微波处理
微波消解 赶酸温度
微波消解赶酸温度
微波消解是一种常用于化学分析中的样品前处理技术，它通过微波能量快速加热样品，使样品中的有机物和无机物迅速分解，从而提高分析的准确性和效率。
然而，在微波消解过程中，酸的使用是必不可少的，而消解后的赶酸过程则对于避免样品损失和提高分析精度至关重要。
赶酸过程的主要目的是去除样品中多余的酸，以减少其对后续分析的干扰。
在这一过程中，温度的控制是至关重要的。
一般来说，赶酸的温度应根据需要测定的元素种类进行调整。
对于一般的元素，赶酸温度可以设置在160~200℃之间。
这是因为在这个温度范围内，大部分元素可以稳定存在，同时酸的挥发也比较适中，不会造成过多的损失。
然而，对于一些易挥发的元素，如砷和汞等，赶酸温度则需要设置得更低一些。
例如，对于砷的测定，赶酸温度不应超过150℃，而对于汞的测定，赶酸温度则不应超过120℃。
这是因为过高的温度会导致这些易挥发元素的损失，从而影响分析的准确性。
此外，赶酸过程还需要注意火候的控制。
一般来说，当样品还剩下一毫升左右时，可以将电炉关掉，利用余热将样品赶至湿盐状。
这样可以避免样品过度干燥，从而减少元素的损失。
总的来说，微波消解后的赶酸过程是一个复杂而精细的操作过程，需要严格控制温度、火候等参数，以保证分析的准确性和精度。
同时，对于不同的元素，还需要根据其特性进行针对性的操作，以获得最佳的分析结果。
医疗废物化学消毒处理,微波消毒处理、高温蒸汽处理流程及特点介绍
医疗废物化学消毒处理，微波消毒处理、高温蒸汽处理流程及特点介绍一、干化学消毒处理技术：1.干化学消毒技术原理医疗废物干化学消毒处理技术是利用化学消毒剂对传染性病菌进行灭活，对医疗废物进行消毒处理。
该技术具有投资少、运行费用低、操作简单、废物减容率较高、对环境污染小等特点，适用于感染性、损伤性及部分病理性医疗废物的处理。
2.干化学消毒工艺流程及产污节点医疗废物干化学消毒处理主要工艺过程是破碎和化学消毒剂消毒，处理过程中会有二次污染产生，主要破碎过程中产生的噪声、粉尘等；化学消毒过程中产生的恶臭、VOCs、粉尘等。
具体工艺流程和排污节点如图1 所示。
2.1 环氧乙烷消毒处理技术2.1.1 技术原理环氧乙烷是一种烷化剂，一种最简单的环醚，它能与微生物的蛋白质反应，使DNA 和RNA 发生非特异性烷基化作用，穿透力强，能够在不拆除任何包装的状态下消毒。
基于上述原理，通过控制消毒柜内的温度、湿度、环氧乙烷浓度、消毒时间等技术参数，用于处理医疗废物中的感染性、损伤性废物及部分病理性，达到消毒后彻底无害化的目的。
2.2.2 工艺流程及产污节点环氧乙烷消毒技术是将医疗废物以原形态包装推进54 ℃的环氧乙烷消毒柜内，在初始压力为-80kPa 的真空环境中注入环氧乙烷（有效浓度≥893 mg/L），消毒时间4 h。
将消毒后的医疗废物推进解析间，并开启负压风机和喷淋塔，处理残余的环氧乙烷气体。
医疗废物逐箱放入传送带，经过X 光机、往复提升机、自动输送系统、自动进料系统、二级破碎机、无轴螺旋输送机，最后进入压缩车压缩系统，完成自动化破碎过程。
压缩车填装满后，将消毒破碎后的医疗废物送入生活垃圾焚烧厂焚烧。
工艺流程图如图2 所示。
二、微波消毒技术1. 技术原理（1）技术概述微波消毒处理系统是在控制的条件下浸湿并将废物破碎之后，放置于一个槽中，用微波对废物消毒，废物体积减少60%～90%，处理过的废物与其他废物没有区别。
（2）微波消毒处理工艺微波是波长1 mm～1000 mm 的电磁波，频率在数百兆赫至3000 MHz 之间。
微波污泥处置工艺流程
微波污泥处置工艺流程
微波污泥处置工艺流程：将淤泥脱水至含水量30%以下，得到待处理污泥料。
加入极性单晶硅超细粉和硬脂酸钙，搅拌均匀后得到混合料。
将混合料置于微波炉中，以中火分三次烧结，使得混合料脱水至含水率3%以下，得到初步烧结料，置于干锅中且用岩棉包裹，将干锅置于微波炉，以中火烧结15分钟左右，当温度超过400℃则将微波炉调整到高火而持续加热2分钟，当温度达到800℃以上后继续煅烧10分钟后取出，得到烧结料。
将污泥研磨成小颗粒状，加入热解催化剂和微波吸收剂，搅拌混匀后，将污泥加入微波热解装置中，通入氮气，反应后冷却收集能源气体和处理后的污泥。
微波炉打火处理方法
微波炉打火处理方法
请注意：只有专业人员和设备可以进行微波炉打火处理。
不要在家中尝试此方法，以避免严重的安全问题。
微波炉打火处理是指通过使用微波能量将固体废物加热并引燃，以减少垃圾填埋量和垃圾数量的降解。
此方法需要一个专门的设备，该设备可以将废物置于炉内，并控制微波能量的释放。
以下是微波炉打火处理的一般步骤：
1. 废物被送入微波炉设备，放在其中一个垃圾箱内。
2. 设备关闭以防止排放微波。
3. 微波能量释放后开始将固体废物加热，在加热过程中，气体开始释放。
4. 当废物达到可燃性的温度时，它会自然引燃，燃烧不断扩大。
5. 完全消除废物后，设备会自动关闭。
微波炉打火处理方法相对简单，但需要高度的安全控制和监测以避免任何事故或环境影响。
因此，应将此方法留给专业人员使用。
微波故障处理
1、今华通微波的常见故障排除方法： 、今华通微波的常见故障排除方法：
处理本端RAS告警（对端会出现 处理本端RAS告警（对端会出现 FLOS告警） FLOS告警）
本端RAS告警说明本端发信模块和对端 注：本端RAS告警说明本端发信模块和对端 收信模块之间通信故障，而出现RAS通信故 收信模块之间通信故障，而出现RAS通信故 障告警，在本端中频机（IDU）上显示的 障告警，在本端中频机（IDU）上显示的 AGC电压为3.8V~4.34V（旧版本电压为9V AGC电压为3.8V~4.34V（旧版本电压为9V 多）之间为正常，而对端中频机（IDU）上 多）之间为正常，而对端中频机（IDU）上 显示的AGC电压为0V~3V之间为正常，说 显示的AGC电压为0V~3V之间为正常，说 明是本端的发信模块或对端的收信模块故 障造成。
5、TX switch over ：H1配置 收发信机 H1配置 （MMU）死机 —复位：Reset MMU）死机 复位：Reset 6、BER 频点干扰；接收电平过低、RX锅没 频点干扰；接收电平过低、RX锅没 对准、定义发射功率7.8dB;中频电缆进水。 对准、定义发射功率7.8dB;中频电缆进水。 7、TX LOSS：发送方向无业务输入 LOSS：发送方向无业务输入 8、TX FALL：发送方向微波设备故障 FALL：发送方向微波设备故障 9、AGC Threshold：天线没对准 Threshold：天线没对准
注： 1、FLOS告警说明本端收信模块和对端发信模 FLOS告警说明本端收信模块和对端发信模 块之间通信故障，对端能接收到本对端发射的 高频信号，故障可能是本端的收信模块或对端 的发信模块故障靠造成，测试方法基本相同。 2、在更换和调试中频机（IDU）时，要把收 、在更换和调试中频机（IDU）时，要把收 发信模块的工作频率记录下来。 3、室外单元（ODU）相当于是一个固定收发 、室外单元（ODU）相当于是一个固定收发 频率的收发天线，它的工作频率在出厂时已经 固定，其频率记录在ODU的滤波器上面；室 固定，其频率记录在ODU的滤波器上面；室 外单元（ODU）是成套使用的，由于是固定 外单元（ODU）是成套使用的，由于是固定 收发频率，所以不能跟其它ODU互相通信。 收发频率，所以不能跟其它ODU互相通信。
微波故障处理
IDU，ODU故障处理：到站检查，因为微波是两端，给故障处理带来一定的不确定性。
一般规律是到环境最恶略，地理位置比较高的站检查。
先看设备外观是什么告警，在做进一步的分析。
一、首先观察设备是否供电正常，如没有电压到设备，检查开关是否跳闸。
如电压正常，使用电脑登陆主菜单进行检查。
一般先看Monitoring voltage项的两项电压，发送功率，接收电平。
正常情况下，发送功率（在没有进行衰减的情况下）是4V左右，如果有异常或为零，那么设备有问题：有几种情况：1：发送功率正常，接收电平低，在确认对端两项电压也是正常的情况下说明天线可能是吹歪，这时需要调整天线；2：供电电压正常，发射功率为零，说明室外单元没有功率输出。
看设备的维护灯是否是黄灯，在哑态的情况下设备是没有功率输出的。
（在雷击的时候容易出现，设备自我保护无输出）如果不是哑态的问题，则说明ODU已坏。
3：供电电压正常，发送功率正常，接收电平为零（正常情况下接收电平都有一个出始电压），不会为零，则说明室外单元的ODU接收电平有问题。
4：两项电压都没有的情况：（1）：检查中频电缆是否连接好，因为ODU是通过中频电缆给供电的，电缆没有做好的话，是没有任何电压的，两项电压都为零。
（2）：如果确认电缆是好的，可以断开中频电缆，用直流电压表测量IDU中频口，是否有-43V电压输出，如果没有，可以确认IDU坏。
另外ODU可以用电阻挡测是否短路。
二、然后看主菜单的告警项：设备出现告警，在主菜单里是显示为*号的，可以通过查看是哪一项告警，再做进一步分析。
ODU无告警，IDU告警，设备里没有告警，很多情况下是2M线接触不良造成的，也可以对设备进行自环测试。
将所有2M口屏蔽，此时IDU告警灯会灭，如果不灭，说明IDU有问题，有些情况下设备遭雷击后出现告警，有时是设备电源进行自我保护，可以对电源开关重起或将IDU上的CPU复位。
有些故障点也是比较难判断的：1：中频电缆在做好测试时是好的，不存在短路，可因为安装电缆时有松动，很容易造成设备出现中断现象。
微波技术在固体废弃物处理中的应用
一、引言对于现代社会而言，固体废弃物处理是一个系统的、技术性较强的工作，必须合理选择处理方法，保证处理效率与效果。
近些年，微波技术在我国环保领域得到了较为广泛的运用，通过微波热解技术处理固体废弃物，可有效保证处理效率、成本，同时也有利于减少二次污染，加强相关研究具有重要意义。
二、固体废弃物特点分析固体废弃物可按照生产来源进行分类，主要分为工业固废、城市固废与农业固废等。
固体废弃物特点可归纳如下：1.数量庞大，成分复杂：固体废弃物几乎涉及日常生活中可以接触的所有物质，因此具有相当复杂成分。
随着城市化进程的逐渐加快，城市人口迅速增加，使得城市生活垃圾快速增长，大量固体废弃物会破坏水体、土壤等环境。
2.具有潜在危害和长期危害：固体废弃物产生、排放、运输和处理等各环节中均存在环境安全隐患，若不加以控制，易造成环境污染。
3.具有废物和资源的双重属性：固体废弃物具有不小的危害，会对环境造成巨大的影响，但可通过科学技术的运用将固体废弃物转化为资源和再生产品，提升资源价值。
三、微波技术原理及其在固体废弃物处理中的运用优势微波，常指频率从0.3GHz到300GHz的电磁波，即波长在1米到0.001米之间的电磁波。
微波加热原理为将电磁传播给物体并转化为热能，是当前最具发展前景的加热技术，其优势主要表现为传热效率高，经过相关学者的研究和试验，该技术被应用于各领域，已在一定程度上替代了传统的加热方法。
微波加热技术应用于热解过程中，可加快化学反应速度，有效节约能源。
在固体废弃物处理中，我国传统采用高温焚烧的处理方式，此种方法能够得到巨大的热量和少量性质稳定的固体残渣，具有处理效率高、资源可回收利用等特点，但是焚烧过程中会产生大量的有害气体，对环境造成二次污染。
对此，针对一些固体废弃物，可以采用微波热分解法，与传统的焚烧法相比，其发生在真空等条件下，不存在污染气体排放问题，同时处理环节简单，效果佳，煤烟的排放量小。
四、微波技术在固体废弃物处理中的应用1.微波技术处理废旧高分子材料PET是一种人工合成的高分子聚合物，广泛应用于饮料瓶、涤纶、绝缘膜、产品包装等。
微波消解的工作原理
微波消解的工作原理
微波消解是一种常用于化学实验室中的样品预处理技术，其工作原理是利用微波加热的方式对样品进行消解。
具体工作原理如下：
1.产生微波：微波消解仪首先产生微波能量，通常通过一个微
波发生器来产生微波信号。
2.波导传输：微波信号从微波发生器中通过一个波导传输线
（例如镍铁合金或铜管）传输到反应器中。
通常，波导传输线的长度会根据不同的应用和样品容器的大小而有所调整，以确保微波能够均匀地传输到反应器中。
3.样品加热：微波能量进入反应器后，会与样品中的分子发生
相互作用，导致样品分子发生剧烈的振动和摩擦，从而产生热量。
这样，样品中的化学键会断裂，有机物会分解为无机离子，而无机物会转化为更容易分析的形式。
微波消解加热的优势是它可以快速、均匀地加热样品，从而提高样品消解的效率。
4.冷却和处理：加热完成后，通常会采用冷却系统来降低样品
的温度。
在冷却过程中，可以根据需要添加适当的溶液或试剂进行进一步处理和分析。
需要注意的是，由于微波消解过程中样品中发生的剧烈振动和摩擦，以及微波加热引起的高温和压力变化，因此在操作过程中需要注意安全，并根据具体实验要求合理选择反应器和操作条件。
微波辅助热处理技术在金属加工中的应用
微波辅助热处理技术在金属加工中的应用近年来，微波辅助热处理技术在金属加工中引起了广泛的关注。
这种技术利用微波的高频振动和热效应，可显著提高金属材料的性能和制造效率，同时也节约了能源资源和生产成本，因此备受青睐。
一、微波辅助热处理技术的基本原理微波加热是利用微波辐射的电磁波能量，使物质内部浸渍的吸波物质发生能量转移而达到加热的目的。
微波场中，吸波物质产生的能量主要是由介电损耗和磁滞损耗两种损耗机制共同作用而产生的。
微波加热具有快速、高效、环保、节能等特点，也因此成为了现代加工技术中的一种热处理手段。
二、微波辅助热处理技术的应用领域1、金属加热处理。
微波辅助热处理技术可以用于钢铁、铝、镁、铜等金属及其合金的热处理加工。
这种技术可显著提高金属材料的硬度、强度、韧性、耐磨性等性能，同时也减少了热处理时间和能源消耗。
2、表面处理。
微波辅助热处理技术可用于金属表面的硬化、淬火、退火等处理。
这种处理方式可显著提高金属材料的表面质量，同时也增强了耐腐蚀性和耐磨性。
3、粉末冶金。
微波辅助热处理技术也可用于粉末冶金领域。
通过微波热处理技术的作用，可以使粉末颗粒加速热化并均匀加热，从而得到均匀致密、结构致密的产品。
4、其他领域。
微波辅助热处理技术还可以应用于电子元器件制造、航空航天、汽车制造等领域。
例如，在汽车制造领域中，微波辅助热处理技术可用于车轮淬火、发动机零件热处理等领域。
三、微波辅助热处理技术的优缺点1、优点（1）快速高效。
微波辅助热处理技术具有快速、高效的特点，可节省时间和成本。
（2）均匀加热。
微波加热产生的热能可在物质内部迅速传递，实现物体内部和表面的均匀加热。
（3）环保节能。
微波能量仅作用于加热部位，避免了二次污染和地热损耗。
2、缺点（1）微波设备高成本。
微波加热设备价格较高，维修、保养也比传统设备复杂。
（2）局限性。
目前微波辅助热处理还有一定的技术局限性，尤其是在加热温度和厚度方面存在相应的限制。
四、结语微波辅助热处理技术是一种前沿技术，其在金属加工领域的应用前景广阔。
微波辐射处理技术在食品加工中的应用
微波辐射处理技术在食品加工中的应用食品加工是现代生活中不可缺少的一部分，而微波辐射处理技术的广泛应用更是让食品加工变得更加便捷和高效。
不过，由于微波辐射处理技术本身的特点，引起了许多人对该技术的安全性和营养价值的担忧。
那么微波辐射处理技术到底安不安全？营养价值是否受损？让我们一一探究。
一、微波辐射处理技术的基本原理及其在食品加工中的应用微波辐射处理技术是利用微波辐射的加热作用来加工食品的一种方法。
微波辐射能够迅速地将食物中的水分分子振动激发，产生热量。
由于它的高频率、短波长和能量密集性，微波辐射处理技术能够更加高效地加热食物，同时还能够避免热对其他物质的影响，从而保留食物的营养成分和保持食物的原味。
微波辐射处理技术广泛应用于食品加工中，如速冻食品解冻、食品干燥、灭菌和杀虫等。
微波辐射处理技术不仅可以缩短加工时间、提高生产效率，而且对于一些需要高效杀菌的食品加工也起到了非常好的作用，如液态食品、奶制品和肉制品等。
此外，微波辐射处理技术还广泛应用于食品加工行业中的新产品研发，如冷冻面团和甜品等。
二、微波辐射处理技术的安全性在微波辐射处理技术应用越来越广泛的同时，人们对其安全性问题也开始关注起来。
对于微波辐射处理技术的安全性问题，一些专业机构进行了深入的研究和探讨。
根据世界卫生组织(WHO)的研究，微波辐射处理技术中所涉及到的辐射量较小，即使是在家庭使用中，对人体的影响也很小。
在正常使用情况下，微波辐射处理技术不会对人体造成长期影响。
因此，在正确使用微波辐射处理技术的情况下，它不会给人体带来安全隐患。
除此之外，微波辐射处理技术的有效达到温度也是影响其安全性的关键因素之一。
在微波辐射处理食品时，温度过高或过低都会对食物的安全性产生影响。
因此，我们在使用微波炉时一定要掌握好加热时间和温度，避免过度加热或过度冷却。
三、微波辐射处理技术对食物营养价值的影响微波辐射处理技术在食物加工中对食物的营养价值的影响也引起了很多人的担忧。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
微波处理、氯化钠溶液对苹果多酚氧化酶
活性的影响
摘要：制备苹果多酚氧化酶（PPO），通过以邻苯二酚为底物测定氧化产物的方
法，对苹果果肉中多酚氧化酶的抗氧化剂抑制作用（微波处理和氯化钠处理）
进行了研究.结果表明：微波处理和氯化钠处理都能明显地抑制酶促褐变.
关键词：苹果多酚氧化酶；酶促褐变；抑制；氯化钠；微波
多酚氧化酶( Polyphenol oxidase)是引起果蔬酶促褐变的主要酶类.酶促褐变是在有氧条件下，多酚氧化酶氧化组织中内源性酚类物质形成邻醌，邻醌再相互聚合或与蛋白质、氨基酸等作用生成高分子络合物而使组织发生褐变的复杂生理过程.PPO的来源不同,它们的理化性质也存在着较大的差异,因而对同一种物理或化学处理的敏感性不同.在生产实践中,根据食品原料的不同种类,来源和加工特点,合理选择PPO 活性的抑制方法,对于提高产品质量有重要作用.本文中研究分析了红富士苹果中抑制剂（微波处理和氯化钠处理）对PPO酶活性的影响,以期作为苹果加工中抑制褐变提高产品质量的参考依据.
1 材料与方法
1.1 材料苹果
1.2 仪器UV27500 紫外可见分光光度计
1.3 方法
1.3.1PPO 的提取
取10g果肉，放入研钵中（其中加入10mlPH6.4预冷的0.1mol/L的柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液(其中含10 mmo l/ L 维生素 C 和0. 5%聚烯吡酮)）研磨成匀浆，4摄氏度15000r/min离心30min获得上清液，即为PPO提取液.
1.3.2 PPO活性的测定
取 2.2ml磷酸盐缓冲液（PH6.2，其中不含10 mmo l/ L 维生素 C 和0. 5%聚烯吡酮）于比色皿中，加入0.2mol/L邻苯二酚溶液0.25ml.28摄氏度水浴中预热5 min, 加入0.5 mL PPO 提取液, 快速摇匀，用紫外可见分光光度计在420 nm 下测定吸光值.酶液加人后开始记时，每15s 记录一次OD 随时间的变化值，以最初直线段的斜率(△OD ／t)表示酶活力，一个酶活力单位(U)定义为：在测定条件下，每分钟引起吸光度改变0.001所需的酶量.
1.3.3微波处理
把苹果肉（每份10克，共4份）放入功率设定为400W的微波炉托盘上，用微波分别处理一定时间（10s,30s,50s,70s）,放入研钵中研磨，重复PPO提取及活性测定过程.
1.3.4 氯化钠溶液处理
制备不同浓度的氯化钠溶液（0.2—0.5—1.0g/L）,将苹果肉（10g）放入不同浓度的氯化钠溶液中，浸泡时间为5min(延长浸泡时间至15min对抑制PPO没有太大的影响.苹果块浸泡在去离子水中5min作为对照，浸泡后使苹果块离开浸泡液，放入研钵中研磨，重复PPO提取及活性测定过程.
2 结果与讨论
2.1 微波处理对苹果果肉PPO酶活性的影响
研究结果表明，微波在较短时间（0～25 秒）和较低功率（90～270瓦）作用下，促进酶促褐变，此时的多酚氧化酶的活性高于对照；而微波在长时间（125 秒）和大功率（900 瓦）作用下，加速非酶褐变（美拉德反应）；微波在较长时间（75～125 秒）和较高功率（720～900瓦）下处理原料果块，能有效抑制褐变.在中等强度微波作用条件下，既可以迅速钝化酶，防止发生酶促褐变，又不至于使原料果块过度受到微波作用，引发剧烈的美拉德反应[1].
本次试验结果表明微波（400W）低功率处理原料，PPO的活性增加，以400W 处理10s,PPO的活性比CK增加43%，随着处理时间从50s延长到70s,PPO的活性随着时间延长呈现下降趋势.在处理时间为70s时，PPO的活性比CK下降57% .这些情况表明，微波（400W低功率）短时间处理10s提高了PPO的活性,但随着时间的延长酶的活性显著下降.
表1 微波处理对苹果中P PO的抑制
活性（0.001△A420min-1ml-1）
处理时间平均值标准偏差抑制作用
（s）（%）
空白1045
101338 46 —43
30874 38 0.16
50693 54 0.33
70452 45 0.57
2.2 氯化钠处理对苹果果肉PPO酶活性的影响
氯化钠的浓度在 0.2和 1g/L之间 ,,对PPO有激活作用氯化钠浓度为1g/L时 ,PPO 的活性约为71%.总之，氯化钠抑制褐变在于它能部分排除溶于水中的氧气，使酚类底物难以与氧接触，氯化钠溶液形成的高渗透压也可使酶细胞脱水失活但在实际添加过程中，必须注意氯化钠浓度不能过高，否则影响产品的口感
表2 氯化钠对苹果中PPO的抑制
活性（0.001△A420min-1ml-1）
处理浓度平均值标准偏差抑制作用
（g/L）（%）
0(空白)646 0
0.2845 43 —31
0.51034 57 —60
1 11036
2 —71
3 讨论
本次试验由于没有控制好因变量的反应范围（氯化钠溶液浓度和微波处理时间）以及没有充分考虑到酶的活性容易受外界环境的影响（一般苹果中PPO的最适合PH为6.6，最适温度为28摄氏度）等诸方面的原因，试验结果存在较大的误差.
苹果多酚褐变抑制剂主要分为两类：.一类是与酚或酚氧化的产物反应起到抑制褐变的功效.如：抗坏血酸对 PPO 活性的抑制作用是将酶促反应的中间产物醌还原而抑制褐变.一类是通过抑制PPO的活性来抑制酶与多酚的反应.如本次试验用微波处理和氯化钠影响酶的活性. 参考文献
[1] 张少颖等，微波预处理原料对苹果汁褐变的影响，农业工程学报，2010 （5）
[2] 唐贵芳，赵秋艳，乔明武等．苹果汁酶促褐变抑制方法的比较．中国农学通报，2008，24(10)：122－125．
[3] 黄建韶，张洪等，苹果中多酚氧化酶的性质，食品与机械，2001（3）
[4] 李忠光，龚明，植物多酚氧化酶活性测定方法的改进，云南师范大学学报，2005（25）
[5] 仲飞，红星苹果多酚氧化酶某些特性及其抑制剂的研究，园艺学报，1998,25（2）：184-186
[6] 杨巍，刘晶等，氯化钙和抗坏血酸处理对鲜切苹果品质和褐变的影响，中国农业科学，2010,43（16）：3402-3410
MICROWAVE PROCESSING, SODIUM CHLORIDE SOLUTION FOR APPLE POLYPHENOL OXIDASE
ACTIVITY INFLUENCE
LuChun-yan 20092501092
Biological Science College of life science class 5
Abstract:the preparation apple polyphenol oxidase (PPO), through the with catechol as the substrate determination of product oxidation method, the pulp of apple polyphenol oxidase antioxidant inhibition (microwave processing and sodium chloride treatment). The results show that: microwave processing and sodium chloride processing can obviously restrain enzymatic Browning.
Key words:apple polyphonic oxidase; Enzymatic Browning; Inhibition; Sodium chloride; microwave。