2018_2019学年高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修1
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高中生物课件-4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
2.实验过程
(1)取两只大烧杯并 19 编号 ,用量筒分别量500 mL蒸馏水放入 其中,置于40 ℃的水浴锅保温。
(2)将制好的污染布和洗衣粉(一组为 20 污染布 和 21 普通洗衣粉 , 另一组为 22 污染布 和 23 加酶洗衣粉 )分别放入两只烧杯 中。
(3)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间,一段时间后搅拌可重复进行。 (4)经过相同的时间后观察洗涤效果。 3.实验结论: 24 加酶洗衣粉 的效果好。
实验设计遵循的原则？
单一变量原则和对照性原则
⒈阅读：“[资料一]有效地控制变量”探究普 通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
小组讨论分析： ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，
请说明存在的问题。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题， 请说明存在的问题。
衣物上脱落。
二、实验设计
1.实验设计遵循原则: 15 对照实验原则 1、6 单_一__变__量__原_则_______
和17 平行重复原则
,比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣
物污渍的洗涤效果有何不同时,控制 18 使用不同类型 洗衣粉
为变量,其他条件完全一致;同时用普通洗衣粉处理污渍物与加酶
洗衣粉处理污渍物形成对照实验。
无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品， 无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护
②洗涤效果
普通洗衣粉、浓缩洗衣粉 ③普通、浓缩洗衣粉的特点
普通洗衣粉：颗粒大而疏松，溶解性好，泡 沫较为丰富，但去污力相对较弱，不易漂洗， 一般适用于手洗
浓缩洗衣粉：颗粒小，密度大，泡沫较少， 但去污力至少是普通洗衣粉的两倍，易于清 洗，节约水，一般适用于机洗
专题4-2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(课件)-2017-2018学年高二生物同步精品课堂(提升版)(选修1)
酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可 溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪酶 甘油＋脂肪酸 脂肪 C1酶、Cx酶 葡萄糖苷酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 温度 、 酸碱度 表面活性剂 。 （二）影响酶制剂活性的因素 _______ ________和____________
①配制系列温度梯度水溶液 取大烧杯7只，用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分 别放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱加热。
②将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入 7只烧杯中。
③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持 续保持各自的温度。
（1）实验原理 酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强 ，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。 （2）洗涤效果的判断 可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩 小等，最好能进行定量的比较。
（3）材料器具 加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水 浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。 （4）实验步骤
选修1专题4课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
一、基础知识
（一）加酶洗衣粉的洗涤原理 酶制剂 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有 ⑴加酶洗衣粉：是指含有________ 蛋白酶 、 脂肪酶 淀粉酶 、 纤维素酶 四类： _______ _______ 、 _______ ________ 。其中应
碱性脂肪酶 。 碱性蛋白酶 和____________ 用最广泛、效果最明显的是___________ (2)作用机理及作用示意图
二、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
1.实验原理
①配制系列温度梯度水溶液 取大烧杯7只，用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分 别放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱加热。
②将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入 7只烧杯中。
③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持 续保持各自的温度。
（1）实验原理 酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强 ，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。 （2）洗涤效果的判断 可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩 小等，最好能进行定量的比较。
（3）材料器具 加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水 浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。 （4）实验步骤
选修1专题4课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
一、基础知识
（一）加酶洗衣粉的洗涤原理 酶制剂 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有 ⑴加酶洗衣粉：是指含有________ 蛋白酶 、 脂肪酶 淀粉酶 、 纤维素酶 四类： _______ _______ 、 _______ ________ 。其中应
碱性脂肪酶 。 碱性蛋白酶 和____________ 用最广泛、效果最明显的是___________ (2)作用机理及作用示意图
二、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
1.实验原理
2019高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习 新人教版选修1
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。
下列有关叙述中不正确的是( )A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。
根据实验目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。
加入的洗衣粉不同，温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故A正确。
可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故B正确。
若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，故C错误。
温度过高，酶的活性降低甚至失活，故D正确。
答案：C2．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是( )A．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤中含有蛋白质B．加酶洗衣粉中的酶变性失活后，其洗涤效果也比普通洗衣粉好C．加酶洗衣粉中的酶是从植物、霉菌、酵母菌、细菌等生物体内提取出来的D．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境解析：根据酶的专一性，蛋白酶能水解蛋白质，因此对皮肤有损失，A正确；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，因此若酶变性失活后，其洗涤效果比普通洗衣粉差，B错误；加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产的，C错误；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此与普通洗衣粉相比，不易污染环境，D错误。
答案：A3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是( )①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．②④B．①②③C．③④⑤D．③⑤⑥解析：这种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白质在这种酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗涤含有蛋白质的衣料。
①的主要成分是纤维素。
②④的主要成分是蛋白质。
-生物-高二-选修一课件：专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
主要成分
普通洗衣粉成分
蛋白酶 催化水解肉、蛋和奶渍
等污物
淀粉酶 催化水解酱、粥等污渍
脂肪酶 催化水解各类动植物油
渍和人皮脂腺分泌物及 化妆品污垢
纤维酶 使织物增艳（新）、去
除颗粒行污渍
加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用 的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素 酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶 和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的 大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽， 使污迹容易从衣物上脱落。这是普通洗衣粉难以做到 的。同样的道理，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分 别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质， 使洗衣粉具有更好的去污能力。
④纤维素酶
种类：碱性纤维素酶；
纤维素 纤维素酶 葡萄糖
作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它 的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维 深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到 更好的去污效果。
应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品 柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。
作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的 表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍。
一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过 程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水 中。
应用：最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了 几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后， 使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用 最广泛的是聚氧乙烯醚。
的问题，还需要将研究的结果应用到实际生活中去。 因此，在探究的过程中，不仅要从理论层面去思考 问题，还要充分考虑是常生活中的具体情况。
2019-2020学年高中生物人教版选修1配套课件：专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 .pptx
小华同学想用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤妈妈送给她的真丝围巾, 你认为她这样做合适吗?为什么?
提示:不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质,它会被洗衣粉中 的蛋白酶分解而损坏。
-3-
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一二
目标导航
Z Z D 知识梳理 HISHISHULI
重难聚焦
HONGNANJUJIAO
典例透析
答案:A
-14-
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
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Z Z D 知识梳理 HISHISHULI
重难聚焦
HONGNANJUJIAO
典例透析
IANLITOUXI
题型一 题型二 题型三
题型三 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素及实验设计原则 【例题3】 研究人员从土壤中的嗜碱性短小芽孢杆菌中分离选 育出一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌株具有嗜碱性 强、生产性状稳定等特点。在5种碱性蛋白酶的性能比较中,温度 为28 ℃时,该菌株产生的碱性蛋白酶的酶活力高于其他4种,表明其 具有低温型酶的特性。该酶用于加酶洗衣粉,可提高去污力1~2倍, 在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。 根据以上材料回答下列问题。 (1)为什么该菌株产的碱性蛋白酶在不同温度下活性不同? (2)试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性 的去污效果的原因。
-2-
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
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Z Z D 知识梳理 HISHISHULI
重难聚焦
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典例透析
IANLITOUXI
一二
一、基础知识 1.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四 类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中,应用最广泛、效 果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2.碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可 溶性的氨基酸或小分子的肽;脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶能分别将 大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质,使洗衣粉具有更 强的去污能力。
4,2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果28页PPT
涤就行了；林大妈认为用温水洗效果好，是售 货员说的，不过她也不懂是怎么回事；而张大 妈则认为要用开水洗，平常洗不干净的污渍都 是这么洗掉的。
• 请说出你的观点，并说服其他的大妈吧！
化学成分的异味。
基础知识
2、加酶洗衣粉 （1）概念
加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2％ ～0.5％的酶制剂制成的。
问1：衣物上的污物有哪些成分？ 加什么样的酶？为什么？
（2）酶的种类 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶和复合酶。
问2：人体三大类物质的消化过程，你还能用文字 和箭头写出相关的表示式吗？
应用：最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年 的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的 是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯 醚类
基础知识
（1）表面活性剂
（2）水软化剂
作用：水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高
表面活性剂利用率。
淀粉 淀粉酶 麦芽糖
应用：可以去除例如来自面条、面粉等含有淀 粉的污垢
纤维素 纤维素酶 葡萄糖
应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，色泽更加鲜艳，穿着更加 舒适
•由于添加了能有效分解污渍的酶制剂，加酶
洗衣粉中表面活性剂和三聚磷酸钠含量减少，
能减轻水体富营养化，降低对环境的污染。
小复习~实验设计
•自变量： 实验中由实验者所操纵的因素或条件 •因变量： 实验中由于自变量而引起的变化
和结果 。
•无关变量：实验中除自变量以外的影响实验现
象或结果的因素或条件
（保持一致、条件适宜）
•设计原则：
•科学性原则 、单因子变量原则
• 请说出你的观点，并说服其他的大妈吧！
化学成分的异味。
基础知识
2、加酶洗衣粉 （1）概念
加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2％ ～0.5％的酶制剂制成的。
问1：衣物上的污物有哪些成分？ 加什么样的酶？为什么？
（2）酶的种类 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶和复合酶。
问2：人体三大类物质的消化过程，你还能用文字 和箭头写出相关的表示式吗？
应用：最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年 的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的 是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯 醚类
基础知识
（1）表面活性剂
（2）水软化剂
作用：水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高
表面活性剂利用率。
淀粉 淀粉酶 麦芽糖
应用：可以去除例如来自面条、面粉等含有淀 粉的污垢
纤维素 纤维素酶 葡萄糖
应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，色泽更加鲜艳，穿着更加 舒适
•由于添加了能有效分解污渍的酶制剂，加酶
洗衣粉中表面活性剂和三聚磷酸钠含量减少，
能减轻水体富营养化，降低对环境的污染。
小复习~实验设计
•自变量： 实验中由实验者所操纵的因素或条件 •因变量： 实验中由于自变量而引起的变化
和结果 。
•无关变量：实验中除自变量以外的影响实验现
象或结果的因素或条件
（保持一致、条件适宜）
•设计原则：
•科学性原则 、单因子变量原则
【创新方案】高中生物 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教选修1
(3)请你为上述探究实验命题________________________。 (4)上述探究过程(①至④)隐含________和________两个步 骤。 (5)上述实验涉及两项对照关系，一项是针对 ________________的成分对照，另一项是针对 __________________的条件对照。这里的条件对照与一般实验 空白对照的区别是：_________________________________。
蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105
(1)请以温度为横坐标，酶反应速度为纵坐标画出除去奶 渍实验的大致情况图。
(2)解释在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因 是：__________________________________________________ ____________________________________________________。
实验过程： ①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。 ②制作被牛奶(主要含蛋白质和脂肪)和蓝墨水[主要成分： 阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁]处理过的同一布料 若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。 ③取2只500 mL烧杯，依次编号为A、B，分别加入200 mL水和一份已称好的洗衣粉，放入10℃水浴锅中并搅拌。
(3)洗涤原理： ① 蛋白酶 可将血渍、奶渍等含有的大分子 蛋白质 最终
分解为氨基酸或小分子肽； ②脂肪酶可将脂肪最终分解为甘油、脂肪酸 ； ③淀粉酶可将淀粉最终分解为 麦芽糖 ； ④纤维素酶可将纤维素分解为 葡萄糖 。
(4)优点：加酶洗衣粉可以降低 表面活性剂 和三聚磷酸钠 的用量，使洗涤剂朝低磷无磷 的方向发展，减少对环境的污染。
1．读教材P46[基础知识]的相关内容，归纳并回答下列问题。 (1)试从酶活性角度分析，影响加酶洗衣粉的因素有哪些？ 提示：影响酶活性的因素：温度、pH、表面活性剂等。 (2)加酶洗衣粉是否是在普通洗衣粉中加入一定量的酶制剂？ 提示：否。与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉减少了表面活性 剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝着低磷、无磷的方向发展， 有利于减少环境污染。
高中生物 第1部分 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1
第二十三页，共35页。
3．探究(tànjiū)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉 加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污 渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验变量：加酶洗衣粉的种类。
第二十四页，共35页。
(3)实验(shíyàn)步骤：
第十八页，共35页。
(3)实验变量：洗衣粉的类型。 (4)实验准备： ①带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染 物制成溶液，取等量污染物滴加在大小相同、质地(zhìdì)相 同的新布上。 ②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣 粉和加酶洗衣粉。
第十九页，共35页。
(5)实验步骤： ①取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中(qízhōng)。 ②将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉， 一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两个烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后搅拌可重复进行。 ④相同的时间后观察洗涤效果。
第十七页，共35页。
[跟随名师·解疑难] 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)实验原理： 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂肪、淀粉等大分子有机物， 它们能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的 小分子物质，进而与衣物分离。 (2)遵循原则： 实验设计时应遵循单一变量原则、对照原则、科学性原则，有效 地控制其他变量，如水的用量，污染物的量，实验用布的质地、大小 (dàxiǎo)，两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间等。
第十三页，共35页。
[自读教材·夯基础]
1．遵循原则
单一(dānyī)变原量则和 对照原(d则uì。zhào)
2．探究(tànjiū)问题
(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别：
3．探究(tànjiū)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉 加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污 渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验变量：加酶洗衣粉的种类。
第二十四页，共35页。
(3)实验(shíyàn)步骤：
第十八页，共35页。
(3)实验变量：洗衣粉的类型。 (4)实验准备： ①带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染 物制成溶液，取等量污染物滴加在大小相同、质地(zhìdì)相 同的新布上。 ②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣 粉和加酶洗衣粉。
第十九页，共35页。
(5)实验步骤： ①取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中(qízhōng)。 ②将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉， 一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两个烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后搅拌可重复进行。 ④相同的时间后观察洗涤效果。
第十七页，共35页。
[跟随名师·解疑难] 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)实验原理： 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂肪、淀粉等大分子有机物， 它们能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的 小分子物质，进而与衣物分离。 (2)遵循原则： 实验设计时应遵循单一变量原则、对照原则、科学性原则，有效 地控制其他变量，如水的用量，污染物的量，实验用布的质地、大小 (dàxiǎo)，两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间等。
第十三页，共35页。
[自读教材·夯基础]
1．遵循原则
单一(dānyī)变原量则和 对照原(d则uì。zhào)
2．探究(tànjiū)问题
(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别：
高二生物ppt课件 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件
•配制系列温度梯度的水溶液：取7只大烧杯，分 别加 •入500 mL蒸馏水，分别置于25 ℃、30 ℃、35 ℃、 •40 ℃、45 ℃、50 ℃、55 ℃的恒温水浴锅中 •↓ •将等量带有相同污染物的布料和等量同种加酶洗 衣粉 •分别同时加入7只烧杯中 •↓ •用玻璃棒同时充分搅拌相同时间 •↓
•3．加酶洗衣粉的去污机理(见下表)
洗涤实例 血渍、奶渍及各 蛋白酶 ①蛋白质蛋白酶 ― ― → 小分子肽＋氨基酸 种食品类的蛋白 质污垢 油渍、人体皮 脂肪酶 脂肪酶 ②脂肪 ― ― → 甘油＋脂肪酸 脂 、口红 来自面条、巧克 淀粉酶 淀粉酶 ③淀粉 ― ― → 麦芽糖＋葡萄糖 力等污垢 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗 入到纤维深处的尘土和污垢能够与 纤维素酶 洗衣粉充分接触，达到更好的去污 效果 种类 洗涤原理
• 3．酶制剂特点 温度 表面活性剂 • (1)能够耐酸、耐碱、忍受 和较 高 ，并且通过特殊的化学物质将酶层层 包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 • (2)与环境的关系 三聚磷酸钠 表面活性剂 低磷、无磷 • 加酶洗衣粉降低了 和 的用量，使洗涤剂朝 的方向发展， 减少了对环境的污染。
•[思维激活 1] 加酶洗衣粉中酶制剂为何不包括肽 酶？ •提示 肽酶的作用底物为小分子肽，由于小分子 肽容易从衣物上脱落，不必再将其继续水解，故 加酶洗衣粉的酶制剂中不必添加肽酶。
•深度剖析 加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血 渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 氨基酸或小分子肽，所含有的碱性脂肪酶、淀粉 酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维 素水解为小分子物质，使污迹容易脱落。普通洗 衣粉含磷，含磷污水排放可造成水体污染。加酶 洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，加酶 洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分 解，减少对环境的污染。为了保护酶的活性，可 通过特殊化学物质将酶层层包裹，这些隔离层遇 水后才溶解，这样酶就不与洗衣粉的其他成分直 接接触，它才能在洗衣粉中保持稳定。考虑洗涤 成本，用加酶洗衣粉的水温在25～35 ℃之间。
高中生物选修1课件：4-2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》
专题4
酶的研究与应用
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；
2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；
3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污 物和不同污物洗涤效果的区别。
首先引导学生回顾初中课本中已经学习过的有关消化酶作用的 知识，然后联系生活提问:当衣物上有存在油渍、血渍时不容易洗衣 干净，怎么办呢？”以此导入本节课的内容。利用幻灯片演示相关问 题指导学生阅读46页的基础知识，对比分析普通洗衣粉和加酶洗衣 粉的成分，并理解加酶洗衣粉的洗涤原理。在此基础上进行研究温 度对加酶洗衣粉洗涤的影响、不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和 不同污物洗涤效果的区别。 本节的重点是相关实验设计,课堂上提供相关资料，设计相关的 问题引导学生分析实验方案，并通过讨论最后确定实验步骤，从而 有效地突破这个难点；实验过程中各种变量的控制，是本节内容的 难点，因此引导学生设计实验方案时要讲清楚自变量的控制方法， 对温度、洗涤方式、洗涤材料等进行选择时也要规范，并通过视频 素材演示实验过程，规范操作，以此突破这一难点内容。
小组讨论分析：
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明
存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存 在的问题。
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌 的强度难于控制相同等。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、 大小及浸泡时间和洗涤时间等。
(5) 与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点: 普通洗衣粉中通常包含有：表面活性 剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有 的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素， 以及填充剂等成分,含磷量高,洗涤污水排 放后会导致水体污染。 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三 聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷 的方向发展,减少对环境的污染。
酶的研究与应用
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；
2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；
3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污 物和不同污物洗涤效果的区别。
首先引导学生回顾初中课本中已经学习过的有关消化酶作用的 知识，然后联系生活提问:当衣物上有存在油渍、血渍时不容易洗衣 干净，怎么办呢？”以此导入本节课的内容。利用幻灯片演示相关问 题指导学生阅读46页的基础知识，对比分析普通洗衣粉和加酶洗衣 粉的成分，并理解加酶洗衣粉的洗涤原理。在此基础上进行研究温 度对加酶洗衣粉洗涤的影响、不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和 不同污物洗涤效果的区别。 本节的重点是相关实验设计,课堂上提供相关资料，设计相关的 问题引导学生分析实验方案，并通过讨论最后确定实验步骤，从而 有效地突破这个难点；实验过程中各种变量的控制，是本节内容的 难点，因此引导学生设计实验方案时要讲清楚自变量的控制方法， 对温度、洗涤方式、洗涤材料等进行选择时也要规范，并通过视频 素材演示实验过程，规范操作，以此突破这一难点内容。
小组讨论分析：
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明
存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存 在的问题。
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌 的强度难于控制相同等。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、 大小及浸泡时间和洗涤时间等。
(5) 与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点: 普通洗衣粉中通常包含有：表面活性 剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有 的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素， 以及填充剂等成分,含磷量高,洗涤污水排 放后会导致水体污染。 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三 聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷 的方向发展,减少对环境的污染。