第一章合理膳食平衡营养知识点
合理膳食平衡营养知识点
合理膳食平衡营养知识点人们常常说：“有营养就有健康”，营养是构成人体功能机体活动不可或缺的元素，合理膳食则是保持身体健康、生命延年益寿的基础。
如何才能摄取到丰富的营养成分，从而达到平衡营养的目的呢？下面让我们一起来了解合理膳食平衡营养知识点。
主食：主食是每餐的重头戏，它不仅仅是补充能量的主要来源，还含有人体所必需的营养元素。
合理的主食搭配对身体健康大有裨益。
通常情况下，米、面、粉、番薯类主食是人们常食用的。
当然，我们也可选用薯类食品作为主食之一。
只不过烹调时要注意：不要多加油、糖和盐。
尽量选择健康的制作方法，如：蒸、煮、炖，这些方法锁住主食中营养不流失，保证更健康的生活。
蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本成分之一，它有助于增强肌肉、维持各项生理功能正常运作。
食用动物肉类是补充蛋白质的主要来源。
对于素食者来说，人造肉、豆制品和蛋类等食物也可供选择。
但这些植物蛋白质的吸收率较低，所以在植物蛋白质摄入方面，也需略微增加摄入量，才能满足身体需求。
蔬菜：蔬菜是人体所需补充的营养素种类最丰富的食物之一。
蔬菜中含有丰富的维生素、微量元素、植物纤维等成分。
新鲜的深绿色、红色或者黄色蔬菜就含有丰富的抗氧化物质，有助于保护身体内的细胞不受损伤。
不同的蔬菜含有不同的营养成分，选用蔬菜时应该多样性，以打破单一食物所带来的营养不足。
另外，要尽量少加热、少加油、少腌制(酱油)等加工方法，来保留其本身的营养成分。
水果：水果不仅美味还有降低疾病发生概率的功效。
水果中含有 rich 的膳食纤维、维生素C和其他抗氧化物，有益于消除体内有害物质。
此外，蓝莓、深色葡萄、黑加仑等深色水果的含量更高，掏描更小且种子细而不硬，吃下去不易产生刺激，因此也受到了广泛的推崇。
值得一提的是，虽说水果种类五花八门，但吃太多的水果会增加糖分的摄入，若想减肥的朋友，建议在6/7下午5点后停止进食。
总之，人们在日常生活中，应该遵循“多种多样、合理搭配”的原则，养成健康、科学的饮食习惯，同时也建议咨询专业营养师的意见，来确保自己健康营养。
合理膳食知识内容_合理膳食知识
合理膳食知识内容_合理膳食知识合理膳食是指通过合理搭配食物，摄取适量的营养素，保持身体健康的饮食方式。
以下是一些合理膳食方面的知识：1. 饮食均衡：合理膳食应该包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品和脂肪食品。
每餐都要尽量搭配这些食物，确保获得多种营养素。
2. 多样化摄入：避免只吃某一种食物，应该多样化摄入不同种类的食物。
不同食物含有不同的营养物质，多样化的摄入可以提供全面的营养。
3. 合理控制热量摄入：饮食热量过高容易导致体重增加和肥胖。
合理控制每餐的热量摄入，根据个人需求控制主食、肉类和油脂的摄入量。
4. 适量摄入蛋白质：蛋白质是人体建立和修复组织的重要营养素。
适量摄入蛋白质可以维持肌肉和皮肤的健康，但过量摄入可能对肾脏造成负担。
5. 控制盐的摄入：过量摄入盐会增加患高血压和心血管疾病的风险。
合理控制食盐的使用量，逐渐减少对咸味的需求，可以保持血压正常。
6. 补充足够的膳食纤维：膳食纤维对消化系统健康非常重要。
膳食纤维有助于预防便秘、控制血糖和胆固醇。
应该多食用全谷类、蔬菜和水果。
7. 适量补充维生素和矿物质：维生素和矿物质对于身体的正常功能至关重要。
通过多样化饮食，可以摄取到多种维生素和矿物质，也可以适量选择补充剂。
8. 注意饮水：合理膳食也包括合理的饮水。
每天应该摄取足够的水分，保持身体正常的代谢和排泄功能。
9. 注意食物安全：合理膳食还包括注意食物的安全性。
选择新鲜的食材，合理储存和处理食物，避免食物中毒。
10. 个体差异：合理的膳食需要根据个体差异进行调整。
根据年龄、性别、生活习惯、身体状况等因素，科学合理地进行食物搭配和营养摄入。
总之，合理膳食知识非常重要，它能够帮助人们摄取到多种营养素，保持身体健康。
通过均衡摄取食物、适量控制热量、多样化摄入、补充维生素和矿物质等措施，可以实现合理膳食的目标。
当谈到合理膳食，需要考虑的因素有很多。
下面，我将进一步探讨有关合理膳食的知识，以帮助您更好地理解如何获得均衡的营养。
九年级生物 合理膳食_平衡营养
肠液 ； 唾液 ；乙______ 甲______
胆汁 。 胃液 ；丁______ 丙______
B
D
• 基础闯关
• 1．人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是（ B ） • A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠 • 2．下列叙述中，与小肠的消化吸收功能无关的是( C ) • A.小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段 • B.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 • C.小肠与大肠相连 • D.小肠内有多种消化液 • 3．某人经常皮下牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（C） • A.牛奶、豆浆 B.鱼和瘦肉 • C.新鲜水果和蔬菜 D.鸡蛋和牛奶
物理性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、 消化的方式 胃肠的蠕动等。 化学性消化 食物在消化液的作用下 逐步分解的过程。
消化道
口腔 1 咽 2 食道 3
消化腺
8 唾液腺
（内有胃腺） 胃 4 （内有肠腺） 小肠 5 大肠 6 肛门 7
9 肝脏（胆汁，不含消化酶） 人体最大的消化腺 10 胰腺 人体最重要的的消化腺
6.人患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造 成严重脱水的最主要原因是（ D ） A.大量喝进的水随尿排出 B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少 D.喝进的水不能吸收进入血液 7、下列消化器官中，只能吸收少量水、无机 盐和部分维生素的是（ D ） A、口腔 B、食道 C、大肠 D、小肠
8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化 液消化的先后顺序正确的是（ B ） A.脂肪、淀粉、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 9、我们日常食用的米面等食物中，含量最多 的营养物质是( C ) A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素
解题警示
胆汁参与脂肪的消化，但因为不含消化酶，不能改变脂肪的化学性质。脂肪 的最终消化是通过肠液胰液里的酶实现的。 点击名题 考题1 （1）（2006· 山东青岛）很多同学不吃早饭就去上学，这些同学往往会 出现头晕、心慌、乏力、注意力不集中等现象，而且会影响身体健康。同学不 吃早饭为什么会出现头晕、心慌、乏力等现象？ 。 [解析] 食物中的蛋白质、糖类和脂肪可以为人体提供生命活动的能量。 [答案] 供能不足
1.食物中含有多种营养成分
• 7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等 含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） • A.人体生长发育必需的物质。 • B.主要供能物质。 • C.容易消化的物质。 • D.有机物。 • 8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙， 同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ） • ①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素D • A.①② B.①③ C.②③ D.②④
富含脂肪的食品
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、硬果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质, 构成组织细胞的成分
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。既不参与构成人体细胞， 也不提供能量，而且人体的需要量也很 小，但它对人体的作用却很大 。
维生素A
夜盲症、干眼症、 皮肤粗糙 食物来源：瘦肉、肝、 胡萝卜、牛奶
第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物
食物中含有多种营养成分
人体所需的六种营养成分：
营养物质
供能物质
↓ ↓ ↓ ↓
非供能物质
↓ ↓
糖 类
脂 肪
蛋 白 质
维 生 素
无 机 盐
水
富含糖类的食物
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含蛋白质的食品
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成组织细胞的基本物质， 也是生长发育、组织更新、生命活动的调节等
傍晚我就看 不到东西了， 而且皮肤很 粗糙
维生素B1
神经炎、食欲不振、 消化不良
哎哟妈呀，我 的脚患了脚气 病，怎么办呢？
食物来源：糙米、 瘦肉、麦麸
维生素C
坏血病；抵抗力 降低，易患感冒
牙龈怎 么出血 了
七年级生物下册第2单元第一章合理膳食、平衡营养单元
第一章合理膳食、平衡营养一、单选题1.小肠结构与功能相适应，肠长且内表面积大所适应的功能是（）A. 稀释食物B. 搅拌食物 C. 消化和吸收 D. 贮存食物2.绿色食品指的是（）A. 新鲜的食品B. 无污染、安全、优质的食品C. 绿颜色的食品D. 营养价值高的食品3.人体中消化和吸收的主要场所是（）A. 口腔 B. 胃C. 小肠 D. 大肠4.下面是某快餐店推出的几组食谱，对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（）A. 米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果B. 牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋C. 米饭、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧豆腐D. 馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤5.下列有关合理膳食的叙述中，错误的是（）A. 主副食合理搭配B. 粗细粮合理搭配 C. 荤多素少合理搭配 D. 三餐合理搭配6.下列饮食习惯不合理的是（）A. 一日三餐，按时进餐，三餐之比3∶4∶3B. 合口味的多吃，不合口味的少吃C. 合理营养，按“膳食平衡宝塔”进食D. 青少年应该多吃富含蛋白质的食物7.早餐、中餐和晚餐提取的热量比例最好为（）A. 3：4：3B. 3：3：4 C. 4：3：3 D. 2：4：48.小明学习了合理膳食后，对妈妈提出了几点建议，其中不合理的是（）A. 营养要全面B. 三餐要合理 C. 荤素要搭配 D. 早餐要吃少9. 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A. 土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B. 红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C. 红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D. 炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤10.浪费可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是（）A. 捡食野蘑菇B. 买检验合格的肉食C. 蔬菜用清水浸泡、冲洗 D. 不买过期食品11.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A. 少吃油炸的食物B. 多吃蔬菜和水果C. 每天早餐喝一袋牛奶D. 多吃精制面粉、大米12. 青少年正处于旺盛生长发育期，需要适量的蛋白质满足骨骼、肌肉等生长发育．下列食品中能满足这一要求的是（）A. B.C. D.13.能被小肠直接吸收的一组营养物质是（）A. 无机盐、葡萄糖、蛋白质 B. 淀粉、维生素、蛋白质C. 葡萄糖、无机盐、维生素 D. 脂肪、维生素、蛋白质14.下列物质中，全能够被消化道吸收的一组是（）A. 淀粉、蛋白质、脂肪 B.淀粉、多肽和麦芽糖C. 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸 D. 麦芽糖、氨基酸和脂肪酸15.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A. 牛奶、鸡蛋、馒头B. 饼干、饮料、方便面C. 肉丝面、水果、蔬菜 D. 稀饭、鸡腿、油条16.每年的5月20日是“中国学生营养日”．杭州市疾控中心营养与食品安全所所长黄春萍表示，目前杭州市中小学生营养指标着实令人忧虑，存在着营养不良和营养过剩的双重问题．下列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是（）A. 早餐马虎、中餐对付、晚餐重视B. 每天大鱼、大肉就会营养丰富C. 肥胖的人不缺营养D. 食品多样，谷类为主，保持适宜体重17.有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（）A. 经常参加体育锻炼，避免盲目的节食减肥B. 青少年应该多吃一些含钙、铁丰富的食物C. 多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入D. 多吃些富含脂肪的食物，供给充足的能量18.合理膳食是指（）A. 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B. 糖类是主要的供能物质，应多吃C. 应以肉类、蔬菜、水果为主 D. 各种营养物质比例合适，互相搭配19.合适膳食是指（）A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B. 糖类是主要的供能物质，应该多吃C. 应以肉类、蔬菜、水果为主 D. 各种营养物质的比例合适，搭配合理20.下列叙述中，错误的一项是（）。
合理膳食均衡营养知识
合理膳食均衡营养知识
合理膳食均衡营养知识
健康的饮食是一个健康体魄的基础。
合理的膳食是指摄入适量的各种营养素，保证身体能够正常运作。
下面是一些关于合理膳食均衡营养的知识：
1.五大类营养素：食物中主要包含五大类营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
每个人的膳食需要摄入适量的各种营养素，以维持身体的正常运转。
2.合理比例：不同的营养素应该按照一定的比例来摄入。
一般而言，碳水化合物应占总能量的50%，脂肪应占总能量的30%，蛋白质应占总能量的20%。
3.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果是膳食中不可缺少的一部分，它们富含维生素和矿物质，并且含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
4.少吃高脂肪和高热量的食物：高脂肪和高热量的食物容易导致肥胖和心血管疾病，因此应该尽量减少摄入。
5.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体细胞的基本组成部分，但是摄入过多会增加肾脏负担，因此应该适量摄入。
6.多喝水：水是人体必需的营养素之一，能够帮助维持身体的水分平衡，排除体内废物。
7.定时定量：饮食应该有规律，每天定时定量地摄入食物，以保证身体能够获得足够的营养。
总之，合理膳食均衡营养对于身体健康至关重要，我们应该根据自己的身体情况，合理搭配饮食，以维持身体的正常运转。
合理营养平衡膳食PPT课件
控制烹饪时间
避免长时间高温烹饪，以减少食物中 营养素的损失。
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乳类及乳制品的营养价值与选择
乳类及乳制品是钙、维生素D、蛋白质等营养素的重要来源，有助于骨骼健康和生长发育。
选择：适量摄入乳类及乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同时，也可以选择富含钙的食品，如绿叶蔬 菜、豆腐等。
脂肪、糖类及盐类的营养价值与选择
脂肪、糖类及盐类是人体必需的能量 来源和调味品，但过量摄入可能对健 康产生负面影响。
油脂和高热量食物过多摄入会导致能量过剩，引起肥胖和 慢性病风险增加。建议每天烹调用油控制在25-30克，少 吃高热量食物如油炸食品、甜点等。同时，盐的摄入量应 控制在每天6克以下，减少腌制食品和高盐食品的摄入。
三餐分配要合理，零食要适当
总结词
合理分配三餐和选择适当的零食，有助于保持身体健康 和控制体重。
多吃蔬菜水果和薯类
总结词
蔬菜水果和薯类是维生素、矿物质、膳食纤 维的重要来源，生素、矿物质和膳食纤维， 有助于维持人体正常生理功能。建议每天摄 入蔬菜300-500克，水果200-350克。薯类 如红薯、芋头等也富含膳食纤维和维生素， 可适量摄入。
每天吃奶类、大豆或其制品
不同年龄段人群的营养需求
不同年龄段人群对营养的需求存在差异，如婴儿期需要充足 的母乳或配方奶以及适量的辅食，以满足其快速生长发育的 需求；老年人则需要控制热量和脂肪的摄入，以预防慢性病 的发生。
针对不同年龄段人群的营养需求，应该制定相应的饮食计划 ，以确保其获得足够的营养素。
02 各类食物的营养价值与选 择
控制盐、糖、油的摄入
减少烹饪过程中盐、糖、油的用量， 以降低慢性病的风险。
七年级下册冀教版生物知识点总结(word版)word版本
七年级下册冀教版生物知识点总结(w o r d版)第一章合理膳食平衡营养第一节食物1、几种物质的性质淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。
2、六种营养物质的生理作用糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。
蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
脂肪是人体贮存能源的物质。
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。
维生素对维持人体正常生命活动十分重要。
3、了解几种维生素的作用维生素A预防近视缺失引起夜盲症；维生素B1缺失引起神经炎，严重脚气病；维生素C缺失引起坏血病；维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。
4、热价：糖和蛋白质相同为17.15千焦，脂肪热价为38.91千焦，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。
第二节食物的消化1、关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项试管中加入“馒头渣”（相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后，“振荡摇匀”（舌的搅拌），之后将其置于“37℃水浴加热”(口腔温度37℃，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。
2、消化的方式a、物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化b、化学消化：所有消化酶对食物的消化。
3、消化道和消化腺消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境）、小肠（主要消化器官）、大肠、肛门消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖）、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝脏（分泌胆汁乳化脂肪）、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）、肠腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）4、三种营养物质的消化淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→→氨基酸脂肪→脂肪微滴→甘油＋脂肪酸第三节营养物质的吸收和利用1、六种营养物质的吸收口腔、咽、食道：基本没有吸收功能；胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素；大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
平衡膳食 合理营养
平衡膳食合理营养1、平衡膳食合理养分平衡膳食主要是指该膳食提供的必需养分素种类齐全，数量和比例合适，并能保持养分素之间的平衡，以满足生命及保持健康的需要。
养分与养分素养分〔Nutrition〕——是摄取食物后，在体内经消化吸收并利用食物中的养料，以维持生命及活动的动态过程。
养分素〔Nutrients〕——是指食物内所含的具有养分功能的有效成分。
可分为蛋白质、脂肪、碳水化合物〔糖〕、维生素、矿物质〔无机盐〕和水。
其主要功能为供给机体能量；构成身体组织；维持多器官的正常生理功能。
蛋白质、脂肪、糖是产热养分素。
任何一种养分素不行能具备全部的养分功能。
养分素的摄入要有适当的数量和比例。
摄入缺乏或过剩都会引起疾病，影响健康。
平衡膳食的核心是合理的膳食结构。
平衡膳食的原2、则是评估膳食结构是否合理的四把尺子。
即食物多样化；食物均衡性；适量原则；个体化原则。
一、食物多样化〔一〕了解食物的分类一般把食物分为五大类：1、谷类和薯类如米、面、杂粮、土豆、白薯、马铃薯、甘薯、木薯等。
主要含有碳水化合物，也有蛋白质，少量有脂肪、矿物质和维生素B族。
2、动物性食物如鸡、鸭、鱼、肉、奶、蛋、虾、贝等。
主要含蛋白质、脂肪含量多少不一，还含有矿物质、维生素A、B族等。
3、大豆、其它干豆及其豆制品含有优质蛋白、脂肪、膳食纤维和维生素B族、矿物质等。
4、蔬菜、水果主要含矿物质、维生素C、胡萝卜素和膳食纤维。
包括植物的叶、茎、花苔、鲜豆、食用菌藻。
红、黄、绿等深色菜的维生素C含量大于浅色菜。
5、纯热能食物包括动、植物油、淀粉、食糖和3、酒。
主要含脂肪或碳水化合物，而无蛋白质、矿物质。
植物油中含维生素E和必需脂肪酸。
〔二〕每日食物的构成和总数1、热能指食物中的产热养分素，经消化道摄入在人体内氧化后释放出人体活动所需的能量。
热能的计算单位以卡或千卡来表示。
1千卡是指1千克水从15℃上升到16℃所需的热量。
人体从外界摄取食物、氧和水→酶→能量→贮存、释放、利用→生命活动合成→外界摄取养分物质→消化→小分子→大分子人体组织〔同化作用消耗能量〕分解→分解自身物质→产生能量→大分子→小分子→排出产物〔释放能量〕。
合理营养平衡膳食PPT课件
肉类
01
肉类是优质蛋白质、铁、锌等营
养素的良好来源，每天应摄入
100-150克。优先选择瘦肉、禽
肉和鱼肉等低脂肪、高蛋白的肉
类。
02
总结词：肉类应适量摄入，选择 低脂肪、高蛋白的肉类。
豆类
豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，每天应摄入30-50克。选择各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆等，并注意摄入豆腐、豆浆 等豆制品。
预防癌症
合理营养能够提供足够的 抗氧化物质和膳食纤维等， 有助于预防癌症的发生。
02
CHAPTER
平衡膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是平衡膳食的基础，可以 确保身体获得各种必需的营养素。
详细描述
人体需要多种食物来获得全面的营养 ，每种食物所含的营养成分不同，因 此应尽量摄入多种食物，以保障身体 对各种营养素的需求。
威胁生命健康。
预防高血压的方法
低盐饮食、控制体重、适量运动、 保持良好的心理状态等。
糖尿病
糖尿病
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的 代谢性疾病，可导致多种器官损害。
糖尿病的危害
糖尿病可引起多种并发症，如心血管疾病、视网 膜病变、肾脏病等，严重影响生活质量。
预防糖尿病的方法
合理饮食、控制体重、适量运动、保持良好的生 活习惯等。
总结词：主食应多样化，粗细搭配， 提供能量。
蔬菜类
蔬菜是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天应摄入300-500克。选 择颜色鲜艳、新鲜卫生的蔬菜，多食用深绿色、红色、橙色等营养价值高的蔬菜 。
总结词：蔬菜应多样化，新鲜卫生，富含营养。
水果类
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维， 每天应摄入200-350克。选择新鲜、 卫生的水果，多食用当季水果，注意 控制糖分高的水果的摄入。
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精品
人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
一、营养物质 能源物质：糖类、蛋白质、脂肪
不能提供能量的：水、无机盐、维生素
二、六种营养物质的功能
蛋白质：（鱼肉豆奶蛋）是构成细胞的基本物质。（青少年和术后病人多吃），由氨基酸组成。
糖类：（谷类薯类）是人体的主要能源。（淀粉遇碘液变蓝色）
脂肪：人体贮存能源的物质。分为：动物脂肪和植物脂肪。
维生素：维生素A--夜盲症（胡萝卜，肝），维生素B1--神经炎，脚气病
维生素C--坏血病（新鲜果蔬），维生素D--佝偻病和骨质疏松症
水：是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。占体重最多的是水。
无机盐：铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁贫血症 钙：儿童佝偻病，老年骨质疏松症
碘：地方性甲状腺肿，又称大脖子病
三．食物消化的方式
物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、肠胃的蠕动，胆汁对脂肪的乳化
化学消化：所有消化酶对食物的消化。
四.消化系统的组成：
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠（小肠的起始部位为十二指肠）、大肠、肛门
消化腺：唾液腺（唾液，唾液淀粉酶）
胃腺(胃液，胃蛋白酶)
肝脏（胆汁，乳化脂肪）（唯一一种由消化腺分泌的不含任何消化酶的消化液）
胰腺（胰液，消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）
肠腺（肠液，消化糖类、 蛋白质、脂肪的消化酶）
馒头变甜：唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。
糖类，蛋白质，脂肪在人体内被初步消化的先后顺序：淀粉（口腔），蛋白质（胃），脂肪（小肠）
消化道内最膨大的部位：胃
最大的消化腺：肝脏
最重要的消化腺：胰腺
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精品
消化道内的消化腺：胃腺 肠腺
消化道外的消化腺：唾液腺 肝脏 胰腺
五、蛋白质、糖类和脂肪的消化过程（水，无机盐，维生素不需要经过消化直接吸收）
口腔 小肠
淀粉→→→麦芽糖→→→→→葡萄糖 胃 小肠
唾液 肠液 胰液 蛋白质→→→多肽→→→→ → 氨基酸
胃液 肠液 胰液
小肠
脂肪→→→→→→→→→→甘油+脂肪酸
胆汁 肠液 胰液
六.小肠是消化、吸收的主要器官：
（小肠很长；
内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加吸收面积；
肠壁.毛细血管和毛细淋巴管都只由一层上皮细胞构成，有利于物质的吸收）
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