流通环节食品安全监督检查表
食品安全监督检查记录表
精加工
仓管
厨工
天勤幼儿园食品安全监督检查记录表
分类
各岗位 必查内 容
要求
按要求验收购进质量、数量 厨房全员仪容仪表，遵章守纪，落实情况 厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备 货充足 各种调料新鲜、备货充足 各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候 食品的色泽一致、大小均匀，符合幼儿年龄特点，卫生要求 冰箱食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰箱运转正常，达到所 需温度 严禁对不合格产品进行加工 各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异 味 工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整齐、清洗有序 符合粗加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入 严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作 餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁 完好 对破损餐用具进行初选，有三个缺口不得使用 各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工 冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异物，先进先出 正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持 餐用具清洁卫生 各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管 冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需 温度 按标准进行验收、存储，严禁没变、有害、有毒物品入库 食品原材料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压 食品 各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确 员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜数量、质量 保持餐用具清洁卫生 合理计划幼儿用餐米饭，不浪费 检查人： 日期:
天勤幼儿园食品安全监督检查记录表分类要求合格不合格按要求验收购进质量数量厨房全员仪容仪表遵章守纪落实情况厨房设备设施是否完好安全温度达标原材料加工合理质量新鲜菜品刀工处理准确根据经营备货充足调料各种调料新鲜备货充足各种汤料按标准投料掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致大小均匀符合幼儿年龄特点卫生要求冰箱食品按要求遮盖保管摆放有序冰箱运转正常达到所需温度粗加工严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐分类明确加工后各种原材料干净无异味工作区域清洁卫生保持良好各种原料整齐清洗有序符合粗加工要求按要求保管和遮盖严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗消毒工作餐用具收捡整齐清洁有序存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好对破损餐用具进行初选有三个缺口不得使用精加工各种原材料按要求进行加工严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序无血水无异物先进先出各岗位必查内容精加工正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐按特性分类保管冰柜内外清洁卫生菜品摆放有序冰柜运转正常达到所需温度按标准进行验收存储严禁没变有害有毒物品入库食品原材料摆放整齐有序按照先进先出原则无过多积压食品各种物品的标识准确完好食品出入库记录详细准确员工餐准时开餐合理计划员工餐菜数量质量保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭不浪费检查人
咖啡店食品安全监督检查表
咖啡店食品安全监督检查表一、店面卫生
- 店内是否干净整洁？
- 桌椅、地板、墙面是否清洁无污渍？
- 有无异味和异物？
二、食材储存和管理
- 食材是否按规定分类储存？
- 储存区域是否干净整洁？
- 食材是否密封保存，避免受潮和腐败？
- 食材是否按照进货时间进行使用，避免过期食材使用？
三、食品加工和制作
- 加工区域是否干净整洁？
- 是否使用符合卫生要求的工具和设备？
- 是否遵守食品加工操作规程和工艺流程？
- 是否按照规定时间、温度进行食品烹饪？
四、食品存放和展示
- 展示区域是否清洁有序？
- 是否按照规定时间进行食品更替？
- 有无过期食品未及时清理？
五、餐具清洁和消毒
- 餐具清洗区域是否干净整洁？
- 清洗剂、消毒剂是否符合卫生标准？
- 餐具是否经过充分清洗和消毒？
六、员工卫生健康
- 员工是否穿着整洁、干净的工作服？
- 是否定期进行员工健康检查？
- 有无员工生病或有传染病者暂停从事与食品直接接触的工作？
七、食品安全培训
- 员工是否接受过食品安全知识的培训？
- 培训是否定期进行？
八、食品安全记录
- 是否进行食品安全记录和监测？
- 记录是否保存完整有效？
以上为咖啡店食品安全监督检查的主要内容，请进行详细检查，并做出相应整改和改进。
保证食品安全，让顾客放心享用。
流通环节食品安全治理整顿工作情况统计表七
流通环节食品安全治理整顿工作情况统计表（七）（校园及周边整治情况）
备注：1.此表为月报表，请于2014年2月开始报送。
2.每月10日前报送上月数
据。
流通环节食品安全治理整顿工作情况统计表（六）（调味品市场整治情况）
备注：1.此表为月报表，请于2014年2月开始报送。
2.每月10日前报送上月数据。
流通环节食品安全治理整顿工作情况统计表（四）（食用油市场整治情况）
备注：1.此表为月报表，请于2014年2月开始报送。
2.每月10日前报送上月数据。
流通环节食品安全治理整顿工作情况统计表（三）（添加剂市场整治情况）
备注：1.此表为月报表，请于2014年2月开始报送。
2.每月10日前报送上月数据。
流通环节食品安全治理整顿工作情况统计表（二）（乳制品市场整治情况）
备注：1.此表为月报表，请于2014年2月开始报送。
2.每月10日前报送上月数据。
附件流通环节食品安全治理整顿工作情况统计表
（一）
（汇总表）
酒类市场专项整治工作情况统计表（五）
流通环节食品添加剂经营主体情况统计表填报单填报日
2.每月10日前报送上月数据。
食品安全每日日常检查表
食品安全每日日常检查表1. 概述食品安全是人们生活的重要组成部分，关系到人们的健康和福祉。
为了确保食品的安全和合规，每天进行食品安全的日常检查是非常必要的。
本文将从不同方面介绍食品安全日常检查表的内容和要求。
2. 检查表内容2.1 清洁与卫生•保持厨房、餐具和设备的清洁•检查食品储存区域和货架的干净程度•确认员工是否遵守个人卫生要求，如洗手等•检查卫生设施的完好度，如厕所和洗手间•确保进货区域的环境清洁卫生2.2 温度控制•确保冷藏设备的温度适宜，遵循食品安全标准•检查食品加工设备的温度控制•确保热食的温度达到标准，以避免细菌滋生•检查冷冻食品的温度，确认是否符合储存要求2.3 原料和食品质量•检查进货的原料是否符合质量标准和要求•确认食品是否按照正确的程序进行加工•检查食品包装是否完好无损•确保食品的标签和日期标记正确可读2.4 公共区域和服务•检查餐厅、食堂或饭店公共区域的整洁和安全性•检查饭菜摆放和展示的卫生状况•确保食品服务员遵守食品安全操作规程•检查餐桌、椅子等设备的清洁状况3. 检查操作流程3.1 检查者•检查者应该是经过食品安全培训和认证的人员•检查者需要具备对食品安全相关法规和标准的了解3.2 检查频率•每日进行检查以确保食品安全•检查频率可以根据具体情况进行调整，如季节、规模等3.3 检查内容•按照检查表的要求进行逐项检查•记录每日检查结果，包括问题、整改措施和时间3.4 确认整改•发现问题后，及时进行整改，并记录整改措施和时间•随后进行复查，确保问题得到有效解决4. 食品安全管理措施4.1 培训和教育•对员工进行食品安全培训，包括操作规程、个人卫生等方面•定期进行食品安全知识的宣传和教育4.2 安全标准和规范•遵守国家和地方的食品安全标准和规范•建立食品安全管理制度，确保每一道工序都符合要求4.3 监测和检测•定期进行食品质量和安全的监测和检测•合理使用食品添加剂，确保其安全性和合规性4.4 紧急处理和预防措施•建立应急处理机制，处理突发食品安全事件•建立食品安全事故预防措施，避免食品安全事故的发生5. 总结食品安全每日日常检查表是确保食品安全的重要工具。
学校食堂及校内小卖部食品安全专项检查表(模板)
食堂名称：地址：联系电话：
负责人：食品安全管理员：就餐人数：
食堂类型：□职高 □中学 □小学 □幼儿园 □公办 □民办
检查项目
检查内容
检查情况
备注食堂Leabharlann 安全责任管理
是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
是否有健全的学校食品安全管理组织机构和监督机构
是否有食堂食品安全管理人员
健康
管理
及宣传培训
是否建立了从业人员健康管理档案，是否有晨检记录
是否开展健康饮食、食育文化宣专，食堂餐厅是否有醒目的食育文化宣传
是否开展食品安全知识宣传培训
是否营造“厉行节药，反对浪费”的浓厚宣传氛围，是否存在餐饮浪费现象
是否建立食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收及进出库台账
是否使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食品辅料
食品辅料添加剂使用符合《食品添加剂使用卫生标准》
食品辅料、添加剂是否到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求
餐厨
管理
是否建立餐厨废弃物处理记录台账
校内小买部管理
是否有经营许可证，从业人是否有健康证，是否在有效期内
商品是否明码标价，价格是否高于校外商场、超市
是否在上课期间、课间营业
食堂使用的食用油脂、散装食品、餐具盒柜是否符合规定，是否落实索证索票制度
是否有储藏室及货架，食品是否规范存放，是否符合安全要求
库存食品是否有过期现象
清洗
消毒
是否配备了清洗食品的荤菜池和素菜池，标识是否清楚
食堂从业人员是否按要求着装上岗
是否配置有荤菜、素菜加工器具，标识是否清楚
每日食品安全监督检查记录表怎么写
每日食品安全监督检查记录表规范随着人们对食品安全的重视程度不断提高，食品安全监督检查逐渐成为一项必不可少的工作。
每日食品安全监督检查记录表的编写，对于确保食品生产、销售过程中的安全和合规至关重要。
下面将介绍如何规范地编写每日食品安全监督检查记录表：食品安全监督检查记录表基本信息1.填写单位名称：在记录表的顶部填写明确的单位名称，以便识别和归档。
2.填写日期：在记录表中标注检查日期，确保每日检查都有清晰的记录。
检查项目1.卫生状况检查：–清洁整洁：检查生产环境和器具是否干净整洁，有无杂物残留。
–废弃物处理：检查废弃物的处理情况，确保不影响食品安全。
2.食品储存检查：–温度控制：检查食品储存环境的温度是否符合要求，防止食品变质。
–食品分类：检查食品储存和陈列是否区分明确，防止污染交叉。
3.食品原料检查：–进货检查：检查进货的食品原料是否合格，有无过期或变质情况。
–记录保存：记录食品原料的采购及使用情况，确保可追溯。
4.食品加工检查：–加工流程：检查加工过程中是否符合卫生标准，避免交叉污染。
–设备清洁：检查加工设备清洁情况，防止细菌滋生。
处理不合格情况1.记录不合格情况：若发现任何不符合食品安全要求的情况，应及时记录并标明处理措施。
2.整改措施：对不合格情况进行整改，确保问题彻底解决，并在记录表中备注。
检查人员签名每日食品安全监督检查记录表需要由负责检查的人员填写，并在表格底部签名确认。
检查人员的签名是对检查的真实性和严谨性的一种保证。
总结每日食品安全监督检查记录表是确保食品安全的重要工具，仔细合理地编写记录表可以为食品安全提供强有力的保障。
合理的检查记录将为食品安全工作提供可靠的依据，保障公众的身体健康和食品安全。
食品安全日常监督检查表
消毒人员掌握基本消毒知识
餐饮具消毒符合相关要求
设立专用餐具保洁设施(柜)
食品加工用具设施设备管理
建立了食品生产加工用具、设施设备采购查验、索证索票及进货台账
落实了食品生产加工用具、设施设备定期维护、校验、及时清理清洗消毒
保持正常运转与使用并建立监控记录。
食品加工
制作管理
具有餐厨废弃物储存设施与专用流向记录
与厕所等污染源的距离在规定范围内
健康查体
及
培训管理
建立了从业人员健康管理档案
从业人员具有有效的体检合格证上岗
坚持每天询问自查从业人员健康状况,未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗
开展食品安全知识与技能培训,从业人员掌握基本知识
建立了从业人员培训管理档案
从业人员具有有效的培训合格证明上岗
许可情况
许可证在有效期范围内,并悬挂在明显处
未出许可经营范围
没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
食堂环境
卫生
定期清洁,环境保持良好
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇与其她有害昆虫及孳生条件的防护措施
具有足够的通风与排烟装置
安装油水隔离池或油水分离器等设施并运转正常
具有废弃油脂储存设施与专用流向记录
没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为
生熟食品未存在交叉污染
加工制作的食品能够做到烧熟煮透
按规定留样,有留样设备,留样设备正常运转
存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热
水质符合卫生要求(标准)
食品添加
剂管理
建立了食品添加剂采购、使用专用台账与专用使用记录
食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》
食品安全日常检查表
-对于培训活动，提高员工对食品安全的认识和意识。
-加强对食品安全的监督管理，确保食品质量和消费者的健康安全。
备注：
-在此处填写其他需要备注的内容。
是/否
9
食品加工过程是否注意卫生安全
是/否
10
食品外卖包装是否牢固完好
是/否
11
食品外卖送达时是否保持热度
是/否
12
食品外卖送达时是否密封
是/否
检查结果：
-符合标准的项目请填写“是”，不符合标准的项目请填写“否”并在备注栏填写具体情况。
-若有需改进的项目，请在备注栏中记录详细信息，并按照对应的标准进行改进。
食品安全日常检查表
日期：
检查员：
检查项目：
序号
检查内容
是否符合标准
备注
1
食品存储区域是否清洁整齐
是/否
2
食品标签是否完整清晰可辨
是/否
3
食品储存温度是否符合要求
是/否
4
过期食品是否及时清除
是/否
5
食品加工区域是否干净无杂物
是/否
6
使用食品安全工具的操作规范
是/否
7
食品加工人员是否使用工作帽
是/否
8
食品加工人员是否洗手
超市食堂食品安全监督检查记录表
超市食堂食品安全监督检查记录表
概述
此文档提供了超市食堂食品安全监督检查的记录表。
该表用于记录每次食堂的检查情况，以确保食品安全和卫生符合相关要求。
检查记录
结论
根据以上检查记录，超市食堂在食材储存和处理、食品加工卫
生和厨房清洁卫生方面均符合相关要求。
但需要加强餐具消毒措施
以确保食品安全和卫生。
下一步行动
- 严格执行餐具消毒操作流程，确保餐具符合卫生标准；
- 定期进行食堂安全检查，及时纠正存在的问题；
- 提供员工食品安全培训，增强食品安全意识。
以上是超市食堂食品安全监督检查记录表的内容。
步骤：
1. 设置表格的标题和列名；
2. 按照日期记录每次检查的项目、结果和备注；
3. 结论中总结检查情况，指出合规和需要改进的方面；
4. 下一步行动中提供具体的改进措施和建议。
该文档旨在帮助超市食堂管理层和员工做好食品安全监督工作，确保食堂的食品安全和卫生符合相关要求。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处 置等保证食品安全的规章制度以及检查表
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。
便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。
2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。
查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。
定期对购进的食品进行检验或送验。
3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。
4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。
5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二次污染。
二、从业人员健康管理制度1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。
每年进行健康检查，健康证明过期的，立即停止食品经营活动，待重新进行健康体检后，再继续上岗。
杜绝先上岗后检查身体的事情发生。
2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。
3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所，或远离工作场所。
4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位，病对从业人员健康状况进行日常登记。
5、注意个人卫生。
衣着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。
6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品及其他物品,不得存放在经营区内，不得在岗期间处理个人卫生。
三、进货查验记录制度1、建立饰品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、属包装食品的，要对包装食品标识进行查验核对，查验的内容包括：（1）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（2）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量、及其标准方式；（3）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（4）限期使用商品的生产日期，安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（5）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
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电 话
有效期
序号检查结果
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
防护设施13
14
15
16
17
18
19
20
21
按许可的方式及范围从事食品经营活动
经营场所
经营场所保持内部环境整洁
经营场所与个人生活空间分开
定期对食品安全状况进行自查，下架、退回、销毁等自查情况有记录
经
营
设
施
与
经
营
行
为
食品陈列
与 仓 储
预包装
食品和
散装食品
销售超过保质期，超范围、超限量使用食品添加剂以及危害人体健康
的物质含量超标的食品
营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿（特定人群）的主辅食品
腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状
异常的食品
销售用非食品原料生产的食品或者添加可能危害人体健康物质的食
品，或者用回收食品作为原料生产的食品
标签、说明书，含有虚假、夸大的内容或涉及疾病预防、治疗功能
被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
经营场所与有毒、有害场所及其他污染源保持规定距离
设施布局合理，食品经营区域和其他商品分区摆放
食品贮存场所不得存放有毒有害物品，食品与非食品有适当的分隔措
施，并有固定的存放位置和标识
按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、放蝇
、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施
经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食
品安全法》规定的食品、食品添加剂
持有效食品经营许可证经营并按规定悬挂
伪造、涂改、出租、出借、倒卖或以其他形式非法转让《食品经营许
可证》行为
有与经营规模相适应的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
食品安全管理及自律制度公示
检查类型
□定期督查 □专项检查 □日常巡查 □案后回访
检查项目
检查内容
主体资格
经营者及从业人员健康证明齐全、有效、公示
负责人
许可证号
流通环节食品安全监督检查表
编号： 抚（食流通）字监检[2016] 号
被检查单位
地 址
22
23
24
25
26
27
27
28
29
30
31
32
33
给予被检查单位：
执 法 证 号
食品进货凭证（票据）信息记录符合法定要求，与食品对应一致
经
营
设
施
与
经
营
行
为
检
查
情
况
签
名
确
认
备
注
进货查验
检查结论：被检查单位签名（盖章）： 年 月 日 责令改正□ 警告□ 立案查处□检查人员签名 日 期说明：违反相关法律法规的，在检查项目后的空格内打“√”，并在检查情况一栏予以说明。经营者自行召回的问题食品应采取无害化处理、销毁等措施，并将召回、处理情况向辖区食品监管部门报告 未发现有违法行为□ 发现涉嫌存在违法行为□
履行管理责任，发现问题及时制止并报告辖区食品监管部门
对入场经营者资格进行审查、把关，明确其食品安全管理责任，建立
经营者档案，记载经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品
牌和供货商状况等信息
定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，并记录检查情况
市场
开办者
经营者发现问题食品，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记
录停止经营和通知情况
食品召回
现场检查情况及违规事实：
食品批发经营者建立食品销售记录制度，并如实记录批发食品的名称
、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、销售日期以及购货者
名称、地址、联系方式等内容
统一配送企业配送单据标示清晰，符合法定要求
经营掺杂掺假、以假充真、以次充好、以不合格冒充合格的食品
其他不符合食品安全标准或者要求的食品
在贮存散装食品的位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者
名称及联系方式等内容
在散装食品销售的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生
产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
建立并履行进货查验和记录制度，进货时查验许可证和食品检验合格
证明文件
预包装
食品和
散装食品