(禽生产学课件)第一节家禽品种及杂交繁育体系
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肉鸡繁育体系
父母代 ♂
×
父母代
AA+♀
商品代R-308
商品代AA+
我国引种进展
引
种
规
高峰期
律
衰退期
快速发展期
导入期
AA羽速系
AA+plus
AA常规系 1988年
1998年
2003年
2008年
年份
种鸡收益与商品鸡收益的平衡
种鸡收益
产蛋性能
遗传进展
AA—常规系
罗斯—208 AA—常规羽毛鉴别系
AA+羽毛鉴别系
罗斯—308
活重 饲料转化率 死淘率% 净膛率% 白肉率%
1,943
1.64
2.7
1,966
1.63
4.9
70.8
19.1
70.8
19.1
孵化性能对比 (美国数据)
AA+ Cobb x Cobb 500
合格种蛋/只 孵化率%
161
83.3
152
83.2
合格种雏/只
134 126
我国各品种比例
AA：55%；ross：27%；cobb：15.8%；Hubbard：2.2%
• 需47亿羽肉鸡、5220万套父母代（当年 70%产量）、129万套祖代（2013年所需 量）。
• 2013年祖代引种实际149万>理论倒退的 129万套。（超16%）
• 2014年预计产肉1093万吨>理论产肉761万 吨（超43%）
2014年行情预测
• 肉种鸡市场
• 1、 调整期 2010年5月中旬—2011年5 月中旬
纯系
A
B
C
祖代 A♂×A♀
家禽品种分类课件(共28张PPT)《家禽生产技术》
Байду номын сангаас 瓢鸡
属肉蛋兼用型品种。瓢鸡体型小而 紧凑，无尾椎骨，尾部羽毛下垂， 臀部丰腴圆滑，形似葫芦瓢。具有 特殊的免疫系统，抗逆性强，肉质 鲜美，肉骨比高。
2009年列入云南省省级畜禽遗传 资源保护名录，2010年列为国家 畜禽遗传资源，2011年录入《中 国畜禽遗传资源志•家禽志》。 2011年10月统计数量3.0万多只。
现代化品种分类法
• 蛋鸡系
• 白壳蛋鸡系 • 褐壳蛋鸡系
• 肉鸡系
• 白羽肉鸡 • 黄羽肉鸡
来源分类法
• 地方品种：仙居鸡，寿光鸡等 • 培育品种：北京白鸡，哈尔滨白鸡等 • 引入品种：罗曼鸡,AA鸡等
二、经济类型及代表品种
☺外来标准品种 ☺我国标准品种 ☺我国地方禽种和选育三黄鸡品种
外来标准品种
大围山微型鸡
产于屏边县，是中国稀有鸡种之一，属 肉蛋兼用和竞技观赏型。微型鸡适应性 及抗病力强，体躯丰满，胸肌、腿肌特 别发达，骨骼细，产肉率高，低脂肪， 低胆固醇，肉香而细嫩，被当地群众称 之为“香鸡”。 2009年列入云南省省级畜禽遗传资源 保护名录，2011年录入《中国畜禽遗 传资源志•家禽志》，2010年数量有 6000只左右。
丝羽乌骨鸡 腾冲雪鸡
产于云南省腾冲北部和东部。全 身羽毛为扁羽，颜色雪白无斑。 皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内 脏及脂肪浅黑色。 1997年云南省畜禽品种资源补充 调查时发现，2011年列入《中国 畜禽遗传资源志•家禽志》。 2010年统计数量2.2万只。
版纳斗鸡
属玩赏鸡种。皮肤白色，无胫羽，趾羽 四趾、两腿间距较宽，威武好斗。
【照片(公)】
北京油鸡
【照片(母)】
（三）云南省地方鸡种资源介绍
《家禽育种方法》课件
的后代。
杂交育种的方法包括品系杂交、 品种间杂交和远缘杂交等。
杂交育种可以快速地提高家禽的 生产性能和抗病能力，但需要处
理杂种优势的利用和保持。
基因编辑育种
基因编辑育种是指通过基因编辑技术 ，对家禽的基因进行精确的改造和修 饰。
基因编辑育种可以快速地获得具有优 良性状的家禽，但需要处理伦理和安 全问题。
预防传染病的发生。
疫病监测与检测
定期对家禽进行疫病监测和检测， 及时发现和隔离患病家禽，防止疫 情扩散。
生物安全措施
采取严格的生物安全措施，如消毒 、隔离、检疫等，降低病原微生物 的传播风险。
04 家禽育种未来展 望
基因组学在家禽育种中的应用
基因组学技术
利用基因组学技术，如全基因组 关联分析（GWAS）和基因组编 辑技术，可以深入挖掘家禽品种 的遗传变异，为育种提供更精确
家禽育种发展历程
总结词
家禽育种经历了传统育种和现代育种两个阶段，现代育种技术不断发展。
详细描述
传统育种方法主要依靠选择和繁殖具有优良性状的个体或品种，通过自然交配和人工选择实现遗传改良。随着分 子生物学和遗传学技术的发展，现代育种开始应用基因工程、基因组学等技术手段，实现更高效、精准的遗传改 良。目前，家禽育种技术仍在不断发展中。
饲养管理技术
饲料配方设计
根据家禽不同生长阶段的 营养需求，合理搭配饲料 成分，提高饲料转化率。
饲养环境控制
保持适宜的温湿度、通风 和光照等饲养环境条件， 提高家禽生长性能和抗病 能力。
饲养密度管理
合理安排家禽饲养密度， 保证家禽有足够的活动空 间和舒适度。
疫病防控技术
疫苗接种计划
根据疫病流行情况和家禽免疫状 态，制定合理的疫苗接种计划，
杂交育种的方法包括品系杂交、 品种间杂交和远缘杂交等。
杂交育种可以快速地提高家禽的 生产性能和抗病能力，但需要处
理杂种优势的利用和保持。
基因编辑育种
基因编辑育种是指通过基因编辑技术 ，对家禽的基因进行精确的改造和修 饰。
基因编辑育种可以快速地获得具有优 良性状的家禽，但需要处理伦理和安 全问题。
预防传染病的发生。
疫病监测与检测
定期对家禽进行疫病监测和检测， 及时发现和隔离患病家禽，防止疫 情扩散。
生物安全措施
采取严格的生物安全措施，如消毒 、隔离、检疫等，降低病原微生物 的传播风险。
04 家禽育种未来展 望
基因组学在家禽育种中的应用
基因组学技术
利用基因组学技术，如全基因组 关联分析（GWAS）和基因组编 辑技术，可以深入挖掘家禽品种 的遗传变异，为育种提供更精确
家禽育种发展历程
总结词
家禽育种经历了传统育种和现代育种两个阶段，现代育种技术不断发展。
详细描述
传统育种方法主要依靠选择和繁殖具有优良性状的个体或品种，通过自然交配和人工选择实现遗传改良。随着分 子生物学和遗传学技术的发展，现代育种开始应用基因工程、基因组学等技术手段，实现更高效、精准的遗传改 良。目前，家禽育种技术仍在不断发展中。
饲养管理技术
饲料配方设计
根据家禽不同生长阶段的 营养需求，合理搭配饲料 成分，提高饲料转化率。
饲养环境控制
保持适宜的温湿度、通风 和光照等饲养环境条件， 提高家禽生长性能和抗病 能力。
饲养密度管理
合理安排家禽饲养密度， 保证家禽有足够的活动空 间和舒适度。
疫病防控技术
疫苗接种计划
根据疫病流行情况和家禽免疫状 态，制定合理的疫苗接种计划，
禽生产学
第九章养禽生产内容提要：本章介绍禽类生物学特性，家禽经济类型及代表品种，论述家禽的孵化与育雏方式，禽舍建筑与养禽设备的基本知识，蛋禽与肉用禽饲养管理的基本环节及技术，并介绍现代化养禽生产的生产指标、工艺流程与产业化体系。
我国在世界上是养禽大国。
目前禽蛋总产量位居世界第一，约占全世界总产量的三分之一左右；禽肉产量位居世界第二。
我国人均占有的禽蛋量已达发达国家的平均水平。
现代良种家禽具有生长快，性成熟早，繁殖力强，饲料利用率高，体格小，适合于大规模工厂化、集约化生产，且生产周期短等特点，在短期能生产出大量价格低廉的优质动物蛋白－禽蛋和禽肉，是解决人类蛋白质食品的理想途径之一。
第一节家禽的生物学特性一、家禽在动物分类学上的地位鸟纲→鸡形目→鸡亚目→鹑鸡亚目→雉科→雉亚科→原鸡属→鸡种。
2n=39对家禽：鸟类中经人类长期豢养驯化，在家养条件下能生存繁衍后代且有一定经济价值的禽类。
如鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡等叫家禽。
二、家禽的生物学特性家禽属于鸟类，具有以下不同于家畜的生物学特征。
1. 全身覆盖羽毛，能阻碍皮肤表面的蒸发散热，保温性强，不怕严寒。
2. 体温高、新陈代谢旺盛。
体温高41～42℃，以每kg体重计算,家禽单位时间内消耗的氧气和散发的二氧化碳的量约为大家畜的2倍多。
3.有喙无牙，有嗉囊、肌胃。
采食量较大，为W的7%～8%，牛2%～3%，猪3%～4%。
对饥渴比较敏感。
消化道短，胃肠无消化粗纤维的酶，盲肠可分解粗纤维，饲料粗纤维含量不宜过高。
4. 骨骼愈合有气室，前肢演变成翅膀，但已失去飞翔能力。
由于骨骼细中空，在饲养时不可乱赶乱踢。
5. 无汗腺，有气囊，抗暑能力差。
除用肺呼吸散热外，传导和对流散失部分体热，排泄可带走部分体热。
6. 无膀胱，有泄殖腔。
尿液汇集在输尿管，形成尿酸盐白色结晶体，与粪便同时排出体外。
7. 卵生，雌性仅有左侧输卵管，雄性睾丸位于体腔内。
胚胎发育经过体内、体外两个阶段。
[家禽学课件]-第1章+绪论
![[家禽学课件]-第1章+绪论](https://img.taocdn.com/s3/m/c6620d12b4daa58da0114a7b.png)
（5）出路
大中城市周围已基本饱和 潜在市场是广大农村。 今后蛋鸡的发展进入了稳定增长期，主 要是依靠科技进步，提高单产水平，降低药 残，加大深加工力度，适度发展特色蛋，积 极开拓外向型市场。此外，必须按需生产。
2、肉鸡生产
（1）总产量及发展速度
11%
22.2% 15% 26.7%
1984--1993，1990---1991—1992—1993 2000年达1353.5万吨，占世界总量的20.4%，
二、现代养禽业的特点
1、生产工业化、集约化 2、经营专业化、配套化 3、管理机械化、自动化 4、品种品系化、杂交化 5、饲料全价化、平衡化
三、养禽业的经济意义
1、禽肉、蛋营养丰富，脂肪含量低，易 消化，价格低廉。 2、生长快，生产周期短，饲料报酬高。 3、成熟早，繁殖力强 4、便于集约化管理，劳动生产率高。 5、产品加工利用途径广
3、禽病防治体系：防重于治
疾病损失占20%－25%。 “非典”之后，下一场大规模流行病可能是禽流感！ 防疫以”生物安全”措施为主,辅以适当的疫苗和药
物. 生物安全的含义和概念有广义和狭义之分，广义的
生物安全涉及到危害生物及其多样性的各种因素， 主要包括外来种侵入，遗传多样性的耗蚀、生物工 程技术风险等，而狭义的生物安全只讨论生物工程 技术风险及其产品的风险评估和管理。
（2）年人均占有
1991年达8kg，首次超过世界平均水平；2000
年达17.6kg，世界9kg；2005年达19kg。
（3）生产水平（改进潜力大）
我国：16-17公斤/只年 2.5-2.8 75%-85% 美国：18公斤/只年 2.2以下 90-92%
（4）未来增长
本世纪头40年，人口将达90亿，60%在亚洲。 随着人口自然增长和收入增长，今后10年内必有 较大增长。
第二章 家禽品种 教学课件
香港土鸡、香港麻花鸡、
澳洲黑鸡、尼拉黑康蛋鸡、
江村黄鸡、张氏乌骨鸡
大型肉蛋兼用型草科鸡 • 产于四川石棉县草科乡； • 体型大、肉质嫩香； • 以食青草、小虫和药材为主；
有红羽鸡和乌骨鸡； • 适合山区农民家庭饲养。
（四川省石棉县畜牧局）
丝羽乌骨鸡
种 鸡：年产蛋量 220 个 商品鸡：100d体重 kg
体纺锤形，胸腿肌肉发达，
后腹不发达。
羽色为黑、白两种
•与家鸭杂交生产骡鸭，受 精率低且不育，生长快，
料肉比和肉质好，胸肉厚， 肥肝好。
三、鹅的品种
小型鹅种：（成3-4.5kg ）太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、
地
乌鬃鹅、 籽鹅、长乐鹅、阳江鹅
方 中型鹅种：（成5 - 7 kg)四川白鹅、雁鹅、皖西白鹅、
第二章 家禽品种
第一节 家禽品种 一 、 标准品种
（一）标准品种的分类
2、重要的标准品种
国外： 来航鸡、洛岛红、鸡新汉夏 洛克鸡（白洛克，横斑洛克） 白科尼什鸡、澳洲黑鸡
中国禽种： 狼山鸡 九斤鸡 白丝毛乌骨鸡
白来航鸡（White Leghorns）
•轻型白壳蛋鸡 •世界上最优秀的蛋用品种，商业蛋鸡生产中广泛使 用的主要鸡种。
丝羽乌骨鸡 （Silkie）
•原产江西、福建。有“十全” ，以“三乌”最受欢迎。 生产性能较低。 （紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛 脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉）
二、地方禽种 1、概念
是在某个地方长期饲养所 形成的鸡种。具有较强的地区 适应性，并具有某项较突出的 特点，全面生产性能较低，不 适应高度密集饲养。遗传性稳 定、数量大、分布广的群体。
料肉比 1.65 : 1 2.01 : 1 2.80 : 1 3.10 : 1
家禽的常见品种PPT课件
第45页/共51页
2.45 1.91 2.91
2.09
艾维茵肉鸡 红布罗肉鸡
1.86 1.59
1.85 1.84
2.29 1.95
1.97 1.96
2.72 2.32
2.12 2.08
狄高肉鸡 罗斯肉鸡 罗曼肉鸡 伊莎肉鸡
1.82 1.67 1.6 1.75
1.84 1.89 1.9 1.84
2.24 2.09 2.1 2.15
部分鸭的品种见教材中的表2-6。
第24页/共51页
第二节 常见品种介绍
北京鸭
外形匀称，头较大，颈粗短，背宽体长，胸深丰满， 腹圆，尾短而翘。母鸭腹部丰满，脚粗短，蹼宽而厚。 全身羽毛洁白，喙、脚为橘红色，虹彩蓝灰色，初生 雏鸭绒毛金黄色，称为“鸭黄”。
第25页/共51页
第二节 常见品种介绍
瘤头鸭
第44页/共51页
第二节 常见品种介绍
【方法步骤】
➢展示家禽品种图片、幻灯片、挂图等，介绍不 同类型鸡、鸭、鹅的主要外貌特征。
➢提供实物或图片，让学生识别鸡、鸭、鹅的代 表品种，并说明产地、经济类型和主要生产性 能。
➢有条件的应带领学生到实习禽场直接参观、现 场对比识别或把活禽带到现场（实验室），增 强感性认识。
第27页/共51页
第二节 常见品种介绍
绍兴鸭
红毛绿翼梢和带圈白翼梢。前者母鸭以红棕色麻 羽为主，性情温驯，适于圈养。后者以棕黄麻色为主， 颈中部有2～4cm宽的白色羽环。公鸭羽毛较深，主 翼羽、尾羽及头颈部羽毛带墨绿色光泽，母鸭类似。
第28页/共51页
第二节 常见品种介绍
金定鸭
体格中等，体躯较长，外形清秀，体型轻而 结实。头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，无 明显白羽颈环，胸部棕色。脚胫橘红色，爪黑 色。
2.45 1.91 2.91
2.09
艾维茵肉鸡 红布罗肉鸡
1.86 1.59
1.85 1.84
2.29 1.95
1.97 1.96
2.72 2.32
2.12 2.08
狄高肉鸡 罗斯肉鸡 罗曼肉鸡 伊莎肉鸡
1.82 1.67 1.6 1.75
1.84 1.89 1.9 1.84
2.24 2.09 2.1 2.15
部分鸭的品种见教材中的表2-6。
第24页/共51页
第二节 常见品种介绍
北京鸭
外形匀称，头较大，颈粗短，背宽体长，胸深丰满， 腹圆，尾短而翘。母鸭腹部丰满，脚粗短，蹼宽而厚。 全身羽毛洁白，喙、脚为橘红色，虹彩蓝灰色，初生 雏鸭绒毛金黄色，称为“鸭黄”。
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第二节 常见品种介绍
瘤头鸭
第44页/共51页
第二节 常见品种介绍
【方法步骤】
➢展示家禽品种图片、幻灯片、挂图等，介绍不 同类型鸡、鸭、鹅的主要外貌特征。
➢提供实物或图片，让学生识别鸡、鸭、鹅的代 表品种，并说明产地、经济类型和主要生产性 能。
➢有条件的应带领学生到实习禽场直接参观、现 场对比识别或把活禽带到现场（实验室），增 强感性认识。
第27页/共51页
第二节 常见品种介绍
绍兴鸭
红毛绿翼梢和带圈白翼梢。前者母鸭以红棕色麻 羽为主，性情温驯，适于圈养。后者以棕黄麻色为主， 颈中部有2～4cm宽的白色羽环。公鸭羽毛较深，主 翼羽、尾羽及头颈部羽毛带墨绿色光泽，母鸭类似。
第28页/共51页
第二节 常见品种介绍
金定鸭
体格中等，体躯较长，外形清秀，体型轻而 结实。头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，无 明显白羽颈环，胸部棕色。脚胫橘红色，爪黑 色。
2019第十二章繁育体系与育种的组织.ppt
（二）育种协作组织
（三）育种辅导站
• 良种繁育基地的技术指导机构
四、建立繁育体系实体
良种繁育体系是现代育种思想的体现及保证， 是现代育种科学的结晶 一般情况：
• 一个完整配套的良种繁育体系，应在各级政府主 管部门、各种技术及行政部门以及担负不同任务 的生产部门合作下组成
现代商业育种：
第四节 畜牧场内的育种管理工作
一、整理畜群（整群）
• 是根据畜禽的生物学和畜牧学规律，调整其数量和配置畜群 内各类个体间比例的一项畜牧学技术措施。
1、了解和分析现有情况；
2、调整畜禽分布； 3、逐步调整畜群结构 • A、品种结构；B、血统结构；C、性别结构；D、年龄结构 4、分级分群 • 淘汰畜群中的较差个体； • 育种场中分群按品种、性别和年龄，纯种家畜按育种价值分
三、对育种工作的组织领导
（一）按畜种建立各级育种委员会
• • • • 拟定和审查育种计划； 研究技术上有关的重大问题与改进意见； 总结和交流经验，指导和检查工作； 种畜鉴定和新品种鉴定验收工作
1、统一育种方向和目标； 2、鉴定种畜；3、良种登记； 4、科研协作；5、先进经验技术推广；6、组织评比竞赛
体系。
在这个体系中，包括纯种扩繁和杂交制种两方面的 技术工作和组织工作。
动物育种规划必须通过繁育体系中的实体来实施，
把育种目标变为现实。
二、繁育体系的作用
“金字塔”型繁育体系 繁育体系的作用——遗传改进的传递
种 繁 家畜家禽改良是通过对种畜、种 禽的选择，在核心群中取得一代又一 代的进展。 核心群取得的遗传改进，通过繁 育体系，逐级地推广至繁殖群，扩展 到商品群。 这意味着用于核心群的投资主要 不能从核心群木身得到回报，而要通 过繁育体系，最终在商品群上显示投 资效益。
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★★★
（1）现代鸡种（配套系）的特征
①生产用途专门化。一个品种是突出一项专用性能，无 兼用型。
②生产性能高而稳定。商品杂交鸡的生产性能远远超过 任何标准品种的水平。
③充分利用杂交优势。使亲本的优良基因尽可能通过杂 交在经济性状上表现出来。
①白来航鸡（White Leghorns) 原产于意大利。主 要是单冠白来航鸡，属轻型白壳蛋鸡的优秀品种。
②洛岛红鸡 (Rhode Island Reds) 产于美国。有单冠和 玫瑰冠两个品变种。羽色深红色，目前广泛应用于 褐壳蛋鸡配套系的父系。利用其特有的伴性金色羽 基因，通过特定杂交方式实现后代雏鸡的雌雄自别 。
内按羽毛颜色或冠型等特征划分的类群。
《美洲家禽品种志》和《大不列颠标准品种 志》收录了世界各地主要的标准品种，被国 际家禽界广泛认可。
《美洲家禽品种志》一书编入了被承认的标
准品种。
品种 品变种
鸡
104
384
鸭
14
31
鹅
11
15
火鸡
1
8
总计
130
438
（二）家禽品种简介
1、主要的家禽标准品种
（1）鸡的主要标准品种
③新汉夏鸡（New Hampshires) 育成于美国新汉夏 州。由洛岛红改良选育而成。羽色较洛岛红浅，在 现代蛋鸡育种中起一定作用。冠形为单冠。
④横斑洛克鸡（Barred Plymouth Rocks） 也称芦花鸡， 单冠，属于兼用型。育成于美国。全身羽毛呈黑白相 间的横斑，此特征受一伴性显性基因控制，可以再纯 繁和杂交时实现雏鸡各别雌雄。
⑦澳洲黑鸡（Australorps)原产澳洲的肉蛋兼用型品种， 1945年国内首次从澳大利亚引进该品种鸡于南京。 1949年, 前中央大学教授常宗会由新西兰回国携带澳 洲黑鸡18只, 投放南京华东农业科学研究所饲养。50 年代,华东农业科研所、 苏北农学院均引用澳洲黑鸡 进行杂交育种。单冠，脚底白色，蛋壳褐色。
⑧狼山鸡（Langshan)
⑨丝羽乌骨鸡(Silkies)
（2）鸭
①北京鸭(Pekin duck)：世界著名的肉用鸭标准 品种。1873年输往英、美，现已分布全世界， 对世界养鸭业贡献巨大。公鸭成年体重4kg,母鸭 可达3kg。
②康贝尔鸭：有三个品变种。育成于英国，属蛋用型 鸭种。据上海有关单位测定。咔叽—康贝尔鸭500日
第三章 家禽的品种和育种
●品种是决定家禽生产性能遗传潜力的基础； ●繁育是品种的遗传潜力发挥和种质利用的基本 途径。
（一） 家禽品种的分类
家禽的品种是人类在一定的自然生态和社会经济条件 下，利用某些特定群体，通过选择和杂交等手段选育 出来的、具有一定生物学和经济学特点的家禽类群。 其主要性状比较一致，在产量和品质方面符合人类的 一定要求，具有一定的经济价值。
1、标准品种分类法
●标准品种是按育种组织制定的标准经过鉴定并得到 承认的品种，也称纯种。
●19世纪80年代至20世纪50年代，家禽的分类是按国 际公认的标准品种分类法，即将家禽分为类、 型、品种和品变种。它的特点是注重外型和血统。
1、标准品种分类法
◆ 类（class)——按家禽的原产地分为亚洲类、美洲类、
3、商业品种（也称现代鸡种或配套系）分类法
随着商业化养禽的兴起，家禽育种的重点由外貌转向生 产性能。 ●由于一些标准品种在主要生产性能上具有很强优势， 在商业育种的激烈竞争中逐渐取得主导地位，成为广泛 应用的基本育种素材；而大量的标准品种因生产性能无 竞争力而逐渐退出了现代养禽生产，做为遗传资源得到 保护。 ● 仍留在商业育种中的少数标准品种随着现代育种的发 展而成为现代鸡种。
龄饲养日产量量可达301.24枚。
③瘤头鸭：我国俗称番鸭，原产于南美洲。其头部 两侧和脸上长有红色肉瘤，属肉用型鸭种。在我 国南方饲养较多。用其公鸭与北京母鸭杂交是生 产肥肝的一种手段，肝重可达450～470g。
（3）鹅
中国白鹅（Chinese White Goose）： 1788年输入美国，分白 羽和灰羽两个品种，白 鹅主要分布在北方，灰 鹅主要分布在南方。
（4）火鸡 青铜火鸡
2、地方品种
●概念：具有一定特点，生产性能比较高，遗 传性稳定，数量大，分布广的群体。 ●1989年出版的《中国家禽品种志》共编入我 国家禽地方品种共52个，其中鸡27个、鸭12个、 鹅13个；2003年《中国禽种遗传资源》收入 186个地方禽种，其中鸡108个、鸭35个、鹅36 个、其他地方禽种7个。这些宝贵资源对我国 家禽产业持续发展有重要意义。
英国类和地中海类。每类又包括若干品种和品变种。
◆型(type)——是按鸡的用途分为蛋用、肉用、兼用和观赏
型。
◆品种(breed)——是指家禽种内经过选育而形成的来源相
同、性 状一致、经济性能相似、遗传稳定、有一定适 应性和足够数量的纯种类群。
◆品变种(variety)——又称亚种或内种。是指在一个品种
★ ★ ★现代鸡种（或配套系）-----是在标准品种（或地 方品种）的基础上采用现代育种方法培育的具有不同 特点的高产专门化品系，再经品系杂交，筛选出配合 力最佳、综合性能最优的杂交配套组合。亦称商业品 种。
标准品种与现代鸡种的区别：
●标准品种是经验育种阶段的产物，强调的是品种
特征，外型；而现代鸡种是现代育种的结晶，关 注的是经济性能，是对标准品种的继承和发展。
⑤白洛克鸡（White Plymouth Rocks） 育成于美 国。与横斑洛克鸡同属洛克品种。在现代鸡种中 作为蛋鸡（褐壳蛋鸡）、肉鸡配套系的母本。主 要为隐性白羽。随着现代肉鸡业的发展也培育出 显性白羽、快羽品系。冠形为单冠。
⑥白科尼什鸡（White Cornish) 原产于英格兰，豆冠， 著名的肉鸡品种,主要为隐性白羽。目前主要与母系白 洛克配套生产肉仔鸡。
根据家禽形成的历史背景和用途，一般分为地方品种 、标准品种和商业品种（也称商业配套系）。
作为家禽品种，应具有以下特性： （1）经济价值---品种最主要的特性 （2）血统来源相同---一致的遗传基础 （3）性状一致---经济、外貌外形、生理结构、生长
发育、生活习性等方面。 （4）主要性状能够稳定遗传 （5）足够的数量 （6）合理的结构
（1）现代鸡种（配套系）的特征
①生产用途专门化。一个品种是突出一项专用性能，无 兼用型。
②生产性能高而稳定。商品杂交鸡的生产性能远远超过 任何标准品种的水平。
③充分利用杂交优势。使亲本的优良基因尽可能通过杂 交在经济性状上表现出来。
①白来航鸡（White Leghorns) 原产于意大利。主 要是单冠白来航鸡，属轻型白壳蛋鸡的优秀品种。
②洛岛红鸡 (Rhode Island Reds) 产于美国。有单冠和 玫瑰冠两个品变种。羽色深红色，目前广泛应用于 褐壳蛋鸡配套系的父系。利用其特有的伴性金色羽 基因，通过特定杂交方式实现后代雏鸡的雌雄自别 。
内按羽毛颜色或冠型等特征划分的类群。
《美洲家禽品种志》和《大不列颠标准品种 志》收录了世界各地主要的标准品种，被国 际家禽界广泛认可。
《美洲家禽品种志》一书编入了被承认的标
准品种。
品种 品变种
鸡
104
384
鸭
14
31
鹅
11
15
火鸡
1
8
总计
130
438
（二）家禽品种简介
1、主要的家禽标准品种
（1）鸡的主要标准品种
③新汉夏鸡（New Hampshires) 育成于美国新汉夏 州。由洛岛红改良选育而成。羽色较洛岛红浅，在 现代蛋鸡育种中起一定作用。冠形为单冠。
④横斑洛克鸡（Barred Plymouth Rocks） 也称芦花鸡， 单冠，属于兼用型。育成于美国。全身羽毛呈黑白相 间的横斑，此特征受一伴性显性基因控制，可以再纯 繁和杂交时实现雏鸡各别雌雄。
⑦澳洲黑鸡（Australorps)原产澳洲的肉蛋兼用型品种， 1945年国内首次从澳大利亚引进该品种鸡于南京。 1949年, 前中央大学教授常宗会由新西兰回国携带澳 洲黑鸡18只, 投放南京华东农业科学研究所饲养。50 年代,华东农业科研所、 苏北农学院均引用澳洲黑鸡 进行杂交育种。单冠，脚底白色，蛋壳褐色。
⑧狼山鸡（Langshan)
⑨丝羽乌骨鸡(Silkies)
（2）鸭
①北京鸭(Pekin duck)：世界著名的肉用鸭标准 品种。1873年输往英、美，现已分布全世界， 对世界养鸭业贡献巨大。公鸭成年体重4kg,母鸭 可达3kg。
②康贝尔鸭：有三个品变种。育成于英国，属蛋用型 鸭种。据上海有关单位测定。咔叽—康贝尔鸭500日
第三章 家禽的品种和育种
●品种是决定家禽生产性能遗传潜力的基础； ●繁育是品种的遗传潜力发挥和种质利用的基本 途径。
（一） 家禽品种的分类
家禽的品种是人类在一定的自然生态和社会经济条件 下，利用某些特定群体，通过选择和杂交等手段选育 出来的、具有一定生物学和经济学特点的家禽类群。 其主要性状比较一致，在产量和品质方面符合人类的 一定要求，具有一定的经济价值。
1、标准品种分类法
●标准品种是按育种组织制定的标准经过鉴定并得到 承认的品种，也称纯种。
●19世纪80年代至20世纪50年代，家禽的分类是按国 际公认的标准品种分类法，即将家禽分为类、 型、品种和品变种。它的特点是注重外型和血统。
1、标准品种分类法
◆ 类（class)——按家禽的原产地分为亚洲类、美洲类、
3、商业品种（也称现代鸡种或配套系）分类法
随着商业化养禽的兴起，家禽育种的重点由外貌转向生 产性能。 ●由于一些标准品种在主要生产性能上具有很强优势， 在商业育种的激烈竞争中逐渐取得主导地位，成为广泛 应用的基本育种素材；而大量的标准品种因生产性能无 竞争力而逐渐退出了现代养禽生产，做为遗传资源得到 保护。 ● 仍留在商业育种中的少数标准品种随着现代育种的发 展而成为现代鸡种。
龄饲养日产量量可达301.24枚。
③瘤头鸭：我国俗称番鸭，原产于南美洲。其头部 两侧和脸上长有红色肉瘤，属肉用型鸭种。在我 国南方饲养较多。用其公鸭与北京母鸭杂交是生 产肥肝的一种手段，肝重可达450～470g。
（3）鹅
中国白鹅（Chinese White Goose）： 1788年输入美国，分白 羽和灰羽两个品种，白 鹅主要分布在北方，灰 鹅主要分布在南方。
（4）火鸡 青铜火鸡
2、地方品种
●概念：具有一定特点，生产性能比较高，遗 传性稳定，数量大，分布广的群体。 ●1989年出版的《中国家禽品种志》共编入我 国家禽地方品种共52个，其中鸡27个、鸭12个、 鹅13个；2003年《中国禽种遗传资源》收入 186个地方禽种，其中鸡108个、鸭35个、鹅36 个、其他地方禽种7个。这些宝贵资源对我国 家禽产业持续发展有重要意义。
英国类和地中海类。每类又包括若干品种和品变种。
◆型(type)——是按鸡的用途分为蛋用、肉用、兼用和观赏
型。
◆品种(breed)——是指家禽种内经过选育而形成的来源相
同、性 状一致、经济性能相似、遗传稳定、有一定适 应性和足够数量的纯种类群。
◆品变种(variety)——又称亚种或内种。是指在一个品种
★ ★ ★现代鸡种（或配套系）-----是在标准品种（或地 方品种）的基础上采用现代育种方法培育的具有不同 特点的高产专门化品系，再经品系杂交，筛选出配合 力最佳、综合性能最优的杂交配套组合。亦称商业品 种。
标准品种与现代鸡种的区别：
●标准品种是经验育种阶段的产物，强调的是品种
特征，外型；而现代鸡种是现代育种的结晶，关 注的是经济性能，是对标准品种的继承和发展。
⑤白洛克鸡（White Plymouth Rocks） 育成于美 国。与横斑洛克鸡同属洛克品种。在现代鸡种中 作为蛋鸡（褐壳蛋鸡）、肉鸡配套系的母本。主 要为隐性白羽。随着现代肉鸡业的发展也培育出 显性白羽、快羽品系。冠形为单冠。
⑥白科尼什鸡（White Cornish) 原产于英格兰，豆冠， 著名的肉鸡品种,主要为隐性白羽。目前主要与母系白 洛克配套生产肉仔鸡。
根据家禽形成的历史背景和用途，一般分为地方品种 、标准品种和商业品种（也称商业配套系）。
作为家禽品种，应具有以下特性： （1）经济价值---品种最主要的特性 （2）血统来源相同---一致的遗传基础 （3）性状一致---经济、外貌外形、生理结构、生长
发育、生活习性等方面。 （4）主要性状能够稳定遗传 （5）足够的数量 （6）合理的结构