中国茶文化精髓--和
描述中国茶道四艺
描述中国茶道四艺中国茶道四艺是指：茶叶的制作、茶具的运用、茶艺表演和品茶的方法。
这四项艺术是中国传统文化中的重要组成部分，也是中国茶文化的核心要素之一。
本文将对这四项艺术进行详细描述。
一、茶叶的制作茶叶的制作是中国茶道四艺中的第一项，也是最基础的一项。
茶叶的制作包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青等过程。
首先，采摘要在合适的时间、天气和环境下进行，以保证茶叶的品质。
其次，茶叶采摘后要进行萎凋处理，这个过程是让茶叶变软、变黄的关键步骤。
接着，茶叶要经过揉捻，以激发其内在的香气和味道。
然后，茶叶发酵，这个过程会使茶叶的味道更加浓郁。
最后，茶叶需要炒青，使其保持新鲜和干燥。
二、茶具的运用茶具的运用是中国茶道四艺中的第二项，是指使用合适的茶具来沏茶。
茶具包括茶壶、茶杯、茶盘等。
茶壶要选用紫砂壶或瓷壶，因为它们能够保持茶水的温度和味道。
茶杯要选择透明的玻璃杯或瓷杯，以便观察茶叶的形态和颜色。
茶盘则是用来集中放置沏茶所需的茶具和洒水等工具。
茶具的选择和运用对于茶叶的品质和口感有着重要影响。
三、茶艺表演茶艺表演是中国茶道四艺中的第三项，是指通过特定的动作和流程，以观赏和欣赏的方式来展示茶艺。
茶艺表演是一种独特的艺术形式，它包括了倒茶、把盏、闻香、嗅茗等动作和步骤。
茶艺表演要求表演者在紧张而精确地操作茶具的同时，准确传达茶香、茶汤的信息，并通过各种姿势和动作展示中国茶文化的内涵和魅力。
四、品茶的方法品茶的方法是中国茶道四艺中的最后一项，也是茶道中最重要的环节之一。
品茶有许多不同的方法，如闻香、品茶、回味等。
首先，闻香是用来判断茶叶的香气和品质。
品茶则是要仔细品评茶叶的滋味、呈色等方面。
回味则是用来保存茶叶的香气和味道。
品茶需要专注细致，用心感受茶叶带来的变化和滋味，以获得更深层次的茶道体验。
总结：中国茶道四艺是中国传统文化的瑰宝，它们代表了中国茶文化的精髓和深厚的历史底蕴。
茶叶的制作、茶具的运用、茶艺表演和品茶的方法，这四项艺术相互依存，相互影响，共同构成了中国茶文化的独特魅力。
中国茶文化的特点中国茶文化的传承方法
中国茶文化的特点中国茶文化的传承方法中国茶文化的特点中国是世界上最早发现和使用茶的国家之一，也是茶叶的故乡。
作为中国人，茶文化深入我们的生活和日常习惯中，茶不仅是一种饮品，更是一种文化和精神。
“茶是中国文化的精髓，不仅代表了中国传统文化的高超境界，同时也展示了中国传统礼仪文明的瑰丽风华。
”中国茶文化的历史可以追溯到一千多年前，自唐代以来，茶文化逐渐进入了中国的宫廷和衣食住行的方方面面。
在这一千年的历史中，茶文化形成了一个独特而质朴的文化气质，现在已经成为中华文明的一部分。
中国茶文化的特点有以下几个方面：一、茶与哲学的融合“道家无正道，佛家无正法，唯茶有真理。
”这是中国自唐代以来的茶句，这种唯物的哲学观点表达了茶文化中对“自然”的一种尊重和追求。
在茶的世界里，要领悟生命中的哲学思考，体验生命的真谛。
二、茶与艺术的融合茶艺是中国传统文化中的重要代表之一，它是将茶子精神和硬质文化融为一体的经典艺术表现。
茶艺是一种让人们感受品质生活的方式，它需要一定的茶技，并且不同的茶具、摆设也可以体现出茶艺的层次和质量。
三、茶与医学的融合中国古代医学中，茶已经被视为药材并制成各种茶方用于治疗疾病，茶具有调节气血、护肝养胃、降低血脂等作用。
茶道中有热茶、凉茶、清肺茶、和药材一起沏泡的功能性茶等不同茶种，不仅可以提供消暑止渴的作用，还可以为身体提供良好的健康保健和辅助治疗功能。
四、茶与生活的融合茶文化已经和中华民族的日常生活密不可分了。
在中国的各种场合、聚会、交际中，茶已经成为一种艺术和文化的形象代表，不仅提醒你树立味觉，更让你享受生命中那些细微的滋味。
中国茶文化的传承方法茶文化是中华民族珍稀的文化财富之一，它不仅具有自己的内在精神，也体现出了中华民族的智慧、品味、自信和包容性。
对于茶文化的传承，值得关注的有以下几点：一、鼓励年轻一代尝试并学习茶文化在中国茶文化的传承中，需要年轻人的积极参与，激发他们对茶文化传统的兴趣，让他们从茶文化中获得对生命和世界的感悟，从而传播茶文化的精神内涵。
茶文化的精神理念
茶文化的精神理念第一篇：茶文化的精神理念尊桥中学特色教育之茶文化的精神理念中华茶文化源远流长，博大精深，其基本精神包括三个方面：一是天人合一的科学理念，即主张天人的调谐和有机统一；二是尚中贵和的基本精神，即不偏不倚，用宽容、和谐的心态待人处事；三是厚生爱民的人文传统，即强调丰富生活，珍爱生命和关爱他人。
中华茶文化是一个雅俗并存、纷繁多样的复杂体系。
其基本精神则是指在这个体系中能够反映体系文化基本特征，有利于中华茶文化传承与发展并具有持久生命力的核心价值体系，这一核心价值体系包括天人合一的科学理念、尚中贵和的基本精神和厚生爱民的人文传统。
认识或理解中国茶文化的基本精神，对于同学们把握中国茶文化的核心理念，发挥中国茶文化的人文教育作用以及推动中华茶文化的持续健康发展都具有重要意义。
天人合一的科学理念“天人合一”理念起源于远古伏羲氏画八卦时期，产生于春秋时期，形成于战国时期。
《易传·说卦》中“立天之道日阴与阳，立地之道日柔与刚，立人之道日仕与义，兼三才而两之，故‘易’六画而成卦，分阴与阳，迭用柔刚，故《易》六位而章。
”指出人与天的结构相同，具有同样的道德品质与境界。
《淮南子·精神训》中“头之圆也象天，足之方也象地。
天有四时、五行、九解、三百六十六日，人亦有四肢、五藏、九窍、三百六十六节。
天有风、雨、寒、暑，人亦有取、与、喜、怒”的说法，既是古人对天人同构现象的形象描绘，也是对天人合一”理念的形象解释。
“天人合一”理念中的“天”是指自然而言。
《庄子·天道》注：“天者，自然也。
”《列子·仲尼》说：“乐天知命”。
张湛注：“天者，自然之分。
”由此可见，这里的“天”是针对大自然讲的。
中国古代把自然与人的关系称作天人关系，在天人关系上，中国古代哲学的基本观念，就是人与自然和谐相处；自然与人合一、融为一体，也就是所谓的“天人合一”理念。
天人合一的理念在中国古代的典籍中论述颇多，而《周易》从人格的最高理想和最终境界论述了人与天地的合一：“夫大人者与天地合其德，与日月合其明，与四时合其序，与鬼神合其吉凶，先天而天弗违，后天而奉天时。
茶文化的介绍
茶文化的介绍茶文化是中国传统文化中的一部分，其历史可追溯到数千年前。
茶不仅是一种饮品，更是中华民族的一种独特文化表现。
以下是茶文化的一些介绍。
一、茶的历史据史书记载，中国已有五千余年种茶历史。
中国的茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，其中最受欢迎的是绿茶和红茶。
自唐代起，中国茶叶就逐渐开始传入各国，成为国际茶文化的使者。
二、茶的价值茶不仅具有下火解毒、提神醒脑的功效，还有养生保健的作用，如降低血脂、降压、抗氧化等。
同时，茶具有深厚的文化内涵，是一种精神生活的体现。
喝茶可以使人心情舒畅，愉悦身心。
三、茶具的分类茶具是茶文化不可或缺的组成部分，其形状、材质都各不相同，不同茶具对应不同的茶叶和茶品。
例如，早期的茶具以紫砂壶为主，而现代则多数使用玻璃杯、陶瓷杯和不锈钢杯。
茶具也包括了茶台、茶盘、茶叶罐、茶匙等等。
四、茶艺表演茶艺是借助茶具、茶叶制作和泡茶的工具，将品茶的步骤流程化的表演形式，茶艺表演流程往往包括准备、洗茶、品茶等步骤。
茶艺表演在中国茶文化中占有重要位置。
茶艺表演不仅展示了泡茶技巧，更传递了中华文化的精髓。
五、文人雅士和茶文化在中国历史文化中，茶文化长期受到文人雅士的青睐，他们常通过赏茶品茶来交流思想、交友。
茶壶、茶杯两侧常常镌刻诗句、书法，如杜甫的“安知鸳鸯处处飞，何事桃花扇底开”的《茶歌子》就是其中的代表作品。
六、茶文化在当代的传承随着时代的变迁和人们对健康生活的追求，茶文化也逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
现代人不仅在家中泡茶，更会品尝各种茶品，参加品茶会和茶艺表演等活动，传承茶文化。
总之，茶文化是中国传统文化的重要组成部分，其源远流长，包含丰富的内涵和价值。
其传承和创新不仅在中国，也在全球范围内受到了广泛关注和认可。
“和谐”：茶文化的核心思想
coreidea和谐是中华民族传统文化的精髓?无论是儒家佛家还是道家都把研究天人关系看作是最高学问与智慧由此形成中国传统哲学独有的综合思维方式它极其深刻地影响了中国的茶文化精神
第 ｌ ３卷第 ３期
２ １ 年 ６月 ０２
湖南农业 大学 学报（ 社会科学版）
Ｊｕｎ ｌ ｆ ｕ ａ ｇｉｕｔｒｌ ｎｖ ｒ ｔ Ｓ ｃ ｌ ｃ ｎ ｅ） ｏ ｒａ ｏ ｎｎＡ ｒ ｌ ａ Ｕ ｉｅｓｙ（ｏ ｉ ｉ ｃｓ Ｈ ｃ ｕ ｉ ａＳ ｅ
茶文化的礼仪和规矩
茶文化的礼仪和规矩
中国茶社会在早期就已经存在了一种茶文化，从当时就被提出来了，被称之为“茶礼”，即用茶来表达礼仪。
经过几个世纪的发展，茶文化也越来越重要和成熟，以至于被称为“茶文化的礼仪和规矩”。
茶文化的礼仪和规矩主要包括一系列的茶礼仪式行为以及其他
的守则。
首先，在服务茶的过程中，一定要礼貌地为客人准备好茶，主人先开始品茶，然后客人再依次品茶，一般不要跨着来杯，也不要太快喝完，以示尊重。
在茶斋中，喝茶的位置并不一定要有序地排列，但必须注意老人、上级和女性的位置，以示尊重。
其次，茶文化的礼仪和规矩也有一些注意事项。
在品茶过程中，不要无礼地看着客人喝茶，也不要高声说话，否则会影响客人的饮茶体验。
茶礼仪式中，服务者必须保持茶碗的礼仪，不能太碰客人的茶杯，也不能格格作响，以保持安静肃穆的氛围。
最后，茶文化的礼仪和规矩也包括茶礼文化，是一种以茶文化为基础的表达友好、关爱和尊重的一种方式。
一般情况下，送人茶是一种深厚的友情，表示对对方的尊重和祝福：赠以茶代表友谊，赠以茶壶代表祝福，赠以茶杯代表关怀，这是一种老祖宗传统的礼仪。
茶文化的礼仪和规矩是中国茶文化的重要组成部分，至今仍然广泛流行。
在喝茶的过程中，对于礼仪、习惯和礼节的遵守，表达出友谊、尊重、祝福、感恩等情感，构成了中国茶文化精神的核心。
礼仪便是文明的表征，考量礼仪和规矩，充分发挥茶文化的精髓，以此示范如何去尊重茶文化，也是中国茶文化的重要组成部分。
中国茶文化PPT
茶具的种类ຫໍສະໝຸດ 茶壶茶壶是茶具中最重要 的组件,可以有各种形 状和材质,如瓷、陶、 紫砂等,体现中国传统 工艺美学。
茶杯
茶杯的造型和材质同 样多样,从简约素雅到 精美镂空,呈现出茶文 化的艺术魅力。
茶盘
茶盘用于承载泡茶所 需的各种茶具,通常采 用木质或竹制,具有独 特的纹理和质感。
茶具配件
除了茶壶、茶杯和茶 盘,茶道还需要一系列 配件,如茶匙、茶夹、 茶罐等,进一步丰富茶 具的艺术呈现。
茶席的摆设
茶席的摆设讲究细节和用心,体现了中国茶文化的独特魅力。从精心挑选茶 具到布置整个茶席环境,每一环节都彰显了茶人的审美追求和生活美学。
茶席通常布置在安静幽雅的空间,配以自然素材的桌椅和装饰品,营造出恬 静悠然的氛围。茶具的选择要与茶品、地域文化相匹配,以展现茶道的精神 内涵。
中国茶文化的特色
品牌传播
中国优质茶叶和精美茶具 等品牌走向国际市场,带动 了中国茶文化的全球推广, 增强了中国文化的影响力 。
文化融合
世界各国结合自身文化特 点,融合中国茶文化的理念 和元素,形成了独特的本土 茶文化特色,实现了文化的 多元化发展。
结语
中国悠久灿烂的茶文化,深深融入了中华民族的生活方式和审美追求。从茶 叶种植到茶艺表演,从茶道哲学到茶具艺术,茶文化 的内涵丰富而深邃,已 成为中国文化的重要组成部分。
中国茶文化
中国茶文化源远流长,是中国独特的饮茶传统和文化精髓的集中反映。从茶 叶的种植、采摘到生产加工,再到品茶、茶艺表演,无一不体现着中国悠久 而丰富的茶文化。茶道、茶席、茶具等都是中国茶文化的重要内容,融合了 中国哲学、艺术和生活美学。
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茶的历史
中国是茶叶的发源地,茶文化源远流长,可以追溯到远古时期。最早的记载 出现在《神农本草经》中,当时的人们已经开始采集野生茶树并饮用茶叶。 随后,茶叶的种植和加工技术不断发展,茶文化也逐渐融入到中国的哲学、 艺术和生活中。唐宋时期,茶道文化更是达到了鼎盛,影响延续至今。
中国茶文化 品味茶香中的精神追求
中国茶文化品味茶香中的精神追求中国茶文化品味茶香中的精神追求茶，作为中国人民饮食文化中的重要组成部分，自古以来就承载着深厚的历史和文化内涵。
中国茶文化在品味茶香中传达了一种独特的精神追求，不仅展示了中国人民的审美情趣，也体现了他们对生活品质的追求。
第一章丰富的历史渊源茶文化的起源可追溯到古代中国。
根据史书记载，中国茶的起源可以追溯到公元前2737年，传说中的神农氏发现了茶树。
而在中国的茶叶栽培、加工和制作工艺方面也积累了丰富的经验，将茶叶制成独特的花型和形状，形成了中国茶叶的特色。
第二章精神追求与禅境中国茶文化强调品味茶香中那种富有禅境的精神追求。
喝茶时，人们往往放慢节奏，抛开外界的喧嚣，将心灵沉浸在茶香中。
茶香的馥郁和柔和，能够帮助人们放松身心，静心入定，达到内心的平静与宁静。
这种清雅的静谧，与人们对于内心的回归和平和生活的向往之间形成了一种契合。
第三章茶道的独特魅力中国茶文化的精髓体现在茶道上。
茶道是以茶为核心，通过一系列讲究礼仪和仪式的方式，展示茶的泡制和品饮过程。
茶道注重细节，包括选用合适的茶具、掌握正确的冲泡方法、制定高雅的桌礼、端庄的神态等等，都是茶道所强调的。
茶道不仅仅是一种饮茶方式，更是一种身心修养的方式。
它以其独特的韵味和内在的文化内涵，吸引了许多人积极参与其中。
第四章多元的茶文化形态中国茶文化以其多元的形态展示了茶与其他文化的融合。
在不同的地域和民族中，中国茶以不同的形式展现出丰富多样的饮食文化。
例如，祁门红茶独特的红褐色与其独特的花果香气相得益彰，被广泛用于宴请客人。
而普洱茶则因其独特的发酵工艺和陈年的品质，而成为了文人雅士追捧的对象。
这些不同类型的茶叶展示了中国茶文化的多元性和魅力。
第五章茶文化与生活茶文化不仅仅是一种个人的品味和追求，也深入到人们的日常生活中。
在中国，茶作为一种国粹，是日常生活中不可或缺的一部分。
无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务会谈，都少不了各种茶叶的陪伴。
中国茶文化的历史和发展
中国茶文化的历史和发展中国茶文化是中华民族的珍贵文化遗产，拥有深厚的历史底蕴和博大精深的内涵。
在数千年的文化沉淀中，茶文化奠定了中国茶艺的基础和精髓，至今仍然被世界各地茶人所推崇和传承。
一、茶的起源与推广茶的历史可以追溯到公元前3000年的中国西南地区。
传说中中国第一位饮茶的人是神农氏，他将鲜嫩的茶叶煮沸后饮用，从而开创了茶的使用方式。
随着时间的推移，茶越来越受到人们的喜爱，被广泛地应用于日常生活中，不仅成为清醒头脑、提神醒脑的理想饮品，更是医疗的重要辅助物品。
茶文化的传播，起初是通过茶马古道的贸易活动而逐步传播到华北地区。
唐代是茶文化的鼎盛时期，当时，茶的生产和饮用被赋予了高雅的精神内涵，并从皇家新秀到平民百姓每个人的生活中。
宋代时期，茶道受到宗教理念和佛教思想的影响，逐渐发展形成茶道文化，强调了品茶过程的精致和可趣味性。
二、茶的分类与鉴赏中国茶的分类主要根据茶树不同的品种和采摘、制作工艺不同等进行。
目前主要的几大茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等等。
每种茶类各具特色，有着不同的色泽、香气、口感和滋味。
在茶艺文化里，对茶叶的味道、香气和其他实体因素都有极其熟练和精确的鉴赏方式，需要品饮者具备丰富的知识和经验。
三、茶的作用与价值茶不仅仅是一种美味的饮品，同时还有许多医疗、保健的功效。
茶叶中含有多种有效成分，如植物碱、咖啡因、维生素C等，可以帮助消除疲劳、改善记忆、增强免疫力等等。
而在茶道文化里，茶的作用更加强调精神层面的滋养和提高。
茶艺家们在泡茶的过程中，强调了礼仪、聚会和交流，从而打造出更加健康、清新和高雅的茶文化。
四、中国茶文化的发展与传承当前，中国的茶文化正在经历一个全新的历史发展期。
茶相关的高科技、多样化的营销方式和时尚的审美观念，为茶文化的传承注入了全新的活力与创新力。
同时，中国政府也非常注重茶文化的传承与发扬，各级政府都加大了对茶园、茶农和茶文化的保护与支持力度，以推动茶文化的持续发展。
广府茶文化简介
广府茶文化简介
广府茶文化是中国南方茶文化的一种，起源于广东省的广府地区。
广府茶文化历史悠久，始于唐朝，盛于明清时期，至今已有千年的历史。
广府茶文化所代表的是中国茶文化中的一种精髓。
广府茶文化的特点是以功夫茶为主，注重茶的品质和制作工艺。
在制作工艺上，广府茶文化有独特的传统技艺，例如：烘茶、揉茶、捻茶等，这些技艺都是通过多年的实践和传承而来。
广府茶文化的传统习惯也很值得一提。
例如，广府人喜欢使用紫砂壶来冲泡茶，认为这种壶能够保存茶的香味和滋味。
而且，在品尝茶的过程中，广府人还注重茶道的仪式，例如：烧水、洗壶、沏茶、倒茶等，这些仪式让品茶者更能够体会到茶的美妙和情趣。
在广府茶文化中，茶叶的品种非常丰富，包括：龙凤、铁观音、水仙、碧螺春等，而且每个品种的制作工艺和品质都有不同的要求。
广府茶文化中的茶具也非常讲究，例如：茶盘、茶道具、茶杯等，这些茶具都是广府茶文化中不可或缺的一部分。
总之，广府茶文化是中国茶文化中的一种瑰宝。
它代表了中国茶文化的精髓，体现了中国人对茶的热爱和对茶文化的传承。
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中国茶文化精髓—-和
摘要：中国茶文化是中国传统饮食文化中的重要组成部分。中国人所说的和，
并不仅仅是一种伦理思维，同时涵盖了人与人、人与自然、人与物质之间和谐关
系的各个方面。本文从中国茶文化的物质形式形态和人文精神形态中体现的“和”
的思想来阐述中国茶文化的精髓—和。
关键词：中国茶文化；物质形式形态；人文精神形态；和
中国茶文化是中国饮食文化的重要分支。从古至今，上至宫廷礼仪，下至民
间风俗，茶可谓无处不在。千百年来，茶悄悄融入我们生活的各个领域，形成独
特的茶饮文化。在茶饮生活中，人们用饮茶的方式来表达自己的思想与观念，其
中最重要的一个表达便是一个“和”字，饮茶之和既追求煮茶过程的合宜状态，
又追求人与自身、社会的文化境界，这就是中国茶文化的深刻含义。
1：中国茶文化以“和”为要素构成其物质形式形态
中国茶文化在其物质形式上追求各种相适与相合，从而成就了高雅而又充满
底蕴的中国饮茶文化。
1.1中国茶文化饮茶习惯与茶具间的相适相合
茶文化在中国有着悠久的历史，从《神农本草经》中记述牛首人身的炎帝“神
农氏尝百草，日遇七十二毒，提萘解之”的传说起，在不同的时代，有着不同的
茶饮习惯，相应的，也便会有相应的茶具与其相应相和，体现“和”的特点。
唐代茶类有代表性的是末茶、饼茶，唐代茶具也与其相适应地发展起来。现
以末茶为例。烹制末茶时，取适量饼茶烤干，研捣成粉末，再把末茶放入陶瓷器
皿，注入开水，加葱、蒜、橘子皮等调味，搅拌均匀，分乘在茶碗里饮用。搅拌，
尤其是搅拌出泡沫的独特要求使搅拌工具成了末茶的标志性茶器。因此我们看到
了与此要求相和的茶器：搅拌器在之后的产生。北魏贾思勰在《齐名要术》中以
茶作比方解释酿白嵺的时候说：“取鱼眼汤沃浸米泔二斗，煎取六升，著瓮中，
以竹扫冲之，如茗渤”①提到了搅拌工具—竹扫和搅拌出来的泡沫—如茗渤，表
明了搅拌器的存在。
茶兴于唐盛于宋，宋代茶业得到空前发展，出现许多大规模官营茶园和以茶
业为生的农民。宋代盛行“斗茶”，相应的，其饮茶之具也具有了一种在“喝”
之上的价值。饮茶盛行“斗试”之风，作为斗茶用的茶盏以黑色为贵。据宋徽宗
《大观茶论》载，斗茶还要“量茶受汤，调如融胶，环注盏畔，勿使浸膏”。以
茶汤先在茶盏周围沾染水痕为负，这种白茶因含有黄色染精和胶质，时间久了茶
汤便会在盏内染出一圈水痕。茶是白的的，自然以黑色茶盏观察胜负为最宜，正
是这种需要，黑盏得到迅速发展。②由此我们可以看到宋代“斗茶”这一饮茶习
惯和“黑盏”这一茶具的相适相合。
1.2中国茶文化中茶的沏制与饮茶的相“和”
中国茶文化的一大特点就是茶的沏制过程细致而讲究。整个饮茶过程中，烹
茶之乐和饮茶各居其半，正如吃西瓜子，用牙齿咬开瓜子壳之乐和吃瓜子之乐实
在各居其半。
首先，同一份茶的沏制次数需与其饮茶效果相“和”。同一泡茶，在第一泡
时若涩，第二泡香，第三泡浓沉，第四泡清例，第五泡清淡，再好的茶，过了五
遍就失去味道了。一般讲正常人每天饮中等浓茶2-3茶杯，每杯放三克茶是有益
的，每杯冲泡三次即可，多泡会将茶叶中的有害成份泡出（茶中的微量有害元素
一般在最后泡出），茶宜常饮而不宜多饮。
其次，沏茶之水的选用与其茶水甘味相“和”。茗饮汤候火很重要，用泉水
沏茶，味胜于常，用深山瀑水烹之芳甘百倍，冬收积素比泉瀑更佳。《红楼梦》
中的那个妙玉，文才层次高，又是个饮茶高手，深深懂得积贮梅花上的雪水烹茶。
用此水所烹之茶味甘而意无穷，较一般水所沏制出来的茶自然是不可同日而语。
沏茶之水选得越纯净无杂，所沏之茶也便越甘甜香醇，反之亦然，沏茶的水的选
用与茶水的滋味是相连相和的。
2、中国茶文化以“和”为中心构建人文精神形态
中国茶文化不但具备完美的物质形态, 而且构建了很高境界的精神形态。也
就是说, 中国的饮食不但是吃的东西, 还是可以欣赏和品位的文化, 在这方面,
最关键的精神形态也由一个和字所构成。
2.1中国茶文化追求人际关系的和谐
在中国人看来,饮茶之和即是人和,人与人在一起饮茶,在很多情况下都是为
了联络并交流感情,而并非仅仅喝茶解渴。也就是说,饮茶!在中国,是一种重要的
社交活动。饮茶活动在整合社会人际关系方面起到的巨大作用, 是其它形式所难
以比拟的。
中国饮茶具有敦睦群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取
决于饮茶的物质功能,更取决于饮茶的人际调合功能, 这种人际调合功能实际上
就是一个“和”字。晋代已有用茶会客先例。《太平御览· 卷八六七》引录《世
说》云“ 晋司徒长史王漾好饮茶, 人至辄命饮之。士大夫皆患之, 每欲往候, 必
云‘今日有水危’。” 盛唐以降, 茶宴蔚然成风。明代文震亨《长物·志· 茶
寮》载“ 构一斗室, 相傍山斋, 内设茶具, 教一童专主茶役, 以供长日清谈、
寒宵兀坐, 幽人首务, 不可少废者。”四方之人聚集于茶室，吟诗作对，畅谈古
今，书你我心中之怀，感叹人生互换心得，从而促进人际交往的和谐。
中国人在饮茶文化方面中所表现出来的行为举动, 最能体现“和”的思想。
在中国人看来, 茶是人际关系的纽带和感情交流的媒介。大家在喝茶的时候, 共
同举杯, 彼此相敬, 追求的是一种心灵上的共鸣。远方有客来, 故友再相逢, 谈
话间备上清新淡雅的茶, 互道心声，胜过一切表白。素不相识, 无从交往, 偶然
间茶馆同坐, 品一杯茶，谈笑间就可以让陌生人变成挚友。
2.2中国茶文化追求饮茶氛围的和谐
宋代是茶业盛行发展之时。宋人非常注重品茶过程中的情趣和韵味, 追求品
茶过程中的自我表现。因为, 茶所体现出的那种宁静淡泊、深邃雅致特性, 与宋
代文人的追求悠远意境和内省雅致的时代心理极为相契, 是故, 文人士大夫们
在通过品茗涤烦疗渴的同时, 又着力营造一种优美、雅致、和谐的品茗氛围, 在
这种艺术氛围中陶治心性, 不断地推进饮茶艺术化的进程。宋代流行的“斗茶” ,
就是宋人把艺术品饮风习推崇到极致的必然结果。
在我国漫长的历史时代中, 早期进行艺术观赏的场所还并不普及, 而各种
形式的聚宴场所却为娱乐型的艺术表演提供了施展魅力的机会。古人的宴饮活动
文物需要各种娱乐节目的陪衬, 而娱乐活动也正是通过宴会饮茶的传递而与人
们的生活联为一体, 尤其是歌舞和杂技这样的艺术表演。宴饮能因为娱乐场面和
内容的加大而抬高规格, 歌舞百戏艺术也随着宴会的导播而扩大演出空间, 并
深入到社会生活的各个层次。唐人诗歌中对此有很多描述, 如贾至《春思》这样
描写: “红粉当垆弱柳垂, 金花腊酒解酴醿。笙歌日暮能留客, 醉杀长安轻薄
儿。” 贺朝《赠酒店胡姬》也说: “胡姬春酒店, 弦管夜锵锵„„上客无劳散,
听歌乐世娘。”③多少年来, 美妙的乐曲歌声总是把饮茶带入到亦醉亦仙的愉快
境界。
中国人还喜欢把饮茶之所选在风景优美的地方, 把美景纳入美饮, 不管是
自然环境, 还是人造环境, 都能看到中国人在那里饮茶。魏晋时期著名的“竹林
七贤”, 就以竹林宴饮而得名,他们常集于竹林之下肆意酣畅, 成为后人追慕的
雅趣故事。宋人欧阳修曾在《醉翁亭记》中表述: “醉翁之意不在酒, 在乎山水
之间也。山水之乐, 得之心而寓之酒也。”④这种“醉翁之意不在酒”的心态, 便
是中国人美景加美饮意识的最佳表白。
应该说，在中国“和”文化的许多方面都与饮茶有着难以割舍的关系。中国
茶文化以“和”为主要精神灵魂统领其发展历程，“和”的精神也时刻在中国茶
文化中得到体现。茶文化作为中国珍贵的饮食文化遗产，需要我们加以弘扬和继
承，而这一核心，便是深刻理解中国茶文化的精髓—“和”。
参考文献：
①（北魏）贾思勰著，缪启愉校释《齐民要术校释》卷7，农业出版社，1982年
② 张旖，《从唐宋瓷茶碗的演变看茶文化的发展》，http://www.cnki.net
③ 曹寅,等。全唐诗[Z].北京：中华书局,1960年.
④ 欧阳修，欧阳文忠集.[M]，北京：中华书局, 1961年.