(完整word版)冷库设计说明书

冷库设计说明书

一、课程设计题目

设河北地区某批发市场需建造一个小型冷库，共有三库：其中一库为高温冷藏库，冷藏食品为蔬菜和水果类，库温5℃，库存量6吨；另一个也为高温冷藏库，冷藏食品为蛋和乳制品，库温5℃，库存量10吨；还有一个为低温冷藏库，冷藏食品为冻牛肉，库温-18℃，库存量6吨。试为该批发市场设计满足上述要求的小型冷库。

二、课程设计程序和内容

1、计算库体尺寸

1）蔬菜和水果冷藏库库容计算

冷藏库容积按公式计算:

G=V ρη

式中，ρ——冷藏食品的密度，单位为kg/m 3；

η——容积利用系数，土建冷库取0.4，装配式冷库取0.6；

G ——冷藏库的储藏量，单位为kg ；

V ——冷藏库容积，单位为kg/m 3；

冷藏食品为蔬菜和水果，冷藏量为6t ，查表1-1得=ρ230kg/m 3＝0.23t/m 3，则

48.436

.023.06=⨯==ρηG

V m 3 根据表1-2所示的规格，取冷库类型为ZL-48S,库容48m 3，库板厚度100mm ，库体尺寸为8.1m ×2.7m ×2.6m 。

2）蛋类和乳制品冷藏库库容计算

该库冷藏量为10t ，查表1-1得=ρ300kg/m 3＝0.3t/m 3，则

56.556

.03.010=⨯==ρηG

V m 3 根据表1-2所示的规格，取冷库类型为ZL-57S,库容57m 3，库板厚度100mm ，库体

尺寸为7.2m ×3.6m ×2.6m 。

3）冻牛肉低温冷藏库库容计算

该库冷藏量为6t ，查表1-1得=ρ400kg/m 3＝0.4t/m 3，则

256

.04.06=⨯==ρηG

V m 3 根据表1-2所示的规格，取冷库类型为ZL-26S,库容26m 3，库板厚度100mm ，库体尺寸为4.5m ×2.7m ×2.6m 。

2、库内外计算温度的确定

库内计算温度t n （即库温）是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限等确定

的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品，其库温一般在-2～0℃；对于鱼、肉禽类等食

品，库温一般在-18℃；对于冻结库，库温一般在-25℃。

库外计算温度t w 应考虑当地最恶劣气候条件时的温度，但也要考虑选用制冷设备的

经济性，在计算时，应以国家有关冷库规范中查取的数据作为库外计算温度。该冷库所在地是广州，库外温度取34℃。

3、隔热板校核计算

我国生产的隔热板的厚度有50mm 、75mm 、80mm 、100mm 、125（或120）mm 、150mm 、200mm 等多种规格。对于小冷库一般采用100～150mm 范围内的规格，在前面的库体选择中我们已经选择了100mm 这种类型的库板，现在进行隔热和防潮的校核计算。

1）防潮校核

如前所述，隔热板两边都是防潮性能极好的钢板或喷塑铝板等，因此不需要进行防潮校核。

2）凝露计算

冷库库板凝露温度计算同电冰箱。

首先确定冷库所在地广州的环境温度取34℃，并取库板外壁的对流换热系数w α为8W/（㎡·K ）。库内因准备采用冷风机作蒸发器，取对流换热系数n α为23W/（㎡·K ）,板厚δ=100mm ，传热系数λ=0.028W/（m ·K ），则库板综合传热系数K 为

n w K αλδα111

++==0.27W/（㎡·K ）

则低温库外表面温度

25.32)1834(8

27.034)(211=+⨯-=--=t t a k t t w w ℃ 若广州地区空气的相对湿度最高取为85%，则可查得露点温度为31℃，则外表面温度确定高于露点温度。

同样计算高温库外表面温度为

33)534(8

27.034)(211=-⨯-=--=t t a k t t w w ℃ 同样高于露点温度。

4、库体热负荷计算

1)渗入热计算

因为冷库准备顶上设凉棚，四周设遮阳，所以计算时可以不考虑太阳辐射热引起的渗入热量。渗入热量仅为库内外温差渗入的热量。

冷藏库渗入热计算式：

)(1m h t t KA Q -=

式中，h t ——库外计算温度，对广州地区，根据冷库设计规范取h t =34℃；

m t ——库内设计温度，m t =5℃

A ——冷藏库的总面积，因冷藏库有一内墙与蛋乳类高温冷藏库相邻，可略

去它的传热量。

果蔬、蛋乳和肉类的三个冷藏库的传热计算分别见表1-3～表1-5。

表1-3 果蔬高温冷藏库的传热计算

项目前板面积左侧面积右侧面积后板面积顶板面积底板面积总传热量板面积/㎡21.067.02021.0621.8721.87

温差/℃292929292929

传热系数/[W/(㎡·K)]

0.270.270.270.270.270.27换热量/W 164.954.970164.9171.24171.24727.18 表1-4 蛋乳高温冷藏库的传热计算

项目前板面积左侧面积右侧面积后板面积顶板面积底板面积总传热量板面积/㎡18.72 2.349.3618.7225.9225.92

温差/℃2929-23292929

传热系数/[W/(㎡·K)]

0.270.270.270.270.270.27换热量/W 146.5818.32-58.13146.58202.95202.95659.25 表1-5 肉类低温冷藏库的传热计算

项目前板面积左侧面积右侧面积后板面积顶板面积底板面积总传热量板面积/㎡11.77.027.0211.712.1512.15

温差/℃522352525252

传热系数/[W/(㎡·K)]

0.270.270.270.270.270.27换热量/W 164.2743.5998.56164.27170.59170.59881.86