酒店实习计划书
酒店实习工作计划四
3.面对挑战，保持积极的态度，勇于尝试，不断进步。
六、实习成果评估
1.完成实习任务，达到实习目的。
2.酒店领导、同事的评价。
3.实习生的自我评价与总结。
七、实习注意事项
1.遵守酒店的规章制度，服从领导的安排。
2.保持良好的职业形象，注重礼仪。
二、实习时间
2024年7月至2024年9月，共计三个月。
三、实习内容
1.前台接待：熟悉前台各项业务流程，如客人入住、退房手续，解决客人的问题和需求，掌握客房类型、价格及设施等信息，优质服务。
2.客房服务：学习客房清洁保养、床铺整理、物品配备等基本技能，确保客房卫生和舒适度。
3.餐饮服务：了解餐厅布局、菜单设计、食物制作过程，参与餐饮服务，提升餐饮服务技能。
五、实习成果评估
1.完成实习任务，达到实习目的。
2.酒店领导、同事的评价。
3.实习生的自我评价与总结。
六、实习注意事项
1.遵守酒店的规章制度，服从领导的安排。
2.保持良好的职业形象，注重礼仪。
3.积极主动，虚心请教，加强团队协作。
4.注重安全，保护酒店财产。
七、实习期望
期望实习生通过本次实习，能深入理解酒店行业，掌握相关的职业技能，培养优秀的服务意识和工作态度，为未来的职业生涯打下坚实的基础。同时，也期望实习生能结识业界优秀人士，拓宽人脉，为自己的职业生涯增添光彩。
2.酒店营销：学习酒店营销的基本策略，参与市场调研，了解市场需求，提升酒店的入住率。
3.餐饮服务：熟悉餐厅的运营模式，参与餐饮服务的各个环节，提升餐饮服务质量。
4.参与酒店活动：积极参与酒店的各项活动，提升团队协作能力，增加对酒店行业的了解。
酒店管理专业顶岗实习计划[推荐五篇]
![酒店管理专业顶岗实习计划[推荐五篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/3acecba8ed3a87c24028915f804d2b160b4e86a0.png)
酒店管理专业顶岗实习计划[推荐五篇]第一篇：酒店管理专业顶岗实习计划酒店专业顶岗实习计划（一）实习目的顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。
顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神。
使学生初步具备岗位独立工作的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。
（二）实习要求１．全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念；２．熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式；３．掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力；４．熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神；５．至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作；６．在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识；７．撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难；８．搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。
（三）实习纪律有注意事项１．严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理和工作安排。
２．严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。
３．遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。
４．文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能；尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。
５．遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。
二、实习项目内容１．酒店企业宏观认识了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。
２．酒店基础操作培训托盘培训、标准的铺台摆位 3．服务操作流程迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法4．对菜单的工作流程对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法 5．前厅与客房服务工作流程检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉的步骤。
酒店学习计划书
酒店学习计划书一、学习目的及背景随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业也迎来了前所未有的发展机遇。
而在这个竞争日益激烈的市场环境下，如何提高酒店的管理水平和服务质量已成为酒店业发展的关键。
因此，为了提升自己的专业技能和管理水平，我决定制定一份酒店学习计划书，以便更好地提高自己的能力，为酒店业做出贡献。
二、学习目标1.深入了解酒店行业的发展现状和趋势；2.熟练掌握酒店管理的相关知识和技能；3.提高对客户服务的敏感度和专业水平；4.不断学习和提升自己，为酒店行业做出更大的贡献。
三、学习内容1.酒店行业的发展现状和前景深入了解酒店行业的发展现状和趋势，包括行业的大环境、市场需求、竞争情况等。
通过研究国内外酒店发展的案例和经验，了解国内酒店行业的现状和国际先进的管理理念，对未来酒店发展方向做出相应的规划。
2.酒店运营管理知识熟悉了解酒店运营管理的各个方面，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理、市场营销等，深入学习酒店的各项管理知识和技能，提高酒店运营管理的水平。
3.客户服务技能学习客户服务的相关技能，包括礼仪、沟通技巧、问题解决能力等，提高对客户需求的敏感度和专业水平。
四、学习方法1.针对酒店行业不断进行调研和学习，多渠道获取信息和知识；2.多参加行业研讨会和学术交流活动，学习国内外酒店行业的发展现状和最新动态；3.深入实践，加强对酒店运营管理和客户服务技能的锻炼，通过实践不断提升自己的专业水平。
五、学习时间安排1.每周安排固定的学习时间，包括课堂学习和自主学习；2.根据学习计划和工作任务的安排，灵活调整学习时间；3.及时总结学习成果，及时调整自己的学习方向和时间安排。
六、学习环境为了更好地学习，我将积极选择适合的学习环境，包括图书馆、专业培训机构、行业交流会等，不断提升自己的学习氛围，提高学习效果。
七、学习成果评估和总结为了评估学习成果，我将每隔一段时间对自己的学习成果和学习效果进行总结和评估，及时发现自己的不足之处，及时调整学习方向和学习计划，保证自己的学习目标不断实现。
工作计划之酒店实习计划安排
酒店实习计划安排【篇一：酒店实习计划书】酒店实习计划书 -计划[] 一. :2009 年 7 月上旬 -----2009 年 8 月中下旬二 . 地点 :扬州人家国际大三 . 预期目标 :1. 了解酒店运营流程及相关的知识 2.熟悉酒店p( plan ),d( do ).c(check).a( act ) 模式的运转．３．人际交往能力和涉外交际能力．４．领会餐饮策略．５．深队，培养团队意识．四．具体内容：第一周（前台服务部）自身目标：１．了解前台服务部在酒店服务中的运营模式．２．掌握一定的对务技能．细则：１．推行 rdquo;rdquo; 服务．博恩．希思曾提出：rdquo; １：２５裂变 rdquo; 理论，赢得一位客人，就有可能给酒店带来２５位隐藏客人，。
２．加强门童，引座员，迎宾和前台咨询员的技能，培养职业意识，人的动作是由内而外所发出的过程，服务意识的培养十分必要．３．及时回答客人所提出的疑问，重视客人的投诉和反馈的． rdquo; 千里河堤溃于蚁穴rdquo; 一个小小的失误或许潜藏着巨大的危机．４．做好ＶＩＰ客人的保密工作和优惠工作，及时向ＶＩＰ客人反馈信息和必要的，找出存在的服务漏洞．对住店客人和用餐客人发放小礼物，体现人性化服务．５．行李生及时给顾客拿行李年，客人需要寄存物品，为客人办好寄存手续．期望目标：１．使客人享受贴心服务，增加顾客的满意度．２．架起酒店与顾客沟通的桥梁，使顾客的问题得到妥善的解决．第二周（餐饮部）自身目标；１．了解餐饮部运营环节及主要部门的职能．２．增强对餐饮的力和敏感度．３．协调各部门之间的联系，集中主打rdquo; 组合拳 rdquo; ．４．将中．西餐厅，酒吧等营业点的理论知识应运．工作细则：１．加强部门，培养团队，增强员工的向心力和凝聚力，以期达到１＋１＞２的效果．２．注重创新，在海盗的世界里，第二名永远是败者．因此对菜品方面要不断推陈出新，满足顾客 rdquo; 日新月异 rdquo; 的服务要求．３．餐厅用餐是注意察言观色，注意客人的举止，言谈．如：的客人可以征求将菜品口味加重的建议，而的客人可以征求将口味加稍甜的建议．上菜顺序遵循 rdquo; 咸者宜先，淡者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后，厚者宜先，薄者宜后，席客食饱而脾困矣，宜以辛酸以振动之，宾客酒多而胃困矣，宜以酸甘以提醒之．rdquo; ４．注意服务质量控制，从预先控制，现场控制，人力控制和反馈控制入手进行．期望目标：１．增加顾客的满意度和回头率．２．在控制成本的同时，拓宽服务，使顾客的多样需求得到满足．３．注重细节，从顾客的言谈举止出发，拥有超前意识．４．形成团队精神，消除rdquo; 各自为政的局面．第三周（宴会部）自身目标：１．将理论知识与实rdquo;践相结合． 2.亲身体验宴会承办 ,和运转的管理细节 .3. 了解宴会承办的设计技巧和服务细节 . 工作细节 : 1. 宴会正式确认后 ,各有关部门发布一份宴会通知书 ,明确工作细节 .2. 宴会前成立专门宴会承办组 ,配备经理 ,厨师 ,服务员 ,酒员等等 .统一命令 ,宴会前 10---15 分钟 ,由主管人员开会分配各项任务和注意事项 .3. 注意服务员的言行举止 ,在主人致祝词时 ,不要随意走动 ,及时撤换骨碟和烟盅 ,添加酒水对酒醉的客人递上小毛巾第四周 ( 客房部 )自身目标 :1. 掌握客房部的职能和运转管理2.培养独立处事和房内服务技巧 .工作细节 : 1. 定期浏览网页 ,详细登记房客预定情况 ,电话预定亦是如此 .2. 客房明亮宽敞 ,清新的空气 ,可准备室内盆栽 ,如 :兰草等 ,既具观赏性 ,又助清新空气 .3. 对客房内设施进行定期检查 ,维修 ,床单 ,布草之类定期洗换 .4. 注意送餐服务 ,注意礼貌礼节,当主人不在时由客房服务员陪同进入 .5. 客房送餐服务与客房部关系密切 ,往往需要相互配合 .期望目标 : 1.rdquo; 民以食为天 ,食以礼为先,礼以筵为尊 ,筵以乐为变 .rdquo; 因此做好宴会管理不但可以增加酒店更可以为酒店树立良好的口碑 .2.提高客房的入住率 ,减少客户投诉.第五周 ( 营销部 )目标 : 1. 明确营销策划的内涵 .2. 掌握营销策划的技巧 .工作细节 : 1. 营销包括 :餐饮产品营销 ,服务营销和包装 ,营销人员应将三者统筹兼顾 .2. 城市举办大型的展览活动 ,营销人员要随机宣传本酒店的特色产品和优质服务 .3. 印发宣传册 ,提高酒店的知名度 .4. 承办大型的宴会活动 ,提高酒店的形认知度 .期望目标 : 运用广告策划 ,媒体运用策划 ,活动策划和公关活动策划 ,以最小的消耗十九点餐饮产品和服务被顾客认可 ,从而实现利益的趋大化 .化建议 1. 部: 保持前台的整洁度 ,对大堂 pa 实行 rdquo; 分区dquo; 药疗不如食疗 rdquo;, 加之现代人注意养生之道 ,药膳发展的市场应该比较开阔 .3. 市场部:a. 组织一部分人专门组成rdquo; 市场动向小组rdquo;, 主要负责原料成本价格走向和近期顾客的消费需求动向.b. 做好联合 ,加强周边酒店的合作 ,形成 rdquo; 共赢 rdquo; 的局面.4. 宴会部 :影音 ,灯光和室温适合宴会的气氛 ,注意在场景上的设计 .5. 营销策划部 :开展试吃会 ,菜品展览会 ,借中外节日之机推出主题餐厅和套菜菜单〔酒店实习计划书〕随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。
酒店实习计划书范文参考
酒店实习计划书范文参考背景介绍酒店管理是一个具有多项技能的职业领域，需要在酒店运营、客户满意度等方面具备专业能力。
为此，酒店管理专业的学生需要通过实习来获得实践经验。
本文介绍了一个适合酒店实习计划书的范文，旨在帮助酒店管理专业的学生更好地制定实习计划书。
实习目标本次实习旨在帮助学生在酒店管理领域获取实践经验，并将在以下方面实现以下几个目标：1.加深对酒店管理流程的理解；2.学习并掌握酒店前台、客房服务等基本工作；3.提高服务意识和服务质量，并且为酒店经营提供新的创意；4.加深对酒店客户需求的认识，并学会解决客户问题并提高客户满意度；5.了解市场竞争情况，为酒店制定未来发展方向提供参考意见。
实习时间实习时间预计为两个月，具体时间为2022年5月15日至2022年7月15日。
实习地点实习地点为酒店前台和客房服务，欢迎学生前来就读的酒店参与，也可根据实际情况由就业中心统一安排。
实习内容学习阶段（1周）1.完成酒店管理流程图的梳理；2.学习酒店服务流程，包括入住、退房、房间清洁等；3.学习酒店管理软件的应用方法；4.学习酒店客户服务课程。
实操阶段（7周）1.前台服务：进行电话服务、接待客人的入住、安排客人当日的行程、解答客人的疑问等工作；2.客房服务：进行房间清洁布置、客人洗漱品的准备、做客人的日常清洁等工作；3.在酒店经理的指导下参与酒店的日常管理工作，包括人员调配、市场营销、餐饮管理等方面的工作。
实习总结阶段（1周）1.撰写实习心得，重点介绍实习中学习到的知识和技能；2.总结实习过程中遇到的困难和问题以及解决方法；3.参与组织实习总结会议，并发表个人实习报告。
实习评估评估指标1.表现：思维严谨度、学习进展、领悟力等；2.稳健性：应对问题的灵活性、应有的工作节奏、面对压力的处理方式等；3.团队合作：是否愿意与其他同学合作、与同事之间的合作与沟通程度等；4.服务质量：服务态度、服务质量等。
评估方法1.实习开始前，由指导老师与实习生签订实习协议；2.实习过程中，由酒店经理监督和指导，并定期向指导老师和实习生反馈；3.实习结束后，由指导老师对实习生进行现场实习评估，并从思维、应变能力、团队合作、服务态度、服务质量、任务进程等方面进行全面评估。
酒店管理实习报告工作计划
一、实习背景与目标随着我国旅游业的快速发展，酒店业作为旅游业的重要组成部分，对专业人才的需求日益增加。
为了将所学理论知识与实践相结合，提高自己的综合素质和职业技能，我计划在[实习单位名称]进行为期[实习时长]的酒店管理实习。
本次实习旨在：1. 熟悉酒店管理的基本流程和操作规范。
2. 掌握酒店各个部门的工作职责和服务标准。
3. 提升自己的沟通协调能力和团队协作精神。
4. 为今后从事酒店管理工作打下坚实基础。
二、实习时间与地点实习时间：[开始日期]至[结束日期]实习地点：[实习单位名称]三、实习内容与计划1. 前期准备（第1-3周）- 了解酒店概况：通过查阅资料、与同事交流等方式，了解酒店的历史、文化、组织架构、服务理念等基本信息。
- 岗位分配：根据自身兴趣和专业背景，与人力资源部门沟通，确定实习岗位（如前台接待、客房管理、餐饮服务等）。
- 技能培训：参加酒店组织的各类培训课程，学习酒店管理的基本知识和技能。
2. 实习阶段（第4-12周）- 前台接待：- 掌握入住、退房、续房等手续办理流程。
- 学会处理客人投诉和问题，提供优质服务。
- 协助收银员进行账务处理。
- 客房管理：- 熟悉客房清洁、整理标准。
- 学会客房设备报修、客房用品补充等操作。
- 了解客房安全管理知识。
- 餐饮服务：- 学习餐厅服务流程、菜品知识。
- 掌握餐厅设备操作技能。
- 提供热情、周到的餐饮服务。
3. 中期评估（第6-7周）- 自我评估：总结实习过程中的收获和不足，制定改进措施。
- 导师评估：与导师沟通，听取导师对实习工作的意见和建议。
4. 后期总结（第12-13周）- 撰写实习报告：总结实习期间的工作经验、收获和体会。
- 参加实习答辩：向实习单位领导和导师汇报实习成果。
四、预期成果通过本次酒店管理实习，我期望能够：1. 熟练掌握酒店管理的基本知识和技能。
2. 提升自己的沟通协调能力和团队协作精神。
3. 为今后从事酒店管理工作打下坚实基础。
酒店管理实习报告工作计划
一、实习目的通过本次酒店管理实习，旨在将所学理论知识与实际工作相结合，提高自身酒店管理专业素养，熟悉酒店运营模式，锻炼实际操作能力，为今后从事酒店管理工作打下坚实基础。
二、实习时间2023年9月1日至2023年11月30日，共计3个月。
三、实习地点XX市XX酒店四、实习岗位1. 前台接待2. 餐饮服务3. 客房管理五、实习内容与计划（一）前台接待1. 第一周：- 参加酒店入职培训，了解酒店基本情况、规章制度、服务流程等。
- 跟随导师学习前台接待的基本操作，包括入住、退房、续房、换房、预订等。
2. 第二周：- 熟练掌握前台接待的各项业务，独立完成接待工作。
- 学习如何处理客人投诉，提高服务质量。
3. 第三周：- 深入了解酒店前台业务，参与前台团队活动，提高团队协作能力。
- 学习酒店预订系统操作，提高预订效率。
4. 第四周：- 参与酒店前台旺季接待工作，提高应对突发事件的能力。
- 总结实习期间所学所得，撰写实习报告。
（二）餐饮服务1. 第一周：- 参加酒店餐饮部入职培训，了解餐饮部基本情况、规章制度、服务流程等。
- 跟随导师学习餐饮服务的基本操作，包括菜品介绍、点餐、上菜等。
2. 第二周：- 熟练掌握餐饮服务的基本操作，独立完成餐饮服务工作。
- 学习如何处理客人投诉，提高服务质量。
3. 第三周：- 深入了解酒店餐饮部运营模式，参与餐饮部团队活动，提高团队协作能力。
- 学习餐饮部成本控制、库存管理等知识。
4. 第四周：- 参与酒店餐饮部旺季服务工作，提高应对突发事件的能力。
- 总结实习期间所学所得，撰写实习报告。
（三）客房管理1. 第一周：- 参加酒店客房部入职培训，了解客房部基本情况、规章制度、服务流程等。
- 跟随导师学习客房管理的基本操作，包括客房清洁、床上用品更换、房间整理等。
2. 第二周：- 熟练掌握客房管理的基本操作，独立完成客房管理工作。
- 学习如何处理客人投诉，提高服务质量。
3. 第三周：- 深入了解酒店客房部运营模式，参与客房部团队活动，提高团队协作能力。
酒店跟岗实习学习计划
酒店跟岗实习学习计划一、实习目标和意义在现代社会，酒店行业已成为经济和社会发展中不可或缺的部分。
对于酒店管理专业的学生来说，通过实习学习，不仅可以增加自己的职业经验和技能，还可以帮助学生更好地了解和适应行业的运作模式和规律，提高自己的综合素质和竞争力。
因此，本次实习学习计划旨在帮助实习生更好地了解酒店行业的运作，提高专业技能和综合素质，为将来的就业和职业发展打下坚实的基础。
二、实习基地和内容本次实习选择了XX酒店作为实习基地。
这是一家位于城市中心的五星级酒店，拥有精美的建筑和豪华的装修，设有客房、餐饮、会议等多个部门，是当地知名的酒店品牌。
实习内容主要包括了解酒店的运作模式和管理体系，学习各个部门的工作流程和操作规范，参与实际的工作任务和项目，并在实习期间收集相关信息和材料，为后期的实习总结和报告做准备。
实习内容主要分为以下几个方面：1. 初步了解酒店的基本情况和运作模式，包括酒店的规模、性质、经营情况、品牌形象等，也可以通过与酒店管理层和员工的交流，深入了解酒店的发展历程和未来发展规划。
2. 了解酒店的部门划分和运作流程，包括客房部、前厅部、餐饮部、市场部、财务部等，参与部门的日常工作，了解各个部门的职责和工作内容。
3. 学习和实践酒店管理的相关知识和技能，包括客户服务、亲和力、领导力、沟通技巧、团队协作等，了解酒店管理的要点和方法。
4. 参与一定范围的实际工作任务和项目，提高实习生在酒店管理方面的实际操作能力和技能，例如客房整理、前厅接待、餐饮服务、市场推广等。
5. 收集相关信息和材料，记录实习期间的所见所闻、所思所想，为后期的实习总结和报告做准备。
三、实习成果和总结通过本次实习学习计划，实习生可以得到以下几方面的收获和成果：1. 提高职业素养和综合能力，包括专业技能的提升、团队协作能力的增强、领导能力的培养等。
2. 加深对酒店行业运作的了解和认识，增加实际工作经验和职业发展的准备。
3. 感受和体会酒店行业的风采和魅力，培养职业激情和对行业的热爱。
酒店实习个人工作计划
一、实习目的本次酒店实习是我职业生涯的重要一步，旨在通过实践锻炼，深入了解酒店行业的工作流程、管理模式和客户服务标准。
通过实习，我将提高自己的专业技能，增强团队协作能力，为将来从事酒店管理工作打下坚实基础。
二、实习时间2023年1月1日至2023年3月31日，共计三个月。
三、实习岗位前厅部接待员四、实习计划1. 初期阶段（2023年1月1日-1月15日）（1）熟悉酒店环境：了解酒店的整体布局、设施设备、部门设置等，熟悉酒店的文化和规章制度。
（2）参加培训：参加酒店安排的入职培训，学习酒店业务知识、服务礼仪、消防安全、应急处理等。
（3）跟岗学习：跟随经验丰富的同事学习前厅部接待工作流程，了解客户需求，提高自己的服务意识。
2. 中期阶段（2023年1月16日-2月15日）（1）独立操作：在导师的指导下，逐步独立完成接待、登记、退房等日常工作。
（2）提升技能：学习并掌握前厅部各项业务技能，如客房预订、客户投诉处理、突发事件应对等。
（3）团队协作：与同事保持良好沟通，共同完成工作任务，提高团队凝聚力。
3. 后期阶段（2023年2月16日-3月31日）（1）全面负责：在前厅部导师的指导下，全面负责接待、登记、退房等日常工作。
（2）提升服务质量：关注客户需求，提高服务质量，确保客户满意度。
（3）总结经验：对实习期间的工作进行总结，反思不足，为今后工作提供借鉴。
五、实习成果预期1. 掌握前厅部接待工作流程，具备独立处理日常业务的能力。
2. 提高沟通能力、应变能力和团队协作能力。
3. 了解酒店行业的基本运作模式和管理理念。
4. 为今后从事酒店管理工作奠定基础。
六、实习期间注意事项1. 严格遵守酒店规章制度，服从领导安排。
2. 严谨认真，确保工作质量。
3. 积极主动，乐于助人，与同事保持良好关系。
4. 保持良好的职业形象，树立酒店员工的良好形象。
5. 不断学习，提高自己的综合素质。
通过本次酒店实习，我相信自己能够全面提升自己的专业能力和综合素质，为将来的职业生涯奠定坚实基础。
酒店顶岗实习计划学习目标
酒店顶岗实习计划学习目标一、实习目的本实习计划旨在提供一种机会，让学生能够在酒店管理领域进行实地实习，了解酒店管理的各方面工作内容和专业技能要求，为今后从事相关工作做好实习准备。
通过这次实习，学生将有机会了解和掌握酒店管理实践中的知识和技能，提高专业素质和实际操作能力。
二、学习目标1.了解酒店管理的基本理论知识通过实习学生将会了解酒店管理的基本理论知识，包括酒店的经营策略、管理机制、服务理念等内容，从而为今后的实践工作打下坚实的基础。
2.掌握酒店服务流程和操作规范学生将会通过实习掌握酒店的服务流程和操作规范，包括前厅接待、客房服务、餐饮服务等方面的操作技巧，为今后从事酒店服务工作做好准备。
3.学会酒店客户管理和沟通技巧学生将在实习中学习到酒店客户管理和沟通技巧，包括客户需求分析、客户服务技巧等内容，提高自己的沟通能力和服务意识。
4.了解酒店的市场营销和经营管理学生将在实习中了解酒店的市场营销和经营管理知识，包括市场调研、客户开发、经营策略等内容，为今后从事酒店经营管理工作做好准备。
5.提高服务质量和管理能力学生将通过实习提高自己的服务质量和管理能力，包括客户关系管理、团队协作、问题解决等方面的能力，为今后从事酒店管理工作做好准备。
6.加强实践操作能力和团队合作精神学生将在实习中加强自己的实践操作能力和团队合作精神，包括实际操作技能、团队沟通协作等方面的能力，为今后从事酒店服务工作做好准备。
三、学习任务和时间安排1. 了解酒店的基本情况和组织结构在实习开始之前，学生将会了解酒店的基本情况和组织结构，包括酒店的规模、设施、服务内容等方面的情况，并了解自己的实习岗位和工作内容。
2. 跟岗学习和实际操作学生将根据自己的实习岗位跟岗学习，了解和掌握酒店服务流程和操作规范，并参与实际操作工作，提高自己的实践操作能力。
3. 参与业务讲解和培训学生将参与酒店业务讲解和培训，了解酒店的经营管理知识和服务技能，提高自己的专业素质和实际操作能力。
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酒店实习计划书 -计划
[]一. :2009年7月上旬-----2009年8月中下旬二. 地点:扬州人家国际大三. 预期目
标:1.了解酒店运营流程及相关的知识2.熟悉酒店P( plan ),D( do ).C(check).A( act )
模式的运转．３．人际交往能力和涉外交际能力．４．领会餐饮策略．５．深队，培养团队
意识．四．具体内容： 第一周（前台服务部）自身目标：１．了解前台服务部在酒
店服务中的运营模式．２．掌握一定的对务技能．细则：１．推行””服务．博
恩．希思曾提出：”１：２５裂变”理论，赢得一位客人，就有可能给酒店带来
２５位隐藏客人，。２．加强门童，引座员，迎宾和前台咨询员的技能，培养职业意识，人的
动作是由内而外所发出的过程，服务意识的培养十分必要．３．及时回答客人所提出的疑问，
重视客人的投诉和反馈的．”千里河堤溃于蚁穴”一个小小的失误或许潜藏着巨
大的危机．４．做好ＶＩＰ客人的保密工作和优惠工作，及时向ＶＩＰ客人反馈信息和必要
的，找出存在的服务漏洞．对住店客人和用餐客人发放小礼物，体现人性化服务．５．行李
生及时给顾客拿行李年，客人需要寄存物品，为客人办好寄存手续．期望目标：１．使客人
享受贴心服务，增加顾客的满意度．２．架起酒店与顾客沟通的桥梁，使顾客的问题得到妥
善的解决．第二周（ 餐饮部 ）自身目标；１．了解餐饮部运营环节及主要部门的职能．２．增
强对餐饮的力和敏感度．３．协调各部门之间的联系，集中主打”组合拳”．４．将
中．西餐厅，酒吧等营业点的理论知识应运．工作细则：１．加强部门，培养团队，增强员
工的向心力和凝聚力，以期达到１＋１＞２的效果． ２．注重创新，在海盗的世界里，
第二名永远是败者．因此对菜品方面要不断推陈出新，满足顾客”日新月异”的
服务要求． ３．餐厅用餐是注意察言观色，注意客人的举止，言谈．如：的客人可以征
求将菜品口味加重的建议，而的客人可以征求将口味加稍甜的建议．上菜顺序遵循”
咸者宜先，淡者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后，厚者宜先，薄者宜后，席客食饱而脾困矣，
宜以辛酸以振动之，宾客酒多而胃困矣，宜以酸甘以提醒之．”４．注意服务质量控制，
从预先控制，现场控制，人力控制和反馈控制入手进行． 期望目标：１．增加顾客的满
意度和回头率．２．在控制成本的同时，拓宽服务，使顾客的多样需求得到满足．３．注重
细节，从顾客的言谈举止出发，拥有超前意识．４．形成团队精神，消除”各自为政”
的局面．第三周（宴会部） 自身目标：１．将理论知识与实践相结合．2.亲身体验宴会
承办,和运转的管理细节.3.了解宴会承办的设计技巧和服务细节. 工作细节: 1.宴会正式确
认后,各有关部门发布一份宴会通知书,明确工作细节.2.宴会前成立专门宴会承办组,配备经
理,厨师,服务员,酒员等等.统一命令,宴会前10---15分钟,由主管人员开会分配各项任务和
注意事项.3.注意服务员的言行举止,在主人致祝词时,不要随意走动,及时撤换骨碟和烟盅,
添加酒水对酒醉的客人递上小毛巾 第四周( 客房部 )自身目标:1.掌握客房部的职能和运转
管理2.培养独立处事和房内服务技巧.工作细节: 1.定期浏览网页,详细登记房客预定情况,
电话预定亦是如此.2.客房明亮宽敞,清新的空气,可准备室内盆栽,如:兰草等,既具观赏性,
又助清新空气.3.对客房内设施进行定期检查,维修,床单,布草之类定期洗换.4.注意送餐服
务,注意礼貌礼节,当主人不在时由客房服务员陪同进入.5.客房送餐服务与客房部关系密切,
往往需要相互配合.期望目标: 1.”民以食为天,食以礼为先,礼以筵为尊,筵以乐为
变.”因此做好宴会管理不但可以增加酒店更可以为酒店树立良好的口碑.2.提高客房
的入住率,减少客户投诉.第五周( 营销部 )目标: 1.明确营销策划的内涵.2.掌握营销策划
的技巧.工作细节: 1.营销包括:餐饮产品营销,服务营销和包装,营销人员应将三者统筹兼
顾.2.城市举办大型的展览活动,营销人员要随机宣传本酒店的特色产品和优质服务.3.印发
宣传册,提高酒店的知名度.4.承办大型的宴会活动,提高酒店的形认知度.期望目标: 运用广
告策划,媒体运用策划,活动策划和公关活动策划,以最小的消耗十九点餐饮产品和服务被顾
客认可,从而实现利益的趋大化.化建议1.部:保持前台的整洁度,对大堂PA实行”分区
管理制”和落实到.2.餐饮部:市场部负责调查市场,深入市民作出详细的药膳市场,餐
饮部推出药膳系列.古语有云”医食同宗”,”药疗不如食疗”,加之
现代人注意养生之道,药膳发展的市场应该比较开阔.3.市场部:A.组织一部分人专门组成
”市场动向小组”,主要负责原料成本价格走向和近期顾客的消费需求动向.B.做
好联合,加强周边酒店的合作,形成”共赢”的局面.4.宴会部:影音,灯光和室温
适合宴会的气氛,注意在场景上的设计.5.营销策划部:开展试吃会,菜品展览会,借中外节日
之机推出主题餐厅和套菜菜单
〔酒店实习计划书〕随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不
可记住它。——西塞罗】