济南版八年级生物下册第七章第一章 生活中的生物技术单元测试题
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济南版八年级生物下册第七章第一章 生活中的生物技术单元测试题
姓名:________ 班级:________ 成绩:________
一、单选题
1 . 如下图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装
置是
A．
B． C．
D．
2 . 食品安全越来越被人们所重视，如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）需要关注的产
品标志是（ ）
A． B．
C．
D．
3 . 发酵后的糯米散发出浓郁的酒香，这是因为酵母菌可将米中的糖类分解为（ ）
A．抗生素 B．蛋白质 C．酒精 D．氧气
4 . 在单细胞生物中，在酿酒和制作面包方面有着重要作用的是 （ ）
A．变形虫 B．眼虫 C．酵母菌 D．草履虫
5 . 大米既可作为主食解决温饱问题，也可以被加工成各种美味食品，以下对大米利用的叙述合理的是（ ）
A．稻谷收获后，经适当晾晒可抑制呼吸作用，便于保存
B．在有氧条件下，利用酵母菌发酵可制作米酒
C．发霉的大米经清洗后，可以继续放心做成食品食用
D．大米加工越精细，所含有的营养物质越丰富
6 . 通过隔绝空气来抑制细菌和真菌生长的食品保存方法是
A．腌制法 B．巴氏消毒法 C．真空包装法 D．冷藏法
7 . 在“食物腐败的主要原因”探究实验中，大部分小组都发现弯玻璃管插入的B试管中的肉汤比直玻璃管插
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入的A试管保存的时间要长很多，而某小组却发现该组两个试管中的肉汤保鲜时间没直玻璃管'棉花塞奇玻璃管有
多大区别，其原因可能是
A．试管不洁净 B．棉花塞没有塞紧
C．肉汤放进去后没有沸热处理 D．前三项都有可能
8 . 在没有氧气的条件下，一些细菌如甲烷菌将秸秆、粪便、污水等其中的有机物通过发酵分解产生一种可用
于照明、取暖、做饭的气体，产生的这种气体可能是（ ）
A．一氧化碳 B．沼气 C．氧气 D．二氧化碳
二、综合题
9 . 某生物兴趣小组的同学探究了“光照对黄粉幼虫生活的影响”，设计了以下实验方案，将 20只黄粉虫幼
虫放入纸盒中央，每分钟统计一次阴暗处和明亮处的黄粉虫数目，统计 10 次，并得到以下的数据，试分析回答：
时间
环
境
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
阴暗 13 12 15 17 16 17 18 19 18 19
明亮 7 8 5 3 4 3 2 1 2 1
（1）你提出该实验的假设是_____________________。
（2）该实验的变量是_________________________。
（3）如果有 8 个小组同时进行了分组探究实验，但是有一个同学却只取了其中3 组的数值进行平均，可以吗？
_____________。为什么？_________________。如果只有一个小组进行实验，为保证实验结论的准确性，应该
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_____________________。
（4）你通过数据得出的结论是：________________________________。
三、实验探究题
10 . 自主学习，解决问题
（一）预习思考：
如表所示是用两种不同方案验证细菌对动物遗体的分解作用的实验，比较这两种不同方案的实验．
实验方案 方案一 方案二
实验组别 A组 B组 C组 D组
实验材料 鲜猪肉100克 鲜猪肉100克 鲜猪肉100克 鲜猪肉100克
实验前处理 灭菌 灭菌 灭菌 不灭菌
实验过程
放在无菌条件下，室温 接种后放在无菌条件下，室温 放在无菌条件下，室温 放在无菌条件下，
室温
实验时间 72小时 72小时 72小时 72小时
实验结果 不腐败 腐败 不腐败 腐败
（二）设问解疑：
（1）向：在方案一中，实验组、对照组分别是哪个组？
答：实验组是_____ 组，对照组是_____ 组。
（2）问：在方案一和方案二中的实验变量分别是什么？
答：方案一中的实验变量是_____ ，方案二中的实验变量是_____。
（三）简结转新：
（3）在方案一中，B组的鲜猪肉腐败了，而A组的猪肉不腐败，实验说明了什么？
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答：说明了_____。
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参考答案
一、单选题
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、
8、
二、综合题
1、
三、实验探究题
1、
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计21小题每题3分共计63分）1.下列生物技术不属于转基因技术的是（）A. 利用苏云金杆菌获得具有抗虫性能的转基因棉B. 通过太空育种生产太空椒C. 将人干扰素基因整合到大肠杆菌的DNA中生产人干扰素D. 将豆科植物的蛋白质基因转移到马铃薯细胞中培育出“肉土豆”【答案】B【解析】A、将苏云金杆菌的抗虫基因导入到棉花中培育出抗虫棉属于转基因技术 A 正确B、通过太空育种生产个大、晚熟的番茄” 是利用太空环境进行的诱导变异育种因此不是利用转基因技术生产的 B错误C、将人干扰素基因整合到大肠杆菌的DNA中生产人干扰素是利用转基因技术生产的C正确D、将豆科植物的蛋白基因转移到马铃薯细胞中培育出“肉土豆”等都是用了转基因技术D正确2.随着科学的发展科学工作者已经能应用一项崭新神奇的克隆技术培育出动物新个体1997年英国科学家用该项技术培育出了世界上第一只克隆羊——多利一时间轰动全球以下是多利绵羊的培育过程请据图分析下列说法正确的是（）A. 与多利的产生相应的受精和生殖方式分别是体外受精、卵生B. 克隆属于无性生殖C. 重组细胞发育初期所需要的营养来自甲绵羊乳腺细胞中的卵黄D. 多利的外形特征与丙绵羊相似【答案】B【解析】解 A.多利的产生不经过受精作用属于无性生殖多利的生殖方式是胎生、哺乳 A错误B.克隆不需要精子和卵子的结合只需从动物身上提取一个单细胞用人工的方法将其培养成胚胎再将胚胎移植到雌性动物子宫内就可孕育出新的个体因此“克隆”实际上属于无性生殖 B正确C.重组细胞发育初期所需要的营养来自乙绵羊卵细胞的卵黄 C错误D.多利的外形特征与甲绵羊相似 D错误故选 B3.常用的食品保存方法有（）①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露空气中⑥隔绝空气A. ①③B. ①④⑤C. ②④⑥D. ②③⑥【答案】D【解析】当前食品安全问题日益突出为防止食品腐败变质可以采取的保存方法有②保持干燥、②低温、⑥隔绝空气而④保持湿润、①高温、⑤暴露在空气中食品容易腐败4.下列有关生活中生物技术的叙述正确的是（）A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B. 白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C. 制作酸奶时先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D. 制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用【答案】C【解析】解 A.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖 A错误B.酿酒需要酵母菌和酶其中酶主要起到糖化的作用把淀粉转化成葡萄糖酵母菌在无氧的条件下再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 B错误C.制作酸奶时先将牛奶煮沸进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌防止杂菌的影响 C 正确D.制作酸奶是利用了乳酸菌的发酵作用而酿酒主要依靠酵母菌的发酵作用 D错误故选 C5.在日常生活中下列叙述正确的是（）A. 酵母菌发酵可以用来制作酸奶和泡菜B. 食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的C. 用冰箱冷藏食品是因为低温能杀死细菌和真菌D. 防腐剂能杀死食品中的细菌防止食品腐败可以大量使用【答案】B【解析】A、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得奶和菜呈现一种特殊的风味还不改变其的品质 A错误B、由于各种细菌、真菌等微生物接触到食物并利用食物上的有机物发育繁殖期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等因此食品的腐败主要由细菌和真菌引起的 B正确C、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖冰箱中温度低能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖使其繁殖速度慢数量少不能充分分解食物达到保鲜的目的用冰箱冷藏食品不能杀死细菌和真菌 C错误D、防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂尽量少食用含防腐剂的食品 D错误6.2017年11月27日世界上首个体细胞克隆猴“中中”在中国科学院神经科学研究所脑科学与智能技术卓越创新中心的非人灵长类平台诞生 12月5日第二个克降猴“华华”诞生下列生物技术中与克隆猴相同的是（）A. 试管婴儿B. 转基因抗虫棉C. 多利羊的诞生D. 太空椒的培育【答案】C【解析】A、“试管婴儿”是体外受精、胚胎移植的产物 A不符合题意B、转基因抗虫棉采用的是转基因技术转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术 B不符合题意C、克隆猴和多利羊都属于克隆技术 C符合题意D、太空椒就是用卫星搭载青椒种子上天利用太空中特殊的宇宙强辐射、微重力、高真空等条件使种子在不同于地球上的大气条件和重力条件下发生基因突变和染色体畸变回地面进行培育种植后长出来的辣椒就叫太空椒太空椒是自身的基因由于条件的改变发生的变异 D不符合题意7.超市销售的袋装“上好佳”薯片采用的贮存方法是（）A. 真空包装B. 气调包装C. 添加防腐剂D. 干燥处理【答案】B【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等各大超市销售的袋装“上好佳”薯片是采用了气调包装在密封袋内充满了氮气或二氧化碳等惰性气体把氧气排出来了气调包装的食品是利用密封前灭过菌且密封严细菌不能进入氧气也不能进入袋内里面缺少氧气从而抑制微生物的生长和大量繁殖8.将非洲野猪的一段基因导入到普通猪仔细胞中使它具备了对非洲猪瘟的免疫力其运用的生物技术是（）A. 杂交技术B. 克隆技术C. 转基因技术D. 发酵技术【答案】C【解析】由分析知道将非洲野猪的一段基因导入到普通猪仔细胞中属于转基因技术9.下列有关日常生活中生物技术的叙述不正确的是（）A. 冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖B. 白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C. 制作酸奶时将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌D. 制作泡菜的坛子加水密封目的是防止外界的空气进入坛内造成坛内缺氧的环境【答案】B【解析】解 A.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖 A正确B.酿酒要用到酵母菌和霉菌其中霉菌主要起到糖化的作用把米中的淀粉转化成葡萄糖酵母菌在无氧的条件下把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 B错误C.制作酸奶时先将牛奶煮沸是为了利用高温杀死其中的杂菌防止杂菌污染 C正确D.制作泡菜要创造无氧的环境因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入 D正确故选 B10.如图所示市售的塑料杯装酸奶从外观上看最有可能变质的是（）A.B.C.D.【答案】B【解析】解乳酸发酵是利用乳酸菌对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术酸奶就是利用乳酸菌发酵技术制成的一种乳酸饮品乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下才能发酵产生乳酸因此发酵时要加盖密封目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境有利于乳酸菌的发酵检查包装形状变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体如果在购买过程中看到包装很鼓说明酸奶已经变质故选 B11.曲霉体内含有大量的酶可以把淀粉分解为（）A. 氨基酸B. 葡萄糖C. 脂肪酸D. 乳酸【答案】B【解析】12.真菌是真核生物现在已经发现了七万多种真菌真菌共有的特征是（）A. 都是由菌丝构成B. 都营寄生生活C. 都能进行孢子生殖D. 都能产生抗生素【答案】C【解析】A、真菌有单细胞类型也有多细胞的类型酵母菌是单细胞真菌多细胞真菌（蘑菇和霉菌）是由大量的菌丝集合构成的错误 B、绝大多数真菌营腐生生活也有一部分营寄生生活错误 C、真菌都可以进行孢子生殖正确 D、有的真菌能引起多种疾病有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质这些物质被称为抗生素抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病错误13.制作面包馒头时经常用到“安琪酵母” 有关酵母菌的说法不正确的是（）A. 在氧气充足的情况下酵母菌呼吸作用的产物是水和二氧化碳B. 酵母菌可以通过出芽生殖增加数量此种方式属于无性繁殖C. 酵母菌属于真核生物这一点和细菌不同D. 很多酵母菌聚集在一起才能完成生命活动【答案】D【解析】 A 、在有氧的条件下酵母菌呼吸作用的产物是水和二氧化碳 A正确B、酵母菌可以通过出芽生殖增加数量此种方式属于无性繁殖 B正确C 、酵母菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡有真正的细胞核属于真核生物这一点和细菌不同 C正确D、单细胞生物只由单个细胞组成单细胞生物虽然个体微小但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动 D错误14.下列食品的制作都需要利用细菌或真菌的一组是（）A. 陈醋、腊肉、酸奶B. 甜酒、酱油、果汁C. 酸菜、古井贡酒、馒头D. 馒头、香肠、泡菜【答案】C【解析】A、制醋要用到醋酸菌制酸奶时用到乳酸菌腊肉属于肉制品是用过多的盐渗出食物中的水分制造出的不是利用真菌或细菌制作的 A错误B、甜酒要用到酵母菌制酱油要用到曲霉果汁不是用微生物的发酵制成的 B错误C、制泡菜时用到乳酸菌古井贡酒、馒头都要用到酵母菌 C正确D、蒸馒头要用到酵母菌制泡菜时用到乳酸菌香肠不是利用真菌或细菌制作的 D错误15.小华帮妈妈完成了做馒头、制酸奶、腌泡菜、酿甜酒等家务她的做法中正确的是（）A. 发面用温开水融化酵母B. 煮沸后立即倒入酸奶C. 腌制泡菜不将坛子密封D. 把发酵中的甜酒放冰箱【答案】A【解析】 A 、发面需要酵母菌发酵酵母菌发酵需要适宜的温度所以发面的时候用温开水融化酵母 A正确B、乳酸菌的生活需要适宜的温度煮沸后立即倒入酸奶会将乳酸菌杀死因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 B错误C 、腌制泡菜需要乳酸菌发酵乳酸菌发酵需要无氧的条件所以腌制泡菜要将坛子密封C错误D、把发酵中的甜酒放冰箱温度太低不利于酵母菌发酵 D错误16.下列关于生物技术的说法正确的是（）A. 乳酸菌发酵时需要无氧的环境酸奶涨袋是乳酸菌无氧呼吸产生二氧化碳B. 微生物的大量繁殖是食品腐败变质的主要原因C. 利用大肠杆菌生产胰岛素是将基因转入大肠杆菌成形的细胞核中D. 克隆技术可以使动物产生新品种【答案】B【解析】17.20世纪70年代以来生物科学的新进展、新成就如雨后春笋层出不穷为了解决不孕症 1978年诞生了世界上第一例“试管婴儿” 为了证明高度分化的动物体细胞的细胞核仍然有全能性 1997年第一只克隆动物“多莉”问世“试管婴儿”和克隆动物的生殖方式是（）A. 都属于有性生殖B. 前者属于有性生殖后者属于无性生殖C. 都属于无性生殖D. 前者属于无性生殖后者属于有性生殖【答案】B【解析】解试管婴儿又称体外受精—胚胎移植具体地说是借助内窥镜或在B超指引下从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子将精子、卵子一起放入试管体外培养三天左右使卵子受精然后再在B超监视下将其送到母亲子宫使之逐步发育成胎儿的过程可见该过程中有精子和卵细胞结合成受精卵的过程其原理是有性生殖“克隆动物”是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式克隆技术不需要雌雄交配不需要精子和卵子的结合只需从动物身上提取一个单细胞用人工的方法将其培养成胚胎再将胚胎移植到雌性动物子宫内就可孕育出新的个体因此“克隆”实际上属于无性生殖故选 B18.新疆是我国棉花主产区 2020年新疆棉花产量达516.1万吨占全国棉花总产量87.3% 我国科学家用现代生物技术培育出一种抗虫棉花它含有苏云金芽孢杆菌中控制合成毒素的基因其核心技术是（）A. 嫁接技术B. 转基因技术C. 克隆技术D. 组织培养技术【答案】B【解析】解科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状使得这种转入基因的生物发生了能遗传的变异这一技术被称为转基因技术因此我国科学家已经培育出一种抗虫棉花它含有苏云金芽孢杆菌中控制合成毒素的基因科学家们采用的技术是转基因技术故选 B19.面包、馒头松软可口制作过程中需要用到（）A. 乳酸菌B. 太肠杆菌C. 醋酸杆菌D. 酵母菌【答案】D【解析】做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔 D正确20.克隆羊多莉有三个母亲其中一个为它提供了细胞核一个为它提供了无核卵细胞一个为它提供舒适的“育婴房”（即子宫）那么它长得最像（）A. 提供细胞核的母羊B. 提供无核卵细胞的母羊C. 代孕母羊D. 三只母羊【答案】A【解析】解细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁小羊多莉虽然是由代孕母羊分娩出来的但长相却一点也不像代孕母羊原因就是因为小羊的细胞核不是有代孕母羊提供而是来自于供核母羊因此从遗传角度看克隆羊“多莉”的性状与提供细胞核的母羊的性状表现相同故选 A21.下列实例与采用的生物技术搭配错误的是（）A. 超级鼠——转基因技术B. 高产水稻——杂交育种C. 快速繁殖无病毒植株——嫁接技术D. “多莉”羊的诞生——克隆技术【答案】C【解析】解 A.超级鼠是利用转基因技术获得的 A正确B.培育水稻新品种时应该选择具有优良性状的符合人们需要的品种如高产水稻等因此选育水稻新品种比较合理的是高产水稻与低产水稻杂交 B正确C.培养无病毒植株是利用组织培养在无菌条件下培养获得的因此必须采用组织培养 C 错误D.“多莉”羊的诞生利用的是克隆技术 D正确故选 C二、解答题（本大题共计3小题每题10分共计30分）22.（1）请写出名称①________、③________、⑥________22.（2）在这项研究中被研究的性状是________22.（3）控制这个性状的基因是_________________22.（4）转基因超级鼠的获得说明性状和基因之间的关系是__________________ 22.（5）由此推论在生物传种接代的过程中传下去的是控制性状的________【答案】（1）①受精卵, ③显微注射器, ⑥输卵管【解析】解（1）据题图可知①为受精卵、③为显微注射器、⑥为输卵管【答案】（2）鼠个体的大小【解析】（2）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状通过超级鼠产生的过程可知被研究的性状是鼠个体的大小【答案】（3）大鼠生长激素基因【解析】（3）注射过大鼠生长激素基因的受精卵发育成超级鼠而未注射大鼠生长激素基因的受精卵发育成普通鼠通过对比可知鼠的个体的大小是由大鼠生长激素基因控制的因此控制这个性状的基因是大鼠生长激素基因【答案】（4）基因控制性状【解析】（4）鼠的个体的大小是由大鼠的生长激素基因控制的因此转基因超级鼠的获得说明性状和基因之间的关系是基因控制性状【答案】（5）基因【解析】（5）在这个实验中导入的是大鼠生长激素基因得到的是超级鼠可见在生物传种接代的过程中传下去的是控制性状的基因23.（1）实验中设置实验乙的作用是________23.（2）实验过程中需要清洗烧杯等实验器材并进行牛奶加热处理目的是________ 23.（3）冷却后加入酸奶是为了引入________菌23.（4）你推测甲、乙两组实验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是________23.（5）该实验是为了探究酸奶的制作需要在________条件下进行【答案】对照【解析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时所进行的除了这种条件不同之外其他条件都相同的实验这种不同的条件就是实验变量实验中设置实验乙的目的是对照增加可信度和说服力【答案】灭菌【解析】实验过程中需要清洗烧杯等实验器材并进行加热处理目的是灭菌这样排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能【答案】乳酸【解析】冷却后加入酸奶并搅拌的目的是使乳酸菌和牛奶充分混合相当于培养细菌真菌的方法中的接种引入乳酸菌【答案】甲【解析】应用已有知识对问题的答案提出可能的设想估计假设的可检验性该实验中设置的变量是加入乳酸菌后的试剂瓶是否密封你推测甲、乙两组试验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是甲【答案】无氧【解析】乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存才能把牛奶中的有机物分解为乳酸该实验是为了探究酸奶的制作需要在无氧条件下进行24.（1）植物根的长度直接影响生长和产量因为植物要靠根来吸收________ 这些营养物质是植物生长所必需的根的成熟区有大量________ 是植物吸收的主要部位24.（2）为什么要用100粒水稻与大麦种子进行试验？__________________24.（3）本实验的对照组需要作何处理？_________________24.（4）根据表格判断在镉浓度为________毫克/升时镉对大麦和水稻芽的生长有促进作用当镉浓度范围为________至________毫克/升时对大麦和水稻根和芽的生长有抑制作用24.（5）为了了解镉污染对植物的影响还需要进行进一步探究请你提出一个可以进行探究的问题 __________________________【答案】（1）水分和无机盐, 根毛【解析】解（1）植物根的长度直接影响生长和产量因为植物要靠根来吸收水分和无机盐这些营养物质是植物生长所必需的根的成熟区有大量根毛大大增加了根的吸收面积所以成熟区是植物吸收的主要部位【答案】（2）避免实验结果的偶然性【解析】（2）如果只用几粒种子进行试验结果会具有很大的偶然性不足以说明问题本实验用100粒种子做实验可以减小误差避免实验结果的偶然性使实验结果会更准确【答案】（3）用清水来浸润水稻与大麦种子【解析】（3）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的就应当使对照实验中除实验变量外其他条件都相同因此本实验的对照组应用清水来浸润水稻与大麦种子【答案】（4）5, 25, 100【解析】（4）根据表格判断在镉浓度为5毫克/升时镉对大麦和水稻芽的生长有促进作用当镉浓度为范围为25至100毫克/升时对大麦和水稻根和芽的生长有抑制作用【答案】（5）镉污染对植物的光合作用的影响【解析】（5）为了了解镉污染对植物的影响还需要进行进一步探究还可以探究镉污染对植物的光合作用的影响。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.科学家经过多年的努力创立了一种新兴的生物技术基因工程．实施该工程的最终目的是（）A. 定向对DNA分子进行人工“剪切“B. 在生物体外对DNA分子进行改造C. 定向改造生物的遗传性状D. 定向提取生物体的DNA分子【答案】C【解析】将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中由于导入基因的表达引起生物体的性状的可遗传的修饰这一技术称之为转基因技术人们常说的“遗传工程“、“基因工程”、“遗传转化“均为转基因的同义词基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术是以分子遗传学为理论基础以分子生物学和微生物学的现代方法为手段将不同来源的基因按预先设计的蓝图在体外构建杂种的DNA分子然后导入活细胞以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为转基因生物实施基因工程的最终目的是定向改造生物的遗传性状比如转基因大豆因为产油量大进行DNA分子的剪切和重组主要是为了获得优良的性状2.某天小明同学尝试在家制作酸奶．他将新鲜牛奶中放入适量的蔗糖加热煮沸后装入已消毒的玻璃瓶中立即倒入含有乳酸菌的酸奶适量将瓶口密封．一天后品尝却发现没有成功．他失败的原因最可能是（）A. 牛奶中加入蔗糖影响乳酸菌代谢B. 玻璃瓶密封太严乳酸菌缺氧死亡C. 牛奶经过煮沸灭菌缺乏乳酸菌D. 牛奶没有冷却随后放入的乳酸菌被杀死【答案】D【解析】解加热煮沸后装入已消毒的玻璃瓶中立即倒入含有乳酸菌的酸奶适量鲜奶温度高杀死了乳酸菌因此他失败的原因最可能是牛奶没有冷却随后放入的乳酸菌被杀死．故选 D3.在巴斯德曲颈瓶实验中甲瓶的瓶口是竖直向上乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后观察肉汤的变化本实验的实验变量是（）A. 氧气的有无B. 烧瓶放置时间的长短C. 微生物的有无D. 烧瓶容量的大小【答案】C【解析】解如图将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉即两瓶中都高温灭菌甲瓶的瓶口是竖直向上的因此空气中的微生物会通过竖直的瓶口进入甲瓶的肉汤中使肉汤变质腐败而乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈的空气中的微生物就会被S型的曲颈阻挡住微生物就不能进入乙瓶的肉汤中肉汤保持新鲜因此甲乙两组的区别是甲组肉汤中有微生物乙组的肉汤中无微生物是一组对照实验变量是有无微生物故选 C4.随着“光盘行动”这一新闻热词成为2013年度最知名的公益品牌之一节约意识日益深入人心．家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存保鲜膜的作用主要是（）A. 隔绝空气挡住灰尘B. 释放出化学物质杀死细菌C. 隔绝空气避免空气中的细菌进入D. 隔绝空气使食物中的细菌无法呼吸【答案】C【解析】利用保鲜膜保存主要是隔绝空气避免空气中的细菌进入食物5.下列各种科技成果中与所用生物技术不吻合的是（）A. 克隆猴“中中”—克隆技术B. 宇航服—仿生C. 太空椒—转基因技术D. 张裕干红葡萄酒—发酵技术【答案】C【解析】解 A.克隆猴“中中”是利用体细胞作为供体细胞去核卵母细胞作为受体细胞进行细胞核移植培育成的没有精子和卵细胞的结合属于克隆技术 A正确B.科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理研制了宇航服 B正确C.太空椒是太空育种即航天育种也称空间诱变育种是将作物种子或诱变材料搭乘返回式卫星送到太空利用太空特殊的环境进行诱变使种子产生变异再返回地面培育作物新品种的育种新技术不是转基因技术 C错误D.酿酒时要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳张裕干红葡萄酒是采用发酵技术生产的 D正确故选 C6.我国科学家将人的生长激素基因成功地导入鲤鱼的受精卵中由这样的受精卵发育成的鲤鱼生长速度明显加快这说明（）A. 转基因技术能促进生物生长B. 鲤鱼受精卵中的基因丢失了C. 鲤鱼受精卵的发育需要导入人的基因D. 生物的性状由基因控制【答案】D【解析】解由导入人的生长激素基因的受精卵发育成的鲤鱼生长速度明显加快说明鲤鱼个体的大小是由生长激素基因控制的因此该实验说明生物的性状是由基因控制的 D正确故选 D7.下列属于发酵食品的是（）A. 酸奶B. 豆腐C. 鱼干D. 面条【答案】A【解析】A、酸奶是利用乳酸菌发酵产生的 A符合题意BCD、豆浆、米饭、薯条都与微生物的发酵无关不合题意8.将鲜葡萄加工成葡萄干的主要目的是（）A. 鲜葡萄没有葡萄干的营养价值高B. 葡萄干比鲜葡萄的口感好C. 葡萄干比较硬虫子咬不动D. 葡萄干水分较少微生物的生长繁殖受到抑制利于长时间保存【答案】D【解析】将鲜葡萄加工成葡萄干的主要目的是葡萄干水分较少微生物的生长繁殖受到抑制利于长时间保存9.将花猫体细胞的细胞核移植到除去核的黑猫卵细胞中新组合的卵细胞发育成胚胎后移入白猫的子宫里最终白猫产下的小猫的性状应该是（）A. 最像黑猫B. 最像花猫C. 最像白猫D. 三者都不像【答案】B【解析】解因为遗传信息在细胞核中因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁该实验的细胞核是由花猫提供的所以后代小猫的性状最像花猫选项A、C、D均不符合题意故选 B10.食品保存的原理是（）A. 不让商品过剩都吃刚生产的食品B. 通过一定的技术抑制微生物在食品中的生长繁殖C. 做好食品的加工、运输和保存D. 可以加入适量的苯甲酸钠防止食品变质【答案】B【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖11.下列不属于现代生物技术的是（）A. 利用克隆技术培育良种奶牛B. 将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内C. 利用组织培养技术繁殖蝴蝶兰D. 利用酵母菌发酵制作酒酿【答案】D【解析】 A 是利用了动物克隆技术、B项是利用了转基因技术、C项是植物组织培养这三项都是现代的生物技术而D是利用了发酵技术该技术则在我国已经有几千年的历史了属于日常生物技术12.如图表示某一生态系统中四种生物所含有机物总量的比例假设这四种生物只构成一条食物链根据图判断下列说法正确的是（）A. 该食物链可表示为乙→甲→丁→丙B. 四种生物中含有毒物质最多的是甲C. 该食物链中的生产者是丙D. 甲乙之间的关系是竞争关系【答案】C【解析】A、物质沿着食物链流动逐级递减因此营养级越低有机物总量越多营养级越高有机物总量越少图中四种生物所含有机物总量的比例从多到少依次是丙丁甲乙因此四种生物构成的食物链是丙→丁→甲→乙而不是乙→甲→丁→丙错误B、有毒物质沿食物链流动逐级积累营养级最高的是乙因此四种生物中含有毒物质最多的是乙而不是甲错误C、该食物链中的生产者是丙正确D、甲乙之间的关系是捕食关系而不是竞争关系错误13.下列关于基因和性状相互关系的叙述中不正确的是（）A. 染色体是生物体内DNA的主要载体基因是DNA的片段B. 性状的遗传实质上是亲代通过生殖过程把基因传递给了子代C. 生物所有的性状都是由基因控制的D. 用生物技术可以将基因从一种生物转入到另一种生物【答案】C【解析】解 A.染色体是生物体内DNA的主要载体基因是DNA的片段 A正确B.性状的遗传实质上是亲代通过生殖过程把基因传递给了子代 B正确C.遗传学中把生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式等统称为性状生物的性状通常是由一对基因控制的有的性状是多对基因控制的 C错误D.用生物技术可以将基因从一种生物转入到另一种生物 D正确故选 C14.如图质粒A（环状DNA）上含有抗氨苄青霉素和四环素抗性基因将人的生长激素基因从切开的a点嫁接到质粒A上形成重组质粒将重组质粒导入细菌B并获取“工程菌”进行培养结果人的生长激素基因及抗氨苄青霉素基因都能成功表达而四环素抗性基因不能表达下列有关理解正确的是（）A. 质粒A由染色体和蛋白质组成B. 质粒A和重组质粒都是遗传物质的主要载体C. 基因是有遗传效应的DNA片段D. 此实验操作的依据是仿生原理【答案】C【解析】染色体是指细胞核容易被碱性染料染成深色的物质结构由DNA和蛋白质两种物质组成遗传信息在DNA上 DNA是主要的遗传物质一条染色体上包含一个DNA分子一个DNA分子上包含有多个基因基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段图中环状DNA（质粒A）上含抗氨苄青霉素和四环素抗性基因现将人的生长激素基因由a点切开嫁接到质粒A上形成重组质粒将重组质粒导入细菌B并获取“工程菌”进行培养结果人的生长激素基因及抗氨苄青霉素基因都能成功表达而四环素抗性基因不能表达这一事实说明生物的某个具体性状是由基因控制的基因是有遗传效应的DNA片段是决定生物性状的基本单位15.乳酸菌在自然界广泛分布且与人类关系密切以下有关乳酸菌的叙述正确的是（）A. 用其制作泡菜要使泡菜坛内缺氧B. 单细胞个体有细胞核C. 乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代D. 乳酸菌还可以用来酿米酒【答案】A【解析】解 A.制作泡菜是通过乳酸菌发酵的而乳酸菌进行的是无氧呼吸只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖所以制作泡菜的坛口要密封目的是隔绝空气防止空气进入 A正确B.乳酸菌属于细菌是原核生物没有成形的细胞核 B错误C.乳酸菌主要通过分裂来繁殖后代芽孢是细菌的休眠体 C错误D.发酵是利用微生物的代谢活动通过生物催化剂（微生物细胞或酶）将有机物质转化成产品的过程生活中最常用乳酸菌发酵制造出乳酸米酒酿造常用酵母菌 D错误故选 A16.下列应用实例与相应的生物学原理搭配不正确的是（）A. 巴氏消毒法保存纯牛奶﹣﹣食品保存技术B. 制作马奶酒﹣﹣发酵技术C. “试管婴儿”的诞生﹣﹣克隆技术D. 培育抗虫棉﹣﹣转基因技术【答案】C【解析】A、巴氏消毒法保存牛奶原理是高温灭菌属于食品保鲜技术正确B、制作马奶酒利用的是发酵技术酵母菌发酵利用酵母菌分解糖产生酒精正确C、试管婴儿的诞生利用体外受精体内发育属于有性生殖克隆技术属于无性生殖错误D、利用大肠杆菌生产胰岛素是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术属于转基因技术正确17.人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产、生活下列做法不能达到目的是（）A. 利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸的原理可制作泡菜B. 利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理可酿制白酒C. 利用人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗D. 利用甲烷菌处理秸秆在无氧环境下可产生清洁能源——甲烷【答案】B【解析】解 A.微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制泡菜要用到乳酸菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得菜呈现一种特殊的风味 A正确B.酿酒时要加入酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 B错误C.疫苗是将病原微生物及其代谢产物经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂 C正确D.甲烷菌是一种厌氧菌无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷因此利用甲烷菌将秸秆中的有机物分解产生甲烷气体作为清洁能源 D正确故选 B18.为了探究“肉汤变质的原因” 某同学做了如图的实验将甲、乙两套装置分别连接好分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中三天后甲装置中的肉汤变质了乙装置中的肉汤未变质乙装置中的肉汤未变质的原因是（）A. 肉汤沸腾时间不足B. 没有空气进入乙试管C. 室温保持在25℃D. 弯管阻挡了细菌进入肉汤【答案】D【解析】食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的食物中的微生物不会凭空产生、真菌等微生物繁殖产生的因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭空气中有细菌会使肉汤腐败变质空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处故弯管阻挡了细菌进入肉汤中19.细菌和真菌与我们的生活密不可分下列食品制造过程中都利用了微生物发酵技术的是（）A. 豆腐、辣条B. 食用醋、酱油C. 火腿肠、小鱼干D. 水果罐头、米酒【答案】B【解析】A．豆腐是用豆类研磨而成不是发酵技术辣条的生产没有用到微生物发酵技术 A不符合题意B．食用醋用到醋酸菌的发酵酱油用到霉菌的发酵 B符合题意C．火腿肠、小鱼干涉及到食品的保存不是发酵食品 C不符合题意D．水果罐头属于罐藏法依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理不是发酵食品米酒的发酵用到酵母菌 D不符合题意20.以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是（）A. 利用冰箱储存食物﹣﹣冰箱内温度低能够抑制细菌繁殖B. 制作泡菜时必须密封﹣﹣缺氧条件抑制乳酸菌的生长繁殖C. 将水果制成果干储存﹣﹣果干缺少水分细菌真菌难以生存D. 发面时要放入酵母菌﹣﹣酵母菌产生二氧化碳使馒头松软多孔【答案】B【解析】A、冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖而不是杀死了细菌等微生物 A正确B、制作泡菜要创造无氧的环境因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入 B错误C、生物的生存需要一定的水分将水果制成果干储存﹣﹣果干缺少水分细菌真菌难以生存 C正确D、做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔 D正确二、解答题（本大题共计2小题每题10分共计20分）21.（1）在科学家克隆多利羊的过程中母羊A的作用是________、母羊B的作用是________、母羊C的作用是________21.（2）多利羊是由母羊C生下来的它的长相却一点也不像母羊C 而是和母羊________几乎一模一样说明________控制着生物的________21.（3）多利羊的克隆成功标志着一种新的生物技术-________的产生意味着人类可以利用动物身上的一个________生产出与这一动物完全相同的生命体【答案】提供乳腺细胞的细胞核, 提供去核的卵细胞, 提供胚胎发育的场所以及胚胎发育时所需的各种养料【解析】从图中看出母羊B的卵细胞去掉细胞核与母羊A的乳腺细胞的细胞核合成一个新的细胞植入母羊C的子宫内发育而成因此母羊A的作用是提供乳腺细胞的细胞核母羊B的作用是提供去核的卵细胞母羊C的作用是提供胚胎发育的场所以及胚胎发育时所需的各种养料【答案】长相, 基因, 性状【解析】细胞核内含有遗传物质因此多莉羊虽然是母羊C生下的但遗传物质主要来源于母羊A 母羊C只提供了胚胎发育的场所及胚胎发育所需的养料所以多莉羊像母羊A 而不像母羊C．说明基因控制生物的性状【答案】克隆, 体细胞【解析】多利羊的克隆成功标志着一种新的生物技术-克隆的产生多莉羊的克隆成功意味着人类可以利用动物身上的一个体细胞生产出与这一动物几乎完全相同的生命体这种不经过受精过程而获得新个体的方法称为克隆即无性生殖是不经过两性生殖细胞的结合由母体直接产生新个体的生殖方式22.（1）红茶制作过程有多个环节揉捻不仅可使茶叶成形而且破坏了细胞的________ （填结构）使茶汁流出叶片上的微生物利用茶汁中的营养物质进行繁殖使数量逐渐增多22.（2）红茶的风味由多种物质决定这些物质依赖________将茶汁中的物质通过________环节将其分解转化形成22.（3）用温湿布覆盖是为发酵过程提供适宜的________、湿度条件22.（4）烘焙之后菌落总数________ 表明烘焙和复焙不仅使茶叶干燥还能________ 保证其不再继续转化变质【答案】细胞膜【解析】细胞膜有保护和控制物质进出的作用红茶制作过程有多个环节揉捻不仅可使茶叶成形而且破坏了细胞的细胞膜（填结构）使茶汁流出叶片上的微生物利用茶汁中的营养物质进行繁殖使数量逐渐增多【答案】酵母菌, 发酵【解析】红茶是一种发酵茶红茶的风味由多种物质决定这些物质依赖酵母菌将茶汁中的物质通过发酵环节将其分解转化形成【答案】温度【解析】发酵过程需要人为的控制温度、和湿度所以用温湿布覆盖是为发酵过程提供适宜的温度、湿度条件【答案】减少, 部分灭菌【解析】烘焙把揉捻成条的茶叶放入电炒锅内用手翻炒蒸发叶内多余水分定型产香烘焙过程既能使茶叶干燥还能部分灭菌复焙打开电炒锅的低温挡用手慢速翻炒再次蒸发茶叶内多余的水分烘焙之后菌落总数减少表明烘焙和复焙不仅使茶叶干燥还能部分灭菌保证其不再继续转化变质。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.“海水稻”是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物开发海水稻具有极其重要的战略意义下列说法错误的是（）A. 海水稻耐盐碱的性状是由盐碱环境决定的B. 耐盐碱基因最可能位于海水稻细胞的细胞核中C. 耐盐碱基因使海水稻在盐碱环境具有竞争优势D. 可以通过杂交或转基因等技术培育高产海水稻【答案】A【解析】A．基因决定性状所以海水稻耐盐碱的性状是由是由基因决定的 A错误B．基因位于DNA上 DNA位于染色体上染色体位于细胞核内所以耐盐碱基因最可能位于细胞核中 B正确C．耐盐碱基因使海水稻更适应环境因此更具有竞争性 C正确D．培育高产海水稻可以用杂交或转基因技术 D正确2.西红柿本是一种不耐寒的作物科学家提取生活在寒带的比目鱼抗冻蛋白质基因并将其转入西红柿中培育出了可以在冬季或较寒冷的地区种植的抗冻西红柿这说明（）A. 基因控制生物的性状B. 生物的性状可以遗传C. 动物与植物的基因相同D. DNA是主要的遗传物质【答案】A【解析】基因是DNA分子上决定生物性状的小单位性状是指生物的形态特征、生理特征和行为方式基因控制生物的性状将鱼的抗冻蛋白基因导入到番茄的基因组中从而使番茄的耐寒能力得到提高说明基因是DNA分子上控制生物性状的基本单位基因控制生物的性状故选A.3.下列食品保存方法和原理不一致的一组是（）A. 盐腌咸鱼﹣﹣高温灭菌杀死鱼体中的微生物B. 冰箱冷藏蔬菜﹣﹣低温抑制微生物的生长和繁殖C. 真空包装大豆﹣﹣隔绝空气抑制微生物繁殖D. 香菇晒干﹣﹣减少水分抑制微生物的生长和繁殖【答案】A【解析】A、盐腌咸鱼是利用盐除去食品中的水分抑制微生物的繁殖而不是降低食品表面细菌的繁殖速度 A错误B、冰箱冷藏蔬菜是低温抑制微生物的生长和繁殖 B正确C、真空包装大豆是隔绝空气抑制微生物繁殖 C正确D、香菇晒干是减少水分抑制微生物的生长和繁殖腌制食品 D正确4.2018年1月中国科学家率先成功应用体细胞对非人灵长类动物进行克隆获得两只克隆猴克隆猴性状与基地内某只母猴相同则这只母猴为克隆猴提供的细胞结构为（）A. 细胞膜B. 细胞质C. 细胞核D. 线粒体【答案】C【解析】解克隆中遗传物质来自细胞核克隆猴长得跟供核母猴相似故选 C5.如图是科学家利用先进的生物科学技术培育能产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解下列说法正确的是（）A. 这项先进的生物科学技术在生物学上称为克隆B. 根据图示情况若毛色五花由隐性基因控制黄色丙牛产下的“牛牛” 其毛色性状表现应该是五花毛色C. 产生“牛牛”的生殖过程属于无性生殖的一种D. “牛牛”的基因一半来自父方一半来自母方【答案】B【解析】解 A.从图中看出科学家在受精卵中导入了人乳铁蛋白基因后培育了能产生人乳铁蛋白的奶牛“牛牛” 因此“这项先进的生物科学技术”在生物学上称为转基因技术 A错误B.黄色丙牛为代孕母牛发育成牛牛的受精卵内的遗传物质来自来自黑花甲牛和白花乙牛所以“牛牛”的毛色性状表现型应该和亲本甲、乙牛相似为五花毛色 B正确C.图中A过程精子与卵细胞相结合是在体外通过人工方式完成的受精这一过程叫体外受精图中B过程将发育的胚胎植入雌牛的子宫内叫胚胎移植因此图中“B过程”的操作方法在生物学上被称为胚胎移植此生殖过程属于有性生殖 C错误D.“牛牛”体细胞核中的每对基因一个来自父方一个来自母方 D错误故选 B6.人们将人类的胰岛素基因转移到大肠杆菌体内用大肠杆菌制造出能治疗“糖尿病”的胰岛素下列与该技术原理一样的是（）A. 将酒曲洒在糯米饭上制作米酒B. 模仿蝙蝠的回声定位系统研制雷达C. 将高产奶牛的细胞核与普通奶牛的去核卵细胞融合以培育高产奶牛D. 将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛奶品质【答案】D【解析】7.科学家将雌性白面绵羊的体细胞的细胞核移入了黑面绵羊的卵细胞中发育成的小羊性别和体色是（）A. 雌性黑色B. 雄性黑色C. 雄性白色D. 雌性白色【答案】D【解析】发育成的小羊的遗传物质全部来源于雌性白面绵羊的细胞核该小羊的性状和白面绵羊的完全相同因此小羊的性别和体色分别是雌性、白色8.下列关于科学探究的叙述中正确的是（）A. 一组对照实验可以有多个变量B. 根据实验变量设计对照实验C. 验证假设正确与否的方法是猜想D. 实验结论必须与假设一致【答案】B【解析】A、生物探究实验一般设计对照实验因此进行科学探究一般设计对照实验设计对照实验时要有效控制唯一实验变量 A错误B、对照实验的设计是指根据实验的目的和假设（即根据实验需要）确定实验变量来具体地设计实验的方法步骤 B正确C、科学探究要实事求是猜想不可以代替实验操作 C错误D、在探究的过程中并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论有时由于探究的方法不够完善也可能得出错误的结论因此在得出结论后还需要对整个探究过程进行反思 D错误9.日常生活中人们运用各种方法保存食品如表中食品的保存方法不合理的是（）A. AB. BC. CD. D【答案】A【解析】A、酸奶可以放入冷藏冷藏室低温下饮用口感更佳但是不可以进行冷冻冷冻会将酸奶中的有益菌杀死 A不正确BCD、鱼肉是冷冻、火腿是真空包装蔬菜是冷藏保存方法正确10.如图是抗虫烟草的培育过程以下说法正确的是A. 抗虫烟草的培育说明基因可以在不同物种间进行交流B. 普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基因重组属于有性生殖C. 该过程中用到转基因技术这是在细胞水平上的操作D. 抗虫烟草的成功培育说明转基因技术都是安全的可广泛应用【答案】A【解析】A．抗虫烟草的培育说明基因可以在不同物种间进行交流正确B．普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基因重组没有经过两性生殖细胞结合属于无性生殖错误C．该过程中用到转基因技术这是在分子水平上的操作错误D．人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果” 即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险如含有抗虫害基因的食品是否会威胁人类健康转基因产品对环境的影响转基因产品是否会破坏生物多样性转基因对生物个体的影响转基因产品带来的伦理问题等等错误故选A.11.如图在探究食品腐败原因的实验中某同学取三个相同的锥形瓶各加入50毫升相同的肉汤高温煮沸后按如表要求进行处理根据实验结果下列推测合理的是（）①肉汤的腐败是其自身已有的细菌造成的②肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的③低温可以抑制细菌的生长和繁殖A. ①②B. ①③C. ②③D. ①②③【答案】C【解析】甲丙唯一不同的变量是空气中的细菌能否进入肉汤甲瓶敞开瓶口空气中的细菌能进入肉汤 3天后肉汤变质丙瓶用消毒牙签塞住瓶口空气中的细菌不能进入肉汤 3天后肉汤不变质因此肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的甲乙唯一不同的变量是温度甲瓶25℃ 3天后肉汤变质乙瓶5℃3天后肉汤不变质因此低温可以抑制细菌的生长和繁殖所以根据以上实验结果推测合理的是②③12.下列生物科技成果与所利用的科学技术的对应关系错误的是（）①将种子带入太空培育成口感极佳的太空椒﹣转基因技术②将转铁蛋白基因导入奶牛体内使之生产含有人的转铁蛋白的牛奶﹣﹣克隆③将“母水”倒入装有蔬菜的泡菜坛后将坛口密封制作可口的泡菜﹣﹣发酵④使一只母羊的乳腺细胞的细胞核和另一只母羊的无核卵细胞形成融合细胞进而培育成小羊多莉﹣﹣转基因A. ①②④B. ②③④C. ①③④D. ②③【答案】A【解析】13.新鲜的蔬菜鲜嫩好吃但较难保鲜所以有些新鲜的蔬菜常被加工成腌制品或干品．采用这种方法保存的主要原理是（）①抑制微生物的生长、繁殖②除去蔬菜中的全部微生物③破坏微生物生活的环境④让蔬菜腐烂的速度减慢．A. ①②③B. ①②④C. ②③④D. ①③④【答案】D【解析】解因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．有些新鲜的蔬菜常被加工成腌制品或干品减少了蔬菜中的水分从而抑制微生物的生长和大量繁殖延长了蔬菜的保存时间．故选D．14.制作酸奶的顺序是（）①密封瓶口②牛奶煮沸后冷却③常温环境中放置一段时间④加入适量含乳酸菌的酸奶⑤将容器清洗干净并煮沸消毒A. ⑤②④①③B. ⑤④②①③C. ④②⑤①③D. ②④③⑤①【答案】A【解析】解制作酸奶时要用到乳酸菌制作酸奶的操作顺序依次是⑤将容器清洗并煮沸消毒②先将牛奶煮沸进行高温灭菌然后冷却④再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶相当于接种①乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸因此容器要密封以创造无氧的环境③最后在常温环境中放置一段时间故正确的顺序是⑤②④①③故选 A15.广东人喜欢在农历腊月时腌制晒制腊肉、腊肠等口味好且保存时间长所依据的主。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.下列生物科技成果与所利用的科学技术的对应关系错误的是（）①根据蝙蝠的回声定位原理制造了盲人用的“探路仪”﹣﹣仿生②将转铁蛋白基因导入奶牛体内使之生产含有人的转铁蛋白的牛奶﹣﹣克隆③将“母水”倒入装有蔬菜的泡菜坛后将坛口密封制作可口的泡菜﹣﹣发酵④使一只母羊的乳腺细胞的细胞核和另一只母羊的无核卵细胞形成融合细胞进而培育成小羊多莉﹣﹣转基因A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④【答案】D【解析】2.某兴趣小组为了探究食物腐败的主要原因设计了如图实验装置有关分析错误的是（）A. 在安置好装置之后利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸其主要目的是杀灭肉汤内的细菌和其他微生物B. 此套装置放到任何温度条件下实验结果都相同C. 弯曲玻璃管的作用是阻止外界细菌进入B试管内D. 肉汤将会腐败的试管是A【答案】B【解析】 A 、高温可以杀死细菌等微生物因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物 A正确B、温度会影响实验的结果此套装置放到任何温度条件下实验结果不相同 B错误C 、D细菌等微生物的生活需要水分、适宜的温度和营养物质等条件试管的肉汤中有水分和丰富的营养物质因此除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外还需要适宜的温度弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在试管之外从而使得B试管中的肉汤保持新鲜将会腐败的试管是A．C、D正确3.现在的生物学基因技术越来越成熟 2003年在西班牙一家实验室中利用布卡多山羊存留下的细胞核让这已灭绝物种重见了天日现在多国科学家又在为猛犸象的“复活”而努力着根据所学知识你认为这一科学技术是（）A. 选育技术B. 转基因技术C. 杂交技术D. 克隆技术【答案】D【解析】“克隆”的含义是无性繁殖即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同利用布卡多山羊存留下的细胞核让这已灭绝物种重见了天日现在多国科学家又在为猛犸象的“复活”而努力着根据所学知识我认为这一科学技术是克隆技术4.如图是抗虫烟草的培育过程以下说法正确的是A. 抗虫烟草的培育说明基因可以在不同物种间进行交流B. 普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基因重组属于有性生殖C. 该过程中用到转基因技术这是在细胞水平上的操作D. 抗虫烟草的成功培育说明转基因技术都是安全的可广泛应用【答案】A【解析】A．抗虫烟草的培育说明基因可以在不同物种间进行交流正确B．普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基因重组没有经过两性生殖细胞结合属于无性生殖错误C．该过程中用到转基因技术这是在分子水平上的操作错误D．人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果” 即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险如含有抗虫害基因的食品是否会威胁人类健康转基因产品对环境的影响转基因产品是否会破坏生物多样性转基因对生物个体的影响转基因产品带来的伦理问题等等错误故选A.5.日常生活中人们运用各种方法保存食品如表中食品的保存方法不合理的是（）A. AB. BC. CD. D【答案】A【解析】A、酸奶可以放入冷藏冷藏室低温下饮用口感更佳但是不可以进行冷冻冷冻会将酸奶中的有益菌杀死 A不正确BCD、鱼肉是冷冻、火腿是真空包装蔬菜是冷藏保存方法正确6.以下实例与使用的生物技术匹配不正确的是（）A. 试管婴儿﹣﹣克隆技术B. 腐乳制作﹣﹣传统发酵技术C. 月季枝条繁殖﹣﹣扦插技术D. 利用大肠杆菌生产胰岛素﹣﹣转基因技术【答案】A【解析】A、“试管婴儿”的诞生属于体外受精和胚胎移植技术而不是克隆技术 A错误B、利用毛霉制作腐乳利用的是发酵技术 B正确C、扦插是指把能产生不定根的植物体的枝条剪下将下端插进潮湿的土壤中使枝条长成一个新个体的方法月季等植物常用这种方法进行繁殖 C正确D、利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术 D正确7.下列有关细菌、真菌表述中错误的是（）A. 细菌中的醋酸杆菌可以用来制醋B. 细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形细胞核C. 蘑菇用孢子繁殖在生态系统中属于分解者D. 吃老面馒头时内有许多含氧气小孔是酵母菌发酵的产物【答案】D【解析】解 A.醋酸杆菌可以用来制醋 A正确B.细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构但都没有成形的细胞核有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊的结构 B正确C.蘑菇属于真菌用孢子繁殖在生态系统中属于分解者 C正确D.做老面馒头要用到酵母菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多空 D错误故选 D8.某实验小组利用苹果进行了“模拟探究皮肤是一道保护屏障”的实验下列结论正确的是（）A. 苹果皮与皮肤具有相同的结构B. 75%的酒精有一定的杀菌、消毒作用C. 皮肤能完全抵挡病原体进入人体D. 皮肤是人体抵御疾病的第二道防线【答案】B【解析】A、苹果皮神属于保护组织皮肤属于上皮组织结构不同 A错误B、据表中实验现象可见 75%的酒精有一定的杀菌、消毒作用 B正确C、皮肤是一道保护屏障能抵挡病原体进入人体但是不能完全抵挡 C错误D、皮肤是一道保护屏障是人体抵御疾病的第一道防线 D错误9.1996年科学家利用三只母羊培育出了小羊“多莉” 培育过程如下图所示其运用的生物技术是（）A. 转基因技术B. 克隆技术C. 杂交育种D. 仿生技术【答案】B【解析】解克隆技术属于细胞工程克隆技术本身的含义是无性繁殖即由同一个细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同所以小羊“多莉”的诞生属于克隆技术的应用故选 B10.利用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒需要先通入一段时间的空气然后隔绝空气当酒精含量达到12%～16%时发酵就停止了有关叙述错误的是（）A. 先通入一段时间的空气有利于增加酵母菌的数量B. 酵母菌在产生酒精的同时也有二氧化碳生成C. 酵母菌通过呼吸作用分解有机物释放能量D. 发酵停止是因为氧气过少导致酵母菌无法呼吸【答案】D【解析】A、葡萄酒发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸保证酵母菌大量繁殖然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵获得葡萄酒 A正确B、酒精发酵过程中会产生酒精和二氧化碳导致pH值逐渐下降不适宜酵母菌生存 B正确C、酵母菌通过呼吸作用分解有机物释放能量 C正确D、酒精发酵时进行的是无氧呼吸不需要氧气 D错误11.2018年我国科学家成功培育出两只克隆猴“中中”“华华” 引起了人们的关注下图是克隆猴的培育过程示意图下列有关克隆的说法正确的是（）A. “中中”“华华”与C猴遗传物质完全相同B. “中中”“华华”细胞中的染色体数目是 A猴的二倍C. “中中”“华华”的诞生属于无性生殖D. 利用大肠杆菌生产人胰岛素也属于克隆技术【答案】C【解析】A、细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁 C猴只是代孕母猴“中中”“华华”与A猴遗传物质完全相同 A错误B、核移植是指将供体细胞核移入除去核的卵母细胞中使其重组并发育成一个新的胚胎这个新的胚胎最终发育为动物个体通过核移植方法获得的克隆猴的细胞核由供体提供所以与核供体相比克隆猕猴体细胞的染色体数目不变 B错误C、“克隆”是一个核移植的过程克隆猴“中中”和“华华”通过无性生殖方式诞生 C正确D、利用大肠杆菌产生出胰岛素原理是把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养可以通过大肠杆菌生产胰岛素大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素运用的是转基因技术 D错误12.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件生物兴趣小组用已消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶按如表进行了实验请分析表中包含了几组对照实验？变量分别是什么？（）A. 2组温度、细菌B. 2组温度、空气C. 2组温度、消毒棉球D. 2组温度、消毒棉球、空气【答案】A【解析】甲乙唯一不同的变量是温度可以形成对照实验甲丙唯一不同的变量是细菌可以形成对照实验乙丙有两个变量温度和细菌不能形成对照实验因此表中包含了2组对照实验变量分别是温度、细菌13.如图是科学家利用先进的生物科学技术培育能产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解下列说法正确的是（）。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计27小题每题3分共计81分）1.下列不属于利用发酵技术生产的是（）A. 面包B. 酸奶C. 米酒D. 人胰岛素【答案】D【解析】由分析可知微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌可用超级菌（转基因技术）生产胰岛素可见D符合题意2.和面时加入酵母菌可使蒸出的馒头暄软多孔其原因是（）A. 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳B. 酵母菌分解葡萄糖产生氧气C. 酵母菌通过呼吸作用产生氧气D. 酵母菌分解淀粉产生氧气【答案】A【解析】做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔3.人们可以利用甘蔗．玉米渣生产酒精．这项技术是（）A. 克隆技术B. 转基因技术C. 发酵技术D. 酶技术【答案】C【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用如酿酒时要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳甘蔗渣、玉米渣中含丰富的葡萄糖加入酵母菌通过酵母菌发酵可以产生大量的酒精这项技术属于发酵工程可见A符合题意4.酸汤子是用玉米水磨发酵后制成的一种粗面条下列食品的制作中不需要发酵的是（）A. 酱油B. 腐乳C. 豆浆【解析】制酱油、腐乳要用到霉菌都与微生物的发酵有关而豆浆是由大豆研磨而成的与微生物的发酵无关5.下列食品的制作过程与发酵技术无关的是（）A. 豆浆B. 酸奶C. 米酒D. 酱油【答案】A【解析】由分析可知微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制酱油要用霉菌豆浆是用大豆加水机械加工成豆浆加热而成的与发酵无关可见A符合题意6.制作面包时用于发酵的生物是（）A. 醋酸菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 曲霉【答案】B【解析】做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔制醋要用到醋酸菌制泡菜和酸奶要用到乳酸菌制酱要用到曲霉可见B符合题意7.酿葡萄酒时起主要作用的微生物是（）A. 青霉B. 酵母菌C. 醋酸菌D. 乳酸菌【答案】B【解析】 A 、青霉菌发酵产生青霉素不产生酒精 A不正确B、酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精 B正确C 、醋酸菌发酵产生醋酸不产生酒精 C不正确D、乳酸菌发酵产生乳酸不产生酒精 D不正确8.某兴趣小组尝试制作酸奶其主要步骤如下①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→保存食用下列相关叙述错误的是（）A. 制作酸奶所用主要微生物是乳酸菌B. 步骤④的操作相当于微生物培养步骤中的接种环节C. 制作酸奶过程中容器不需要密封D. 除米酒、酸奶外生活中的发酵食品很多例如馒头、酸菜等【答案】C【解析】解 A.制作酸奶用的微生物是乳酸菌乳酸菌在无氧的条件下分解葡萄糖产生乳酸 A正确B.步骤④是接种就是把已有的菌种用某种方式取少量的菌种接到培养基上的过程接种的目的有多种如扩大培养、筛选菌种、选育等 B正确D.除米酒、酸奶外馒头、酸菜等也属于发酵食品 D正确故选 C9.下列叙述错误的是（）A. 生物的多样性不包括细菌、真菌的多样性B. 保鲜膜包裹保存食品可以减少细菌的污染C. 制作泡菜的乳酸菌的生长、繁殖需要无氧环境D. 细菌分布广、繁殖快【答案】A【解析】A 、生物的多样性包括物种多样性、遗传基因多样性、生态系统多样性细菌、真菌的多样性属于物种多样性生物的多样性应该包括细菌、真菌的多样性 A错误B、将买来的新鲜蔬菜用保鲜膜包起来可以减少细菌的污染 B正确C 、制作泡菜的乳酸菌的生长、繁殖需要无氧环境和适宜的温度 C正确D、细菌没有成形的细胞核 D正确10.以下有关人类对微生物利用的叙述错误的是（）A. 利用乳酸菌酿制葡萄酒B. 利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫C. 利用甲烷菌分解有机物产生清洁能源甲烷D. 通过转基因技术可以使大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物——胰岛素【答案】A【解析】解 A.制泡菜、酸奶要用到乳酸菌利用酵母菌酿制葡萄酒属于人类对微生物的利用 A错误B.科学家们利用一些寄生性的细菌和病毒来治疗疾病或防治农林害虫如苏云金杆菌可寄生在某些害虫体内对害虫有较强的致病力 B正确C.甲烷菌是一种厌氧菌无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷 C正确D.科学家利用现代技术手段把其他生物的某种基因转入一些细菌内部使这些细菌能够生产药品例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内对大肠杆菌进行大规模的培养使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素 D正确故选 A11.制作大而松软的馒头或面包时所利用的微生物是（）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 青霉D. 植物病毒【答案】B【解析】A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味 A错误B、做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔 B正确C、利用青霉菌可提取青霉素 C错误D、专门寄生在植物细胞里的病毒叫植物病毒如烟草花叶病毒 D错误12.下列都属于真菌的一组是（）①大肠杆菌③乳酸菌④酵母菌⑤蘑菇⑥曲霉⑦螺旋菌⑧青霉A. ①②③④B. ①③⑤⑦C. ④⑤⑥⑧D. ②⑥⑦⑧【答案】C【解析】④酵母菌为单细胞真菌而⑧青霉、⑤蘑菇、口蘑、猴头和②木耳都属于真菌每个细胞结构为细胞壁、细胞质体内不含叶绿体必须以现成的有机物为食都能产生大量的孢子而①大肠杆菌生殖方式为裂殖13.可以用来做面包、馒头的菌种是（）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 曲霉D. 青霉【答案】B【解析】14.人们常用泡菜坛（图1）腌制泡菜腌制过程中由于乳酸菌的发酵作用产生乳酸使泡菜具有酸性风味有些杂菌却会导致泡菜亚硝酸盐增加对人体可能有不利影响酸性环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚硝酸盐研究小组对泡菜中乳酸菌和亚硝酸盐进行检测结果如图2．下列叙述正确的是（）A. 泡菜坛应加水密封主要目的是形成无光条件B. 前3天亚硝酸盐含量增加导致乳酸菌数量上升C. 发酵第3天乳酸菌较多此时的泡菜适于食用D. 亚硝酸盐含量先增加后减少与乳酸菌繁殖有关【答案】D【解析】15.微生物发酵是一项传统的生物技术下列关于发酵的说法不正确的是（）A. 发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌B. 做泡菜时要隔绝空气造成缺氣环境有利于乳酸菌发酵D. 利用乳酸菌发酵制作酸奶能产生二氧化碳气体【答案】D【解析】解 A.微生物有着广泛的用途发酵常用的微生物有酵母莲和乳酸菌利用醋酸菌酿醋 A正确B.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌做泡菜时要隔绝空气造成缺氧环境有利于乳酸菌发酵 B 正确C.发酵食品过程中要灭菌是指要消除的杂菌 C正确D.利用乳酸菌发酵制作泡菜、酸奶等在发酵过程中能产生乳酸 D错误故选 D16.人们常用来制作酸奶、泡菜的微生物主要是（）A. 青霉B. 酵母菌C. 放线菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】17.下列哪组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术（）A. 白米饭、酱油B. 面包、酸奶C. 豆腐、火腿肠D. 食醋、腊肉【答案】B【解析】18.下列食品制作过程中需要利用细菌发酵的是（）A. 酸奶B. 馒头C. 酱油D. 面包【答案】A【解析】 A 、制酸奶要用到乳酸菌乳酸菌属于细菌B、馒头要用到酵母菌酵母菌属于真菌C 、酱油要用到霉菌霉菌属于真菌D、面包要用到酵母菌酵母菌属于真菌19.下列不是采用发酵技术获得的是（）A. 鲜果汁B. 酸醋C. 面包D. 酱油【答案】A【解析】由分析可知微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌制酱要用到曲霉制味精要用到棒状杆菌利用青霉可以提取出青霉素等其中鲜果汁与微生物的发酵无关20.生物兴趣小组制作下列食品时主要利用的微生物和食品搭配不正确的是（）A. 甜酒——酵母菌B. 酸奶——乳酸菌C. 馒头——霉菌D. 食醋——醋酸菌【答案】C【解析】解 A.酵母菌发酵可以产生酒精可以用来制作甜酒 A正确B.乳酸菌发酵可以产生乳酸可以用来制作酸奶 B正确C.霉菌能够使馒头发霉因此不能用来制作馒头 C错误D.醋酸菌能够产生乙酸可以用来制作食醋 D正确故选 C21.新鲜葡萄的果皮外常有一层白霜这层白霜可以减少葡萄果实中水分的蒸发其中还含有某种微生物可利用葡萄中的糖分发酵产生葡萄酒这种微生物是（）A. 霉菌B. 乳酸菌C. 枯草杆菌D. 酵母菌【答案】D【解析】22.下列不属于现代的食品保存方法的是（）A. 风干B. 脱水C. 冷冻D. 添加防腐剂【答案】A【解析】 A 、风干是指在没有太阳光直接照射的自然流通空气中干燥的方法是比较原始的保存食品的方法符合题意B、脱水是指依靠重力或机械力降低物料中的水分的方法还有有靠冷冻后水的升华脱水或者低压脱水都是现代工艺多应用于水产品的保鲜及加工不符合题意C 、冷冻也叫“制冷” 是应用热力学原理用人工制造低温的方法来抑制微生物的生长和繁殖属于现代保鲜技术不符合题意D、添加防腐剂防腐剂是一类化学物质能防止食品的腐败变质属于现代化学保鲜技术不符合题意23.下列食品制作过程中不需要利用细菌或真菌的是（）A. 泡菜B. 米酒C. 腐乳D. 粽子【答案】D【解析】A、制泡菜时用到乳酸菌B、制米酒要用到酵母菌C、臭豆腐要用到曲霉D、糯米粽不需要利用细菌或真菌24.泡菜的产生是（）作用的结果．A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 霉菌D. 放线菌【答案】B【解析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛制作泡菜要用到乳酸菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得菜具有特殊的风味还不破坏菜的品质可见B符合题意25.下列名优产品中没有利用微生物发酵原理生产的是（）A. 赣州章贡酒B. 永和豆浆C. 吉安永叔公豆腐乳D. 抚州资溪面包【答案】B【解析】26.日常生活中许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌下列选项中属于人类对真菌利用的是（）①制作酸奶②制作米酒③制醋④生产青霉素⑤制作面包A. ①②④B. ②④⑤C. ①③④D. ②③⑤【答案】B【解析】解①制酸奶要用到乳酸杆菌乳酸菌属于细菌通过分裂进行生殖在无氧的条件下经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸使奶具有甜酸风味②酿酒时要用到酒曲主要成分是酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳③制醋用醋酸菌醋酸菌发酵产生醋酸醋酸菌属于细菌④抗生素有很多如青霉素生产青霉素要用到青霉青霉属于真菌⑤做面食时经常要用到酵母菌酵母菌属于真菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔故选 B27.发酵技术已广泛应用于食品行业中下列发酵食品的制作利用醋酸菌的是（）A. 葡萄酒B. 酸奶C. 食醋D. 酱油【答案】C【解析】解微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌制酱要用到霉菌故选 C28.（1）酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱能够将其内容物加热至42℃并保持恒温小红将约1L鲜奶倒进锅里加热至沸腾将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟该步骤的目的是________28.（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机等牛奶变凉了再加入约100毫升的酸奶鲜奶相当于细菌、真菌培养过程中的________ 等牛奶变凉了再加入酸奶的原因是________28.（3）盖上酸奶机的盖子让内部处于密封状态打开开关小红认为自己的上述操作满足了________发酵过程中所需要的基本外界条件 ________、水、________和缺氧的环境（用于制作酸奶的是厌氧菌）最后小红终于做出了美味的酸奶【答案】【解析】【答案】【解析】【答案】【解析】29.（1）请写出制作工序的先后顺序 ________（用序号表示）29.（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是________29.（3）加入酒曲的目的首先将糯米中的淀粉分解成________ 然后在酵母菌的作用下将其分解成________和二氧化碳29.（4）酿好的甜酒表面常有一层泡沫这是由于_________________________【答案】（1）④⑥③①②⑤【解析】解（1）在制作米酒时首先要把容器清洗干净除去杂菌然后用水将糯米浸泡一昼夜淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟蒸熟之后用凉开水将糯米饭冲淋一次冷却到30℃30℃是酵母菌生活的适宜温度接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合将糯米饭压实后挖个小坑淋上一些凉开水最后将糯米饭放入容器中盖好置入25℃左右的环境中即可故正确的制作顺序是④⑥③①②⑤【答案】（2）防止高温杀死酵母菌【解析】（2）糯米饭温度过高会杀死酵母菌所以在加酵母菌之前需要将糯米饭冷却到30℃【答案】（3）葡萄糖, 酒精【解析】（3）酒曲中有曲霉菌能够将糯米中的淀粉分解成葡萄糖然后酵母菌能够将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳【答案】（4）产生二氧化碳气体的缘故【解析】（4）酵母菌发酵过程会产生二氧化碳所以酿好的甜酒表面常有一层泡沫三、判断题（本大题共计1小题每题15分共计15分）30.果酒暴露在空气中会变酸是酵母菌发酵的结果（）【答案】×【解析】解酿酒时要用到酵母菌酵母菌可以经过发酵把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精空气中有乳酸菌等微生物果酒暴露在空气中其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸而使的果酒变酸由上可知果酒暴露在空气中会变酸是乳酸菌发酵的结果故题干说法错误。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.克隆羊多莉长得非常像（）A. 供细胞核的母羊B. 供无核卵的母羊C. 代孕的母羊D. A、B、C三种羊的一部分【答案】A【解析】解细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁因此小羊多莉长的像供细胞核的母羊故选 A2.科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素．这种现代生物技术属于（）A. 转基因技术B. 组织培养C. 发酵技术D. 克隆技术【答案】A【解析】科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素因此这种现代生物技术属于转基因技术3.科研人员提取了一级功勋犬“化煌马”的体细胞将其细胞核注射到取自犬A的无核卵细胞中体外培养成早期胚胎然后将其移植到代孕犬B的子宫内生下了克隆犬“昆勋” 下列叙述错误的是（）A. 克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同B. 克隆犬“昆勋”的产生过程属于无性生殖C. 该实例说明细胞核是遗传的控制中心D. 克隆犬“昆勋”的培育过程属于转基因工程【答案】D【解析】解 A.细胞核是代谢和遗传的控制中心克隆犬“昆勋”的细胞核取自功勋犬“化煌马” 因此克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同 A正确B.克隆犬“昆勋”的产生过程没有精子卵细胞结合形成受精卵的过程因此属于无性生殖 B 正确C.克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同说明了细胞核能够控制生物的发育和遗传 C正确D.转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中并使之产生可预期的、定向的遗传改变克隆犬“昆勋”的培育过程中使用了克隆技术但没有使用转基因技术 D错误故选 D4.随着生物技术的不断发展成熟诸多成果已造福人类下列有关说法不正确的是（）A. 利用嫁接技术培育出了海水稻B. 利用诱变育种技术培育出了太空椒C. 利用仿生技术发明了超声波雷达D. 利用转基因技术获得了抗虫棉【答案】A【解析】解 A.利用杂交技术培育出了海水稻 A错误B.利用诱变育种技术培育出了太空椒 B正确C．利用仿生技术（模仿蝙蝠的回声定位）发明了超声波雷达 C正确D．把一种生物的某个基因用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中培育出的转基因生物就有可能表现出转入基因所控制的性状这项技术叫做转基因技术培育抗虫棉利用了转基因技术 D正确故选 A5.下列有关日常生活中生物技术的叙述不正确的是（）A. 冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖B. 白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C. 制作酸奶时将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌D. 制作泡菜的坛子加水密封目的是防止外界的空气进入坛内造成坛内缺氧的环境【答案】B【解析】解 A.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖 A正确B.酿酒要用到酵母菌和霉菌其中霉菌主要起到糖化的作用把米中的淀粉转化成葡萄糖酵母菌在无氧的条件下把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 B错误C.制作酸奶时先将牛奶煮沸是为了利用高温杀死其中的杂菌防止杂菌污染 C正确D.制作泡菜要创造无氧的环境因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入 D正确故选 B6.下列叙述中不正确的是（）A. 罐头食品不易变质的原因是封盖前高温灭菌封盖后细菌无法进入B. 利用甲烷细菌可将秸秆、粪便中的有机物分解合成甲烷用于照明、取暖C. 制作酸奶和泡菜利用的微生物是乳酸菌D. 青霉菌分泌的青霉素可以杀死细菌青霉素的用量越多效果越好【答案】D【解析】A、罐头食品不易变质的原因是封盖前高温灭菌封盖后细菌无法进入 A正确B、利用甲烷细菌可将秸秆、粪便中的有机物分解合成甲烷用于照明、取暖 B正确C、微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌 C正确D、青霉素就是一种普遍使用的抗生素它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质可以治疗多种疾病我们要合理、适量的使用抗生素如果滥用会引起细菌的抗药性增强还会杀死人体内有益的细菌 D错误7.目前最理想的乳房生物反应器是通过改造动物的什么而获得的（）A. 细胞大小B. 遗传基因C. 外部形态D. 生理特性【答案】B【解析】乳房生物反应器即人类通过对某种动物的遗传基因进行改造使这些动物的乳房可以产生和分泌出人们所需要的某些物质可以节省建设厂房和购买仪器设备费用可以减少生产程序和环境污染8.小刚同学想在家自制酸奶他需要用到的菌种是（）A. 酵母菌B. 醋酸菌C. 霉菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】9.日常生活中人们运用各种方法保存食品表中食品的保存方法不合理的是（）A. \AB. BC. \CD. D【答案】D【解析】 A 、水果、蔬菜采用冷冻法会破坏水果、蔬菜的营养结构甚至冻烂因此水果、蔬菜应该采用冷藏法保存 A正确B、鲜肉冷冻是利用低温环境来抑制细菌真菌的生长繁殖防止鲜肉腐败延长鲜肉的保质期延长属于食品保鲜技术 B正确C 、香菇是利用人工方法脱水减少香菇内的水分从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的因此香菇采用脱水法 C正确D、薯片是采用了气调包装在密封袋内充满了氮气或二氧化碳等惰性气体把氧气排出来了气调包装的食品是利用密封前灭过菌且密封严细菌不能进入氧气也不能进入袋内里面缺少氧气从而抑制微生物的生长和大量繁殖 D错误10.下列食品的制作过程中运用微生物发酵技术的是（）A. 牛肉干B. 火腿肠C. 豆腐D. 面包【答案】D【解析】A、牛肉干是食品保存没有运用发酵技术 A不符合题意B、火腿肠是食品保存没有运用发酵技术 B不符合题意C、豆腐是加工而成不是发酵技术 C不符合题意D、面包要用到酵母菌是发酵技术 D符合题意11.引起食物腐败的根本原因是（）A. 细菌和真菌的繁殖和生长B. 食物没有包装C. 食物没有放入冰箱D. 环境温度过高【答案】A【解析】解由于各种细菌、真菌等微生物接触到食物并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等．因此引起食物腐败的根本原因是细菌和真菌的繁殖和生长．故选 A12.转基因大豆、玉米或水稻有的人认为转基因食物对人体有害不能吃有的人认为无害还可以解决世界粮食紧张问题那转基因技术的正确解释是通过生物技术（）A. 换掉生物原有的整个细胞核使生物性状发生改变B. 换掉生物原有的全部染色体使生物性状发生改变C. 把一种生物的基因转入另一种生物体内使其表现出转入基因所控制的性状D. 把一种生物的基因转入另一种生物基因组内使其表现出转入基因所控制的性状【答案】D【解析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因将其转入另一种生物基因组中使与另一种生物的基因进行重组从而培育出转基因生物基因控制着生物的性状把一个生物的基因转入到另一个生物的体内就有可能表现出另一个生物的性状故选项D正确故选 D13.以下有关人类对微生物利用的叙述错误的是（）A. 利用乳酸菌酿制豆瓣酱B. 利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫C. 利用甲烷菌产生清洁能源甲烷D. 利用大肠杆菌生产胰岛素【答案】A【解析】A、制泡菜、酸奶要用到乳酸菌利用霉菌酿制豆瓣酱属于人类对微生物的利用 A错误B、科学家们利用一些寄生性的细菌和病毒来治疗疾病或防治农林害虫如苏云金杆菌可寄生在某些害虫体内对害虫有较强的致病力 B正确C、甲烷菌是一种厌氧菌无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷 C正确D、科学家利用现代技术手段把其他生物的某种基因转入一些细菌内部使这些细菌能够生产药品例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内对大肠杆菌进行大规模的培养使之大量生产治疗糖尿病的药物﹣﹣﹣胰岛素 D正确14.学校食堂常见下列食品中只有一种属于发酵食品它是（）A. 鲜奶B. 馒头C. 豆浆D. 米饭【答案】B【解析】解馒头是经过酵母菌发酵而成的发酵制品而鲜奶、豆浆、米饭都不是发酵制品都没有经过发酵是最原始的食品故选 B15.保存香菇通常所采用的方法是（）A. 脱水法B. 腌制法C. 巴斯德消毒法D. 真空包装法【答案】A【解析】 A 、脱水法是利用人工方法脱水减少食品内的水分从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的保存香菇通常所采用的方法属于脱水法B．腌制法是利用食盐腌制利用盐溶液除去食品中的水分抑制细菌真菌的生长繁殖来延长食品的保质期 B错误C 、巴斯消毒法是利用高温消毒来杀菌来延长食品的保质期 C错误D．真空包装法是利用真空环境缺氧的特点抑制细菌真菌的生长繁殖来延长食品的保质期 D错误16.实施基因工程的最终目的是（）A. 定向提取生物体的DNA分子B. 定向地对DNA分子进行人工剪切C. 在生物体外对DNA分子进行改造D. 定向地改造生物的遗传性状【答案】D【解析】解基因工程的核心技术是DNA重组技术即利用供体生物的遗传物质或人工合成的基因经过体外切割后与适当的载体连接起来形成重组DNA分子然后将重组DNA分子导入到受体细胞或受体生物构建转基因生物该种生物就可以按人类事先设计好的蓝图表现出另外一种生物的某种性状因此基因工程的最终目的是定向地改造生物的遗传性状故选 D17.下列生物均是在现代生物技术作用下形成的其中利用的技术与其他不同的是（）A. 巨型小鼠B. 抗虫棉花C. 多莉羊D. 抗虫烟草【答案】C【解析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因将其转入另一种生物中使之与另一种生物的基因进行重组从而产生特定具有优良遗传形状的生物技术巨型小鼠、抗虫棉花、抗虫烟草都属于转基因生物克隆技术是指人工遗传操作动物进行无性繁殖的技术克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成唯独选项C克隆羊多莉是利用克隆技术克隆的后代与选项ABD不同18.从肺静脉向新鲜的猪的心脏注水水最后从何处流出（）A. 肺动脉。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计8小题每题3分共计24分）1.科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状使得这种转基因生物发生了能遗传的变异这一技术被称为（）A. 克隆技术B. 转基因技术C. 杂交育种技术D. 嫁接技术【答案】B【解析】解科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状使得这种转入基因的生物发生了能遗传的编译这一技术被称为转基因技术．故选 B．2.图中的棉花是基因工程的成果有关此棉花的叙述错误的是（）A. 它的培育利用了转基因技术B. 它的抗虫性状不能遗传C. 它的种植能减少农药的使用D. 抗虫棉花品质优良【答案】B【解析】解抗虫棉是通过转基因技术培育的其体内的抗虫基因能够遗传它具有优良品质它的种植可大大减少农药的使用故选 B3.梨和香蕉腐烂是由于枯草杆菌的作用枯草杆菌与梨、香蕉的关系是（）A. 水果为了给枯草杆菌提供居住场所所以就会腐烂B. 水果到了一定时间就会腐烂腐烂的水果气味引来了枯草杆菌C. 枯草杆菌靠分解水果中的确有机物获得物质和能量导致水果腐烂D. 枯草杆菌只是附着在水果上水果的腐烂主要原因是温度太高【答案】C【解析】解枯草杆菌可以使水果腐烂酵母菌使腐烂的水果发出酒味这些微生物都是靠吸收水果中的有机物来维持生命．故选 C4.在无氧条件下酵母菌对葡萄糖的分解产物是（）A. 二氧化碳和水B. 二氧化碳和氧气C. 酒精和二氧化碳D. 氧气和水【答案】C【解析】酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水没有氧的情况下产物是酒精和二氧化碳5.下列有关“试管婴儿”和“克隆羊”两项技术的叙述正确的是（）A. 都属于无性生殖能保持母本性状B. 前者属于有性生殖后者属于无性生殖C. 都不会产生变异D. 前者属于无性生殖后者属于有性生殖【答案】B【解析】解试管婴儿有生殖细胞的结合并形成受精卵属于有性生殖克隆技术运用的是体细胞没有生殖细胞的结合属于无性生殖故选 B6.夏天人们常将新鲜果蔬用保鲜袋封好放入冰箱冷藏其原理不包括（）A. 有利于保持果蔬的水分B. 低温条件下不利于呼吸作用有机物消耗减慢C. 冰箱内氧气稀少不利于呼吸作用有机物消耗减慢D. 低温能够抑制细菌的繁殖果蔬不容易腐烂【答案】C【解析】夏天人们常将新鲜果蔬用保鲜袋封好放入冰箱冷藏原因是低温抑制细菌的繁殖果蔬不容易腐烂有利于保持果蔬的水分低温条件下不利于呼吸作用有机物消耗减慢 C错误7.为了探究“肉汤变质的原因” 某同学做了如图的实验将甲、乙两套装置分别连接好分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中三天后甲装置中的肉汤变质了乙装置中的肉汤未变质乙装置中的肉汤未变质的原因是（）A. 肉汤沸腾时间不足B. 没有空气进入乙试管C. 室温保持在25℃D. 弯管阻挡了细菌进入肉汤【答案】D【解析】食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的食物中的微生物不会凭空产生、真菌等微生物繁殖产生的因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭空气中有细菌会使肉汤腐败变质空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处故弯管阻挡了细菌进入肉汤中8.下列食品的保存方法与所利用的生物学原理不相符的是（）A. AB. BC. CD. D【答案】D【解析】解 A.新鲜鸡蛋是利用低温来抑制微生物的生长繁殖从而延长保质期的因此属于低温冷藏基本原理是低温抑制微生物的繁殖 A正确B.牛奶盒装是利用高温灭菌并隔绝外界空气来延长牛奶的保质期 B正确C.盐渍保存食品是因为高浓度的盐环境不利于微生物的生长的繁殖 C正确D.大米用真空包装的原理是利用密封前灭过菌且严格密封细菌不能进入空气也不能进入包装袋内从而抑制微生物的生长和大量繁殖而不是杀死并隔离微生物 D错误故选 D二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）9.（1）你认为他们发现马铃薯块没有发芽的原因是（）（填字母序号）9.（2）经查阅资料得知马铃薯属于块茎有许多芽眼芽眼内有芽为了验证该原因是否成立兴趣小组的同学又重新进行了实验①挑选两个大马铃薯切成大小相等的20个小块分成甲、乙两组甲组10个马铃薯小块不带芽眼乙组10个马铃薯小块带芽眼这是为了形成________实验②取两个盛有潮湿的、肥沃土壤的花盆将甲、乙两组马铃薯放在相同的、适宜条件下培养这是为了保证实验变量只有________个一段时间后观察到乙组的马铃薯块茎会发育成幼苗③得出的结论是________9.（3）实验中利用的是马铃薯的块茎属于植物的________器官在生物学上这种植物的无性生殖方式被称为________ 生殖A. 死了B. 没有带芽眼C. 块太小D. 没有根【答案】B【解析】【答案】对照, 一, 马铃薯没有发芽的原因是没有带芽眼【解析】【答案】营养, 营养【解析】10.（1）获得超级鼠采用的现代生物技术叫________技术10.（2）这项研究中被研究的性状是鼠的个体大小控制这个性状的是________基因说明生物体的性状是由基因控制的10.（3）如果甲、乙鼠的体色均为白色且白色由显性基因（A）控制灰色由隐性基因（a）控制而甲、乙鼠交配后生出了灰色小鼠则甲鼠的基因组成是________ 如果它们再生一只小鼠出现灰色的可能性为________10.（4）鼠体色的白色或灰色在遗传学上称为一对________性状【答案】（1）转基因【解析】解（1）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术该研究过程中将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中在显微镜下将大鼠生长激素基因注入小鼠核尚未融合的受精卵内的卵细胞核中是利用了转基因技术【答案】（2）大鼠生长激素【解析】（2）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状在这项研究中被研究的性状是鼠的个体大小通过超级鼠产生的过程可以知道控制鼠的个体大小的是大鼠生长激素基因说明生物体的性状是由基因控制的【答案】（3）Aa, 1/4【解析】（3）白色由显性基因（A）控制灰色由隐性基因（a）控制则灰色鼠的基因是aa 一个来自父方一个来自母方父母双双又都有白色基因A 则其基因组成是Aa 它们后代中白色鼠和灰色鼠的比例为3∶1 如果它们再生一只灰色鼠的可能性为1/4【答案】（4）相对【解析】（4）鼠体色的白色或灰色是同一性状的不同表现形式因此是一对相对性状11.（1）酒曲中含有主要微生物是________11.（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________（二）某兴趣小组尝试制作酸奶其主要步骤如下①奶粉和糖加水混合\rightarrow ②热处理（煮沸）\rightarrow ③冷却(42^\circ C -43^\circ C )\rightarrow ④加入一些品牌酸奶\rightarrow ⑤发酵\rightarrow 保存食用11.（3）步骤④的目的是________11.（4）酸奶常用________方法保存11.（5）除米酒、酸奶外生活中的发酵食品很多请说出一种 ________【答案】酵母菌【解析】制作米酒时要用到酵母菌酒曲中的菌种主要就是酵母菌酵母菌发酵分解有机物能产生酒精因此在制作甜酒的时候要加入酒曲目的是加入酵母菌【答案】适宜的温度【解析】步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供适宜的温度【答案】接种【解析】接种就是把已有的菌种用某种方式取少量的菌种接到培养基上的过程接种的目的有多种如扩大培养、筛选菌种、选育等不过其他的目的一般都建立在扩大培养的基础上步骤④的目的是接种【答案】冷藏【解析】酸奶常用冷藏方法保存【答案】馒头、酸菜等【解析】除米酒、酸奶外生活中的发酵食品很多如馒头、酸菜等12.（1）实验前将装置放在蒸锅内加热15~20min 目的是________12.（2）甲瓶和丙瓶这组实验的变量是________ 通过甲瓶、乙瓶这组对照实验可以说明细菌的生存需要________ 保存相同时间后牛奶最先腐败的是________瓶12.（3）本实验方案在设计上存在的最明显的不足之处是________12.（4）如果想要将纯牛奶发酵制作酸奶需要用到的微生物是________ 该生物与酿造葡萄酒用到的微生物相比在细胞结构上的本质区别是________12.（5）在制葡萄酒的过程中将葡萄汁装入发酵瓶时要做好密封原因是所用到的微生物在________条件下才能发酵产生酒精另外有一种产物是________ 白酒酿造过程中先后利用了________两类微生物【答案】（1）杀死杂菌【解析】解（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15~20min 目的是杀死杂菌【答案】（2）细菌, 适宜温度, 甲【解析】（2）图中甲的瓶口不做处理有细菌进入丙的瓶口用消毒棉球塞住无细菌进入可见甲和丙是一组对照实验变量是细菌图中甲和乙除了温度不一样其他条件都一样是一组对照实验变量是温度结果甲先变质说明细菌的繁殖需要适宜的温度【答案】（3）没有重复实验【解析】（3）为尽量减少实验误差保证数据的科学性应注意重复实验并计算平均值【答案】（4）乳酸菌, 无成形的细胞核【解析】（4）酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成酿造葡萄酒用到的微生物是酵母菌酵母菌属于单细胞的真菌乳酸菌和酵母菌的本质区别是无成形的细胞核【答案】（5）无氧, 二氧化碳, 霉菌、酵母菌【解析】（5）白酒酿造先后利用了霉菌和酵母菌两类微生物酵母菌在无氧的条件下发酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳三、判断题（本大题共计4小题每题15分共计60分）13.（1）“巨型稻”株形高大、生长期长、耐水淹可为青蛙、泥鳅、龙虾和稻花鱼等稻田养殖动物提供良好的栖息环境同时还为各种动物直接或间接地提供了食物（）13.（2）水稻生长的灌浆期和成熟期需要吸收大量水分这些水分主要用于水稻的光合作用（）13.（3）如图乙中A和B是叶肉细胞中的两个细胞结构箭头代表生理活动则结构A的名称是叶绿体（）【答案】【解析】【答案】【解析】【答案】【解析】14.真菌细胞内有叶绿体（）【答案】×【解析】解真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的霉菌和大型真菌都是多细胞的真菌的细胞不含叶绿体是典型异养生物．它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物作为自己的营养．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代故本题错误15.克隆就是用人工的方式进行生物的有性生殖．________（判断对错）【答案】times【解析】解克隆是由同一个细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同．因此克隆没有两性生殖细胞的结合所以从生殖的方式看克隆属于无性生殖而不是有性生殖．因此题干的说法错误．故答案为 \times ．16.制醋常用醋酸菌制作泡菜常用乳酸菌 ________（判断对错）【答案】T【解析】解微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌等故题干说法正确。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.下列生物科技成果与所利用的科学技术的对应关系错误的是（）①根据蝙蝠的回声定位原理制造了盲人用的“探路仪”﹣﹣仿生②将转铁蛋白基因导入奶牛体内使之生产含有人的转铁蛋白的牛奶﹣﹣克隆③将“母水”倒入装有蔬菜的泡菜坛后将坛口密封制作可口的泡菜﹣﹣发酵④使一只母羊的乳腺细胞的细胞核和另一只母羊的无核卵细胞形成融合细胞进而培育成小羊多莉﹣﹣转基因A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④【答案】D【解析】2.某兴趣小组为了探究食物腐败的主要原因设计了如图实验装置有关分析错误的是（）A. 在安置好装置之后利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸其主要目的是杀灭肉汤内的细菌和其他微生物B. 此套装置放到任何温度条件下实验结果都相同C. 弯曲玻璃管的作用是阻止外界细菌进入B试管内D. 肉汤将会腐败的试管是A【答案】B【解析】 A 、高温可以杀死细菌等微生物因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物 A正确B、温度会影响实验的结果此套装置放到任何温度条件下实验结果不相同 B错误C 、D细菌等微生物的生活需要水分、适宜的温度和营养物质等条件试管的肉汤中有水分和丰富的营养物质因此除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外还需要适宜的温度弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在试管之外从而使得B试管中的肉汤保持新鲜将会腐败的试管是A．C、D正确3.现在的生物学基因技术越来越成熟 2003年在西班牙一家实验室中利用布卡多山羊存留下的细胞核让这已灭绝物种重见了天日现在多国科学家又在为猛犸象的“复活”而努力着根据所学知识你认为这一科学技术是（）A. 选育技术B. 转基因技术C. 杂交技术D. 克隆技术【答案】D【解析】“克隆”的含义是无性繁殖即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同利用布卡多山羊存留下的细胞核让这已灭绝物种重见了天日现在多国科学家又在为猛犸象的“复活”而努力着根据所学知识我认为这一科学技术是克隆技术4.如图是抗虫烟草的培育过程以下说法正确的是A. 抗虫烟草的培育说明基因可以在不同物种间进行交流B. 普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基因重组属于有性生殖C. 该过程中用到转基因技术这是在细胞水平上的操作D. 抗虫烟草的成功培育说明转基因技术都是安全的可广泛应用【答案】A【解析】A．抗虫烟草的培育说明基因可以在不同物种间进行交流正确B．普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基因重组没有经过两性生殖细胞结合属于无性生殖错误C．该过程中用到转基因技术这是在分子水平上的操作错误D．人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果” 即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险如含有抗虫害基因的食品是否会威胁人类健康转基因产品对环境的影响转基因产品是否会破坏生物多样性转基因对生物个体的影响转基因产品带来的伦理问题等等错误故选A.5.日常生活中人们运用各种方法保存食品如表中食品的保存方法不合理的是（）A. AB. BC. CD. D【答案】A【解析】A、酸奶可以放入冷藏冷藏室低温下饮用口感更佳但是不可以进行冷冻冷冻会将酸奶中的有益菌杀死 A不正确BCD、鱼肉是冷冻、火腿是真空包装蔬菜是冷藏保存方法正确6.以下实例与使用的生物技术匹配不正确的是（）A. 试管婴儿﹣﹣克隆技术B. 腐乳制作﹣﹣传统发酵技术C. 月季枝条繁殖﹣﹣扦插技术D. 利用大肠杆菌生产胰岛素﹣﹣转基因技术【答案】A【解析】A、“试管婴儿”的诞生属于体外受精和胚胎移植技术而不是克隆技术 A错误B、利用毛霉制作腐乳利用的是发酵技术 B正确C、扦插是指把能产生不定根的植物体的枝条剪下将下端插进潮湿的土壤中使枝条长成一个新个体的方法月季等植物常用这种方法进行繁殖 C正确D、利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术 D正确7.下列有关细菌、真菌表述中错误的是（）A. 细菌中的醋酸杆菌可以用来制醋B. 细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形细胞核C. 蘑菇用孢子繁殖在生态系统中属于分解者D. 吃老面馒头时内有许多含氧气小孔是酵母菌发酵的产物【答案】D【解析】解 A.醋酸杆菌可以用来制醋 A正确B.细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构但都没有成形的细胞核有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊的结构 B正确C.蘑菇属于真菌用孢子繁殖在生态系统中属于分解者 C正确D.做老面馒头要用到酵母菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多空 D错误故选 D8.某实验小组利用苹果进行了“模拟探究皮肤是一道保护屏障”的实验下列结论正确的是（）A. 苹果皮与皮肤具有相同的结构B. 75%的酒精有一定的杀菌、消毒作用C. 皮肤能完全抵挡病原体进入人体D. 皮肤是人体抵御疾病的第二道防线【答案】B【解析】A、苹果皮神属于保护组织皮肤属于上皮组织结构不同 A错误B、据表中实验现象可见 75%的酒精有一定的杀菌、消毒作用 B正确C、皮肤是一道保护屏障能抵挡病原体进入人体但是不能完全抵挡 C错误D、皮肤是一道保护屏障是人体抵御疾病的第一道防线 D错误9.1996年科学家利用三只母羊培育出了小羊“多莉” 培育过程如下图所示其运用的生物技术是（）A. 转基因技术B. 克隆技术C. 杂交育种D. 仿生技术【答案】B【解析】解克隆技术属于细胞工程克隆技术本身的含义是无性繁殖即由同一个细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同所以小羊“多莉”的诞生属于克隆技术的应用故选 B10.利用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒需要先通入一段时间的空气然后隔绝空气当酒精含量达到12%～16%时发酵就停止了有关叙述错误的是（）A. 先通入一段时间的空气有利于增加酵母菌的数量B. 酵母菌在产生酒精的同时也有二氧化碳生成C. 酵母菌通过呼吸作用分解有机物释放能量D. 发酵停止是因为氧气过少导致酵母菌无法呼吸【答案】D【解析】A、葡萄酒发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸保证酵母菌大量繁殖然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵获得葡萄酒 A正确B、酒精发酵过程中会产生酒精和二氧化碳导致pH值逐渐下降不适宜酵母菌生存 B正确C、酵母菌通过呼吸作用分解有机物释放能量 C正确D、酒精发酵时进行的是无氧呼吸不需要氧气 D错误11.2018年我国科学家成功培育出两只克隆猴“中中”“华华” 引起了人们的关注下图是克隆猴的培育过程示意图下列有关克隆的说法正确的是（）A. “中中”“华华”与C猴遗传物质完全相同B. “中中”“华华”细胞中的染色体数目是 A猴的二倍C. “中中”“华华”的诞生属于无性生殖D. 利用大肠杆菌生产人胰岛素也属于克隆技术【答案】C【解析】A、细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁 C猴只是代孕母猴“中中”“华华”与A猴遗传物质完全相同 A错误B、核移植是指将供体细胞核移入除去核的卵母细胞中使其重组并发育成一个新的胚胎这个新的胚胎最终发育为动物个体通过核移植方法获得的克隆猴的细胞核由供体提供所以与核供体相比克隆猕猴体细胞的染色体数目不变 B错误C、“克隆”是一个核移植的过程克隆猴“中中”和“华华”通过无性生殖方式诞生 C正确D、利用大肠杆菌产生出胰岛素原理是把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养可以通过大肠杆菌生产胰岛素大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素运用的是转基因技术 D错误12.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件生物兴趣小组用已消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶按如表进行了实验请分析表中包含了几组对照实验？变量分别是什么？（）A. 2组温度、细菌B. 2组温度、空气C. 2组温度、消毒棉球D. 2组温度、消毒棉球、空气【答案】A【解析】甲乙唯一不同的变量是温度可以形成对照实验甲丙唯一不同的变量是细菌可以形成对照实验乙丙有两个变量温度和细菌不能形成对照实验因此表中包含了2组对照实验变量分别是温度、细菌13.如图是科学家利用先进的生物科学技术培育能产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解下列说法正确的是（）A. 这项先进的生物科学技术在生物学上称为克隆B. 根据图示情况若毛色五花由隐性基因控制黄色丙牛产下的“牛牛” 其毛色性状表现应该是五花毛色C. 产生“牛牛”的生殖过程属于无性生殖的一种D. “牛牛”的基因一半来自父方一半来自母方【答案】B【解析】解 A.从图中看出科学家在受精卵中导入了人乳铁蛋白基因后培育了能产生人乳铁蛋白的奶牛“牛牛” 因此“这项先进的生物科学技术”在生物学上称为转基因技术 A错误B.黄色丙牛为代孕母牛发育成牛牛的受精卵内的遗传物质来自来自黑花甲牛和白花乙牛所以“牛牛”的毛色性状表现型应该和亲本甲、乙牛相似为五花毛色 B正确C.图中A过程精子与卵细胞相结合是在体外通过人工方式完成的受精这一过程叫体外受精图中B过程将发育的胚胎植入雌牛的子宫内叫胚胎移植因此图中“B过程”的操作方法在生物学上被称为胚胎移植此生殖过程属于有性生殖 C错误D.“牛牛”体细胞核中的每对基因一个来自父方一个来自母方 D错误故选 B14.不同食品可采用不同保存方法下列食品与其保存方法的对应关系错误的是（）A. 水果﹣﹣低温保存法B. 薯片﹣﹣气调包装C. 袋装香肠﹣﹣真空包装法D. 果脯﹣﹣晒干脱水法【答案】D【解析】A、水果主要是利用低温抑制水果的呼吸来保鲜的 A正确B、薯片是采用了气调包装在密封袋内充满了氮气或二氧化碳等惰性气体把氧气排出来了气调包装的食品是利用密封前灭过菌且密封严细菌不能进入氧气也不能进入袋内里面缺少氧气从而抑制微生物的生长和大量繁殖 B正确C、袋装香肠﹣真空包装法 C正确D、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分抑制细菌真菌的生长繁殖来延长的保质期因此果脯的保存方法是渗透保存法 D错误15.西红柿本是一种不耐寒的作物科学家提取生活在寒带的比目鱼抗冻蛋白质基因并将其转入西红柿中培育出了可以在冬季或较寒冷的地区种植的抗冻西红柿这说明（）A. 基因控制生物的性状B. 生物的性状可以遗传C. 动物与植物的基因相同D. DNA是主要的遗传物质【答案】A【解析】基因是DNA分子上决定生物性状的小单位性状是指生物的形态特征、生理特征和行为方式基因控制生物的性状将鱼的抗冻蛋白基因导入到番茄的基因组中从而使番茄的耐寒能力得到提高说明基因是DNA 分子上控制生物性状的基本单位基因控制生物的性状故选A.16.现代科学技术日新月异下列关于生物技术运用的说法中错误的是（）A. 科学家袁隆平的杂交水稻是通过遗传育种培育而成的B. 科学家运用转基因技术生产治疗糖尿病的药物﹣胰岛素C. 科学家培育的“多利”羊是克隆动物D. 科学家培育的“超级鼠”是细胞克隆的成果【答案】D【解析】A、基因的多样性为动植物的遗传育种提供了宝贵的遗传资源杂交育种是利用了基因的多样性除此之外还包括生物种类的多样性和生态系统的多样性 A正确B、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内可以通过大肠杆菌生产胰岛素之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞原因有两个首先细菌繁殖较快基因简单其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品因此大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素运用的是转基因技术 B正确C、1996年7月5日伊恩•威尔姆特和自己的同事在苏格兰的罗斯林学院创造出了绵羊多利世界上第一只成功地从成熟细胞克隆而成的哺乳动物 C正确D、美国科学家培育出“超级鼠”必须改变鼠的基因把一种生物的某个基因用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中培育出的转基因生物就有可能表现出转入基因所控制的性状这项技术叫做转基因技术 D错误17.如图是一种简易的食物保存方法下列叙述不合理的是（）A. 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B. 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D. 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同【答案】D【解析】A、我们知道由各种细菌、真菌等微生物接触到食物并在依附其上利用食物的养分生长与大量繁殖期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样酸、臭等味因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的 A正确B、根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用 B正确C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭阻止空气及空气中微生物的进入有利防腐 C正确D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐 D 不正确18.下列有关生活中生物技术的叙述正确的是（）A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B. 参与白酒酿造的酵母菌没有细胞壁但有真正的细胞核C. 制作酸奶时将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D. 克隆动物体内的遗传物质全部来自于提供细胞核的母本【答案】C【解析】解 A.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了生物活性 A错误B.酵母菌属于真菌有细胞壁细胞结构中有成形的细胞核属于真核生物 B错误C.制作酸奶时将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 C正确D.克隆动物体内的遗传物质主要自于提供细胞核的母本还有部分细胞质基因来自于提供细胞质的母本 D错误故选 C19.“海水稻”是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物开发海水稻具有极其重要的战略意义下列说法错误的是（）A. 海水稻耐盐碱的性状是由盐碱环境决定的B. 耐盐碱基因最可能位于海水稻细胞的细胞核中C. 耐盐碱基因使海水稻在盐碱环境具有竞争优势D. 可以通过杂交或转基因等技术培育高产海水稻【答案】A【解析】A．基因决定性状所以海水稻耐盐碱的性状是由是由基因决定的 A错误B．基因位于DNA上 DNA位于染色体上染色体位于细胞核内所以耐盐碱基因最可能位于细胞核中 B正确C．耐盐碱基因使海水稻更适应环境因此更具有竞争性 C正确D．培育高产海水稻可以用杂交或转基因技术 D正确20.人们将人类的胰岛素基因转移到大肠杆菌体内用大肠杆菌制造出能治疗“糖尿病”的胰岛素下列与该技术原理一样的是（）A. 将酒曲洒在糯米饭上制作米酒B. 模仿蝙蝠的回声定位系统研制雷达C. 将高产奶牛的细胞核与普通奶牛的去核卵细胞融合以培育高产奶牛D. 将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛奶品质【答案】D【解析】二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）21.（1）从传染病的流行角度分析新冠病毒和无症状感染者分别属于________21.（2）从免疫的角度分析新冠病毒和新冠疫苗分别属于________21.（3）某人刚从国外回来经检测发现其体内有能抵抗新冠病毒的抗体分析可能的原因________21.（4）在印度发现了曾患过新冠肺炎并痊愈的人员再次感染新冠病毒的情况分析可能的原因________【答案】（1）病原体、传染源【解析】（1）病原体是指引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物传染病在人群中流行必须同时具备三个基本环节即传染源、传播途径和易感人群三个环节缺一不可其中传染源是指能够散播病原体的人或动物从传染病的流行角度分析新冠病毒属于病原体无症状感染者属于传染源【答案】（2）抗原、抗原【解析】（2）引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等所以从免疫的角度分析新冠病毒和新冠疫苗都属于抗原【答案】（3）得过新冠肺炎或接种过新冠疫苗【解析】（3）某人刚从国外回来经检测发现其体内有能抵抗新冠病毒的抗体分析可能的原因得过新冠肺炎或接种过新冠疫苗免疫系统便会产生相应的抗体使人体获得相应的免疫力【答案】（4）新冠病毒发生了变异【解析】（4）在印度发现了曾患过新冠肺炎并痊愈的人员再次感染新冠病毒的情况分析可能的原因新冠病毒发生了变异22.（1）导致馒头发霉的霉菌是________（填“细菌”或“真菌”）22.（2）分析实验设计方案该实验中的变量是________．22.（3）根据实验结果得出结论 ________ 且________的环境更有利于霉菌的生活22.（4）食物贮存在冰箱中能防止腐败的主要原理是________抑制细菌的生长和繁殖．【答案】真菌【解析】解（1）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核没有叶绿体真菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状等真菌主要用孢子进行繁殖因此导致馒头发霉的霉菌是真菌．【答案】温度【解析】（2）根据题意可知实验中的变量是温度（室温和低温）且温暖的环境第四天有非常多的霉菌说明温暖的环境更有利于霉菌的生活．【答案】温度对霉菌的生活有影响, 温暖【解析】（3）分析实验现象冰箱内低温情况下发霉少而慢室温温情况下发霉多而快．可得出温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等）【答案】低温【解析】（4）细菌的生长繁殖需要适宜的温度．冰箱内温度低食物贮存在冰箱中能防止腐败的主要原理是低温抑制细菌的繁殖速度．23.（1）步骤③中放入10条小鱼而不是1条目的是________ 每个鱼缸加入大小相同、活力相近的同种小鱼是为了________23.（2）要探究水质对小鱼生活的影响应选用C缸和________缸作为对照23.（3）该实验中影响小鱼生活的非生物因素除了水质还有________和________23.（4）生物小组的一个同学在家中观察饲养的金鱼时想到一个问题进入鱼体和流出鱼体的水中溶解的气体成分有什么变化？为进一步探究这一问题生物小组的同学们设计了如下方案试回答（提示溴麝香草酚蓝简称BTB 遇二氧化碳后 BTB溶液的颜色会由蓝色变成黄色短时间内使用BTB对金鱼没有影响）①生物小组的同学们做出的假设是流出鱼体的水中溶解的________增加②预测结果是烧杯A中流出鳃盖后缘的水显________色③小明在实验中轻轻掀起鳃盖发现鱼鳃是鲜红色的原因是鳃丝内密布________【答案】（1）避免偶然性、减小实验误差 , 控制只有一个变量【解析】解（1）用1只小鱼做实验具有很大的偶然性如采集的小鱼生病或受处于特殊生长时期等不足以说明问题用10只小鱼可以减小误差因此步骤③中放入10条小鱼而不是1条目的是避免偶然性、减小实验误差对照试验是唯一变量实验除变量不同外其他条件都相同且适宜因此每个鱼缸加入大小相同、活力相近的同种小鱼是为了控制单一变量【答案】（2）D【解析】（2）“要探究水质对小鱼生活的影响” 唯一不同的变量是水是否受到污染因此应选用C缸和D缸作为对照【答案】（3）光照, 氧气【解析】（3）分析表中数据可知该实验中影响小鱼生活的非生物因素除了水质还有光照、氧气【答案】（4）①二氧化碳, ②黄, ③毛细血管【解析】（4）①生物小组的同学们做出的假设是流出鱼体的水中由于呼吸交换溶解的二氧化碳增加②预测结果是烧杯A中流出鳃盖后缘的水由于二氧化碳与BTB显黄色故流出鳃盖后缘的水显黄色③小明在实验中轻轻掀起鳃盖发现鱼鳃是鲜红色的原因是鳃丝内密布毛细血管24.（1）多莉是由受精卵发育成的吗？________24.（2）与它身世有关的母羊有________只24.（3）多莉的长相与哪只羊几乎一模一样？________24.（4）通过实验我们知道细胞中的遗传信息在________内【答案】否【解析】无性生殖是指不需要两性生殖细胞的结合由母体直接产生新个体的生殖方式克隆”的含义是无性繁殖即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同多莉羊是克隆的产物不是由受精卵发育成的【答案】1【解析】（3）由分析可知细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁小羊多莉虽然是由C羊分娩出来的但长相却一点也不象C羊原因就是因为小羊的细胞核不是有C羊提供而是来自于B羊而遗传物质位于细胞核内故应该几乎跟B羊一模一样故与它身世有关的母羊有B羊一只【答案】B【解析】通过实验我们知道细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心细胞中的遗传信息在细胞核内【答案】细胞核【解析】细胞中具有遗传物质的结构是细胞核细胞核中有染色体染色体中有DNA DNA 上有遗传信息 DNA是主要的遗传物质是遗传信息的载体。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计19小题每题3分共计57分）1.下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作的是（）A. 酸奶、泡菜、甜酒B. 面包、腐乳、果脯C. 陈醋、腊肉、奶酪D. 馒头、香肠、茅台酒【答案】A【解析】A、制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌乳酸菌发酵产生乳酸使得奶和菜具有特殊的风味酿酒要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳符合题意B、做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多空传统的豆腐乳是霉菌与细菌混合菌天然发酵而成的长的厚厚的毛就是霉菌主要为根霉与毛霉细菌和酵母等也参与其中如开始长出的光滑的粘液层就主要是细菌和酵母果脯是用糖渗出果肉中的水分保存食物的一种方法不符合题意C、制存要用醋酸杆菌制作奶酪要用到乳酸菌腊肉又叫腌肉是用较多的盐渗出肉中的水分保存食物的一种方法不符合题意D、做馒头或面包或酿酒时经常要用到酵母菌香肠是用肉和淀粉加上调味剂加热煮熟再真空包装而成与细菌、真菌无直接关系不符合题意2.“海水稻”是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物开发海水稻具有极其重要的战略意义下列说法错误的是（）A. 海水稻耐盐碱的性状是由盐碱环境决定的B. 耐盐碱基因最可能位于海水稻细胞的细胞核中C. 耐盐碱基因使海水稻在盐碱环境具有竞争优势D. 可以通过杂交或转基因等技术培育高产海水稻【答案】A【解析】A．基因决定性状所以海水稻耐盐碱的性状是由是由基因决定的 A错误B．基因位于DNA上 DNA位于染色体上染色体位于细胞核内所以耐盐碱基因最可能位于细胞核中 B正确C．耐盐碱基因使海水稻更适应环境因此更具有竞争性 C正确D．培育高产海水稻可以用杂交或转基因技术 D正确3.在日常生活中引起食物腐败的主要原因是（）A. 化学物质污染B. 食品中营养成分含量高C. 食物水分不断蒸发D. 微生物的大量繁殖【答案】D【解析】解由于各种细菌、真菌等微生物接触到食物并依附其上利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．故选 D4.人们常用泡菜坛（图1）腌制泡菜腌制过程中由于乳酸菌的发酵作用产生乳酸使泡菜具有酸性风味有些杂菌却会导致泡菜亚硝酸盐增加对人体可能有不利影响酸性环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚硝酸盐研究小组对泡菜中乳酸菌和亚硝酸盐进行检测结果如图2．下列叙述正确的是（）A. 泡菜坛应加水密封主要目的是形成无光条件B. 前3天亚硝酸盐含量增加导致乳酸菌数量上升C. 发酵第3天乳酸菌较多此时的泡菜适于食用D. 亚硝酸盐含量先增加后减少与乳酸菌繁殖有关【答案】D【解析】5.某兴趣小组尝试制作酸奶其主要步骤如下①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→保存食用下列相关叙述错误的是（）A. 制作酸奶所用主要微生物是乳酸菌B. 步骤④的操作相当于微生物培养步骤中的接种环节C. 制作酸奶过程中容器不需要密封D. 除米酒、酸奶外生活中的发酵食品很多例如馒头、酸菜等【答案】C【解析】解 A.制作酸奶用的微生物是乳酸菌乳酸菌在无氧的条件下分解葡萄糖产生乳酸 A正确B.步骤④是接种就是把已有的菌种用某种方式取少量的菌种接到培养基上的过程接种的目的有多种如扩大培养、筛选菌种、选育等 B正确C.制作酸奶过程中要使乳酸菌进行无氧呼吸故容器需要密封 C错误D.除米酒、酸奶外馒头、酸菜等也属于发酵食品 D正确故选 C6.太平洋西北部的一种海蜇能发出绿色荧光是因为海蜇的DNA分子中有一段片段﹣绿色荧光蛋白基因转入绿色荧光蛋白基因的转基因鼠能像海蜇一样发光以上事实能说明（）A. 基因等同于DNAB. 生物的性状是由DNA控制的C. 细胞中的基因是成对存在的D. 生物的性状是由基因控制的【答案】D【解析】转入绿色荧光蛋白基因的转基因鼠能像海蜇一样发光说明基因控制生物的性状运用的是转基因技术7.下列关于生物技术的叙述不正确的是（）A. 食品发酵技术是运用微生物对食品原料进行加工制作出新型食品的方法B. 制作酸奶和酿造葡萄酒所需要的微生物都必须在无氧条件下才能生存C. 景芝老白干的酿造过程先后需要利用两种微生物进行发酵D. 食品保存的原理是杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长繁殖【答案】B【解析】A、运用微生物对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法就是食品的发酵技术 A正确B、乳酸菌是厌氧菌有氧条件下无法生长繁殖酵母菌虽然是兼性厌氧菌酵母菌在有氧无氧条件下都能生存但是在有氧条件下不发酵只在无氧条件下才会把葡萄糖发酵成酒精 B错误C、酿酒一定要加入酒曲酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌其中霉菌主要起到糖化的作用把米中的淀粉转化成葡萄糖酵母菌在无氧的条件下再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 C正确D、因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖 D正确8.在杜绝浪费“光盘”行动的同时食品安全也越来越被人们所关注下列生活中的行为或做法合理的是（）A. 小丽的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜B. 小松的奶奶把昨天吃剩有异味的的肉菜加热后继续食用C. 购买食品时不需要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息D. 为防止腌制的食品变质制作时一定要多加些防腐剂【答案】A【解析】A、小丽的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜可以延长蔬菜的保鲜期 A正确B、昨天吃剩有异味的肉菜已经被细菌污染因此小松的奶奶把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用有可能引起食物中毒 B错误C、购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息符合食品安全的要求 C错误D、防腐剂可能对人体有害为防止腌制的食品变质制作时一定要多加些防腐剂是错误的 D错误9.如果有一天地球上出现了类似如图所示动物最可能被运用的生物技术是（）A. 克隆技术B. 组织培养技术C. 嫁接技术D. 转基因技术【答案】D【解析】解“克隆”的含义是无性繁殖即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同．如克隆绵羊“多利”就是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式．组织培养是利用无性生殖原理使植物组织在人工控制的条件下通过细胞的增殖和分化快速发育成新植株的高新技术手段．嫁接植物的人工营养繁殖方法之一．即把一种植物的枝或芽嫁接到另一种植物的茎或根上使接在一起的两个部分长成一个完整的植株．嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合以确保接穗成活．将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中由于导入基因的表达引起生物体的性状的可遗传的修饰这一技术称之为转基因技术生物的性状是由基因控制的假设把控制鸟头的性状的基因利用转基因技术转入蝗虫体内的DNA上从而有可能培育出鸟头昆虫身体的怪物．因此可能被运用的生物技术是转基因技术．故选 D．10.克隆羊的培育与下表所示的三只母羊有关据表推断正确的是（）A. 克隆羊的长相和母羊丙几乎一模一样B. 克隆羊的长相和母羊乙几乎一模一样C. 克隆过程是不经过受精作用而获得的新个体属于有性生殖D. 克隆技术属于现代生物技术中的细胞工程【答案】D【解析】 A 、B克隆羊多莉的诞生过程如图所示克隆羊多莉的长相供核母羊一样说明遗传物质存在于细胞核中本题中甲羊的细胞核内含有该绵羊全套的遗传基因通过无性生殖产生的多利羊其遗传基因来自于甲羊所以克隆羊多莉的性状与甲羊相似 AB错误C 、克隆指的是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎当胚胎发育到一定程度后再被植入动物子宫中使动物怀孕便可产下与提供细胞者基因相同的动物所以克隆技术不需要雌雄交配不需要精子和卵子的结合即没有经过受精过程只需从动物身上提取一个单细胞用人工的方法将其培养成胚胎再将胚胎植入雌性动物体内就可孕育出新的个体因此产生克隆羊的生殖过程属于无性生殖 C错误D、现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程克隆技术属于细胞工程 D正确故选 D11.下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述中不正确的是（）A. 酿造白酒主要应用霉菌、酵母菌B. 真菌产生的抗生素可治疗疾病C. 柑橘皮上长出了细菌呈青绿色D. 制作酸奶与泡菜要用到乳酸菌【答案】C【解析】A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用如酿酒等离不开霉菌、酵母菌酿酒时在无氧的条件下酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 A正确B、青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素它们对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果 B正确C、青霉属于真菌是由许多细胞连接起来的菌丝构成的上面生有大量的孢子呈扫帚状青绿色多在发霉的橘子等上出现因此柑橘皮上长出的是真菌而不是细菌 C错误D、制作酸奶、泡菜离不开乳酸菌 D正确12.下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（）A. 食醋、泡菜、米酒B. 馒头、果汁、葡萄酒C. 年糕、酸奶、面筋D. 豆腐、酱油、腊肉【答案】A【解析】13.下列技术或生命活动中一般不改变生物的基因组成的是（）①动植物细胞分裂②植物组织培养技术③转基因技术④嫁接技术⑤克隆技术⑥动物或植物的杂交技术A. ①②④⑤B. ③⑥C. ①②③⑤⑥D. ②③⑤【答案】A【解析】①动植物细胞分裂使细胞的数目不断增加不改变生物的基因组成②组织培养指的是在无菌的情况下将植物体内的某一部分器官或组织如茎尖、芽尖、形成层、根尖、胚芽和茎的髓组织等从植物体上分离下来放在适宜培养基上培养经过一段时间的生长、分化最后长成一个完整的植株组织培养的繁殖速度很快不会改变生物基因组成③转基因技术指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因将其转入另一种生物中使与另一种生物的基因进行重组从而产生特定的具有优良遗传形状的物质利用转基因技术可以改变动植物性状培育新品种也可以利用其它生物体培育出人类所需要的生物制品用于医药、食品等方面经转基因技术修饰的动植物在媒体上常被称为“转基因动植物④嫁接技术一种培育植物的常用繁殖方法嫁接技术属于植物的无性生殖方式不会改变生物基因组成⑤“克隆”的含义是无性繁殖即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同因此克隆技术是一种常见的无性生殖的方式不改变生物基因组成的动物繁殖技术⑥杂交技术分很多种最初的一种是孟德尔发现的利用豌豆之间不同的性状进行杂交从而找到遗传的规律这个的原理是基因重组也可以利用外界因素使得基因重组比如把种子带到外太空受辐射基因变异等等改变生物基因组成14.从母羊乙的体细胞中取出细胞核注入母羊甲去掉核的卵细胞中结合后的细胞经分裂形成早期胚胎再植入到另一母羊丙的子宫内生出的小羊长得像（）B. 丙C. 乙【答案】C【解析】克隆小羊的细胞核来自于供核母羊乙具有母羊乙的全部遗传信息而甲羊只提供了卵细胞的营养物质丙羊只提供了胚胎发育的场所（子宫）和胚胎发育所需要的营养物质因此出生的小羊长得像乙15.克隆羊多莉已广为人知与它的身世有关的母羊有三只具体如下 A羊提供细胞核 B 羊提供无核卵细胞 C羊代孕产下多莉克隆羊多莉的长相几乎和（）一模一样A. 供核母羊B. 供卵细胞母羊C. 代孕母羊D. 供无核卵细胞羊【答案】A【解析】解细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁 A羊提供细胞核 B羊提供无核卵细胞 C羊代孕因此克隆羊多莉的长相几乎和A羊（供核母羊）一模一样故选 A16.下列关于“克隆羊”和“转基因超级鼠”的说法合理的是（）A. 都能说明细胞核控制着生物的发育和遗传B. 形成过程中都有卵细胞参与C. 遗传物质都来自于一个亲代D. 生殖方式都是有性生殖【答案】B【解析】A、“克隆羊”能说明细胞核控制着生物的发育和遗传而“转基因超级鼠”表明基因控制生物的性状错误B、“克隆羊”和“转基因超级鼠”形成过程中都有卵细胞参与正确C、“克隆羊”遗传物质来自于一个亲代（供核者）D“转基因超级鼠”遗传物质来自亲代和转入的外来基因错误D、“克隆羊”是无性生殖“转基因超级鼠”是有性生殖错误17.在克隆羊的过程中白细毛的母羊A提供了细胞核黑粗毛的母羊B提供了去核卵细胞白粗毛的母羊C进行代孕那么克隆出小羊的性状为（）A. 白粗毛B. 白细毛C. 黑粗毛D. 灰细毛【答案】B【解析】解基因控制生物的性状基因在DNA上 DNA在染色体上染色体在细胞核里细胞核是遗传信息库克隆羊体内的遗传物质全部来源于白细毛的母羊A的细胞核具有白细毛母羊A的全部遗传物质因此克隆小羊的性状与白细毛的母羊A一模一样18.在我们的生活环境中存在着大量的细菌和真菌下列相关叙述中正确的是（）A. 春天在树林中常常可以看到蘑菇蘑菇细胞中没有线粒体B. 夏天易发生痢疾其病原体是痢疾杆菌预防痢疾的重点措施是控制传染源C. 秋天森林中的枯枝落叶中的有机物是多数细菌和真菌的营养来源D. 冬天食物不易变质是因为低温将细菌全部杀死【答案】C【解析】解 A.蘑菇由大量的菌丝构成细胞中有成形的细胞核为真核生物含有线粒体 A错误B.夏天易发生痢疾其病原体是痢疾杆菌预防痢疾的重点措施是切断传播途径 B错误C.秋天森林中的枯枝落叶中的有机物是多数细菌和真菌的营养来源 C正确D.冬天食物不易变质这是因为低温抑制了细菌等的生长繁殖而不是低温杀死细菌 D错误故选 C19.日常生活中对微生物的应用非常普遍下列相关说法正确的是（）A. 酿酒时要常开盖保证酵母菌的活性有利于酒精的形成B. 利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C. 青霉菌产生的青霉素能杀死细菌但不可以对患者大量使用D. 晒干的香菇长时间不易腐烂利用的是巴氏消毒法【答案】C【解析】 A 、酿酒时要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳酿酒时不能常开盖错误B、利用醋酸菌来制作醋错误C 、青霉菌产生的青霉素能杀死细菌但不能大量使用会引起细菌的抗药性增强错误D、晒干的香菇长时间不易腐烂利用的是脱水法错误二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）20.（1）小羊多莉有________位妈妈．20.（2）发育成小羊多莉的细胞核来自于________羊细胞的其他部分来自于________羊该组合细胞在________羊的子宫中发育生出来的多莉几乎跟________羊一模一样．20.（3）小羊多莉的身世说明遗传信息在________中．20.（4）若B羊的体细胞中染色体为n对则小羊多莉的体细胞中染色体为________对．【答案】3【解析】由上可知小羊多莉有ABC三位妈妈．【答案】B, \A , \C , B【解析】发育成小羊多莉的卵细胞的细胞核来自于B妈妈．细胞的其他部分来自于A 妈妈卵细胞在C妈妈的子宫中发育．生出来的小羊多莉几乎跟B妈妈一模一样．【答案】细胞核【解析】B提供的是细胞核细胞核内有遗传物质因此小羊多莉几乎跟提供细胞核的B 妈妈一模一样．【答案】n【解析】同种生物的体细胞和受精卵染色体数目是相同的即受精卵内染色体数目和体细胞相同生殖细胞中的染色体是体细胞的一半．因此若B羊的体细胞中染色体为n对则多莉的体细胞中染色体也是n对．21.（1）要探究“年轻老鼠的血液是否会对年老老鼠产生影响”这一问题你作出的假设是 ________ 应选取________两组作为对照实验．21.（2）实验方案中的B组和C组不能构成对照实验是因为________．21.（3）请你根据题意预测可能出现“返老还童”现象的是________组．【答案】年轻老鼠的血液会对年老老鼠产生影响, \A 和B【解析】要探究“年轻老鼠的血液是否会对年老老鼠产生影响”这一问题因此可作出的假设是年轻老鼠的血液会对年老老鼠产生影响（或年轻老鼠的血液不会对年老老鼠产生影响）．分析表中的实验设计可知为探究年轻鼠的血液是否会对年老鼠产生影响该实验方案设计了两组对照实验 A与B以年轻鼠的血液为变量形成一组对照实验目的是探究年轻鼠的血液会对年老鼠产生影响．【答案】有两个变量【解析】对照实验变量要唯一而B组和C组有两个变量分别是鼠的年龄不同和不同年龄的血液因此B组和C组不能构成对照实验．【答案】B【解析】在B组给18月龄鼠注射等量3月龄鼠的血液根据题意可以预测得出 B组可能出现“返老还童”现象．22.（1）将装置中的肉汤煮沸的目的是________22.（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是（）22.（3）甲与丙组实验构成对照实验其中的实验组是________ 其对照实验中控制的变量是_______22.（4）这个实验说明了肉汤变质的原因是________22.（5）你能举出两种以上的食品保存方法吗_________________【答案】（1）高温灭菌【解析】解（1）食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的食物中的微生物不会凭空产生而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭【答案】B【解析】（2）通过甲和乙装置的对照乙装置通过弯管阻挡了细菌进入肉汤【答案】（3）丙, 温度【解析】（3）甲与丙组实验构成对照实验其中的实验组是丙其对照实验中控制的变量是温度【答案】（4）细菌从空气中进入肉汤并生长繁殖造成的【解析】（4）这个实验说明了肉汤变质的原因是细菌从空气中进入肉汤并生长繁殖造成的【答案】（5）高温加热、脱水法、冷冻冷藏法等等【解析】（5）高温加热、脱水法、冷冻冷藏法等都能保存食品23.（1）卵细胞C中细胞质来自A羊细胞核来自________羊（填写字母）23.（2）多莉的长相与________羊十分相像这说明________控制生物的发育和遗传【答案】B【解析】由题干可知将B白兔提供的细胞核移植到A灰兔提供去核的卵细胞中新组合的C卵细胞分裂形成的胚胎植入D黑兔的子宫内继续发育最终克隆成了C兔【答案】B, 基因【解析】由于生物的遗传物质存在细胞核内细胞核是遗传的控制中心 C兔的性状应该是最像提供细胞核的B白兔所以卵细胞C发育成的兔子的体色是白色说明了基因是控制生物性状基本单位控制C兔发育的信息储存在细胞核中。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计28小题每题3分共计84分）1.保存食物的方法主要有（）①中温②低温③干燥④保持湿润⑤暴露于空气中⑥隔绝空气．A. ①③⑤B. ②③⑥C. ①④⑤D. ②④⑤【答案】B【解析】当前食品安全问题日益突出为防止食品腐败变质可以采取的保存方法有②低温、③干燥、⑥隔绝空气而①中温、④保持湿润、⑤暴露在空气中食品容易腐败2.将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（）A. 冰箱中无空气B. 冰箱中无微生物C. 低温抑制了微生物的生长和繁殖D. 低温杀死了食品中的微生物【答案】C【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖来达到较长时间保存的目的3.食品保存要防腐下列食物食用过多对人体健康有伤害的是（）A. 用罐藏法保存的水果罐头B. 用渗透法保存的桃、杏、李等果脯C. 用巴氏消毒法保存的牛奶D. 添加防腐剂保存的果汁饮料【答案】D【解析】 A 、用罐藏法保存的水果罐头不影响身体健康不符合题意B、用渗透法保存的桃、杏、李等果脯不影响身体健康不符合题意C 、用巴氏消毒法保存的牛奶不影响身体健康不符合题意D、添加防腐剂保存的果汁饮料食用过多影响身体健康符合题意4.食物放在冰箱里能保存较长时间的原因是（）A. 冰箱温度低抑制细菌和真菌的生活B. 冰箱温度低杀死了腐生细菌和真菌C. 冰箱本来就没有细菌和真菌D. 冰箱的温度低加快细菌的生长和繁殖【答案】A【解析】解防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖冰箱中温度低能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖使其繁殖速度慢数量少不能充分分解食物达到保鲜的目的．可见选项A符合题意．故选 A5.某市召开“光盘行动打包有奖”工作动员会节约意识日益深入人心家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存保鲜膜的作用主要是（）A. 隔绝空气挡住灰尘B. 释放出化学物质杀死细菌C. 隔绝空气避免空气中的细菌进入D. 隔绝空气使食物中的细菌无法呼吸【答案】C【解析】解利用保鲜膜保存主要是隔绝空气避免空气中的细菌进入食物故选 C6.为防止食品腐烂常采取的保存方法有（）①低温②保湿③晒干④腌制A. ①②③B. ①②④C. ①③④D. ②③④【答案】C【解析】由于各种细菌、霉菌等微生物接触到食物并利用食物中的养分发育、繁殖期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖食品保存方法有①低温、③晒干④腌制而②保湿会使细菌真菌的繁殖会加快加速食品变质7.炎热的夏季厨师们常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好放在冰箱中冷藏这样做的目的主要是（）A. 抑制细菌和真菌的生长和繁殖B. 不让营养流失C. 防止水分蒸发D. 保持菜肴的形状和颜色【答案】A【解析】解防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．“把许多做好的菜肴用保鲜膜盖” 外面的细菌和真菌不能加入而且冰箱中温度低能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖使细菌、真菌繁殖很慢数量少不能充分分解食物达到保鲜的目的．因此“炎热的夏季厨师们常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好放在冰箱中冷藏” 这样做的目的主要是“抑制细菌和真菌的生长和繁殖”．故选 A．8.食用物品中经常会长出肉虫子的原因是（）A. 食品中进去了虫卵B. 食品产生了虫卵C. 食品中进入了成虫D. 食品产生了成虫【答案】A【解析】解根据分析可知食用物品中原有的虫卵在适宜的环境条件下孵化长成幼虫而不是食品中进入了成虫因此经常会长出肉虫子的原因是食品中进入了虫卵繁殖形成的．故选 A9.下列几种食物所采取的保存方法中最易变质、且保存期短的是（）A. 冷藏的完好无损的苹果B. 用塑料袋包好的熟肉C. 用酒浸泡的泥螺D. 盐渍的海带丝【答案】B【解析】解食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．冷藏的完好无损的苹果温度低抑制微生物的生长和大量繁殖可以延长保质期盐渍的海带丝水分较少而且盐度高抑制微生物的生长和大量繁殖可以延长保质期用酒浸泡的泥螺水分较少缺少空气抑制了微生物的生长和大量繁殖可以延长保质期用塑料袋包好的熟肉虽然熟肉中的微生物被杀死了一部分但是塑料袋上有微生物而且在常温下微生物能大量繁殖因此最易变质、且保存期短．故选B10.食品放在冰箱中保存的时间长一些主要是因为（）A. 没有细菌生活的环境B. 细菌的繁殖速度很慢C. 没有真菌D. 细菌很少【答案】B【解析】解因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境低温不能杀所有死细菌也不能隔绝了空气只是低温抑制了细菌的生长和繁殖来达到较长时间保存的目的．故选 B．11.泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛既要加盖还要用一圈水来封口．其目的是（）A. 不让空气中的微生物进入菜坛内B. 防止尘土落入菜坛中C. 乳酸菌是厌氧菌这有利于乳酸菌的发酵D. 杀死菜坛中的一些有害微生物【答案】C【解析】解菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛既要加盖还要用一圈水来封口．其目的是乳酸菌是厌氧菌这有利于乳酸菌的发酵．故选 C12.防止食品腐败所依据的主要原理是（）A. 杀死食品内细菌B. 杀死食品内真菌C. 抑制食品内真菌的生长或繁殖D. 杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖【答案】D【解析】解由于各种细菌、真菌等微生物接触到食物并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等．因此防止食品腐败所依据的主要原理是杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖．故选 D13.在下列保鲜方法中依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（）A. 罐藏法保存肉类B. 超市肉肠都用真空包装保存C. 做腊肉用盐腌后再风干D. 巴氏消毒保存牛奶【答案】C【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖如肉类罐头采用的是罐藏法原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触超市肉肠都采用真空包装法其原理是隔绝空气破坏需氧菌类的生存环境抑制其生长和繁殖做腊肉用盐腌后再风干其原理是除去水分抑制细菌、真菌的生长和繁殖巴氏消毒保存牛奶原理是高温灭菌因此依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是做腊肉用盐腌后再风干14.下列生活中的做法正确的是（）A. 在鲜奶中加入乳酸菌密封后放入冰箱可以快速制成酸奶B. 面粉中加入酵母菌后用开水和面面发的比较快C. 制作泡菜的坛子要加水密封是为了抑制乳酸菌繁殖D. 吃剩的饭菜在冰箱冷藏是为了抑制微生物的繁殖【答案】D【解析】解 A.制酸奶要用到乳酸菌乳酸菌发酵产生乳酸使得酸奶有一种特殊的酸味需要适宜的温度而密封后放入冰箱温度过低 A错误B.馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔用开水和面会杀死酵母菌 B错误C.乳酸菌属于厌氧菌制作泡菜时要密封创造无氧环境利于乳酸菌的发酵 C错误D.防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖吃剩的饭菜在冰箱冷藏能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖使其繁殖速度慢数量少不能充分分解食物达到保鲜的目的 D正确故选 D15.长期保存香菇、木耳的一般方法是（）A. 渗透保存法B. 巴氏消毒法C. 脱水法D. 腌制法【答案】C【解析】解香菇、木耳是利用人工方法脱水减少香菇、木耳内的水分从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的因此长期保存香菇、木耳的一般方法是脱水法．故选 C16.新鲜肉容易变馊的原因是（）A. 酵母菌发酵的结果B. 霉菌大量繁殖的结果C. 腐生细菌大量繁殖的结果D. 病毒增殖的结果【答案】C【解析】解由于各种细菌等微生物接触到食物并分解和利用食物中的有机物来生长和大量繁殖期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等使食品腐败掉．因此食物的腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存时就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．新鲜的肉中有丰富的营养物质利于微生物的生长和繁殖进而分解和利于肉中的营养物质来生长和大量繁殖并产生很多的生长代谢产物使肉变馊和腐败掉．可见C符合题意．故选 C17.榛蘑长时间储存应选择下列那种方法（）A. 巴斯消毒法B. 腌制法C. 脱水法D. 熏制法【答案】C【解析】脱水法是利用人工方法脱水减少食品内的水分从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的保存香菇通常所采用的方法属于脱水法18.将蘑菇晒干保存其保存原理是（）A. 高温灭菌抑制菌类生长B. 隔绝空气抑制菌类生长C. 高温消毒防止与菌类接触D. 除去水分防止细菌真菌生长【答案】D【解析】蘑菇是利用人工方法脱水减少蘑菇内的水分从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的因此“将蘑菇晒干保存其保存原理是除去水分防止细菌真菌生长19.食品贮存的方法很多所依据的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖采取的方式也要根据食品的特点进行常用的袋装鲜奶的保存方法是（）A. 真空包装B. 低温冷藏法C. 放入防腐剂D. 巴氏消毒【答案】D【解析】袋装鲜奶是利用高温消毒、杀菌来延长牛奶的保质期因此袋装鲜奶常用的保存方法及原理是巴士消毒法杀菌20.运用所学的知识分析你认为下列认识和做法正确的是（）A. 低温保存食品的原理是把食品中的细菌和真菌杀死B. 当体内有炎症时血液中白细胞数目增多吞噬病菌这属于特异性免疫C. 与艾滋病患者的一般接触（如握手、共同进食等）不会感染艾滋病D. 味道鲜美的蘑菇能进行光合作用制造有机物【答案】C【解析】解 A.低温保存食品的原理是抑制细菌和真菌的生长和繁殖而不是把它们杀死A错误B.白细胞吞食病菌从而防御疾病这种免疫功能是人生来就有的对多种病原体都有防御功能故属于非特异性免疫 B错误C.艾滋病病毒主要存在于感染者和病人的血液、精液、阴道分泌物、乳汁中与艾滋病患者握手不会感染艾滋病 C正确D.由于蘑菇体内都没有叶绿体不能进行光合作用所以只能利用现成的有机物生活营养方式都是异养 D错误故选 C21.引起食物腐败的细菌或真菌的生活方式是（）A. 共生B. 寄生C. 腐生D. 捕食【答案】C【解析】解我们知道由于各种细菌、真菌等营腐生生活的微生物接触到食物并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等．而寄生是指细菌寄生在动植物的体内从中获得营养物质同时使动植物和人患病．因此引起食品腐败的细菌或真菌的生活方式是腐生．故选 C22.长期饮用牛奶是人体补钙的一种好方法．生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是（）A. 真空包装法B. 巴斯德消毒法C. 渗透保存法D. 添加大量防腐剂【答案】B【解析】解食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．针对不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物从而达到保存牛奶的目的．所以生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是巴斯德消毒法．故选B．23.引起食品腐败的根本原因是（）A. 环境中气温太低B. 环境中气温太高C. 环境中空气干燥D. 微生物在食品中的生长和繁殖【答案】D【解析】由于各种细菌、真菌等微生物接触到食物并利用食物上的有机物发育繁殖期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等因此食品腐败的根本原因是微生物在食品中生长和繁殖24.食品放在冰箱中能保持一段时间不腐败主要是因为在冰箱这个环境中（）A. 细菌被杀灭B. 细菌生长繁殖受到抑制C. 细菌不产生芽孢D. 没有细菌【答案】B【解析】解冰箱中温度低能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖使其繁殖速度慢数量少不能充分分解食物达到保鲜的目的可见B符合题意．故选 B25.烟台苹果是秋季成熟的而我们春季仍能吃到新鲜的苹果通常采取的保鲜技术是（）A. 脱水保存B. 低温储存C. 冷冻保存D. 真空包装【答案】B【解析】 A 、脱水保存会破坏苹果的口感和品质因此不是储存苹果通常采取的保鲜技术 A不正确B、低温储存可以抑制苹果的呼吸作用减少有机物的消耗还能抑制细菌、和真菌的生长繁殖是储存苹果通常采取的保鲜技术 B正确C 、冷冻保存会破坏苹果的细胞结构改变苹果的口感和品质甚至引起腐烂因此不是储存苹果通常采取的保鲜技术 C不正确D、真空包装虽然能抑制苹果的呼吸作用但是真空包装适合价格较高的动物性食品不是储存苹果通常采取的保鲜技术 D不正确26.食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂主要是因为在冰箱这个环境中（）A. 细菌极少B. 无菌C. 细菌繁殖很慢D. 细菌在0℃以下被冻死【答案】C【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境低温不能杀所有死细菌也不能隔绝了空气只是低温抑制了细菌的生长和繁殖来达到较长时间保存的目的27.下列食品保存方法与利用的生物学原理对应关系错误的是（）A. AB. BC. CD. D【答案】B【解析】A、巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物从而达到保存食品的目的B、冷藏法是在低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度但并不能杀死微生物而微生物的生长需要适宜的温度C、罐藏法的原理是高温消毒后隔绝空气抑制细菌、真菌的繁殖和生长D、真空包装法（如袋装肉肠）是利用真空环境缺氧的特点抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的因此其原理是破坏需氧菌类的生存环境28. 威腌肉是道好吃的风味菜吃起来又香又有嚼劲下面有关说法正确的是（）A. 咸腌肉只能在夏天做B. 咸腌肉又干又咸不利于细菌的生长繁殖C. 咸腌肉能放置较长时间是因为没什么营养了D. 咸腌肉能放置较长时间是利用了低温抑制细菌生长的原理【答案】B【解析】解食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖腌肉等食品采用的是腌制法其原理是用过多的盐分渗出水分增加渗透压抑制微生物的生长和繁殖从而达到保鲜的目的可见B符合题意故选 B二、填空题（本大题共计1小题每题3分共计3分）29.保存食品的原理是将细菌和真菌________或是________其生长、繁殖．【答案】杀死, 抑制【解析】解食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖主要包括细菌和真菌等故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．故答案为杀死抑制三、判断题（本大题共计1小题每题15分共计15分）30.食品变馊是由细菌引起的而食品发霉是由霉菌引起的．________（判断对错）【答案】times【解析】解由于各种细菌、真菌等微生物接触到食物并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等．因此食品变馊是由细菌、霉菌引起的食品发霉也是由细菌、霉菌引起的．属于题干的说法不正确．故答案为 \times。