预防儿童营养不良健康指南
《中国居民膳食指南》2024收藏版
奶类食品含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、维生素D等营养成分。
海产品优势
海产品富含高价值蛋白质、omega-3脂肪酸和矿物质,有助于身体健康。
豆类和坚果类食物
豆类营养丰富
豆类蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质 含量高,是健康饮食的重要组成部分。
坚果类富含多种营养
坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、 维生素和矿物质,是营养密度很高的食物。
大豆制品多样化
大豆制品如豆腐、豆浆等不仅营养丰富,而 且烹饪方式多样,满足不同口味偏好。
油脂糖类食物
脂肪类食物
植物油、动物油脂等油脂类食 物不但能为人体提供必需的脂 肪酸,还能为身体提供能量。 合理摄取可以改善心血管健康 。
糖类食物
糖类食物包括蔗糖、葡萄糖等 ,能迅速为身体提供能量,但过 量摄入可能导致体重增加和其 他慢性疾病。
饮食多样
选择各种新鲜食材,烹饪方法多样化,保证营养的多样性,补充所需养 分。
食品安全
重视食品卫生安全,确保饮食的质量和卫生,预防食源性疾病。
科学营养的重要性
营养科学是一门综合性的跨学科知识,它研究人体营养需求、食物成分和代谢过 程,为人们提供科学的饮食指导。适当的营养摄入对于维持人体健康、预防疾病 、促进生长发育等至关重要。
烹饪多样
主食可以通过煮、蒸、炒、炸 等多种烹饪方式进行烹制,既 可作为主餐,也可作为配餐食 用,极大丰富了膳食选择。
文化内涵
不同地区的主食反映了当地饮 食文化与习惯,是中国饮食文 化重要的组成部分。
量化建议
2024年版《中国居民膳食指 南》建议,主食每天摄入量为 250-400克。
蔬菜类食物
1 营养丰富
膳食指南与老年人健康
学龄前儿童膳食指南课件
维生素需求
总结词
学龄前儿童对维生素的需求量相对较高，需 要从食物中获取足够的维生素。
详细描述
学龄前儿童对维生素的需求量相对较高，需 要从食物中获取足够的维生素。常见的维生 素包括维生素A、维生素D、维生素C等，这 些维生素在儿童的生长发育中起着重要作用。 例如，维生素A有助于维持视力、促进骨骼 发育和免疫功能，维生素D有助于促进钙的 吸收和利用，维生素C有助于增强免疫力、 促进铁的吸收等。因此，在饮食安排中应适 当增加富含维生素的食品，如新鲜蔬菜、水 果等。
预防营养不良
营养不良是学龄前儿童面临的一个普遍问题，制定学龄前儿 童膳食指南可以帮助孩子养成良好的饮食习惯，预防营养不 良的发生。
学龄前儿童膳食指南的适用对象
幼儿园工作人 员
幼儿园工作人员在孩子的日常饮食中 扮演着重要角色。他们需要了解学龄 前儿童的营养需求和饮食特点，以便 为孩子提供合适的饮食。
家长
家长是孩子最重要的饮食指导者。他 们需要了解学龄前儿童的膳食指南， 以便在家里为孩子提供营养丰富的饮食。
02
学龄前儿童的营养需求
能量需求
总结词
学龄前儿童的能量需求相对较高，但活动水平也较高，因此要合理控制饮食，避免摄入过多热量。
详细描述
学龄前儿童的能量需求与年龄、性别、身高、体重、活动水平等因素有关，需要根据个体情况进行合 理饮食安排。一般来说，学龄前儿童的能量需求约为每公斤体重100-130千卡，但活动水平较高，因 此要合理控制饮食，避免摄入过多热量。
目的
学龄前儿童膳食指南的主要目的是通过提供科学的饮食指导，帮助孩子建立良 好的饮食习惯，保证其获得足够的营养，为以后的成长打下坚实的基础。
为何要制定学龄前儿童膳食指南？
儿童的营养需求和饮食规划
调节代谢
钾、钠、镁等矿物质在维持体液平衡、神经传导和肌肉功能方面发挥关键作用。
免疫防御
锌和铁参与免疫细胞的发育和功能。它们有助于增强儿童的免疫力。
常见来源
乳制品、海鱼、蛋类、谷物及蔬菜等食物都含有丰富的矿物质。
水的作用与饮水需求
水是生命之源
人体由70%的水组成,水在维持生命、新陈代谢、调节体温等方面都起着至关重要的作用。
水的摄入要充足
儿童每天应饮用1.2-1.8升水,需根据年龄、性别、活动量等因素适当调整。
优先选择水和牛奶
除了纯净水,牛奶也是儿童最佳的水分来源,富含蛋白质、钙等营养。
培养良好饮水习惯
父母应定期提醒孩子喝水,并培养他们自主喝水的良好习惯。
均衡膳食的构成比例
蛋白质
碳水化合物
脂肪
一个均衡的饮食结构应该包括蛋白质、碳水化合物和脂肪三大营养素。普遍建议蛋白质占20%、碳水化合物占50%、脂肪占30%的比例。这种搭配有助于满足儿童营养需求,促进健康发育。
增加体育活动
鼓励儿童参与各种户外及体育游戏,提高代谢水平,有效消耗多余的热量。
家长监督指导
家长应密切关注儿童的饮食习惯,引导他们养成良好的进食行为和生活方式。
儿童挑食行为的应对策略
儿童挑食行为是一个常见的问题,家长需要采取积极有效的应对策略。首先要了解引发挑食的原因,可能是生理因素、心理因素或环境因素。然后采取耐心的教育方法,引导孩子尝试新食物,营造轻松愉快的就餐氛围。适当地引导和鼓励,可以帮助孩子养成良好的饮食习惯。
充足运动
鼓励儿童参加各种体育运动,培养良好的生活方式和习惯,增强体质和免疫力。
家长教育
家长应该身教言教,培养儿童正确的饮食观念和健康习惯,为未来奠定基础。
学龄前儿童营养配餐与膳食指导
学龄前儿童营养配餐与膳食指导张广燕摘要：本文以学龄前儿童所处特殊生理阶段为依据，介绍了学龄前儿童的营养需要、食物选择特点及原则、食谱编制原则，并以5岁男孩为例，重点讲解了学龄前儿童的食谱编制方法，并列举了一日食谱，以期为学龄前儿童的合理膳食、均衡营养提供指导。
关键词：学龄前儿童；营养；膳食；食谱制定学龄前期是指小儿3周岁后至6~7岁入小学前。
此期儿童仍然处于迅速生长发育阶段，新陈代谢旺盛，合理膳食，均衡营养对于保证儿童身体和智力正常发育以及预防疾病，提高健康水平起着重要作用。
膳食调查结果显示，学龄前儿童营养不足与过剩问题同时存在，家长对学龄前儿童的膳食指南知晓率极低。
因此，作为营养师很有必要对学龄前儿童的膳食进行指导。
学龄前儿童随着年龄增长，咀嚼能力和消化功能逐渐增强，他们的饮食逐渐由软到硬、由半流质到接近成人食物，完成从奶类食物为主到谷类食物为主的过渡，而且食物的种类也逐渐增多。
但无论如何，却不能和成人的饮食同样对待，以免导致消化功能紊乱，造成营养不良。
3~6岁的孩子胃容量尚小，大约为600~700。
需选择营养丰富、容量小、密度高的食物，正餐时少用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭；尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等。
少吃零食，饮用清淡饮料，尽量给孩子蛋白质／能量比值和微量营养素／能量比值高的食物，多进食动物肝脏、鱼、禽、肉、奶和大豆制品等，以满足孩子的需要。
注意培养儿童良好的饮食习惯，如不挑食、不偏食或暴基食，定时定量进食，细嚼慢咽，不乱吃零食。
二、学龄前儿童的营养需要1、能量2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议3~6岁学龄前儿童，能量的推荐摄入量为1300~1700 ／日，3岁、4岁、5岁、6岁男孩的日能量推荐量分别为1350 、1450 、1600 、1700，3~4岁女孩每日比男孩少50，5~6岁女孩每日比男孩少100。
2、宏量营养素（1）蛋白质。
学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长，因此，对蛋白质的质量，尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。
各年龄段营养指南
06
青少年期营养指南
增加蛋白质和钙质的摄入
总结词
在青少年时期，身体发育迅速，对蛋白质和 钙质的需求量较大。
详细描述
蛋白质是构成肌肉、骨骼、内脏等组织器官 的主要物质，有助于生长发育和修复。钙质 则有助于骨骼和牙齿的发育，维持神经传导 和肌肉收缩等功能。因此，青少年应增加富 含蛋白质和钙质的食物摄入，如鱼、肉、蛋、 奶制品、豆类等。
详细描述
维生素和矿物质有助于维持正常的生理功能 和生长发育。青少年应保证摄入足够的维生
素和矿物质，如维生素C、维生素A、铁、 锌等。富含这些营养素的食物包括新鲜蔬菜
、水果、全谷类食物、瘦肉等。
07
成人期营养指南
保持适当的能量摄入
维持体重
根据个人身高、体重、年龄等因 素，计算每日所需能量，保持摄 入与消耗的平衡，以维持体重在
Байду номын сангаас
05
学龄期营养指南
保证足够的能量和营养素摄入
总结词
学龄期是儿童快速生长发育的阶段，需要保证足够的能量和营养素摄入，以满足身体和 智力发展的需求。
详细描述
学龄期儿童需要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。根据中国居民膳食指南， 学龄期儿童的能量需求约为成人需求的2/3，具体需求量根据年龄、性别、身高、体重和个人活动量等因素
促进生长发育
合理营养有助于促进儿童的生长发育，提高免疫力，预防疾 病。
维护健康
均衡营养有助于维护成人健康，预防慢性疾病，如心血管疾 病、糖尿病和肥胖症等。
各年龄段营养需求的特点
婴儿期
婴儿期是生长发育最快的时期，需要高能量、高蛋白质、高矿物质和维生素的食物，尤其是母乳 喂养。
3-6岁儿童营养与健康--儿童知识
• 钙 ：是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长 发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长 需要。 • 铁、锌 ：是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国 家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。锌在儿童生 长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发 育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备 食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
3~6岁儿童体格表
年龄 3 3.5 4 4.5
(男)体重
14.3 15.3 16.3 17.3 18.3 19.4 20.5
身高
96.1 99.9 103.3 106.7 110 112.9 116
(女)体重
13.9 15 16.1 17.2 18.2 19.1 20.2
身高
95.1 99 102.7 106.2 109.4 112.2 115.1
4g-6g/kg/d
供能占比30%烹调时建议多用植物 35%
油尤其是豆油和低芥
如牛奶、豆制品，优质
蛋白占总蛋白的二分之 一
酸菜子油，多食鱼类
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%60%
谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制 品 每周吃一次海产品 钙800mg/d 铁12mg/d 锌12mg/d 碘50ug/d
• 60月(5岁)
• • • 大运动：能接球 精细动作：会画人像的7个部位 适应能力：看图回答：鸡在水中游，哪不对？； 说出图画中缺什么(6个说出5个即可) 语言：会认10以内的数字、能说出两种圆型的东 西 社交行为：能说出桌子、鞋、房子是用什么做的
•
• 66月(5岁半)
《婴幼儿喂养与营养指南》
《婴幼儿喂养与营养指南》医学界儿科频道昨天近期，由中华预防医学会儿童保健分会编写的《婴幼儿喂养与营养指南》正式在《中国妇幼健康研究》杂志发布。
该指南是按照《中国儿童发展规划纲要（2010-2020）》的总体目标和2002年5月在日内瓦召开的第55届世界卫生大会通过的《婴幼儿喂养全球战略》的总体规划特别编制的，以达到保障婴幼儿健康、促进生长发育的目的。
该指南指出，出生后数年的营养和健康是实现儿童生存、发展和千年发展目标的基础，婴幼儿期的营养不良可导致近期和远期的不良后果。
近期表现为体格和智力发育迟缓、患病率和死亡率增加，远期后果为影响儿童智力潜能的发挥、学习和工作能力下降、生殖能力及患慢性病的危险性增加。
指南指出在婴幼儿喂养过程中，由于婴幼儿群体生长发育迅速和对食物供给需求的特殊性，有几种营养素较难满足供给需求，易导致缺乏，包括维生素A、维生素D、铁、锌等，当母乳和辅食添加不能满足婴幼儿生长需要的时候，采用辅助营养补充品是一种安全、有效的途径。
1维生素A维生素A缺乏症是全球范围最普遍存在的公共卫生营养问题之一，也是发展中国家儿童严重感染和死亡发生的最主要营养影响因素之一，《联合国千年发展目标》中指出：维生素A缺乏被列入联合国千年发展目标重点消灭疾病之一。
2000年我国14省0-6岁儿童流行病学调查结果显示，维生素A缺乏及边缘缺乏的发生率超过50%，6个月以下婴儿发生率接近80%，以边缘型维生素A缺乏（亚临床缺乏）为主，第九版《儿科学》已将亚临床维生素A缺乏归为维生素A缺乏。
通过对2006-2016年我国国内流行病学调查数据进行检索和整理，共得到30个省、市、自治区的数据，其中0-6岁儿童的数据共涉及18个地区。
由于不同地区的样本量、分布等略有差别，所得到的调查数据只能作为粗略的参考，按照世界卫生组织（WHO）对于亚临床维生素A缺乏的分级方法（血清视黄醇浓度＜0.70µmol/L计算患病率）：o＜2%，不构成公共卫生问题；ooo2-10%（不含10%），轻度公共卫生问题；ooo10-20%（不含20%），中度公共卫生问题；ooo≥20%，严重公共卫生问题。
儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)解读PPT课件
调整饮食结构，增加全谷物摄入
全谷物富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养素 ，有助于增加饱腹感、控制体重。
建议儿童青少年每日摄入一定量的全谷物，如燕麦、 糙米、全麦面包等。
饮食中应适当减少精白米面的摄入量，增加全谷物在 主食中的占比。
保证充足蔬菜水果摄入
蔬菜水果是平衡膳食 的重要组成部分，富 含膳食纤维、维生素 和矿物质。
选择适合儿童青少年的运动方式
根据孩子的年龄、兴趣和身体状况，选择适合的运动项目，如慢跑、游泳、篮球等。
注意运动强度和频率的控制
运动锻炼应循序渐进，逐渐增加运动强度和频率，避免过度运动造成身体损伤。
心理干预在减重过程中作用
减轻心理压力，增强减重信心
01
心理干预可以帮助孩子减轻因肥胖而产生的自卑、焦虑等负面
估食养方案的效果。
方案调整
根据监测结果和个体反馈，及时调 整食养方案，以确保其科学性和有 效性。
持续跟踪
对儿童青少年的饮食行为和健康状 况进行持续跟踪，以提供长期的饮 食指导和管理。
05
注意事项与误区提示
避免过度节食或偏食挑食行为
过度节食可能导致营养不良、生长发育迟缓
儿童青少年正处于生长发育关键时期，过度节食会限制营养摄入，影响身体正常发育。
肥胖还会影响儿童青少年的生 长发育，如性发育提前、骨龄 提前等。
食养在预防和治疗中作用
调整饮食结构，控制总能量摄入，增 加膳食纤维摄入，有助于预防和治疗 儿童青少年肥胖。
适量补充优质蛋白质，如鱼、瘦肉、 蛋类等，有助于增加肌肉量，提高基 础代谢率。
鼓励儿童青少年多食用低GI（血糖生 成指数）食物，如全麦面包、燕麦等 ，有助于控制血糖波动，减少脂肪堆 积。
幼儿园健康饮食习惯方案
幼儿园健康饮食习惯方案幼儿园是儿童重要的成长环境之一，培养健康饮食习惯，不仅有助于儿童生长发育，还能够预防肥胖、营养不良等健康问题。
因此，幼儿园应该制定科学、合理的饮食方案，让孩子们养成良好的饮食习惯，促进其身心健康的发展。
一、制定标准的膳食配方针对幼儿园儿童的年龄、身高、体重等特点，制定标准的膳食配方。
根据中国居民膳食指南，膳食应包括谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类、豆类、水产品、奶类与乳制品等七大类，且均衡摄入各种营养素。
这些膳食成分的选择应根据幼儿园的实际情况进行科学合理的配备，最好涉及多样性和季节性食品。
二、定期评估膳食方案考虑到孩子们生长发育和健康状况的不同，幼儿园每学期应该进行一次膳食评估，评估的对象包括儿童的营养摄入、体重指数、牙齿健康状况、免疫力等方面。
对于一些存在较大问题的幼儿园，需要进行更加频繁的膳食方案评估，及时查找不足之处并加以改正。
三、饮食制度营造为确保幼儿的饮食健康，幼儿园应该加强饮食制度营造。
主要措施如下：1.周边环境卫生大力加强，做到孩子的食品与饮品清洁卫生，任何修改应进行全员警示。
2.食品质量与卫生筛选，勤洗勤消毒，确保饮食安全健康。
3.规范餐点时间，健全健康营养哲学，防止“拔苗助长”，控制零食，丰富孩子们的饮食文化。
4.增加手工果汁和适量动物乳制品，扩大孩子们营养类别和养生知识。
5.增加儿童参加食物准备过程的机会，提高他们的亲自餐饮知识和能力。
四、家长参与方案制定家长是儿童的主要饮食引导者，他们可以为孩子提供足够的营养和各种食品，同时鼓励健康的饮食习惯。
因此，幼儿园应该积极邀请家长参与到健康饮食习惯的方案制定当中。
方案可以通过会议、邮件、电话、短信等方式，与家长进行沟通和交流，让他们更好的参与到孩子的日常生活和学习活动中，共同为孩子提供更好的成长环境和生活条件。
五、开展饮食课程宣传为了让家长更好的参与到健康饮食习惯的方案制定当中，幼儿园可以开展相关的饮食课程宣传。
通过开展食品安全讲座、营养知识普及、口腔健康教育等形式，让家长了解到有关健康饮食的知识和方法，为孩子的健康生活提供必要的支持和帮助。
《婴幼儿喂养与营养指南》
《婴幼儿喂养与营养指南》医学界儿科频道昨天近期，由中华预防医学会儿童保健分会编写的《婴幼儿喂养与营养指南》正式在《中国妇幼健康研究》杂志发布。
该指南是按照《中国儿童发展规划纲要（2010-2020）》的总体目标和2002年5月在日内瓦召开的第55届世界卫生大会通过的《婴幼儿喂养全球战略》的总体规划特别编制的，以达到保障婴幼儿健康、促进生长发育的目的。
该指南指出，出生后数年的营养和健康是实现儿童生存、发展和千年发展目标的基础，婴幼儿期的营养不良可导致近期和远期的不良后果。
近期表现为体格和智力发育迟缓、患病率和死亡率增加，远期后果为影响儿童智力潜能的发挥、学习和工作能力下降、生殖能力及患慢性病的危险性增加。
指南指出在婴幼儿喂养过程中，由于婴幼儿群体生长发育迅速和对食物供给需求的特殊性，有几种营养素较难满足供给需求，易导致缺乏，包括维生素A、维生素D、铁、锌等，当母乳和辅食添加不能满足婴幼儿生长需要的时候，采用辅助营养补充品是一种安全、有效的途径。
1维生素A维生素A缺乏症是全球范围最普遍存在的公共卫生营养问题之一，也是发展中国家儿童严重感染和死亡发生的最主要营养影响因素之一，《联合国千年发展目标》中指出：维生素A缺乏被列入联合国千年发展目标重点消灭疾病之一。
2000年我国14省0-6岁儿童流行病学调查结果显示，维生素A缺乏及边缘缺乏的发生率超过50%，6个月以下婴儿发生率接近80%，以边缘型维生素A缺乏（亚临床缺乏）为主，第九版《儿科学》已将亚临床维生素A缺乏归为维生素A缺乏。
通过对2006-2016年我国国内流行病学调查数据进行检索和整理，共得到30个省、市、自治区的数据，其中0-6岁儿童的数据共涉及18个地区。
由于不同地区的样本量、分布等略有差别，所得到的调查数据只能作为粗略的参考，按照世界卫生组织（WHO）对于亚临床维生素A缺乏的分级方法（血清视黄醇浓度＜0.70µmol/L计算患病率）：o＜2%，不构成公共卫生问题；ooo2-10%（不含10%），轻度公共卫生问题；ooo10-20%（不含20%），中度公共卫生问题；ooo≥20%，严重公共卫生问题。
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预防儿童营养不良健康指南
儿童是国家的未来，他们的健康是国家发展的基础。
然而，近年来
儿童营养不良的问题越来越普遍，给他们的身体和智力发育带来了不
可忽视的负面影响。
为了预防和解决儿童营养不良问题，制定一份儿
童营养不良健康指南显得非常重要。
本文将从饮食均衡、合理营养摄入、健康生活习惯等多个方面，提供一些建议，帮助父母和社会机构
更好地关注和解决儿童营养不良问题。
一、保证饮食均衡
饮食是儿童获得营养的主要途径，饮食的均衡与否直接影响儿童健康。
要保证饮食均衡，可以按照以下原则来制定儿童的饮食计划：
1. 提供多样化的食物：给儿童提供来自各个食物类别的食物，包括
谷类、蔬菜、水果、蛋类、肉类、乳制品等。
每天的饮食应该包含不
同种类的食物，以确保获得全面的营养。
2. 控制食物的摄入量：根据儿童的年龄和体格发育情况，合理控制
食物的摄入量，避免过度饮食或过度节食。
保持适当的饮食量有助于
儿童正常生长发育。
3. 饮食要有规律：每天按时供给三餐，并根据需要增加适量的小食。
要确保早餐的正常摄入，因为早餐对于儿童来说特别重要，可以提供
所需的能量和营养。
二、提供合理的营养摄入
为了预防儿童营养不良，合理的营养摄入是至关重要的。
针对不同
年龄段的儿童，以下是一些建议的营养要点：
1. 新生儿期（0-6个月）：母乳是新生儿最好的食物，母亲应该充
分哺乳。
如果母乳不足，需要给予配方奶粉补充。
此外，还要补充维
生素D。
2. 婴儿期（6个月-1岁）：这个时期需要开始添加辅食。
可以逐渐
加入米糊、果泥、蔬菜泥等食物，让婴儿逐渐适应不同种类的食物。
3. 幼儿期（1-3岁）：这个时期宝宝开始吃家庭饭菜。
要提供丰富
多样的食物，保证他们获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生
素和矿物质。
4. 学龄前期（3-6岁）：这个时期要注意提供足够的钙、铁和维生
素A，可以适当增加奶制品、鱼类、蔬菜和水果的摄入。
5. 学龄期（6岁以上）：儿童在学龄期需要更多的能量和营养物质
来支持他们的生长和学习。
要注意提供足够的蛋白质、维生素C等。
三、养成健康的生活习惯
除了合理饮食外，养成健康的生活习惯也是预防儿童营养不良的重
要方面。
以下是一些可以帮助儿童养成健康生活习惯的建议：
1. 定期体检：定期带孩子进行身体检查，及时发现潜在的营养问题，以便及早采取相应的措施。
2. 睡眠充足：保证儿童每天有足够的睡眠时间，睡眠对于儿童身心发展非常重要。
3. 避免过度饮水：儿童饮水要适量，避免过度饮水影响食欲，导致营养摄入不足。
4. 定期运动：合理的运动能促进儿童的食欲和消化吸收，提高身体素质，增强免疫力。
总结起来，预防儿童营养不良需要保证饮食的均衡，提供合理的营养摄入，同时培养健康的生活习惯。
父母和社会机构需要共同努力，关注儿童的健康问题，促进儿童的全面发展。
通过遵循这些指南，相信我们可以为下一代创造更加健康的未来。