我国主要食用鲤鱼养殖品种介绍
鲤鱼养殖技术
鲤鱼养殖技术鲤鱼养殖技术是一门重要的农业技术，它在我国养殖业中占有重要地位。
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，具有肉质鲜美、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱。
本文将从养殖环境、养殖设备、品种选择、饲料管理、水质控制、疾病防治等方面详细介绍鲤鱼养殖技术。
一、养殖环境鲤鱼养殖需要选择一个合适的养殖环境。
养殖水域需保持清洁、透明度高，并有良好的通风条件。
水质的温度要适中，湖泊、池塘等水域的水温约在20-30摄氏度为宜。
同时，养殖池塘的底质要松软、无污染，以保证鲤鱼的生长和繁殖。
二、养殖设备在鲤鱼养殖过程中，适当的养殖设备可以提高养殖效益。
养殖网箱、饲料机、水泵、过滤器等设备是常见的养殖设备。
养殖网箱可以有效地防止鱼类的逃逸和损伤，并提供一个相对稳定的生长环境。
饲料机可以自动投喂，便于控制鱼类的饲养量和饲养频次。
水泵和过滤器是用来保持水质清洁和稳定的重要设备。
三、品种选择鲤鱼的品种有很多种类，包括草鱼、鲫鱼、鳙鱼等。
不同品种的鲤鱼有着不同的生长特点和饲养要求。
在选择品种时，需要考虑当地的气候条件、养殖水域的水质特点以及市场需求等因素。
同时，还需要选择质量好、生长快、抗病力强的优良品种，以提高养殖效益。
四、饲料管理合理的饲料管理对鲤鱼的生长发育至关重要。
在鱼类的生长过程中，需要提供足够的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质。
饲料的选择应根据不同生长阶段的鱼类需求进行科学配比。
饲喂的频次和量也要根据鱼类的需求和水域的温度来合理调整。
定期检查鱼类的摄食情况，如有异常及时调整饲喂策略。
五、水质控制水质是影响鲤鱼生长和存活的重要因素之一。
养殖水域的PH值、氨氮含量、溶解氧等指标需要定期监测和调整。
保持水质清洁，定期换水，清理废物和残留饲料是保持水质稳定的关键。
六、疾病防治在鲤鱼养殖过程中，疾病防治是非常重要的环节。
预防疾病的发生需要加强养殖环境的清洁和消毒工作，及时清除鱼塘的病死鱼，保持水质的清洁。
同时，定期检查鱼类的身体状况，如发现异常及时进行处理和隔离，或者使用合适的药物治疗，以防止疾病的传播和蔓延。
鲤鱼生活简介
鲤鱼，有称鲤拐子，隶属于鲤形目，鲤科。
其种类多，有野鲤、鳞鲤．镜鲤、红鲤、荷包鲤等。
鲤鱼对水体环境适应性强，是我国淡水养殖传统的优良品种。
多年来，国内不少科研单位利用新技术，着手进行鲤鱼的选种和培育工作，通过驯化、杂交等方法，已培育不少优良品种，在各地渔业生产中获得显著的成效。
鲤鱼常栖息在水体的底层。
成鱼是以软体动物为主的杂食性鱼类。
在自然条件下，主要食物是螺、蚬、水生昆虫幼虫、水蚯蚓以及丝状藻类、水生植物和有机残屑。
鲤鱼性温顺，生长快，疾病少，易繁殖。
在人工调养条件下，其生长更快，产量很高。
鲤鱼肉质好，商品鱼有广阔的市场，尤其我国北方喜欢食用鲤鱼，常作为招待客人的佳肴。
鲤鱼可在天然水域自行产卵孵苗。
多数一龄鱼可达性成熟，生殖期集中年4—5月份，卵为粘性，分批产出，喜欢在有水草的浅水区产卵，卵粘附在水草上发育。
鲤鱼养殖技术
鲤鱼养殖技术引言鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于亚洲各地。
由于其繁殖力强、适应性强，同时具有高蛋白、低脂肪的特点，鲤鱼养殖在我国具有较高的经济价值。
本文将介绍鲤鱼养殖的一些基本技术，包括鱼种选择、养殖环境搭建、饲养管理以及疾病防治等方面。
鱼种选择在鲤鱼养殖中，鱼种选择是非常重要的一环。
常用的鲤鱼品种有草鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
在选择鱼种时，需要考虑以下几个因素：1.温度适应性：不同品种的鲤鱼对水温的适应能力不同，选取适应当地水温的品种有助于提高养殖效果。
2.生长速度：不同品种的鲤鱼生长速度差异较大，选择生长速度较快的品种有助于提高养殖收益。
3.抗病能力：某些品种的鲤鱼具有较强的抗病能力，能够降低养殖过程中的疾病风险。
养殖环境搭建在进行鲤鱼养殖之前，需要搭建合适的养殖环境，以提供良好的生长条件。
主要包括以下几个方面：1.水体选择：鲤鱼适合在静水或缓流的水体中生长。
养殖场的水源应该选择清洁无污染的水源。
2.池塘建设：选择土质疏松、体积适中的池塘作为养殖场。
池塘的深度应该适中，以提供充足的游泳空间。
3.水质调节：保持适宜的水质是鲤鱼养殖的关键。
定期检测水质，控制氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量。
4.鱼苗放养：选择健康的鱼苗进行放养，确保鱼苗的数量和品质。
饲养管理饲养管理是鲤鱼养殖中的一个关键环节，良好的饲养管理有助于提高养殖效果。
以下是一些饲养管理的注意事项：1.饲料选择：选择适宜的饲料种类和规格，根据鱼的生长阶段和数量进行科学投喂。
2.饲料计量：根据鱼的摄食量和生长需求，合理计量饲料，并进行定时定量的投喂。
3.饲料品质：确保饲料的新鲜度和品质，避免使用变质或污染的饲料。
4.定期清理：定期清理养殖池塘，清除残饵和鱼粪等废物，保持水质清洁。
疾病防治鲤鱼养殖过程中常常会遇到一些疾病问题，及时有效地进行疾病防治对于保障养殖效益非常重要。
以下是一些常见的疾病防治措施：1.观察监测：定期观察鱼群的行为和外观，发现异常情况及时采取应对措施。
鲤鱼养殖技术
鲤鱼养殖技术鲤鱼养殖技术鲤鱼是一种广泛分布的淡水鱼类，是我国经济鱼类和藻类养殖的主要品种之一。
鲤鱼养殖技术是一门很复杂的学科，需要涉及到饲料配方、水质管理、疾病防治等多个方面。
本文将详细介绍鲤鱼养殖的技术，以帮助养殖户提高养殖效益。
一、选址鲤鱼是一种喜爱清洁、流动、富含氧气的水体生活的鱼类。
因此，选址是鲤鱼养殖成败的关键。
选址应注意以下几点：1、水质优良：优质水源是水产养殖的前提条件。
水源的pH值、温度、质量及有无污染等都会直接影响到鲤鱼的生长发育。
2、水位稳定：一般来说，鲤鱼需要有一定的水深，水位过低或过高都会影响鱼的生长、发育。
3、环境安静：养殖池塘附近应避免建筑设施、交通或其他可能产生噪音的因素，以免影响到鲤鱼的正常生长。
4、地势平稳：选址的池塘地势应平稳，不易积水，不易产生滞留。
二、养殖准备1、池塘建造：应根据池塘大小和养殖量的大小建造不同大小的池塘。
池塘的长、宽、深度等尺寸应根据池塘的养殖量和水深来进行选择。
同时，还要使用防渗材料，以免水渗漏。
2、水质处理：水源处理是养殖前必不可少的步骤。
应对养殖池进行消毒处理，可以使用氯化钙、过氧化氢、尿素等进行均匀喷洒，并进行通风陈放，以排除氯气气味。
3、养殖设施：除了池塘以外，还应建造好防风、遮阳、雨棚和养殖设备等。
4、种苗选购：应选购质量比较好的品种鱼种苗，根据需要，从专业鱼苗 Hatchery 购买鱼苗。
三、养殖技术1、饲料管理：鱼食应适量，适度，易消化。
平时喂养应适量，不要过量，每天晨曦和傍晚各一次。
如果发现鱼在水底无精打采，就要减少鱼饵的摄入，并加强水流通畅。
在繁殖期，要适时添加诸如蚯蚓、小虫等的鱼饵。
2、水质管理：水是鱼的生命之源，水质管理尤为重要。
要定期对养殖池塘进行换水，定期检测水质指标。
如果发现水质指标异常，则要采取相应措施。
3、疾病防治：进行通风，饲喂营养完全的饲料为疾病的有效防治措施。
当然，如果必要，采取一些药物治疗也是必须的。
鲤鱼养殖知识小百科
鲤鱼养殖知识小百科鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊和河流中。
下面是小编为大家整理的鲤鱼养殖知识小百科，喜欢可以分享一下哟!鲤鱼养殖知识苗种培育鲤鱼的苗种培育分夏花和规格鱼种的培育。
1、夏花培育(1)池塘准备：选择1-2亩，水深0.8-1.2米,少淤泥,东西向鱼池,按常规方法清整、消毒.(2)施肥(又称肥水下塘)：鱼苗下塘前7-10天,可将已发酵的粪肥施入,如猪牛粪便150-300kg/亩(5挑左右)，也可施5-10kg/亩的无机肥料(化肥、磷肥等)，同时进行生石灰消毒(用量150kg/亩)，一周后鱼苗下池正好是轮虫高峰期，鱼苗适口饵料充足，生长健壮。
(3)放苗：放鱼苗前先用密眼网拉空网除野杂，还可放廉价的花白鲢苗种50-80尾进行试水，证明一切安全后即可放鱼，10-25万尾/亩。
(4)清水下塘：不施基肥，直接将鱼苗放入，此法因水中适口饵料轮虫较少，不够吃，因此鱼苗体弱，成活率也低。
(5)管理方法①适时补料：鱼苗入池后，在前几天生长特别快，往往会出现天然饵料不足，因此要注意补料。
常用黄豆加熟鸡蛋黄打浆泼洒投喂。
每天每亩用2-4kg黄豆加3-5个熟蛋黄磨成浆立即泼洒投喂，重点喂池边附近几米的水面。
也可每三天泼一次过滤后的新鲜猪血。
豆浆既可直接被苗种吃掉一些，也可以培肥水质，丰富天然饵料。
目前，市场上也有鱼苗料流通，形似微囊或粉料，可从6-8分开始投喂，既可补食，又可诱使鱼苗抢食，从而促进消化道发育，有利于提高成活率和壮苗。
②追肥和管水：每三天一次施追肥，让水中轮虫始终保持在一个较高水平。
也可每天从较肥的成鱼池中抽部分水加到鱼苗池既能为鱼苗增加天然饵料，又能防止加机井水过多而导致气泡病的发生。
每周应换水1/3-1/2。
③仔细观察：鱼苗培育过程中应加强巡视。
观其活动、吃食、生长、水质变化，有无敌害、病害等情况。
同时应对鱼苗适时分池，防止过密导致规格参差不齐。
蝴蝶鲤鱼的养殖方法和注意事项
蝴蝶鲤鱼的养殖方法和注意事项摘要：蝴蝶鲤鱼以其美丽的色彩和迷人的外观，备受养殖爱好者的喜爱。
本文将介绍蝴蝶鲤鱼的养殖方法和需要注意的事项，包括选购鱼种、饲养环境、饲料和疾病防治等方面。
正文：一、选购鱼种蝴蝶鲤鱼是指具有大部分鳞片斑纹呈蝴蝶状的鲤鱼品种。
在选购时，应注意以下几点：1. 选择健康的鱼：鱼体光滑、精神饱满的个体是健康的表现，应尽量避免选购有异常行为或体型异常的鱼。
2. 注意鳞片颜色：优质的蝴蝶鲤鱼应该有清晰明亮、深浅相间的纹理，不宜过于暗淡或不清晰。
3. 观察鳍状器官：底鳍、尾鳍和背鳍都应该完整无损，没有撕裂或变形。
二、饲养环境蝴蝶鲤鱼的饲养环境是其生长、饮食和繁殖的重要因素。
以下几点需要注意：1. 水质条件：蝴蝶鲤鱼适宜生长于PH值为6.5-7.5的中性水质，水温保持在20-25摄氏度为宜。
2. 水池大小：蝴蝶鲤鱼要求相对较大的水域，饲养池应根据鱼的数量合理规划，充分考虑其游动空间需求。
3. 水质过滤设备：安装过滤系统是维持良好水质的关键，通常包括机械过滤、生化过滤和紫外线消毒等步骤。
4. 隐蔽场所：鱼在自然环境中会寻找遮蔽物，提供足够的场所能帮助它们调节情绪和防止伤害。
三、饲料蝴蝶鲤鱼的饲料需求与一般鲤鱼不同，了解其需求有助于科学饲养：1. 活体饲料：蝴蝶鲤鱼喜欢食用活体小型无脊椎动物，如小蚯蚓、小甲壳类等，它们是其日常食物的必要补充。
2. 人工饲料：提供适宜的人工饲料有助于满足蝴蝶鲤鱼的综合营养需求，应选择质地均匀、口感好的产品。
四、疾病防治合理的预防和管理能有效降低蝴蝶鲤鱼患病风险，以下事项有助于疾病防治：1. 定期检查：定期检查鱼群的健康情况，特别是皮肤的情况和行为的异常变化。
2. 食品卫生：注意合理分配饵料，避免过度喂食和异物进入水中，同时保持饲养环境的清洁。
3. 合理药物应用：如发现鱼群出现疾病，应根据症状选择适当的药物，按照药物说明和兽医指导使用。
总结：本文介绍了蝴蝶鲤鱼的养殖方法和需要注意的事项，包括选购鱼种、饲养环境、饲料和疾病防治等方面。
鲤鱼综述
一、鲤鱼育种现状
在鲤的养殖过程中,存在一些限制其可持续发展的因 素,主要有三个方面: 1、种质退化造成种苗质量难以保证 养殖场缺乏科学管理,有效群体数量较少、混杂、逆 向选择、近亲交配以及盲目的引种,没有明确目的生 物技术试验等(张建森,1994),生产的苗种质量得不到 保证,无法适应高产、优质、高效渔业发展。
鲤鲫 鲫鲤
胚胎阶段
转基因鲤 鱼 超级鲤
德国镜鲤 选育系 黑龙江野 鲤 荷包红鲤 抗寒
草团 团草 罗非鱼鲤 鱼
岳鲤
三杂交鲤 芙蓉鲤
等核质杂 种鱼
四、鲤鱼养殖品种（品系）和杂交种
目前共有5个大宗淡水鱼良种获得新品种审定。分别 是：以水生生物研究所研制的异育银鲫“中科3号”、 以黑龙江水产研究所研制的松浦镜鲤、湖南省水产 研究所研制的芙蓉鲤鲫、以长江水产研究所研制的 长丰鲢和以淡水渔业研究中心研制的福瑞鲤
我国先后从国外引进了苏联鳞鲤、散鳞镜鲤、德国镜 鲤和日本锦鲤等,这些鲤鱼品种不仅是优良的养殖种 类,而且具有遗传育种和杂交制种价值,有的还具有观 赏价值
（五）其它遗传改良品种（品系）
建鲤
建鲤是中国水产科学研究院淡水渔业研究中心人工育 成的我国第1个遗传性状比较稳定的优良鱼类养殖新 品种（朱健，2004）
湖南师范 荷包红鲤♀×湘江野鲤♂的F1，四年后年经国家水产总局鉴 学院生物 定 系
中国科学 利用天然雌核发育的方正银鲫为母本，以兴国红鲤为父本研 院水生生 制成功异育银鲫 物研究所 长江水产 首次获得成功的荷元鲤：荷包红鲤元江鲤的F1 研究所 三杂交鲤: ( 荷包红鲤♀×元江鲤♂) ♀×镜鲤♂的F1 建鲤: 荷包红鲤♀×元江鲤♂得F1
芙蓉鲤、岳鲤
芙蓉鲤是由兴国红鲤父本与散鳞镜鲤母本杂交而成的 子一代。具有生长快、耐低温等特点，其生长速度 比母本快40%左右，比父本快60%左右（楼允东， 1999） 岳鲤为荷包红鲤母本与湘江野鲤父本杂交而成的子代， 生长速度快，成活率高，含肉率、营养成分达到或 超过亲本（刘筠，1979）
鲤鱼养殖技术培训课件
定期换水：根据养殖密度和
03 季节变化，定期更换部分池
水
养殖废水处理：采用沉淀、
06 过滤、生物处理等方法，处
理养殖废水，减少环境污染
疾病防治及用药方法
预防为主：保 持水质清洁， 定期消毒，加
强饲养管理
诊断疾病：观 察鱼体症状， 进行实验室检
测
治疗方法：根 据疾病类型选 择合适的药物， 如抗生素、抗 病毒药、抗寄
投喂方法：采用定点、定时、 定量的投喂方法，避免浪费 和污染水质
注意事项：定期检查饲料质 量，防止饲料变质；注意观 察鲤鱼摄食情况，及时调整 投喂量；保持水质清洁，防 止饲料残渣污染水质。
鲤鱼养殖场地选择及 建设
场地选择要点
01
02
水源充足：保证养殖用水的充足和稳定
03
交通便利：便于饲料、鱼苗等物资的运 输
故发生
销售渠道：选择合适 的销售渠道，如农贸
市场、超市等
销售价格：制定合理 的销售价格，保证利
润空间
销售渠道及价格行情分析
批发市场：价 格较低，销量 较大
超市：价格较 高，销量较小
电商平台：价 格适中，销量 不稳定
直销：价格较 高，销量较小
价格行情：受 季节、市场需 求等因素影响， 价格波动较大
案例分享及经验交流
鲤鱼养殖的效益
市场需求：鲤鱼作为常见食用鱼，市场需 求量大
养殖周期：鲤鱼养殖周期较短，资金周转 较快
养殖成本：鲤鱼养殖成本相对较低，利润 空间较大
养殖风险：鲤鱼养殖风险相对较低，适合 新手养殖户
养殖技术：鲤鱼养殖鱼养殖经济效益较高，有助 于提高养殖户收入
鲤鱼养殖品种选择
生虫药等
用药注意事项： 严格按照说明 书使用，避免 滥用和误用， 注意药物残留
大宗淡水鱼湘西呆鲤介绍
2019.12湘西呆鲤头尖体短。
体形与普通鲤鱼相比较短，头较尖，金鳞赤尾。
呆鲤鳞片侧线鳞以上偏金色，向侧线过渡逐渐变浅，在阳光下闪闪发光；侧线鳞以下由金色逐渐向白色过渡，腹部白色明显；鳍条和尾部下部呈红色，颜色由浅至深逐步过渡，背鳍和尾鳍上半部颜色较浅，或为青灰色。
自2015年以来，湘西州稻渔养殖业发展迅速，2018年湘西州全州发展稻田养鱼面积7.52万亩，为养殖户增加经济效益近亿元，湘西呆鲤性温驯、耐低氧、不易逃的习性适应在山区稻田中养殖，深入了解湘西呆鲤的历史及现状对湘西乃至湖南稻渔产业发展有着十分重要的意义。
一、湘西呆鲤的品种资源发展现状1.湘西呆鲤品质资源现状湘西呆鲤是湘西州在山区农民长期养殖过程中选育出的一个地方品种。
湘西呆鲤性情温顺，不随水逃逸，吕洞山苗区稻田养鱼传统很好，当地有段双韵苗谣：“稻花开，鱼儿欢，傻鱼爱吃稻花鲜。
稻花香，鱼儿香，傻鱼更比稻花香。
”呆鲤也常常被称作稻花鱼。
稻田及水资源丰富地区的苗族群众养呆鲤的经验都很丰富，访当地稻田养鱼的农户都说：“呆鲤喜静不喜动，喜上不喜下，就是田里开沟放水，也不会顺水而下，哪怕水快放干了，宁可把头钻进泥里，来个泥水中倒立，也不动不挪。
”呆鲤适应性广，抗病力强，即使在含氧量低的稻田泥水里，亦能生长良好。
杂食性，生长快，当年夏花可达150～250克/尾；易繁殖，一般2龄即达性成熟。
2015年，为搜寻湘西呆鲤原种亲本，湘西州水产工作站组织专家对全州八县市进行调研，通过调研，最终选定永顺县小溪乡小溪村作为湘西呆鲤原种亲本供应地。
该村位于永顺小溪国家级自然保护区内，所产的湘西呆鲤个体大、呆鲤特性明显，适合作为基础群体用于开展湘西呆鲤的提纯复壮和品种选育工作。
2.苗种扩繁场现状1958－1988年，在中央、省水产业务部门的指导和支持下，先后建立国营鱼苗鱼种场(站)13处，面积712.2亩，初步形成了以国营苗种场为主体的鱼苗鱼种繁育基地。
然而，近年来随着经济的发展，大部分鱼苗鱼种场被拆迁或者征用，目前湘西州仅有泸溪、龙山两个县级鱼苗鱼种场，州水产良种繁育场正在迁建中，新的地点仍未确定，泸溪、龙山和永顺县苗种场由于设施设备落后，均处于半生产状态，影响了“呆鲤”亲本保护和扩繁工作。
锦鲤知识及养殖技术
锦鲤锦鲤也称绯鲤，在生物分类学上属鲤科，属于亚热带和温带地区的淡水鱼，它是由野生食用鲤鱼演变而来的一种观赏鱼，以其鱼体呈现鲜艳似锦的色彩，变幻多姿的斑纹而得名，锦鲤的原始品种为红色鲤鱼，红鲤作为观赏鱼类，在明代已非常普及。
据传锦鲤起源于我国广西龙州锦鲤、江西兴国红鲤、浙江杭州金鲤，早期由我国传入日本，后经日本人民的长期人工选育，现已有100多个品种。
是一种高贵的观赏鱼类，它具独特的魅力、艳丽的体色、潇洒优美的游姿、雄健英武的风度，越来越多地博得广大养鱼爱好者的喜爱，以至被冠以“观赏鱼之王”的美誉。
锦鲤概述锦鲤锦鲤，是风靡当今世界的一种高档观赏鱼，有“水中活宝石”、“会游泳的艺术品”的美称。
由于它容易繁殖和饲养，食性较杂，通常一般性养殖对水质要求不高，故受到人们的欢迎。
锦鲤是淡水鱼中体型最大的，号称淡水鱼王，周身华贵的色彩、优美的游姿，是它成为名品观赏鱼的关键。
在新加坡等地，还专门举行过锦鲤大赛，拍卖出售的锦鲤，最贵的可达数十万元一条。
锦鲤寿命长，据说平均年龄可达70岁，其中有记录的最长寿者超过了200岁。
只要不发生剧烈的环境变化，锦鲤很容易适应各种水温、水质等环境，所以中国的各个地区都可以养殖锦鲤。
而且只要锦鲤适应了环境，在大冬天里把锦鲤放在室外养，也没太大的问题。
锦鲤还有个优点就是食性杂，凡是人可以吃的，它几乎都能吃。
锦鲤还耐饿，一周不喂饲料也没大的关系。
但如果营养不足，锦鲤背上花纹的颜色会慢慢退去，就好像人营养不良了脸色不好一样。
[1] 锦鲤基本资料锦鲤英文名称：Brocarded carp源产地：日本新泻县中区附近的山古志村、鱼沼村等二十村乡食性：主要以软体动物、水生植物、底栖动物以及细小藻类为主生活习性：锦鲤的适水温度为5～30℃，最适温度为21～27℃，但对水温急剧变化适应力不强产卵期：锦鲤是卵生动物，雄鱼2龄成熟,雌鱼3龄成熟，每年产卵一次，产卵期一般在每年的4～6月锦鲤历史记载锦鲤据文献记载，日本贵族最早将锦鲤放养在池中以供观赏，平民难得一见,初期叫“绯鲤”、“色鲤”、“花鲤”，第二次世界大战后改称“锦鲤”。
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我国主要食用鲤鱼养殖品种介绍
作者：暂无
来源：《渔业致富指南》 2017年第22期
鲤鱼（Cyprinus carpio）俗称鲤拐子、红鱼等，是典型杂食性且生长迅速的鱼类，口部上颌两侧有须2对，这是异于鲫鱼的重要外观特征，尤其在区别观赏鲤鱼（如锦鲤）与金鱼（由
鲫鱼人工选育）时非常实用。
鲤鱼在我国广泛分布，尤其是黄河流域省份、江苏北部及辽宁地
区重要养殖和食用对象。
鲤鱼的名字家喻户晓，分布又如此广泛，为什么没有列入四大家鱼里呢？据说，在唐代以前，鲤鱼是广泛养殖的淡水鱼类，但是因为“鲤”与唐皇室“李”同音，
皇家为了避讳，鲤鱼的养殖、捕捞、销售均被禁止，渔业者不得不从事其他品种的生产，这就
产生了青、草、鲢、鳙的四大家鱼。
近些年利用选育、杂交等生物学技术形成了许多食用鲤鱼
新品种，随着市场和消费习惯的改变，各个地区养殖的品种也发生着微妙的变化，笔者通过生
产实践和查阅相关资料，总结了主要食用鲤鱼养殖品种，仅供交流参考。
1.建鲤
建鲤是中国水产科学研究院淡水渔业研究中心科研成果，是以荷包红鲤和元江鲤杂交组合
的后代作为育种的基础群。
经过6代定向选育，遗传性状稳定，能自繁自育，不需要杂交制种；生产速度快，在同池饲养情况下，生长速度较荷包红鲤、元江鲤和荷元鲤分别快49.7%、46.8%
和28.9%；体色为青灰色；可当年养殖成商品鱼。
该品种在江苏北部（连云港地区是鲤鱼与南
美白对虾混养模式）、河南、山东养殖较多。
优点：①食性广，抗逆性强；体型匀称，为比例适中的长体型；②为比较早占有市场的养殖品种，在河南、山东一带市场比较有竞争力；③很多养殖户所用苗种通过自繁自育获得。
不足：①建鲤较喜欢在池塘岸边打洞，常常会引起池塘四周塌陷，需注意加强护坡；②相
同密度等外界环境条件下，与津新鲤、乌克兰鳞鲤相比生长速度慢；③近几年随着老百姓消费
习惯的改变，市场不太认可怀卵个体，而建鲤性成熟较早，2冬龄个体大部分达到性成熟，雌
性个体怀卵率高，且排卵后鲤鱼的经济价值降低。
2.福瑞鲤
福瑞鲤是中国水产科学研究院淡水渔业研究中心科研成果。
它的原始亲本为选育的建鲤和
野生黄河鲤。
福瑞鲤体梭形，背较高，体较宽，头较小；口亚下位，呈马蹄形，上颌包着下颌，吻圆钝，能伸缩；全身覆盖较大的圆鳞；体色随栖息环境不同而有所变化，通常背部青灰色，
腹部较淡，泛白；臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色。
优点：①生长速度较建鲤快。
②外形和颜色漂亮，更受山东、河南等主要消费区市场欢迎。
③当年夏花鱼种到年底生长速度较快，充分利用市场偏向认可小型化（1kg左右）的特点，把
握市场进行养殖。
不足：①和建鲤习性相似，喜欢翻泥打洞，常常会引起池塘四周塌陷，需注意加强护坡。
②一冬龄鱼种进行养成，此阶段生长速度较慢。
③与建鲤生理相似，2冬龄个体大部分达到性
成熟，雌性个体怀卵率、怀卵量均较高，此点市场不太受欢迎。
3.乌克兰鳞鲤
乌克兰鳞鲤为国家级天津换新水产良种场研究成果，1998年从俄罗斯引进后经选育的养殖
品种。
体形为纺锤形，略长，体色青灰色，头较小，出肉率高。
该品种3~4龄性成熟，水温16℃以上即可繁殖生产，怀卵量小，有利于生长。
适温性强，生存水温0～30℃。
优点：①较建鲤和福瑞鲤生长速度快。
②相对以上品种易起捕。
③性情温和，不太喜欢翻
泥打洞。
④性成熟晚，2冬龄个体雌性个体怀卵率低，适合市场需求特点。
不足：①外型不太受市场欢迎，个体腹部较大。
②病害较多，需定期内服保肝和驱虫药。
③鳞片较大，与传统的建鲤有区别，市场有待认可。
4.津新鲤2号
津新鲤2号，俗称超级鲤，是国家级天津换新水产良种场研究成果，是在津新鲤的基础上
与乌克兰鳞鲤杂交后，经过12年连续选育而获得的新品种。
该品种一经推出后，恰逢市场的变化需求，广泛受到山东、河南、江苏养殖户的欢迎。
优点：①较建鲤和福瑞鲤生长速度快，当年可以长到1kg以上；②相对建鲤和福瑞鲤易起捕；③性情温和，不太喜欢翻泥打洞；④性成熟晚，2冬龄个体雌性个体怀卵率低，适合市场
需求特点；⑤外型迎合市场的需求，比较受欢迎。
不足：①由于生长速度快，与乌克兰鳞鲤相似，病害较多，需定期内服保肝和驱虫药；②
从外型上来说，1龄个体外型上稍微偏高，消费者接受度略差。
5.松浦镜鲤
松浦镜鲤是中国水产科学研究院黑龙江水产研究所研究成果。
在德国镜鲤选育系F4基础上，采用混合选择方法，从1998年开始继续选育3代后获得的体型完好、背部较高而厚，生长快，抗寒力强，繁殖力高，体表基本无鳞的新品种。
目前在东北和四川地区养殖面积较广。
优点：①几乎无鳞片，食用前加工和处理方便；②体型较高，略呈椭圆型，就外型来讲在
某些地区较为认可；③生长速度较德国镜鲤快。
不足：①由于松浦镜鲤鳞片较少，体表病害增多；②松浦镜鲤几乎无鳞片，刺激性药物慎
重使用（如敌百虫等）；③由于外型与常见鲤鱼变化较大，在河南、山东、江苏等鲤鱼消费区
不太认可。
从2012年开始，全国范围内鲤鱼价格一直不景气，在这种背景下，就要求养殖户根据自身和市场需求情况做出相应的调整，以避免损失。
笔者认为可以从以下方面应对市场的变化：①
根据市场不太认可怀卵个体的情况，相关科研部门可以开发鲤鱼的雄性单性养殖品种；②把控
苗种质量，尽量从良种场进苗，避免自繁苗种；③降低鲤鱼养殖密度，进行多品种混养，如鱼
虾（套养南美白对虾、罗氏沼虾）混养等；④根据市场对1kg左右的鲤鱼需求旺盛的特点，缩
短鲤鱼养殖周期，降低密度，养殖生长速度快的品种，夏花鱼种当年上市。
（通联：222100，1.连云港市赣榆区海洋渔业技术指导站；2.连云港市赣榆区水产科学研
究所）。