厨艺大赛活动策划5篇

厨艺大赛活动策划5篇

厨艺大赛活动策划篇1

在9月10日老师节来临之际，为了更好地丰富我校广阔教职工业余文化生活，充分呈现大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广阔教职工供应相互学习与交流厨艺的平台，依据校工会20xx年工作计划，决议举办学校20xx年教职工厨艺大赛。

一、厨艺大赛组委会及评委

本次厨艺大赛设立组委会：

主任：唐健禾

副主任：郭金全朱其鳌

成员：杨春燕黄鉴铁烈平邹英吕铭杰何文华

评委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（3—5人）构成

二、参赛对象及比赛相关事宜

1、主办：四川理工学院工会

承办：四川理工学院后勤服务总公司

2、参赛对象：四川理工学院教职工

3、报名方式及方法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。

4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将推举选手及其联

系电话、自选菜名单（含配料）通过oa系统报校工会杨春燕处。（外语学院有意参赛的教职工请20xx年5月28日上午12：00前到办公室报名）

5、比赛方式

本次厨艺比赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的比赛内容（比赛内容见后）及要求，在规定时间内完成比赛。

6、比赛时间及地点

比赛时间：本次比赛定于9月10日下午1：30

比赛地点：营盘校区营盘食府二楼

三、比赛内容

本次比赛只设红案比赛，比赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。

1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250500克熟食品），有关要求如下：

（1）必选菜品：

①回锅肉

原材料供应：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所供应的动植物原材料都是鲜料（不是冻料），需要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄均匀，不留边角余料，不显现连刀菜，配料适中。

菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候

等技术要求。

红烧豆腐

原材料供应：豆腐（一方）、配料、调料若干

菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，

成形美观，大小一致不碎裂；豆腐规格：见方2cm，不显现碎渣，配料适中。

（2）自选品种（限热菜）：

原材料供应：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒（由考场供应）。

基本要求：自选品种不能使用任何速冻和成型的原材料，必需由参赛选手现场进行切配加工；菜品要体现特色风味，激励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

整个比赛过程中，组委会会统一为选手供应操作工具（菜刀自备），比赛中除组委会统一供应的调料外，参赛选手若需使用其他符合饮食安全的调料，请自备。

2、评判标准

裁判将依照菜品质感、观感、味感、成本、营养、卫生等几个方面进行综合评判，对选手技术进行全面、公正的考评。

四、比赛成绩确定及奖项设置

参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手依

照比赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委依照评判标准进行评判打分。

本次比赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。

评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。

本次比赛按个人成绩由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。

本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的奖品为价值为200元左右的厨具用品一套，参赛奖为100左右的厨具用品一套。

五、烹饪大赛比赛日，将有适当助兴项目一并呈现：

1.将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所准备的适量面点和适量自贡特色小吃供大家品尝。

2.比赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。

恭请教职员工现场观摩。

本方案未尽事宜，由大赛组委会另行增补。

四川理工学院院工会

8月17日

策划书附件：

评委职责：

1.认真谙习有关比赛的程序、各项规定及评分标准细则，充分做好一切准备工作。

2.比赛过程中评委要坚持原则，在比赛之前和比赛过程中，不得以任何方式打听参赛人员姓名，公正、公正的对每位参赛选手的作品作出合理评定。

3.参赛作品评判，作品满分80分，评委依照评分标准依次为参赛作品品尝后打分。

操作现场监督员职责：

1.组织选手进入赛场；审查参赛选手抽签号次序；核查自带的特别调料和特别用具；在比赛中不准与选手交谈与比赛有关的事项，不得以任何形式暗示、帮忙选手作弊。

2.依照有关要求组织本次比赛现场的各项赛事及和操作安全工作；负责布置管理场地和设备用具，做好赛场原材料、水、电、燃料的保障供应。

3.禁止其他非相关人员进入工作现场；不得向外透露选手的比赛次序、编号和姓名。

4.严格执行比赛现场规定，不得擅离职守、不得串岗、不得将无关人员带入竞赛现场和评委现场。

5.定时指挥各场比赛开始、结束；监督赛场纪律、卫生、比赛时间等情况，对违反规定的选手按规定登记扣分；每场比赛结束做好每位比赛选手的评分工作。

现场备用调料：

豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡辣椒、干辣椒、老姜、蒜子、白糖。

厨艺大赛活动策划篇2

一、活动主旨：

为庆祝2023年元旦的到来，丰富教职工业余文化生活，促进老师之间的相互联系与交流，呈现城沙三小全体教职工的精神风貌，提倡酷爱工作，更加酷爱生活的理念。

二、活动主题：

找寻舌尖上的美味——老师厨艺大赛

三、活动引导思想：

生活技能是一个人一生中必需要具备的基本本领，我们不仅要培育全面进展的同学，要求同学“学会生活、学会生存、规划人生、享受人生”，也要求我们的老师首先要做到这些，才能引领全体同学全面进展，对同学的成长予以关注!

通过举办这次厨艺大赛，希望可以磨练老师的实践本领和动手本领，培育老师们对厨艺、对生活的喜好，丰富教职工业余生活；同时加强老师对厨艺的了解，为喜好厨艺以及有厨艺方面特长的老师供应呈现本身的舞台；呈现城沙三小老师风范，弘扬中青年老师的激情张力，以食会友；加强老师的团队力与凝集力。

四、活动时间

12月31日（周四）下午3：30（暂定），如有变更另行通知

五、活动地点

城沙三小老师食堂

六、人员分组布置：

组别名单

第一组（语文13班级）

第二组（语文46班级）

第三组（数学）

第四组（英、科、综合）

第五组（音体美）

七、参赛内容及要求

五个参赛组，每组选好组长，在微信群中接龙上报菜名，规定每组供应4道菜肴，食材由食堂统一采购，需要的材料尽量和阿姨沟通一下。

八、任务布置

1.办公室负责悬挂条幅、摄像、报道；

2.工会组织活动；

3.总务搞好食材采购、餐具配置和赛后卫生。

九、就餐形式自助就餐

十、注意事项

1.每组选手必需在2025分钟之内完成任务；

2.选手必需本身清洗、切好材料、准备盛菜的盘；

3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必需的意外；

4.参赛活动结束后要搭配适时打扫卫生，保持场地干净。

厨艺大赛活动策划篇3

一、引导思想

生活技能是一个人一生中必需要具备的基本本领，我们的理念是要培育全面进展的同学，不光是要求同学“学会生活、学会生存、规划人生、享受人生”。也要求我们的施教者——老师首先要做到这些，这样才能引领全体同学全面进展，对同学的成长全程关注！依照学校第二轮校本青年老师培训方案计划，本学期开展青年老师生活技能培训和竞赛。通过本活动要求他们酷爱工作，更加酷爱生活！

二、比赛时间及地点

第一阶段（准备阶段）：20xx年4月—5月，邀请学校厨师手把手教他们做家常菜的方法。并予以一个月的时间回家本身练习做菜，再在一个月后参加学校组织的烹饪比赛。

第二阶段（比赛阶段）：20xx年5月24—25日，分二大组，分两个下午（每天下午2点开始）进行正式比赛。（分组表附后）比赛地点：学校食堂

三、比赛内容及要求

1、每位选手依据所报的菜名，做一荤一素两道菜肴，菜肴材料、佐料、碗盆由学校供应。（灶具由各选手自带电磁炉和炒锅，可一人带电磁炉，另一人带炒锅和锅铲）

2、各位选手按本身的编号做好菜肴，装盆后送到评委席相应编号位上。整理好炊具并清洗好后方可离开。

四、评委

1、学校行政、各班级组组长及班级组助理、倪小军、王寅初、吴佰明

2、老师评委：初一：钱厉风、沈良琴；初二：蒋元良、袁晓芳；初三：许伟群、韦伟

3、各评委要认真、公正、公正、公开的按评分要求进行评分。（评分表附后）

五、评判内容和评判分标准

依据比赛的内容和要求，判分实行扣分计分的方法：

1、味感（20分）

口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥味等异味。不符合要求的，酌扣2—6分。

2、质感（20分）

火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。不符合要求的，酌扣2—6分。由于烹饪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。

3、观感（20分）

主副料配比合理，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴谐调。不符合要求的，酌扣2—6分。

4、营养卫生（20分）

生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。

5、创新（10分）

①菜名贴切有新意。②运用新制造的烹调技法，或在原技法基础上有新进展的技法，以及烹制同类菜肴但使用他人没有使用过的持续法烹制的菜肴；③成品装盘、造型款式有创意性的新变动。不符合要求的，酌扣1—3分。

6、现场操作扣分标准（10分）

参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用勺，原材料存储、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。不符合要求的，酌扣1—3分。

六、嘉奖

1、依照各人最后得分统计来确定名次。

2、荤、素菜分设：一等奖3名、二等奖5名、三等奖56名。并颁发荣誉证书。

一、参赛人员范围及报名方法

参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。

报名方法接受各部室、各单位、各楼层推举的方式，各部室以家庭为推举单位推举3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推举2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推举一组。凡推举参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室，联系电话。

二、比赛时间、地点

2023年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。

三、评分标准：（详见评分附表）

本次比赛依照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识（10）。四、比赛规定（一）比赛菜品形式

1、规定菜，由公司统一供应主料，辅料自备，选手依据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。

2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，本身为菜品创意取名，依据选手的时间把握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

（二）比赛内容

1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。

2、规定菜

（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，依据土豆丝的粗细度、均匀度、用时进行评分。（规定时间：4分钟）（2）醋溜土豆丝，依据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：4分钟）3、私房菜制作

（1）依据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：25分钟）

（2）现场讲解：依据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

（三）要求

参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发觉取消比赛资格。

五、比赛供应物品

1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的紧要用具，如需特别工具自备。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

六、奖品设置

最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元

特色风味奖二名：奖购物卡100元

最佳刀工奖二名：奖购物卡100元

最佳菜名奖二名：嘉奖烧水壶一个

参加奖：嘉奖围裙一条、纸巾一盒

厨艺大赛活动策划篇4

活动目的：

介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱，造成很多同学对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高同学动手本领和宣健康饮食文化，改善饮食环境，包含：卫生情况，饮食环境，服务态度，营养搭配等。举办一次学校厨艺大赛活动。

活动名称：

学校厨艺技能大赛

活动主办方和参加对象：

主办单位：xxx学校餐厅

参加对象：中学三班级全体同学

活动方案实在实施：

1.切黄瓜，第一天中午在食堂门口进行

材料：黄瓜10根，菜刀10把，菜板10个。（菜刀、菜板向食堂借用）

比赛方式：分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。

人员布置:计时人员1名，准备人员1名。

2．切土豆丝，第一天中午在食堂门口进行。

材料：土豆若干，刀10把，菜板10个，盘子10个。（盘子向食堂借用）

比赛方式：比赛分小组进行，每组一个土豆，切丝前要求组队成员自行削皮，然后切丝。

用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分（评分由其他群众）。

人员布置:计时人员1名，准备人员1名。

3.削水果，第二天中午在食堂门口进行。

材料：苹果10个，小刀10把。

比赛方式：分小组进行比赛，事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不绝（断则视为失败）且用时最少为胜（销的皮不能太宽太厚）。

人员布置：计时员一名

4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂门口进行。

材料：蒜苗头若干，韭菜头若干，葱头若干，小白菜若干，莴笋叶若干，生菜若干，折耳根若干，计时器1个，纸箱5个。（纸箱向超市索要。）

比赛方式：分组进行比赛，事先准备5个纸箱，放一些不简单识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认，由每组分别进行，辨出全部物品且用时最短者为胜。

人员布置：计时员一名

5．水果拼盘

材料：苹果20个，菠萝10个，橙子20个，小番茄若干，香蕉

10根，拼盘10个。

（注：拼盘向食堂借用）

比赛方式：在20分钟内完成拼盘，然后阐述各组作品的营养价值、造型创意。由评委评比出优胜作品。

人员布置：计时员一名

活动经费预算：

活动所需物料：

苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等

预算：

水果、蔬菜费用预算：xxx元

其他物料费用预算：xxx元

颁奖礼品预算：xxx元

颁奖流程：

1．宣布切黄瓜获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

2．宣布切土豆丝获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

3．宣布削水果获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

4．宣布蒙眼辨物获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获

奖队代表照相。

5．宣布水果拼盘获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

6．请全部参赛人员上台合照。

7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕。

【注意事项】

1.卫生：水果拼盘在制作过程中的卫生，例如切水果前的刀具，盘子的清洗消毒，菜制作前对菜品的清洗，选手清洗双手，穿戴围腰，比赛现场赛前的卫生处理。

2.安全：刀具的使用，比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应当以安全为主，对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手，工作人员在赛前应当侧重提示选手注意安全，并在比赛进行过程中紧密关注，且在赛前应当做好应急工作，购买好创可贴等用品。

3.现场的管理：由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须予以相当的重视，每一个工作人员须划分各自的管理区域。

4.原材料及配料应杜绝挥霍。

厨艺大赛活动策划篇5

一、活动主题：

“酸甜苦辣，体味人生”大同学烹饪大赛

二、活动目的：

此次比赛是集娱乐、学问和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵和加添大同学之间的交流。旨在呈现每个大同学

的个人风采，丰富大同学的业余生活。

三、活动时间、地点：

时间：8月7日（早上11点）

地点：大同学单身公寓楼

四、主办单位：团委

五、比赛资料：

1、本次比赛菜式一荤一素，或者荤素结合两道菜亦可，资料由参赛者自由发挥。

2、两道菜色的操作时间共为20分钟，完成后，由评委品尝后立刻进行评分。

（洗菜，切菜，材料准备不包含在操作时间内）

3、参赛用具、餐具由参赛者自行准备，材料也自行准备。

4、每道菜务必以一句诗歌或词来命名，并做适当的解说。

六、比赛步骤：

1、全部分成四组：

a组：罗联河、雷婕、谢绵坩

b组：吴德晓、叶珊珊、刘智宏

c组：连美妹、陈少剑、时钰洁

红色名字的为该组队长，比赛之前，命名好队名，以及口号

2、比赛前天由比赛成员备好材料以及相应配料（比赛成员11点前应先布置要场地和准备好电磁炉等其他电器设备）

3、比赛材料以及相应配料由组员自行准备。

4、比赛当天四构成员分成2批，抽签决议。地点暂于25#601、602、比赛由评审开始计时：20分钟内煮好菜式，20分钟后，若还未完成烹饪，每延长10秒钟扣除一分。比赛结束之后，由评审进行打分，依照得分评出冠军、季军、亚军、激励奖。

5、之后分别领取奖品。比赛结束由成员一齐品尝烹饪好的菜色暂定于25#601.

七、评分标准：

菜式的分数为100分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占25分。每道菜式的操作时间独立计算，超时扣分，每10秒扣1分。

1、色：要求色泽明丽，悦目，有必需的赏识性，能引人注目。

2、形：要求有必需的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。

3、味：要求五味调和，依据季节特点，结合养生观念，有必需特点。请大家围绕夏季养生主题（有地方特色的菜式，我们将请参赛队伍做出介绍）

4、名：要求用于命名的诗，词务必与菜式的色，形，味相称，且资料健康，雅俗共赏。

（注：评分细则：去掉一个分，一个最低分，其余所得分数平均就为该组分数。）

八、评审构成员：

卢衍传及团委负责人、团委委员（已参加比赛的除外）

九、奖品设置：

团体冠军、亚军、季军各一名；

个人幽默奖、形象奖、厨艺奖各一名。