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牛排的做法腌制配方
牛排的做法腌制配方
牛扒是西餐厅中的主推菜肴，也是许多当代年青人的最喜欢，有时候大家也想自身在家里煎煮牛扒，可是却不清楚牛扒应当如何腌渍，吃西餐，有各种不同的腌渍方式，一会儿我也把非常简单的牛排腌制方式写出去共享给大伙儿，让大伙儿能在家里轻轻松松作出美味可口的牛扒。
非常简单的牛排腌制方式
腌制牛排的原材料
腌制牛排时要提前准备原汁原味西冷牛排二百克，黑胡椒粒和食盐各提前准备一些，再提前准备一些大蒜瓣和圆葱，要把准备好的大蒜瓣剁碎，圆葱也削皮之后切成小丁的模样。
牛排腌制的作法流程
1、把准备好的古希腊原汁原味牛扒带包裝立即放进冷水中解除冻结，等牛扒所有变松之后，，掉包裝，用冷水多洗几回，清洗牛扒中的鲜血，随后除掉水份预留。
2、用松肉锤儿把洗完的牛扒敲松让它的肉质地越来越绵软细嫩，随后再把解决好的牛扒放到盆里，添加准备好的黑胡椒粒和食盐，再添加准备好的蒜泥和圆葱末开展腌渍，添加这种调味品之后，一定要让他们匀称的遍布在牛扒的双面，那样才可以让牛扒进味匀称。
3、牛扒在腌渍的全过程时要常常翻面儿，腌渍的時间应当在4到5钟头。
牛扒腌好之后能够立即下锅煎煮，煎煮时需要提早在炒菜锅里放无盐黄油加温，后才可以把牛扒下锅，用低火煎制煎的牛扒双面金黄色之后，要立刻取下，以防牛羊肉变柴，各位好！之后立即摆盘添加别的调料就可以立即服用。
四款经典牛排的做法及酱汁配方，在家也能轻松煎出西餐厅的美味
四款经典牛排的做法及酱汁配方，在家也能轻松煎出西餐厅的美味黑椒牛排材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许做法：1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时3、剁碎蒜头和洋葱4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
黑胡椒烤牛排材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个做法：1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好；2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味；3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿；4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
红酒黑椒牛排材料：牛利排500克，红酒150克，盐10克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个做法：1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。
3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟）。
4、最后放少许洋葱味道更佳。
沙朗牛排佐山药胡椒汁材料：沙朗牛肉80公克，山药丁40公克，鲜奶40cc，七彩胡椒碎1小匙，红酒10cc做法：1、冷锅，将七彩胡椒碎放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火炒香。
2、再加入山药丁、鲜奶、红酒，盖上锅盖以小火熬煮至浓稠即为酱汁。
3、将沙朗牛肉放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火煎约2分钟，翻面盖上锅盖，再煎2分钟取出盛盘。
正宗牛排的做法腌制配方
正宗牛排的做法腌制配方材料：-2块厚切牛眼肉或西冷牛排-4瓣大蒜，切碎-2个新鲜迷迭香枝-2汤匙橄榄油-2汤匙酱油-1汤匙红酒醋-1茶匙白糖-1茶匙黑胡椒-1/2茶匙盐步骤：1.准备腌制液。
将大蒜碎末、橄榄油、酱油、红酒醋、白糖、黑胡椒和盐混合在一个碗中，搅拌均匀，确保白糖和盐完全溶解。
2.准备牛排。
将牛排从冰箱中取出，先用厨房纸巾将其表面的水分擦干，然后在牛排表面切上几刀，帮助腌料更好地渗入肉质。
3.腌制牛排。
将牛排放入一个浅碗或密封袋中，倒入腌制液，确保液体完全覆盖牛排。
然后添加新鲜迷迭香枝，将其放入冰箱腌制，时间最好为4-6小时或过夜。
4.烹饪牛排。
将烤箱预热至180℃。
将腌制好的牛排从冰箱中取出，让其回至室温约30分钟。
在热锅中加热一些橄榄油，然后将牛排放入锅中，煎至表面金黄色，大约2分钟。
然后将牛排取出放入烤盘上，放入预热好的烤箱中烤8-10分钟（或根据您的口味偏好烤至适宜的熟度）。
5.休息。
将烤好的牛排从烤箱中取出，用锡纸盖住，静置5分钟。
这样可以使牛排的肉汁更好地分布在整个肉块中，使其更加鲜嫩。
6.切片。
将休息好的牛排切片，然后摆盘装饰。
您可以将其搭配烤蔬菜、马铃薯泥或其他配菜。
小贴士：-腌制时间越长，牛排越入味，口感越鲜嫩。
如果时间不充足，至少也要腌制2小时。
-牛排的烹饪时间根据您的口味偏好和牛排的厚度来确定。
如果您喜欢偏红的中熟牛排，烤的时间可以稍短一些；如果您喜欢完全熟透的全熟牛排，烤的时间可以稍长一些。
-在将牛排放入锅中煎之前，确保锅已经热透，这样可以在短时间内锁住牛排的肉汁，让其更加美味多汁。
现在，您可以尝试使用这个正宗牛排的腌制配方来烹饪美味的牛排了。
希望您能享受到制作和品尝这道美味佳肴的乐趣！。
怎样做牛排好吃又嫩
怎样做牛排好吃又嫩牛排对于中国人来说并不陌生，但是很多人都没有做过牛排。
那么如何让牛排变嫩呢？下面是三款经典牛排，简单易学，味道棒极了！【烤牛排的做法】原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；4.翻过来再烤8分钟，就八成熟了。
如果喜欢吃一些生猛的东西，时间可以缩短到(一边8分钟，另一边5分钟)；5.把牛排放在盘子里，用烤盘里剩余的温度和黄油，然后煮2勺红酒，最后均匀地倒在烤牛排上。
【黑胡椒红酒牛排的做法】原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜做法：1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；5.把泡好的牛排的汁倒进锅里，放一点玉米粉勾芡，烤的不是玉米面糊的那种。
汤变浓后，倒在牛排上【黑椒牛排的做法】原料：肉眼250克配料：黑胡椒10克，黑胡椒10克，蒜适量，酱油20克，盐5克，红酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；3、用锡纸将肉眼包起来；4.烤箱预热5分钟，220度，上下风，热风循环，烤5分钟(半熟)，7分钟(半熟)，10分钟(半熟)。
四种好吃的牛排做法
四种好吃的牛排做法牛排的做法多样，肉质细嫩，十分美味，大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天，店铺为大家整理了牛排的几种做法，希望大家喜欢!芝加哥牛排【做法】1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料，腌约15分钟。
2、平底锅放入黄油。
3、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。
4、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。
然后配上蔬菜摆盘。
澳洲牛排原汁煎法【做法】1、选取整块澳洲牛排，用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
2、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。
4、烧到锅底温度很高时，放入牛排(锅中不需要放油)。
保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。
5、继续煎半分钟左右即可出锅。
是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。
这样煎出来的牛排大约是五分熟。
6、怕生的吃货，可以正反面各煎3-4分钟即可。
西冷牛排【做法】1、准备好材料，励志西冷牛排300克，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。
2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。
2、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。
5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。
黑椒牛排食材明细:牛排:适量现磨黑胡椒:适量盐: 适量橄榄油:适量芹菜:二根土豆:一个胡萝卜：半根红椒：半个制作步骤1、准备材料。
2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。
3、准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。
4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。
红烧牛排最正宗的做法
红烧牛排最正宗的做法
红烧牛排最正宗的做法
红烧牛排是一道菜肴，主要原料有牛排，主要辅料/调料有黄酒、红椒、酱油、盐等。
家常红烧牛排的做法非常简单易学。
以下是本店铺整理的关于红烧牛排最正宗的做法，欢迎阅读。
食材
步骤
1.准备食材
2.锅内水烧开后加入牛排焯水，去除浮沫
3.锅内油烧热后加入牛排和姜片煸炒一会
4.加入料酒
5.加入酱油调味
6.加入调料包和党参
7.加少许清水大火煮五分钟左右
8.把牛排装在砂锅内大火炖1小时左右即可加少许盐调味出锅
9.美味出锅
小贴士
在锅里可以把水份收干，这样放砂锅里炖出来的牛排会比较香。
淹制牛排的方法和配料
淹制牛排的方法和配料
嘿，想自己腌制牛排吗？那可太简单啦！先把牛排洗干净，放在盘子里，这就像给牛排洗了个澡，让它干干净净地准备变身美味。
然后呢，把各种调料准备好，比如盐、黑胡椒、橄榄油，这就像是给牛排穿上漂亮的衣服。
把调料均匀地撒在牛排上，用手轻轻按摩，哇塞，这感觉就像在给牛排做按摩一样，让它舒舒服服地吸收调料的味道。
腌制的时间可不能太长也不能太短，不然牛排可就不美味啦！这就好比煮鸡蛋，时间掌握不好，鸡蛋要么不熟，要么就老了。
腌制牛排安全不？那必须安全呀！只要你用的调料是新鲜的，牛排是正规渠道买的，就没啥问题。
就像你走在路上，只要遵守交通规则，就不会有危险。
稳定性嘛，只要你按照正确的方法来，每次腌制出来的牛排味道都差不多，不会让你失望的。
那腌制牛排能在哪用呢？家庭聚餐的时候，你端上一盘自己腌制的美味牛排，哇，那场面，绝对让家人对你刮目相看。
朋友聚会的时候，也可以露一手，让朋友们羡慕嫉妒恨。
这就像你有了一个秘密武器，随时都能拿出来惊艳众人。
我就有一次自己腌制牛排，哇，那味道，简直绝了！朋友们吃得赞不绝口，都说我可以去开餐厅了。
这就像一场美食冒险，你永远不知道自己
能做出多么美味的东西。
所以呀，自己腌制牛排，既简单又美味，还能在各种场合大显身手，为啥不试试呢？赶紧行动起来吧！。
牛排如何腌制方法
牛排如何腌制方法
牛排腌制的方法有很多种，可以按照个人口味和喜好选择适合自己的方法。
以下是一种常用的腌制牛排的方法：
材料：
- 厚切牛排2块
- 大蒜4瓣，切碎
- 酱油1/4杯
- 橄榄油2汤匙
- 柠檬汁2汤匙
- 百里香1茶匙
- 黑胡椒适量
步骤：
1. 将大蒜碎放入一个浅盘中。
2. 在盘中加入酱油、橄榄油、柠檬汁、百里香和黑胡椒，搅拌均匀，腌制汁料就做好了。
3. 将牛排放入一个带有盖子的容器中。
4. 将腌制汁料均匀地倒入容器中，确保牛排完全浸泡在汁料中。
5. 盖上盖子，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜让牛排更入味。
6. 在烹饪牛排之前，取出腌制好的牛排，等牛排达到室温后再进行烹饪。
注意事项：
- 可以根据个人喜好添加其他调味料，如洋葱、辣椒等。
- 酱油含有盐分，所以在腌制过程中不需要额外加盐。
- 如果牛排较薄，腌制的时间可以适当减少。
- 腌制好的牛排在烹饪之前需要回温至室温，这样可以更均匀地煮熟。
- 每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整腌制汁料的份量和浸泡时间。
炖牛排的做法
炖牛排的做法关于《炖牛排的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛扒是牛羊肉的一种，有关牛排的做法有很多种多样，炖牛排便是在其中的一种，另外炖牛排也是很多人十分喜欢吃的。
说到炖牛排就迫不得已提牛羊肉了，由于大部分人喜欢吃炖牛排彻底是由于牛羊肉的味儿好，也有便是牛羊肉的高营养成分。
牛羊肉实际上在我们的生活起居中常常吃到，并且会做牛羊肉的人也是许多的。
牛扒实际上是以海外引入的，牛扒的益处坚信大伙儿从海外人的身型上能看出来，再看一下我们这种吃猪肉长大了的人，大多数全是胖人，这就是牛羊肉的一大益处：人体脂肪少。
那麼，下边就来详解下炖牛排的做法。
牛羊肉中含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更能接近身体的需要，能提升机体抗病性工作能力,对发肓及手术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合。
严冬食牛羊肉可养胃，牛羊肉是冬天的滋补上品。
服用牛羊肉的习惯性最开始来自文艺复兴时期，生猪肉及牛肉是普通百姓的服用肉，牛羊肉则是宫廷皇室们的高級肉制品，高贵的牛羊肉被她们配搭到了那时候也是具有高贵真实身份的胡椒粉及调味料一起烹饪，并在独特场所中供应，以突显主人家的高贵真实身份。
牛扒的营养元素：发热量(1351.71大卡) ·蛋白(149.29克) ·人体脂肪(26.17克) ·碳水化合物化合物(142.16克) ·膳食纤维素(1.87克) ·维生素D(371.30mg) ·胡罗卜素(1.80mg) ·尼克酸(0.60mg) ·维生素b2 (1.29mg) ·尼克酸(39.90mg)·维生素 E (10.15mg) ·钙(188.94mg) ·磷(1659.66mg) ·钠(2492.49mg) ·镁(235.42mg) ·铁(30.06mg) ·锌(38.24mg) ·硒(27.98mg) ·铜(1.41mg) ·锰(1.43mg) ·钾(1163.18mg) ·碘(42.25mg) ·胆固醇(315.00mg)。
家庭版红烧牛排5种做法及注意事项
第 1 页 共 5 页 家庭版红烧牛排5种做法及注意事项 以下是 5 种家庭版红烧牛排的做法及相应注意事项： 做法一：经典红烧牛排 材料：牛排 500 克、洋葱半个、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、姜片 5 片、葱段 3 段、大蒜 4 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒 2 汤匙、生抽 3 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量、清水适量。 步骤 牛排洗净，切成大小均匀的块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒 1 汤匙，焯水去腥，水开后煮 3 - 5 分钟，捞出沥干水分。 洋葱切块，胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块。 锅中倒入适量食用油，油热后放入牛排块，小火煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留少许底油，放入洋葱块炒香，加入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。 倒入煎好的牛排块翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。 加入没过牛排的清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至牛排软烂。 放入胡萝卜和土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至蔬菜熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。 做法二：黑胡椒红烧牛排 第 2 页 共 5 页
材料：牛排 400 克、黑胡椒碎 1 汤匙、洋葱半个、青椒 1 个、红椒 1 个、姜片 3 片、大蒜 3 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、冰糖 8 克、盐适量、食用油适量、清水适量。 步骤 牛排洗净切块，焯水方法同做法一。 洋葱切块，青椒和红椒去籽切块。 锅中倒油，油热后放入牛排煎至两面变色，盛出。 锅中留油，放入姜片、大蒜、黑胡椒碎炒香，加入洋葱块炒软。 倒入牛排块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀。 加入清水，炖煮 1 小时左右，放入青椒和红椒块，再煮 10 - 15 分钟，加盐调味。 做法三：番茄红烧牛排 材料：牛排 500 克、番茄 3 个、洋葱半个、姜片 4 片、大蒜 3 瓣、番茄酱 2 汤匙、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 6 克、盐适量、食用油适量、清水适量。 步骤 牛排切块焯水后备用。 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。洋葱切块。 锅中倒油，油热后放入姜片、大蒜炒香，加入洋葱炒软，放入番茄块翻炒出汁，加入番茄酱炒均匀。 第 3 页 共 5 页
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分享江缘道牛排杯浓汁牛排菇的做法
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
牛排菇适量 生菜适量
盐一小匙 植物油一小匙
蚝油少许 胡椒粉少许
浓汁牛排菇的做法步骤
1. 根据人数准备蔬菜
2. 牛排菇切大块
3. 生菜只切干，叶子不切，留着装盘，拼盘
4. 清水里加入1汤匙油
加入牛排菇，1小匙盐，少许胡椒粉，蚝油，煮熟后，勾芡后就起锅
小贴士
胡椒粉提鲜，但是辛辣，有孩子的可以少放些