鸡蛋饼制作方法
发面鸡蛋饼的做法
发面鸡蛋饼的做法
鸡蛋饼可以说是我们生活中经常会吃的食物，因为鸡蛋含有非常高的营养价值，是保健我们身体的营养健康食物，发面鸡蛋饼其实就好似发酵的面和鸡蛋一起制作而成的面饼，食用方便，而且香脆可口，是充饥的美味食物，下面我们就来了解一下发面鸡蛋饼的制作方法。
发面鸡蛋饼主要还是选择小麦面粉，所以说在制作鸡蛋饼的时候，一选择小麦面的湖，制作出来的鸡蛋口味更加的香醇，而且营养价值更高，所以说在制作的时候这些技巧是需要注意的。
★用料
主料小麦面粉800克鸡蛋8个
辅料酵母粉5克泡打粉3克
调料色拉油适量白糖80克
1.面粉放入干净盆中，加入鸡蛋、白糖，轻微搅拌一下，酵母粉和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中，揉成光滑面团
2.面粉的吃水量不一样，鸡蛋不要一次放入，可以留一个备用，自己调节哦，如果不够按需要增加鸡蛋的用量
3.面团放入温暖处，醒发1小时左右即可，不用全发，面团切割成80克一个
4.擀成圆饼，电饼档底部抹色拉油
5.放入圆饼，2面煎至金黄色即可食用，因为饼比较厚，可以喷一下水，慢慢煎，注意不要糊了，调整好火候
上面就是发面鸡蛋饼的制作方法，很多时候我们在外面购买的而一些食物，不一样需要在外面购买，因为要是能够掌握制作的方法和技巧的话，那么自己做出来的食物就可以更加的营养和更利于自己的健康。
鸡蛋饼可以用小麦粉做吗 鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗
鸡蛋饼可以用小麦粉做吗鸡蛋饼可以用玉米淀粉代
替吗
鸡蛋饼是生活中常见的小吃，我最近很喜欢吃，鸡蛋饼是用什么做的啊？我准备周末的时候去做一下鸡蛋饼，鸡蛋饼可以用小麦粉做吗？下面一起来看看吧！
一、鸡蛋饼可以用小麦粉做吗
可以。
通常情况下，鸡蛋饼都是小麦粉做的，再加以一些鸡蛋、葱花，有些人还喜欢在鸡蛋饼中加入其他食物来调节鸡蛋饼的味道，例如：做成炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼等，鸡蛋饼中富含淀粉、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用具有饱腹、补充营养的作用。
二、小麦粉可以做什么点心
小麦粉可以做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包、挂面等主食，也可以加工做饼干、桃酥、蛋糕等点心，小麦粉就是我们生活中常说的面粉，是北方地区的主要经济作物之一，可以用于制作多种食物，小麦粉制作的食物通常可以用于主食食用。
三、小麦粉摊饼怎么摊
推荐食谱：炼乳鸡蛋饼
材料：鸡蛋、小麦粉、糖、盐、鸡精、黄油、玉米淀粉。
做法：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀；
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开；
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。
均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
四、鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗
可以。
玉米淀粉和小麦粉一样，都是天然杂粮的粉末制品，玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，味道清淡可口，制作鸡蛋饼的时候如果没有小麦粉的话，可以使用玉米淀粉进行替代。
小贴士：玉米淀粉的售价更高，因此，生活中很少用玉米淀粉代替小麦粉使用的，可以根据个人需求进行选择。
幼儿园菠菜鸡蛋饼制作方法分享 幼儿园食品
幼儿园是孩子们学习和成长的地方，食品安全一直备受家长关注。
作为一名负责任的幼儿园老师，我深知食品安全的重要性。
我在这里共享一下幼儿园菠菜鸡蛋饼的制作方法，希望可以给家长们一些参考和启发。
一、准备食材1. 菠菜：首先要准备新鲜的菠菜，将菠菜洗净，切成碎末备用。
2. 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。
3. 面粉：准备适量的面粉，用来制作饼的外皮。
二、制作步骤1. 将切好的菠菜末加入搅拌均匀的鸡蛋中，搅拌均匀，使菠菜和鸡蛋充分融合。
2. 加入适量的面粉，搅拌均匀，直至面粉与菠菜、鸡蛋完全融合。
3. 将搅拌好的面糊倒入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
三、注意事项1. 食材新鲜：避免使用过期食材，以确保食品安全。
2. 温火煎制：煎饼时注意火候，可避免煎焦或未熟的情况。
3. 均匀搅拌：在制作面糊时，要保证每一种食材充分融合，以提升口感。
四、食品安全1. 原料检查：在食材时，要仔细查看食材的生产日期、保质期等信息，确保食材的新鲜和安全。
2. 保持清洁：制作食品过程中，保持厨房环境整洁，避免食品受到污染。
3. 均衡营养：在制作菠菜鸡蛋饼时，可以适量加入其他蔬菜或配菜，以增加营养均衡。
五、家长建议1. 沟通交流：家长可与幼儿园保持沟通，了解食品制作过程和原料来源。
2. 多样选择：鼓励孩子尝试不同口味的食品，让他们在品尝美食的同时培养健康的饮食习惯。
3. 关注反馈：留意孩子对食品的反馈，关注孩子在幼儿园的饮食情况。
六、总结幼儿园食品安全一直备受关注，作为一名幼儿园老师，我始终把孩子们的健康放在第一位。
我们在食品制作过程中，严格把关原料的选择和加工过程，确保食品的安全和健康。
菠菜鸡蛋饼作为一种均衡营养的食品，受到了孩子们和家长们的喜爱。
希望通过这篇文章，可以为更多家长和老师们提供一些参考和思路，共同关注和保障孩子们的健康成长。
七、食品安全管理在幼儿园的食品安全管理上，我们采取了一系列措施来确保食品的安全和健康。
玉米粒鸡蛋饼的做法是什么？
玉米粒鸡蛋饼的做法是什么？
大家都喜欢在早上吃鸡蛋饼，吃起来味道香喷喷的，而且营养丰富，尤其是能够补充足量的蛋白质和钙质，可以满足人们一天生命活动所需要的能量。
鸡蛋饼的种类也有很多，玉米粒鸡蛋饼就是其中比较受欢迎的一种，接下来就要具体的介绍需要准备的材料和制作步骤。
制作玉米粒鸡蛋饼所需要使用的原料主要有：鸡蛋2个，白糖30g，淡奶油100g(可以用一小罐100g的酸奶代替)，普通面粉60g以及水果玉米粒30g，还有白醋2滴或柠檬汁少许。
具体的制作步骤主要是：
1、准备好所需原料。
2、将2个鸡蛋敲入干净的盆中，滴2滴白醋，开始用电动打蛋器高速打发。
3、打发过程中，可以分3次加入白糖，一直打发到体积膨大至3倍大左右。
4、将普通面粉过筛，筛入打发好的蛋糊中，慢慢的切拌均匀。
5、之后加入100g淡奶油，继续切拌均匀。
6、最后加入适量的新鲜水果玉米粒，并用筷子不断搅拌至均匀。
7、搅拌好的蛋糊，一定要保持有很多气泡，这些气泡主要是为了决定最后成品松软的口感。
8、平底锅烧热后转小火，以免会烤焦，同时要用勺子舀一大勺蛋糊浇在平底锅内，蛋糊随即摊成小圆形，小火慢煎。
可以
一次多放2勺，每个饼直接要保持间距。
9、煎至一面凝固上色后翻面继续煎，将正反两面完全上色即可。
总的说来想要制作出好吃的玉米粒鸡蛋饼还是比较简单的，只是比普通的鸡蛋饼多加一些玉米粒而已。
另外，建议大家在食用时，可以再喝一杯牛奶或者五谷豆浆等饮品，这都是最佳搭配，并且能够帮助补充全面的营养物质。
鸡蛋饼面糊的商用配方
鸡蛋饼面糊的商用配方
鸡蛋饼是中国传统的煎饼之一，口感香脆，十分受到民众的喜爱。
为了生产出质量优良的鸡蛋饼，首先需要一个良好的配方。
下面是一份商用鸡蛋饼面糊配方，供大家参考。
原料：
面粉500克
水400克
鸡蛋6个
食盐5克
小葱适量
香菜适量
猪油适量
制作方法：
1. 将面粉、食盐和水混合，在搅拌机里搅拌成面糊。
2. 把鸡蛋打散，放入面糊中搅拌均匀。
3. 加入适量的小葱和香菜，再次搅拌均匀。
4. 在平底锅里加入适量的猪油，开火烧热。
5. 取适量的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状，煎至两面金黄。
6. 把煎好的饼放入盘里备用。
注意事项：
1. 面糊搅拌时要搅匀，以免出现颗粒。
2. 煎饼时火力要适中，否则容易焦糊。
3. 面糊的浓稠度可以根据个人喜好适当调整，但要注意不要过于稀薄或过于浓稠。
4. 鸡蛋饼香脆可口，但忌油腻过重，因此猪油的用量要适量。
鸡蛋韭菜饼应该如何制作呢？
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鸡蛋韭菜饼应该如何制作呢？
鸡蛋韭菜饼在市场上面经常可以看到，它吃起来味道非常的
美味，所以很多朋友都喜欢食用它。但是也有的一部分朋友认为
在市场上购买到的，并不是那么的干净，所以想要自己在家里面
制作鸡蛋韭菜饼，但是也不知道应该如何制作，那么，鸡蛋韭菜
饼应该如何制作呢？
1准备材料。
韭菜鸡蛋饼
2韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎；鸡蛋充份打散；将韭菜碎
倒入蛋液中，加入适量面粉；调入适量盐和鸡精，搅拌均匀；
韭菜鸡蛋饼
3平底锅烧热，放油，至7成热；倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋
液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的
蛋液基本凝固；翻到另一面煎熟，即可。
韭菜鸡蛋饼
4吃的时候切成小块~
韭菜鸡蛋饼
5这鸡蛋饼真好吃，让它口感松软的小秘决是什么呢？就一点：
先用大火煎至蛋液起泡，然后再转小火煎~
韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼饮食特点
《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长
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的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的
孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。
韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手
脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有
扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
通过上文的介绍，相信大家已经对鸡蛋韭菜饼的做法有了个
详细的了解了，它的做法是非常的简单的，只要按照以上的方法
制作就能制作出美味的韭菜饼了，而且需要的配料也并没有那么
的多，想要食用的朋友可以尝试一下的哦！
电饼铛烤鸡蛋饼的制作方法
电饼铛烤鸡蛋饼的制作方法 鸡蛋饼是很多人都喜欢吃的，有时间可以学习制作方法，在家用电饼铛就能做出好吃的鸡蛋饼啦。下面是小编为你整理的电饼铛烤鸡蛋饼的做法，不妨一起动手试试吧! 电饼铛烤鸡蛋饼食材准备 电饼铛烤鸡蛋饼做法步骤 1.2勺面粉，一个鸡蛋，适量的红糖 2.面粉鸡蛋完全搅拌均匀，黑色的浮点就是红糖颗粒了 3.加适量的水搅成稀粉浆 4.电饼铛抹一层薄薄的油 预热 5.倒入粉浆 摊开 6.没有盖 我和宝宝都很好奇的看着烤 7.继续烤 宝宝已经按捺不住了：可以了吗?可以吃了吗》 8.感觉底部应该烤倒有焦色了 边已经翘起了 用铲到底部 整块翻过来。着急用了饭勺 哈哈 宝宝已经用手去扯边缘的饼皮吃了 9.翻过来继续烤下 10.烤好了 对折 铲起 开吃咯 吃鸡蛋的好处 1、保持好身材 其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的。 2、增强记忆力 蛋黄中还还含卵磷脂，对大脑发育至关重要，还有降低胆固醇的作用。美女们一定想被夸奖为智慧的美人吧，吃点儿蛋黄能够增强记忆力，如果觉得自己神经衰弱了，可以一试哦。 3、防治动脉硬化 营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。 4、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。 5、延缓衰老 鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。 6、预防嘴角开裂 蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。 7、健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。 8、预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
鸡蛋加淀粉可以做饼吗 鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉
鸡蛋加淀粉可以做饼吗鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉鸡蛋饼是一种很美味的食物，其中的营养价值以及食用价值都比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么鸡蛋加淀粉可以做饼吗？鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉？一、鸡蛋加淀粉可以做饼吗可以，但是口感不好。
一般正宗的鸡蛋饼是由鸡蛋、面粉、淀粉为主要原料，再加一些辅料制成的，其中的营养价值以及食用价值比较高，口感细滑，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处。
要是家里没有面粉，那么也是可以只用淀粉的，本身往鸡蛋中加面粉和淀粉，主要就是为了使鸡蛋饼成型，而淀粉同样具有一定粘性，也是可以使鸡蛋饼成型的。
其实很多人生活中自己做鸡蛋饼的时候，大多是没有添加面粉或者淀粉，只要保证鸡蛋可以成型就可以了。
二、鸡蛋加淀粉怎么做鸡蛋饼材料：鸡蛋、淀粉、糖、盐、鸡精、黄油。
做法：1、先把适量的鸡蛋打散在碗中。
2、然后往其中加适量淀粉，将其搅拌均匀。
3、之后再往里面加适量食盐、糖分、鸡精以及黄油，再次搅拌均匀至浓稠。
4、随后锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。
均匀的摊开。
5、最后用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
三、鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉都可以。
很多人不知道做鸡蛋饼到底是用低筋面粉还是高筋面粉，但其实做鸡蛋饼既可以食用低筋面粉也可以食用高筋面粉，两者各有各的好，一般低筋面粉做出来的鸡蛋比较柔软；而高筋面粉做出来的鸡蛋饼则比较有嚼劲，所以两者都可以，主要依据自身的喜好进行选择即可。
四、鸡蛋饼为什么不成形主要有以下原因。
材料比例不对做鸡蛋饼的时候面粉的时候比例是很重要的，要是面粉把握的不好的，用量过少，那么也会导致鸡蛋饼不成形，用量过多会使鸡蛋饼变硬，从而也不易成型。
没有搅拌均匀要是做鸡蛋饼的时候，没有将面粉充分搅拌均匀，导致里面还有面粉颗粒，那么做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。
水分过多一般在做鸡蛋饼的时候，都会往里面加一些水分，要是在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形；并且还会导致鸡蛋饼在煎的时候出现粘锅的现象。
摊鸡蛋饼的做法
摊鸡蛋饼的做法相信大家在生活中都吃过摊鸡蛋饼吧，因为这种小吃跟我们的手抓饼一样主要是通过烘烤的方法来制作的，所以每一种烘烤的食物都有很多相似的做法。
然而，对于这种我们在生活中经常吃的摊鸡蛋饼，我们应该要知道它的制作方法才可以帮助我们在生活中更好的制作新鲜的摊鸡蛋饼。
为了让更多的朋友了解到摊鸡蛋饼的制作方法，我们建议大家可以在平时多了解一些相关的资料。
现在就让我们一起来看看摊鸡蛋饼的制作方法吧，希望你们可以好好学习一下它的做法。
原料：面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。
)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)现说调面糊的具体做法：1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点)。
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉。
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀。
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
现说火候的掌握：开燃气灶，放上炒锅(或平底锅)都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油(吃饭用的饭勺)，加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处)，感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
准备工作完了，开始摊鸡蛋饼。
用大汤勺，舀1-2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些)，然后盖上锅盖，闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟，)，打开后。
看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟)，好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
通过文章的相关介绍，相信你们应该知道摊鸡蛋饼怎么做了吧。
如果你们想要吃到新鲜的摊鸡蛋饼，就需要你们去了解它的相关做法，这样不仅有助于你们节省一些生活上的开销，而且对我们在生活上提高自己的生活水平有很好的帮助。
幼儿园营养早餐教学案例：菠菜鸡蛋饼
幼儿园营养早餐教学案例：菠菜鸡蛋饼一、引言在幼儿园教学中，给孩子提供营养均衡的早餐至关重要。
而菠菜鸡蛋饼是一道简单易做、富含营养的早餐，适合幼儿园教学中进行教学案例。
本文将深入探讨菠菜鸡蛋饼的制作方法和营养价值，以及在幼儿园中如何通过教学案例向孩子们传递健康饮食的知识。
二、菠菜鸡蛋饼的制作方法1. 准备食材菠菜、鸡蛋、面粉、盐、植物油2. 制作步骤（1）将菠菜洗净后切碎备用（2）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（3）将面粉、盐和适量清水加入搅拌均匀成面糊（4）将切碎的菠菜加入面糊中搅拌均匀（5）平底锅烧热，倒入少许植物油，倒入适量面糊（6）用小火煎至两面金黄即可三、菠菜鸡蛋饼的营养价值1. 菠菜菠菜富含维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁等营养物质，有助于增强免疫力，促进钙的吸收和血红蛋白的合成。
2. 鸡蛋鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，同时含有丰富的维生素A、维生素D 和矿物质，对儿童的生长发育十分重要。
3. 营养价值菠菜鸡蛋饼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于儿童健康成长，增强免疫力，促进智力发育。
四、营养早餐教学案例在幼儿园教学中，可以通过菠菜鸡蛋饼制作的教学案例，向孩子们传递健康饮食的知识。
具体教学步骤如下：1. 知识传递通过图片、图表等形式，向孩子们展示菠菜和鸡蛋的营养价值，并引导他们认识这些食材对身体的好处。
2. 实践操作在老师的指导下，让孩子们参与菠菜鸡蛋饼的制作过程，让他们亲自动手，感受食材的变化和食物的制作过程。
3. 品尝共享制作完菠菜鸡蛋饼后，老师与孩子们一起品尝，并引导他们讨论这道早餐的味道和营养价值。
4. 总结反思通过教学案例，引导孩子们总结菠菜鸡蛋饼的营养价值，并反思健康饮食对身体的重要性。
五、结语菠菜鸡蛋饼作为一道营养丰富的早餐，不仅适合幼儿园教学案例，更重要的是可以帮助孩子们养成良好的饮食习惯。
通过教学案例，可以让孩子们在实践中感受到健康饮食的重要性，为他们未来的健康打下良好的基础。
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鸡蛋饼制作方法
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿
物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质
最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或
半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体
必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成
新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新
鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而
成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡蛋饼制作方法做法一：
小熊煎蛋器煎蛋饼
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在
面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀，火要改为小火)
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调
味料，然后卷一圈就可以食用。
鸡蛋饼制作做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅
和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。
然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间
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倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子
面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊
太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，
就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手
劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅，不盖也
可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。
可以根据口味加各种作料，吃法随意。
牛奶鸡蛋饼原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克
鸡蛋饼
辅料：糖、小苏打做法：
1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩
2 鸡蛋打开倒入，依据个人口味加少量糖，
小苏打
3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持
续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
4 用平底煎锅烧热，倒少许油(如果用刷子效果最好)在锅底
形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一
块圆饼。注意事项：放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没
有问题;否则就用闻的方法，即不酸也没有碱味即可。
营养价值
玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营
养元素，有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、
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淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占
75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白
质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容
易吸收了，而且吃起来味道还很香。