厨艺大赛活动策划5篇

厨艺大赛活动策划5篇厨艺大赛活动策划篇1在9月10日老师节来临之际，为了更好地丰富我校广阔教职工业余文化生活，充分呈现大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广阔教职工供应相互学习与交流厨艺的平台，依据校工会20xx年工作计划，决议举办学校20xx年教职工厨艺大赛。

一、厨艺大赛组委会及评委本次厨艺大赛设立组委会：主任：唐健禾副主任：郭金全朱其鳌成员：杨春燕黄鉴铁烈平邹英吕铭杰何文华评委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（3—5人）构成二、参赛对象及比赛相关事宜1、主办：四川理工学院工会承办：四川理工学院后勤服务总公司2、参赛对象：四川理工学院教职工3、报名方式及方法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。

4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将推举选手及其联系电话、自选菜名单（含配料）通过oa系统报校工会杨春燕处。

（外语学院有意参赛的教职工请20xx年5月28日上午12：00前到办公室报名）5、比赛方式本次厨艺比赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的比赛内容（比赛内容见后）及要求，在规定时间内完成比赛。

6、比赛时间及地点比赛时间：本次比赛定于9月10日下午1：30比赛地点：营盘校区营盘食府二楼三、比赛内容本次比赛只设红案比赛，比赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。

1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250500克熟食品），有关要求如下：（1）必选菜品：①回锅肉原材料供应：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。

考场所供应的动植物原材料都是鲜料（不是冻料），需要选手现场切配加工。

切配要求：每片厚薄均匀，不留边角余料，不显现连刀菜，配料适中。

菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

红烧豆腐原材料供应：豆腐（一方）、配料、调料若干菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，成形美观，大小一致不碎裂；豆腐规格：见方2cm，不显现碎渣，配料适中。

（2）自选品种（限热菜）：原材料供应：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒（由考场供应）。

基本要求：自选品种不能使用任何速冻和成型的原材料，必需由参赛选手现场进行切配加工；菜品要体现特色风味，激励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

整个比赛过程中，组委会会统一为选手供应操作工具（菜刀自备），比赛中除组委会统一供应的调料外，参赛选手若需使用其他符合饮食安全的调料，请自备。

2、评判标准裁判将依照菜品质感、观感、味感、成本、营养、卫生等几个方面进行综合评判，对选手技术进行全面、公正的考评。

四、比赛成绩确定及奖项设置参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手依照比赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委依照评判标准进行评判打分。

本次比赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。

评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。

本次比赛按个人成绩由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。

本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的奖品为价值为200元左右的厨具用品一套，参赛奖为100左右的厨具用品一套。

五、烹饪大赛比赛日，将有适当助兴项目一并呈现：1.将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所准备的适量面点和适量自贡特色小吃供大家品尝。

2.比赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。

恭请教职员工现场观摩。

本方案未尽事宜，由大赛组委会另行增补。

四川理工学院院工会8月17日策划书附件：评委职责：1.认真谙习有关比赛的程序、各项规定及评分标准细则，充分做好一切准备工作。

2.比赛过程中评委要坚持原则，在比赛之前和比赛过程中，不得以任何方式打听参赛人员姓名，公正、公正的对每位参赛选手的作品作出合理评定。

3.参赛作品评判，作品满分80分，评委依照评分标准依次为参赛作品品尝后打分。

操作现场监督员职责：1.组织选手进入赛场；审查参赛选手抽签号次序；核查自带的特别调料和特别用具；在比赛中不准与选手交谈与比赛有关的事项，不得以任何形式暗示、帮忙选手作弊。

2.依照有关要求组织本次比赛现场的各项赛事及和操作安全工作；负责布置管理场地和设备用具，做好赛场原材料、水、电、燃料的保障供应。

3.禁止其他非相关人员进入工作现场；不得向外透露选手的比赛次序、编号和姓名。

4.严格执行比赛现场规定，不得擅离职守、不得串岗、不得将无关人员带入竞赛现场和评委现场。

5.定时指挥各场比赛开始、结束；监督赛场纪律、卫生、比赛时间等情况，对违反规定的选手按规定登记扣分；每场比赛结束做好每位比赛选手的评分工作。

现场备用调料：豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡辣椒、干辣椒、老姜、蒜子、白糖。

厨艺大赛活动策划篇2一、活动主旨：为庆祝2023年元旦的到来，丰富教职工业余文化生活，促进老师之间的相互联系与交流，呈现城沙三小全体教职工的精神风貌，提倡酷爱工作，更加酷爱生活的理念。

二、活动主题：找寻舌尖上的美味——老师厨艺大赛三、活动引导思想：生活技能是一个人一生中必需要具备的基本本领，我们不仅要培育全面进展的同学，要求同学“学会生活、学会生存、规划人生、享受人生”，也要求我们的老师首先要做到这些，才能引领全体同学全面进展，对同学的成长予以关注!通过举办这次厨艺大赛，希望可以磨练老师的实践本领和动手本领，培育老师们对厨艺、对生活的喜好，丰富教职工业余生活；同时加强老师对厨艺的了解，为喜好厨艺以及有厨艺方面特长的老师供应呈现本身的舞台；呈现城沙三小老师风范，弘扬中青年老师的激情张力，以食会友；加强老师的团队力与凝集力。

四、活动时间12月31日（周四）下午3：30（暂定），如有变更另行通知五、活动地点城沙三小老师食堂六、人员分组布置：组别名单第一组（语文13班级）第二组（语文46班级）第三组（数学）第四组（英、科、综合）第五组（音体美）七、参赛内容及要求五个参赛组，每组选好组长，在微信群中接龙上报菜名，规定每组供应4道菜肴，食材由食堂统一采购，需要的材料尽量和阿姨沟通一下。

八、任务布置1.办公室负责悬挂条幅、摄像、报道；2.工会组织活动；3.总务搞好食材采购、餐具配置和赛后卫生。

九、就餐形式自助就餐十、注意事项1.每组选手必需在2025分钟之内完成任务；2.选手必需本身清洗、切好材料、准备盛菜的盘；3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必需的意外；4.参赛活动结束后要搭配适时打扫卫生，保持场地干净。

厨艺大赛活动策划篇3一、引导思想生活技能是一个人一生中必需要具备的基本本领，我们的理念是要培育全面进展的同学，不光是要求同学“学会生活、学会生存、规划人生、享受人生”。

也要求我们的施教者——老师首先要做到这些，这样才能引领全体同学全面进展，对同学的成长全程关注！依照学校第二轮校本青年老师培训方案计划，本学期开展青年老师生活技能培训和竞赛。

通过本活动要求他们酷爱工作，更加酷爱生活！二、比赛时间及地点第一阶段（准备阶段）：20xx年4月—5月，邀请学校厨师手把手教他们做家常菜的方法。

并予以一个月的时间回家本身练习做菜，再在一个月后参加学校组织的烹饪比赛。

第二阶段（比赛阶段）：20xx年5月24—25日，分二大组，分两个下午（每天下午2点开始）进行正式比赛。

（分组表附后）比赛地点：学校食堂三、比赛内容及要求1、每位选手依据所报的菜名，做一荤一素两道菜肴，菜肴材料、佐料、碗盆由学校供应。

（灶具由各选手自带电磁炉和炒锅，可一人带电磁炉，另一人带炒锅和锅铲）2、各位选手按本身的编号做好菜肴，装盆后送到评委席相应编号位上。

整理好炊具并清洗好后方可离开。

四、评委1、学校行政、各班级组组长及班级组助理、倪小军、王寅初、吴佰明2、老师评委：初一：钱厉风、沈良琴；初二：蒋元良、袁晓芳；初三：许伟群、韦伟3、各评委要认真、公正、公正、公开的按评分要求进行评分。

（评分表附后）五、评判内容和评判分标准依据比赛的内容和要求，判分实行扣分计分的方法：1、味感（20分）口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥味等异味。

不符合要求的，酌扣2—6分。

2、质感（20分）火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。

不符合要求的，酌扣2—6分。

由于烹饪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。

3、观感（20分）主副料配比合理，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴谐调。

不符合要求的，酌扣2—6分。

4、营养卫生（20分）生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。

不符合要求的，酌扣2—6分。

不能食用的，整道菜不予判分。

5、创新（10分）①菜名贴切有新意。

②运用新制造的烹调技法，或在原技法基础上有新进展的技法，以及烹制同类菜肴但使用他人没有使用过的持续法烹制的菜肴；③成品装盘、造型款式有创意性的新变动。

不符合要求的，酌扣1—3分。

6、现场操作扣分标准（10分）参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。

保持工场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。

操作工具用品清洁专用，品尝用勺，原材料存储、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。

不符合要求的，酌扣1—3分。

六、嘉奖1、依照各人最后得分统计来确定名次。

2、荤、素菜分设：一等奖3名、二等奖5名、三等奖56名。

并颁发荣誉证书。

一、参赛人员范围及报名方法参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。

报名方法接受各部室、各单位、各楼层推举的方式，各部室以家庭为推举单位推举3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推举2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推举一组。

凡推举参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。

报名表于6月15日前报办公室，联系电话。

二、比赛时间、地点2023年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。

三、评分标准：（详见评分附表）本次比赛依照每道菜百分制的评分标准进行评分。

以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。