西餐厅菜单---段瑞媛
头盘 Appetizers
博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱 1998元Bocuse Wine & Fois Gras
戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘 1288元/ Cannes Caviar & Seafood Platter
顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝 988元/ French-style Upstage Beef& Fois Gras
法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱 268元French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味 228元奶油菜花泥及鲜芦笋
Pan-fried Scallops with Arctic Flavor
Spinach and Cauliflower Spread
挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 168元/ Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sauted Vanilla cream
卜艮第香草汁焗蜗牛 128元/份Bourgogne Vanilla Baked SnailsSoup
北欧海鲜浓汤 118元/份Nordic Seafood Soup
德式都兰豆啤酒浓汤 78元/ German-style Bean& Beer Soup
地中海奶油松茸汤配野生黑松露 68元Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 58元/ Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread
法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油 48元/ French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil
爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 38元/ Bavarian Potato Soup withFrankfurt Sausages
色拉 Salad 地中海式甜虾色拉 68元/份
Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad
意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁 68元/份
Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷 58元/份
Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle
普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉 58元/份
Provence Potatoes Brolide Octopus Salad
法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 58元/份
French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce
那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒 58元/份
Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper
尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油 48元/份
Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and
Virgin Olive Oil
主菜 Main Course
磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁 468元/份
Foie Gras & Alaskan Snow Crab
推荐热度：★★★
普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗 398元/份
Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle
顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫 268元/份
Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce
推荐热度：★★★★★
炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 238元/份
T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms
炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗 208元/份
Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant
炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼 208元/份
Grilled Rib-eye Steak with mushrooms and hash browns
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 98元/份
Norwegian Salmon with Seafood Sauce
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 198元/份
Norwegian Salmon with Seafood Sauce
普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 188元/份
Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce
推荐热度：★★★★★
煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌 188元/份
Foies Gras with Caramel Apple Cider and Black Truffles
红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司 178元/份
Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles
炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁 148元/份
Baked Norway Salmon with cream Star Anise Sauce
北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味 148元/份
Simmered and Baked Cod Fish Provence Style
煎德式慕尼黑米特劳夫肠 138元/份
Munich-style Sausages
推荐热度：★★★★
米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜 128元/份
Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich
Gravy and Italian vegetables
米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁 118元/份
Char-grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sauce
法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁 88元/份
French vanilla chicken breast and
Braised mushrooms in black pepper
savce with Colombian baked potatoes
香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜 88元/份
Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany
Sauerkraut
炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜 78元/份
Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German
Sauerkraut
德国图林根传统香肠 68元/份Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut
意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜 68元/份Spagheffi and Olive Oil with Seasonal Vegetables
主食 Main Food
传统翅汤海鲜豆面 218元/份Traditional Seafood Fin Noodles
推荐热度：★★★★
时光柔软酷呆面 88元/份The special noodle of The Hourglass
海鲜茄汁炒意大利面 88元/份Tomato cooked in soy and vinegar
with Seafood Sauteed Italian paghetti
香浓咖喱牛肉饭 68元/份Sweet Curried Beef with Rice
黑椒牛柳炒意大利面 58元/份black pepper and barbecued Sauteed Italian paghetti 佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉 48元/份Florence Black Pepper Beef with Macaroni
地中海芝士香草焗粉团佐意大利萨拉米 48元/份Mediterranean Salami and Cheese Meatball
那不勒斯金枪鱼焗饭配车达芝士 38元/份Naples Tuna Rice with Cheddar & Cheese
甜品 Dessert
北欧香梨布丁佐鲜巧克力慕斯 48元/份Nordic Snow Pear Pudding with Chocolate Mousse
热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷啫喱 48元/份Chinese cake with vanilla ice cream and mint jelly a la mode 黑巧克力慕斯佐法式奶油炖蛋 48元/份
Dark chocolate mousse with creme brulee
鲜草莓慕斯蛋糕伴咖啡力娇 48元/份
Fresh strawberry mousse with kahlua
蛋糕 Cake
坚果蛋糕
The nuts cake
6寸 88元/
8寸 108元/
10寸 138元/
12寸 168元/
14寸 198元/
欧式蛋糕
The Europe cake
6寸 98元/
8寸 138元/
10寸 168元/
12寸 198元/
14寸 218元/
巧克力蛋糕
The chocolate cake
6寸 98元/
8寸 138元/
10寸 168元/
12寸 198元/
14寸 218元/
主厨推荐套餐
A套餐 78元/
那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒美式牛肉汉堡
B套餐 86元/
爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠
弗洛伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉
C套餐 128元/
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包
碳烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜
D套餐 184元/
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷
爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠
法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁
E套餐（两人份） 312元/
意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁
德式都兰豆啤酒浓汤
米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜
香浓咖喱牛肉饭
F套餐（三人份） 335元
套
尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包
碳烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜
法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁
那不勒斯金枪鱼焗饭配车达芝士
炸薯条
比萨 Pizza
田园风光（什锦时蔬） 9寸 12寸
Garden Veggies Pizza(Assorted Vegetables) 68元 78元
玛格丽塔（咸鱼鸡蛋） 9寸 12寸
Margarita Pizza(Salted Fish Eggs) 78元 88元
水果森林（时令水果） 9寸 12寸
Fruit Forest Pizza(Seasonal Fruit) 68元 78元
卡普瑞秋莎（口蘑香草） 9寸 12寸
Caopru Cciose Pizza(Mushrooms Vanilla) 88元 98元
夏威夷之恋（火腿菠萝） 9寸 12 Hawaiian Pizza(Ham Pineapple) 88元 98
流行至尊（培根菠萝） 9寸 12 Popular Supreme Pizza(Bacon Pineapple) 98元 108元咖喱物语（咖喱牛肉鸡块） 9寸 12 Curry Pizza(Curry Chicken Curry Beef) 98元 108元香浓牛肉（牛肉） 9寸 12 Beef Lover's Pizza 98元 108 情迷辣椒（青红椒） 9寸 12 The Hot One 98元 108 意大利萨拉米（萨拉米肉肠） 9寸 12 Italian Salami Pizza(Salami) 108元 118元那不勒斯金枪鱼（金枪鱼） 9寸 12 Naples Tuna Pizza(Tuna) 108元 118 海鲜家园（鲜虾鱿鱼） 9寸 12 Seafood Home Pizza(Shrimp Squid) 108元 118
迷迭香澳洲乳牛比萨 9寸 12 European Rosemary Beef Pizza 98元 128元铁板烧 Teppanyaki
绿色时蔬 18 Green Vegetable
特色煎香菇 18 Special Fried Mushrooms
香煎鸡排 38 Fried chicken
安格斯去骨牛小排 128 Angus Boneless Steal
安格斯肉眼牛排 108 Angus Eye Steal
深海大明虾配鱼子酱 38 Large Prawns with Caviar 冰岛银鳕鱼 88
Iceland Cod Fish
挪威三文鱼配XO酱 78
Norway Salmon Wien Xo Sauce
极品夏威夷贝 78
Hawaii Shell
法国朗德鹅肝 128
France Foie Gras
火烧冰淇淋 28
Fired Ice Cream
小吃 snack
炸鸡翅 35元/份
Fried Chicken Wings
美式牛肉汉堡 30元/份
American Beef Burger (comes with salad and fries)
烧烤牛肉三明治 30元/份
Barbecue Beef Sandwich (comes with salad and fries)
德国巴伐利亚风味大热狗 30元/份
Bavaria Hot Dogs (comes with salad and fries)
奶酪三明治 25元/份
Cheese Sandwich (comes with salad and fries)
炸薯条 25元/份
French Fries
酒单
The hourglass wine menu
贵格纳干红 55cup
Manoir grignon cabernet-syrah
艾威精选白 55cup
Alice white-lexia
巴巴莱斯科珍藏红 1980
MGM Mondo del vino barbaresco
普瑞丽维蒂尔冰酒 980
Pillitteri vidal icewine
巴罗莎珍藏席拉干红 925
Ebenezer
巴贝拉精选红 896
MGM Mondo del vino barbera
旗岩龙树堡极品红 860
Flagstone dragon tree
迪萨克玛高红 860
Chateau d’ Arsac
坎普侯爵珍藏干红 765
Marques de campo nuble crianza
翠岭极品红 580
Veramonte primus
十字木桐 560
Corix mouton
梅铎马逊红 520
Chateau maison Blanche
诺比罗特级黑皮诺干红 520
Nobilo icon pinot noir
杜诗山麝香甜白 480
muscat de rivesalte
波尔多皇冠贵族红 290
Maison bouey
翠岭珍藏赤霞珠 280
Veramonte cabernet sauvignon
翠岭玫瑰红 280
Veramonte syrah
水单
The hourglass water menu
意大利花式热咖啡 20 Italian flair hot coffee
热卡布奇诺 20元/杯(特惠) Hot Cappuccino
口味任选：原味 Original、榛果Hazelnut、
焦糖Caramel、太妃Toffee、香草Vanilla
意大利浓缩咖啡 (单份) 25元/杯Espresso Single Shot
意大利浓缩咖啡 (双份) 32元/杯Espresso Double Shot
热美式 32元/杯Hot Americano
热拿铁 32元/杯Hot Latte
口味任选：原味 Original、榛果Hazelnut、
焦糖Caramel、太妃Toffee、香草Vanilla
热巧克力奶油浓缩咖啡 35元/杯Hot Chocolate cream espresso
热焦糖玛其朵 35元/杯Hot Caramel Macchiato
意大利花式冰咖啡 20
Italian flair iced coffee
冰卡布奇诺 Ice Cappuccino 32元/杯
口味任选：原味 Original、榛果Hazelnut、
焦糖Caramel、太妃Toffee、香草Vanilla
冰拿铁 35元/杯Ice Latte
口味任选：原味 Original、榛果Hazelnut、
焦糖Caramel、太妃Toffee、香草Vanilla 冰焦糖玛其朵 38元/杯
Ice Caramel Macchiato
冰美式 35元/杯
Ice Americano
冰巧克力奶油浓缩咖啡 38元/杯
Ice Chocolate cream espresso
特调冰咖啡 45元/杯
Special Ice Coffee
无酒精饮料
Mock tails
芙丝矿泉水VOSS 58元/瓶
什锦水果麦牛奶 48元/杯
红枣桂圆奶露 38元/杯
鲜榨营养果汁 30元/杯
口味：柳橙、雪梨、苹果、柠檬、芒果
特制冰沙 38元/份
口味：草莓、芒果、百香果
冰淇淋 38元/份
口味：香草、草莓、巧克力、绿茶、朗姆、
咖啡、芒果（任选3种）
柚子热茶 38元/杯
格雷伯爵奶茶 38元/杯
香宁甘菊花 28元/杯
柠檬果香茶 28元/杯
草莓香芒茶 28元/杯
黑加仑热茶 28元/杯
热巧克力 25元/杯
巴黎水 30元/杯
汤力水 20元/杯
苏打水 20元/杯
可乐 15元/杯
雪碧 15元/杯
鸡尾酒
Cocktails
告诉对方感受到 68元/杯
酒精度：20%
用料：干邑人头马VSOP、干味美思、橙汁、红石榴糖浆
70年代的一杯茶 50元/杯
酒精度：16%
用料：朗姆酒、金酒、白橙皮、龙舌兰酒、伏特加、酸甜汁
80年代的奔放 50元/杯
酒精度：22%
用料：伏特加、干味美思、蜜桃酒、椰汁酒、蔓越梅汁、桃
Brandy 38元/杯
酒精度：38%
用料：波本威士忌、可乐、柠檬
自由古巴 38元/杯
酒精度：41%（开胃酒）
用料: 朗姆、可乐、柠檬
金汤力 38元/杯
酒精度：35%
用料：金酒、汤力水、柠檬
冰爽玛格丽特 38元/杯
酒精度：31%
用料：龙舌兰酒、白橙皮酒、酸甜汁
六月11日 38元/杯
酒精度：7%
用料：蜜瓜酒、香蕉酒、椰汁酒、菠萝汁、酸甜汁
莫吉托 38元/杯
酒精度：18%
用料：白朗姆、糖水、青柠汁、薄荷叶
白俄罗斯 38元/杯酒精度：20%
用料：伏特加、百利甜
丽江 38元/杯酒精度：18%
用料：伏特加、香蕉果泥、红石榴糖浆
威士忌
Whisky
威士忌21年（皇家礼炮） 1480元/瓶
波本威士忌 38元/杯 408元/瓶杰克丹尼 38元/杯 408元/瓶芝华士12年 35元/杯 389元/瓶黑方 32元/杯 368元/瓶
干邑
Brandy
轩尼诗X.O 1680元/瓶人头马X.O 1680元/瓶人头马VSOP 68元/杯 688元/瓶轩尼诗VSOP 68元/杯 688元/瓶名士马爹利 65元/杯 680元/瓶马爹利VSOP 58元/杯 598元/瓶
进口啤酒
The hourglass Imported bier
美国酷睿月光黑啤 116元/听
America black bier
美国酷睿啤酒（Good Spring）产自美国明尼苏达州冷泉市。
冷泉市以当地著名的优质冷泉矿泉水而命名。酷睿啤酒即以
冷泉矿泉水酿造，是名副其实的纯手工精酿啤酒。
美国酷睿约翰窖藏红啤 116元/听
America red bier
艾丁格小麦黑啤 60元/瓶
Erdinger dunkelbier
艾丁格小麦白啤 60元/瓶
Erdinger weissbier
采用优质啤酒花和精细酵母，独家专门古方酿造，如同香槟
佳酿一般。可在早晚任何时刻并适合搭配各式佳肴用。艾丁
格是世界上销售量最大的德国啤酒，在德国当地也享有“小
麦王”的美誉。
猛士小麦黑啤 58元/瓶
Moenchshof schwarzbier
经过巴伐利亚传统黑啤酒酿造工艺酿制而成的经典黑啤，凭
借其独有的烘焙过程，麦芽的芳香和黑色吸引了众多黑啤酒
爱好者。慕尼黑特有的黑麦芽，赋予了这款啤酒独一无二的
特性。
猛士桶装黑啤 508元/桶
Moenchshof schwarzbier
富兰西斯卡纳小麦黑啤 45元/瓶
Franziskaner black bier
富兰西斯卡纳小麦白啤 45元/瓶
Franziskaner white bier
金黄的诱人色泽、无和伦比的清醇、浓郁的麦香和淡雅的果
香以及高浓度的碳酸含量，打造出德国慕尼黑啤酒的著名品
牌FRANZISKANERWEISSIBIER，实为啤酒中的极品，喜爱它的
朋友直呼它为“啤酒XO”。
梦斯巴赫小麦黑啤 58
元/瓶Mooshacher bier
梦斯巴赫啤酒采用不灭活，不过滤，灌装后继续发酵的特别
酿造工艺技术进行酿制，喝起来麦香味浓没有明显的苦味，
口感醇厚，好似用新鲜麦汁酿造且刚刚出罐的生鲜啤酒。
科隆巴赫啤尔斯啤酒 488元/桶
Krombacher pils bier
啤酒纯成分的性质，悠久的酿造艺术，口味清淡，香醇甘爽。
小吃
Snack
西瓜子 25元/份
爆米花 28元/份
话梅 30元/份
开心果 30元/份
越南果蔬干 38元/份
美国乐氏薯片 38元/份
巴塞罗纳焦糖牛奶咖啡米花 58元/桶
斯坦维亚曲奇饼干 60元/盒
水果拼盘（小） 48元/份
水果拼盘（大） 68元/份
西餐自助菜单
Salad 沙拉类Chicken and apple salad 鸡肉苹果沙拉Pasta and ham salad 意粉火腿沙拉Chef salad 厨师长沙拉Sausage & red bean salad 香肠腰豆沙拉Fresh vegetable salad 新鲜菜蔬沙拉German potato salad 德式土豆沙拉Assorted bread & butter 十锦面包和黄油 Dressing 各式调味酱Thousand Island dressing 千岛沙拉酱Italian dressing 意大利油醋酱Cold Cut
Plate 冷切类Tomato & mozzarella cheese plate 番茄及乳酪拼盘Stuffed Egg plate 酿蛋花拼盘Assorted Cold cut plate 十锦冷切香肠拼盘Mixed canapés plate 各式迷你三明治拼盘 Hot Dish 热菜类Hungarian beef goulash 匈牙利烩牛肉Deep fried salmon with tartar sauce 脆炸三文鱼排Pork escalope with creamy mushroom sauce 煎猪排配奶油蘑菇汁Hunter’s chicken stew 猎人式烩鸡胸Swedish meat ball 瑞典牛肉丸Teriyaki chicken skewer 香煎照烧鸡串Vegetarian spring roll 美味素豆沙春卷Pasta Arabiata 菜蔬意面Sautéed vegetable in butter sauce 黄油炒时蔬Spanish seafood rice 西班牙海鲜饭 Dessert 甜食类Fresh fruit plate 新鲜水果拼盘Cheese cake 奶酪蛋糕Black forest cake 黑森林蛋糕Tiramisu 提拉米苏Apple pie 苹果派Creamed pudding 奶油布丁