蛰头拌黄瓜的做法大全 蛰头拌黄瓜的正宗做法
厨房美食菜谱：猪耳拌黄瓜的做法
厨房美食菜谱：猪耳拌黄瓜的做法
凉拌菜又是夏日餐桌的主打。
炎炎盛夏不想做菜，凉拌菜就会成为懒人们的首选，食材可以任意搭配，荤素随意，加些调料汁拌一拌，就可以果腹，方便又快捷。
这道凉拌菜是东北人喜爱的一道的地道家常凉拌菜，在一些东北菜的餐厅都可以看到这道小凉菜。
黄瓜的爽脆搭配劲道脆脆的猪耳朵，口感非常的美妙，也是适合佐酒的美味小菜。
食材
主料：
卤猪耳1个
黄瓜
鲜贝露15ml
盐适量
糖2g
香醋5ml
鸡精少许
香菜2根
香油适量
大蒜4个
油辣椒3ml
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜切片加少许盐拌10分钟。
3.蒜瓣，香菜切碎，猪耳朵切条。
4.黄瓜挤去水分，放入蒜泥，香菜，猪耳。
5.加入鲜贝露，香醋。
6.在加入一勺油辣椒。
7.加入香油全部拌均匀即好。
小贴士：不喜欢吃辣椒的也可以不放油辣椒。
加入荤菜的凉拌菜最好加入一些蒜瓣，即可去腥味又能杀菌，吃着更放心。
凉拌海蜇头的做法
凉拌海蜇头的做法
材料:
- 海蜇头: 300克
- 鸡蛋: 2个
- 葱: 适量
- 姜: 适量
- 蒜: 适量
- 酱油: 2汤匙
- 醋: 1汤匙
- 白糖: 1茶匙
- 食用油: 适量
- 盐: 适量
- 胡椒粉: 适量
做法:
1. 将海蜇头放入开水中煮5分钟，然后捞出切成丝。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，打匀。
3. 热锅倒入适量的食用油，将蛋液倒入锅中煎成蛋饼，取出切成细丝。
4. 葱、姜和蒜切成末备用。
5. 取一个大碗，将酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、葱姜蒜末倒入碗中搅拌均匀，制作成调味汁。
6. 将海蜇丝、蛋丝放入调味汁中拌匀，腌制10分钟。
7. 凉拌海蜇头即可食用，可以根据个人口味撒上适量的香菜或芝麻进行装饰。
厨房美食菜谱：凉拌海蛰头子的做法
厨房美食菜谱：凉拌海蛰头子的做法
我的爸妈都喜欢吃海蛰，尤其喜欢吃海蛰头子。
记得我们刚刚从厦门回到老家，那个时候海蛰头非常便宜，只有5毛钱一斤，妈妈说，比咸瓜都便宜！所以妈妈一买就是一大缸！而我们家的餐桌上，常常就出现一大盘的凉拌海蛰头。
现在这个海蛰头子贵的吓人！不是逢年过节，不是有客人来，也不会去吃它。
毕竟太贵了。
食材
主料：
海蛰头350g
油适量
葱适量
麻油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1.提前准备好海蛰头，用清水浸泡一晚，换几次水.
2.切成细丝，洗净。
3.放入淘米蓝沥干水份
4.把海蛰放入大碗，加油，麻油，鸡精。
5.加胡椒粉，葱花，搅拌均匀，
6.装盘即可.
小贴士：1.如果浸的太淡，就加些盐.
2.葱花最好用热油浇一下再搅拌，会比较香。
海蜇的作用与营养价值
海蜇的作用与营养价值1，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。
2，海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克，烟酸2毫克。
每公斤干海蜇含碘13200微克。
扩展资料：鉴别海蜇头的质量的方法：海蜇头肉干完整，色泽淡红，有光亮感，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。
吃海蜇头之前要注意检查，以免引起肠道疾病。
检查的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。
另外，鲜海蜇不宜食用。
必必需经盐、白矾反复处理，脱去水和毒性粘蛋白后方可食用。
参照资料来源：央视网—夏季6道养生家常菜清心败火参照资料来源：央视网—常吃烤禽易变老七类致病致癌食物应慎食参照资料来源：百度百科—海蜇参照资料来源：央视网—年货，水产品可少不了哪些丰富的营养价值呢？2.吃海蜇,有什么营养价值海蜇是一种水产品，内陆人很少食用。
海蜇的营养全面，富含多种维生素和矿物质，海蜇有哪些营养价值呢？1、清肺清肠海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。
对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。
此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，确保身体健康。
从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，确保身体健康。
2、补碘海蜇含有人体必需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必必需的元素，关于防治甲状腺肿大也很有效。
3、增加免疫海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。
海蜇的营养价值
海蜇的营养价值名目海蜇是水母吗海蜇的养分价值海蜇的功效与作用海蜇怎么吃海蜇的做法大全食物相克表性平，味咸，入肝、肾经。
功效化痰热，散结，降压。
主治肺热咳嗽痰多，热病痰多神昏，中风痰涎壅盛，原发性高血压，瘰疬，丹毒。
禁忌人群脾胃虚寒患者。
相宜人群一般人群均可食用。
高血压、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎患者。
海蜇有滋润皮肤作用，皮肤干燥者常食有益。
海蛰如同一顶降落伞，也像一个白（蘑菇）。
形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。
海蛰皮是一层胶质物，养分价值较高，海蛰头稍硬，养分胶质与蛰皮相近。
中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。
今日，海蛰已成宴席上的佳肴。
海蜇是水母吗海蜇是巨型食用水母，海蜇隶属于腔肠动物门，钵水母纲、根口水母目，根口水母科，海蜇属。
有四个种：海哲、黄斑海蜇、棒状海蜇和疣突海蜇。
其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。
此外，中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇，叶腕水母科的叶腕水母和拟叶腕水母。
有中国食用水母类总产量中，海蜇产量占80%以上。
海蜇是水母的一种，海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属，水母指的范围要比海蜇的范围大。
海蜇只是水母这个大类中的一种。
这几种动物都属于腔肠动物门。
海蜇的养分价值海蜇含有（蛋白质）、（脂肪）、多糖、（钙）、（磷）、（铁）、（钠）、（碘）及维生素Bl、（维生素B2）、烟酸、（维生素A）等。
海蜇的养分极为丰富，其养分成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。
每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、（低热量）的养分食品。
碘海蜇含有人体需要的多种养分成分，碘的含量丰富；乙酰胆碱物质含有一种类似于乙酰胆（碱）的物质，能扩张血管，降低血压；甘露多糖胶质所含的甘露多糖胶质对防止动脉粥样硬化有肯定功效。
海蜇皮怎么挑选 海蜇皮有什么营养价值
海蜇皮怎么挑选海蜇皮有什么营养价值海蜇皮是很多人喜欢的一种海产品，只要烹饪得当，吃起来美味爽口，而且还有很高的营养价值，那么海蜇皮怎么挑选呢?一、海蜇皮怎么挑选看颜色看海蜇皮的颜色，比较好的海蜇皮，海蜇皮的颜色呈现的是淡黄色，或者是白色，并且光泽度是很好的，如果在海蜇皮上发现了红斑，红衣，或者是泥沙，这样的海蜇皮不建议购买。
看外皮海蜇皮的拉力以及韧性，通常来说也是比较好的，把海蜇的皮揉开，通常越大、越白、越薄的海蜇皮，其质地就是越坚韧，这样是比较好的。
如果拿起来的海蜇皮松垮垮的，或者比较容易断裂开，这就是不新鲜的。
看大小看海蜇的大小，海蜇皮的个头如果比较大，其颜色呈现着淡黄色的话，肯定这个海蜇皮就很不错。
闻味道闻海蜇皮的味道，好一点的海蜇皮有其独特的香味，如果是腥臭味就不能买。
二、海蜇皮有什么营养价值海蜇皮含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、钠、碘及维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素A等。
海蜇皮的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。
每百克海蜇皮含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
三、海蜇皮买回来后怎么处理1.买来的海蜇皮常有泥沙。
应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。
2.食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味;3.有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新奇海蛰不宜食用，由于新奇的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽;4.海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康;5.海蜇皮在食用前一定要用净水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
四、海蜇皮凉拌的家常做法海蜇皮拌黄瓜原料：海蜇皮300克、黄瓜一根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量做法：1.海蜇皮丝用开水抄过后泡在凉水里备用2.黄瓜用刀切成粗丝洗净。
海蜇怎么吃-推荐11种海蜇的美味做法
海蜇怎么吃推荐11种海蜇的美味做法新鲜海产品往往都含有丰富的营养元素，是我们养生保健必备的食物之一。
而海蜇是我们生活中最为常见的一种海产品，以其绝佳的口感受到了很多人的欢迎。
那么海蜇怎么吃才最好呢?海蜇怎么拌才好吃呢?下面就让小编为大家介绍下海蜇的食用方法吧!1目录1、海蜇的基本介绍2、海蜇的营养价值3、海蜇怎么吃4、海蜇丝怎么拌好吃5、糖尿病能吃海蜇吗6、孕妇能吃海蜇吗7、月经期间能吃海蜇吗8、食用海蜇的注意事项海蜇的基本介绍海蜇伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。
触手乳白色。
口腕八枚，缺裂成许多瓣片。
广布于我国南北各海中。
可供食用，并可入药。
海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。
海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
腔肠动物。
伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色，触手乳白色。
口腕八枚，缺裂成许多瓣片。
广布于中国南北各海中。
尤其是浙江沿海最多。
可供食用，并可入药。
海蜇(Rhopilema)钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称。
营海洋漂浮生活。
成体伞部隆起呈半球状，体伞表面光滑、中胶层厚。
伞径达25-60出门、，最长可达1m。
伞缘有八个缺刻，各有14-22个舌状缘瓣。
无伞缘触手。
口腕八条，三翼型。
每条口腕约有150-180条丝状物和30-40条棒状物。
大型的口消失，依靠缘瓣上的小型吸口吸食小型动植物。
内伞有发达的环肌。
中国沿海广泛分布，以浙江和福建沿海最多。
每年8-9月成群出没海面。
可人工培育，并已人工放流以增加其资源量。
可供食用，并可入药。
伞部俗称“蜇皮”，口腕部俗称“蜇头”。
整体海蜇体呈出像蘑菇状，分伞部和口腕两部分。
伞部(即海蜇皮)超过半球形，直径300～600毫米，最大可长到1米。
绝对不一样的凉拌黄瓜!酸辣过瘾!跟普通家常做法完全不一样!
绝对不一样的凉拌黄瓜!酸辣过瘾!跟普通家常做法完全不一样!黄瓜含有丰富维生素C、钾盐、氨基酸，并含有细纤维素，因此，对促进肠道消化与排泄、降低胆固醇和血压有重要作用。
新鲜黄瓜中，含有一种丙醇二酸的物质，这种物质可抑制人体糖类物质转化成脂肪,下面教你制作美味的凉拌黄瓜。
一、沙拉汁凉拌黄瓜卷主料：黄瓜1根辅料：油炸花生米20克大拌菜口味沙拉汁25毫升泡椒1个1、黄瓜洗净，用削皮器削成薄片2、油炸花生米去皮切成碎瓣3、将黄瓜片卷起摆盘4、边缘用短片摆好5、将泡椒切成花朵状装饰上6、淋上沙拉汁即可7、小贴士：1.黄瓜用削皮器均匀用力就能削出薄薄的大小均匀的片来2.如果要卷得好看一些，黄瓜片的长短要合适，选直一点的黄瓜，去掉两头，直接削成一整片二、粉丝拌黄瓜主料：粉丝1小把黄瓜1根猪肉150克豆瓣酱、特级酱油、料酒各适量制作工艺：1、粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用。
猪肉切成碎粒，起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色2、添加豆瓣酱，小火翻炒均匀，添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀3、黄瓜洗净，切条备用，黄瓜和粉丝装盘，把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可三、蚕蛾拌黄瓜主料：蚕蛾150克辅料：黄瓜1根食盐1.5克味精少许蒜10克生抽5克香醋5克香油5克植物油适量制作工艺：1、雄蚕蛾剪去翅膀2、起油锅，油热后，下入蚕蛾油炸出香，捞出控油，晾凉3、黄瓜洗净晾干，拍散，手掰成小块，大蒜拍扁剁成蒜末4、以上原料混合，添加盐、生抽、香醋、味精和香油，拌匀即可四、黄瓜拌豆腐丝主料:油皮300克辅料：黄瓜100克盐3克大葱5克姜5克香油5克制作工艺：1、大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝2、豆腐丝直刀切成寸段，黄瓜洗净直刀切成细丝3、把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘，最后撒上葱丝、姜丝，浇上香油即成五、凉拌黄瓜海蛰主料：猪瘦肉丝100克黄瓜200克海蛰100克大蒜头、香菜、蒸鱼酱油、香醋、精盐、味精、白糖、麻油、植物油各适量制作工艺：1、香菜切段;大蒜拍扁切成末;黄瓜洗净，切细丝，加精盐腌软，摆入盘底;蒸鱼酱油、香醋、精盐、味精、白糖、麻油调成味汁2、锅上火放油烧热，倒入肉丝煸炒至熟，加蒸鱼酱油炒入味3、倒在黄瓜丝上，海蛰泡发洗净，切细丝，放在肉丝上4、撒上香菜段、大蒜末，倒入味汁，现吃现拌六、凉拌黄瓜木耳主料：木耳5朵黄瓜半根胡萝卜半根花椒三五粒大料半个葱半根蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许制作工艺：1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;黄瓜、胡萝卜切菱形片2、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟3、捞出过凉;油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉4、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可七、金针菇拌黄瓜主料：金针菇150克草黄瓜2根红椒半个大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量制作工艺：1、金针菇剪去根部，洗净，逐根分开;入开水中焯一下;捞出，迅速过凉，挤干水分2、黄瓜切丝;红椒切丝;大蒜拍扁后剁成碎末3、添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿;以上原料混合;淋上味汁儿拌匀即可飞禽走兽 https:///银耳的家常做法大全：凉拌银耳、拌黄瓜、拌豆芽、泰式拌银耳蔬菜色拉！银耳是生活中比较常见的菌类了，在夏季银耳汤是十分受欢迎的，不仅如此，银耳还有一道凉拌银耳，凉拌银耳的做法十分简单，味道酸甜可口，营养价值丰富，是一种高级滋养补品。
厨房美食菜谱：凉拌海蜇头的做法
厨房美食菜谱：凉拌海蜇头的做法
凉拌海蜇头真的是又简单又经典的一道凉菜了。
我在调制酱汁的时候加上了一点芥末和柠檬片，简单的酸甜味道又有了芥末的刺激和柠檬的清香，有了复杂的口感。
食材
主料：
海蜇120g
柠檬
青辣椒1只
红辣椒
大蒜
陈醋150g
生抽100g
糖100g
芝麻油少许
芥末10g
芝麻适量
步骤
1.海蜇用流水冲洗干净。
2.柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。
青、红辣椒切菱形块。
3.将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。
4.将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。
小贴士：不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
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凉拌海蜇做法大全
新鲜的海蜇一般都是处理后才食用，海蜇的营养丰富，口感爽脆，很多人
都爱吃。
海蜇的做法也很多，但大多数人都是喜欢做成凉拌海蜇，那么凉拌海
蜇怎么做呢？下面我们就一起来了解下凉拌海蜇的做法吧！
凉拌海蜇的做法一
材料：海蜇皮、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜、芥末油、香油、生抽、香醋、盐、糖适量。
做法：
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
凉拌海蜇的做法二
材料：水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
做法：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除；
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内；
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
海蜇的功效与作用。