GB2746—1999 酸牛乳主要指标：脂肪≥3.1%；蛋白质≥2.9%；非脂乳固体≥8.1%；大肠菌群≤90MPN/100ml；致病菌不得检出。
质量事件：一批180g/瓶酸奶在出厂检验时，检出大肠菌群为≥24000MPN/100ml，超出《GB2746—1999 酸牛乳》中大肠菌群≤90MPN/100ml的标准。
纯甄酸奶保质期多长时间
纯甄酸奶保质期多长时间纯甄是不错的奶制品，它不仅味道可口，而且营养丰富，许多人都特别喜欢喝纯甄牛奶，那么纯甄的保质期是多久呢？下面就让我们来看一下吧！纯甄酸奶的保质期纯甄酸奶的保质期是5个月，酸牛奶(俗称酸奶)是一种极其重要和常见的乳制品，它是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品，是一种老少皆宜的营养食品。
但它带的菌还在不断发酵,所以保质期不长。
按常理来说，任何酸奶的保质期都不能超过半个月，且是放置于12摄氏度左右的环境下。
但事实上，酸奶的保质期还得分类来讲。
(1)用塑料袋包装的酸奶，在常温下一般可以保存一个月。
(2)纸质装的酸奶，在常温下可保存一个半月。
(3)纸盒装酸奶，在常温下可保存半年左右。
(4)开封了的酸奶需在两日内饮用完，而且需冷藏放置。
纯甄酸奶的热量别名：纯甄，酸奶热量：103 大卡(100克)分类：奶类及制品评价：一种热量较低的奶制品，减肥时适量食用纯甄酸奶最减肥的食用方法1.酸牛奶+青木瓜汁青木瓜中的木瓜酵素在人体内分解出蛋白质，蛋白质可以分解脂肪，促进人体及时把多余的脂肪排出体外，有助于减肥、瘦身。
2.酸牛奶+燕麦燕麦含有丰富的维生素B、膳食纤维和矿物质，这些营养都能调节生理功能，并加快新陈代谢速度，也会降脂降压、清热通便，有利于减肥、瘦身。
3.酸牛奶+红糖红糖有利尿作用，配合酸奶能促进肠道消化，红糖与酸牛奶搭配可以减肥、瘦身。
红糖和酸牛奶都方便携带，是下午茶的好原料噢!4.酸牛奶+红枣人体内总会积蓄一些消化剩下的残留物，清理肠道很重要!红枣可养颜通便，也方便携带，很适合下午茶搭配酸牛奶享用噢!。
光明低温奶特渠价
光明乳业产品报价单品类产品编号产品名称规格价格鲜奶1E+07光明牌980ml纯鲜牛奶1*161*1610鲜奶1E+07光明牌500ml纯鲜牛奶1*241*24 5.4鲜奶1E+07三岛牌950ml纯鲜牛奶1*161*168.5鲜奶1E+07光明牌200ml纯鲜牛奶1*441*44 3.15鲜奶1E+07光明牌1500ml瓶装纯鲜牛奶1*71*714.6鲜奶1E+07光明牌1500g高钙牛奶1*71*716.77鲜奶1E+07光明牌2.43L塑瓶纯鲜牛奶1*41*422.8鲜奶1E+07光明950ml新鲜屋低脂牛奶(减脂50%)1*161*1611.8鲜奶1E+07光明950ml新鲜屋脱脂牛奶(减脂90%)1*161*1611.8鲜奶1E+07光明牌950ml优倍高品质鲜奶1*161*1614.4鲜奶1E+07光明200ml优倍高品质鲜奶1*44塑格1*44 4.45鲜奶1E+07光明500ml优倍高品质鲜奶1*24塑格1*247.75鲜奶1E+07光明致优950ml高品质鲜奶1*161*1621鲜奶1E+07光明260ML优倍高品质鲜奶（杯装）1*151*15 4.85鲜奶1E+07光明牌950ml特浓鲜奶1*161*1611.8鲜奶1E+07光明牌950ml高钙纯鲜牛奶(加盖)1*161*1612.21鲜奶1E+07光明950m1优倍高品质脱脂鲜奶（0脂）1*161*1615鲜奶1E+07光明1.35L优倍高品质鲜牛奶1*91*919.5鲜奶10012172236ml嘟嘟儿童*原味(1*30)1*30 3.15鲜奶10012173236ml嘟嘟儿童*巧克(1*30)1*30 3.15酸奶1E+07光明牌980g酸牛奶(原味)1*16塑格1*1610.9酸奶1E+07光明牌980g酸牛奶(草莓味)1*16塑格1*1610.9酸奶1E+07光明牌980g无糖低脂(木糖醇)酸奶新鲜屋1*16塑格1*1611.5酸奶1E+07光明红枣950g酸牛奶1*16塑格1*1610.9酸奶1E+07光明牌490g酸牛奶(原味)1*24塑格1*24 6.8酸奶1E+07光明牌190g酸牛奶(原味)1*44塑格1*443酸奶1E+07光明牌红枣180g酸牛奶1*44塑格1*443酸奶1E+07光明牌红枣480g酸牛奶1*24塑格1*24 6.8酸奶1E+07光明牌100g特供E+酸牛奶(原味)24*324*327酸奶10020115100g E+基础光明原味1*48塑格1*48#N/A 酸奶10020116100g E+基础光明草莓味1*48塑格1*48 1.85酸奶10020117100g E+光明低脂无糖1*48塑格1*48 1.85酸奶10020118100g E+光明特浓原味1*72塑格1*722酸奶10020119100g E+光明特浓草莓味1*72塑格1*722酸奶10020120100g E+基础光明原味四连杯1*4*12塑格1*4*12 6.8酸奶10020121100g E+基础光明草莓味四连杯1*4*12塑格1*4*12 6.8酸奶10020122100g E+光明特浓原味1*6*12塑格1*6*129.8酸奶10020123100g E+光明特浓草莓味1*6*12塑格1*6*129.8酸奶10020124100g E+光明特浓原味1*6*12纸箱1*6*129.8酸奶10020126100g E+基础光明草莓八连杯1*8*6纸托塑格1*8*612.1酸奶10020127100g E+光明低脂无糖八连杯1*8*6纸托塑格1*8*613酸奶10020129光明牌芒果果粒酸牛奶100克塑杯1*72纸箱1*72 2.5酸奶10020130光明牌椰蓉酸牛奶100克塑杯1*72纸箱1*72 2.5酸奶10020131光明牌香草籽酸牛奶100克塑杯1*72纸箱1*72 2.5酸奶10020132光明牌芒果果粒酸牛奶100克六连杯纸套1*6*12纸箱1*6*1215.2酸奶10020133光明牌椰蓉酸牛奶100克六连杯纸套1*6*12纸箱1*6*1215.2酸奶10020134光明牌香草籽酸牛奶100克六连杯纸套1*6*12纸箱1*6*1215.2酸奶1E+07光明1500g塑料桶装酸牛奶1*81*816.2酸奶1E+07光明1250gE+益生菌酸牛奶(原味)1*8塑格1*814.1酸奶1E+07光明牌红枣1250塑料桶装酸牛奶1*8塑格1*814.1酸奶1E+07光明牌100g酸牛奶(原味)1*8*61*8*68.7酸奶1E+07健能100g(儿童)原味1*72塑杯1*72 2.05酸奶1E+07健能100g(儿童)草莓味1*72塑杯1*72 2.05酸奶1E+07健能100g(儿童)提子味1*72塑杯1*72 2.05酸奶1E+07健能100g(儿童)原味6*121*6*1210。
微生物应用之——酸奶
微生物应用之——酸奶什么是酸奶？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的营养价值？酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。
因此已被越来越多的人所青睐。
三、酸奶的制作？1、原料与设备：灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸菌种(保加利亚杆菌与嗜热链球菌)等。
2.制作步骤：1）玻璃瓶等消毒灭菌。
玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。
2）牛奶灭菌。
把鲜牛奶装入加热罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。
无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。
在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。
3）接种。
把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。
然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8－10小时，即可上市销售。
经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。
冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。
在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。
包装市场调研报告（通用6篇）
包装市场调研报告包装市场调研报告（通用6篇）我们眼下的社会，报告使用的频率越来越高，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。
你知道怎样写报告才能写的好吗？以下是小编整理的包装市场调研报告，欢迎大家分享。
包装市场调研报告篇1一、调查目的：为了更好的了解包装设计的流行趋势和专业设计规范，我们必须从各个角度各个层面上去调查和分析，因为包装设计对于平面设计和产品设计而言，是一个比较实用和宽泛的类别，所采用的各种工艺和各方面的配套设计都非常考究。
我想通过此次调研了解包装设计的共同点及其色彩、造型等方面的设计实例，从而更全面的了解消费者的心里，使我们设计出来的东西既符合艺术审美感又符合市场的需要，两者达到共赢的目的。
二、调查对象：（1）、调查地点：实地调查为天一广场的乐购超市、百丈东路的欧尚连锁超市和宁波东钱湖镇新街的四明大药房。
（2）、调查对象：食品类包装、药品类包装和日常生活用品类包装等。
（3）、产品类型：产品包装设计（4）、产品价格：根据品牌的不同价格也有所差异。
三、调查方法：市场走访、网络资料搜集四、调查内容：包装设计作为一门重要的平面设计分类，相对于产品设计也是非常重要的，其文化内涵不仅是特定的文化符号的装置，它体现了设计师对自然社会和人类文化产生的情感和体验，我们要进一步完善包装设计的主体机制，提高包装设计的载体信息传播能力。
在包装设计的发展中，准确把握设计理念与包装符号因素在设计创作中的互动关系，才能使包装外在的界面以直接的、艺术化的形象诉诸于人的视觉，从而在商品营销活动中，引导人们的消费选择，提高时尚消费品质。
包装设计应从商标、图案、色彩、造型、材料等构成要素入手，在考虑商品特性的基础上，遵循包装设计的一些基本原则，使各项设计要素协调搭配，相得益彰，以取得最佳的包装设计方案。
如果从营销的角度出发，包装图案和色彩设计是突出商品个性的重要因素，个性化的包装形象是最有效的促销手段。
（一）包装图案的设计包装图案中的商品图片、文字和背景的配置，必须以吸引顾客注意为中心，直接推销品牌。
OPP与PET的比较
[转贴] PET饮料瓶再生利用详解PET, 详解, 饮料瓶我国目前PET塑料饮料瓶的消费量很高，废PET饮料瓶的再生利用，不但可以减少环境污染，而且可以变废为宝。
但只有很少部分被利用，其余的被随意丢弃，造成资源的浪费和环境污染。
因此其回收利用技术有着广阔的前景。
PET饮料瓶回收方法有化学回收和物理回收两种。
化学回收法是将PET废瓶在一定反应条件下解聚生成有用化学品的方法，如生产低档燃料汽油。
物理回收法是将废PET瓶经过分离、破碎、洗涤及干燥处理进行再造粒方法。
物理回收法主要有以下两种：一是将废PET瓶切碎成片，从PET中分出HDPE、铝、纸和粘合剂，PET碎片再经洗涤、干燥、造粒；二是先将废PET瓶上非PET的瓶盖、座底、标签等杂志用机械方法分离，在经洗涤、破碎、造粒。
前一种工艺流程：用人工方法先除去石块、木料及其它塑料制品以及有色PET瓶。
再生PET中不得含有PVC杂质，因为其存在是影响PET色泽的关键因素。
当PVC混入量较少时可在传送带上用人工方法分离，即受扭力作用时PVC与PET瓶在受力部分产生不同的物理现象，PVC瓶出现不透明痕迹，PET 瓶没有，即可进行分离。
亦有些公司利用PVC与PET不同熔点将破碎PET和PVC碎片通过装有加热器控制一定温度的传送带，PVC被熔化后粘附在传送带上，这样可与PET分离开。
铁的分离采用铁磁分离器。
PET瓶破碎有的只进行一次破碎，有的先进行粗破碎后再细分破碎，最终成为1.0-1.5cm大小的碎片。
破碎机出口处安装有一个孔径为1.0-1.5cm的筛子以控制碎片的尺寸。
洗净及杂质分离技术是获得高质量再生PET的关键。
饮料瓶通常使用塑料PE或指标签，纸标签可用粘接剂，也可在瓶子吹塑过程中粘上去，当PET瓶破碎后，部分标签被破碎成碎片，有的仍然粘附在PET碎片上，破随后的PET通常采用鼓风机和旋风分离机组合分离装置，可以除去约98%疏松标签碎片，也可采用抽气塔分离装置分离，破碎的PET碎片垂直从分离塔顶部加入，碎片与上升气流形成逆流，利用PET与标签碎片比重差异，标签被抽去，PET从分离器底部出来，为了保证标签分离效率，在生产中可采用两套以上的分离装置。
康美包和利乐包的区别在哪里？？
康美包和利乐包的区别在哪里？？牛奶的利乐砖和康美包有什么区别?我问伊利的客服说是不同的生产厂做的,但生产工艺一样,可是若工艺一样为什么还分呢?灭菌方法不一样,保质期也不一样.市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,鲜牛奶中含有各种生物活性物质（有人称之为“命脉素”），其含量虽少作用却大，不过它们都十分怕热。
科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏，因此人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶最科学的加工工艺，采用巴氏灭菌法生产的鲜奶营养价值和原奶基本相同。
但保质期通常只有二到三天.另一种包装就是所谓的“利乐包”、“康美包”等，即UHT—超高温瞬间灭菌技术。
它将牛奶加热至超过130~150摄氏度，仅保持几秒便迅速降至常温，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌材料灌装、封盒而成。
UHT技术在乳品工业的应用始于20世纪40年代末。
1961年，瑞典利乐公司研制出无菌包装系统，把经过UHT灭菌后的产品在连续密闭的无菌环境下包装在同样无菌的容器内。
经过UHT处理包装的牛奶可以在常温下长期保存，综合成本较低，但技术垄断在利乐等少数企业手中，单纯的包装成本较高。
而百利包是用黑白复合膜制成的塑料包装,成本较低，降低了乳品的价格成本，保质期为一个月.但三者都采用130～150℃超高温灭菌后灌装，整个过程在几秒内完成，温度可达140℃，既能杀灭有害细菌。
又能最大限度地保存营养物质。
但相对于巴氏消毒来说营养素质还是损失了一些.保质量期短的牛奶营养更好看包装，识牛奶随着人们生活水平的提高，健康意识的加强，牛奶越来越成为我们生活中不可或缺的食品。
不过，不少消费者在选购牛奶时肯定会感到有一点茫然：这么多种牛奶，各种品牌的、各种口味的、各种包装的、各种价位的，到底该选哪一种？挑知名品牌的，没有错，质量比较有保证；买有促销的，也对，经济实惠。
酸奶贮存规范标准最新
酸奶贮存规范标准最新酸奶作为一种营养丰富、易于消化的食品，其贮存条件对保持其品质至关重要。
以下是最新的酸奶贮存规范标准：一、贮存环境要求1. 温度：酸奶应存放在2-6摄氏度的冷藏环境中，以保持其新鲜度和营养价值。
2. 湿度：贮存环境的相对湿度应控制在70%-85%之间，以防止酸奶表面结露。
3. 光照：应避免直接阳光照射，以防止酸奶中的活性成分受到破坏。
二、贮存容器要求1. 容器材质：推荐使用食品级塑料或玻璃容器，避免使用金属容器，以防金属离子影响酸奶品质。
2. 密封性：容器应具有良好的密封性能，防止外界空气和微生物的侵入。
三、贮存时间限制1. 保质期：根据生产日期和保质期，酸奶应在保质期内食用完毕。
2. 贮存期限：即使在保质期内，酸奶在开启后应尽快食用，一般不超过24小时。
四、贮存方式1. 摆放：酸奶应竖直摆放，避免倾倒或挤压，以保持其形态和品质。
2. 分隔：不同批次或不同口味的酸奶应分开存放，避免交叉污染。
五、贮存期间的检查1. 定期检查：应定期检查酸奶的色泽、气味和质地，发现异常应立即停止食用。
2. 记录：应记录酸奶的入库日期、批次号和保质期，便于追踪和管理。
六、贮存后的处置1. 过期处理：对于过期的酸奶，应按照食品安全法规进行处理，不得再次销售或食用。
2. 废弃物处理：酸奶包装废弃物应按照环保要求进行分类回收或处理。
七、贮存安全与卫生1. 清洁：贮存环境应保持清洁，定期进行消毒处理。
2. 防虫防鼠：应采取措施防止害虫和鼠类进入贮存区域。
八、贮存人员培训1. 培训：贮存人员应接受食品安全和卫生方面的培训，了解酸奶的正确贮存方法。
2. 责任：贮存人员应对酸奶的贮存质量负责，确保遵守所有贮存规范。
通过遵循以上规范，可以确保酸奶在贮存过程中保持最佳品质，为消费者提供安全、健康的产品。
酸 奶
B:酸奶味酸，有一股芳香、清凉之感，有解渴、消热 之效。 相传藏传佛教后弘期始祖、来自孟加拉的高 僧——阿底峡大师尤其喜食酸奶.每逢盛夏时节,阿 底峡大师驻锡地聂塘寺附近的百姓纷纷给大师供奉 酸奶,他总是真诚致谢并为百姓加持祈福：凡献酸奶 的人家,牲畜不染疾、不走失,不受野兽祸害.大师的 祈福不胫而走,敬献酸奶的百姓便与日俱增,一时成 为当地的一种佳话.随之,酸奶在人们的心目中从单 纯食品的地位一下上升至能消灾避祸的神物.
习惯性便秘者 酸奶既可以补充水分， 同时其中所含的乳酸和乳糖 在人体内经过发酵可使胃肠蠕动速度加快， 故而食用 酸奶对于习惯性便秘者将有所助益。 心血管疾病患者 酸奶中的钾、钙、锌和蛋白质具有稳定情绪和降低 血压等作用， 酸奶中所特有的乳酸和乳清酸以及乳酸 菌等成分， 还能调节人体肠道微生物菌群的平衡， 促 使机体对脂肪的吸收和利用， 从而保护心脏。 肝脏疾病患者 酸奶中的蛋氨酸具有调节脂肪代谢及恢复肝脏细胞 活力等功能， 能够降低过多脂肪在肝脏中的沉积， 可 以起到预防脂肪肝及减轻肝脏负担等作用， 另外， 酸 奶中的乳酸菌还可分解消化道中的毒素， 减轻肝脏的 解毒负担， 所以肝功能低下者或肝脏疾病患者宜经常 喝些酸奶。 骨质疏松患者 酸奶中富含钙， 对骨质疏松症患者能够起到很好的 辅助治疗作用。
C： 另一种说法是酸奶最早起源于保加利亚。 很久以前，生活在保加利亚的色雷斯人过着 游牧生活，他们身上常常背着灌满了羊奶的 皮囊，带着羊群在大草原上放牧。由于外部 的气温，加上人的体温等的作用，皮囊中的 羊奶常常变酸，而且变成渣状。当他们要喝 时，常把皮囊中的奶倒入煮过的奶中，煮过 的奶也会变酸。这就是最早的酸奶。色雷斯 人很喜欢喝这种奶。 。
３．不宜空腹饮用 酸奶跟牛奶一样都不宜空腹饮用。在酸奶中含 有大量的嗜酸乳杆菌，它的存活与胃肠道中的酸碱 度（ｐＨ 值）密切相关。据医学研究部门的细菌学 培养试验结果表明，嗜酸乳杆菌在 ｐＨ 值 ５．４ 以上的环境中生长繁殖良好，而在 ｐＨ 值 ２ 以下 则难以存活。如空腹时喝酸奶，此时胃液的 ｐＨ 值一般在 ２ 左右，嗜酸乳杆菌将被杀灭或使活力 严重下降，从而达不到酸奶应有的保健功效。因此， 饮用酸奶的最佳时间是在饭后 ３０ 分钟到两个小 时之间，此时胃液的 ｐＨ 值一般已升至 ５ 左右， 较适宜于嗜酸乳杆菌的存活与生长，从而有利于v 挥其独特的保健功效。