蔬菜栽培学实习报告修正版

目录

一、实习目的 (2)

二、实习时间 (2)

三、实习地点 (2)

四、实习内容 (2)

（一）整地作畦技术 (2)

（二）. 番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜栽培管理技术 (3)

1、定植 (3)

2 肥水农药管理 (3)

3 整枝打杈 (4)

4 适期适法采收 (5)

（三）黄瓜、南瓜、苦瓜等瓜类蔬菜栽培管理技术 (5)

1. ....................................................................................................................................... 播

种： (5)

2 肥水农药管理 (6)

3 整枝引蔓 (6)

4 适期适法采收 (6)

（四）四季豆、豇豆等豆类蔬菜栽培管理技术 (7)

（1）播种 (7)

（2）中耕除草 (7)

（3）肥水农药管理 (7)

（4）整枝引蔓 (7)

（5）摘叶和摘心 (8)

（6）适期适法采收 (8)

（五）.苋菜、蕹菜等绿叶类蔬菜栽培管理技术 (8)

1.播种 (8)

2. ....................................................................................................................................... 肥

水农药管理 (8)

3. ....................................................................................................................................... 适

期适法采收。 (9)

（六）观看无公害蔬菜栽培教学录像 (9)

（一）茄果类蔬菜无公害栽培技术要点： (9)

（二）瓜类无公害栽培技术要点： (11)

（三）豆类蔬菜无公害栽培技术要点： (12)

五、实习心得 (14)

园艺12《蔬菜栽培学1-1》课程教学实习报告一、实习目的

通过“蔬菜栽培1-1”教学实习，让我们在教学实践中，培养实际生产，让我们在实践更好的掌握，加深理论知识，让我们亲手种植蔬菜作物，能够更直接的获得感性的认知实践和个人经验，实际的操作，促进个人全面学习知识和加强学习技能，能够更好，更完美的掌握所学的知识。

二、实习时间

2015 年7 月，实习时间累积至少1 周。

三、实习地点

实习地点主要在贵州大学蔬菜园等地。

四、实习内容

（一）整地作畦技术

主要包括菜地选址、清理前茬、丈量划地、开沟作畦、浇透底水、翻耕松土、施用基肥、碎土平面、覆盖地面等。作畦主要包括畦的走向、宽度、高度等。施基肥主要包括施肥种类、方法、用量等。地膜覆盖主要包括地膜的选择、覆盖的方法等。具体操作：

1. 整地深度：一般深深深度30－40CM。

2. 整地方法:先翻起土壤、细碎土块，清除石块、瓦片、断茎和杂草。镇压，以防土壤过于松软，根

系吸水困难。

注意：整地应在土壤干湿适度时进行。土壤过干，费工费时；土壤过湿破坏土壤团粒结构，物理性质恶化，形成硬块，特别是粘土新开垦的土地应进行深耕、施基肥、改良土壤。

3. 做畦

整细整平做成马鞍型的小高畦，畦宽70厘米，沟宽40?50厘米，深10厘米，并

铺地膜，或做成小行50?60厘米、大行60?70厘米的垄，在小行亡覆盖地膜。

a.高畦：用于南方，禾U于排水。

b?低畦：用于北方，禾U于保水和灌溉。

畦面整平，微有坡度。畦面两侧有畦埂。

（二）. 番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜栽培管理技术

1、定植

（1）定植时期

在适宜的栽培季节内，影响蔬菜定植期的主导因素是温度。喜温性蔬菜春季应在地上断霜、10cm 地温稳定在10?15 C时定植；秋季则以初霜期为界，根据蔬菜栽培期长短确定定植期，如番茄。耐寒性蔬菜春季当土壤解冻、地温达5?10C时即可定植。

（2）.定植方法

2.1 明水定植法整地作畦后，先按行、株距开穴（开沟）栽苗，栽完苗后按畦或地块统一浇定植水的方法，称为明水定植法。该法浇水量大，地温降低明显，适用于高温季节。

2.2 暗水定植法分为水稳苗法和座水法两种。

①水稳苗法栽苗后先少量覆土并适当压紧、浇水，待水全部渗下后，再覆土到要求

厚度。该定植法既能保证土壤湿度要求，又能保持较高地温，有禾于根系生长，适合于冬春季定植，尤其适宜于各种容器苗定植。

②座水法开穴或开沟后先引水灌溉，并按预定的距离将幼苗土坨或根部置于泥水中，

水渗透后覆土。该栽培法有防止土壤板结、保持土壤良好的透气性、保墒、促进幼苗发根和

缓苗等作用。

（3）定植密度

定植密度因蔬菜的株型、开展度以及栽培管理水平和气候条件等不同而异。茄果类蔬菜密度宜稍大些。早熟品种或栽培条件不良时，密度宜大，而晚熟品种或适宜条件下栽培的蔬菜密度应小。

2 肥水农药管理

定植后，根据天气、植株及土壤等条件适当浇水、施肥及打药等。

（1 ）肥分管理茄果类蔬菜是需肥量大的作物，整个生长期需较多肥料，应在施足基肥基础上进行追肥。钾肥需求量较大，施用不足易降低产量和品质。基肥可施用腐熟农家肥、过磷酸钙等。追肥原则是：坐果前薄施，挂果后重施，分次追肥。植株生长到一定阶段，有相当量花序已进入坐果期时，需施重肥。可施复合肥、尿素、土杂肥、磷肥、钾肥等。除花果期应注意及时追肥外，在作物生长的其他时期也要结合实际情况适时适量的施用对应的肥料。

（2）水分管理开花结果期，植株生长需水量较多，要注意淋水，保证水分均匀供应。一般来说，缓苗期至第一穗果坐住，适当少浇水，一般不灌水，防止植株徒长，造成落花落果。第一穗果膨大，第二穗果坐住，增加浇水次数，幼果膨大时适时浇水。在作物需水量较少的时期，宜较花果期少些，但也要满足作物的正常生长发育。

（3）病虫害防治（农药管理）病害主要有早疫病、叶霉病、灰霉病、溃疡病。发病

初期可用1: 2:2 0 0的波尔多液进行防治，后期可用70%甲基托布津8 0 0 - 1 0 0

0倍，7 5%百菌清6 0 0倍液或速克灵喷雾防治。虫害主要有棉铃虫、菜青虫、蚜虫等，危害叶片和果实，用天润杀虫1号或天润杀虫2号对棉铃虫及菜青虫有较好防治效果，苏得利或虫卵克防治效果也不错。蚜虫可用吡虫啉或辟蚜雾喷雾防治。农药的使用要遵循一定的原则，以避免不必要的浪费和污染: 要多种农药交换使用，以免使病虫产生抗药性；用量严

格按病虫害程度配置使用；未使用完农药要严格按安全要求保管；针对病虫害选择农药，勿盲目使用。

3 整枝打杈

通过对茄果类蔬菜定植后植株的长势，确定植株调整方案，了解并掌握不同种类或不同品种茄果类蔬菜植株调整方式和技术。以番茄为材料，植株定植后10 天左右，隔一天到实

习地点进行整枝处理，对花序太多的番茄植株进行疏花处理。

非自封顶类型番茄可采用单秆整枝或双秆整枝。采取单秆整枝，单株留7穗果左右。第

一至第四穗果，每穗留2 —3个果；第五穗果后，每穗留3—4个果，多余的摘除。适时抹去侧芽和及时疏花疏果，保持果大均匀。一般每穗果先留7 —8个，当果实长至直径约2厘米时，再将畸形果、病虫果除去，保留4—5个果实即可。

（1）整形作用茄果类蔬菜是一种生长量大，生育期长的蔬菜作物，番茄分为有限生长和无限生长两大类型。一般大田生产多数属无限生长类型品种，植株较高，茎叶较大，分枝性较强，容易倒伏和田间荫蔽，引发病虫鼠害，影响产量和品质。因此在番茄的整个生长发育期需要及时对其植株进行整形，控制一定的生长量，实行科学合理的健身栽培法，使田间通风透光，减少病虫鼠害，达到高产优质的作用。

（2）整形方法番茄植株的整形包括剪枝，摘心和清除老黄叶。在番茄的主茎（主枝）上每个叶节均可长出分蘖（侧枝），当幼苗移栽定植后长至300厘米左右时，可结合田间搭架进行剪枝，一般每株除主枝外，只留1—2个生势较强壮的侧枝，其余的全部剪掉。当植株长至120—150厘米左右，要及时摘（剪）去其心部（打顶），控制植株继续生长，

促进有机物质供给幼果发育彭大。同时根据茎基叶片生长情况，及时除去老黄叶，减少养份消耗。在剪枝，摘心和除叶时，要选择晴天，阴雨天或上午露水未干时不要操作。

(3)整形效果经过植株整形的大田番茄，一般每亩产量可增加10%以上，鲜果成

熟期可提早5 —7天，同时残次果减少，品质得到提高。另外还能改善和优化田间环境，更

便于田间作业。

4 适期适法采收

以番茄为例。在低温情况下，番茄开花后4 5 - 5 0天果实可成熟，若温度高，开花后4 0天左右便可成熟。一般采收标准为"一点红”，即在果实顶端稍转红色时采收。

前期果实见红时采收，放阴凉处待销售。中期果现微红采收。后期清园时，将大小青白果采收放在

10 -15C地方催熟。具体的各地可酌情适时采收。

(三)黄瓜、南瓜、苦瓜等瓜类蔬菜栽培管理技术

1.播种：

(1)浸种：将干种子用55- 60C的温水浸种15分钟，不断搅拌，再于28- 30C水中浸种6 小时左右。

(2)催芽：用湿布将浸泡好的种子包好，温度保持白天25- 30C，夜间18-20C, 80%的种子露白后选晴天播种。

(3)播种、育苗播种期西瓜最好抢在2 月中旬前电热温床播种；冬瓜、南瓜、黄瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜等选直播即可。不同种类的瓜类蔬菜具有不同的播种期和播种方法各不一样。对于黄瓜来说，播种的早晚，应根据当地的气候条件，市场的要求，攀枝花地区黄

瓜播种期一般在1月下旬?2月，直播，每窝播种3?5粒，幼苗出土子叶展开后，要适当问苗，有3?4叶苗龄，选优定苗。丝瓜喜高温，耐热性强，不耐寒，多在3?4月份播种，

一般采用直播。丝瓜的栽培密度应根据栽培季节、生长期长短和搭架方式而定，采用人字架的1.5?2.0m 包沟开厢，株距16?20cm。而对南瓜而言，有冷床育苗(苗床地应选择地势干燥，避风向阳的地方)、直播法(按行距1.2m，株距55?60cm，每穴丢3?4粒，先在窝内浇透水，然后播种盖细土或细渣肥3cm 左右厚)等育苗方法。

先将种子晒1?2天，促进种子萌发，增强种子生活力，除去瘪籽畸型籽，以55C温水

进行烫种5?10分钟，通过不断搅拌，待水温降低，除去漂浮在水面的种籽，使粒粒种子饱满，可提高出苗率，再以清水浸种1?2小时，待种子吸足水分后，将种子滤干水分，即可

播种，一般南瓜种皮较薄，通过浸种，出苗很快，不再进行催芽。其他瓜类蔬菜的播种技术可借鉴前面所述，结合具体品种进行。

2 肥水农药管理

根据天气、植株及土壤等条件适当浇水、施肥及打药等。

（1）水分管理：在定植水浇透的前提下，一般根瓜坐住前不再浇水，结瓜后开始浇水。

a. 严冬季节：气温低：浇水量和次数应少，一般每15天左右浇水，选晴暖天的上午

进行，采用膜下暗灌法，有条件的可以进行滴灌和温水浇水。

b. 春季：气温回升，植株生长速度加快，应增加浇水量，每7—10天一次。

c.结瓜中、后期：放风量和水分蒸发量加大，一般每5—7天浇水一次。

（2）施肥管理：施足底肥时，结瓜前不追肥，开始座瓜后，结合浇水进行追肥，冬

季每15 天追一次肥，春季每10 天左右一次。拉秧前30 天不追或少追，结果盛期应结合叶面喷肥。

（3）农药管理：注意防治瓜绢螟，应在三龄幼虫前，用5%锐劲特1500倍液防治，重

点喷雾叶片背面。白粉病为害，可选用好力克、杜邦福星、世高等药剂防治。这些农药的使用同样要遵循农药使用的基本原则。

3 整枝引蔓

根据植株生长发育进程，对黄瓜、苦瓜绑蔓、吊蔓，南瓜压蔓等。

（1）主蔓坐瓜前,基部长出侧枝应及早打掉.坐瓜后长出侧枝,在第一雌花前留一叶摘心。

（2）当植株开始蔓生时及时吊绳引蔓，以后每3—5天引蔓一次。吊蔓的同时及时摘除雄花、卷须、侧枝及植株基部的老叶、病叶。

（3）当瓜蔓长到绳顶后开始落蔓，选晴天下午进行，落蔓前先将瓜蔓基部的老叶摘除，落蔓的高度以功能叶不落地为宜，并形成北高南低的梯度，以便更好地利用光照，之后随着瓜蔓的伸长定期进行落蔓。

4 适期适法采收

采收的成熟度和采收时期直接影响采后蔬菜品质、贮运消耗以及经济效益。因此，采收时要注意一下问题。

（1）采收标准采收标准往往是通过蔬菜色泽、质地和硬度、生长成熟特征

等方面来衡量。成熟时往往表现该品种特有的色泽和生长成熟特征：西瓜成熟时，果实接受地面部分从淡白转成乳黄色，瓜皮花纹清晰；而黄瓜应在幼嫩时采收，质地变硬则组织粗老。另外，能长途运输或贮藏用的瓜类蔬菜，应适当提前采收。

（2）采收时间一般宜在晴天早晨或傍晚气温较低时采收，这有利于采后伤

口愈合，减少病害，雨后和高温期采收，成熟的果实易开裂，易腐烂，且颜色欠佳。采收时尽量减少机械损伤。

（3）采后处理采后一般要洗涤去掉尘垢、泥土、病虫叶、枯萎叶及损伤腐

烂部分，剔除形状、重量、色泽达不到在要求的劣等菜，再从大小、质量上分级。这样既能延长贮藏期，又能做到净菜上市

（四）四季豆、豇豆等豆类蔬菜栽培管理技术

（1）播种

四季豆、豇豆等豆类蔬菜采用大田穴播。株行距因品种而异，每畦种2行，株距30 cm

左右，每穴2 颗种子。

（2）中耕除草

出苗后及时人工拔草及中耕，促进根系发育和幼苗生长。

（3）肥水农药管理

开花结荚前对肥水要求不高，前期控肥水以抑制营养生长，开花结荚后，要增加肥水，盛收期时要加大肥水量，连续重施追肥，促进开花结荚。在水分管理上，前期控水，当第一花序开花坐果，其后几节花序显现时，浇足头水。中下部豆荚伸长时，中上部花序显现后，再浇第二次水，以后地面稍干就浇水，要保持湿润，水分过多时要及时排水。锈斑病和白粉病均有发生，可喷粉锈宁2-3 次。对蚜虫、豆荚螟、茶黄螨等，要及时喷药，可喷洒灭扫利等广谱杀虫剂。

（4）整枝引蔓

根据植株生长发育进程，对四季豆、豇豆整枝、引蔓等。摘除主蔓第一花序以下各节位的侧枝和第一花序以上各节位所生弱小叶芽。所有侧枝都应及早摘心，仅留1~3 个节形成花序。及时搭架引蔓，注意

四季豆是左旋性、豇豆是右旋性生长，按照旋转方向引蔓。

5）摘叶和摘心

当植株主蔓长到架顶且花序显现时可进行摘心打顶。

（6）适期适法采收

在豆荚鲜嫩时及时采收。四季豆采收：当豆荚由扁变圆，颜色由绿转为淡绿，外壳有光泽，种子略微显露或尚未显露，即应采收。豇豆采收：我们实习种植的是春植豇豆，在花后11~13 天采收为宜。