公司食堂管理及方案

食堂管理方案

（试行）

编制：行政人事部

二0—二年^一月

1、食品质量、安全方针与目标................................ P2

2、人员编制图.............................................. P3

3、食堂营运模式............................................ P4-5

4、2013年营运利润测算..................................... P6-7

5、2013年工作计划......................................... P8

6、食堂营运流程图.......................................... P9

7、人员构成及岗位职责......................................... P10-12 & 管理规定总则............................................... P13-15

9、食堂卫生制度............................................... P16-17

10、食物中毒及其预防........................................ P18

11、厨房急救预防............................................ P19

12、安全防火制度............................................ P20

13、就餐管理制度............................................ P21-22

14、采购验收管理制度........................................ P23

15、厨房考核制度............................................ P24-25

16、财务管理规定............................................ P26

食品质量、安全方针与目标

一、食堂方针：

顾客至上质量为本分享真健康word范文

二、食品质量、安全目标

1、客户满意度》80分；

2、食物中毒事故：0

4、顾客投诉解决率：100%

人员编制图

食堂营运模式

目的: