花椒精油的提取方法与有效成分作用研究
微波对花椒精油提取的辅助作用
ｗ ｅ ｅ ｓ ｕ ｅ ｔ ｏｕ ｉｒ ｗ ａ ｅ ｅ ｒ ｔｏｎ Ｔ ｈｅ ｉ ｘ ｒ ｃ ｅ ｆｏｍ ｐｅ ｒ ｅ ｖ ｓ ｅ ｃ ｄ ８ ６ ｒ ｔ ｄｉｄ ｈｒ ｇｈ ｍ ｃ ｏ ｖ ｘｔａｃ ｉ ． ｏ ｌ ｅ ｔ ａ ｔ ｄ ｒ ｐｅ ｌａ ｅ ｒ ａ ｈｅ １ ．５
摘 要 ：实验 对微 波 辅助提 取花椒 精 油进行 了研 究 ， 发现 微 波提 取花 椒精 油 的 最佳 工艺 为料 液 比 １： ０ １， ６ ０Ｗ ， 取 温度 ５ ０ 提 ０℃ ， 时间 ２ｒｉ ， 油的得 率为 １ ． ６ ， ｎ精 ａ ８ ５ 与溶剂 法相 比 ， 油得 率提 高 了 ９ ９ 。 精 ．６ 关 键词 ： 花椒 精 油 ； 波提取 ； 茵 微 抑 中图分类 号 ： Ｓ ２ ． Ｔ ２ ４４ 文献标 识码 ： Ａ 文 章编号 ：０ Ｏ ９ ３ ２ １ ） ９ ０ ３ —０ １ ｏ 一９ ７ （ ０ ２ ０ － ０ ３ ３
ｕ ｄ ｒ ｏ ｄ ｔｏ ｓ ｆ ｉ ｍｉｒ ｗａ ｅ ｅ ｅ ａ ｕ ｅ ｍａ ｅ ｉ ｌ ａ ｉ ｎ ｎ ｅ ｃ ｎ ｉｉ ｎ ｏ ｍ ｌ ｄ ｃ ｏ ｖ ｔ ｍｐ ｒ ｔ ｒ ， ｔ ｒａ ｒ ｔ １ ： １ ｏ ０， ｔ ｍｐ ｒ ｔ ｒ ５ ℃ ， ｅ ｅａ ｕ ｅ ０ ＫＶＡ６ Ｏ Ｗ ｎ ｉ ｕ ｅｍ ｉｒ ｗａ ｅ ｒ ｄ ａ ｉ ｎ ｃ ｍｐ ｒ ｄ ｗｉｈ ｓ ｌ ｅ ｔ ｍｅ ｈ ｄ。ｅ ｓ ｎ ｉ ｌ ｉ ａ ｅ ｔ Ｏ ａ ｄ ２ ｍ ｎ ｔ ｃ ｏ ｖ ａ ｉｔ ． ｏ ａ ｅ ｔ ｏ ｖ ｎ ｔ ｏ ｏ ｓ ｅ ｔａ ｌ ｈ ｖ ｏ ｏ ｓ ｉ ｒ ｖ ｈ ａ ｅｏ ． ６ ． ｍｐ ｏ ｅ ｔ ｅ ｒ ｔ ｆ９ ９
花椒中麻味物质的提取分离及纯化工艺的研究
花椒中麻味物质的提取分离及纯化工艺的研究一、研究背景花椒是我国传统的调味品之一，具有独特的香味和麻辣口感，是川菜等地方菜肴中不可或缺的调料。
花椒中含有多种化学成分，其中麻味物质是其独特口感的主要来源。
因此，对花椒中麻味物质的提取分离及纯化工艺进行研究，具有重要的理论意义和实际应用价值。
二、麻味物质提取分离工艺1. 提取方法目前常用的花椒麻味物质提取方法主要有水提法、乙醇提法、超声波提法等。
其中，水提法是最为常用的方法之一。
将干燥的花椒粉末与适量水混合后，在加热条件下进行浸泡、过滤等工艺步骤即可得到含有麻味物质的水溶液。
2. 分离方法将得到的含有麻味物质的水溶液进行进一步处理，可以采用萃取法、薄层色谱法等技术手段进行分离。
其中，萃取法是常用的方法之一。
将水溶液与有机溶剂进行混合萃取，然后通过蒸馏或者其他方法将有机溶剂分离出来，即可得到麻味物质的纯品。
三、麻味物质纯化工艺1. 萃取法萃取法是目前最为常用的麻味物质纯化技术之一。
在水提法或乙醇提法等提取工艺的基础上，采用有机溶剂进行混合萃取，然后通过蒸馏或其他方法将有机溶剂分离出来，即可得到较为纯净的麻味物质。
2. 薄层色谱法薄层色谱法也是常用的麻味物质纯化技术之一。
将含有麻味物质的水溶液或乙醇溶液等样品涂于薄层色谱板上，然后通过移液相对流动性差异等原理进行分离和纯化。
四、结论花椒中的麻味物质是其独特口感的主要来源，对其提取分离及纯化工艺进行研究具有重要意义。
目前常用的提取方法包括水提法、乙醇提法和超声波提法等；分离方法包括萃取法、薄层色谱法等；纯化技术主要采用萃取法和薄层色谱法。
在实际应用中，应根据具体情况选择合适的工艺流程，以达到较好的效果。
花椒精油的加工工艺
这种 萃取 方法用 在水 蒸气蒸 馏法或 化学 溶剂 萃取
法 都不适 用时 其原 因可能是 ： 温 问题 、 高 无合 适 的有机
虫 活性 与一 定 的抑菌 活性 ， 深受 老百 姓 的青 睐 。
溶 剂 、 合 适 的有 机 溶 剂但 无 法 去 除 、 得产 量 太 低 有 取
收 稿 日期 ：０ ２ ４ ０ ２ １ —０ — ５
从 花椒 中提取 出 的挥 发性 油 称 为 花 椒精 油 ， 花 是 椒香 气 的 主 要 有 效 成 份 ， 公 斤 精 油 相 当 于 ６ ～ 每 Ｏ １ ０ｋ 原 料 花椒所 具有 的香 气程 度 。可直 接或 稀 释后 ０ ｇ 用 于调 制产 生花 椒 的特 有 香气 ， 是食 品加 工 企业 和香 料行 业 理想 的调香 原 料 。同时花 椒精 油具有 较 强的杀
精油 是从 植 物上 取 得 的具 有 香 气 的物 质 ， 由植 是 物 中 的花 、 、 子 、 皮 、 干 、 皮 、 质 、 、 下 叶 种 果 枝 树 木 根 地 茎 、 胶 或油 性树 脂 中萃取 出来 的液 体 。具 有该 植 物 树 的特 殊芳 香 气味及 复 杂特殊 的化 学成 份 。就 如 同中草
２１ ０ ２年 第 ９ 期 总第 ３ ７卷
ＣＨＩ ＮＡ ＣｏＮＤＩ ＥＮＴ Ｍ
中
国
调
味
品
工 艺 技 术
花 椒 精 油 的加 工 工 艺 院 轻化工 程学 院 ， 西 四川 西 昌 ６ ５ １ ） １ ０ ３
摘要 ： 花椒 精 油是食 品加 工企 业和 香料行 业理 想的调 香原料 ， 花椒精 油 的制得 方法很 多 。文章 主要 综述 了花 椒精 油 的水 蒸气 蒸馏方 法 、 同时蒸馏 萃取 法、 ， Ｃ 萃取 法 。 超 临界 Ｏｚ
花椒成分研究报告
花椒成分研究报告
花椒（Sichuan pepper）是一种常用的中草药和调味品，其主
要成分为挥发油和香气物质。
挥发油是花椒中的主要有机成分，占总油量的90%以上，主要包括柠檬烯、柠檬烯醛、烯醇等。
香气物质则是花椒特有的具有辣椒味的成分，主要包括桂皮醇、花椒酮、花椒醇等。
在花椒的挥发油中，柠檬烯是最主要的成分之一。
柠檬烯具有抗菌、抗炎和抗氧化等活性，具有一定的抗癌活性。
柠檬烯醛则是花椒的香气物质之一，具有辣椒味，能够提高菜肴的风味。
烯醇则是花椒的另一种重要成分，具有抗菌、抗炎和镇静等作用。
桂皮醇是花椒的香气物质之一，具有辣椒味和芳香味，能够提高菜肴的风味。
花椒酮是花椒中的辣椒成分，具有辣椒味和局部麻醉作用。
花椒醇是花椒的主要成分之一，具有辣椒味和芳香味，同时也具有抗氧化、抗菌和抗炎等生物活性。
花椒具有一定的药用价值，主要用于治疗胃脘胀满、腹痛腹泻、脘腹冷痛等症状。
同时，花椒还具有一定的调味作用，能够提高菜肴的风味。
总的来说，花椒主要成分包括挥发油和香气物质，具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗癌等活性，同时还具有一定的药用和调味作用。
在今后的研究中，可以进一步探究花椒的成分和药理作用，以更好地挖掘其潜在的应用价值。
中药花椒化学成分及其防治神经精神疾病的研究进展
中药花椒化学成分及其防治神经精神疾病的研究进展花椒是一种常见的中药材，具有丰富的化学成分和多种药理活性，被广泛用于防治神经精神疾病。
本文主要围绕花椒的化学成分和对神经精神疾病的研究进展展开讨论。
花椒的化学成分非常复杂，已经鉴定出包括挥发油、生物碱、多糖、脂肪油等多种成分。
其中，挥发油是花椒最主要的活性物质，含有多种单萜类化合物，如花椒醛、花椒酮等。
这些化合物具有辛辣的风味和明显的生物活性，在传统中药学中被认为具有温中散寒、止痛和祛风湿等作用。
研究表明，花椒具有一定的抗神经炎症活性。
花椒醛具有抑制一氧化氮和炎症介质的生成的能力，可以减轻细胞损伤和炎症反应。
花椒还可以抑制炎症相关酶的活性，如环氧化酶和一氧化氮合酶等。
这些研究结果显示花椒具有一定的抗炎作用，对于治疗神经炎症相关疾病可能具有潜在的应用价值。
花椒还具有一定的抗氧化和抗应激作用。
研究发现，花椒中的活性物质可以通过清除自由基和抑制氧化应激反应来减轻细胞和组织的氧化损伤。
花椒还可以调节神经系统的应激反应，并具有一定的镇静和抗抑郁作用。
这些药理活性与花椒中的生物碱和多糖成分密切相关，这些成分在抗氧化和抗应激机制中发挥重要作用。
近年来，花椒还被广泛应用于治疗神经精神疾病。
研究发现，花椒具有一定的镇痛作用，可以减轻神经痛和痛经等疼痛症状。
花椒还可以改善血液循环、促进消化和改善食欲。
这些作用对于缓解神经精神疾病的症状具有一定的积极意义。
花椒还具有一定的镇静和安神作用，可以帮助缓解焦虑、失眠和抑郁等精神疾病的症状。
尽管花椒在防治神经精神疾病方面显示出一定的潜力，但目前对其作用机制和药效的研究还存在一些不足之处。
花椒的化学成分非常复杂，目前我们对其具体的作用物质和作用机理还不够清楚。
目前对于花椒在治疗神经精神疾病方面的临床研究还比较有限，缺乏大规模的临床试验和系统评价。
综上所述，花椒作为一种传统的中药材，具有丰富的化学成分和多种药理活性，对于防治神经精神疾病具有一定的研究潜力。
花椒精油对赤拟谷盗虫卵的实仓熏蒸毒力研究
花椒精油对赤拟谷盗虫卵的实仓熏蒸毒力研究赵雪娜;王建清【期刊名称】《包装学报》【年(卷),期】2013(005)001【摘要】采用水蒸气蒸馏法从花椒中提取精油,用GC-MS分析了花椒提取物中的主要化学成分,并研究了在不同量干香菇充填及不同熏蒸时间条件下花椒精油对赤拟谷盗虫卵的熏蒸毒力效果.研究结果表明:花椒精油的提取率为7.2％,出油率相对较高；提取的花椒精油中主要含有芳樟醇(相对质量分数为68.46％)、柠檬烯(相对质量分数为7.53％)、b-萜品烯(相对质量分数为4.13％)等；以质量为0,5,10,15,30 g的干香菇填充熏蒸装置,并以花椒精油熏蒸24 h后,赤拟谷盗虫卵的致死中浓度cL50分别为34.83,36.84,40.34,52.48和117.35 μL/L；熏蒸48 h 后,cL50分别为29.28,32.72,33.21,35.42和77.63μL/L;熏蒸72h后,CL50分别为20.29,21.35,22.55,25.63和51.12 μL/L.随着干香菇填充质量的增加,花椒精油对赤拟谷盗虫卵的熏蒸效果降低；另外,延长熏蒸时间也可提高花椒精油对赤拟谷盗虫卵的熏蒸毒力,达到较好的杀虫效果.【总页数】7页(P15-21)【作者】赵雪娜;王建清【作者单位】天津科技大学包装与印刷工程学院,天津300222;天津科技大学包装与印刷工程学院,天津300222【正文语种】中文【中图分类】S482.3+9【相关文献】1.13种植物精油和茴香脑对赤拟谷盗成虫熏蒸活性研究 [J], 陆驰宇;史家浩;李绍勤2.花椒精油抑制赤拟谷盗虫卵孵化作用的研究 [J], 赵雪娜;王建清3.实仓熏蒸磷化氢高抗性赤拟谷盗的研究 [J], 朱建民;王殿轩;孙颖;宋涛;刘建岭;杨堃;张龙;唐多;李兆东4.四种花椒提取物对赤拟谷盗成虫熏蒸活性的研究 [J], 聂霄艳;邓永学;王进军;刘映红;李俊5.东北青花椒精油对赤拟谷盗幼虫的熏蒸毒力研究 [J], 赵雪娜;王建清因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
花椒精油抑制赤拟谷盗虫卵孵化作用的研究
花椒精油抑制赤拟谷盗虫卵孵化作用的研究赵雪娜;王建清【摘要】研究花椒精油抑制谷物及山货干品中危害甚大的赤拟谷盗虫卵的孵化,以延长商品货架寿命.采用水蒸气蒸馏法从东北青花椒、江津青花椒、汉源红花椒和韩城红花椒中提取精油,用GC-MS方法分析精油中的主要成分.在30℃恒温条件下通过触杀和熏蒸试验,筛选出对赤拟谷盗虫卵的孵化抑制和杀虫效果最佳的品种,确定其致死中浓度LC50和致死中时间LT50.结果表明:4种精油的提取率分别为7.2％、5.1％、4.6％、2.0％,精油中含量比较高的成分有芳樟醇、柠檬烯、α-蒎烯等,东北青花椒精油中芳樟醇含量最高；从触杀和熏蒸效果来看,东北青花椒精油的抑制孵化效果也是最佳的,致死中浓度LC50均低于其他3种花椒,对虫卵熏蒸24、48和72 h的LC50分别为34.82、29.28和16.48 μL/L,精油熏蒸浓度分别为30、40和50μL/L时,致死中时间LT50分别为45.11、29.41和12.98 h.%The incubation inhibition of pepper essential oils on Tribolium eggs which endanger cereals and sundries dry goods most was researched to extend their shelf life. Four pepper essential oils which were produced from northeast,Jianjin,Hanyuan,Hancheng were extracted by steam distillation. The chemical composition of the essential oils was assessed via GC - MS. The variety owning the best inhibitory effect on Tribolium eggs hatching was filtered by tag experiments and fumigation experiments at 30℃. The insecticidal effect of the best oil was further studied,and determine theLC50 and LT50. The results showed that; The extraction rate of the four essential oils was respectively 7.2% ,5.1% ,4.6% ,and 2.0% ;linalool,limonene,alpha - pinene were determined to be the majorconstituents of the oils; the oil from northeast has more content of linalool than the other three oils, and has the best inhibitory effect on Tribolium eggs hatching. The LC50 of 24 h,48 h and 72 h fumigation were 34. 82μL/L,29. 28 μL/L and 16.48 μL/L respectively. The LT50 of 30 μ/L ,40 μL/L and 50 μL/L were 45.11 h ,29.41 h and 12.98 h respectively.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2013(028)001【总页数】6页(P82-87)【关键词】花椒精油;赤拟谷盗;熏蒸【作者】赵雪娜;王建清【作者单位】天津科技大学包装与印刷工程学院,天津300222;天津科技大学包装与印刷工程学院,天津300222【正文语种】中文【中图分类】S482.3+9赤拟谷盗［Tribolium castaneum(Herbst)］为世界性主要的储粮和干货类害虫，尤其在高温高湿情况下，极易发生虫蛀危害。
花椒的化学成分、药理作用及其资源开发的研究进展
ＣＨＩ ＮＡ ＣＯＮＤＩ ＥＮＴ Ｍ
中 国 调 味 品
专论 综 述
花 椒 的化 学成 分 、 理 作 用及 其 资源 开发 的研 究进 展 药
赵 秀 玲
（ 山学院 ， 徽 黄 山 黄 安 ２５２ ） ４ ０ １
摘要 ： 花椒 是一 种具有 较 高的食 用和 药用价值 的植物 资源 ， 有 多种 对人体 有 益的活性 成分 ， 含 具有抗 茵 、 抗 肿瘤 、 抗氧化 等保健 作 用 ， 有较 好 的临床应 用价值 和研 发 潜力 。文章 介 绍 了花椒 的化 学成 分 ， 药理 作
是 药 用历史 均 已经悠 久 。
调 整 胃肠 运动 、 菌 、 抗 杀虫 、 制血 小板凝 集等 作用 。 抑
１ 化 学成 分
１ １ 花椒精 油 ．
王洪 等采 用二氧 化碳超 临界 流体萃 取花椒 中的花
我 国最 早 的药学 著作《 神农本 草经 》 记载 ， 花椒“ 味 平、 ， 温 主治 风邪 气 ， 中 ， 温 除寒痹 ， 坚齿 明 目， 下气 。 逐 ” 《 草纲 目》 本 里说 道 ： 椒 ， 阳之 物 ， 味辛 而 麻 ， 气 “ 纯 其 其
取花 椒精油 ， 并与微 波辅 助水蒸 汽蒸馏 法 、 蒸汽 蒸馏 水 法 进 行 比较 ， 者 提 取 率 分 别 为 １ ３ ， ． １ 和 三 ． ０ ９
１３ 。 ．９
肿泻 痢 ； 肾补火 ， 阳衰 溲数 ， 人 治 足弱久 痢诸 症 。 ” 《 中国药 典 》 ２ ０ （ ０ ５年 版） 载 本 种 为 中药 花 椒 的 收
温 以热 。入肺 散寒 ， 咳嗽 ； 治 入脾 除湿 ， 治风 寒湿痹 ， 水
花椒精油用于猪肉保鲜的研究
４ ℃ ．ｔ ｅ ｐ ｒ ｒ ｓ ｒ ａ ｉｎ ｗａ ｔ ｄ ｅ ｙ ｍｕ ｔｐｅ ｐ ｅ ｅ ａ ｉｎ ｃ ｏ ｄ ｎ ｏ ｔ ｅｆｅ ｈ ｄ ｇ ｅ ｎ ｅ ｒ ｔｎ — ｈ ｋ ｐ ｅ ｅ ｖ ｔ ｓ ｓｕ ｉｄ ｂ ｌｉ ｌ ｒ ｓ ｒ ｔ ｓａ ｃ ｒ ｉ ｇ ｔ ｈ ｒ ｓ ｅ ｒ ｅ ｉｔ ｇ ａｉ ｇ ｅ ｏ ｏ ｖ ｏ
花 椒 的化学 成 分 主要 有挥 发油 、 物 碱 、 酮 类 、 生 黄
２ Ｃｏｌｇ ｆＡｇ ｉｕ ｔ ｒ ，Ｓ ｕ ｈ Ｃ ｉａ Ａｇ ｉｕｔ ｒ ｉ ｅｓｔ Ｇｕ ｎ ｚ ｏ １ ６ ２， ｉａ ． ｌ ｅｏ ｒｃ ｌｕ ｅ ｏ ｔ ｈ ｎ ｒｃ ｌ ｅＵｎｖ ｒ ｉ ｅ ｕ ｙ， ａ ｇ ｈ ｕ ５ ０ ４ Ｃｈ ｎ ）
Ａｂ ｔａ ｔ Ｐ ｐ ｅ ｓｅ ｔ ｌ ｉｏ ｔｉｅ ｔ ｕ ｅ ｒ ｉ ｌＣ ｘ ｒｃｉｎ ｓ ｒｃ ： ｅ ｐ ｒｅｓｎ ｉ ｌ ｂ ａｎ ｄ ｗｉ ｓ ｐ ｒｃｉ ｃ ０ｚｅ ｔａ ｔ ，ｗｅｅｐ ｏ ｏ ｔ ｎ ｌ ｘ ｄｔ ｒ— ａ ｏ ｈ ｔａ ｏ ｒ ｒ ｐ ｒｉ ａｌ ｍｉｅ ｏ ｐ ｅ ｏ ｙ
花椒油萃取回流工艺的研究
精 油 以游 离 态 或 甙 的形 式 存 在 于植 物 的 叶 、 花 、 、 、 子 、 皮 或 树 木 中 ， 多数 茎 果 根 种 树 大 种 类 的 精 油 是 液 态 具 有 挥 发 性 的 有 机 混 合 物 ， 一 定 的 香 气 。在 植 物 中 精 油 的 含 量 一 有 般 为 万 分 之 一 至 百 分 之几 十 ， 土 壤 成 分 、 与 植 物 的收 割 时 间 及 其 年 龄 、 长 地 区 的 气 候 条 生
Ｈ ａ ｂ ｎ１ ０ ８ ，Ｃｈ ｎ ２ Ｓｃ ｏ ｌｏ ｏ ｇｉ ｅ ｒｎｇ， Ｈａ ｂ ｎ Ｕ ｎ ｖ ｒ ｒｉ ５ ｏ ６ ｉ ａ； ． ｈ ｏ ｆＦｏ ｄ Ｅｎ ｎ ｅ ｉ ｒ ｉ ｉｅ
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花椒精油的提取方法与有效成分作用研
究
摘要：花椒精油是从芸香科花椒属落叶小乔木的果实提取出来的，提取方法
的不同，花椒精油的提取率和有效成分也有差异，常用的提取方法有水蒸气蒸馏法、溶剂提取法、微波辅助提取法、亚临界萃取法、超临界二氧化碳萃取法。
提
取出的花椒精油，用GC-MS进行成分分析，主要有柠檬烯、芳樟醇、邻氨基苯甲
酸芳樟酯，有明显的抑菌、降糖、抗氧化、抗虫害作用。
关键词：花椒精油提取方法成分分析作用
花椒原产自中国，主要作为调味品、食品香辛料，多出现在餐桌上，也作为
中药广泛使用。
花椒的出油率约为 4%-7%，与提取方法有很大的关系。
1 花椒精油提取方法的比较研究
花椒精油是从花椒果壳中提取出的天然植物液状物，还被叫做花椒挥发油。
不同品种、生长环境、提取方法以及提取试剂等诸多原因提取出的花椒精油，性
状不同，各成分含量都不相同，因此药效强弱不同，药用价值不同。
通常情况下，在花椒未成熟时期的果实含精油的量会比较高，果实逐渐成熟后，精油的含量会
越来越低。
将花椒进行干燥后，精油含量会降低，新鲜采摘的花椒将提取出更多
的精油，现将常有的提取方法介绍如下。
1.1水蒸气蒸馏法
这种方法操作简捷易控制，使用的仪器设备较为易得，可以进行大量生产加工。
挥发性良好，高温下成分不易被破坏的材料可以用此法。
该方法利用水蒸气
高温蒸发将易挥发的精油一同蒸发出来，收集到的精油与水互不能相溶，待其冷
却后分液分离，可以得到清亮的黄绿色半透明油状物。
但由于蒸馏所需温度较高，
精油成分会长时间与水共热，导致一些热敏性成分变性，从而味道改变，药效改
变或减弱。
罗怡华等人得出的最佳的提取条件为：粉碎粒度40目、液料比10mL/g、提
取时间3.0h,精油产率为3.73%[1]。
钟沁月等人得到的最佳工艺是：料液比25倍、
超声20min、回流4h,精油得率为9.74%。
并对三种花椒精油中柠檬烯的含量
进行了对比，得出柠檬烯含量最高的是青花椒,含量为3.28μg/g。
赵志峰等人用
蒸汽蒸馏法测定了三种花椒，其得率为8.9%,4.1%,4.4%(mL/g)，江津青花椒的含
量显著高于江津红花椒、成都红花椒。
1.2 溶剂提取法
溶剂提取法主要是通过精油中的化学成分性质与溶剂性质基本相同，选择对
有效成分溶解度大的溶剂，低温蒸去溶剂,将需要的成分溶解出来。
常用的溶剂
有无水乙醇、乙醚、丙酮和水。
水作为最常见的溶剂，古代煎煮法就是最早的溶
剂提取法。
有实验用无水乙醇作溶剂,提取率为 13.97%。
但提取出精油纯度较低，由于植物体内的酯类，蜡质物会溶解在有机溶剂中不易分离出来。
用不同溶剂提取的精油，颜色不同、气味不一、状态有差异。
宋蓉等人实验
得出石油醚和乙醚提取效率最高，无水乙醇提取率最低。
对于微生物的抑制程度，由乙醚提出的精油抗菌活性最强，对测试中的7种细菌有显著的抑制作用。
几种
有机溶剂中，乙醚的提取效果也最佳。
用不同的溶剂进行提取所得的精油成分上也有差异。
赵志峰以无水乙醇、乙醚、丙酮、水为主要溶剂，提取汉源花椒。
对花椒油的主要化学成分进行了气相
质谱色谱联用技术分析和鉴定。
精油中柠檬烯、乙酸芳樟醇、芳樟醇、井月桂烯
含量普遍较高。
1.3 微波辅助提取法
微波辅助萃取法是在不使用任何溶剂的条件下，将原料用微波辐射，原料内
部的水分因为加热气化膨胀，细胞中的内压慢慢升高导致细胞膨胀破裂，挥发性
的植物油释放出来，随着水蒸气一同被蒸馏，冷凝后得到需要的精油成分，产物
不会混有其他的药品成分，得到的产物没有溶剂的残留，所以纯度高。
但存在样
品处理量小，难以实现工业化大规模生产的缺点。
高经梁等人对花椒挥发油的提
取进行了探讨，结果表明：料液比1∶10、600 W、50℃、2分钟后，精油的收率
达到18.56%，较溶剂法的得率提高9.96%。
2 花椒精油成分分析
通过气相质谱色谱研究提取出的花椒精油，主要成分是柠檬烯、芳樟醇、邻
氨基苯甲酸芳樟酯。
2.1 柠檬烯
花椒精油中的柠檬烯可以用作肉类的防腐剂，抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，天然精油无毒无害，比化学防腐剂更加安全，可以减少对食品的污染，有利
于人类健康。
柠檬烯主要附着在细菌表面，破坏细胞的膜结构。
还可以起抗氧化
与预防癌症的作用，在饮料中添加，可增加口感，例如橙汁的保鲜。
在低脂巧克
力添加，可以在保持风味不变的情况下降低脂肪。
2.2 芳樟醇
芳樟醇具有镇痛作用，不成瘾，且不良反应少。
据研究芳樟醇在不损害运动
和认知功能的条件下，还有抗炎和抗焦虑作用，还不会影响机体的自发活动，未
来将有可能治疗帕金森疾病。
抗焦虑作用主要是镇静催眠，降低机体温度，减少
运动行为。
抗炎作用主要通过抑制脂多糖诱导的抗炎因子表达，未来可减少抗生
素的使用频率。
抗肿瘤作用主要通过抑制白血病细胞增殖，但对正常骨髓造血细
胞无不良影响。
还可抗菌，对牙周致病菌和致龋齿致病菌抑制，在牙膏中添加可
以有效防蛀。
另外有降压、保肝、抗抑郁的作用。
3 花椒精油的作用
芳樟醇的存在可以麻醉、镇静神经系统，在局部麻醉基础上，明显增强麻醉
效果。
也可消炎止痛，对急性剧烈疼痛抑制。
少量柠檬烯用于呼吸道疾病的治疗，可以使支气管痉挛得到缓解，加速痰液排出，使咳喘得到减轻和治愈。
还能有效
进行清胆除湿、溶解结石，加速结石排出，减少胆结石的产生，不但能够治愈还
能防止结石复发。
以下主讨论花椒精油的抑菌、降糖、抗氧化、抗虫害等功效。
3.1 抑菌
《本草纲目》中就提到花椒精油对细菌有明显抑制作用。
早在民间人们就用
花椒精油抑菌储存粮食，油中的异茴香醚、乙酸香叶酯具有抗菌活性。
陈冰洁等
人研究不同剂量保鲜剂处理的大米蒸煮品质和食味值，推荐花椒精油0.3g作为
大米保鲜剂的选用剂量。
庄世洪发现曲霉和青霉等多种储粮致霉菌最为敏感。
花
椒精油对真菌的抑菌效果比对细菌弱，对革兰氏阴性菌的效果强于革兰氏阳性菌。
将花椒精油制成抑菌制剂，可运用于中药材和食品的存储。
3.2 降糖
陆敏涛等人通过对1型糖尿病模型的研究，发现花椒精油可以促进葡萄糖的
吸收与利用，并通过活化PI3K/PKB通路，使GLUT2/4发生移位，从而达到降糖
的目的[2]。
3.3 抗氧化
试验得出花椒精油可以清除超氧化自由基，抗氧化作用与维生素相当。
罗怡
华等人通过铁还原能力实验评价花椒精油的抗氧化性良好。
花椒精油可以抑制小
鼠皮肤的光老化，其作用机制与其抗氧化、抗炎作用相关。
主要是抗氧化酶活性
的保护作用，减少脂质过氧化产物堆积，降低促炎性因子表达，抑制氧化应激反应，并通过抑制基质金属蛋白酶的表达，保护细胞外基质成分，维持胶原、弹性
纤维的结构完整，减缓紫外线诱导的皮肤衰老。
参考文献
[1] 赵志峰,覃哲,雷绍荣.三种花椒精油的提取研究[J].食品工业科技，2007,12:143-147
[2] 宋蓉 ,贾晓娟 ,邵彦春.花椒精油的提取、抗菌活研究及GC-MS分析[J].中国农学报,2014,30(21):263-270
基金项目：兰州市人才创新创业项目（2019-RC-121）
作者简介：赵梓含，学生，主要从事药理与毒理学研究。
通讯作者：赵凤舞*，教授，主要从事生物制药的教学与研究工作。