2019-酒会的食品饮料-实用word文档 (7页)
酒水知识各种酒及饮品介绍
l 目前，世界上已知的酒的最高度数是原产 地波兰的波兰精馏伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人称之为“生命之 水”是世界上已知的度数最高的。
l 96%
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国酒
l 酒的分类 l 酒的特点
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国酒的习惯命名法
届次 ①②③④⑤
清香 ①②③④⑤
浓香 ①②③④⑤
其它香 ①② ④⑤
浓香
②③④⑤
浓香
②③④⑤
浓香
② ④⑤
其它香 ②③④⑤
酒水知识各种酒及饮品介绍
历届国家名酒续表（白酒）
绵竹剑南春酒厂 洋河酒厂 双沟酒厂 武汉市酒厂 古蔺郎酒厂 常德武陵酒厂 宝丰酒厂 鹿邑宋河酒厂 射洪沱牌酒厂
剑南春牌 羊禾牌、洋河牌 双沟牌 黄鹤楼牌 郎泉牌 武陵牌 宝丰牌 宋河牌 沱牌
l 味美思（Vermouth）类 l 茴香（anises）类 l 苦味（bitters）类
酒水知识各种酒及饮品介绍
佐餐酒
l 有葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡 萄酒和葡萄汽酒（香槟酒）。
酒水知识各种酒及饮品介绍
餐后甜酒
l 是以蒸馏酒为基酒，加入香料、果仁或药材等 配制而成，餐后饮用能帮助消化。
l 产地命名
如兰陵美酒、剑南春 、绍兴酒、西凤酒、 茅台酒、泸州大曲、 汾酒等
l 酿造方法和贮器命名 l 牌号命名
如郫筒酒、加饭酒 、女儿红、状元红 等
如杜康、文君、董酒、 张裕金奖白兰地、古井
酒等
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国名酒
l １９５２年全国第一届评酒会上，评选出 说“八大名酒”，以后又在１９６３年和１９ ７９年相继举行了全国第二节和第三届评酒会 议，１９７９年在第三届全国评酒会上，评出 了十八种中国名酒，优秀酒四十七种。以后又 于１９８４年评选出全国优质白酒三十四种。
【2018最新】健力宝广告,看完我哭了-实用word文档 (10页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==健力宝广告,看完我哭了篇一：健力宝广告策划方案健力宝广告策划大纲第一部分市场分析一、健力宝企业情况以及市场情况二、SWOT分析三、产品分析四、消费者行为分析五、竞争者分析第二部分营销策略与广告策略第三部分广告实施第四部分广告创意第五部分媒介计划第六部分广告预算第七部分广告效果预测第一部分市场分析一、健力宝企业情况以及市场情况1984年3月，“健力宝”诞生于三水酒厂某简陋狭小的车间，“健力宝”含有“健康、活力”的保健意义。
1984年洛杉矶奥运会后一炮走红，被誉为“中国魔水”。
作为中国第一个添加碱性电解质的饮料，健力宝率先为国人引入运动饮料的概念。
1997年，健力宝集团的年销售额一举突破了50亿元，健力宝一度是国内碳酸饮料第一品牌。
1997年，饮料行业风云突变，“两乐”分别从南北两侧通过攻占沿海地区和大都市向中国市场进行“包抄”。
在“两乐”的凌厉攻势下，健力宝节节败退，大连的大片市场失守，整个集团遭遇重创。
从1997年开始，健力宝的销量开始以每年七八万吨的速度持续下降。
到1998年，“两乐”占据了中国碳酸饮料市场的半壁江山，201X年，“两乐”及其旗下其它品牌已经占据中国碳酸饮料70%的市场，而健力宝的市场占有率缩到了不到3%。
随后更是由于种种原因股权更替最终导致经营不善，健力宝面临破产边缘。
同时，我们看到，中国饮料市场潜力巨大，从201X~201X年以年均10%的速度增长。
软饮料行业利润总额大幅提高，201X年之后的增长尤其显著， 201X年碳酸饮料利润占整个饮料行业的利润的40%，各大品牌间竞争激烈。
而运动饮料占国内饮料市场的份额不到3%，远低于美、日30%左右的比例，发展前景广阔。
而且在这一块，并没有像“两乐”这么强势的竞争对手，健力宝有着更多的空间。
酒单
酒水定价
一、酒水定价原则 酒单价格反映酒水价值。酒单价格应保持稳定性，不要随意调 价；否则该酒单将不被顾客信任。 二、酒单定价策略 1、薄利多销策略 3、数量折扣策略 三、酒单定价方法 1、以单项酒水成本为中心 2、以酒水平均成本为中心 3、以需求为中心 4、以竞争为中心 2、渗透价格策略 4、声望定价策略
酒单分类
一、按酒单的形式分 （1）桌单 桌单是将具有画面、照片等的酒单折成三角或立体形，立于桌 面，每桌固定一份，客人一坐下便可自由阅览，这种酒单多用 于以娱乐为主及吧台小、品种少的酒吧，简明扼要，立意突出。
（2）手单
手单最常见，常用于经营品种多、大吧台的酒吧，客人人座 后再递上印制精美的酒单。手单中，活页式酒单也是可采用 的，活页式酒单便于更换。如果调整品种、价格、撤换活页 等，用活页酒单就方便多了，也可将季节性品种采用活页， 定活结合，给人以方便灵活的感觉。
4.销售单位 销售单位是指酒单上在价格右侧注明的每份酒水计量单位， 传统上已明确，凡是在价格后不注明销售单位的酒水都是 以杯为销售单位。 杯 5.酒水介绍 是对某些酒水的解释或介绍，尤其是对鸡尾酒的介绍。 6.葡萄酒代码 7.广告信息
酒单设计
一、酒水的排列 将重点推销的酒水排列在酒单的第一页或最后一页以增加 人们的注意力。酒单的排列顺序是烈性酒、鸡尾酒、利口 酒、葡萄酒、啤酒、咖啡、碳酸饮料、果汁。 二、酒单尺寸 比较理想的酒单尺寸约为20cm×12cm 三、酒单颜色 酒单的颜色设计通常包括两方面：文字颜色设计与纸张颜 色设计。酒单的色彩运用原则是只让少量文字印制成彩色。
酒单的设计与制作
小组成员： 小组成员：罗 陈
康 超
黄
成
徐德成
潘方明
酒单概念（ 酒单概念（wine list） ） 酒单就是餐厅和酒吧 为客人提供酒水产品 和酒水价格的一览表。 和酒水价格的一览表。 酒单上印有酒水的名 称、酒水价格和酒水 解释。 解释。实际上酒单是 酒吧和餐厅销售酒水 的说明书。 的说明书。酒单的产 品不仅是酒， 品不仅是酒，而且还 有无酒精饮料， 有无酒精饮料，因此 酒单实际是酒水单。 酒单实际是酒水单。
2019年酒水促销策划书
酒水促销策划书
优势：该酒既可作休闲饮品，又可作迎宾接待饮用，老少皆宜。
春夏季饮用 鲜美甘爽，秋冬季饮用醇厚丰润。
具有驻容养颜、祛湿活络、润燥怡神之功 效。
长饮此酒，助人怡神长乐。
劣势：由于包装比较单一，不适合送礼，不适 合长途运输。
机会：本产品在其他地区还是空白产品，没有大量生产的酒厂。
由于它具有养颜、去湿活络等药用功能，切味美香甜，男女老幼均可饮用。
威 胁：其他的保健酒与此产品有十分相似的功能，不易与保健酒区分开来，给消 费者购买此产品时行成购买误区。
配料：水、优质大糯 净含量：1500ml 酒精度：13~19% 质量等级：一级品 糖度：≧23（以葡萄糖汁） 酒类产品生产许可证编号：xk 桂轻---0310014 标准编号：qmjj01—xx
。
2019年酒厂各个部门职责与权限-优秀word范文 (20页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==酒厂各个部门职责与权限篇一：酒业食品各部门职责、权限各部门质量职责、权限一、办公室1.负责宣传，贯彻国家有关的法律、法规和方针、政策。
2.负责组织制定、修改本公司的各项管理制度及部门职能、岗位职责，并监督检查制度的执行情况。
3.负责本公司的档案管理、文秘及合同管理工作。
4.负责本公司员工的培训工作，编制员工培训计划，并实施培训计划。
5.负责本公司经济考核的工作。
制定、分解本公司年度经营目标考核方案，并按规定进行考核。
6.负责本公司后勤服务、行政管理、消防治安保卫、环境卫生工作，为员工提供良好的工作环境。
二、生产科1.根据市场要求，负责编制本公司生产计划，并组织、实施生产计划。
2.负责本公司生产过程的现场管理工作。
协调解决各种影响生产的因素。
负责对生产事故的调查、分析和处理。
3.负责本公司的设备维护保养及更新改造等设备管理工作。
4.负责本公司的水、点、煤的正常供应及安全运行工作。
5.负责本公司的安全生产管理工作，贯彻执行本公司的安全管理制度，定期进行安全检查、调查、处理安全事故。
三、技术质量科1.负责宣传贯彻执行国家有关产品质量的法律法规、行业标准、技术标准。
2.负责本公司技术管理、新产品开发、质量管理工作。
3.负责编制技术标准、作业指导书、操作规程等技术文件。
4.负责原材料、包装材料、半成品酒、成品酒的质量检验与验证，并负责化验室、品酒室的管理工作。
5.负责本公司计量管理、食品卫生管理工作。
6.负责对市场反馈和质量事故的处理。
7.负责生产计划对各种产品进行调配，严格执行工艺操作规程，对所配制的产品质量负责。
四、供销科1.负责本公司原辅材料、包装材料及其他物资的采购工作。
编制物资采购计划。
2.负责各种物资的出入库管理，做到账、卡、物相符。
3.负责做好各库房防火、防盗、防潮等各方面的安全管理工作，确保库存物资安全无事故。
2018-2019-中秋节红酒word版本 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==中秋节红酒篇一：中秋送健康,红酒首当其选中秋送健康，红酒首当其选七夕刚过，中秋、国庆又接踵而来，送什么好呢？高大上的进口葡萄酒不仅浪漫有情调，而且保健养生，是送长辈、朋友和恋人的最佳之选！中秋送礼，是送一份情谊，一份温暖。
如今，中秋节送礼，人们不再只单纯的送月饼，选择的礼物是越来越丰富，红酒就是中秋节的热门礼品之一。
中秋送红酒，好处有哪些呢？黛富德酒庄为您解析！红酒存放时间比月饼久中秋节收到什么礼物最多，答案肯定是月饼。
月饼存放时间较短，短期内不吃完，容易变质发霉；如果放在冰箱里慢慢吃，又容易吃腻。
每当中秋过后，常常看着朋友送的一盒盒月饼，可惜又发愁——怎么吃得完？送红酒就完全不会有这些麻烦。
红酒只要存放得当，放一两年甚至十来年都不会坏，而且好酒陈酿越久越有味道。
当中秋过去，某一天朋友拿出你送的红酒，不由得心怀感激地想起中秋节时的情景——这时，“礼物”的含义才真正被诠释到最佳。
送红酒?送健康红酒是一种健康的酒品，适量饮用红酒对人体有很多好处，黛富德品酒师表示，欧洲很多老人的长寿秘诀就是喜欢喝红酒。
葡萄酒中的白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动，具有防治冠心病、高血脂症、抗氧化、扫除自由基、抗血栓、抗炎症和抗过敏等作用。
葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的奇效。
送红酒?送美丽由于红酒有养护容颜、瘦身减肥的奇效，送红酒尤其能得到女性的欢迎。
葡萄带有天然的红色色泽，其含有丰富的抗氧化多酚，能够增强肌肤抵抗力，并促进肌肤血液循环，使肌肤看上去白皙红润。
葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。
葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
2019年鸡尾酒会策划方案3篇
2019年鸡尾酒会策划方案3篇篇一：鸡尾酒会策划案旅游管理系鸡尾酒会策划书——旅游管理系团总支、学生会海南大学旅游学院旅游管理系鸡尾酒会策划书一、活动可行性分析：1.为举办此次活动，我系专门请了精通鸡尾酒会筹办的指导老师；2.我系设有“国际酒店管理专业”，该专业学生将会为此次鸡尾酒会的成功举办提供有力的人力及智力方面的支持。
3.旅游学院有可供举办“鸡尾酒会”活动的场地（旅游学院四教行政报告厅）；4.此次活动得到旅游管理系团总支、学生会辅导员老师王婷婷以及很多老师的支持和肯定；5.旅游管理系学生会外联部正积极调动拉活动经费。
6.旅游管理系团总支、学生会有着一批务实的学生干部，他们对举办各种活动具有很强的能力，并且经验丰富，为此次活动的成功举办打下了良好的基础。
二、活动背景今年是海南建设国际旅游岛的第二年，建设工作正按部就班、如火如荼地进行着。
为响应“国际旅游岛建设”的号召,海南大学旅游学院“第十届旅游风采节”又拉开了大幕。
去年九月刚刚成立的旅游管理系，为了认真落实教学与实践相结合，加深学校与学院以及我院各系之间经验成果的交流，促进老师与老师，老师与同学，同学与同学之间更好的沟通，特举办此次鸡尾酒会，为彼此提供一个交流的平台，借机展示我系成立一学期来的成果。
以期大家能够在交流中得到成长，在沟通中增进了解，在探讨中寻求共进。
三、活动目的1、借此次鸡尾酒会，扩大旅游风采节的影响力，充分展现旅游学院的魅力，展示海大学子的风采。
2、借此次鸡尾酒会，进一步加强海南大学与旅游学院之间的交流，增进旅游学院各系以及各系师生之间的了解，给学生提供一个扩大交际圈的绝佳机会。
3、借此次鸡尾酒会，给同学们提供一个非比寻常的人际交流平台，让同学们借此平台，体验外国交际文化及其社交方式。
4、借此次鸡尾酒会，扩展我院文化素质氛围，丰富同学们的课外文化生活。
5、借此次鸡尾酒会，给学生一个展现自我的平台，锻炼学生的交际能力，以期让学生成为能为未来海南国际旅游岛建设服务的高素质旅游人才。
酒水类商业计划书文档(标准版)8篇
酒水类商业计划书文档(标准版)8篇Beverage business plan documents (Standard Edition)汇报人：JinTai College酒水类商业计划书文档(标准版)8篇前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。
便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：酒水类商业计划书文档(实用版)2、篇章2：酒水类商业计划书模板常用版3、篇章3：酒水类商业计划书范本基础版4、篇章4：酒水类商业计划书范文规范版5、篇章5：酒水类商业计划书模板6、篇章6：酒水类商业计划书例文最新版7、篇章7：酒水类商业计划书范文8、篇章8：酒水类商业计划书范本规范版篇章1:酒水类商业计划书文档(实用版)一、运作团购的主要公关目标1、党政系统：四套班子及各级政府接待办公室或宾馆、公（含交警）、检（含反贪）、法、司。
2、执法系统：工商、国税、地税、质检、技监、环保、海关、商检、烟草、交通、公路、审计、国土、防疫部门等。
3、金融系统：人行（银监会）、四大国有银行、商业银行、信用社、保险、信托、证券等。
4、通讯系统：移动、联通、电信、邮政、网通、铁通等。
5、能源系统：电力局、自来水公司、天然气公司、石油部门等。
6、文教卫生：教育局及学校、电视、广播、报纸、卫生局及各大医院。
7、军警系统：当地驻军、武警、消防队等。
8、实力企业:当地龙头企业或有实力的各类大中型企业。
以上目标职能部门正副职，重要科室正副职、办公室主任、工会主席即为我们将要锁定的目标消费人群。
二、公关目标的基本接触途径1、厂家人员与经销商原有人脉和不断介绍扩建的新人脉2、促销员于餐饮终端收集的酒店常客信息3、流动业务员通过名烟酒店提供的企事业单位4、公关部门直接上门建立人脉5、通过非传统组织，接触目标人群（例如：保龄球俱乐部、网球俱乐部、健身俱乐部、壁球俱乐部、射击俱乐部、卡丁车俱乐部、击剑俱乐部、高尔夫俱乐部）团购渠道启动基本步骤：第一步小型品鉴会运用经销商或相关资源展开，尽最大限度地挖掘目标消费群体。
酒水饮料知识
第一节茶、咖啡1、我国是世界上最早以茶叶作为饮料的国家。
我国的茶叶产区辽阔，目前主要产区有浙江、安徽、福建、湖南、湖北、贵州、广东、广西、江苏、河南、陕西、江西、四川、云南、台湾等10多个省。
茶叶是亚热带特有的家作物。
（1）红茶又称发酵茶，是经过萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥等工艺处理的茶叶，由于发酵后其茶色的野叶底均呈红色而故名红茶。
红茶冲泡后颜色红艳、滋味浓鲜。
欧洲人、我国老人一般喜欢饮用红茶。
（2）绿茶绿茶又称不发酵茶，是采用高温杀青（蒸青）等工艺，控制了酵的活动和多酚类的氧花茶化，防止茶叶发酵，保持了茶叶的天然绿色，故称绿茶。
绿茶冲泡后呈青翠欲滴的天然色泽，香气芬芳，口感鲜醇清爽。
我国绿茶品种繁多。
（3）花茶花茶又称香片，一般采用绿茶坯加入一定量含苞欲待放的香花噾制成，其特色是既保持原有茶香风味，又带有鲜花的芬芳，是我国独有产品。
其品种妇女茉莉花茶、玳玳花茶、珠花茶、柚子花茶等。
（4）乌龙茶乌龙茶又称半发酵茶，是采用特别的萎凋和发酵方法，又应用绿茶的杀青方式，使茶叶形成“七分绿、三分红”，绿叶镶红边的茶。
这类茶既有绿茶的清香味，又有红茶的浓鲜味。
主要产于福建、广东、台湾等省。
其品名一般是用茶树来命名的，主要有铁观音、单枞、乌龙、水仙等。
乌龙茶很受华侨的喜爱。
（5）紧压茶紧压茶又称“边销茶”是一种加工的复制茶，一般是用比较粗的茶叶枝梢制成的黑茶、老青茶、或用绿茶、红茶、花茶片、末作原料，经调制拼配，蒸压处理成砖、饼等不同形状，如青砖、茯砖、花砖、黑砖、米砖、康砖、紧砖、沱茶、金尖等。
紧压茶是多受我国很多少数民族喜欢。
a)祁红祁红以安徽祁门一带产的最有名，是世界名茶。
特点是外形紧细，色泽油润，香气浓烈，味厚甜和，谁色红亮。
祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。
祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红石“群芳最”。
b)滇红滇红茶以云南西双版纳产的最好，在全世界享有盛名。
特点是条索肥壮，金黄色毫关，滋味浓厚，水色鲜艳带有金黄色。
酒店酒水、茶水知识
酒水、茶水知识第一节：中国主要名酒的名称、特色及产地一、白酒：1、茅台酒（大曲酱香）：茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，以产地得名，酒度为53～55℃。
该酒有独行的“茅香”，香气柔和幽雅，郁而不猛，敞怀不饮味持久不散，饭后空杯留香不绝，为该酒之一绝。
茅台酒纯净透明，入口醇香馥郁，有令人愉快的幽雅柔细的香气，口味悠长，余香绵绵，远销于世界各地，在国际上获得很高的赞誉被视为世界名酒之珍品。
2、五粮液（大曲浓香）：五粮液产于四川宜宾五粮液酒厂。
酒度为60度、52度、38度。
五粮液独有“喷香”特质，开瓶时喷香，浓郁扑鼻，饮用时满口溢香，饮后余香不尽，一屋留香。
该酒酒液清澈透明，沾唇触香无强刺激性，酒体柔和甘美，酒味醇厚，落喉净爽，各味谐调，恰到好处。
3、汾酒（大曲清香）：汾酒产于山西省汾阳县杏花村。
酒度为60度、48度、38度。
酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽烈。
饮后回味悠长。
酒力强劲无刺激性，使人心悦神怡。
酒质纯净，幽雅纯正。
4、剑南春（大曲浓香）：剑南春产于四川绵竹县绵竹酒厂。
酒度为66度和52度、38度。
52度为出口规格。
该酒酒液无色透明，芳香浓郁，醇和回甜，清冽净爽，余香悠长，有独特的“曲酒香味”，芳、冽、醇、甘为其四大特点。
5、古井贡酒（大曲浓香）：古井贡酒产于安徽省毫县古井贡酒厂，酒度为38～62度。
该酒液清澈透明如水晶，香纯如幽兰，倒入杯中粘稠挂杯，酒味醇和、浓郁、甘润，回味余香悠长，经久不息，有独特风格，适量饮用有健胃、祛劳、活血、焕神之功效。
6、泸州老窖特曲（大曲浓香）：沪州老窖特曲产于四川省泸州市泸洲酒厂，酒度是60度和55度。
55度酒供出口外销。
该酒以“无色透明，醇香浓郁，饮后尤香，清冽甘爽，回味悠长”的独特风格闻名于世。
7、洋河大曲（大曲浓香）：洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂，酒度为64度、62度、55度和38度、55度和38度是供外销出口的。
该酒酒液透明无色，清澈，醇香，浓郁，口感味鲜而浓，质厚而醇，绵软，甜润，圆正余味爽净，回香悠长，独有“色、香、鲜、浓、醇”风格。
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酒会的食品饮料
精选范文 :酒会的食品饮料(共2篇)
在酒会上，各种合适的饮料，不管选用哪一种钦料，最重要的是数量务必充足。
订购之数最好要超过你认为所需之数。
在计算酒的需要量时，应该知道：一瓶雪利酒大约可斟十二杯；一瓶“威士忌，二十杯；一瓶标准容量(0·7升)
的葡萄酒，六杯；一升瓶的葡萄洒，九杯。
记住这些是很有用的如果只供应一种酒精饮料，例如在一个雪利酒会上，正确而实用的做法是，先把酒斟入一批
酒杯，然后放在一个托盘里端给各位来宾。
如果可供选择的酒很多，那么用一
个酒吧就便利得多了。
（若是规模很大的酒会，则要有多个酒吧，而且还要雇
佣侍者传送各种饮料）。
这种酒吧只需用一张普通的桌子，铺上毡垫和厚亚麻
布即可。
但不管是什么样的酒吧，都应该放在最大多数人可以够得着的地方。
酒吧后面要给男主人或酒吧侍应人员留出宽敞的空间。
一个好的酒会必须供应若干不含酒精的饮料，如果汁、姜汁啤酒和矿泉水。
无论如何，都少不了要用
它们来调酒，所以供应要充裕。
同样，水块的供应也要充裕。
此外，还应为那
些喜欢在饮料中兑水的人准备好纯净的水。
食品即使是在最小型的鸡尾酒会上，不供应一些小吃也是小气和失礼的。
客人不仅可能挨饿，而且还会因空腹
喝酒而有不测之虞。
因此，鸡尾酒会一开始就应该摆上食品。
在正餐之后的酒会上，虽无供应食品之绝对必要，但有食品则更佳。
然而，食品不应上得太早，因为客人们大多刚用过晚餐，可能不太乐意，在这时又看见这么多的吃食。
食品应该做得便于食用，而且尽可能使人见之开胃。
适合于鸡尾酒会的食品有：
各种果仁，鸡尾软饼，鸡尾薄脆，鸡尾泡菜(如洋葱、小黄瓜、橄榄等)，长面包，三明治(切成四块)．奶酪条和热香肠。
所有这些，都可以用手拿着或用牙
签挑着吃。
果仁和软饼之类的食品应盛入碗内，置于房内各处。
食品也可以装
在盘子里端上来，或搁在自助餐具中，由本人自取。
自助餐桌最好是放在另一
房间里，盘碟刀叉之类的餐具是用不着的。
[ 酒会的食品饮料(共2篇) ]
篇一：酒会的食品饮料
酒会的食品饮料
在酒会上，各种合适的饮料，不管选用哪一种钦料，最重要的是数量务必充足。
订购之数最好要超过你认为所需之数。
在计算酒的需要量时，应该知道：一瓶雪利酒大约可斟十二杯；一瓶“威士忌，二十杯；一瓶标准容量(0·7升)的葡萄酒，六杯；一升瓶的葡萄洒，九杯。
记
住这些是很有用的如果只供应一种酒精饮料，例如在一个雪利酒会上，正确而实用的做法是，先把酒斟入一批酒杯，然后放在一个托盘里端给各位来宾。
如
果可供选择的酒很多，那么用一个酒吧就便利得多了。
（若是规模很大的酒会，则要有多个酒吧，而且还要雇佣侍者传送各种饮料）。
这种酒吧只需用一张普
通的桌子，铺上毡垫和厚亚麻布即可。
但不管是什么样的酒吧，都应该放在最
大多数人可以够得着的地方。
酒吧后面要给男主人或酒吧侍应人员留出宽敞的
空间。
一个好的酒会必须供应若干不含酒精的饮料，如果汁、姜汁啤酒和矿泉水。
无
论如何，都少不了要用它们来调酒，所以供应要充裕。
同样，水块的供应也要
充裕。
此外，还应为那些喜欢在饮料中兑水的人准备好纯净的水。
食品即使是在最小型的鸡尾酒会上，不供应一些小吃也是小气和失礼的。
客人不仅可能挨饿，而且还会因空腹喝酒而有不测之虞。
因此，鸡尾酒会一开始就应该摆上食品。
在正餐之后的酒会上，虽无供应食品之绝对必要，但有食品则更佳。
然而，食
品不应上得太早，因为客人们大多刚用过晚餐，可能不太乐意，在这时又[ 酒
会的食品饮料(共2篇) ]看见这么多的吃食。
食品应该做得便于食用，而且尽可能使人见之开胃。
适合于鸡尾酒会的食品有：各种果仁，鸡尾软饼，鸡尾薄脆，鸡尾泡菜(如洋葱、小黄瓜、橄榄等)，长面包，三明治(切成四块).奶酪条和热香肠。
所有这些，都可以用手拿着或用牙签挑着吃。
果仁和软饼之类的食品应盛入碗内，置于房内各处。
食品也可以装在盘子里端
上来，或搁在自助餐具中，由本人自取。
自助餐桌最好是放在另一房间里，盘
碟刀叉之类的餐具是用不着的。
篇二：鸡尾酒会策划
酒会
一、酒会的定义
酒会也称鸡尾酒会（cocktail party），酒会的形式较灵活，不需要像宴会那
样复杂和拘束，酒会以酒水为主，略备小吃，不设或少设座椅，仅置小桌或茶
几以便宾客随意走动。
举行酒会的时间较灵活，中午、下午、晚上均可。
宾客
到达酒会可以来去自由，不受约束。
酒会通常准备的酒类品种较多，有鸡尾酒
和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水，一般不用或少用烈性酒。
食品多为
三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。
饮料和食品由服
务员用托盘断送，也有一部分放置在小桌上。
二、酒会的特点
酒会进行时间较短，约为一个小时左右。
服务方法灵活，服务员各负其责，分工合作。
三、酒会的类型
酒会的分类方法有很多种
1、根据酒会主题分
酒会一般都有较明确的主题，如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。
这种分类对组织者很有意义，对于服务部门来说，应针对不同的主题，配以不同的装饰、酒食品种。
2、根据组织形式分
根据组织形式来分酒会有两大类，一类是专门酒会；一类是正规宴会前的酒会
专门酒会单独举行，包括签到、组织者和来宾致词等，时装表演、歌舞表演等。
专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会，自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行，而小食酒会则多在下午茶的时候进行
.宴会前酒会比较简单，它的功能只是作为宴会前召集客人，在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式；也有把这种酒会作为宴会点题，致
词欢迎的机会；还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所，因为
当宴会开始时，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人谈话
3、根据收费方式分
从服务行业来看，比较看重的是以收费方式来分类，牵涉到酒会的安排、组织
和费用的计算。
[ 酒会的食品饮料(共2篇) ]
（1）定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。
通常客人只会需将客人人数、时间
定下后可以安排了，消费多少则在酒会结束后结束。
定时酒会的特点是“时间”，通常有1小时、1.5小时、2小时几种。
定小时间后，客人只能在固定的时间内参加酒会，时间一到将不再供应酒水。
例如有一个定时酒会是下午5点
至6点，人数为250人。
酒吧提供1小时饮用酒水，即在5点前不供应酒水，5点开始供应，任客人随意饮用，但到6点整就不再供应任何酒水了。
（2）计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。
这种
酒会既不限时酒会，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。
一般有豪华
型与普通型两种，普通型的计量消费酒会是由客人提出要求，通常酒水品种只
限于流行牌子；而豪华型的酒水可以摆出些较名牌的酒水，供客人选择饮用。