豆浆的成分
豆浆-营养与功能
浆与营养豆浆好多人天天买、天天喝，可是豆浆中到底含有哪些营养？怎么喝豆浆才算最科学的呢？豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可以直接饮用，又能够做成豆制品。
豆浆的营养来源于大豆。
大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35%-40%左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。
除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。
比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%，而整粒煮大豆时消化率仅为65%。
大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。
为什么有人喝了会腹泻豆浆中的营养可以说非常丰富，可是如果加工不合理，这些营养就不会充分地被人体所吸收，弄不好反而还会危害到我们的身体健康。
就拿煮豆浆来说吧？这里边的学问还真不少。
煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。
这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。
一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。
这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3-5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。
牛奶和豆浆在一起煮会发生什么有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。
原因很简单，因为豆浆要煮8-10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。
去除豆腥味煮熟了的豆浆难免会有豆腥味，您要是特别在意的话，那该怎么办呢？其实，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。
但如果有人特别在意的话，那也可以根据自己的口味来调整一下，比如说做成咸的或者甜的豆浆。
豆浆营养功效
豆浆营养功效：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。
豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。
豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
适者如斯：一般人皆可食用。
女性、老人和儿童有位适合。
成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。
特别提示：豆浆性偏寒，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用。
饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状，不能冲入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火候在加。
不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。
健康是21世纪的生活主题，现代人十分崇尚绿色食品，今天，几乎在所有的城市，掀起了一股豆浆饮食风行热潮，在豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为众多家庭的早餐必备饮品。
在西方国家，豆浆卖得比牛奶还贵，豆浆的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品……鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。
刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，制诸风热，解诸毒”。
《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。
”中医理论认为,豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。
1、强身健体。
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
豆浆类型实验报告
实验名称：豆浆类型实验一、实验目的1. 了解不同类型豆浆的营养成分及口感特点。
2. 探究不同类型豆浆的制作方法及注意事项。
3. 为消费者提供选择豆浆的参考依据。
二、实验材料1. 材料A：黄豆2. 材料B：黑豆3. 材料C：红豆4. 材料：清水、白糖、豆浆机、过滤网、锅具等三、实验方法1. 准备材料：将黄豆、黑豆、红豆分别浸泡8小时，捞出洗净备用。
2. 制作豆浆：（1）黄豆豆浆：将浸泡好的黄豆加入豆浆机，加入适量清水，启动豆浆机，待豆浆煮熟后过滤即可。
（2）黑豆浆：将浸泡好的黑豆加入豆浆机，加入适量清水，启动豆浆机，待豆浆煮熟后过滤即可。
（3）红豆豆浆：将浸泡好的红豆加入豆浆机，加入适量清水，启动豆浆机，待豆浆煮熟后过滤即可。
3. 调味：根据个人口味，在豆浆中加入适量白糖，搅拌均匀。
四、实验结果与分析1. 营养成分：（1）黄豆豆浆：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。
（2）黑豆浆：富含植物蛋白、膳食纤维、铁、钙、镁等营养成分。
（3）红豆豆浆：富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙、钾等营养成分。
2. 口感特点：（1）黄豆豆浆：口感细腻，味道清香。
（2）黑豆浆：口感略带苦涩，味道醇厚。
（3）红豆豆浆：口感软糯，味道甜香。
3. 制作方法及注意事项：（1）制作豆浆时，选用优质黄豆、黑豆、红豆，确保豆浆口感和营养价值。
（2）浸泡豆子时，加入适量温水，便于豆子吸水膨胀。
（3）豆浆煮熟后，使用过滤网过滤，去除豆渣，使豆浆口感更细腻。
（4）根据个人口味，适量添加白糖等调味品。
五、实验结论1. 不同类型的豆浆具有不同的营养成分和口感特点，消费者可根据自身需求选择适合自己的豆浆。
2. 制作豆浆时，选用优质原料、合理调配制作方法，可保证豆浆的口感和营养价值。
3. 豆浆作为一种健康饮品，具有广泛的消费市场，具有较高的研究价值。
补脾胃的豆浆大全配方窍门
补脾胃的豆浆大全配方窍门补脾胃是养生的重要环节，而豆浆中含有丰富的营养成分，是补脾胃的极佳食品之一。
在此，给大家分享一些豆浆大全配方窍门及制作步骤。
一、红豆豆浆红豆的性质为甘、平、归心、脾、小肠经，所以它具有润肤美容、补充营养、健脾消食等功效，更适合女性食用。
制作豆浆时，选用优质红豆，首先浸泡4-6小时，然后开水煮熟，最后加入500毫升水和适量的糖搅拌成豆浆即可。
二、黑豆豆浆黑豆具有滋阴补脾、排毒润肤等功效，而且含有丰富的蛋白质、钙质及维生素B群等营养元素，对于缓解疲劳和养生均具有很好的效果。
制作黑豆豆浆，需要首先浸泡6-8小时，煮烂后加入500毫升水和适量的糖，搅拌至豆浆沸腾后即可熄火。
三、花生豆浆花生是一种常见的豆类蔬菜，具有健胃消食、益气养血的效果，同时花生豆浆还能够改善便秘、缓解睡眠等。
制作花生豆浆，可选用 200克花生，先浸泡4-6小时，然后用开水煮熟，倒入榨汁机中加入500毫升水和适量的糖即可。
四、核桃豆浆核桃富含多种脂肪酸、植物蛋白及丰富的矿物质，能够起到强化肝脏、明目健脑、补肾强骨的功效。
制作核桃豆浆，首先选用200克优质核桃，剥开外壳，然后与500毫升水以及适量的糖放入榨汁机中搅拌即可。
五、大豆豆浆大豆的蛋白质含量高，而且富含大豆异黄酮、不饱和脂肪酸等物质，能够降低胆固醇、预防心血管疾病。
制作大豆豆浆，将150克干大豆浸泡8-10小时，然后打入榨汁机中，再加入500毫升水和适量的糖搅拌即可。
在制作豆浆的过程中，需要注意以下事项：1.选择新鲜的豆类原料，避免使用霉变、变质的或加工过度的豆类。
2.豆浆中加糖的多少应根据个人口味来决定，不宜过多。
3.在榨取豆浆时首先进行滤网清洗，以避免滤网上残留的污垢或脏物影响豆浆的口感。
4.豆浆不能煮沸，否则会使得豆浆失去营养价值和口感。
5.榨取豆浆前，需要将豆类浸泡数个小时，以便浸泡汁液更易榨出。
在平时的饮食中，要注意多摄取含有丰富蛋白质的食品，例如豆类食品、鱼肉类食品等，多吃蔬菜水果，同时减少烟酒等不良嗜好的摄入，更好地实现身体补益。
五谷豆浆的原料都有什么？
五谷豆浆的原料都有什么？关于《五谷豆浆的原料都有什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
由于愈来愈多的人到注重健康养生，因此一些能够具有非常好的健康养生实际效果的食材，愈来愈遭受大家的高度重视和热烈欢迎。
五谷豆浆便是在其中的一种。
假如每日早上能喝上一杯浓醇的五谷豆浆，便会让自身一上午的精神都充足，由于营养成分充裕啊。
那麼，这类五谷豆浆的原材料都是什么呢?应当如何制作呢?五谷豆浆(Soybean Milk)是将五谷杂粮用小水泡后碾碎、过虑、烧开而成。
五谷豆浆营养成分比较丰富，且便于消化，是预防高血脂、高血压、动肪硬底化、缺铁性贫血、喘气等病症的理想化食品。
食物大豆、黑豆、青豌豆、花豆(红)、红小豆作法1.准备好各种各样能够服用的黄豆，如大豆、青豌豆、黑豆、紅豆等豆类食品，黄豆最好圆润，颜色艳丽，品质高的豆类食品。
2.提早将准备好的五谷放到有冰的器皿中侵泡几个小时，器皿中的水需盖过五谷所有渗入，以后待彻底泡开就可以。
3.将五谷放进锅中蒸制。
锅子11分鐘后熄火，中或大中型锅12-16分鐘熄火，具体时间大伙儿需依据您应用燃气灶效率和锅尺寸、大豆是多少来明确。
蒸制時间不足，则黄豆会稚嫩有豆腥味，打磨抛光出去的豆桨有凹凸感，若蒸制時间太长，则黄豆会煮老，香气不够。
4.将多功能料理机中放适度的水，并将煮好的黄豆倒进在其中打磨抛光至变为粘稠就可以。
喜爱冰冷口味的加凉水，喜爱热烘烘的加温水就可以。
饮食疗法1. 缓解女人更年期综合症病症。
2. 避免动脉硬化，让大脑聪慧。
3. 降血糖、降血脂、护肤美白。
4. 防止癌症，软化血管，提高机体免疫功能。
5. 防止主动脉动脉硬化，抗衰老防衰，防止骨质疏松，防止便秘，避免人的大脑脆化，美容护肤头发护理。
6. 防止便秘米，消除水肿，健脾胃利胃，提高机体免疫功能，催奶水。
五谷豆浆的原材料实际上也无需彻底的局限于这几类，这种原材料彻底能够依据自身的爱好来采用就可以了，要是原材料的类型比较多就可以，由于那样就可以相互之间补充，让营养成分更为的全方位了。
清凉五谷豆浆配方
清凉五谷豆浆配方配料：干黄豆20克、绿豆30克、大米20克、白糖适量制法：将干大米、干小米、干小麦仁、干玉米碴和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟自动做好经典五谷豆浆。
提示：将大米和泡好的黄豆、绿豆一起加入豆浆机杯体内，愿喝甜者豆浆制作好后请趁热调入白糖，也可用冰糖。
功效：消暑止渴、清热败火、补充营养、消暑佳品。
养颜芝麻黑豆浆将花生10克，黑豆80克浸泡，与黑芝麻一起打成浆，煮开即可。
这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。
红枣枸杞豆浆将黄豆45克浸泡6～8小时，红枣(去核)15克，枸杞10克，洗净，一并加入豆浆机，再加入清水打成浆后煮熟即可。
有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。
花生豆浆由黄豆和花生制成，具有补血益气、滋阴润肺的作用，适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。
长寿豆浆将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配好，浸泡6～12小时后洗净，加适量清水一起打浆，煮开即可饮用。
此豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫力等作用，非常适合中老年人饮用。
玉米汁——提升精力多种营养素的补充，使你工作、学习更有持久动力材料新鲜玉米1根、白糖适量做法1、剥下新鲜玉米粒，洗净备用。
2、将洗好的玉米粒加入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“好豆浆•五谷”键，待玉米汁制成。
可加入白糖调味紫薯南瓜豆浆——补充体力材料黄豆40克、紫薯15克、南瓜20克、白糖适量做法1、黄豆用清水浸泡6小时~8小时，洗净备用。
紫薯、南瓜去皮切丁状。
2、将黄豆、紫薯和南瓜放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“好豆浆•五谷”键，待豆浆制成。
【豆浆的功效与作用】豆浆怎么做养颜又健康
【豆浆的功效与作用】豆浆怎么做养颜又健康豆浆的功效与作用是家户喻晓的，豆浆是一种营养食品，含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质。
豆浆养颜，防治高脂血压、高血压、动脉硬化等疾病。
下面小编给大家分享豆浆的功效与作用。
新鲜的豆浆在四季都可以饮用。
春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
豆浆对女性来说是一种抗衰老的美容食品。
女性多喝豆浆可调节内分泌，延缓衰老，润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。
防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等疾病。
自制豆浆时，大豆要选上等的非转基因大豆。
制作豆浆也可以掺杂一些少量的黑大豆、花生、绿豆等谷物的配料，做出的豆浆口感滑润、味道浓香。
*几种自制养颜健康的豆浆：1、养颜芝麻黑豆浆将10克花生和80克黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起打成浆，煮开即可。
这个做法的豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。
2、长寿五豆豆浆将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡612小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。
这个做法的豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
3、红枣枸杞豆浆将45克黄豆浸泡612小时，15克去核红枣洗净、10克枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。
有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。
*喝豆浆有七禁忌：1.喜欢在豆浆加红糖增加甜度，或者是一些MM 大姨妈来了，觉得这样既可以补充营养也可以美白肌肤。
其实这种想法是错误的，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。
而白糖就不会有这种现象。
2.豆浆不煮开的话喝着营养和美白功效都达不到。
补脾胃的豆浆大全配方
补脾胃的豆浆大全配方补脾胃是中医养生的一个重要方向。
脾胃是人体消化吸收的核心器官，如果脾胃功能失调，会导致很多疾病的发生，并且影响人体健康。
豆浆是一种天然的饮品，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养物质，可以调理脾胃，提高人体免疫力。
以下是高级养生师提供的补脾胃的豆浆大全配方。
一、芝麻糊豆浆材料：生黄豆50克，芝麻糊适量制作步骤：1.将生黄豆洗净，浸泡6-8个小时，待豆子膨胀后，用清水冲洗干净；2.加入适量的水，打成豆浆状；3.将豆浆倒入锅中，加入芝麻糊，煮开即可。
用量及注意事项：每天一次，早餐或晚餐后饮用。
芝麻糊的用量应控制在适量，不能过多，否则会影响脾胃的消化功能。
二、紫米豆浆材料：生黄豆50克，黑米50克，红糖适量制作步骤：1.将生黄豆和黑米混合洗净，浸泡6-8个小时，待豆子和米粒膨胀后，用清水冲洗干净；2.加入适量的水，打成豆浆状；3.将豆浆倒入锅中，加入适量红糖，煮开即可。
用量及注意事项：每天一次，早餐或晚餐后饮用。
红糖的用量应控制在适量，不能过多，否则会影响脾胃的消化功能。
三、莲蓉豆浆材料：生黄豆50克，莲子适量，冰糖适量制作步骤：1.将生黄豆和莲子混合洗净，浸泡6-8个小时，待豆子和莲子膨胀后，用清水冲洗干净；2.加入适量的水，打成豆浆状；3.将豆浆倒入锅中，加入适量冰糖和莲蓉，煮开即可。
用量及注意事项：每天一次，早餐或晚餐后饮用。
莲子和莲蓉的用量应控制在适量，不能过多，否则会影响脾胃的消化功能。
四、花生豆浆材料：生黄豆50克，花生适量，红糖适量制作步骤：1.将生黄豆和花生混合洗净，浸泡6-8个小时，待豆子和花生膨胀后，用清水冲洗干净；2.加入适量的水，打成豆浆状；3.将豆浆倒入锅中，加入适量红糖，煮开即可。
用量及注意事项：每天一次，早餐或晚餐后饮用。
花生的用量应控制在适量，不能过多，否则会影响脾胃的消化功能。
以上是高级养生师提供的补脾胃的豆浆大全配方，可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的豆浆配方。
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豆浆的成分
一般我们喝到的豆浆都是用纯豆子制作的，由于豆浆的豆子 味道比较
大，所以有很多人在做豆浆的时候会加入一些白砂糖， 这样做出来的豆浆味
道比较可口，其实豆浆里面含有最主要的成 分就是蛋白质，其他的微量元素
含有的也是比较丰富的，那么豆 浆里面都有什么成分呢
？
豆浆中的营养成份有：
豆浆富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他
命A、维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高， 另
外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的 特殊保健因
子。
豆浆每100克所含营养：
热量（大卡）14。00碳水化合物（克）1 o 10脂肪（克）0。70蛋白 质
（克）1 o 80纤维素（克）1 o 10维生素A（微克）15 o 00维生素E（毫 克）
0 o80胡萝卜素（微克）90 o 00硫胺素（毫克）0 o 02核黄素（毫克）0 02
烟酸（毫克）0 o 10镁（毫克）9 o 00钙（毫克）10 o 00铁（毫克
）0 o 50
锌（毫克）0 o 24铜（毫克）0 o 07锰（毫克）0 o 09钾（毫克）48。00 磷
（毫克）30 o 00钠（毫克）3 o 00硒（微克）0 o 14
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养 食品，在
欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白 和磷脂，还含有维生
素 B1 o B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙 等矿物质，尤其是其所含的钙，
非常适合于各种人群，包括老人、
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成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳 ；夏
饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。 其实，除
了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、 绿豆、百合等都可以
成为豆浆的配料。
豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。 刘安在
淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学 变化成了豆腐，豆
腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。