2016职业卫生知识培训试题 - 答案
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2016年职业卫生知识培训试题
部门岗位姓名成绩
一、填空题（每题7分，共42分）
1、职业卫生是指以职工的健康在职业活动过程中免受有害因数侵害为目的的工作领域及法律、技术、设备、组织制度和教育等方面所采取的相应措施。
2、职业卫生三要素：劳动者健康、工作场所、职业性有害因素。
3、生产工艺过程中的有害因素有：化学因素、物理因素、生物因素。
4、根据生产性粉尘的性质可将其分为3类：无机性粉尘、有机性粉尘、混合性粉尘。
5、作业场所存在振动危害的企业应采用新技术、新工艺、新方法避免振动对健康的影响。
6、对于高温作业，首先应合理设计工艺流程，改进生产设备和操作方法，这是改善高温作业条件的根本措施。
二、选择题（每题8分，共32分）
1、高温作业容易造成作业人员体温升高、肌痉挛或晕厥，下列不属于高温作业场所防护的措施是(C)。
A．增加隔离设施B．露天作业时发放草帽等防护用品
C．减少工作时间D．为员工准备淡盐水和降温饮料。
2．机械加工厂房内的噪声很大，很容易对作业者听造成伤害。为降低噪声危害，企业应优先选用的措施是（A）。
A．降低噪声源B．高低区分隔
C．工人轮岗制D．设置隔音室
3．职业危害控制的主要技术措施包括工程技术措施、个体防护措施和组织管理措施等。控制粉尘危害的根本途径是（D）。
A．采用自动化改造B．佩戴防护口罩
C．采用抽风作业D．采用自动化生产工艺
4．粉尘对人体的危害程度与其理化性质有关。对机体的危害性较大，易于到达呼吸器官深部的粉尘颗粒直径一般小于（A）μm。
A．5 B．50C．100 D．150
二、问答题（26分）
1、噪声的控制措施？（15分）
答：(1)消除或降低噪声、振动源。 (2)消除或减少噪声、振动的传播。(3)加强个人防护和健康监护。
安全环保职业健康知识培训
安全环保职业健康知识培训 1、中石化集团公司安全生产方针是什么？ 答：安全第一、预防为主、全员动手、综合治理。 2、燃烧的三个要素是什么？ 答：可燃物、助燃物和着火源。 3、事故处理“四不放过”原则是什么？ 答：事故处理“四不放过”原则即事故原因未查清不放过，责任人未处理不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受教育不放过。 4、用火期间，距用火点多少米内严禁排放各类可燃气体？多少米内严禁排放各类可燃液体？ 答：30米和15米。 5、公司主要使用哪类型灭火器？ 答：二氧化碳灭火器、干粉灭火器。 6、三违指什么？ 答：违章作业、违章指挥、违反劳动纪律。 7、三不动火指什么？ 答：三不动火：无合格的火票不动火，安全措施不落实不动火，监护人不在场不动火。 8、中华人民共和国消防法什么时候实施？ 答：1998年9月1。 9、三级安全教育指什么？ 答：公司级、部门级、岗位级安全教育。
10、关键设备若有必要申请拆除必须履行哪些程序？ 答：关键设备若有必要申请拆除必须经生产技术部同意或总工程师批准。 11、化学危险品的堆垛高度不得超过多少米？垛与垛之间、垛与墙之间应留出不小于多少米通道？ 答：1.5米和0.7米。 12、乙块气瓶和氧气瓶相互之间距离不得少于多少米。 答：5米。 13、灭火的三种基本方法指什么？ 答：冷却灭火法，隔离灭火法，抑制灭火法。 14、中华人民共和国安全生产法什么时间开始实施？ 答：2002年11月1日起实施。 15、工作场所操作人员每天连续接触噪声8h，噪声声级卫生限值为多少？ 答：85(A)。 16、聚酯装置切粒机系统噪声高达99.5 (A), 操作人员每天接触噪声不应超过多少时间？超过应佩戴护耳器。 答：1/4h。 17．高层建筑中能否使用侧拉门、吊门、转门作为疏散门？? 答：不能。 18．在火场上燃烧物质所放出的热能传播方式是什么？ 答：传导、对流、辐射。 19．什么是消防工作的方针？ 答：预防为主、防消结合。
2017年食品卫生知识培训考试试卷
2017年食品卫生知识培训考试试卷 食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。下面为大家整理了食品卫生知识培训试卷，希望对大家有所帮助! 一、选择题(60分，每题3分) 1.《食品卫生法》开始实施的日期是。 A 1994年10月1日 B 1994年10月30日 C 1995年10月1日 D 1995年10月30日 2.《食品卫生法》规定，食品从业人员每体检一次。 A一年 B二年 C三年 D四年 3.食品生产经营者开业前必须。 A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照 C先取得卫生许可证再申领健康证 4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用。 A直接销售 B用保鲜袋 C 用勺子 D售货工具 6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有。 A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是 7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 D 参加。 A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有标识。 A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对 9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是。 A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施 C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 D 以上都是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 A 以下的罚款 A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元
职业健康卫生知识培训内容
职业健康卫生知识培训 职业病概论 一、职业病危害与职业病的基本概念 1、什么是职业卫生？ 职业卫生是指人们在从事行业和工作活动中，保持符合保护健康、防止疾病所必须的情况、状况以及达到这种状态所实施的行为和过程。 2、什么是职业危害？职业病危害因素有哪几类？ 职业危害指劳动者在职业活动中，由于受不良的生产条件和工作环境的影响，给劳动者带来危险和伤害，其中包括事故和疾病等多种危害因素对人体的伤害。 职业病危害因素包括：职业活动中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其它职业有害因素 3、什么叫职业病？ 职业病是指企业、事业单位和个体经济组织（统称用人单位）的劳动者在职业活动中因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害等因素而引起的疾病。 4、什么叫法定职业病？ 法定职业病是指国家规定并正式公布的职业病，是指用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素引起的疾病。2002年国家卫生部会同劳动保障部重新颁布的法定职业病目录有10类115种
5、职业病的特点： ⑴病因明确:由职业病危害因素所致, 这些人为因素被控制消除, 即可防止疾病发生; ⑵病因可测:所接触的危害因素（病因）通常可以检测, 过量接触才得病; ⑶群体性:接触相同职业病危害因素的工人常集体发病; ⑷多无特效药:早发现，易恢复，晚发现，疗效差。 6、如何发现职业病 最有效是做职业性体检 就业前体检 : 发现职业禁忌症 在岗体检: 早发现可疑职业病、禁忌症 离岗体检: 证明在职期间有无得职业病或损害 7、毒物进入人体的三个途径 呼吸道(最常见最危险的途径) 皮肤(有些毒物只要与皮肤接触，就能被吸收) 消化道(职业中毒的机会极少) 二、生产过程中的危害因素 职业病危害因素包括：职业活动中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其它职业有害因素。 职业危害因素分类： 物理性危害因素：噪音、振动、高温、光线过强、电离辐射等。 化学性危害因素：强酸强碱、粉尘、有毒有害气体等。
职业卫生培训考试试题有答案
职业卫生培训考试试题姓名：成绩：分。）2一、单选题（共计25 题，每
题）的职业病防治活动。A 1．职业病防治法适用于（A、中华人民共和国领域内B、中华人民共和国境内C、中华人民共和国三十一个省、自治区、直辖市内2．职业病防治工作坚持预防为主、（C ）。B、分类管理、综合治理、防治结合，综合治理AC、防治结合的方针，实行分类管理、综合治理3．职业病指（B ）。B、用人单位的劳动者在职业活动中，A、劳动者在工作中所患的疾病因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病、C工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病4．（C ）必须依法参加工伤社会保险。A、劳动者B、各级政府C、用人单位A ）。5．工作场所的职业病危害因素强度或者浓度应 当符合（A、国家职业卫生标准B、世界卫生组织标准、国际劳工组织标准C）。．工作场所的生产布局合理，应当符合（B 6B、有害与无害作业分开的原则A、效益原则C、满足生产需要的原则7．职业病危害预评价、职业病危害控制效果评价由依法设立的取 得国务院安全生产监督管理部门或者设区
的市级以上地方人民政府安全生产监督管 理部门按照职责分工给予资质认可的（B ）进行。、职业卫生技术服务机构、医疗卫生机构BA、中介机构C）应当设置或者指定职业卫生管理机构或者组织，配备专职或者兼职．（C 8的职业卫生专业人员，负责本单位的职业病防治工作。、用人单位C、工会组织B、卫生行政部门 A．
9．用人单位应当建立、健全职业卫生档案和（A ）档案。C、人事、劳动者健康监护B、工资A10．（C ）必须采用有效的职业
食品安全知识培训考试题(附答案)
食品安全知识培训考试题考试人：分数： 一、填空题（共30题，每题2分，共60分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自年月1日起施行。 2、申请食品经营许可，应当先行取得等合法主体资格。 3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得、、、、、。 4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在中载明仓库具体地址。 5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。 6、许可申请人或者申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1内不得再次申请食品经营许可。 7、食品经营许可实行原则，即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的，应当分别办理食品经营许可证。 8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。 9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接
触直接入口食品的工作。 11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查，取得后方可上岗工作。 12、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的和出或者其他合格证明。 14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理或者的食品。 15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的、外标明食品的、或者、保以及、、等内容。 16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。 17、食品贮存应设专门区域，不得与同库存放。 18、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。 19、食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。有相应的 等设备或设施；配有食品、设备或设施； 20、申请销售有温度控制要求的食品，应配备与所销售食品品种、数量相适应的、设备，设备应当保证食品销售贮存所需的要求。 21、散装食品应有明显的区域或隔离措施，散装直接入口食品与、及其产品，以及其他可能造成的食品或物品应有一定距离的物理隔离。 22、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
职业卫生培训考试试题及答案
2017年职业卫生培训考试试题 成绩: 一.填空题（每空2分，共20分） 1、《全国人民代表大会常务委员会关于修改 〈中华人民共和国职业病防治法〉的决定》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第二十四次会议于2011年12月31日通过，现予公布，自（ ）起施行。 2、职业病防治工作坚持（ ）的方针。 3、（ ）是职业病防治的责任主体，并对本单位产生的职业病危害承担责任。 4、用人单位的（ ）和职业卫生管理人员应当具备与本单位所从事的生产经营活动相适应的职业卫生知识和管理能力，并接受职业卫生培训。 5、用人单位应当对劳动者进行上岗前的职业卫生培训和在岗期间的（ ）培训，普及职业卫生知识，督促劳动者遵守职业病防治的法律、法规、规章、国家职业卫生标准和操作规程。 6、用人单位应当采取有效的（ ），为劳动者提供符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作场所、环境和条件。 7、存在职业病危害的用人单位，应当委托具有相应资质的职业卫生技术服务机构，每年至少进行（ ）职业病危害因素检测。 8、对从事接触职业病危害因素作业的劳动者，用人单位应当按照《用人单位职业健康监护监督管理办法》、《放射工作人员职业健康管理办法》、《职业健康监护技术规范》（GBZ188）、《放射工作人员职业健康监护技术规范》（GBZ235）等有关规定组织 （ ）、在岗期间、离岗时的职业健康检查，并将检查结果书面如实告知劳动者。 9、用人单位不得安排不得安排（ ）、哺乳期的女职工从事对本人和胎儿、婴儿有危害的作业。 10、新建、改建、扩建建设项目和技术改造、技术引进项目可能产生职业病危害时，建设单位在可行性论证阶段应当向卫生行政部门提交：（ ）报告 二.选择题（每题2分，共20分） 1. 职业病指（ ）。 A. 劳动者在工作中所患的疾病 B. 用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病 C. 工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病 D. 工人在职业活动中引起的疾病 2. 对从事职业活动的劳动者可能导致职业病的各种危害统称（ ）。 A. 职业病危害 B. 职业危害 C. 职业危害因素 D. 职业卫生危害 3. 职业活动中存在的各种有害的（ ）以及在作业过程中产生的其他职业有害因素统称职业病危害因素。 A. 粉尘、物理、化学因素 B. 粉尘、物理、放射 C. 物理、化学因素、生物因素 D. 粉尘、物理、 生物因素 4.（ ）依法享受国家规定的职业病待遇。 A. 接触职业有害作业的工人 B. 职业病病人 C. 接触有毒、有害的劳动者 D. 接触矽尘工人 5. 建设项目的职业病防护设施应当与主体工程（ ）。 A. 同时设计，同时投入生产和使用 B. 同时设计，同时施工 C. 同时施工，同时投入生产 D. 同 时设计，同时施工，同时投入生产和使用 6. 对产生严重职业病危害的作业岗位，应当在其醒目位置，设置（ ）。 A. 警示标识和中文警示说明 B. 警示标识 C. 警示说明 D. 警示语言 7. 用人单位应当按照国务院卫生行政部门的规定，（ ）对工作场所进行职业病危害因素检测、评价。 A. 必要时 B. 定期 C. 不定期 D. 间断 8. 用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当将工作过程中可能产生的（ ）如实告知劳动者，并在劳动 合同中写明，不得隐瞒或者欺骗。 A. 职业病危害及其后果 B. 职业病防护措施和待遇等 C. 职业病危害及其后果、职业病防护措施和待 遇等 D. 职业病病名 9.工作 场所的设备、工具、用具等设施应( )。 A.考虑保护劳动者身体健康的要求 B.符合保护劳动者生理、 心理健康的要求 C.满足生产要求 10.依据法律规定，对职业病防治工作及职业病危害检测、评价活动进行监督检查的机关是（ ） A 、县级以上卫生行政部门 B 、县级以上工商管理部门 C 、省级以上卫生行政部门 D 、省级以上工商管理部门 判断题（每题2分，共20分） 1、劳动者有权利拒绝没有职业危害防护的作业。（ ） 2、职业病没有法定职业病和非法定职业病之称。（ ） 3、用人单位在和劳动者订立合同时，劳动者无权知道干的是什么工种，接触的是什么危害因素。 （ ） 4、在合同期间，用人单位调换工种，劳动者无权拒绝。 （ ） 5、对可能发生急性职业损伤的有毒、有害工作场所，用人单位应该设置报警装置，配置现场急救用品、冲洗设备、应急撤离通道和必要的泻险区。（ ） 姓名：
企业职业健康安全教育的主要培训内容
企业职业健康安全教育的主要培训内容 一、全体人员职业健康基本知识培训的主要内容 1.国家和地方政府有关职业健康法律、法规、标准； 2.公司职业健康规章制度； 3.职业健康安全管理基础及专业技术知识； 4.本公司和本车间（装置）生产特点、无聊特性、主要危险危害因素； 5.安全操作规程和安全注意事项； 6.安全、卫生、环保、消防设施和防护器材及劳动防护用品的使用知识； 7.典型事故案例、预防事故及事故应急处理措施； 8.卫生保健、自救、互救和职业病预防常识。 二、新入厂员工三级职业健康教育培训内容 1.国家和地方政府有关职业健康法律、法规、标准； 2.本公司职业健康规章制度； 3.职业健康专业技术知识及本车间职业健康管理制度； 4.本公司生产特点、物料特性、主要危险危害因素； 5.本车间生产概况，本岗位（装置）生产流程及职业健康注意事项，本岗位（工种）安全操作规程； 6.职业健康设施和防护器材及劳动防护用品的使用知识； 7.典型事故案例、预防事故及事故应急处理措施； 8.卫生保健、自救、互救和职业病预防常识。 新入厂员工必须经过三级职业健康安全管理培训并考核合格，方可分配工作。凡考核不合格者须重新进行培训考核。 三、各级管理负责人和职业健康专业管理人员的职业卫生培训内容 企业管理负责人应该统一参加上级部门组织的职业健康管理知识的培训，经考试合格后取得相应的资质。 各级管理人员培训的内容包括： 1.职业卫生法律法规知识； 2.职业卫生管理知识； 3.职业危害防护基本知识； 4.职业危害事故等。
四、特种作业人员的职业健康培训内容 按国家经贸委《特种作业人员安全技术培训考核管理办法》执行。 五、外来人员的职业健康主要培训内容 1.国家和地方有关职业健康法律、法规和本公司有关职业健康制度、规定及安全注意事项； 2.本公司和与施工作业有关的单位（装置、部位）的生产特征、物料特性、主要危险危害因素，易发生泄漏、跑冒、着火、爆炸、中毒的部位及防范措施；生产装置消防报警设施和防护、救护设施的摆放位置及使用方法； 3.针对施工区域特性和施工特点提出的施工安全卫生要求； 4.施工中必须遵守的职业健康规定； 5.典型事故案例、事故应急处理措施。 六、违章违纪人员、严重违章人员 应培训的内容应重新进行职业健康安全教育，并加强职业危害事故的培训，经考试合格后重新取得上岗资质。 感谢您的支持与配合，我们会努力把内容做得更好！
2019年职业卫生培训考试试题答案-(20647)
2019 年职业卫生培训考 试试题 （A）应当对其进行经常性的检查，对发现的问题及时进行整改。 姓名单位名称 一、填空题（每空 1 分，共 20 分） 1、我国职业病防治工作的方针是预防为主、防治结合。 2、生产经营单位应当督促、教育从业人员正确佩戴和使用劳动防护用品。 3、职业病危害因素侵入人体的途径有皮肤、呼吸道、消化道。 4、劳动防护用品分为特种劳动防护用品和一般劳动防护用品。 5、职业健康监护档案包括劳动者的职业史、职业病危害接触史、健康检查结果和职业病诊疗等有关 个人健康资料。 6、建设单位是建设项目职业病防护设施建设的责任主体。建设项目职业病防护设施必须与主体工程同 时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 7、生产过程中产生的有害因素有物理性有害因素、化学性有害因素、生物性有害因素。 8、职业健康检查包括上岗前、在岗期间、离岗时、离岗后及应急健康检查。 9、按照来源，噪声可分为机械性噪声、流体动力性噪声、电磁性噪声。 10、对在职业健康体检中发现有与从事的职业相关的健康损害的职工，应当调离原工作岗位，并妥善 安置。 二、选择题（不限一个答案，全部选对得 3 分，漏选得 1 分，错选不得分共45 分） 1、职业病指（ B ） A、劳动者在工作中所患的疾病 B、用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而 引起的疾病 C、工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病 D、工人在职业活动中引起的疾病 2、尘肺发生的机理是由于粉尘进入肺组织后引起肺泡的防御反应，成为尘细胞，尘肺发生的基本病 变是矽结节的形成和弥漫性间质的纤维增生，主要引起肺（B）改变。 A、细胞化 B、纤维化 C、硬化 3、《职业卫生“三同时”监督管理暂行办法》第二十四条规定，建设项目职业病防护设施建设期间，
餐饮业食品安全知识培训考核试题答案
餐饮业食品安全知识培训考核试题答案 一、单项选择题：（10题，每题3分，共30分） 1、在餐饮服务单位（A ）是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 A、法定代表人、负责人或业主 B、管理人员 C、厨师 D、服务员 2、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（C） A、高于60℃ B、低于0℃ C、高于60℃或低于10℃ D、高于70℃或低于0℃ 3、餐用具煮沸，蒸汽消毒应：（A） A、保持100度10分钟以上 B、保持100度5分钟以上 C、保持85度30分钟以上 D、以上都不对 4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B ）年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 5、下列（D ）物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂 6、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（D ） A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时 7、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（C ） A、—4℃～0℃ B、0℃～5℃ C、0℃～10℃ D、1℃～10℃ 8、用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的'做法：（C ） A、生熟食物分开放置 B、生熟食物要清洗干净
C、食物长时间存放 D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热 9、食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（A ） A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 D、含有亚硝酸盐 10、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，并自事故发生之时起几小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。（A ） A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时 二、判断题：（10题，每题3分，共30分） 1、餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（√） 2、所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。（√） 3、食品安全管理员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。（√） 4、食品的感官没有变化就表示食品未受到致病微生物的污染。（×） 5、餐饮服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。（×） 6、菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质，可以回收后再使用。（×） 7、烹调后的绿叶蔬菜最好当餐吃完，在室温下存放的隔夜剩菜容易转变为致癌的亚硝酸盐而不宜再食用。（√） 8、盛放调味料的器皿可以不用消毒。（×） 9、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务或超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。（√） 10、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间（√） 三、填空题（10题，每题3分，共30分） 1、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售（凉菜）。
(完整版)职业卫生培训试题含答案
职业卫生培训试题 70 含答案 一、单选题 1.职工被诊断为职业病的，应该( )。 A找企业负责人解决 B向劳动保障行政部门提出工伤认定申请 C自己去医院治疗 2.被确诊患有职业病的职工，职业病诊断机构应发给其《职业病诊断证明书》，并享受国家规定的( )。 A医疗保险待遇B工伤保险待遇C商业保险待遇 3.用人单位发生分立、合并、解散、破产等情形的，应当( )。 A终止职业病病人的待遇 B由职业病病人与企业协商解决 C按照国家有关规定妥善安置职业病病人 4.职工被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自诊断、鉴定为职业病之日起( )日内向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。
A30B60C90 5.用人单位未在规定期限内提出工伤认定申请的，职业病病人或其直系亲属、工会组织在其被诊断、鉴定为职业病之日起( )内，可以直接向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。 A 6个月 B 1年 C 2年 6.导致尘肺发生的主要因素是( )。 A接尘工龄、粉尘种类、小于10μm的粉尘和累积接尘量 B接尘工龄、粉尘种类、大于10μm的粉尘和累积接尘量 C接尘工龄、粉尘种类、等于10μm的粉尘和累积接尘量 7.甲醛的职业禁忌证有( )。 A全身性皮肤病和慢性眼病B原发性高血压 C风湿性关节炎 8.以下说法正确的是：(C )。 A防尘口罩也能用于防毒 B防毒面具也可以用于防尘
C当颗粒物有挥发性时，如喷漆产生漆雾，必须选防尘防毒组合防护 9.一旦发现有人晕倒在有限或密闭容器内，下面最适合的急救方法是( )。 A第一时间跳下去，把中毒者背上来 B腰间系上绳子，第一时间跳下去，把中毒者拉上来 C佩戴防毒面具或空气呼吸器，在有人监护的情况下施救 10.中暑是高温作业环境下作业人员发生体温升高、肌痉挛或晕厥等疾病的总称。当作业地点气温( B )时应采取局部降温和综合防暑措施，并应减少接触时间。 A≥36℃B≥37℃C≥40℃ 11.手臂振动病是(A )从事手持振动工具作业而引起的以手部末梢循环和手臂神经功能障碍为主的疾病，并能引起手臂骨关节骨质改变。 A长期B短期C连续 12.化学性皮肤灼伤主要由于(A )等化学物质引起。 A强酸、强碱、氢氟酸和磷B强酸C强碱
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职业健康安全知识培训试题 随着大工业生产及自然科学发展，职业性疾病越来越多，职业健康安全越来越重要。下文是职业健康安全知识培训试题，欢迎阅读! 职业健康安全知识培训简述题 认真观察下述事例，有无不合格项。请指出不符合GB/T24001-2004 或GB/T28001-2001标准中的哪一个具体条款号。 1)审核员在车间闻到一股刺鼻的气味，问车间主任是否对工人健康有影响，车间主任说：时间长了可能会致病，但我们给员工都发了口罩，这些年来也没有出现过职业病。审核员发现车间里的工人都没有戴口罩，就问工人是否知道会致病和为什么不戴口罩。工人回答说：我们不知道会致病，在车间工作了三年，也没得病，没必要戴口罩。 4.4.2 2)某组织按标准要求建立了用来确定并获取适合本组织的法律和其它要求的程序。审核员按适当的查阅途径却没有查到相应的法律法规记录。 4.4.5文件
3)生产车间看到某一岗位的员工仅有0版的运行控制程序，而审核员在文件管理员处看到了1版的该程序。 4.4.5文件和资料控制 4)组织经过一段时间的环境管理体系良好运作之后取得了良好的环境效益。在节能耗等方面取得了较好的经济效益。但员工对组织的环境状况的改进情况并不了解。 4.4.3信息交流 5)审核员在化学品库看到消防、防爆设施齐全，墙上管理制度也健全，按照应急预案中的报警电话拔打了三遍却无人接。 职业健康安全知识培训判定题 1) 管理体系建立不需要文件化。( W ) 2) 法规及其他要求识别、收集不需要下发到相关部门。( W ) 3) 制订管理方案为控制、降低风险，保证目标实现，不需要规定完成时间、责任部门。( W ) 4) 4.5.1监测不包括目标完成情况的检查。( W ) 5) 协商沟通不包括内部职工向本矿提出的关于OHSAS实施过程的意见和建议。( W )
食品卫生知识培训考试卷(答案)
食品卫生知识培训考试卷(答案)
白寨中心幼儿园食品卫生知识培训考试卷单位姓名成绩 一、选择题 1．《食品卫生法》开始实施的日期是 ( ) 。 A 1994年10月１日 B 1994年10月30日 C 1995年10月１日 D 1995年10月30日 2．《食品卫生法》规定，食品从业人员每( ) 体检一次。 A一年 B二年 C三年 D四年 3．食品生产经营者开业前必须 ( ) 。 A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照 C先取得卫生许可证再申领健康证 4．强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 ( ) A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用。 A直接销售 B用保鲜袋 C用勺子 D售货工具 6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 ( ) 。 A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是 7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 ( ) 参加。A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 ( ) 标识。 A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对 9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 ( ) 。 A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施 C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 D以上都是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 ( ) 以下的罚款 A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元 11．《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 ( ) ，销售者应当保证提供。 A检验合格证或者化验单 B营业执照 C卫生许可证 D进货单12．《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 ( ) 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 A痢疾、伤寒 B病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者） C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D以上都是 13．发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 ( ) 报告。 A所在地卫生行政部门 B公安部门 C 政府部门 D 以上都不是
职业卫生培训试卷答案
职业卫生培训试卷 单位: 姓名: 分数; 日期: 一、选择题。(每题5分) 1、职业病防治工作坚持预防为主、( C )。 A、分类管理、综合治理 B、防治结合,综合治理 C、防治结合的方针,实行分类管理、综合治理 2、职业病指( B )。 A、劳动者在工作中所患的疾病 B、用人单位的劳动者在职业活动中,因接触粉尘、放射性物质与其她有毒、有害物质等因素而引起的疾病 C、工人在劳动过程中因接触粉尘、 有毒、有害物质而引起的疾病 3、( C )必须依法参加工伤社会保险。 A、劳动者 B、各级政府 C、用人单位 4、( C )应当设置或者指定职业卫生管理机构或者组织,配备专职或者兼职的职业卫生专业人员,负 责本单位的职业病防治工作。 A、卫生行政部门 B、工会组织 C、用人单位 5、用人单位应当建立、健全职业卫生档案与( A )档案。 A、劳动者健康监护 B、工资 C、人事 6、、( C )必须采用有效的职业病防护设施,并为劳动者提供符合职业病防治要求的个人使用的职业 病防护用品。 A、卫生行政部门 B、职业卫生技术服务机构 C、用人单位 7、用人单位应当按照国务院安全生产监督管理部门的规定,( B )对工作场所进行职业病危害因素检测、评价。 A、必要时 B、定期 C、不定期 8、用人单位与劳动者订立劳动合同时,应当将工作过程中可能产生的( C )如实告知劳动者,并在劳 动合同中写明,不得隐瞒或者欺骗。 A、职业病危害及其后果 B、职业病防护措施与待遇等 C、职业病危害及其后果、职业病防护措施与待遇等 9、职业健康检查费用由( B )承担。 A、劳动者 B、用人单位 C、劳动与社会保障部门 10、用人单位不得安排有职业禁忌的劳动者从事( B )的作业。 A、重体力劳动 B、其所禁忌 C、危险 二、判断题。(每题1分) 1、职业卫生的监管范围:存在职业病因素的企业、事业单位、个体经济组织,包括行政单位与部队。( X ) 2、职业病没有法定职业病与非法定职业病之称。( V )
食品卫生知识培训考试题(答案解析解析)
食品卫生知识培训考试卷(答案) 单位姓名成绩 一、选择题（60分，每题3分） 1．《食品卫生法》开始实施的日期是 D。 A 1994年10月１日 B 1994年10月30日 C 1995年10月１日 D 1995年10月30日 2．《食品卫生法》规定，食品从业人员每 A 体检一次。A一年 B二年 C三年 D四年 3．食品生产经营者开业前必须 B 。A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照C先取得卫生许可证再申领健康证 4．强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 A A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用 D 。A直接销售 B用保鲜袋 C用勺子 D售货工具 6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 D 。A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是 7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 D 参加。
A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 A 标识。A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对 9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 D 。A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 D以上都是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 A 以下的罚款A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元 11．《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 A ，销售者应当保证提供。A检验合格证或者化验单 B营业执照 C卫生许可证 D进货单 12．《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 D 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。A痢疾、伤寒 B病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D以上都是 13．发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 A 报告。A所在地卫生行政部门 B公安部门 C 政府部门 D 以上都不是
职业卫生管理人员培训内容 (1)
职业卫生管理人员 培训大纲 本大纲规定了用人单位的主要负责人和职业卫生管理人员培训的目的、要求和具体内容。 一、培训对象 用人单位的主要负责人和职业卫生管理人员。 二、培训目的 通过培训，使培训对象熟悉有关用人单位职业卫生管理的法律、法规、规章和国家标准，掌握用人单位职业卫生管理的基本内容、方法和要求，熟悉职业病危害预防与控制的基本专业知识，具备与本单位所从事的生产经营活动相适应的职业卫生管理能力，达到要求。 三、培训内容 （一）职业卫生基本知识 1.职业卫生名词术语； 2.职业卫生工作方针和工作原则； 3.职业卫生工作目标和工作任务。 （二）职业卫生法规体系 1.职业卫生法规框架； 2.职业卫生相关的法律、法规； 3.职业卫生标准； 4.职业卫生法制化管理。 （三）用人单位职业卫生管理责任 1.基本要求； 2.对存在职业危害企业的要求； 3.对供应商的要求；
4.劳动者职业卫生权利与义务。 （四）工作场所职业危害申报 1.申报的目的； 2.申报的方法； 3.申报的内容； 4.申报的要求。 （五）职业卫生安全许可证 1.职业卫生安全许可证颁发管理原则； 2.职业卫生安全许可证颁发条件； 3.申办职业卫生安全许可证应提交的材料。（六）职业病危害识别 1.职业病危害因素识别的作用； 2.职业病危害因素分类； 3.职业病相关知识。 （七）职业病危害因素检测方法 1.工作场所粉尘浓度的检测方法； 2.工作场所空气中化学性有毒物质检测方法；（八）粉尘的职业危害与防控 1.生产性粉尘 生产性粉尘来源； 生产性粉尘的分类； 生产性粉尘的理化特性及其卫生学意义； 生产性粉尘进入机体的途径。 2.生产性粉尘对健康的影响 对呼吸系统的影响；
职业卫生培训试题答案
职业卫生培训试题答案 一、单选题 1.用人单位不得安排（）从事接触职业病危害的作业。 A 未婚女工 B 女职工 C 未成年工 2.粉尘对人体的健康危害主要影响（）。 A 消化系统 B 呼吸系统 C 神经系统 3.在进入密闭空间前用人单位至少要安排（）名监护者在密闭空间外持续进行监护。 A1 B 2 C 3 4.一氧化碳中毒是由于含碳物质燃烧不完全时的产物经呼吸道吸入引起中毒，主要损害人的（）系统。 A 呼吸 B 消化 C 神经 5.工业毒物进入人体的途径有 3 个，即（）。 A 口、鼻、耳 B 食物、衣服、水 C 呼吸道、皮肤、消化道 6.（）是电焊作业人员常见的职业性眼外伤，主要由电弧光照射、紫外线辐射 引起。 A 白内障 B 红眼病 C 电光性眼炎 7.《职业病防治法》所指的职业病是：( )。 A 用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有 害物质等因素而引起的疾病。 B 劳动者因接触粉尘及有毒有害物质而引起的疾病 C 劳动者在工作中所患的疾病 8.产生职业病危害的用人单位的工作场所职业病危害因素的强度或者浓度应当 符合国家( )标准。 A 劳动保护 B 安全生产 C 职业卫生 9.用人单位应当建立、健全职业卫生档案和劳动者( )档案。 A 健康监护 B 工伤保险 C 培训教育 10.当事人对职业病诊断有异议的，应当向( )申请鉴定。 A 当地人力资源和社会保障行政部门 B 劳动能力鉴定委员会 C 做出诊断的医疗卫生机构所在地地方人民政府卫生行政部门 二、判断题 1. 用人单位违反《职业病防治法》规定，造成重大职业病危害事故或者其他严 重后果，构成犯罪的，对直接负责的主管人员和其他责任人员，依法追究刑事责任。（√） 2. 未取得职业卫生技术服务机构资质的，不得从事职业卫生检测、评价等技术 服务。（√） 3.一氧化碳中毒是由于含碳物质燃烧不完全时的产物经呼吸道吸入引起中毒，主要损害人的呼吸系统。（×）神经 4. 《中华人民共和国职业病防治法》是2002 年 5 月 1 日施行的。（√） 5. 职业健康检查费用由用人单位与劳动者协商承担。（×） 三、填空题 1. 职业健康检查包括：上岗前、在岗期间、离岗时和应急的健康检查。 2.县级以上人民政府职业卫生监督管理部门应当加强对职业病防治的宣传教育， 普及职业病防治的知识，增强用人单位的职业病防治观念，提高劳动者的职业健
食品卫生知识培训考题(答案)
食品卫生知识培训考题 试卷A 1、对烹饪过的存在潜在危害食品进行冷却太慢会促使细菌繁殖，并导致食物中毒。刚刚烹制好或刚从炉子里拿出来的存在潜在危害的食品不宜在常温房间内放置太久。 2、在酒店里，我们可以接受三种冷却方法是：冷藏室或冰箱、风冷设备、风冻设备 3、使用冷藏室或冰箱冷却食品的规则是：在2小时内将食品由60°C冷却至21°C，然后再在另外4小时内，将 其由21°C冷却至5°C。总冷却时间为6小时。然后须将食品覆盖、标注名称和日期，放置在冰箱或冷冻室里。 4、烹制过的食品应被放在干净、无污染的容器中冷却。 5、在冷却食品时，冰箱内的温度不可超过5°C。 6、装食品的容器周围有足够的空气流通。 7、若食品在6小时后还处于5°C以上，食品则为不合适，须被处理。 8、在检查食品温度时，确保温度计伸入食品的中心部位。 9、给过热的产品48小时的冷却后保质期。 10、所有风冻食品必须有清晰的名称和风冻日期标签。 11、建议风冻食品在3个月内被食用。 12、需冷却的存在潜在危害的食品应2小时内达到21°C的关键温度， 并在4小时内达到5°C。 13、在对之前烹饪过或冷却过的存在潜在危害食品进行重新加热时，要使用能迅速将食品 加热至60°C以上的加热方法。
14、在对之前烹饪过或冷冻过的存在潜在危害食品进行重新加热时，将制品放在低于5°C 的冷却室里解冻，然后 使用能迅速将食品加热至60°C以上的加热方法。 15、使用测试温度计检查食品的核心温度，确保食品已经被加热至60°C以上。 16、在对之前烹饪过或冷冻过的存在潜在危害食品进行重新加热后，需保持加热温度在60°C以上。食品可以被重 新加热1次。 17、冷食必须被储藏在5°C以下的温度环境，减少感染存在潜在危害食品的风险。 18、从事冷藏准备好的食品工作，冷藏室或冰箱的温度须用测试温度计经常检查。温度须在5°C以下。 19、所有冷藏的食品须被存放在干净、有覆盖物的未受污染的容器中。食品须具备标签和日期，最好表明“此前食 用最佳”日期。 20、若食品超过“此前最佳食用”期，须将其进行处理。 21、食品不宜在冷藏室或冰箱里储存过久。建议如冷肉之类的食品在24小时内被食用。 22、冷食展示需保持在5°C以下。 23、热食展示需保持在60°C以上。 24、员工必须在每次早餐、午餐和晚餐开始时，测量存在潜在危害食品的温度，并记录。
职业卫生培训考试题答案(固定)
职业卫生健康培训、考试题 部门：班组：姓名：分数 一、填空：(每空2 分，共30分) 1 修改后的《职业病防治法》于2016年7月 2 日起施行。 2修改后的《工作场所职业卫生监督管理规定》自2012年6月1日起施行。 3用人单位必须依法参加工伤社会保险。 4用人单位不得安排未成年工从事接触职业病危害的作业;不得安排孕期、哺乳期的女职工从事对本人和胎儿、婴儿有危害的作业。 5 使用有毒物品作业场所应当设置黄色区域警示线，高毒作业场所应当设置红色区域警示线。 6职业病是指劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。 7职业病防治工作坚持预防为主、防治结合的方针. 8用人单位应当为劳动者创造符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作环境和条件. 9用人单位的主要负责人对本单位的职业病防治工作全面负责。 10用人单位应当对职业病危害严重的岗位的劳动者，进行专门的职业卫生培训，经培训合格后方可上岗作业。 11职业病危害因素发生变化的，用人单位应当重新对劳动者进行上岗前的职业卫生培训。 12产生职业病危害的工作场所应与生活场所分开，工作场所不得住人。 二、判断题：(对的打√，错的打×)，每题 2 分，共40分。 1 劳动者与用人单位签订劳动合同(含聘用合同)时，有权了解工作过程中产生的职业病危害及其后果、职业病防护措施和待遇等，并要求在劳动合同中写明。(√) 2用人单位发生分立、合并、解散、破产等情形，应当对从事接触职业病危害的作业的劳动者进行健康检查。(√) 3从事职业病危害作业的劳动者，应进行上岗前、在岗期间和离岗时的职业健康检查; (√) 4 劳动者可以选择用人单位所在地或劳动者的经常居住地的职业病诊断机构进行诊断。(√) 5 用人单位必须采用有效的职业病防护措施，并为劳动者提供个人使用的职业病防护用品。(√) 6 用人单位应当规定对从事接触职业病危害作业的劳动者，组织上岗前、在岗期间、应急时和离岗时的职业健康检查，并将检查结果如实告知劳动者。(√) 7 职业健康检查和相关医学观察的费用应由劳动者自己承担。(×)
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷A及答案
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷A及 答案 集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
1餐饮业经营者必须先取得（卫生许可证）方可向工商行行政管理部门申请登记。未取得（卫生许可证）的不得从事餐饮业经营活动。 2餐饮业从业人员每年至少进行一次（健康检查）新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（健康证明）后方可参加工作。 3餐饮业经营者和集体用餐配送单位的（法定代表或负责人）是食品卫生安全第一责任人。 4凡患有（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、）等消化道传染病、（活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）以及（有碍食品卫生）的疾病的不得参加直接入口食品的工作。 5餐饮业选址时必须远离（污染源）应距离暴露的垃圾、垃圾场、坑是厕所、粪池等（25）米以上。
6餐饮加工厂所内不得（圈养、宰杀、）获得禽畜类动物、再加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的应距离加工营业场所（25）米以上 7采购餐饮原料适应索取（食品卫生许可证、卫生检验合格证、检疫合格证）等 8冷拼间要求应达到"五专“即：（专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备）。 9制售冷菜的三个关键环节是：保证切拼前的食品（不被污染、切拼过程严防污染）冷菜加工完毕应（立即食用） 10加工凉菜的工具、容器必须（专用）用前必须（消毒）用后必须（洗净并保持清洁） 11生熟食品的加工工具及容器应（分开）并有明显（的区分标志）
12奶油类原料应（低温）存放，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在（10）度以下或（60）度以上的温度条件下储存。 13烹调后至食用前存放的时间超过（2）小时的食物应当在（10）度以下或（60）度以上条件下保存 14食品处理去应按照（原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应）的流程合理布局。 15生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过（1）小时 16餐具消毒的两种方法有（物理方法）和（化学方法）化学方法消毒按（除渣-洗涤-消毒-清洗）的过程进行 17配送集体用餐及重要接待活动供应（留样）留样食品应按（品种）分别盛放于（清洗消毒后的密闭专用容器）内在冷藏条件下存放（48）小时以上，每个品种留样量不少于（100）克