人教版初中生物八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
人教版生物-八年级上册-人类对细菌和真菌的利用》教案
情感与态度：1.利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感 。
教学过程
学生活动
教师活动
一.导入新课
人类对细菌和真菌的利用
互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题。
提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有益处呢？
课题
第五节 人类对细菌和真菌的利用
授课时间
重点
举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
难点
利用发酵技术制作食品的原理。
教法
讨论法
学法
互动探究 合作学习
课前准备
教师：自制课件示发酵作用的Fra bibliotek理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。
认同选择正确的用药方式。
关注转基因技术在药品生产上的应用。
正确认识科学研究与技术进步的社会价值。
指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。请同学讨论课本75页练习第2题 。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS教育。
四.作业
课后作业
个人随笔
教学反思及自我完善：
人类对细菌和真菌的利用这节课和生活实际联系十分紧密，小到日常生活中食品的制作、保存，大到基因工程，转基因技术、清洁能源、环境保护等都跟细菌和真菌有着密不可分的关系，运用多媒体展示多一些的生活案例，不仅能增加课堂的趣味性，跟能加深学生印象，激发兴趣。
引导学生分析实验现象产生的原因。
细菌、真菌与食品保存
讨论分析、得出结论。
各小组积极讨论，互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理 ，以及注意事项。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第1课时)教学设计人教版生物八年级上册
1.讲解细菌和真菌的基本概念，生物学特性及其在自然界和人类社会中的重要作用。
2.讲解人类如何利用细菌和真菌进行生产和生活，举例说明微生物在食品、药品、环保等方面的应用。
三、案例分析
1.分组讨论，分析生活中常见的微生物利用案例，如酸奶、豆腐、抗生素等。
2.各小组汇报讨论成果，师生共同总结微生物在人类生活中的应用。
b.分析微生物在该实例中的优缺点。
c.撰写一份调查报告，不少于800字，报告需包括调查过程、结论及启示。
3.设计一个简单的微生物实验，例如发酵实验、微生物的培养等。要求：
a.实验步骤详细，操作规范。
b.记录实验过程，包括实验现象、结果等。
c.撰写一份实验报告，不少于500字，报告需包括实验目的、原理、过程、结果及分析。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用（第1课时）教学设计人教版生物八年级上册
一、教学目标
（一）知识与技能
1.知识层面：通过本节课的学习，使学生掌握细菌和真菌的基本概念，了解它们的生物学特性以及在自然界和人类社会中的重要作用。使学生了解人类如何利用细菌和真菌进行生产和生活，提高学生对微生物资源的认识和利用能力。
2.态度与价值观层面：引导学生正确认识细菌和真菌，消除对微生物的恐惧和误解。培养学生尊重科学、严谨求实的态度，提高学生对生物科学的兴趣和热爱。
一、导入新课
1.通过提问方式引导学生回顾已学的微生物知识，为新课的学习做好铺垫。
2.提问：同学们，我们已经学习了很多关于微生物的知识，那么你们知道微生物在人类生活中有哪些应用吗？
a.以小组为单位，展开想象，提出创新性设想。
b.撰写一份不少于500字的项目计划书，包括项目背景、目标、实施方案等。
3.学生的实践操作能力：八年级学生已经具备一定的实验操作能力，但在实验过程中，仍需要教师进行详细的指导和示范。教师应关注学生的实践操作，培养他们的动手能力和实验探究能力。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第一课时)教学设计人教版生物八年级上册
3.完成课本后的习题，针对课堂学习的重点和难点进行巩固。要求学生在完成习题时，认真思考，遇到问题主动与同学、老师交流，形成良好的学习习惯。
4.鼓励学生利用课余时间，观察并记录生活中与微生物相关的现象，如：食品变质、生物降解等。通过观察，使学生更加深刻地认识到微生物在人类生活中的重要作用。
5.教学过程中，注重启发式教学，鼓励学生提问、发表见解，激发学生的思维活力。
6.结合生活实际，让学生举例说明细菌和真菌在人类生活中的应用，提高学生的知识运用能力。
7.课后布置拓展任务，让学生调查生活中的发酵产品，了解其制作原理和过程，进一步巩固所学知识。
在教学过程中，教师要关注学生的个体差异，针对不同学生的需求进行差异化教学，使每个学生都能在课堂上得到收获。同时，注重培养学生的创新精神和实践能力，将理论知识与生活实际相结合，提高学生的生物素养。通过本节课的学习，使学生认识到微生物在人类生活中的重要作用，激发他们对生物科学的热爱和兴趣。
5.撰写一篇关于发酵技术在未来发展趋势的小论文，要求学生查阅相关资料，了解发酵技术在食品、药品、环保等领域的应用前景，并提出自己的观点和看法。
作业布置要求：
1.作业内容要结合学生的实际水平，难度适中，确保每个学生都能在完成作业的过程中得到提高。
2.作业量要适中，避免过多占用学生的课余时间，确保学生有足够的时间进行自主学习和休息。
3.教师在批改作业时，要及时给予反馈，针对学生的错误和不足进行指导，帮助学生巩固所学知识。
4.鼓励学生积极参与作业讨论，互相学习，共同提高。
（四）课堂练习
人类对细菌和真菌的利用教案-生物人教版八年级上册
探究活动2：制作米酒。
请做过米酒的同学叙述制作米酒的过程，播放视频补充。
引导同学分析制作米酒过程中每一个步骤的作用。
〔以细菌真菌的培育一般过程为依据〕
请做过泡菜和酸奶的同学叙述制作泡菜和酸奶的过程，播放视频补充。
老师补充制醋和制酱。
吃剩的饭菜要如何保存？
引导同学阅读教材P86页，结合生活阅历，了解细菌真菌与食品保存
播放青霉素发觉的视频，指导同学阅读教材P87页，了解细菌真菌与疾病防治。
供应利用大肠杆菌生产胰岛素的素材。
引导同学阅读教材P87页，了解细菌真菌与清洁能源和环境爱护。
同学尝试用流程图描述制作米酒的过程。
小组争论，表达沟通。
小组争论，表达沟通。
细菌和真菌能制作食品。
抗生素〔有些真菌产生〕杀死或抑制细菌。
转基因
同学阅读教材P87页，分析一个沼气池示意图，叙述其原理。
八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用教案人教版
1 / 4 人类对细菌和真菌的利用 时 间 20 年 月 日 第 周 第 课时 课 题 第五节人类对细菌和真菌的利用 课型 新授课
教学目标 1、 举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2、 说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3、 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。4、 说明细菌在环境保护中的作用。5、 通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探 究学习的合作交往的能力。
教学重点 举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 教学难点 利用发酵技术制作食品的原理 教 学 设 计 教师活动 学生活动 一、复习提问、导入新课 提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有益处呢？ 引出本节课题-------------0第二节 人类对细菌和真菌的利用
二、讲授新课 （一）、细菌、真菌与食品的制作 1、请同学们展示课前做的观察实验。提问：你们观察到什么现象？提示学生所观察到的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。
引导学生分析实验现象产生的原因。 2、出示掰开的面包、馒头很松软。这些小孔就是二氧化碳形成的，可我们为什么没有吃到酒味呢？请思考课本第一题 。
互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题
各小组展示课前做的观察实验，并介绍观察到的实验现象；瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。
提问：为什么会有气泡冒出呢？
仔细观看，认真分析，得出结论。 阅读教材，结合生活经验，讨论思考题。 2 / 4
肯定学生的回答，及时补充。
品尝、评价、鼓励 3 / 4 3甜酒品尝会 同学们互相品尝、交流经验，互相说制作的过程，感受成功的喜悦。
（二）细菌、真菌与食品保存 请各小组展示“探究食物保鲜法”的实验结果。对学生进行鼓励，作出评价。
提问：1、食品腐败的原因是什么？2、采用哪些方法能保鲜食品？
初中生物_人类对细菌和真菌的利用教学设计学情分析教材分析课后反思
第三环节：通过自主观察，举出生活中食品保存的方法，在思考、讨论、交流环节中获得食品腐败的原因，明确保存食物的原理是通过杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
结合当地饮食习惯（喜欢吃腌制食品等），讨论健康的保存食物的方法，养成健康的饮食习惯。
第四环节：关注现代科技发展对社会发展的促进作用，将抗生素、转基因技术及污水处理原理通过微视频的方式渗透给学生，提示学生结合实际，关注环境污染，为威海的污水治理和垃圾处理出谋划策，以实现我们威海为什么成为最适合人类居住这一德育目标。
这样整节课都是紧紧围绕《课程标准》的要求，帮助学生解决“人类对细菌和真菌的利用”这一问题，答案不是老师直接告知，而是通过学生的自主探究、思考、合作完成，学生在调查资料、探究发酵实验原理的过程中去体会、理解、顿悟，既能运用发酵的原理去获得新知识，又能感悟到科学研究与技术进步的社会价值，还培养了学生辩证的认识细菌和真菌与人类的关系这一科学态度价值观，提高了合作和表达能力。
关于食品保存这方面，学生已有前知，知道细菌生存的必要条件是有机物、水和适宜的温度，不明白的是如何利用他们的特点去解决生活中食品防腐的问题，所以在这里通过运用这个观点，采用倒推的方式进行学习，让学生不仅“知其然，”更是“知其所以然”。
四、教学准备教师准备：课件、发酵实验、微视频学生准备：1、课前查阅细菌、真菌对人类有利的实例，2、调查生活中食物保存的方法3、调查本地污水、垃圾的处理方式。
五、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图及资源准备创设问题情境，导入课题1、导入：谈到细菌和真菌，大家想到的往往都是疾病啊、食品腐败之类的问题，他们的存在对人类有没有益处呢？课前老师让兴趣小组的同学对这方面做了些调查，下面请他们为大家分享一下各自的发现。
2、前知展现——分享调查学生根据课前查阅的资料积极交流细菌和真菌对人类有利的例子（食品制作、保存、疾病、环保等）。
设计意图：通过课前的查阅资料、课上交流的方式引入课题，既让学生充分感受身边的生物学知识，也培养了学生搜集资料和处理信2、播放自制葡萄酒的微视频尝试用发酵的原理解释葡萄酒的产生提高了学生学习生物的积极性。
5.4.5人类对细菌好真菌的利用教学设计人教版生物八年级上册
（一）教学重难点
1.重点：细菌和真菌在人类生活中的应用，发酵技术的原理及操作，消毒和灭菌的重要性。
2.难点：发酵过程中微生物的作用机制，消毒和灭菌的方法及其适用场合。
（二）教学设想
1.教学方法：
a)采用问题驱动法，引导学生从生活实例中提出问题，激发学生的学习兴趣。
b)运用实验法，让学生亲自动手进行发酵实验，加深对发酵技术的理解。
b)请解释消毒和灭菌在食品保存中的重要性。
3.实践活动：尝试在家中制作酸奶或泡菜，并记录制作过程及注意事项。要求学生将实践成果带到课堂上进行展示，分享制作经验。
4.研究性学习：以小组为单位，调查生活中还有哪些食品或产品是通过微生物的发酵技术来制作的，分析其制作原理和优点。要求每组提交一份调查报告，并进行课堂分享。
4.增强学生的食品安全意识，培养他们良好的生活习惯和健康观念。
教学设计：
1.导入：通过提问方式引导学生回顾上一节课的内容，为新课的学习做好铺垫。
2.新课导入：介绍细菌和真菌在人类生活中的应用，引发学生的兴趣。
3.知识讲解：详细讲解细菌和真菌的基本结构、生命活动特点，以及人类利用细菌和真菌的原理和方法。
c)实践活动：组织学生进行发酵实验，让学生在实践中掌握知识，提高动手能力。
d)课堂小结：对本节课的重点知识进行总结，帮助学生梳理所学内容。
e)课后作业：布置与课堂内容相关的作业，巩固所学知识，提高学生的应用能力。
4.教学评价：
a)过程性评价：关注学生在课堂上的参与程度、实验操作能力、团队合作精神等，全面评价学生的学习过程。
4.能够运用所学的知识，分析生活中细菌和真菌的应用实例，提高解决实际问题的能力。
（二）过程与方法
人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例人教版八年级生物上册
3.介绍细菌和真菌在食品制作、医药、环保等领域的应用。
4.讲解发酵技术的原理，如酵母菌在面包制作、乳酸菌在酸奶制作中的应用。
（三）学生小组讨论
1.教师提出讨论话题：“细菌和真菌在我们的生活中有哪些作用？”
2.学生分组讨论，分享自己的观点和经验。
人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例人教版八年级生物上册
一、案例背景
在生物学科中，八年级上册的《人类对细菌和真菌的利用》是一个十分重要的课题。此章节旨在让学生了解细菌和真菌在自然界中的作用，以及人类如何利用这些微生物来服务于生活和社会。为了提高学生的学习兴趣和积极性，以及培养他们的实践能力和科学素养，我设计了一份优秀教学案例。
（三）小组合作
1.组织学生进行小组讨论，鼓励他们分享自己的观点和经验，培养他们的团队协作精神。
2.设计小组实验，让学生共同完成任务，提高他们的实践能力和合作能力。
3.教师巡回指导，关注每个小组的学习情况，给予及时反馈，提高教学效果。
4.评选最佳小组，激发学生的竞争意识和团队精神。
（四）反思与评价
1.引导学生对自己的学习过程进行反思，总结经验，提高自己的学习效果。
本案例以实际生活中的食品发酵为切入点，通过讲解发酵技术的原理和应用，使学生了解细菌和真菌在食品制作中的重要性。例如，酵母菌在面包制作中的作用，乳酸菌在酸奶制作中的应用等。接着，引导学生探讨这些微生物在发酵过程中对人类生活的影响，以及若失去这些微生物，我们将如何面对。
在教学过程中，我将组织学生进行实验操作，亲身体验发酵过程，从而加深他们对知识的理解。此外，还会邀请相关领域的专家进行讲座，让学生了解细菌和真菌在医药、环保等领域的应用，扩大学生的知识视野。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
人教版初中生物八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
●教学目标
1、知识目标
(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用；
(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2、能力目标
通过本节的学习，提高学生的①动手能力和实践能力；②探究学习、合作交往、收集整理资料和口头表达的能力；③分析解决实际问题的能力。
●教学重点：
1、发酵食品制作离不开细菌和真菌；
2、食品腐败的原因及食品保存的方法原理。
●教学难点
对发酵和防腐原理的理解。
●教学方法
实验法、多媒体演示法等。
●教具准备
1、教师准备
（1）水、白砂糖（1斤）、干酵母、矿泉水瓶、小气球若干，死面馒头和发酵的馒头各12个；
（2）有关食品保存的多媒体课件。
2、学生准备
（1）学生代表课前准备的发酵实验；
（2）各种保鲜食品。
●课时安排：1课时
一、导入
教师：同学们好，先请你们打开实验台上的“方便盒”；然后请你们用手捏一捏盒子里的两个馒头，再掰开看看，比较它们有什么不同。
学生：一个松软多孔，另一个硬实无孔。
【点评：“捏”和“掰”的动作建立了感性认识。
】
教师：盒子中的馒头是选择同样的面粉制作的，为什么做出的馒头会有这么大的差别呢？
学生：一个是经过发酵的，一个没有。
教师：通常使用哪些材料来发酵呢？
学生：发酵粉（或说老面、老酵）。
教师：说得好，其实发酵粉（或老面、老酵）的主要成份是酵母菌，它是真菌的一种。
也就是说馒头的制作和真菌有关。
今天我们就来学习细菌和真菌在生活中的作用。
【点评：通过学生亲自感知，既激发了学生进一步学习的兴趣，又巧妙点题。
】
二、开始新课
（一）细菌和真菌与食品的制作
教师：各小组先来观看实验台上的“发酵实验”；首先请课前已参加准备实验的同学讲述一下操作的过程。
学生：讲述制作过程。
【点评：学生代表课前完成准备实验，然后说明实验过程有很好的可信度。
】
课件：发酵现象和原理
方法步骤：
1、先在一个饮料瓶中装上半瓶水，再加入一大勺糖和一小包酵母，并振荡；
2、将气球挤瘪后套在瓶口；
3、最后将瓶子放在室内较温暖的地方。
教师：那么现在发生什么现象呢？
学生：展示利用酵母菌发酵作用鼓起来的气球，瓶内有许多气泡和泡沫，瓶壁有些发热。
学生：这说明发酵时产生了气体，且放热。
教师：发酵时产生的是什么气体？用什么方法来证明这种猜测呢？请同学们把实验瓶上的导管口伸入盛澄清石灰水的小烧杯中，然后打开止气夹，观察有何现象。
学生：石灰水变浑浊了，说明发酵过程中产生的气体是二氧化碳。
教师：馒头松软多孔跟发酵过程中产生二氧化碳气体有很大关系。
还产生别的物质吗？让我们闻一闻，请同学们把气球取下来。
学生：有酒味，表明还产生酒精。
【点评：经过亲身探究实验，学生较好地理解“食品的发酵原理”。
】教师：事实上，酵母菌中含有多种霉，在氧气不充足的情况下，这些霉能够分解糖产生二氧化碳和酒精，同时还可以释放出少量的热量，这就是食品发酵的主要原理。
教师：那么根据酵母菌的作用及淀粉和糖的关系，馒头的制作主要原理又是怎样呢？
学生：由于淀粉在酵母菌的作用下能分解成葡萄糖，后面部分相同于糖。
教师：回答很好。
【点评：巧妙“联系”得出馒头的发酵原理。
】
课件：馒头发酵的原理
教师：根据原理，为什么馒头会松软多孔，蒸熟的馒头又无酒味呢？
学生：发酵产生的二氧化碳遇热膨胀造成的；酒精在蒸烤的过程中挥发了。
教师：同学们想想，类似馒头的制作，利用酵母菌发酵使变得松软多孔的食品还有哪些？
学生：面包，饼干，发糕……
教师：同学们回忆刚才的发酵试验，试想一下，如果这里面放的不是白砂糖和干酵母，而是牛奶和乳酸菌，或是麸皮、小米，再放入
醋酸菌……或换成糯米，接种上曲霉，那又会是怎样呢？还有在豆腐上接种霉菌……
【点评：以点引面，增加了学生的见识，进一步为生活服务。
】教师：下面我们来看一些食品图片，并思考图中的食品是用哪种细菌或者真菌制作的。
课件：屏幕展示相应的利用细菌或者真菌制作的食品图片（书本图-41）（结合回答，每种食品标出相关的细菌或真菌名称）（二）、细菌和真菌与食品保存
课件：播放桔子和香焦腐烂过程录像
教师：食品很容易腐烂，给我们的生活造成很大不便和浪费。
那么这些都是谁的破坏呢？
学生：细菌和真菌。
【点评：录像上的“霉”或“绒毛”很容易让学生认识这就是细菌或真菌。
】
教师：细菌和真菌是怎么使食品腐烂呢？
学生：一些细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中迅速生长和繁殖，导致食品的腐烂。
课件：食品腐烂的原因：一些细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中迅速生长和繁殖，导致食品的腐烂。
教师：我们知道，细菌和真菌的生长和繁殖需要适宜的温度、水分和有机物。
于是，使食品尽量不腐烂，有两种选择，一是杀菌，二是抑菌。
下面我们一起学习细菌和真菌与食品的保存。
课件：细菌、真菌与食品的保存
保存食品的常用方法：（1）杀菌；（2）抑菌。
教师：先请大家结合食品腐烂的例子，联系我们准备的保鲜食品，小组讨论，找出保存食品的常用方法，并说明选择此种方法保存的理由：
学生1：防腐剂法或低温保鲜法可以把食品放在冰箱里或低温处；
学生2：晒制或烟熏法，比如腊肉，还有脱水法；
学生3：巴氏消毒法，高温灭菌；
学生4：腌制咸鱼，腌制法；
学生5、真空包装法、罐藏法；
学生6：渗透保存法，果脯经常用此法保存；
……
【点评：“以物说理”和“以理说物”非常具有现实感。
】
课件：常用食品保存方法和保存原理表
【点评：及时归纳和总结有利于学生形成知识体系。
】
课件：书本73页图
学生：仔细看图，及时总结。
教师：最后，老师想提醒同学们，食品如果过了保质期还能吃吗？
学生：（齐声）不能吃。
三、小游戏
教师：通过刚才的学习，发现同学们都很不错，为了更好的展示大家的才能，下面我们来做一个小游戏。
课件：关于食品保存方法选择的FLASH游戏。
四、课堂小结
1、学生系统阅读书本；
2、学生总结本节课收获、谈感想，并提出疑惑等；
【点评：学生小结突出“以生为本”原则。
】
五、动手实践
教师：通过今天的学习，大家想不想试试身手呢？
学生：想。
教师：回家以后，就请同学们试试如何制作甜酒。
课件：制作甜酒的材料用具和方法步骤。
【总评：本节课以实验探究为主要手段，兼以学生系统体验和“录像”，使得知识的形成显得轻松、清醒，自然流畅，整堂课充分体现了“以生为本”的原则和“学生为主体”的新教育理念，也充分展示了自然学科教学的特点。
】
六、板书设计。