20南方牧草-第20章青贮饲料的生产和饲喂

南方牧草

第20章 青贮饲料的生产和饲喂

D.M.鲍尔C.S.郝福兰G.D.莱斯费尔德

青贮饲料是指在青贮窖中发酵过的植物性材料，而青贮窖则是一种用于保存青绿多汁饲料的存贮结构。

在南方，以青贮的方式收获、贮存及饲喂饲草作物，是一种普遍应用的措施。对于奶牛业来说，青贮料是一种既方便又 经济的饲料来源，越来越多地用于肉牛的架子牛饲养和育肥体系。

青贮料有许多优点，包括：①田间和收获损失比干草要少（图 20.1 ）;②可选择的青贮作物种类很多；③从收获到饲

喂均可机械化操作；④收获过程中受不良天气破坏的可能性较小；⑤如果存贮得当，可长期保存而营养损失少；⑥可在多种 家畜饲养计划中灵活使用。显然，这些优势不应该被忽略，许多南方畜牧生产者可以将青贮饲料纳入其生产和经营，并从中 受益。

（图：图20.1不同含水量和不同方法收获的禾 ？豆混合牧草的田间及收获损失估计 ）

来源：C.R.Hoglund.1964.Michigan Agric.Exp.Stn.Agric.Econ.Publ.047

使用青贮料也有一些缺点，包括：①容积较

大，不易搬运和贮存；②需要额外配备专门的设备和设施进行收割、贮存和饲喂；③贮存不当将带来很大损失；④如不在自 己的牧场使用，则市场销售不太容易；⑤出窖后必须尽快饲喂才能减少腐烂损失。

青贮作物

南方种植的许多作物都可成功地保存为青贮料。 在决定种植何种作物用于青贮时，应考虑以下因素：待饲喂的家畜种类,

预期产量，可用的机械设备，土壤类型，以及种植地点。

在青贮过程中作物的大部分地上生物量都被采收，

所以对土壤养分的消耗要比同种作物用于收获粮食时大得多。

在施肥

计划中应作必要的调整，以保证后茬作物得到足够的养分。

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高能量作物（玉米、粮用高粱、小谷类作物）已经广泛地用作青贮（表20.1 ）。其他饲用作物（苜蓿，饲用高粱，豆

禾混和牧草，以及各种禾草）也可用作青贮料，但需要凋萎过程来降低含水量，以便妥善青贮。玉米是最好的青贮作物。玉米青贮料含能高，可获得较高的家畜生产性能。

（表：表20.1青贮作物的年产量和组成）

注释：来源：S.J .Donohue,E. L.Harris and H.E.White（ed）.Handbook of Agronomy.1984.Virginia Agric.Ext.Ser.Pub.424〜100.

由粮用高粱制做的青贮料品质略逊于玉米青贮料。真正的粮用高粱品种，其青贮料在产量上也不如玉米。

作为青贮作物，饲用高粱的种植非常广泛。与粮用高粱一样，饲用高粱在家畜生产性能上，效果也略低于玉米青贮料，

但是其单产却较高。饲用高粱的特点在不同品种间差异很大。例如，从种植到收获，生长期最短的80天，最长的达130天

或者更长。

就高粱的籽粒与饲草比例而言，饲用型为6%中间型为35%或更大，而一季单产（鲜重）在25〜74吨/公顷之间。在南

方的最南部（A区），如果较早种植粮用型或饲用型高粱，就有可能刈割两次作青贮料。不同的高粱品种在产量和品质上差

异相当大。

夏季一年生禾草（珍珠粟，高粱？苏丹杂交种）、小谷类、苜蓿、阿拉伯高粱，以及其他草种的放牧草地上过剩的饲草, 都可收获后制作青贮料。收获时间和青贮方法得当时，不同禾草的青贮料品质差异较大。

含水量高的禾草收获后直接青贮，如果不添加能量饲料，则青贮料的品质很低。暖季型禾草如海岸狗牙根，由于可利用能量较低，故难以青贮。如果每吨青贮鲜料中添加45〜70千克玉米粉，就可促进细菌发酵，提高这类青贮料的品质。

青贮过程

一旦将青绿鲜草放入青贮窖，就会发生许多变化。其变化的速度与青贮所需时间随作物种类、含水量、饲草切碎程度及青贮窖类型等的不同而变化。如果条件适宜，则整个青贮过程将在20~21 天内完成，最终制成状态稳定、品质较高、气味芳香的青贮饲料。

尽管青贮过程中会发生很多变化，但总的目的都是为了利用氧气和降低pH,以便保存牧草。为了达到这一目标，关键

的是要有两类细菌。第一类是需氧性（好气）细菌，它们可以释放二氧化碳和热量。如果青贮料切得很碎，而且填装得当的话，这些细菌就会在4〜6小时内耗尽所有的氧气。此过程中释入的热量将使温度升至27〜38C。第二类细菌是厌氧性（嫌气）

细菌，而后在缺氧条件下生成乙酸。第二、三天后，乳酸菌开始活跃进来。乳酸的生成持续16~18天，直到pH值降至3.6〜4.2 为止。在低pH值（强酸性）条件下，青贮料得以保存，而一切细菌活动均已停止。此时，如果没有氧气进入窖内，则青贮料比较接稳定，且能长期保存。

了解基本的青贮过程，有助于理解管理措施的重要性。将青贮原料切碎并填装紧实非常重要，这样可最大限度地减少氧气的存在，而氧气必须在产酸之前由细菌来耗尽。为产酸细菌提供可利用的消化能，非常有利于青贮过程的成功完成。这也正是玉米和其他高能粮食型作物之所以成为优良青贮作物的原因。

青贮窖

用于保存青绿鲜草的任何贮存结构都可称作青贮窖（Silo ）。青贮窖除了保存青贮饮料之外，还必须保护青贮料在储藏期间免受空气、水、鸟类、啮齿动物以及其他动物的破坏。青贮窖分为两个基本类型：直立式和水平式。直立式青贮窖包括传统式（混凝土侧壁）和限氧式。限氧式的初始投入和作业成本比传统式高，但其优点为可从底部取料，储藏损失较少，取用灵活且便于不断添加，一个生长季可青贮多种作物。

水平式青贮窖包括壕式（地下）、槽式（地上有围墙）和堆贮式（地上无围墙）三种。壕式和槽式青贮窖的成本介于直立式和堆贮式青贮窖之间。水平式青贮窖的青贮损失比直立式的大。对于水平式青贮窖而言，青贮料的填装是个关键。在填装时，必须不停地压紧青贮料。为防止空气和水分入内，青贮料顶部必须覆盖并密封，否则其顶部就会过多地腐烂。由于堆贮没有固定的围墙，其压紧和密封比较困难。通常堆贮只在临时保存或急需时使用。与其他青贮窖类型相比，堆贮的损失通常较大。

现在，已经有了用来收获青贮作物，并将青贮料填装到塑料袋中加以密封保存的设备。青贮所需塑料袋（或青贮窖）的长度可以变化，以满足不同的需要。另外，塑料袋也可用于免切碎饲草的青贮。可先刈割饲草，凋萎后压成含水量较高的大型圆草捆，再分别装入塑料袋，扎口密封。

半干青贮（低水分青贮）的作物可在水分含量较低（45%〜55%）时收获，保存在密封的直立式青贮窖内。含水量低的半

干青贮料只有较少的碳水化合物用于发酵，因此，这种青贮料的保存就不够完全。

苜蓿，或苜蓿?禾草混合料，是优良的青贮料作物。在南方，人们对苜蓿青贮越来越感兴趣。收获苜蓿作为青贮料，其含水量变化范围可以很大，具体取决于牧场特点和青贮窖类型。

影响青贮料品质因素许多因素都能影响饲喂时青贮料的品质。青贮作物的类型、成熟阶段、含水量和切碎程度，都是重要的影响因子。对任何一种青贮作物，收获时的成熟阶段对其品量的影响最大。不同饲草作物的收获指南见表20.2 。随着青贮植物的老化和成熟，其品质就会下降，导致家畜生产性能降低。