辣椒种植技术
辣椒种植技术
辣椒种植技术辣椒为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，是日常生活中最常见的蔬菜或调味品之一，下面小编就为大家介绍一下辣椒种植技术吧！辣椒生长习性辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。
第一花穗到门椒坐主为开花期。
坐果后到拔秧为结果期。
辣椒适宜的温度在15-34度之间。
种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
辣椒在苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。
辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。
喜欢比较干爽的空气条件。
辣椒种植技术1、栽培条件辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。
种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。
辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
2、整地基肥辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。
栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。
最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。
定植前再整地，表土仍保持较大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用。
长沙菜农对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底，土平它大、水畅流”。
畦宽一般是1.3-1.7米（连沟），栽植2-3行。
也有宽畦2.3-2.7米，在畦上横向栽植的。
作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。
3、播种育苗①苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。
辣椒栽培技术及田间管理措施
辣椒栽培技术及田间管理措施辣椒是我国广泛种植的蔬菜之一，栽培技术与田间管理措施直接影响着辣椒的产量和质量。
本文将从土壤准备、育苗技术、播种方式、施肥、水分管理、病虫害防治等方面介绍辣椒的栽培技术及田间管理措施。
一、土壤准备辣椒栽培适合选择肥沃、排水良好、疏松的土壤。
在栽培前应对土壤进行充分的改良，土壤需有机质含量高，酸碱度适中。
如果土壤酸性较高，可以施加石灰或石膏进行中和。
二、育苗技术辣椒的育苗期通常在3月底到4月初，一般选用沙质土壤或泥炭作为育苗介质。
在播种前，育苗床应进行消毒处理，以防止病虫害的发生。
播种时要注意种子的优良品质，种子的发芽率应达到90%以上。
育苗期间要注意保持适宜的湿度和温度，保持充足的光照，及时补充营养。
三、播种方式辣椒的常见播种方式有直播和育苗后移栽两种。
直播辣椒种子一般在4月底到5月初播种，播种量一般为每亩3-4公斤。
移栽苗期可以选择5月下旬至6月初，移栽后要及时浇水，促进苗木生长。
四、施肥辣椒是重肥作物，对土壤的肥力要求较高。
根据土壤的营养状况和需求，可以适量施加有机肥、无机肥等。
一般来说，每亩可施入腐熟堆肥或有机肥1000-1500公斤，大田一般大豆返青前追一次基肥，辣椒苗一般移栽10-15天或8月份进行追肥。
五、水分管理辣椒对水分的需求较大，特别是在结实期和干旱季节。
一般来说，移栽后的苗木要保持湿润，促进苗木根系的发育。
结球期和开花期要增加水分的供应，但也要注意不要过量灌水导致病害的发生。
六、病虫害防治辣椒栽培过程中会遇到多种病虫害，如疫病、病毒病、青枯病等。
对于常见的病虫害，可以通过选用抗病品种、植物间作、喷洒农药等方式进行防治。
定期清理田间积水、杂草，加强田间管理，提高植物的抗病害能力也是重要的防治措施。
辣椒的栽培技术及田间管理措施对其产量和质量起着决定性的影响。
合理的土壤准备、育苗技术、播种方式、施肥、水分管理、病虫害防治等，都是保证辣椒健康生长和高产的重要环节。
辣椒怎么种植？辣椒的育苗技术和种植方法
辣椒怎么种植？辣椒的育苗技术和种植方法辣椒为茄科辣椒属一年生或有限多年生草本植物，是我国重要的蔬菜和调味品，深受消费者的青睐。
同时，辣椒刚传入中国之时，是被当做观赏植物来栽培的，因此辣椒还有着很好的观赏价值。
那么，辣椒怎么种植？下面就为大家介绍辣椒的育苗技术和种植方法，一起来了解了解吧。
一、辣椒的育苗技术1.育苗时间：大棚栽培辣椒一般在10月中旬播种，翌年1月至2月中旬定值，4月上旬开始收获。
春提早栽培可选用苏椒5号、苏椒11号、洛椒98A、红英达、圣方舟等。
一般亩产量在4000千克左右，具有很高的经济效益。
2.种子处理：播种前辣椒种子要用10%磷酸三钠溶液浸泡30分钟。
为防止炭疽病和细菌性斑点病，可先用清水预浸5-6小时，再放入硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗干净再进行催芽。
催芽时，将处理好的种子用湿布包好放在20-23℃的环境下，24小时后温度提高到25-34℃，待露白后，温度再降到20-25℃蹲牙，50%种子露白后播种。
3.播种育苗：因加温育苗出苗率高、生长快，所以播种量要比冷床育苗少，播种后盖约0.5厘米的营养土，然后在土上盖一层稻草，再盖一层薄膜，最后盖上小拱棚密封保温，播种后昼夜加温，温度保持22-24℃，有40%的种子出苗时即可将盖土的稻草和稻草上的膜揭去，以防秧苗徒长，齐苗后注意通风降温。
4.合理浇水：大棚栽培辣椒温床易干燥，因此应经常补充水分，浇水量少不能满足秧苗生长的需要，浇水量大则湿度大，容易引起辣椒苗徒长，发生猝倒病和其他病害。
苗床土湿度以保持表土发白，底土潮湿为宜。
5.控制徒长：如果出现床温过高，秧苗徒长的现象，最有效的措施是经常检查床温，控制温度。
温床育苗时间短，营养土内应施足基肥，一般不需要追肥。
如果秧苗较细小，可以喷洒2-3次0.2%的磷酸二氢钾进行根外追肥。
如果营养土过干可晴天中午进行浇水，浇水量不宜过大。
6.适时分苗：当苗长出2片真叶时，分苗1次，将苗移植于营养钵内，每钵1株，分苗前低温炼苗2-3天，分苗前1-2天浇起苗水。
辣椒种植技术指导方案
辣椒种植技术指导方案一、选种。
1. 辣度选择。
咱得先搞清楚自己为啥种辣椒。
要是您是个无辣不欢的主儿，就想种来自己吃，那您可以选那些辣得过瘾的品种，像小米辣、指天椒，那一口下去，能让您爽翻天。
但要是您打算种了拿去卖，就得考虑市场需求啦，有些地方不太能吃辣，您就可以种那种微辣或者甜椒品种，比如彩椒，五颜六色的，看着就招人喜欢。
2. 种子质量。
选种子的时候得像挑媳妇一样仔细。
种子要饱满，没有破损，也不能有虫眼儿。
您就把种子拿在手里，感觉沉甸甸的那种就比较靠谱。
最好去正规的种子店买，可别贪便宜弄些来历不明的种子，到时候种出来啥都不是，那可就白忙活了。
二、土壤准备。
1. 土质要求。
辣椒不挑地，但也有点小脾气。
它喜欢那种疏松、肥沃、排水良好的土壤。
沙壤土就很不错，透气性好，辣椒的根在里面能自由呼吸，就像咱们人住在宽敞明亮的房子里一样舒服。
要是您的土太黏了，那得想办法改良一下，加点沙子或者腐叶土啥的。
2. 翻耕施肥。
种辣椒之前得好好翻翻地，就像给土地做个按摩。
把土翻得松松的，深度大概20 30厘米就行。
然后呢，给土地吃点“营养餐”，施上有机肥，像腐熟的农家肥，猪粪、牛粪都可以，这就好比给土地加足了能量，让辣椒一扎根就能吃到好东西。
每平方米大概施个5 10公斤有机肥就差不多了。
三、播种。
1. 播种时间。
2. 播种方法。
咱先在地里挖一些小坑，坑与坑之间间隔个30 40厘米左右。
然后把种子放进去，每个坑放个2 3颗就够了，可别放太多，不然它们在里面挤得慌。
放好种子后，轻轻地盖上一层土，大概1 2厘米厚，就像给种子盖了层小被子。
然后再浇点水，让土壤湿润起来，这水就像给种子的“见面礼”，让它们在土里能舒舒服服地开始生长。
四、苗期管理。
1. 浇水。
辣椒苗就像小娃娃，得细心照顾。
苗期的时候浇水不能太多也不能太少。
太多了，土壤太湿，苗的根容易烂；太少了，苗会渴得没精神。
一般看到土壤表面有点干了就浇点水，每次浇水量别太大，让土壤稍微湿润就行。
辣椒高产栽培技术
辣椒高产栽培技术辣椒是一种常见的蔬菜，不仅有着独特的风味和香气，而且具有丰富的营养价值。
辣椒的种植技术对于提高产量、改善品质、稳定产量具有非常重要的作用。
下面，我们就来详细介绍一下辣椒的高产栽培技术。
一、土壤选择与改良辣椒对土壤的要求比较宽松、肥沃、排水良好的中性或微酸性砂质壤土更喜欢。
栽植前最好进行土壤测试，根据测试结果添加有机肥和无机肥，以满足辣椒的营养需求。
可以在栽培前进行土壤消毒，以杀灭土壤中的病菌和虫害，减轻辣椒生长中的病虫害压力。
二、品种选择与种子处理选择适合本地气候条件的优质辣椒品种，如长椒、红椒、尖椒等。
在种植前，可以对种子进行浸种处理，促进种子发芽率。
处理方法包括用90℃温水浸泡，或者用0.2%的硼酸溶液浸泡20分钟，都可以有效提高种子的发芽率。
三、适时播种与育苗管理一般在早春或春末进行辣椒的播种。
播种前，可以进行浸种处理，同时可以在播种前进行适当的冷藏处理，以提高种子的发芽率。
播种后要适当控制湿度，保持适宜的温度，促进种子的早日发芽。
育苗期间可以进行适当的追肥和浇水，促进幼苗的生长。
四、适宜密植与整枝修剪辣椒的适宜密植与整枝修剪对于提高产量非常重要。
适宜密植可以合理利用土地资源，增加单位面积的产量。
一般来说，辣椒的密植度为3-4万株/亩。
整枝修剪可以促进植株的通风透光，减轻病虫害的发生，有利于果实的生长和发育。
五、合理施肥与用药在辣椒生长期间，合理施肥非常重要。
可以根据土壤养分情况和植株需求，定期施用有机肥和无机肥，如高效氮肥、磷肥、钾肥等。
要注意及时喷施病虫害药剂，控制病虫害的发生，确保植株的健康生长。
六、及时灌溉与排涝辣椒在生长期间需要充足的水分，特别是在开花结果期。
要及时进行灌溉，保持土壤的湿润。
同时要注意排涝，避免因积水而引起的植株生长不良和病虫害的发生。
七、果实采收与储藏果实采收要选择在天气晴朗的早晨或傍晚进行，避免高温时采摘果实。
采摘后要及时整理、分类并储存，在阴凉干燥的地方进行储藏，避免果实发霉腐烂。
海南辣椒种植管理技术
一、海南辣椒种植概述海南是我国冬季蔬菜的重要产地，辣椒作为冬季瓜菜的重要品种之一，在海南有着广阔的种植面积。
海南辣椒品种繁多，品质优良，深受消费者喜爱。
为了提高辣椒的产量和品质，以下介绍海南辣椒的种植管理技术。
二、海南辣椒种植技术1. 选地整地选择排水良好、土壤肥沃、有机质含量高的地块进行种植。
前茬作物收获后，进行深耕，深度约25-30厘米，结合施用有机肥和磷肥，提高土壤肥力。
2. 种子处理选择优质辣椒种子，用50%的多菌灵可湿性粉剂浸种30分钟，消毒后用清水冲洗干净，晾干备用。
3. 播种海南辣椒一般在每年的9月至10月播种，采用直播或育苗移栽的方式。
直播时，每亩播种量约1.5-2千克；育苗移栽时，每亩移栽苗量约2.5-3万株。
播种后，覆盖一层薄土，保持土壤湿润。
4. 田间管理（1）水分管理：辣椒生长期间，需保持土壤湿润，防止干旱和积水。
干旱时及时浇水，雨季注意排水。
（2）施肥管理：辣椒生长过程中，需根据植株生长情况和土壤肥力状况，适时追肥。
一般基肥施用有机肥3000千克/亩，追肥在幼苗期、开花期和果实膨大期进行，分别施用复合肥20-30千克/亩。
（3）植株调整：辣椒生长过程中，要及时去除病弱苗、过密苗，保持田间通风透光。
适时摘心，促进植株生长。
（4）病虫害防治：辣椒常见的病虫害有病毒病、疫病、炭疽病等。
防治方法包括：选用抗病品种、加强田间管理、合理施用农药等。
三、海南辣椒采收辣椒采收时间一般在果实成熟后，根据市场需求和运输条件确定。
采收时，采用人工采摘，避免损伤植株。
四、总结海南辣椒种植管理技术包括选地整地、种子处理、播种、田间管理、采收等环节。
通过掌握这些技术，可以提高海南辣椒的产量和品质，为海南辣椒产业发展提供有力保障。
辣椒栽培技术及田间管理措施
辣椒栽培技术及田间管理措施辣椒是一种常见的调味品，也是许多人餐桌上不可或缺的佐料。
在中国，辣椒的栽培历史悠久，种植面积广泛，产量丰富。
要想获得高产高质的辣椒，就需要科学的栽培技术及合理的田间管理措施。
下面将详细介绍辣椒的栽培技术及田间管理措施。
一、辣椒的选种和育苗1.选种：辣椒的选种非常关键，选用优质的辣椒种子能够保证后期的产量和品质。
在选种时，应选择耐病、早熟、高产的优良品种，如福佑一号、红太阳、绿宝等。
2.育苗：辣椒的育苗时要选择优质的苗床，土壤要求疏松肥沃、排水良好，并且有一定的保水性。
在种植前，可以用草木灰和蛋壳粉进行底肥，有助于提高苗床的养分含量。
育苗期间，要及时浇水、通风和施肥，保证幼苗健壮生长。
二、田间地选与土壤准备1. 田地选择：辣椒喜欢温暖、日照充足的环境，因此在田间地的选择上应选择阳光充足、通风良好的地块。
要避开连作地或连作植株相关的地块，以防止发生病虫害。
2. 土壤准备：辣椒喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
在种植前要进行土壤的整理和改良，添加有机肥料，提高土壤的养分含量和保水保肥能力。
三、辣椒的施肥和浇水1. 施肥：辣椒生长期间需要充足的养分供应，因此在种植前要进行底肥，并在生长期间进行追肥。
可以选择有机肥和化肥进行施用，有机肥供应养分丰富、缓释效果好，而化肥则可迅速补充植株所需的养分。
2. 浇水：在辣椒的生长期间，要保持土壤湿润但不过湿，要避免积水。
特别是在开花结果期，要保持足够的水分供应，以保证果实的丰满和质量。
而在雨季来临时，要及时排水，避免水涝。
四、辣椒的病虫害防治1. 病害防治：辣椒常见的病害有疮痂病、植瘤溃疡病、斑点病等，防治病害首先要选择抗病的优良品种，并在栽培过程中注意保持作物间的通风和间隔，及时处理病害部位，避免病害扩散。
2. 害虫防治：常见的辣椒害虫有蚜虫、斑潜蝇、白粉虱等，防治害虫可选择生物防治和化学防治相结合，同时可以进行轮作和间作，减少害虫的发生。
辣椒树的种植方法技术
辣椒树的种植方法技术辣椒树，又称辣椒，是一种常见的蔬菜作物，其辛辣的味道深受人们喜爱。
辣椒树的种植方法技术对于辣椒的生长和产量有着重要的影响。
下面将介绍辣椒树的种植方法技术，希望对您有所帮助。
首先，选择种植地点。
辣椒树喜光、耐热、喜湿润气候，对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好的壤土为宜。
在选择种植地点时，应避开高低温、干湿害处，选择阳光充足、气候温暖、通风良好的地方进行种植。
其次，进行土壤准备。
在种植辣椒树之前，需要对土壤进行准备。
首先，清除杂草和病虫害，然后进行翻耕，使土壤疏松，增加土壤通气性和保水性。
在翻耕的同时，可以适量施入腐熟有机肥料，提高土壤的肥力。
接着，进行种子处理。
在进行种子处理时，可以先将辣椒种子浸泡在50℃左右的温水中浸泡12小时，然后进行晒干备用。
这样可以提高种子的出苗率和生长速度。
然后，进行播种。
在进行播种时，可以选择适量的种子，根据地块的大小和种植密度进行合理的布局。
播种时要注意均匀撒播，保证每个种子都能得到充分的生长空间。
接下来，进行灌溉管理。
辣椒树生长期间需要保持土壤湿润，但不宜过湿。
在干旱季节，需要适量增加灌溉量，保持土壤湿润。
在雨水过多的季节，要及时排水，防止水浸对辣椒树的危害。
最后，进行病虫害防治。
在辣椒树生长期间，需要定期巡视，及时发现病虫害，采取相应的防治措施。
可以选择生物防治、化学防治等方法，保证辣椒树的健康生长。
总之，辣椒树的种植方法技术对于辣椒的生长和产量有着重要的影响。
选择合适的种植地点，进行土壤准备，进行种子处理，合理播种，进行灌溉管理，进行病虫害防治，都是种植辣椒树的关键。
希望以上内容对您有所帮助，祝您种植顺利，收获丰硕。
辣椒的种植方法与技术
辣椒的种植方法与技术辣椒是一种常见的调味品和蔬菜，其种植方法与技术对于提高产量和品质至关重要。
下面将介绍辣椒的种植方法与技术。
一、选址与土壤辣椒喜欢温暖、光照充足、排水良好的环境，因此选址时应选择阳光充足、通风良好、土壤疏松、排水良好的地方。
土壤以疏松、肥沃、排水良好的壤土为宜，pH值在6.0-7.0之间，富含有机质和磷、钾等营养元素。
二、育苗辣椒的育苗期一般为2-3个月，育苗时应选择优质种子，进行消毒处理，然后在育苗盘或育苗箱中进行播种。
播种时应注意种子的深度和密度，一般深度为种子直径的2-3倍，密度为每平方米不超过2000颗。
育苗时应注意保持适宜的温度和湿度，避免过度浇水和过度施肥。
三、移栽辣椒的移栽期一般在气温稳定在15℃以上、土壤温度稳定在10℃以上时进行。
移栽前应将苗期适当延长，使苗高达到10-15厘米，根系发达。
移栽时应注意保持苗床湿润，避免损伤根系，移栽后应及时浇水，保持土壤湿润。
四、管理辣椒的管理主要包括浇水、施肥、除草、病虫害防治等方面。
浇水应注意保持土壤湿润，避免过度浇水和缺水。
施肥应根据土壤状况和生长期进行，一般以有机肥和磷、钾肥为主。
除草应及时进行，避免杂草对辣椒的竞争。
病虫害防治应根据不同的病虫害进行，采取物理、化学和生物等多种手段进行防治。
五、收获与储存辣椒的收获期一般在果实变红时进行，果实应采用手摘的方式，避免损伤果实和植株。
收获后应及时进行清洗和消毒处理，然后进行储存。
储存时应注意保持适宜的温度和湿度，避免果实腐烂和变质。
以上是辣椒的种植方法与技术的主要内容，通过科学的种植方法和技术，可以提高辣椒的产量和品质，为农民增加收益，为人们提供更加健康、美味的食品。
《辣椒种植技术》PPT课件
2021/3/26
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Cultivation technique 下面具体讲解辣椒种植技术
2021/3/26
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一、辣椒对产地环境的要求
辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为23～ 30C，低于1～5℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度 低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20～25℃，夜间为15～ 20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利， 且易引起毒素病和日烧病。如光照不足，除低坐果率。对土壤条 件要求不严格，以肥沃的砂质壤土更为适宜。甜椒类型对肥料的 要求（特别是氮素）高于辣椒类型，辣味素的形成与氮肥供应有 关系，氮肥过多会使辛辣味减少，增施钾肥有利于提高辣椒的抗 病性。辣椒的需水量不大，但对土壤水分要求比较严格，既不耐 旱又不耐涝，生产中应经常保持土壤湿润，见干见湿。空气湿度 保持在60-80%。
2021/3/26
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六 管、 理水
肥
辣椒根系较浅，吸收水肥能力较差，在水肥管 理上本着“轻浇勤浇，少施勤施”的原则，保 持土壤湿润及养份供给。缓苗后应据天气及墒 情浇一次缓苗水，进行短期“蹲苗”。当门椒 挂果长至樱桃大小时，开始追肥、浇水、催果， 亩施农家肥1500公斤。二、三层果膨大前，应 及时追肥，灌水促使植侏分枝和果实迅速膨大。 以后每采收1-2次果追肥一次，并注意磷钾肥的 配合使用。
2021/3/26
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四、苗床管路
晴天维持在2530℃，阴天
20℃左右，昼 夜温差5-10℃， 但夜温不得低
于15℃
01
2021/3/26
“宁干勿 湿”。若床土 显干，可于晴 天上午浇水， 最好用洒壶喷 水，切忌湿度
过大
02
苗床要及时揭盖 草帘，早晨当太 阳满苗床时揭帘， 下午日落温度开 始下降时盖帘。
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辣椒种植技术目录辣椒生物学特性植物学特征辣椒主根不发财，根群多分布在20～25厘米的耕层内，根系再生能力弱。
茎直立，腋芽荫受力较弱，株冠较小，适于密植，茎顶端出现花芽后，其下的侧芽萌生，构成二杈或三杈分枝，果实着生于分杈处。
以后这些分杈再行分杈，如此连续不断，枝杈不断增多。
最下面的果实叫门椒，再向上顺次为对椒、四母斗、八面风和满天星。
辣椒单叶互生，卵圆形或长卵圆形。
花为两性花，白色。
果实为浆果，果内有较大空腔，由隆起的果皮内伸构成的隔壁分成2～4室，隔壁也叫“果筋”。
是辣椒辣味最浓的部位。
辣椒种子扁平，肾形，千粒重3～6克。
生育周期辣椒的生长发育纪律是在长期自然条件和人工选择下构成的，要取得高产优质，就必须把握辣椒的生长发育纪律，满足其各个时期对情况条件的要求。
辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、成效期四个阶段。
1、发芽期从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。
发芽期的养分主要靠种子供给，幼根吸收能力很弱。
此期温度管理要掌握“一高一低”，即出苗时温度要高，控制在25～28℃，苗出齐后温度要低，白天20～25℃，夜间18℃左右。
2、幼苗期从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为幼苗期。
需50～60天时间。
幼苗期分为两个阶段：2～3片真叶从前为基本营养生长阶段，4片真叶以后，营养生长与生殖生长同时进行。
3、开花坐果期从第一朵花现蕾到第一朵花坐果为开花坐果期，普通10～15天。
此期营养生长与生殖生长矛盾特别突出，主要经由过程控制水分、划锄等措施调节生长与发育，营养生长与生殖生长、地上部与公开部生长的关系，达到生长与发育均衡。
4、结果期从第一个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般50～120天左右。
结果期以生殖生长为主，并继续进行营养生长，需水需肥量很大。
此期要加强水肥管理，创造良好的栽培条件，促进秧果并旺，连续结果，以达到丰收的目的。
辣椒的生长发育和情况条件辣椒原产于南美洲热带森林地区，在长期种植过程中，逐步构成喜温、怕涝不耐旱，喜光而又较耐弱光的特性。
1、温度：辣椒种子发芽的适宜温度为20～30℃，高于35℃或低于10℃均不能发芽；其生长温度范围为15～34℃，最适温度白天23～28℃，夜间16～20℃，地温20～28℃。
辣椒不同生长阶段对温度要求略有不同，发芽期以25～28℃为最好，苗期可稍低，白天23～25℃，夜间15～22℃，开花结果期白天以23～27℃，夜间以18～23℃最好，有时阴天的夜温降至13～17℃，仍有利于果实生长。
辣椒在15℃之下生长极慢，不能坐果，10℃以下生长停止，5℃以下，植株受不同程度冻害，引起植株死亡，但若高于35℃，则生长迟缓、落花落果，36℃以上，生长基本停止。
2、光照：辣椒对于光照的适应性较广，一般说来，辣椒要求充足的光照，但它比其它果菜类更耐弱光。
辣椒对光照的要求也依不同生育时期而有别，发芽时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良。
幼苗期需良好的光照条件，开花结果期需充足的光照，有利于促进花器生长发育，光照不足则会引起落花落果。
辣椒对日照长短反应不敏感，只要温度适宜，营养条件好，在光照长或短条件下均能开花、结果。
3、水分：辣椒不耐旱也不耐涝，虽单株需水量不多，但因根系较小、吸收力弱，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松的土壤。
若土壤干旱，植株矮小，果实僵小。
土壤积水则会因土壤氧气缺乏，影响根系发育。
空气湿度也对辣椒生长有影响，一般空气相对湿度60％～80％有利于茎叶生长及开花坐果。
若空气湿度过高，不利授粉受精，并易发多种病害。
4、土壤：辣椒适于在中性或微酸性土壤上栽培。
要求土层深厚、结构良好、有机质丰富，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃壤土。
在盐碱地上栽培辣椒，根系发育不良，叶片不肥大，易感染病毒病。
5、矿质营养：辣椒对氮、磷、钾三要素要求较高，其一生的施肥搭配比例为1：0.5：1.只有供给充足的氮肥，植株才长得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、钾肥，则会使植株徒长，并易感染病害。
施用足量磷肥，能促进根系发育及花芽分化，提早开花结果。
钾肥充足，能促进植株氮、磷吸收，加快营养物质运转，使茎秆粗壮，增强植株抗逆性，并有提高产量、改进产品品质等作用。
第二章辣椒品种选择及种子处理辣椒选择品种的原则我国南北各地种植辣椒比较广泛。
近些年，在生产上推行使用的通例品种和一代杂交种有一二百个，选择一个适宜的品种对生产者来说长短常紧张的，它不仅可以下降生产本钱，还容易抢占市场，取得较高的经济回报。
1、选择品种要充分考虑消耗群体的食用惯：各地对辣椒的果型、辣昧程度、果实色泽、果肉厚度等都有着不同的要求。
比方黑龙江及长春、大同等地喜爱大果型甜味椒，北方人好像都有这样的惯，但近些年稍带微辣型的尖椒愈来愈被北方人所接受。
但是，同为微辣尖椒，在一些地方大羊角椒比粗大牛角椒更受欢迎。
而在东南内地和港、澳地区，消耗者更喜爱果肉厚、果其中等、光亮翠绿的甜味椒。
以是生产者在选用品种时，必须注意到消耗地大多半人的食用惯。
2、要正确对待品种的丰产性：辣椒的丰产性直接关系到生产者的收入，在农产品短缺的年代，生产者特别看重品种的丰产性。
当农产品基本满足之后，消费者越来越注重辣椒商品质量，因此，生产者在选用品种时，首先必须注意到它的质量，然后再看它的产量表现。
即要顺应潮流把辣椒生产从“产量效益型”转变为“质量效益型”。
选用品种还需要注意品种对栽培季节和栽培设施条件的适应性。
有些品种在温室大棚里可能是个丰产的好品种，但是在露地栽培时产量可能就很低。
同样，适于露地栽培的丰产品种，可能在保护地里由于植株长势过于旺盛，造成严重落花落果而大面积减产。
同是在保护地里栽培辣椒时，比如日光温室秋冬茬、冬春茬、越冬一大茬，它们对品种的要求是不一样的，必须按茬次选用品种。
另外，北方露地栽培的丰产品种，在南方地区可能因为不适应炎热多雨的条件而减产。
选用品种时应尽量考虑周全。
3、特别注意品种的抗病性：在专业化生产和在保护地生产时，连作就不可制止，辣椒的病害日趋严重。
选用抗病性好的品种，不仅可以下降生产本钱，也是进行无公害生产所要求的。
辣椒的病害比较多，比方枯萎病、病毒病、青枯病、疫病、软腐病、疮痂病、日烧病等，到目前还没有1个品种兼抗多种病害。
应该说，不同的品种对上述病害的抗性是有明显差别的，必须根据不同种植茬次发生的主导病害，选用对路品种。
比方，塑料大、中棚秋延晚茬和日光温室秋冬茬辣椒，其育苗时间正在炎热多雨的7月份，病毒病每每会导致种植失败，因而必须选用抗病毒病能力强的品种。
而大、中棚春提早和日光温室冬春茬，就纷歧定在品种的抗病毒病方面费多少心机。
4、注意品种的耐热性和耐寒能力：理论申明，露地种植辣椒只有出现两次产量高峰，才能实现丰产。
在北方各地，露地早春茬和春茬辣椒，普通从小暑节开始采收，大暑节前构成第一个产量高峰。
白露节后构成第二个产量高峰。
但从大暑节到立秋节之间，由于炎热多雨，每每构成植株衰老，叶片脱落，落花落果，第二个产量高峰不明显。
只有选用耐热性较强的品种，如中椒4号、中椒9号、茄门等，才能确保安全越夏，实现第二个产量高峰。
越冬一大茬栽培的辣椒需要经历一年之中最寒冷的季节，冬春茬辣椒有的需要在严冬时节定植，因此选用品种时必须注意它们的抗寒性或耐低温能力。
5、果实的耐贮性和耐运输性：目前建立辣椒生产基地，实施专业化生产，有的炎夏南运，有的隆冬北运，都对品种的耐运输和耐贮藏能力提出了比较高的要求。
特别是塑料中棚两膜一苫覆盖种植的秋延晚辣椒，平日需求挂秧保鲜2个月以上，必须选用特别耐贮藏的品种。
辣椒种子播种前的处理技术1、晒种播种前将种子摊在簸箕内晒1-2天，对增强种子活力，提高发芽率、发芽势，加速发芽和出苗有显著效果。
还兼有一定的杀菌消毒作用。
用XXX播种，播前一定要晒种，其效果尤为显著。
2．种子消毒辣椒种子可携带炭疽病、疫病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。
播种前对种子进行消毒处理，是防治病害简便易行的方法之一。
热水烫种。
为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌，可用热水烫种。
先把种子用水浸胀，可减少烫种时对种子发芽的影响，并促使种子上的病原菌萌动，容易烫死。
把浸胀的种子沥干水，然后倒入52-55℃的热水中烫15分钟。
为保证杀菌消毒的效果，一是要确保水温。
扦入一根温度表，当水温一下降就加热水；二是要达到规定的烫种时间。
烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。
药剂消毒。
先用一般温水将种子预浸4-5小时。
起水后再浸入1%的硫酸铜、或0.1%的高锰酸钾水溶液中5分钟，或浸在100倍福尔马林液中20分钟。
为防止辣椒病毒病，可将预浸过的种子，再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。
将预浸过的种子放入1000mg/kg的农用链霉素液中浸30分钟，对防治疮痂病、青枯病效果较好。
用药剂浸种后，都要用清水将种子冲洗干净，才能催芽或直接播种。
否则影响种子发芽。
干热处理。
将充分干燥的种子置于70℃恒温箱内干热处理72小时，可杀死许多病原物，而不降低种子发芽率。
尤其对防止病毒病效果较好。
3．浸种催芽播种时气和气床温较高的，如立冬前播种普通直接播干籽。
相反的，冰冷季候播种，为加速出苗，普通先行浸种催芽。
但催芽后的种子播入苗床中若遇上寒潮，在较长的一段时间内气候冰冷，苗床又无加温装备的话，则可能烂种，缺苗。
而播干种子比较安全，不容易烂种。
因而，江南地区在冬季播种，普通也不催芽而播种。
电热温床则先浸种催芽。
不同的辣（甜）椒品种浸种时间有所不同。
普通辣（甜）椒浸种时间应达8-10小时。
种子浸入水中后搅动，去除浮子，并搓洗掉种子表面的污染物。
再换清水浸泡达预按时间。
然后，沥干水用布包起来放在25-30℃的地方催芽。
可用恒温箱催芽。
没有这类装备的可用电灯的热能（浅易催芽纸箱）炉灶的余热，或放在盛半瓶热水的保温瓶中、或发烧的堆肥中催芽。
少量种子也可用湿布包好，再包一层塑料薄膜，放在贴身的衬衣袋里或孵鸡窝里，利用体温催芽。
催芽过程中要经常翻动，种子过干时，可用温水浸润。
注意防止高温烫伤种子。
若温渡过低，时间长了种子上有霉菌发生，须用温水把种子淘洗洁净继续催芽。
普通经过5-7天，大部分种子露白即可播种。
4．变温处理在夏季至初秋高温季候干辣椒种子放入-15℃冷库，秋后至春季掏出放在常温下，如此反复三年，进行变温处理，三年后的种子发芽势、发芽率提高，所长成的植株抗逆性、抗病性增强，果实增大，产量增长。
怎样提高辣椒种子的发芽率这几年辣椒市场看好，杂交辣椒种子价格居高不下。
这解决这一问题，需要从提高种子发芽率上下功夫。
下面介绍笔者经过多年实践应用的科学浸种、催芽方法。
1、先浸种后烫种。
普通农民都是先把辣椒种子用热水烫种消毒后再浸种，而据笔都屡次实验，以先浸好种子后再烫种消毒为好，因干籽直接烫种杀菌处理，使一小部分秕籽和XXX因活力小，在猛烈的高温下容易出生，失去发芽能力，而先浸种可使这部分种籽因先在籍中涨大而增长了抗性，从而提高了发芽率。