食品安全管理制度清单(模板)
食品安全管理制度标准模板（6篇）
食品安全管理制度标准模板根据《食品安全法》及其实施条例、《食品流通许可证管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，制定我单位食品安全管理工作制度如下：一、食品安全管理人员责任制度（一）负责人职责：对本单位食品安全负领导责任，负责规范本单位食品经营行为，建立健全安全管理制度及其落实，对经营人员的进行食品安全法律法规及相关知识培训，身体健康检查等工作。
（二）管理人员职责：对食品安全管理工作负直接责任，对日常销售和存储食品的质量及状态进行检查，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告，监督和检查经营人员做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品销售、存储符合相关条件及存放设施安全、无害、无污染。
（三）技术人员职责：依照法律、法规采购、销售符合安全标准的食品，定期检查在售食品的外观情况和保质期，发现超过保质期、外观异常等不符合安全标准的食品立即下架，并向食品安全管理人员报告。
二、食品进货查验记录管理制度（一）采购食品时，查验供货者的营业执照、许可证、食品合格的证明文件或该批次检查合格报告，查验其它与食品包装、标签宣传内容有关的证书等;向供货者索要进货商品的销售票据，并通过复印、存档等方式，记载查验情况。
（二）采购食品后，在台账上对采购的食品如实做好购入食品的记录或者保留载有相关信息的进货票据，按照供货商或进货时间等标准，将载有记录内容的票据统一规范装订成册或者粘贴在台账上，台账记录票据的保存期不得少于____年。
（三）从事食品批发业务的经营者销售食品时，向购货者开具并保留载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的清单或“票证通”销售票据。
三、食品安全检查管理制度（一）配备专职或者兼职食品安全管理人员负责日常食品安全监督检查。
（二）定期检查经营场所或库存的食品是否符合其规定储存条件，配套的冷藏、冷冻设施及其它防护设施是否工作正常，预包装、散装食品其包装和标识是否符合规定，外观是否有异常，检查和清理临近保质期的食品，并做明示，及时清理变质或超过保质期的食品。
食品安全制度项目清单范本
食品安全制度项目清单范本一、食品安全管理组织构成1. 单位负责人：负责食品安全工作的全面领导和管理。
2. 食品安全管理人员：负责食品安全日常管理和监督工作。
二、采购管理制度1. 建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2. 采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。
3. 建立台账（采购记录），按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4. 按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5. 采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
三、食品储存管理制度1. 食品储存应按照产品品种、保存期限等有序存放，避免交叉污染。
2. 食品储存环境应保持清洁、干燥、通风，温度和湿度应符合产品保存要求。
3. 定期对食品储存环境进行检查，发现问题及时处理并做好记录。
4. 临近保质期的食品应集中存放，并在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示。
四、食品加工操作制度1. 食品加工操作人员应具备健康证，并遵守卫生要求和操作规程。
2. 食品加工工具应分类使用，定期进行清洗、消毒。
3. 食品加工场所应保持清洁、卫生，避免交叉污染。
4. 食品加工过程中应严格控制食品的温度、湿度等条件，确保食品质量。
5. 食品加工过程中应禁止使用有毒有害物质，不得添加非食品原料。
五、食品销售管理制度1. 食品销售人员应具备健康证，并遵守卫生要求和操作规程。
2. 食品销售场所应保持清洁、卫生，避免交叉污染。
保证食品安全管理制度清单
食品安全管理制度清单一、从业人员健康管理制度1. 从业人员必须持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。
2. 从业人员在患有传染病或其他不适宜从事食品工作时，应立即离开工作岗位，接受治疗，直至康复。
3. 从业人员在工作中应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲、不留长发，穿戴清洁的工作服、帽子和口罩。
4. 定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。
二、食品安全自查制度1. 定期对食品安全管理制度执行情况进行自查，发现问题及时整改。
2. 对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行定期检查，确保符合食品安全标准。
3. 对食品加工、储存、运输、销售等环节进行定期检查，确保食品安全。
4. 对餐饮具进行定期清洗、消毒，确保卫生。
三、从业人员培训制度1. 对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
2. 定期组织从业人员参加食品安全培训，更新食品安全知识。
3. 对新入职从业人员进行食品安全知识培训，确保其了解食品安全管理制度和操作流程。
4. 建立从业人员培训档案，记录从业人员培训情况。
四、食品进货查验记录制度1. 采购食品时，应选择具有合法经营资格的供应商，查验供应商的主体资格证明。
2. 采购食品时，应与供应商签订供货合同，明确双方的权利和义务。
3. 采购食品时，应向供应商索取食品的相关证明材料，建立供应商档案备查。
4. 对购进的食品进行登记，包括名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，建立台帐。
五、食品贮存管理制度1. 设立食品存储仓库（区域），确保通风、干燥、整洁。
2. 食品应按照分类、分架、分层的原则进行存放，离墙离地，避免直接接触地面和墙壁。
3. 食品应按照生产日期、保质期等进行排序，先进先出，避免过期食品存放。
4. 严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
5. 定期对食品存储仓库（区域）进行清洁、消毒，确保卫生。
六、不合格食品处置制度1. 对不合格食品进行单独存放，不得与其他合格食品混合。
食品安全管理制度模板(7篇)
食品安全管理制度模板本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于____年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
食品安全管理制度模板（5篇）
食品安全管理制度模板根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品安全的管理制度清单
食品安全管理制度清单一、从业人员健康管理制度1. 从业人员必须持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。
2. 从业人员在患有传染病、皮肤病、消化系统疾病等影响食品安全的情况下，不得从事食品加工、制作、销售等工作。
3. 从业人员在食品加工过程中，应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩和手套。
4. 从业人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
二、食品安全自查制度1. 定期对食品原料、食品加工、食品储存、食品销售等环节进行自查，确保食品安全。
2. 对自查中发现的问题，应及时采取整改措施，并向上级报告。
3. 建立健全自查记录，记录自查时间、地点、内容、发现问题及整改措施等情况。
三、从业人员培训制度1. 对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
2. 定期组织从业人员参加食品安全培训，每年至少一次。
3. 培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品安全事故应急预案等。
四、食品进货查验记录制度1. 采购食品原料时，应查验供货商的主体资格证明，确保食品来源合法。
2. 建立食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等信息。
3. 食品进货台账应保存两年以上。
五、食品贮存管理制度1. 设立食品贮存仓库，保持仓库清洁、通风、干燥，温度应控制在适宜范围内。
2. 食品应按照分类、分架、分层的原则进行存放，离墙离地，避免存放变质、污染、超过保质期的食品。
3. 定期对食品贮存仓库进行清理，确保食品贮存安全。
六、不合格食品处置制度1. 对发现的变质、污染、超过保质期等不合格食品，应立即进行隔离存放。
2. 对不合格食品进行处理，严禁销售。
3. 记录不合格食品的处理情况，保存两年以上。
七、食品安全突发事件应急处置方案1. 建立食品安全突发事件应急预案，明确应急组织机构、应急职责、应急流程等。
2. 定期组织食品安全突发事件应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。
食品安全管理制度模板（三篇）
食品安全管理制度模板一、进货查验及记录制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于____年。
（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。
食品进货台账保存期限不少于____年。
（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。
食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
二、库房管理制度（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。
（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
食品安全管理制度清单
食品安全管理制度清单第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康，根据《食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品相关活动的企业、单位及个人。
第三条食品安全管理制度是企业、单位及个人在食品生产、加工、流通、销售等环节中建立并实施的一系列规章管理制度。
第四条食品安全管理制度的内容应当符合国家相关法律法规并根据企业、单位及个人实际情况及规模量身定制。
第五条食品安全管理制度的内容包括但不限于食品原料采购、生产加工、储存运输、销售服务等环节的要求和控制措施。
第二章食品原料采购管理第六条企业、单位及个人在采购食品原料时，应当严格按照国家食品安全法规进行选择和采购，确保原料来源合法、质量安全。
第七条企业、单位及个人应当与符合国家相关法律法规的供应商建立稳定的原料供应合作关系，确保供应商的生产环境和质量标准符合相关要求。
第八条对于进口食品原料，企业、单位及个人应当按照国家相关法规进行验收，并做好相关记录。
第九条企业、单位及个人应当建立完善的食品原料质量检测制度，确保原料符合国家相关食品安全标准。
第三章食品生产加工管理第十条企业、单位及个人应当在食品生产加工过程中，严格按照生产工艺流程，确保各项操作符合食品安全标准。
第十一条企业、单位及个人应当建立完善的卫生管理制度，对生产设备、场所进行定期清洁和消毒，确保生产环境卫生。
第十二条企业、单位及个人应当建立生产过程中质量控制点，对关键环节进行监测和控制，确保生产质量稳定可控。
第十三条企业、单位及个人应当加强对食品添加剂和食品辅料的控制，确保使用安全、合理。
第四章食品储存运输管理第十四条企业、单位及个人应当建立合理的食品储存管理制度，确保食品存放环境干净整洁，温度适宜，湿度适中。
第十五条企业、单位及个人应当建立合理的食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受到破损、污染等不良影响。
第十六条企业、单位及个人应当对食品储存和运输过程中的温度、湿度等环境因素进行监测和控制，确保食品质量和安全。
食品安全管理制度清单(精选)
食品安全管理制度清单(精选)食品安全管理制度清单(精选)一、食品安全管理制度的目的和任务食品安全是人民群众的生命安全和身体健康的重要保障。
为了保障食品的安全性，维护消费者的合法权益，促进食品行业的健康发展，制定本食品安全管理制度。
本食品安全管理制度的任务是：1. 开展食品安全风险评估与监测，提高风险防控能力；2. 建立产品溯源管理，确保食品质量安全；3. 加强食品从业人员培训，提升行业从业人员的素质和技能；4. 加强食品监管，并加大对违法行为的处罚力度；5. 完善食品安全监督机制，确保食品安全信息的公开透明；6. 启动食品安全应急机制，及时处置突发食品安全事件。
二、食品安全管理制度的基本要求1. 食品生产企业要按照国家相关法律法规和标准，建立完善的食品安全管理体系；2. 食品生产企业要建立完善的原料供应商管理制度，筛选合格的原料供应商；3. 食品生产企业要建立健全的生产工艺流程，确保生产的每个环节符合卫生要求；4. 食品生产企业要建立完善的产品追溯体系，能够及时准确地掌握产品的产地、生产过程等信息；5. 食品生产企业要加强对食品从业人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能；6. 食品生产企业要加强对食品质量的监控和检测，确保产品符合国家相关标准；7. 食品生产企业要建立食品安全风险评估制度，定期评估和监测食品安全风险，并采取相应的防控措施；8. 食品生产企业要加强与监管部门的合作，接受监管部门的监督检查，并积极配合相关调查工作；9. 食品生产企业要建立健全的食品安全档案，记录重要的食品安全管理信息；10. 食品生产企业要及时发布食品安全信息，对外公开食品安全监督情况。
三、食品安全管理制度的主要内容1. 领导责任制度食品生产企业应明确食品安全管理的领导责任，并将其纳入企业的管理体系中。
企业领导要经常关注食品安全问题，对公司食品安全工作的开展给予重视和支持。
2. 原料供应商管理制度食品生产企业应建立健全原料供应商的管理制度。
食品安全管理制度清单
食品安全管理制度清单一、食品采购索证索票制度1、采购食品及原料，应当按照国家有关规定向供货者索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。
2、长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3、索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
4、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
5、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
6、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
7、采购畜禽肉类的，还应当查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应当查验肉品品质检验合格证明。
二、食品进货查验记录制度1、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
2、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
3、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品及原料。
4、预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第 67 条、第 70 条、第 71 条等相关规定。
5、散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
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食品安全管理制度清单
□从业人员健康管理和培训制度
□食品安全自检自查与报告制度
□食品安全管理员制度
□食品经营过程与控制制度
□场所及设备设施清洗消毒和维修保养制度
□食品进货查验和查验记录制度
□食品贮存管理制度
□废弃物处置制度
□不合格食品处置制度
□食品安全突发事件应急处置方案
□食品批发销售记录制度（食品批发企业勾选）
□散装食品安全管理制度(散装食品销售经营者勾选)
□乳制品制度（乳制品销售勾选）
□保健食品制度（保健食品销售勾选）
□现场制售食品安全管理制度（制售类食品经营者勾选）
□食品添加剂使用和公示管理制度（制售类食品经营者勾选）
公司名称：
（盖章）