美国大杏仁,您知道多少？——访美国加州杏仁商会科学事物总监Karen Lapsley博士
美国大杏仁
2009年度美国大杏仁学生创新大赛获奖名单2009-10-26 17:25:26 新闻来源：中国食品科技学会浏览次数：1338优秀组织奖：福州大学上海海洋大学奖项产品名称学校特等奖缤纷杏福天津科技大学金奖杏而有你——杏仁蔬菜纸暨南大学银奖藕遇杏仁江南大学银奖杏仁香烤馍片福州大学最佳创意奖草莓杏仁大连工业大学最佳大杏仁新应用奖紫菜杏粒卷中国农业大学最佳营养配方奖伊人杏江南大学最具商业化价值奖杏仁果缤纷福州大学最佳产品外观奖情仁宝贝哈尔滨商业大学最佳口味奖杏仁鸡蛋锅巴福州大学入围产品序号产品名称学校1“寻枣杏福”杏枣夹心棒棒糖福州大学2杏情驿站天津科技大学3自然卷集美大学4幸福黑白配南昌大学5无敌“杏”运星天津科技大学6哈杏魔棒哈杏麦棒大连工业大学7杏有所薯哈尔滨商业大学8杏仁枣模糊西北农林大学9杏仁魔方天津科技大学10杏仁酥脆沙琪玛大连工业大学11奇咔！福州大学12杏仁帕露达浙江大学13杏仁蛋酪片福州大学14杏仁鲍鱼条福州大学15e仁卷南昌大学16杏运星西北农林大学17幸运连绵中国农业大学18杏仁谷骨乐上海海洋大学19杏福缠绵中国农业大学20杏多多谷物脆中国农业大学21杏福花語系列春卷大连民族学院22杏仁绿茶猫舌饼华南理工大学23杏仁豆酥糖浙江大学24杏康火腿天津科技大学25“杏”德瑞拉——梅味心动上海海洋大学26杏仁派酥大连民族学院27百杏米饼华南理工大学28火花杏仁西北农林大学29川椒*相思豆江苏大学30“炫杏花”螺旋藻杏仁双色麻花广东海洋大学31杏福益生糖江苏大学32杏柚灵犀华南理工大学33杏运56大连民族学院34杏仁紫马铃薯片浙江大学35金屋藏杏华南理工大学36奇幻杏球江南大学37派送杏福南昌大学38杏福鲜果牛轧糖西北农林大学39庆杏有你上海海洋大学40幸福团圆南昌大学。
六个美国扁桃良种
六个美国扁桃良种六个美国扁桃良种扁桃属蔷薇科扁桃属植物，是仁用桃树种。
抗旱、耐寒、适应性强，是生态建设的优选树种，栽培技术同一般桃树。
扁桃仁又称巴旦杏仁、美国大杏仁，有润肺、止泄之功能，可加工成美味的消闲小食品，也可加工出高档食用油。
近几年，山东省临沂、泰安、潍坊等地相继引进了十多个美国育成的扁桃品种，经过观察实验和考察对比，有九个品种比较好：1那普瑞尔又名浓帕尔、农富乐。
是美国加州的头号扁桃品种，占美国扁桃产量的一半以上。
其主要优点是早熟、大果、稳产、壳薄、风味佳。
该品种果大而整齐，平均单仁重125～150克，果仁长扁圆形，表面光滑、淡褐色，外壳象“纸”一样薄，但密封不严，果仁易受鸟类及蛆虫的危害。
出仁率65%左右，在鲁南3月底开花，成熟期为9月中旬。
树体高大，树姿直立，长势健壮，枝条伸展，丰产性能较强。
一般2～3年生树即可进入结果期，较抗晚春霜冻。
2披利斯又名培利斯。
其主要特点是果大、壳硬、果仁丰满。
该品种果仁中大，平均重13克，果仁质量较好，外观美，出仁率30%～40%。
在鲁南3月下旬开花，成熟期为10月上旬。
树体中大、半直立生长，由于花期早，花易受霜害。
披利斯是那普瑞尔的良好授粉品种。
3美森又名尼普沃。
是美国加州的主要品种之一。
其主要特点是结果早、稳产、果仁饱满、风味佳、商品性好。
该品种果仁小，平均重10～11克，外壳很硬，封闭严，抗鸟类及蛆虫能力强，出仁率40%～45%。
在鲁南4月初开花，成熟期为10月中旬。
美森和那普瑞尔是良好的授粉组合。
美森树体大，树姿直立，长势健旺，属于短枝结果型。
易感腐烂病，耐盐力较差。
4那普拉斯又名尼普斯，是那普瑞尔的优良授粉品种树。
果仁小，平均重10克，但风味好，多用于加工。
结果早，一般2～3年生树进入结果期。
在鲁南3月下旬开花，9月底果实成熟。
树姿开张，枝条平展，由于花期早，较易受晚霜冻害。
5扶兹结果早，产量高。
果仁卵形，平均重11～12克，花期为3月底，成熟期晚，一般10月底成熟。
巴旦木和杏仁作用
巴旦木和杏仁作用巴旦木和杏仁经常买杏仁吃的朋友可能知道一些卖家有销售“美国大杏仁”和“巴旦木”的。
很多人误认为这是一种产品。
然而实际上这是两种产品。
虽然“巴旦木”和“美国大杏仁”同属一个种属。
但是由于产地以及生长环境的不同，还是有些本质上的区别的。
先说说巴旦木吧。
巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县.巴旦木别名甚多。
再说说“美国大杏仁"，“美国大杏仁”Amygdalus comnnis又称“扁桃”，与巴旦木同属一个属种。
只是生长的环境在美国境内。
故有“美国大杏仁”之称。
营养价值和巴旦木类似。
个体稍微大些。
价格不菲。
我们市面上销售的“美国大杏仁”基本上都是“巴旦木”。
而不是真正的“美国大杏仁”。
而我们常说的有美白作用的也是属于“美国大杏仁”和“巴旦木”。
并非南北“杏仁”。
而“美国大杏仁”和“巴旦木”也没有止咳平喘的功效。
保健作用巴旦木Almonds是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。
1、保护肌肤科学研究表明，巴旦木Almonds 是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。
一把巴旦木Almonds28克或者23颗可以提供7.3毫克维生素E相当于人体每日所需的一半，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
2、有益心脏健康巴旦木Almonds中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木Almonds，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
3、帮助肠道健康相关研究结果显示，巴旦木Almonds具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。
4、控制体重《英国营养期刊》曾发表过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯博士的研究团队的研究，结果表明：首先，食用巴旦木Almonds会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次，巴旦木Almonds所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
“美国大杏仁”变桃仁,还吃不吃？
“美国大杏仁”变桃仁，还吃不吃？作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2013年第1期口文／李艳鸣（广西南宁市人民医院主任医师）冬季正是坚果热卖的季节。
前不久的一则“美国大杏仁其实是扁桃仁”的新闻，让美国大杏仁的爱好者感觉受到了欺骗，甚至有网友感慨，坚持吃了这么多年的杏仁也不见皮肤变白，原来吃的压根都不是杏仁。
“其实不管是杏仁还是扁桃仁，都是坚果零食，想要靠吃坚果达到很明显的药理作用，是不可能的”，不少中医与中药专家提醒读者，不要将这些坚果零食与中药中的杏仁、桃仁相互混淆，而且吃多了坚果零食，还会引起上火等症状。
坚果基本都是“健康零食”在微博中，网友们对美国大杏仁的讨论沸沸扬扬，有网友说，最近把美国大杏仁当做美容食品大肆食用，好悔啊。
也有网友说，怪不得《甄寰传》里安陵容吃苦杏仁吃死了，而她一个寒假可以吃掉堆积成山的杏仁还活得好好的，敢情吃的全是扁桃仁。
而另一网友则气愤地说，本来想再订购一点美国大杏仁，每天吃5颗，对心脏好，却发现美国大杏仁竟是桃仁，真是愚弄人啊……诸多网友本来想借“美国大杏仁”来达到健康目的，却感觉被欺骗了。
那么作为零食的杏仁是否有健康作用呢？一般来说，坚果都含有对人体很好的不饱和脂肪酸，维生素和矿物质营养比较丰富，是一般的食品不能比拟的。
世界卫生组织的“健康零食排行榜”中，坚果类是排名首位的，其中有核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等，可见吃点坚果确实对健康有帮助。
零食杏仁与中药杏仁不能混淆然而坚果中的杏仁不是药店中所卖的杏仁，想通过零食杏仁达到中药杏仁所具备的效果，可能就要失望了。
中药杏仁有化痰止咳的作用，中药桃仁有活血化瘀的作用。
但是杏仁又分苦杏仁和甜杏仁，中药中所用的是苦杏仁。
因为苦杏仁当中合有较多的苦杏仁甙，它在水解之后会放出有毒的氢氰酸，《甄寰传》里安陵容吃苦杏仁吃死了，就是因为这个原因。
但是杏仁中的氢氰酸却有化痰的作用，真是利弊参半，一般人不能随便吃，必须在医师指导下服用。
朗源大杏仁、腰果
美国大杏仁
每年8月中旬到10月是收获的时间
新农哥家的介绍：开口率高，果仁肥大，皮薄易剥。
核壳较硬，短而胖，香而脆。
核仁扁长，核壳薄，开口率高。
挑选时选择形状规整、色泽均匀的杏仁。
推荐1：形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开缝率低，核仁小而鼓，口感香脆。
推荐2：桃仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开缝率高，口感甜而脆。
由于其巨大的营养价值，美国大杏仁被称为“坚果之王”。
美国大杏仁营养丰富，含有：纤维、镁、磷、蛋白质、单不饱和脂肪酸和维生素E等。
越南腰果
3-4月开花，5-6月果成熟。
特级越南原味生腰果天然香甜个大肉脆本品是没有经过任何加工的天
然越南特级生腰果，口味是腰果的自然香甜，多吃不腻。
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能预防衰老。
越南进口的特级生腰果，饱满光滑，无黑斑，洁白如玉。
生吃口感微甜，而且生吃营养更丰富，更健康。
中医观点：腰果仁润肺、去烦、去痰。
此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。
腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%，四大坚果中，核桃的饱和脂肪酸含量最低，只有6%，而杏仁有10%，榛子有7%。
因此腰果的食用量一定要适当控制，避免吃得太多。
申烨华：沙漠中的野樱桃
【创新之路】Way of Innovation2012年年末，“美国大杏仁不是杏仁”的事实被各家媒体广泛报道，因为翻译不当造成的误解就此消除。
售价不菲的“美国大杏仁”不再被误解成做杏仁茶的原料，而是在植物分类上归于桃属（中国学名是扁桃），这种植物种子自身的价值也开始受到普通消费者的关注。
申烨华：沙漠中的野樱桃本刊记者 任 杰美国大杏仁学名为普通扁桃，又名巴旦杏、巴旦姆、大杏仁，是世界著名的干果和木本油料树种。
长柄扁桃属扁桃亚属，又叫野樱桃，分布于我国内蒙古和陕西，主要分散于干草原地带的固定、半固定沙地，石砾质阳坡及山麓。
具有适应范围广、抗旱、固沙、抗风蚀能力强等优良特性，对我国西北干旱、半干旱地区山地和沙漠地带保土固沙具有重要意义，是沙漠治理的先锋树种。
长柄扁桃树生出新希望1964年出生的女教授申烨华，现任西北大学化学与材料科学学院副院长、博士生导师。
从业以来，她一直从事资源化学、化学生物学与分析化学的教学和科研工作。
而说到她与长柄扁桃结缘，时间要追溯到2003年。
神木县生态保护建设协会秘书长张应龙在自己承包的沙地内，发现一种种仁含油量很高的植物。
他联系到西北农林科技大学郭春会教授，经鉴定为长柄扁桃。
“长柄扁桃能不能进行种植利用呢？”带着这样的疑问，在郭春会的介绍下，张应龙找到申烨华教授。
结果他们的想法不谋而合——希望能够开发长柄扁桃在防沙和经济上的双重潜力。
申烨华教授带领的研究团队最早从事长柄扁桃产品的开发研究工作，将长柄扁桃从一种野生植物开发为治沙油料植物，使沙漠治理产生经济效益，提高群众治沙积极性。
研究表明，长柄扁桃种子中种壳占70%左右，种仁占30%左右，种仁中油脂占48%～52%，苦杏仁苷占3%～3.2%，蛋白占21%～23%。
根据这些特点，团队开发出长柄扁桃食用油、生物柴油、生物航油、生物润滑油、手工皂、塑料、甘油、苦杏仁苷、蛋白粉、饲料原料和活性炭等十多种高附加值产品，并进行了长柄扁桃食用油、苦杏仁苷等产品的试生产，实现了长柄扁桃的高值综合利用。
杏优良新品种――凯特杏
杏优良新品种――凯特杏
凯特杏（Kdty）是1991年从美国加州引进，经河南省通许县果树蔬菜研究所几年间的区域试验，隔离繁殖，多点示范，观察证明该杏优质、高产、高效，具有特大果型新品种。
凯特杏生长势强，树冠成形快，当年栽植成形，2年结果。
树势中庸，表现优质、丰产、稳产。
适应性广，抗寒、耐热、耐旱性强。
自花结实率高，一般不需搭配栽植授粉品种。
在管理优越的条件下无大小年之分。
平均单果重105克，最大可达152克，盛果期亩产1500公斤左右。
果实近园型，果顶平、微凹，缝合线深而明显，两半肉对称，果皮金黄色，阳面着红晕，果肉金黄色，肉质细嫩，汁液丰富，味甜、芳香味浓。
含可溶性固形物12.7%，总糖10.9%，可滴定性酸0.94%。
离核、核小、苦仁、果实生育期70天左右。
该品种易栽培，易管理，适应露地、大棚保护地种植，保护地栽植可提前40--50天成熟上市，经济效益增长3--4倍。
目前全国农业种植结构大调整时机，是当今值得大面积推广的新品种。
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美国大杏仁新型食品开发 杏仁奶品 产品企划书
美国大杏仁新型产品开发企划案真杏情奶片一、市场背景分析尽管美国大杏仁优点如此突出，但在中国市场一直难以占据坚果类产品消费的主要位置，我们通过问卷调查和查找文献、报告的方式，分析其中可能的原因：1、价格昂贵，工薪阶层无法将其作为日常消费品。
根据我们的市场调研，现在市面上出售的杏仁类产品以袋装烤制杏仁为主，且净含量多在300g以上，相应的价格为35元左右。
中国家庭的月均可支出收入为1583元，这样的收入水平显然不能与杏仁的价格匹配。
2、大包装不易于开包后存放。
在每袋包装的含量来看，如考虑一个普通的三口之家，300g杏仁很难做到产品推荐中的尽快食用，这就导致杏仁在存放过程中易受潮影响脆度口感，甚至会造成品质的改变，从而，在消费者的心中形成了不良印象，降低了其下次购买的可能性。
3、坚果较干，多食会造成上火内燥等。
人多财富的消费者能克服上述两点不足，但这部分消费者更关注的是食品的营养与健康。
尽管杏仁的营养价值已为公认，但是坚果较硬，多食会口干上火内燥的缺憾一直难以弥补。
在分析调查问卷的基础上，我们又去各大超市做出调查，发现在一些新颖时尚的休闲零食货架前，消费者总是络绎不绝，然而从另一个层面观察不难发现，由于种类繁多，休闲食品行业市场集中度不高，全行业前十强企业只占据30%的销售份额。
休闲食品作为典型的快速消费品，购买的随机性非常强。
而消费者在初次购买的过程中会更倾向于产品新颖的包装、丰富的营养；并且在调研中我们发现，新品牌的口感如果好，消费者会马上记住，继而产生重复购买。
二、产品设计构思美国大杏仁是一类营养丰富的干果类食品，它营养丰富，富含维生素类等物质，它结合现有的奶片，不仅可以突破一般奶片香橙/巧克力/草莓/原味的口味，有了新的杏仁口感，而且加上杏仁的独有营养价值，可以使奶片的营养价值也有所增进突破。
三、产品描述本品是以加州杏仁粉和奶粉为主要原料生产的一款休闲食品，口味浓厚，且还有蛋白质，糖，脂肪，粗纤维，丰富的维生素A1、B1、B2等微量元素，还含有钾钙等元素，是值得消费者尝试的新型奶片。
美国杏仁售价问题使销售陷入僵局
俄罗斯香蕉进１商在厄瓜多尔建基地 ３
近年来 ， 由于俄 罗斯 从 厄瓜 多 尔大量 进 口香 蕉 ，
育措 施 防治 地 中海 实蝇 。 目前 ， 项 目的承 办方 已在地 中海 １ 该 ２个 国家 召 开 了研 讨会 ， 通过 互联 网公 布 相关 信息 。 目计 划 并 项
到 ２１ ０ ０年地 中海 柑 桔 产 区有 ２ ％的柑 桔 园采 用 雄 ５
尔 市 的 世 界 贸 易 中心 占据 了一 层 楼 作 为 其 办 公 场 所 ， 有香 蕉 生 产 基 地 １ ０ ｍ２工人 １ ０ 拥 ０ｈ ， ０ ０余 人 ， ０ 还拥 有 自己的喷气式 飞机和技 术部 。 ｏｕ 公 司是俄 Ｓ ｒｓ 罗斯 市场第 二 大香 蕉供 应 商 ， 公 司率 先 于 ２ ０ 该 ０ ０年
大部 分俄 罗斯香 蕉进 口商 开始 在厄 瓜多 尔设 立 了 自 己 的办事处 ， 在厄 瓜 多尔建 立 了香蕉 生产 基地 。 并 其
中 ，ｕ ｗ ｙ公 司于 ２ ０ Ｓｎａ ０ １年开 始进 驻 厄 瓜 多 尔 ， Ｓ 以 ． Ｗ． 司注册 运 营 。目前 ， 公 司在 厄瓜 多尔 瓜亚基 Ｔ公 该
蕉 供 应 商 ，公 司 在 厄 瓜 多 尔 现 有 香 蕉 栽 培 面 积
２ ０ ｍ。 ０ｈ ２ ０ （ 筠） 若
美国杏仁售价问题使销售陷入僵局
美 国加 利福 尼亚 州 杏仁 的产 量 已经 成 为买 卖双
出 口量约 ５０ ０ｔ。波 兰是冷 冻 草莓 主 要 出 口国 ， ０ ） 但
地 中海 柑桔 产 区大 力宣 传 ，鼓 励 种植 户采 用雄 性 不
的蓝 莓 生 产 国 。波 兰 蓝 莓 于 ７月 底 上 市 ， ９月底 结 束 ， 市高 峰期 为 ８月 ５ Ｏ 日。 上 —２ 目前 波 兰蓝莓 种植
食用杏仁 可平缓血脂的K线.docx
食用杏仁可平缓血脂的K线
春天万物生发，各类时鲜上市，让人胃口大开，一旦控制不当，容易造成甘油三酯在血液里堆积，提高罹患心血管疾病的风险。
美国临床营养学杂志发布的一项最新研究表明，食用杏仁有助于维持正常血脂水平。
这项研究表明，美国大杏仁中发现的完整植物细胞壁成分，可以调控脂肪进入血液的数量和速度，平抑血液中甘油三酯的升幅，从而维持正常的血脂含量，有助于心血管健康。
因此，饮食中不妨加入杏仁这样的健康食品，让血脂不再“冲高回落”，帮心脏也来一次“盘整”。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生教授指出，血脂异常是一种生活方式病，防治心血管疾病应该积极重视调整生活方式，首先，养成合理膳食习惯。
选择低脂、低热量、低盐、高纤维和高矿物质的食物；其次，经常参加体育锻炼。
最好每天进行中等强度的有氧户外运动30分钟以上。
每天坚持锻炼半小时，可以减少冠心病发生的一半机会。
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裂 。常 见 的 中国杏 仁 大 多采 自野
生杏 树 ，其 杏仁 有苦 与甜 之分 。
绍 一下美 国大杏仁 同中国产 的杏仁有什么区别吗 ？
Ｋａ ｅ Ｌａ ｓ ｅ ｒｎ ｐ ｌ ｙ： 很 高
食 用 美 国 大 杏 仁 可 产 生 饱 腹 感 ．减 少 其 它食 物 的摄
入 ． 从 而 减 少 热 量 的 摄 入 ： 另外 ，大 杏 仁 还 含 有
体 外 模拟 容 器 中 ．模 拟在 大肠 中 的细 菌发 酵 过 程 ，并 且监 测肠 道
内细 菌 数 目的 变化 。研究 结 果表 明 ．美 国 大杏 仁显 著 地增 加 了肠
究 所博 士 后研 究 员曼 达 拉 里博 士 （ ｒ Ｇ ｉｙ Ｄ ｕｓ Ｍａ ｄ ｌｒ）领 导 的 ｎ ａａｉ
味 松脆的质地 以及诸多保健功
效 引起 了全 世界 的 关注 ；研究 表
国学 名是 扁桃 ．其 核仁 应 叫 扁桃
仁 ：这种 扁 桃仁 被 分 为甜 和 苦两 个 种 类 。 美 国 加 州 商 业 园 出 产
很 多营 养素 ，如维 生素Ｅ ， 等 等 ，总 之 ，美 国 大杏 仁 是 一种健 康食 品 。
道 内有益 菌的 数量 ，如双 歧 杆菌
和真 细菌 ．这 两种 益 生菌 有 益肠 道健 康 。该 研 究 已经 刊登 在２ ０ ０８
３ ８
景
的 台 平生
・
奎告 套
为未来食品专家们提供
科 学 家 团队使 用肠道 模 型 ．从 物 理 学 和生 物化 学 角度 模 拟 胃肠 消
化 系统 ，将 美 国大杏 仁 加 入模 型 中 ，模 拟 经过 胃和 小肠 的 消化 过 程 。然后 把 消化 过 的 大杏 仁加 入
明 ，美 国大 杏仁 具 抗氧 化 功能 ，
可 以 降 低 血 脂 ．还 可 以降 低 心 脏 病 的 危 险 ，可 以提 高 吸 烟 者 抗 氧 化 酶 的活 性 ．
业 采 ，成 为工业 化 的食 品。
许 三‘
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羹 妻
实 品新
国的使用。 隋况怎样 ？
记 ： 国 杏 在 司 裁 。 毒 ～磊 者 美 大 仁 中 童 多 。 ’ ， 多 出版
讲
，
出版
３ ９
务 总监 ，让我 们在 分享美 国大杏 仁 的香脆 时 ，也 听 听美国 大杏仁 的研 究者对 产 品的诠释
。
美国大杏仁 ＇
您 知 道 多 少 ●
访美 国加州杏仁商会科学事物总监Ｋ ｒｎ Ｌ ｐ ｌｙ ａ ｅ ａ ｓｅ 博士
■本 刊 记者 ： 人和
记 者 ：中国的消 费者对 美 国大杏仁 都非常 的熟悉 ， 美 国大杏仁 一进入 中国市场
Ｒ－ ］
２ ０ ． １ 月２ — ３ ０ ９ － Ｏ ０ ２ 日，中国食 品界值 得 记住 的 Ｅ子 ，被 誉为 “ 品行 业 的奥林 匹克盛 会 ’ ￣ ｌ 食 ’的第
垦 十 届世 四 界食品 技大 科 会在中 上海 国 举行！ 议期ｆ， 有幸 到美国 州杏 会的 事 会 Ｂ 本刊 采访 － ｊ 加 仁商 科学
记者 ：美 国大杏 仁不仅 是休 闲食品 ，更具有 保健作 用 ，能介绍 一下美 国大杏仁 的营养价值吗？
Ｋａ ｅ Ｌａ ｓｅ ｒｎ ｐ ｌ ｙ： 从 古
时起 ， 大 杏 仁 就 以 其 香 甜 的 口
道健 康 、脂 质 代谢 以及 免疫 系统
的 功 效 ，也 证 明 了 摄 入 含 有 益
兴 能 参加 第十 四届世 界 食 品科 技
大 会 ， 并 能 认 识 很 多 中 国 的 同 仁 。美 国大 杏仁 的原生 植 物分 类 上 归 于桃 属 （ ｍｙ ｄ ｌｓ ．其 中 Ａ ｇ ａｕ ）
生 元 的 食 物 是 一 种 保 持 肠 道 健 康 的 有 效 途 径 。 由 英 国 食 品研
就凭借 其香脆 的 口味 赢得 了 消费者 的青 睐 。您 能简要介
的美 国大 杏仁 不含 苦仁 。 中国 杏 仁 的 原 生 植 物 分 类 上 归 杏 属
（ ｎａ ａ ．成 熟 时果 肉不 开 Ａｒ ｉｃ ） ｍｅ
记 者 ：最近 在英 国和 中 国进行 的研 究表明 ，美 国大 杏仁 含有益生 元 ，有助 于改 善肠道健康 ，是吗？